огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Ассорти из овощей на зиму

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Ассорти на зиму из огурцов, кабачков, моркови и лука — вкусная заготовка, хрустящая, сладковато-кисленькая, с волшебным ароматом пряностей.

В одной баночке вы сможете замариновать огурцы с кабачками — такая закуска уйдет на «ура» во время любого праздничного застолья, можете даже не сомневаться. Овощи сохранят форму, буду хрустящими, а рассол получится абсолютно прозрачным.

Делать заготовку лучше всего в таре объемом 1 литр. Нужно наполнить банки наполовину огурцами, а потом доверху — кабачками. Соль, сахар и уксус добавляются сразу в банки. А потом все нужно залить крутым кипятком из чайника и простерилизовать 10 минут. Заготовка будет хорошо стоять всю зиму.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Ингредиенты

Приготовление

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Как и во всех рецептах консервирования, нужно в первую очередь вымочить огурцы пару часов в холодной воде — от этого они становятся хрустящими. Тем временем простерилизовать банки, прокипятить крышки. Подготовить овощи: морковь нарезать кружками, лук — кольцами, очистить чеснок. На фото вы видите все, что нужно на одну 1-литровую банку для наглядности.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

У огурцов обрезать кончики. На дно банок бросить лук, морковь, чеснок, перец черный и душистый, кусочек корня хрена.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Плотно наполнить огурцами, но не до самого верха, а чтобы они заняли примерно половину баночки. Я укладывала их вертикально, но это не обязательно. Если у вас огурчики миниатюрные, то можно уложить в горизонтальном положении. Главное, чтобы пустот было как можно меньше.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Кабачки (для этого рецепта подойдут только молоденькие) помыть, нарезать брусочками — по размеру, как ваши огурцы.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Наполнить банки доверху, плотно укладывая кабачки. У меня один кабачок уместился как раз в две банки по 1 л каждая.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Насыпать в каждую баночку соль (0,5 ст. л.), сахар (1,5 ст. л.), влить уксус 9-процентный (5 ст. л. уксуса).

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Залить чистым кипятком из чайника.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Прикрыть крышками, не укупоривая. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 9-10 минут. Ориентируйтесь по огурцам, как только они поменяют цвет на оливковый, можно вынимать.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Закатать, перевернуть, укрыть махровым полотенцем. Оставить на 10-12 часов. Хранить в погребе не более 1 года.

Источник

Огурцы с кабачками на зиму: вкусные рецепты

Всем привет! Я очень люблю кабачки и огурцы, каждый год солю их и мариную. Кроме этого, обязательно заготавливаю ассорти из кабачков и огурцов на зиму. Моя мама всегда готовить такую заготовку в 3 литровых банках, так как семья большая, а нам хватает литровой баночки.

Овощи пропитываются специями и маринадом, и получается отличная заготовка. Зимой я подаю к картофелю и макаронам, уместно с мясными и рыбными блюдами.

Люблю ассорти, кроме этого, мариную помидоры с огурцами вместе. Рецепты у меня разные со стерилизацией и без, можете выбрать любой понравившийся.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с кабачками на зиму без стерилизации

Рецепт с фото пошаговый, а также подробное описание, чтобы вы все могли повторить на своей кухне.

Ингредиенты:

Маринад:

1. Вымойте овощи, очистите чеснок, корень хрена, и подготовьте зелень и специи. Можно еще брать острый перец чили, буквально пару колечек на литровую банку, для пикантности.

Можно брать как кабачки, так и цукини. Желтые и зеленые, какие вам больше нравятся.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Банку хорошо вымыть, стерилизуем удобным для вас способом. Наполняем специями и зеленью.

Можно добавить кольца лука и колечки моркови, эти овощи скорее для красоты, и для красивого вида овощей в банке.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

3. Кабачки, чтобы удобно было кушать, я порезала пополам и вдоль, а затем на полоски. А огурцы, просто срезала с двух сторон. Наполняю банку овощами чередуя огурец и кабачок, и так до верху.

