огурцы чупа чупс для консервирования рецепты с фото простые и вкусные

Огурцы с кетчупом чили на зиму — 8 рецептов литровых банках

Огурцы, маринованные с кетчупом чили, обретают особый островатый вкус и пикантность, что выгодно отличает их от приготовленных с классическими маринадами. Чтобы сделать их еще более острыми, стоит добавлять при консервации свежий перец чили и чеснок.

Хрустящие огурцы с кетчупом чили в литровых банках

Огурцы с острым кетчупом получаются хрустящими и пикантными, они отлично подходят в качестве ингредиента для мясных салатов. Кроме того, их можно подавать с другими разносолами к праздничному столу.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2 литровые банки.

Огурцы с кетчупом чили «Махеев» на зиму

Помимо кетчупа чили в данном рецепте используется и перец чили в стручках, который придает огурчикам остроту и пикантность. Маринованные огурчики получаются яркими, хрустящими и удивительно вкусными.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 5 литровых банок.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Маринованные огурцы с кетчупом «Торчин» в литровых банках

Такие огурчики станут любимчиками на столе, поскольку получаются хрустящими и остренькими. Их удобно подавать, ведь они уже нарезаны, и к тому же в таком виде лучше пропитываются маринадом. Готовятся такие огурцы очень быстро и не требует особых навыков в кулинарии.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2 литровые банки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Засолка огурцов с кетчупом чили без стерилизации

Быстрый и простой способ заготовки огурчиков, которые получаются хрустящими и остренькими. Для их приготовления не требуется много ингредиентов или сложных манипуляций на кухне, и при этом такой продукт можно предложить гостям в качестве закуски на домашнем торжестве.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2 литровые банки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Хрустящие огурцы с кетчупом и зернами горчицы

Зерна горчицы и чили делают маринованные огурчики пикантными и невероятно аппетитными. Они хорошо дополняют мясные салаты и блюда с бобовыми. Кроме того, такие огурчики можно подавать к классическому блюду – котлете с картофельным пюре.

Время готовки: 2 часа 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2 литровые банки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Огурцы с кетчупом чили и лимонной кислотой на зиму

Огурчики по этому рецепту маринуются без уксуса, но при этом получаются хрустящими и вкусными. Перец чили и кетчуп добавляют им яркости вкуса, острую нотку и пикантность. Готовить их просто, а хранить можно при любой температуре.

Время готовки: 3 часа 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3 литровые банки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусные огурцы с кетчупом и чесноком на зиму

Чеснок добавляет маринованным огурчикам аромата, а кетчуп чили делает их вкус пикантным. Они получаются хрустящими и аппетитными, достойными праздничного стола в домашней обстановке.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 литровая банка.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Консервация огурцов с кетчупом чили и уксусом

Яблочный уксус в маринаде делает его более ароматным и выгодно подчеркивает вкус консервированных огурчиков. Он хорошо сочетается с перцем чили в кетчупе и смягчает остроту.

Время готовки: 2 часа 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 литровая банка.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Засолка огурцов с кетчупом на зиму

Огурцы с кетчупом на 5 литровых банок

Огурцы, приготовленные в маринаде с кетчупом, получаются очень хрустящими и пикантными на вкус. Это прекрасная закуска к любому блюдо. Такая закатка точно будет пользоваться популярностью у домочадцев.

Огурцы с кетчупом чили на 4 литровые банки

Огурцы с кетчупом чили со стерилизацией

Огурцы, заготовленные на зиму с кетчупом чили, получаются хрустящими, в меру острыми и пикантными. Стерилизация банок позволит сохранить вкуснейшую закатку подольше. Как же приятно в холодную пору открыть такую баночку приготовленных своими руками ароматных огурчиков!

Огурцы с кетчупом чили Махеев

Используя в рецепте кетчуп разных марок можно получить совершенно разные заготовки. Соусы «Махеев» доступны по цене и позволяют создавать потрясающие блюда. Благодаря ему огурцы, закатанные на зиму, будут хрустящие даже без стерилизации. Рецепт очень простой и быстрый. Закатайте огурцы в литровые банки, добавьте немного перца чили для остроты и получите отличный пикантный результат.

