огурцы малосольные с горчицей рецепт хрустящие на зиму
Огурцы с горчицей на зиму – 8 очень вкусных рецептов в банках
Все любят вкусные и аппетитные закуски из маринованных овощей. Чтобы сохранить огурцы на зиму и сделать их хрустящими и пикантными, мы подобрали 8 отличных рецептов закаток с горчицей.
Хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации на зиму
Всю пользу и свежесть огурцов можно сохранить в домашних заготовках. По этому рецепту будем готовить прекрасные хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Как заготовить огурцы на зиму с порошковой горчицей?
В период созревания огурцов самое время пополнять полки погреба новыми вкусными заготовками. С горчицей огурчики получатся крепкими, хрусткими и в меру острыми.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусные огурцы с зернами горчицы в литровых банках
Огурцы в первую очередь используются для зимних заготовок. По этому простому рецепту получатся очень вкусные маринованные огурцы. В качестве основной специи будут использованы зерна горчицы.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Хрустящие огурцы с горчицей и лимонной кислотой на зиму
Хрустящие маринованные огурцы зимой идут на ура с жареной картошкой или мясными блюдами. с горчицей и лимонной кислотой огурцы получаются хрустящими с приятным кисло-сладким вкусом.
Время готовки: 5 часов.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Маринованные огурцы с горчицей и уксусом на зиму
Рецепт отличной закуски из огурцов. Многие любят хрустящие маринованные огурчики и стараются не упускать возможность и закатывают их на зиму с горчицей и уксусом.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как закатать резаные огурцы с горчицей в банках?
Пикантный, но очень вкусный салат у вас получится из резаных огурцов. Закатанные таким образом овощи можно подавать в качестве отдельной закуски или добавлять в различные салаты.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Невероятно вкусные сладкие огурцы на зиму с горчицей
Среди огромного количества всевозможных рецептов вкусных закаток не просто найти свой идеальный вариант. Кто-то любит поострее, кто-то посоленее или слаще. Благодаря этому рецепту маринованные огурцы будут в меру сладкими, хрустящими и слегка пикантными.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Засолка огурцов с горчицей холодным способом
Засолка огурцов холодным способом дает отличный результат. Овощи получаются вкусными и хрустящими. Сделать такие заготовки можно просто и за небольшое количество времени.
Время готовки: 1,5-2 месяца.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Малосольные огурцы с горчицей — 6 лучших способов домашнего приготовления
Малосольные огурцы с горчицей – необычный, но невероятно вкусный вариант приготовления этой простой и любимой многими закуски. Рецептов приготовления существует огромное количество. Но для моих читателей я выбрала только самые – самые.
Горчица для этих рецептов используется разная. Где-то нужна сухой порошок, который можно купить в любом магазине. В других рецептах требуются семена дижонской горчицы, которую ещё называют французская.
Вкусные, хрустящие, невероятно ароматные — самые лучшие огурцы с горчицей для ваших заготовок на зиму!
В любом случае все представленные рецепты имеют свою ценность — по ним приготовить любимые малосольные огурчики получится быстро, просто и без всяких хлопот и затрат.
Малосольные огурцы с горчицей на минеральной воде – рецепт в кастрюле быстрого приготовления
Самый простой и самый вкусный рецепт приготовления огурчиков – на минеральной воде. Они получаются такими вкусными, ароматными и аппетитными, что просто невозможно отказать себе в том, чтобы не попробовать их.
Что понадобится:
Перед началом приготовления овощи и листья надо хорошо промыть. Минеральную воду лучше всего брать с газом.
Как готовить
Начнём с рассола. В кастрюлю выкладываем горчицу, соль и всё заливаем минеральной водой. после тщательно перемешиваем. Нам надо добиться того, чтобы соль растворилась полностью.
Огурцы желательно замочить на пару часов в воде – так они получатся более хрустящими. Лучше всего, чтобы они были прямо с грядки и одного размера, но не слишком большие – экземпляры в 10 – 12 см подойдут идеально.
Чеснок очистить, порезать на дольки.
На дно ёмкости, лучше если это будет небольшая кастрюля, выложить зелень и листья, добавить измельчённый чеснок и перец горошком.
Сами огурцы можно в нескольких местах проткнуть вилкой – так процесс засаливания пройдёт быстрее.