Крышки и банки, для заготовки, использую стерильные.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

4. Заливаю баночки кипятком до верху, но аккуратно, чтобы банка не лопнула, лью постепенно тонкой струйкой, тем самым, даю возможность банкам прогреться.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

5. Накрываю крышкой и оставляю на 20 минут. Затем воду с банок сливаю, вливаю в кастрюлю, ставлю на огонь, и довожу до кипения, кипячу пол минутки, и снова заливаю банки кипятком. Оставляю на 30 минут.

Пока кипит вода, банки с овощами лучше прикрыть стерильными крышками.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

6. Затем сливаю воду с банок, и измеряю ее с помощью пол литровой банки, чтобы понимать на какое количество готовить маринад.

Маринад можно готовить воды, в которой находились овощи, или использовать чистую питьевую воду.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

7. Готовлю маринад на 1 литр, кладу соль, сахар и хорошо перемешиваю.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

8. Ставлю на огонь, довожу до кипения, слежу чтобы растворились соль и сахар. Кипячу минуту, вливаю уксус, и еще кипячу пол минутки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

9. Горячим маринадом заливаю банки до верху. Если не хватает маринад, готовьте еще, все зависит от количества банок с овощами.

Готовить можно в банках любого объема, 1 литр, или 700 грамм.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

10. Закатываю крышками, или закручиваю, если это евро баночки. Мне они очень нравятся. Так как ключ я так и не освоила, и не приспособилась к нему. А такие крышки очень удобные, во всяком случае, для меня.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

11. Далее баночки переворачиваю на крышки и укутываю теплым одеялом. Также это может быть полотенце, плед, или курточка. Так оставляю на сутки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Затем возвращаю их в привычное положение, и убираю на хранение. Если они еще теплые, то сначала дайте им остыть, а затем убирайте.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Посмотрите какая красота, просто лето в банке. У нас в семье, хрустящие маринованные кабачки с огурцами вместе, очень любят.

Самый вкусный рецепт огурцов с кабачками на 1 литровую банку

Рецепт с фото, пошагово, я такую закуску консервирую уже больше 10 лет, с тех пор как у меня появился рецепт, нам очень нравится.

Ингредиенты:

Маринад:

1. Овощи я вымыла, и нарезаю крупными кубиками, можно нарезать как угодно, кружочками, или полосками.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Я взяла кабачка больше, и один крупный огурец. Если кабачки имеют семена и жесткую шкурку, ее нужно очищать, а семена удалять.

Нарезаю такими кусочками, чтобы потом выложить в салатник, и удобно было накалывать на вилочку.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

3. Из специй взяла петрушку, чеснок и перец горошком с лавровым листом. Я всегда беру такой набор специй для данных овощей. На дно банки нарезаю чеснок, и кладу лавровый лист и перец.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

4. Петрушку смешиваю с овощами, и наполняю баночку доверху, совсем немного трамбую.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

5. Готовлю маринад, смешав все составляющие вместе с уксусом. Растительное масло вливаю в банку. Ставлю на огонь и довожу до кипения, кипячу минутку.

Овощи получаются кисло-сладкие и пикантные, с ароматом чеснока и петрушки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

6. Заливаю маринадом до верху. Банку я хорошо вымыла и обдала кипятком. Крышки прокипятила. Прикрываю крышкой.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

7. Огурцы с кабачками маринованные на зиму ставлю стерилизовать, и стерилизую 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Воду вливаю теплую, так как маринад горячий, чтобы не было контраста температуры, и тара не лопнула.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

8. Банку вынимаю, закатываю, переворачиваю и укутываю на 12 часов, затем вынимаю, остужаю, и убираю на хранение.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Такую заготовку можно хранить в квартире или в погребе.

Огурцы с кабачками на зиму маринованные ассорти

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Пропорции на 2 банки объемом 1,5 литра:

Огурцы замочите в холодной воде на 3-4 часа. Хорошо помойте кабачки и огурцы.

На дно банки выложите укроп, чеснок, перец душистый и черный горошком, гвоздику.

Затем огурцы, слой укропа и кабачки нарезанные кружочками. Сверху укроп, перец.

Залить крутым кипятком и оставить на 10 минут прогреться.

Тем временем приготовить рассол и вскипятить воду для стерилизации.