Огурцы с кетчупом на зиму

Закатка огурцов с кетчупом – это необычная и вкусная закуска. Такие хрустящие огурчики с оригинальным вкусом отлично дополнят гарнир с мясным блюдом. Оригинальность и необычность вкуса этой заготовки на зиму достигается за счет кисло-сладкого и пикантного маринада. Данный рецепт ценится за скорость и простоту.

Огурцы с кетчупом (консервация)

Огурцы на зиму с кетчупом чили и зернами горчицы получаются сладко-острыми, очень приятными на вкус и хрустящими. Они прекрасно подходят к вареной или жареной картошке в дополнение к мясным блюдам. Эта простая заготовка не потребует от вас лишних часов стояния у плиты.

Соленые огурцы горячим способом

Соленые огурцы – традиционная закуска, которую готовят с давних времен. Способов засолки большое количество. Кто-то любит соленые огурцы, кто-то сладкие, кто-то острые. Рецептов очень много. Попробуйте приготовить огурцы горячим способом.

Огурцы на зиму с кетчупом чили «Торчин»

Хочу поделиться с вами рецептом огурчиков на зиму, приготовленных с кетчупом «Торчин» со вкусом чили. Огурчики получаются в меру острыми и хрустящими. Ароматная закуска станет приятным дополнением к горячим блюдам.

Огурцы с кетчупом чили Торчин

Если вы или ваши домочадцы любите пикантные, умеренно острые блюда, то вы просто обязаны обратить внимание на рецепт огурцов с кетчупом чили торчин. Закуска, заготовленная на зиму по этому рецепту, выходит хрустящей, ароматной и очень вкусной. Любителям остренького просто невозможно перед ней устоять!

Огурцы с кетчупом чили на 1 литр

Удивить гостей и домочадцев чем-то необычным не так уж и сложно, достаточно в качестве закуски подать не обычные маринованные или соленые огурцы, а огурцы с кетчупом чили. Эта очень вкусная и пикантная закуска внесет разнообразие в привычный рацион семьи или в традиционный праздничный стол. Желание у гостей узнать рецептик обеспечено!

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Это рецепт маринования огурцов с кетчупом чили для тех хозяек, которые не любят заниматься стерилизацией заготовок либо не имеют возможности это сделать. Маринуем огурцы методом тройной заливки.

Маринованные огурцы в кетчупе

В этом рецепте вам предлагается приготовить на зиму маринованные огурцы в кетчупе. Они получатся не совсем обычные, а с кисло-сладкой остротой. Многие хозяйки выбирают именно такой рецепт. Кетчуп для этой заготовки подходит любой. Готовим со стерилизацией.

Огурцы с кетчупом чили

Маринованные огурцы с кетчупом чили порадуют вам острым и пикантным вкусом. Специи для маринования берутся как для обычных огурцов. Огурчики выберите небольшие, длиною по высоте баночки. Готовим без стерилизации. Один недостаток у этой закуски – быстро съедается.

Огурцы на зиму с кетчупом чили

Для консервации огурцов с кетчупом чили на зиму нужно выбирать молодые огурчики небольшого размера. Рецепт очень интересный и обязательно понравится любителям различных сочетаний вкусов. Огурчики получаются хрустящими, пикантными и в меру острыми.

Огурцы с кетчупом без стерилизации на 1 литровую банку

Хочу поделиться одним из своих кулинарных любимцев – рецептом консервированных огурцов с кетчупом без стерилизации. Закуска получается сочной и ароматной, с идеальным сбалансированным вкусом. Пикантные огурцы понравятся всем, кто любит острые закуски.

Острые огурцы с кетчупом чили

Для любителей острых закусок хочу предложить замечательный рецепт острых огурцов с кетчупом чили. Закуска получается с идеальным сочетанием вкусов и превосходным ароматом. Прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к любым гарнирам.

