огурцы по немецки на зиму с морковью
Обязательно замаринуйте огурцы по этому рецепту. Маринованные огурцы по-немецки
Эти огурчики попробовала в прошлом году у подруги, очень понравился вкус. Теперь решила тоже их приготовить.
Чтобы приготовить маринованные огурцы, необходимо:
Замочить огурцы на 2 часа в ледяной воде, потом перемыть, и опять замочить на 1 час в ледяной воде. У огурцов обрежьте все кончики и хвостики, чтобы они были чистыми и аккуратными.
Морковь порежьте тонкими ломтиками, а лук полукольцами. Укроп необходимо ошпарить кипятком.
На дно стерильной банки укладываем зонтик укропа, потом чеснок. Зубчики разрежьте пополам.
Добавьте лавровый лист и положите огурцы вперемешку с морковкой.
В банки засыпьте соль и сахар, потом залете холодной не кипячёной водой огурцы до самого горлышка.
Накройте прокипячёнными крышками.
Возьмите большую кастрюлю, положите на дно салфетку и налейте немного воды. Пусть вода закипит, теперь поставьте туда банки, аккуратно.
Вода должна быть по плечики банки. С момента закипания воды стерилизуйте ещё 3 минуты.
С помощью специальных щипцов ( приблуды) достаньте банки.
Осталось добавить уксус, и закатайте банки.
Для приготовления заготовки потребуется из расхода 1 л. банку:
Огурцы по этому рецепту не взрывают, и будут иметь красивый прозрачный цвет маринада.
Маринованные огурцы по-немецки
В сезон заготовок хозяйки пребывают в поисках оригинального и надежного рецепта, по которому маринованные огурцы получаются вкусными и ароматными.
Хрустящие огурцы лучше всего мариновать в литровой банке, поэтому такой рецепт мы и предоставляем вашему вниманию.
Ингредиенты
Приготовление
На дно каждой литровой банки выкладываем 2-3 зонтика укропа, 5-6 горошин черного перца и 1 лавровый лист.
Затем наполняем банки огурцами. Поскольку объем используемых нами банок небольшой, мы подбираем огурцы как можно меньшего размера.Сверху в каждую банку выкладываем 4 зубка нарезанного дольками чеснока.
Добавляем по 3 ч.л. сахара без горки и 2 ч.л. соли без горки в каждую литровую банку.
Влив по 2,5 ст.л. уксуса в банки, заливаем огурцы холодной водой.
С кастрюлю с полотенцем на дне ставим накрытые крышками банки и, залив их водой до «плечиков», ставим на огонь. Стерилизуем 5-7 минут после появления пузырьков в жидкости.
Когда огурцы поменяют свой цвет, вытаскиваем банки из кастрюли и закручиваем или закатываем ключом крышки на банках.
Переворачиваем банки вниз горлышком и накрываем пледом до полного остывания. Затем убираем заготовку в место для хранения консервации, там она может находиться более года.
Огурцы по-немецки «Хрустящие»
Рекомендую приготовить:
20 комментариев »
Спасибо Вам за рецепт Оленька! Думала,покончено в этом сезоне с огурцами…,а Вы такой рецепт интересный публикуете))) Нннннада брать и делать) Спасибо,что не даете расслабится.
Скажите, а как хранятся такие огурцы, дома или в подвал надо.
Инна, я храню дома в шкафу подальше от батарей.
добрый день, хотелось бы сделать по вашему рецепту огурцы, вопрос:42 мл уксуса, это сколько в ложках, или хотя бы в стакане (0,5 стакана я правильно понимаю)?спасибо за разъяснение.
Я сейчас по таблице смотрела,в 1 стол.ложке 15 мл уксуса. Можно сказать 3 стол.л…,т.к ложки тоже разные бывают.Я себе так в блокнотик написала)
Спасибо за рецепт! Я в прошлом году сделала, ну очень вкусно получилось. Хрустящие, солененькие огурчики, просто чудо.
В том году делала и в этом сделала…огурчики вкусные! Хрустящие. А для меня, ещё главное, что за зиму ни одна банка не помутнела, ни взорвалась!
А стерилизовать с момента закипания воды в кастрюле или маринада в банках?
светлана, с момента кипения воды в кастрюле.
Да уж, ну я и наварила огурцов… Делала в прошлом году и очень понравилось. Решила повторить и …
Я дала в банки по 1ст.ложке сахара,соли и уксуса.остальное по рецепту.зимой попробуем отпишу о вкусе.за рецепт большое спасибо
алла, для более соленых огурцов выберите другой рецепт.