Для рассола: на два литра воды — 4 ст. л соли без горки и 4 ст. л сахара без горки, довести до кипения. Спустя 10 минут с банок слить воду.

Добавить уксус — по 3 ст. л на 1,5 л банку, залить кипящим рассолом.

Прикрыть банки не плотно крышками и опустить в кипяток для стерилизации. Стерилизовать при активном кипении 15 минут.

Затем плотно закрыть банки, перевернуть и оставить до полного остывания. Можно укутать в полотенце для медленного остывания.

Всем вкусных заготовок на зиму, приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, и радуйте свою семью вкусными блюдами!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Один комментарий:

Отличный, зимний рецепт. Тоже так закрывали, так классно потом, два в одном))

Источник

Маринованные кабачки с огурцами и морковью на зиму

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Из кабачков и огурцов с добавлением яркой моркови и ароматного чеснока приготовим сегодня вкусную и красивую закуску на зиму. Маринованные кабачки с морковью и огурцами разнообразят ваше зимнее меню и послужат прекрасным дополнением к блюдам из мяса, птицы, макарон. Вначале подготовим все необходимые продукты для консервации. Букет специй можно менять по своему желанию и вкусу, как и соотношение овощей в будущей заготовке, но количество уксуса, соли и сахара желательно оставить по рецепту. В помощь для вас подготовлены пошаговые фото.

Ингредиенты на 3 банки 0.650 мл:

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Как приготовить маринованные кабачки на зиму

Овощи предварительно нужно помыть и почистить. Кабачки режем кружками, огурцы колечками. Морковь можно нарезать просто тонкими кружочками или фигурными звездочками, здесь уже кому как нравится. Лук режем дольками.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

В чистые стерилизованные банки укладываем нарезанные овощи вместе со специями. Стараемся уложить кусочки овощей покомпактнее, чтобы они заняли весь объем банки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Кипятим чистую фильтрованную воду в сотейнике и заливаем ею аккуратно содержимое банок. Набрасываем крышки и оставляем прогреться овощи на 10 минут. Лишняя вода в сотейнике нам больше не нужна и ее выливаем.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Через специальную крышку сливаем обратно в сотейник слегка остывший овощной настой.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Добавляем к настою 2-3 ложки чистой воды, соль и сахар по рецепту. Доводим рассол до кипения и провариваем его 1-2 минуты на среднем огне. Вливаем в конце уксус и сразу отключаем нагрев.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Заливаем горячим маринадом овощи и сразу укупориваем подготовленными крышками.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Баночки с консервацией укутываем чем-либо теплым (махровым полотенцем или пледом) и оставляем в таком виде до полного остывания.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Маринованные кабачки с морковью и огурцами на зиму готовы.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Переносим нашу овощную заготовку на хранение в темное прохладное место.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

На зиму также можно законсервировать овощное ассорти из огурцов, помидоров и перца.

Источник

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Маринованные огурцы с кабачками

Предлагаем вам самый простой и быстрый способ приготовления заготовок на зиму. По нашему рецепту получаются вкусные и хрустящие огурчики в одной банке с маринованным кабачком. Такой легкий вариант ассорти послужит отличной альтернативой закатанному салату с маслом.

Маринованные помидоры с цветной капустой на зиму

Цветная капуста при консервации прекрасно сочетается с помидорами. Эти овощи дополняют друг друга: присутствие в закатке этих двух ингредиентов позволяет закуске быть очень сочной, питательной, с насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте маринованные помидоры с цветной капустой для вашей семьи, гарантируем, что все останутся довольны!

Лечо с огурцами и кабачками

Если вы не знаете, куда применить и как с пользой использовать переросшие кабачки и огурцы, то этот рецепт то, что вам нужно. Лечо с огурцами и кабачками получается сочным и красочным. Ароматная закуска станет для вас удивительным и приятным открытием.

Салат из кабачков,огурцов и моркови по-корейски на зиму

Это вкусный способ утилизировать огурцы в сезон их обилия, а также заготовить кабачки. Закуска получается пряной, огурцы плавают в соке, смешанном с кусочками кабачков и моркови.