Огурцы с кетчупом Махеев в литровых банках

Хочу поделиться одним из любимых рецептов консервированных огурцов с кетчупом в литровых банках. Огурцы получаются пикантными с приятным ароматом и незабываемым вкусом. Зимняя закуска подойдет к любому семейному застолью и станет ярким праздничным пятном.

Огурцы с кетчупом чили и семенами горчицы

Предлагаю приготовить умопомрачительные по вкусу огурцы с кетчупом чили и семенами горчицы. Рецепт очень простой. Нужно лишь ваше желание и уверенность – и все получится! Закуска получается достаточно ароматной со сбалансированным вкусом, и понравится всем, кто ее попробует.

Огурцы с кетчупом Хайнц на зиму

Хочу предложить рецепт консервированных на зиму огурцов с кетчупом Хайнц. Зимняя закуска получается аппетитной, с невероятным ароматом и вкусом. Отлично подойдет как на праздничный стол, так и для ежедневного употребления. Обязательно приготовьте.

Огурцы в кетчупе на зиму обалденный рецепт

Любителям острых закусок, хочу порекомендовать обалденный рецепт хрустящих огурчиков в кетчупе. Рецепт простой и быстрый. Справится даже тот, кто никогда не занимался консервацией. Аппетитная закуска украсит любое праздничное застолье и отлично дополнит главное блюдо.

Огурцы с кетчупом чили Махеев в литровых банках на зиму

На дно банки выкладываются специи и сверху плотно закладываются огурцы. Всё заливается кипятком, который потом сливается. Далее готовится маринад из кетчупа, воды, сахара, уксуса и соли. Он заливается к огурцам и всё закатывается.

Огурцы с кетчупом чили в 1,5 литровых банках без стерилизации на зиму

В банки закладывается чеснок, лавровый лист, сушеный укроп, лист хрена, перец чёрный горошком и перец острый зелёный. Сверху выкладываются огурцы и всё заливается кипятком. Вода выливается и вместо неё добавляется заливка из кетчупа чили, воды, сахара и уксуса.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Огурцы на зиму

Огурцы на зиму

Засолка огурцов без уксуса на зиму

Засолка огурцов без уксуса в 3-х литровых банках на зиму

Засолка огурцов без стерилизации на зиму

Засолка огурцов с горчицей на зиму

Засолка огурцов в 3-х литровых банках на зиму

Засолка огурцов в литровых банках на зиму

Засолка огурцов в 2-х литровых банках на зиму

Засолка огурцов с лимонной кислотой на зиму

Засолка огурцов с лимонной кислотой в литровых банках на зиму

Засолка огурцов без уксуса в литровых банках на зиму

Засолка огурцов в 1,5 литровых банках на зиму

Засолка огурцов без уксуса в 2-х литровых банках на зиму

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Источник

Необычные круглые огурцы «Чупа Щупс» для салатов и зимних заготовок

Если традиционные сорта огурцов, выращиваемые на грядке, вам надоели, и хочется попробовать что-то новое, советуем обратить внимание на гибрид Чупа-Щупс. Его шаровидные плоды сладкие на вкус, внешне напоминают маленькие арбузики. Овощ подходит для выращивания в открытом грунте, теплицах и даже в цветочных горшках.

В чем его особенности и преимущества — читайте далее.

Описание огурцов

Огурец Чупа-Щупс, именуемый в народе Чупа-Чупсом, относится к партенокарпическому типу. Это высокоурожайный гибрид с хорошей устойчивостью к холодам, заболеваниям и вредителям. Отличается стабильным плодоношением, скороспелостью, неприхотливостью в уходе.

Благодаря этим качествам рекомендован для выращивания под временными укрытиями из пленки, теплицах, в открытом грунте.