На листья и зелень выкладываем огурцы. Прикрываем их оставшимся укропом. Вливаем подготовленный рассол. Он должен полностью покрыть овощи. Накрываем ёмкость полотенцем и оставим на 8 часов.
После чего поместить в холодильник на пару часов, а затем можно подавать к столу в качестве отменной закуски.
Малосольные огурцы с помидорами в пакете за час
Секрет этого рецепта в том, что овощи будут готовы уже через час. И если гости буквально вот-вот появятся на пороге, можете смело удивить их этой на самом деле вкуснятиной.
Что понадобится:
Как обычно начинаем с подготовки – моем овощи и зелень, обязательно обсушиваем их полотенцем.
Как готовить
Огурчики обрезать с двух сторон. После чего порезать на половинки, а затем каждую половинку – ещё на две части. Не стоит брать слишком блинные плоды – размеры в 10 – 12 см буду самыми лучшими.
Помидоры порезать на половинки 4 или 6 частей в зависимости от размера.
Чеснок очистить, каждый зубчик порезать. Можно также натереть на тёрке или выдавить через пресс.
Всю зелень измельчить острым ножом.
Для засолки нам понадобится целый полиэтиленовый пакет. Все подготовленные ингредиенты складываем в него.
Добавляем соль и семена дижонской горчицы, а также кориандр.
Всё перетряхиваем и завязываем так, чтобы осталось место.
Оставляем на кухонном столе при комнатной температуре. Если же быстрая засолка не так важна, можно переложить в холодильник. И тогда малосольные огурцы с помидорами будут готовы часа через 3 или даже 4.
Вкусные малосольные огурцы в пакете с порошком горчицы
Если вы хотите получить малосольные огурцы буквально за час – то этот рецепт окажется именно для вас! Возиться особо не придётся – всё промыть, что необходимо – порезать, добавить специи и перемешать. Останется только выждать час – и вкуснейшая летняя закуска готова.
Что понадобится:
Овощи луче всего брать небольшого размера. В этом случае они на самом деле будут быстрого посола и ждать слишком долго не придётся.
Как готовить
Укроп и петрушку порубить мелко, сложить в полиэтиленовый пакет.
Чеснок очистить, порезать на части, добавить к зелени.
Насыпаем все остальные специи, завязываем, перетряхиваем.
Огурцы помыть в проточной воде, просушить полотенцем. Обрезать кончики с двух сторон. После чего порезать на пополам, а затем каждую половинку ещё пополам.
Выкладываем их в пакет, выпускаем весь воздух, хорошо завязываем. Ещё раз встряхиваем пакет. Оставляем на кухонном столе на час или помещаем в холодильник на пару часов.
А после просто подаём к столу.
Огурцы быстрого посола с горчицей на 1 кг овощей
Если хотите быстро получить сочные, ароматные и хрустящие овощи, то обратите внимание на этот рецепт.
Что понадобится:
Такое количество приправ рассчитано на 1 кг овощей. Лучше брать небольшие огурчики, в длину до 10 см. их надо обязательно помыть под проточной водой и тщательно протереть от влаги.
Как готовить
Огурчики обрезать с обеих концов.
Всю зелень тщательно промыть. Чеснок очистить от шелухи.
В полиэтиленовый пакет выложить огурцы. Добавить к ним порезанный на тонкие дольки чеснок. Выложить остальные приправы и зелень, в том числе горчицу и кориандр.
Всё солим. Завязываем пакет, встряхиваем и убираем в холодильник на 4 часа.
Если хочется получить малосольные огурчики быстрее, то их можно предварительно порезать на кружочки или дольки.
Быстрого приготовления с холодной водой в банке
Если хочется приготовить малосольные огурцы в банке в холодном рассоле, и при этом сохранить их яркий и насыщенный цвет, то этот рецепт станет настоящим открытием. При этом заливать овощи будем холодным рассолом, а засаливать в банке.
Что понадобится:
Овощи надо брать небольшие, важно, чтобы они недавно были собраны с грядки. А для большей сочности их можно подержать в воде пару часов.
Как готовить
Огурцы промываем в проточной воде, желательно делать это с чистой посудной губкой, чтобы не допустить оставшейся пыли или грязи на плодах.
Банку обязательно простерилизовать, а предварительно помыть с содой. Выложить плоды в банку и залить холодной водой.
Пока они замачиваются, готовим рассол. В кастрюлю выливаем 2 литра воды. Добавляем соль, зёрна кориандра и горчицу, гвоздику, лавровый лист, перец. Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим буквально 5 минут и выключаем.
Переставляем кастрюлю на стол, даём остыть до комнатной температуры.
С банки сливаем воду, вынимаем огурцы. На дно выкладываем укроп и семена эстрагона. Но это по желанию. Добавляем в банку порезанный чеснок.
Снова закладываем огурцы, а сверху – оставшиеся специи.
Заливаем холодным рассолом. Закручиваем крышкой. Оставляем на кухонном столе на 12 часов. Затем помещаем на пару часов в холодильник и огурцы можно смело подавать к столу.
Как сделать хрустящие огурцы быстрого приготовления горячим способом с горчицей
Этот рецепт рассчитан на 2 кг овощей, и если у вас в этом году отменный урожай, то можете смело пробовать первые солёные заготовки по этому рецепту.
Что понадобится:
В качестве подготовки промыть овощи, обязательно обрезать кончики с обеих сторон. Также надо помыть и зелень.
Как готовить
Лучше всего готовить эту заготовку в кастрюле с широким горлышком. На дно уложить порезанный чеснок, перец, лавровый лист.
Переложить сюда огурцы слоями, каждый из которых перемешивать с зеленью. Также каждый слой надо присыпать горчицей.
Когда всё будет уложено, вскипятить воду в другой кастрюле, растворить здесь соль и сахар. Залить этим раствором, горячим, кастрюлю с огурцами. Накрыть марлей и оставить в таком положении до полного остывания.
Затем убираем на ночь в холодильник на ночь. Утром закуску можно смело подавать к столу.
Огурцы с горчицей на зиму — 5 самых вкусных рецептов
Всем читателям и гостям, доброго времени суток. Лето пора заготовок, и это не только жаркая, но и горячая пора. Консервация, то что мы традиционно готовим каждый год. В прошлом году я делала маринованные огурцы с горчицей, и квашеные огурцы холодным способом, они по вкусу как бочковые.
Друзья, это очень вкусно, у меня все съели, даже гости просили рецепты огурцов с горчицей на зиму в банках. Поверьте это гораздо вкуснее, чем просто овощи залитые кипятком. Овощи не острые, но очень пикантные. С удовольствием поделюсь с вами своими рецептами, и дополню их еще, чтобы в этом году попробовать новые.
У нас только появляются молодые овощи, стараемся полакомиться ими в свежем виде, и обязательно сделать вкусные домашние заготовки. Хочу чтобы и вы попробовали эти чудесные варианты, уверена, для многих хозяек они станут находкой.
Самый вкусный рецепт огурцов с горчицей на зиму в банках без стерилизации
Когда на грядках спеют огурчики, самое время подумать о заготовках. Чтобы получить вкусные и хрустящие овощи, приготовьте их по простому рецепту без стерилизации.
Ингредиенты на Банку 1,5 литра:
Маринад на 5 кг. огурцов:
Баночки вымыть, и простерилизовать. В каждую поместить специи и листочки.
Наполнить банки вымытыми огурцами. По желанию срезать с двух сторон. Также, вы можете залить овощи холодной водой на пару часов.
Наполните банки с огурцами питьевой водой, а затем слейте ее, чтобы понимать сколько воды нужно на вашу тару. Слейте в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и горчицу.
Ставим рассол на огонь, помешивая доводим до кипения. Чтобы все растворилось. Пару минут кипятим, и заливаем горячим маринадом в банки с овощами.
Закатываем банку стерильной крышкой ключом, можно использовать винтовые. Переверните банки крышками вниз, и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 24 часа.
Такие овощи в процессе хранения не будут мутными, горчица осядет. Пробовать можно уже через месяц.
Огурцы в горчице на зиму (обалденный рецепт салата)
Такая закуска подходит для повседневного меню, или для праздничного стола. Овощи получаются пряные и вкусные, отличный салат к любому гарниру.
Продукты:
Овощи вымыть, и порезать на 4 части, как на фото. Кончики с двух сторон обязательно срезаем.
Смешиваем в миске специи и сухие продукты, сразу кладем масло и уксус. Чеснок пропущенный пресс, и хорошо перемешиваем.
Вливаем массу к огурцам, и хорошо перемешиваем руками.
Наполняем салатом стерильные баночки, сильно не трамбуем, но наполняем плотно. Из указанного количества получается 8 пол литровых банок, и одна не полная. Закатывать ее не будем, скушаем так.
Салат из огурцов с горчицей стерилизуем в кастрюле. Банки 500 мл. 10 минут, банки 1 литр 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. На дно поместите полотенце, и заливайте банки холодной водой до плечиков, и лишь потом ставьте на огонь.
После чего полотенцем или щипцами, за верх вытаскиваем банку, и закатываем закаточным ключом. Укутывать и переворачивать не нужно. Осле остывания в комнате, убираем в холодное место.
Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации в 3 литровых банках
По этому рецепту получаются вкусные и хрустящие овощи, отлично подойдут к любому блюду. Насыщенный маринад и многокомпонентный состав делают их пикантными.
Ингредиенты на банку 3 литра:
Маринад на банку 3 литра:
Овощи вымыть, при необходимости залить холодной водой на пару часов.
На дно банки помещаем специи, морковь и лук. Перец чили, листья вишни и смородины. Наполняем банку огурцами, и сверху закладываем лист хрена и зонтик укропа.
Банки стерилизовать не нужно. Ставим воду кипятить. После наполнения банок заливаем их до верху кипятком, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 10 минут. С помощью крышки с отверстиями сливаем воду, снова кипятим. И снова заливаем на 10 минут. Прикрываем крышками.
Для маринад смешиваем воду, соль и сахар. Ставим на огонь, после закипания вливаем уксус, кипятим еще 2 минуты. И заливаем банки маринадом. Закручиваем ключом и стерильными крышками, переворачиваем банки, и оставляем до полного остывания. Укутывать не нужно.
Этот простой рецепт без стерилизации. Отлично хранятся в квартире или погребе.
Соленые огурцы с горчицей холодным способом как бочковые
Это мои самые любимые овощи, я с ними оливье и рассольник готовлю, готовила в прошлом году, в этом буду делать двойную порцию. Получаются кислые, в меру острые, просто объедение. По вкусу резкие, и сохраняют свой хруст.
Продукты:
Рассол:
На дно баночки кладем специи. Листья и чеснок. Если нет дубовых, можно и без них.
Овощи вымыть, наполнить банку до верху.
Готовим рассол, помещая ингредиенты в кастрюлю, доведя до кипения, кипятим минутку. Все кроме горчицы!
Заливаем маринадом, делаем это тонкой струйкой через ложку чтобы банка не лопнула. Оставляем в комнате на 2 суток. Поставьте в тарелку, так как пойдет процесс брожения.
Через 2 суток всыпаем горчицу, встряхиваем баночку, и оставим ее в комнате на 5 часов.
После этого сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его 1-3 минуты на среднем огне. Время указано с момента закипания.
Снова через ложку заливаем горячим рассолом.
И закатываем железной крышкой. Можно надеть капроновую, я часть делала так, часть так. Все хранится и стоит отлично, но в погребе. Учтите этот факт.
Переворачивать, и укутывать не нужно. Остужаем при комнатной температуре, и убираем на хранение. Попробуйте, вы не пожалеет. Это бесподобный вариант!
Рецепт хрустящих огурцов в горчичной заливке с сухой горчицей
Этот вариант представлю в виде видео ролика, который можно запустить к просмотру и подробно посмотреть рецепт приготовления. Он со стерилизацией, а после чего еще необходимо укутывать.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Для маринада на 1 литровую банку:
Очень интересный вариант с совмещением сухой горчицы, и в зернах. Отличный вариант на зиму, делается проще простого.
Такая консервация всегда расходится в первую очередь. Особенно, когда надоели старые и традиционные рецепты, а хочется чего-то новенького и интересно. Такая заготовка вам очень понравится. Приятного аппетита!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 4
Благодарю за статью. Сейчас самое время солить и консервировать огурчики
У нас уже есть овощи, заготавливаем полным ходом)
Интересный рецепт, никогда подобного не встречал, честно! Оказывается с горчицей делают… у меня если огурцы это максимум засолить )))
С горчице не пробовала засаливать огурцы. Но по идее, должны остренькие получиться с небольшим ароматом горчицы. Огурцы у нас еще не созрели. Попробую приготовить по Вашим рецептам. Интересно все-таки поэкспериментировать)))