Салат из кабачков и огурцов по-корейски на зиму

Пряный корейский салат из огурцов и кабачков ничем не уступает во вкусе знаменитой моркови по-корейски. Салат имеет зернистую текстуру и жидковатую консистенцию. Овощи приправляются кориандром и эстрагоном.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Салат из кабачков и огурцов на зиму любят многие хозяйки. Это очень вкусное сочетание, которое благодаря правильно подобранным специям и добавкам становиться только лучше. А еще это настоящий кладезь витаминов в банке!

Маринованные кабачки с огурцами

Замариновать кабачки с огурцами вместе – отличная идея. Во-первых, это удобно, во-вторых – вкусно, а в-третьих – это обещает свободу выбора в момент подачи на стол. Чтобы заготовка порадовала вкусом и видом, при отборе сырья стоит отдать предпочтения молодым кабачкам и небольшого размера огурцам. Такие плоды всегда нежные, более хрустящие и визуально привлекательные. Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.

Салат Донской с огурцами на зиму

Лето – период заготовок на зиму, за который можно приготовить большое количество различных салатов и закусок, а также консервации из множества овощей. Сегодня предлагаю приготовить «Донской» салат с огурцами на зиму. Салат получается со сбалансированным вкусом и ароматом.

Источник

Овощное ассорти на зиму «пальчики оближешь» — самые вкусные рецепты ассорти из овощей

Здравствуйте, дорогие друзья! Уже ваши овощи созрели в огороде и вы собираетесь заняться заготовками. Солите и маринуете огурцы, заготавливаете помидоры, салаты и лечо на зиму.

А я сегодня вам предлагаю сделать настоящий огород в банке — овощное ассорти, которое в холодное время года вас будет радовать и напоминать лето. Пробуя такие закуски, вы поймете, что не зря трудились, сажали растили, холили и лелеяли свои посадки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

В своей подборке я расскажу несколько вариантов, как можно сделать эти чудо-заготовки. А там уже как вам ваша фантазия подскажет. От такой закуски просто пальчики оближешь!

Но учтите, при указании количества ингредиентов овощей, цифры приведены примерные. Все зависит от размера продуктов и вашего желания. А также от банок, в которые вы будете заготавливать. Хочу еще напомнить, что банки следует простерилизовать перед началом.

Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь

Такое ассорти зимой вам будет напоминать лето в банке. Очень вкусные заготовки и всегда пригодятся на любой стол, будничный или праздничный.

Ингредиенты:

Для маринада на 1 литр воды:

Приготовление:

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Банку простерилизуйте заранее. Затем на дно банки положите по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Далее зубчик чеснока, луковичку, 3 штучки душистого перца, черный перец и гвоздику. Перемешайте все это, а затем разложите в банку овощи в произвольном порядке, как подскажет фантазия. Когда заполните емкость до верха, положите еще по веточке петрушки и укропа. А так же пару горошин душистого перца и зонтик укропа.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

3. Поставьте кастрюлю с водой и дождитесь закипания. Затем залейте ее в банку с овощами, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду обратно в кастрюлю, немного добавьте воды, чтобы вам хватило в заготовки и поставьте на огонь. Снова прокипятите и залейте в банку. Также прикройте крышкой и оставьте еще на 20 минут. Далее опять воду вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, семена горчицы и прокипятите 5 минут. Если воды мало, то подлейте. В конце добавьте уксус. Готовый маринад залейте в банку с заготовками до самого верха.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

4. Плотно закройте заготовки крышками и переверните, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите в свое хранилище. Зимой, открыв такое чудо, вы словно снова попадете в лето.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Самый вкусный рецепт ассорти из овощей без стерилизации

Так как овощи нужно будет закладывать в сыром виде без варки, то стерилизация здесь не требуется. И процесс консервации происходит достаточно быстро. Такая закуска будет радовать вас всю зиму.