Присоединяюсь ко всем «спасибо» 
Долго искала рецепт с расчетом именно на банку, а не на литр. Правда, у меня винтовые банки 0,7, поэтому брала соль и сахар без горки и 2 ст. ложки уксуса на банку. Две банки уже открыли, огурчики очень нежные, вкусные, даже маринад выпили!
Ответьте,пожалуйста,залить холодной водой, некипяченной?
Гуля, кипяченой или родниковой (в этом случае можно не кипятить).
Очень вкусные огурцы!
Никогда не используйте 9% столовый уксус
В европе искусственный уксус запрещен к использованию в пищевой промышленности. Такой уксус продается только в отделах с химией.
Это уксус для технических нужд.
По новым исследованиям — (40 летней давности) он вызывает рак желудка, у нас его продолжают выпускать и продавать в отделах бакалеи….
……….
Только натуральные — Яблочный, виноградный, на край лимонную кислоту…
Только в России кормят и травят Г…м.
Оставить комментарий Cancel
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Маринованные хрустящие огурчики родом из германии. (вариант)
12 сентября 2011, 21:28
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Количество продуктов и специй я привожу из рассчета на 3-х литровую банку.Хотя можно делать и в меньшей посуде.Но тогда надо будет очень точно высчитать нужное количество ингридиентов.
1. Огурцы и зелень тщательно вымойте под проточной водой.Желательно использовать тряпочку,чтобы более качественно вымыть впадины в огурцах.
3. Обязательно оставьте местечко возле горлышка банки для добавления соли и сахара.Когда вся зелень и огурцы благополучно будут «себя чувствовать» в банке, добавляем 3 ч.ложки соли с верхом,6 ч.ложек сахара с верхом и заливаем 125 гр. уксуса.
4. Важно,чтобы Вы не изменяли соотношение вышеперечисленных продуктов.Сделайте все в точности как написано.После всех перечисленных манипуляций,заливайте в банку абсолютно холодную воду!НИКАКИХ ПОДОГРЕВАНИЙ!Можно даже из под крана,если вы уверены в качестве воды.В любом случае,какую бы воду Вы не брали,она должна быть ТОЛЬКО холодной.
5. Ставим банки с огурцами,наполненные водой,в кастрюлю с также совершенно холодной водой,и на медленном огне доводим до кипения.Я не могу Вам указать точное время,так как у каждой хозяйки будут свои кастрюли разных размеров.И еще один момент-огурцы должны оставаться зелеными(как свежие),когда Вы будете вынимать банку и закатывать ключом.Поэтому буквально 2-3 минуты они покипят и. снимайте для закатки(предварительно не забудьте простерилизовать крышки).Не бойтесь,что они мало кипели,это все делается для хруста и цвета огурцов.
6. Когда Вы закатали банку,переверните ее,поставьте в укромное место горлышком вниз,накройте каким нибудь одеялом и. пусть огурчики «доходят».
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Готовила первый раз по этому рецепту где то в середине июля,сегодня уговорили меня открыть баночку.Я просто восхищена!Огурчики получились хрустящие,нежные.Всем гостям понравились!Попробуйте все одну баночку для начала и не пожалеете!
Салат из огурцов с морковью по-корейски, на зиму
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пропускаем через пресс одну головку чеснока и выкладываем в небольшую миску, затем высыпаем в нее одну столовую ложку не йодированной соли крупного помола для засолки, сто двадцать пять граммов сахара, выливаем в нее сто двадцать пять миллилитров 9% столового уксуса и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
Добавляем в общую миску пятнадцать граммов специй для моркови по-корейски и хорошо перемешиваем, после чего выливаем в нее сто двадцать пять миллилитров растительного масла и еще раз перемешиваем между собой все ингредиенты.
Натираем соломкой на крупной терке два килограмма огурцов и выкладываем в объемный эмалированный таз.
Натираем соломкой на мелкой терке половину одного килограмма моркови и выкладываем ее в таз с натертыми огурцами.
Выливаем в таз с овощами настоявшуюся заправку и хорошо перемешиваем руками все ингредиенты, после чего, чтобы огурцы выделили сок, даем салату постоять тридцать-сорок минут.
По истечении времени выкладываем приготовленный салат в стерилизованные литровые банки и заливам выделенным соком.
Выкладываем в глубокую миску крышки и заливаем их кипятком.
Наливаем в большую кастрюлю необходимое количество воды и застилаем дно салфеткой, затем ставим ее на плиту и составляем в нее прикрытые крышками банки с салатом.
Доводим воду в кастрюле до кипения, которая должна доходить до плечиков банок и стерилизуем их на малой температуре плиты пятнадцать минут, после чего плотно закатываем банки крышками и переворачиваем проверяя их на герметичность, затем прикрываем сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший закусочный салат из огурцов с морковью по-корейски дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