Отличительные черты

Если обычные огурцы имеют продолговатую форму с длиной плода до 10 см, то Чупа-Щупс отличается необычными плодами круглой формы ярко-зеленого цвета, диаметром до 5 см. Они не содержат семян, на растении присутствуют цветки только женского типа.

Маленькие плоды вызревают даже при недостаточном количестве влаги. Главное — следить, чтобы они не перерастали.

Состав, свойства, польза, калорийность

Овощ давно известен полезными свойствами для организма: он укрепляет сердечно-сосудистую систему, выводит шлаки и токсины, помогает похудеть, избавиться от изжоги. Огурец на 90% состоит из воды, поэтому поможет восполнить недостаток влаги в организме. Овощ содержит клетчатку, витамины А, РР, С, витамины группы В. Дополняет список полезных веществ магний, калий, йод, марганец и другие.

В 100 г продукта содержатся 2,8 г углеводов, 0,1 г жиров, 0,8 г белков, калорийность составляет 15 ккал.

Характеристики

Чупа-Чупс — средневетвистое растение индетерминантного типа. В процессе вегетации куста его формируют, чтобы он не разросся до больших размеров. Листья ярко-зеленого цвета среднего размера.

Первые плоды появляются на 36-38 день. Они напоминают крупный крыжовник: шарообразные, темно-зеленые, массой 40-60 г. Огурчики сочные, хрустящие, сладкие, без горечи. Подходят для салатов, быстрого перекуса, консервирования.

Урожайность составляет 10 кг с 1 кв. м грядки. В перерасчете на один куст, это примерно 2-2,5 кг.

Как вырастить самостоятельно

Гибрид Чупа-Щупс нетребователен в уходе, поэтому его выращивают даже новички. Для этого подойдет практически любое место: теплица, подоконник, открытый грунт, балкон.

Высаживают привычным способом в грунт либо выращивают сначала рассаду, которую переносят на открытый участок или в теплицу.

Посадка семенным и рассадным способом

Посадка семенами сразу в грунт требует предварительной подготовки почвы. Для этого участок перекапывают на зиму, внося удобрения и освобождая от мусора и камней.

Семена замачивают в стимуляторе роста или растворе марганцовки, затем выкладывают на влажную ткань или бумагу. Когда они проклюнутся, приступают к посадке. Лунки располагают в шахматном или квадратном порядке с расстоянием 40*40 см друг от друга.

Важно! Чтобы уменьшить стресс для растения во время пересадки, в грунт его помещают вместе с земляным комом.

Более подходящий способ выращивания для этого гибрида — рассадный. Замоченные в стимуляторе роста и пророщенные семена закладывают в емкости (подойдут одноразовые пластиковые с дырочками на дне или торфяные стаканчики) по 2 шт. В период роста их укрывают от прямых солнечных лучей и поливают. Когда появятся 3-4 настоящих листочка, побеги переносят в открытый грунт.

Выращивание поэтапно и уход

Растение нетребовательно в уходе, легко переносит непростые условия.

Чупа-Щупс, как и другие огурцы, нуждается в обильном поливе. Поливать лучше всего утром или вечером теплой водой, так как холодная может «простудить» корневую систему и привести к загниванию.

Если нет возможности полить теплой водой, то поливные работы лучше всего проводить вечером. Земля к этому времени прогреется на солнце, и вода поступит к корешкам не такой холодной.

Важно! Полив проводят, когда почва высохнет на 2 см вглубь. Льют под кустик, не на листья. Попавшие на листья капли воды могут спровоцировать солнечный ожог.

После полива, когда земля чуть подсохнет, почву вокруг куста рыхлят и мульчируют, прикрывая мелким луговым сеном, опилками. Если позволяют финансовые возможности, почву укрывают агроволокном. Важно следить за тем, чтобы на грядках не было сорняков.

Не забывайте и о внесении удобрений. В начале вегетационного периода в почву вносят фосфорсодержащие и калийные удобрения. Когда начинают формироваться плоды, применяют органические подкормки. На протяжении всего периода выращивания (с весны по осень) вносят раствор из коровяка и селитры каждые две недели.

Особенности выращивания и возможные трудности

Кусты обязательно подвязывают и формируют — это позволяет увеличить урожай и упростить уход за растениями.

Делают это так:

Болезни и вредители

Гибрид устойчив к настоящей и ложной мучнистой росе, вирусам табачной мозаики, корневой гнили и оливковой пятнистости. При правильном уходе редко поражаются болезнями. В качестве профилактики кусты опрыскивают кисломолочными продуктами или раствором, приготовленным из молока, йода и хозяйственного мыла.

Растение редко поражается клещами, трипсами, тлей. Между лунками высаживают укроп, лук, чеснок, чтобы отпугнуть вредителей. Нижнюю часть листьев раз в неделю осматривают — если насекомые все же появились, растение обрабатывают специальным раствором (10 л воды, 200 г золы, 50 г измельченного хозяйственного мыла) или препаратами «Инта-Вир», «Каратэ», «Конфидор» и другими, согласно инструкции.

Важно! При обработке листьев фунгицидами в готовый раствор добавляют 1 ст. л. стирального порошка или другого моющего средства. Раствор лучше прилипает к листьям и не смывается дождем.

Сбор и применение урожая

Плоды снимают вручную, аккуратно скручивая их со стебля или срезая. Не допускают перерастания огурчиков — кожица у них станет жесткой, вкус ухудшится.

Огурцы Чупа-Щупс подходят для употребления в свежем виде, в салатах. Благодаря компактности удачно используются в зимних заготовках. После сбора хранятся в холодильнике не более 3-4 недель.

Преимущества и недостатки

Главное достоинство гибрида — необычная компактная форма плодов: круглые ярко-зеленые плоды нравятся детям. Кроме этого, овощ ценится за такие качества:

Из недостатков известно лишь то, что он быстро перерастает, теряя вкус и форму, и необходимость в подвязывании кустов.

Отзывы

Рассмотрим интернет-отзывы реальных дачников о гибриде.

Анатолий, г. Свердловск: «Я оставляю завязи на 5-6 узлах, боковые отростки отрываю. Метровые оплетки прищипываю на 1 м от земли, выше 1,2 м — на два листочка, когда растение дотягивается до шпалеры, отщипываю по три листа. Затем главный стебель оборачиваю вокруг шпалеры, направляю вниз и закрепляю проволокой на высоте 1 м от земли. Такой метод считаю самым продуктивным».

Антонина, Московская область: «Получила пачку семян в подарок. Когда увидела фото с огурцами, сначала не поверила, что такие бывают. Но решила все же высадить. Когда появились плоды, внуки попробовали первыми. С тех пор выращиваю каждый год. Понравились даже в консервированном виде — необычно смотрятся в банке. Главное, не упустить момент и вовремя снять урожай».

Заключение

Гибрид огурцов Чупа-Щупс — необычный представитель своего семейства: форма плодов еще никого не оставила равнодушным. Он прост в выращивании, имеет отличный вкус и дает высокий урожай. Особенно в восторге от него дети — летом они с удовольствием хрустят свежими плодами.

Выращивание не доставит вам особых хлопот, если соблюдать основные правила ухода. Не забывайте и о профилактике растений от болезней и вредителей: последние тоже не прочь полакомиться вкусненькими огурчиками. Богатого вам урожая и вкусных заготовок!

Источник

Огурцы с кетчупом чили на зиму, самые вкусные рецепты в литровых банках со стерилизацией и без нее

Приветствую вас! Чуть не забыла предложить вам очень вкусный рецепт засолки огурцов на зиму с кетчупом чили. Они получаются кисло-сладкие с остринкой. Не совсем обычные. Знаю, что многие хозяйки предпочитают готовить их именно в качестве закуски.

Конечно, на салат лучше делать с этими маринадами или ассорти.

Мне еще этот рецепт нравится своей простотой. Можно и специй никаких не добавлять, все-равно получится вкусно.

Да и удобно, ведь можно использовать даже переросшие огурцы. Не обязательно закатывать целые плоды, можно и нарезать их, как удобно. В общем, обо всем поговорим ниже.

Нюанс! Я всегда стерилизую банки. Считаю, что чистота – важный фактор качественной консервации. Промыть емкости с содой и стерилизация занимают не так уж много времени, если честно.

И еще обращаю ваше внимание, что заливать овощи маринадом нужно до самого верха, чтобы не образовывалось воздушное пространство. Это обязательно.

Использовать ли горькие огурцы? Да, можно. Рассол их пропитает и горечи совсем не останется. Но, если знаете, что у вас плоды с горчинкой, то лучше очистить их от кожуры и нарезать дольками. Тогда точно получится вкусно.

А для хрусткости давайте замочим плоды в холодной водичке часов на 4-6, чтобы наверняка.

Хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации

Нашим хозяйкам очень полюбился методы двойной или тройной заливок. Тогда и мякоть плодов прогревается и отпадает необходимость в стерилизации. Не очень ее у нас любят.

Итак, на литровую банку нужно взять:

Для 1 литра маринада:

Ну, овощи мы замочили, промыли. Затем предлагаю срезать их кончики.

Далее готовим литровки, ведь мы не будем проводить дополнительную стерилизацию. Значит, тара должна быть готова к консервации.

Обязательно просмотрите горлышко баночки на сколы и трещины. Их быть не должно.

На донышко чистой емкости укладываем зонтик укропа, выкладываем лаврушку и 5 горошин перца.
На них вертикально утрамбовываем огурчики. Смотрим, сколько войдет. Возможно, 6 штук, а может быть и больше. Зависит от сорта и размеров плодов. Слишком длинные можно резать на части.

Кипятим чайник с водой. и ошпариваем наши наполненные емкости до верха.

Накрываем крышками и оставляем примерно на 15 минуток. Вода прогреет плоды и подготовит к маринаду.

Затем через капроновую крышку с дырочками для слива выливаем воду из литровок в кастрюлю.

Отправляем на максимальный нагрев плиты до закипания. И повторно наполняем банки кипятком.

Прикроем крышками и оставим уже на меньшее количество времени – на 10 минут.

Сливать теперь будем через мерный стакан, чтобы измерить на какой объем жидкости нам готовить маринад.

Далее к ней вводим соль и сахарок. Выдавливаем отмеренное количество острого перца. Перемешиваем и отправляем на сильный нагрев плиты до закипания.

Через пару минут с начала активного бурления, выключаем нагрев и вливаем уксус.
Не мешкая, пока уксус не выпарился, заливаем маринад в банки до самого верха, укупориваем их кипячеными крышками.

Далее, конечно, нужно посмотреть, не хорошо ли банка укупорена. Повертим ее в руках, наклоняя вверх и вниз. Если все хорошо, то отправляем ее постоят на «голове» «под шубу». Там произойдет дополнительная стерилизация остаточным теплом. И через 10-12 часов консервация спокойно идет на хранение как в подвале, так и в комнатные условия.

Маринованные огурцы с кетчупом чили в литровых банках со стерилизацией

Чаще всего мы делаем заготовки в литровые банки, редко в 3 литровые. Поэтому рецепт даю на меньшие объемы. Ведь их потом легко пересчитать на 3 литра.

На 1 литровую банку:

В рассол:

На дно тары отправим горошины перцев и гвоздичку.

После замачивания плоды отправляем в литровки. Лучше стараться вниз заложить те огурцы, что побольше, а к сужению оставить маленькие. Заполнять лучше до самого верха.

Далее быстро готовим маринад. В литр воды вводим нужное количество сахара, соли и кетчупа. Перемешиваем, чтобы все пряности растворились и пробуем на вкус.

Ведь кому-то может захотеться сделать маринад чуть слаще, кому-то более соленым. Поэтому пробуем его на вкус обязательно.

Отправляем кастрюлю с соусом на сильный нагрев плиты и даем хорошо забулькать. Затем выключаем нагрев и вливаем уксус. Снова пробуем на кислоту. Если вкус рассола вам нравится, то смело наполняйте им тару с плодами до самого верха.

Накроем кипячеными крышками, чтобы внутрь не попало ничего лишнего.

Теперь переходим к этапу стерилизации. Нужно найти широкую кастрюлю. Ее дно застелить полотенцем и выставить заготовки. Затем в кастрюлю наливаем холодную воду до уровня плечиков банок.

Далее включаем сильный нагрев плиты и ждем закипания. После этого снижаем нагрев до минимума. И варим все это дело не более 15 минут.

Затем очень аккуратно вынимаем из кипятка и закатываем на хранение. Обязательно смотрим на способность крышки удерживать рассол и убираем баночку остывать в перевернутом виде.

Как замариновать резаные огурцы в соусе чили

Бывает, что не получается сорвать небольшие плоды. Или сорт высадили не тот. Или уже переросли огурчики. Тогда предлагаю их заготовить в резаном виде. Например, кольцами или дольками.

Возьмем:

Как и всегда первым делом замочим плоды. Затем нарезаем каждый из них кружками, толщиной 1,5 см.
Если они уже переросли, то их лучше почистить и также порубить на кусочки.

Переложим в глубокую миску и к ним же выдавим кетчуп и всыпаем соль и перец.

Перемешаем салат и оставим на пару часов для пропитки и выделения сока.

За это время успеем пропарить банки. На их дно выложим по нескольку долек чеснока. Например, 2-3 штучки. И утрамбуем плоды, сверху зальем выделившимся соком.

Конечно, накроем крышками.

Далее подготавливаем кастрюлю для стерилизации. На дно стелим ткань, выставляем заготовки. Между банками заливаем теплую воду до плечиков.

Ставим стерилизоваться после закипания воды на 10 минут на умеренном нагреве плиты.

Огурцы не должны сильно поменять цвет. Более 10 минут варить их не желательно.

Самый вкусный рецепт с горчицей

Говорят, что горчица придает консервации хрусткость. Добавим ее семена сразу банку.

Возьмем:

Замачиваем огурцы часов на 5, затем сливаем воду и срезаем у них хвостики.

В стерильную банку всыпаем семена горчицы и на нее укладываем плоды до горловины.

Параллельно делаем соус. В кастрюлю наливаем воду, размешиваем в ней соль, сахарный песок и кетчуп чили. Даем соусу хорошенько прокипеть и вводим уксус. Сразу снимаем кастрюлю с огня.

Наполняем салат рассолом.

Ставим банки стерилизоваться. В кастрюлю наливаем теплую воду. На донышко выложим тряпочку. Ставим заготовки и стерилизуем 10 минут с момента активного кипения.

Достаем и укупориваем тару на зиму.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Считаю, что кетчупы могут сильно отличаться по своей остроте. Поэтому предлагаю проверенный рецепт с добавлением соуса чили от фирмы Махеевъ.

На 4 литровые банки возьмем огурцы (сколько понадобится),

После замачивания у овощей срезаем хвостики. Заполняем стерильные баночки приправами и огурцами.

Готовим соус. В литре воды растворим стакан сахарного песка и пару столовых ложек соли. Выдавим из упаковки нужное количество перца. Перемешиваем и нагреваем до закипания. Вводим уксус и выключаем плиту.

Наполняем баночки до самого верха этим соусом и накрываем кипячеными крышечками.

Стерилизовать их будем 7-10 минут с момента активного закипания воды в кастрюле.

Укупориваем тару и проводим тест на то, герметично ли крышка удерживаем влагу. Отправляем «под шубу» до утра.

Вот и все, мои дорогие. Такой вариант закаток довольно легкий и не занимает более часа. Конечно, если у вас не много продуктов.

Зато зимой эта остренькая кисло-сладкая закуска отлично идет к шашлыкам, плову и просто так. Очень советую.

Источник