Ингредиенты на 4 1,5 литровых банки:

Для маринада на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук порежьте полукольцами. Зелень нарежьте крупно.Чеснок можно порезать пополам. Острый перец нарежьте крупными кружочками. Если хотите по острее, то семена вырезать не нужно.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Огурцы помойте, срежьте с обоих сторон кончики и залейте холодной водой на несколько часов. Затем их нарежьте кружочками. Помидоры у основания проколите вилкой крест на крест, что бы они не лопнули при термической обработке.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

3. Когда все подготовлено, начинаем заполнение банок. На дно выложите петрушку, по паре горошин черного и душистого перца, немного жгучего перца и по 2 гвоздики. А также по 1-2 зубчика чеснока, немного лука и болгарского перца. Старайтесь раскладывать все равномерно.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

4. Следом положите слой из нарезанных огурцов и уплотните. Банки должны наполниться примерно до середины. Оставшуюся половину наполните помидорами.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

5. Вскипятите воду и залейте крутым кипятком каждую банку. Накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Измерьте объем воды и, в соответствии с этим, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 2 минуты. Далее снимите с огня и влейте уксус. Перемешайте и залейте маринадом овощи. Закатайте их крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Потом уберите в хранилище.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Овощное ассорти «Огород в банке» с белокочанной капустой

Наступило время, когда ваш урожай поспел. А чтобы сохранить вкус лета зимой, предлагаю сделать консервацию «огород в банке». Вы можете положить туда любые овощи в тех пропорциях, какие вам нравятся. Я же предлагаю вам свой вариант.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Маринад на 3 литровую банку:

Приготовление:

1. На дно банки положите листья петрушки, зонтик укропа, лист хрена, чеснок, листья смородины. А также положите душистый перец, черный перец, гвоздика и лавровый лист.

Далее положите четвертинку репчатого лука и четвертинку белокочанной капусты, порезанную пополам. Затем в произвольном порядке положите несколько свежих огурцов (я кладу 4 штучки), морковь, порезанную на несколько частей.

У сладкого перца срежьте плодоножку и удалите семена. Разрежьте его на четыре части и также положите в емкость. Следом положите помидоры и еще немного капусты.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Залейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 таблетку аспирина, прикройте и отставьте пока в сторону. Слитый кипяток поставьте на огонь, добавьте соль и сахар. Размешайте и доведите маринад до кипения. После этого перелейте маринад в банку, но не до самого верха. Налейте 2/3, добавьте уксус, а потом уже доливайте.

Закатайте банку крышкой, переверните и укутайте. Оставьте до остывания и потом можно убрать в место, где вы храните заготовки.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Рецепт на 3 литровую банку маринованных огурцов и помидоров на зиму

Все любят маринованные огурцы и помидоры. И многие любят делать комбинированные заготовки из этих овощей. Получаются они безумно вкусными и становятся прекрасной закуской к любому блюду.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы промойте, срежьте хвостики с обоих сторон и залейте холодной водой на 3-4 часа. Это нужно для того, чтобы потом они лучше впитали в себя маринад.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

2. Уложите на дно банки 2 веточки петрушки, лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 листика черной смородины, лавровый лист, часть черного и душистого перца, гвоздику и пару зубчиков чеснока. затем уложите вертикально огурцы и сладкий перец (очищенный и порезанный на четыре части). Сверху снова уложите еще приправы.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

3. Далее укладывайте помидоры и сверху снова положите оставшиеся приправы. Постарайтесь их равномерно распределить по банке. Затем такая же процедура, как уже было описано выше. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

4. После этого слейте воду и снова доведите до кипения. Еще раз залейте в банки и оставьте настояться 15 минут. Снова слейте воду в кастрюлю (если понадобится, то долейте еще), положите соль, сахар, уксус и поставьте на огонь. Как только закипит, снимайте и заливайте маринад в овощное ассорти. После этого закатайте крышки, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания и убирайте в хранилище заготовок.

огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Смотреть картинку огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Картинка про огурцы кабачки морковь ассорти на зиму. Фото огурцы кабачки морковь ассорти на зиму

Видео о том, как приготовить овощное ассорти с кабачками

Еще один вкусный рецепт овощного ассорти я предлагаю вам посмотреть в представленном видео, где вы сможете увидеть весь несложный процесс маринования.

Ингредиенты:

Дорогие друзья, я вам рассказала о самых вкусных вариантах заготовок ассорти к зиме. Способы все очень простые. А какие овощи туда класть, решать только вам. Все зависит от ваших предпочтений.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *