огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Как засолить огурцы на зиму: 7 лучших рецептов без уксуса и стерилизации, с водкой или горчицей

Маринование огурцов холодным способом – превосходная закуска. В охлажденном маринаде овощи не размягчаются, остаются хрустящими и крепкими.

Засолка огурцов холодным способом на зиму для хранения в квартире возможна без стерилизации и термической обработки. При этом банки не взрываются, рассол остается прозрачным, а время, затраченное на процесс заготовки, сокращается.

Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3-литровую банку

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для консервирования огурцов в трехлитровой стеклянной таре таким методом понадобятся:

Приготовление:

Спустя 3 уток можно снимать первую пробу. Всего хранить такие заготовки можно порядка 5-6 месяцев в прохладе.

Засолка на зиму в литровых банках горячим способом для хранения в квартире

В литровые емкости обычно закатывают пикули, корнишоны и другие сорта мелких огурцов. В одну такую банку помещается примерно 10-12 небольших плодов, вес их около 0,5 кг.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для закатывания четырех литровок потребуются:

Приготовление:

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и сохранились до Нового года

Срок хранения достаточный – 1-2 года в прохладе и 1 год в комнатных условиях. Дегустация рекомендуется не ранее чем через 25-30 дней после засолки.

Соленые огурцы на зиму для хранения в квартире

Хранение солений в квартире подойдет при отсутствии подвалов (погребов). Процедура маринования ничем не отличается от овощезаготовок, предназначенных для выдерживания в прохладных помещениях.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для маринования огурцов на зиму и сохранности их в обычной квартире надолго следуют таким правилам:

Для засолки и дальнейшего хранения их в квартире понадобятся:

Приготовление:

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Как сохранить тыкву в домашних условиях всю зиму

Остывшие банки перенести в удобное для хранения место. В первое время рассол останется мутным, но затем выпадет осадок, а жидкость приобретет прозрачность.

Заготовка отлично хранится 1-2 года, а первые огурцы без опасений можно пробовать через 15-20 дней, когда они хорошо просолятся.

Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов как из бочки

Бочковые огурцы отличаются по вкусу от тех, что были заготовлены в стеклянной таре.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Если в доме не нашлось ни одной бочки, можно воспользоваться интересным рецептом соления корнишонов в банках, но вкус у них будет, как у бочковых.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Пробовать в пищу можно через месяц, а хранить – 4-6 месяцев.

Простой рецепт с горчицей без стерилизации

Как заготовить огурцы на зиму, сохранив в них максимум пользы?

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Рекомендуется вариант без стерилизации, с семенами горчицы. Горчица придает консервированным овощам пикантную остроту и улучшает вкус, позволяет им оставаться хрусткими и крепкими.

Для приготовления пикулей таким способом потребуются:

Приготовление:

Снимать пробу можно уже на третьи сутки, а храниться соленье может до самой весны.

Соленые и хрустящие огурчики без уксуса в банках

При большинстве овощезаготовок на зиму используется уксус, однако существуют рецепты и без него. Уксус либо не кладут вообще, либо заменяют лимонной кислотой.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для приготовления таких консервов необходимы следующие составляющие:

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Как хранить морковь зимой в погребе и квартире: описание способов

Приготовление:

Хранится заготовка хорошо всю зиму, а первые огурчики можно пробовать уже через 30 дней.

Изумительный вариант соленья огурцов с водкой

Водка в маринаде – это гарантия отсутствия порчи солений и взрывания банок. В целом, процедура засолки та же, что и для стандартного рецепта.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для консервирования корнишонов с водкой потребуются (на 1 трехлитровку):

Приготовление:

Консервируем огурчики под капроновую крышку

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Овощезаготовки, не требующие длительного хранения, иногда закрывают не металлическими, а капроновыми крышками. Такой способ подходит для тех, кто не хочет возиться с варкой рассола, стерилизовать тару и пользоваться закаточной машинкой.

Для засолки 1 литровки необходимы:

Приготовление:

Хранится такая консервация только в холодном месте в течение 4-6 месяцев! Готов продукт через 1,5-2 месяца.

Заключение

Засолка огурцов впрок – занятие интересное и не всегда хлопотное. Существуют рецепты-пятиминутки, когда не нужно стерилизовать тару и варить маринад.

Главное – определить, как долго должны храниться соленья и, исходя из этого, выбирать тот или иной вариант консервирования.

Источник

Реальные рецепты засолки огурцов на зиму без стерилизации

Одним из основных блюд среди заготовок на зиму являются солёные огурцы. Лучшим вариантом для жителей многоквартирных домов является рецепт без термической обработки. Давайте рассмотрим самые лучшие способы засолки огурцов без стерилизации.

На первый взгляд, для засолки можно брать любой овощ. В некоторой степени это правда, но в банках конечный продукт оказывается совсем не таким, как ожидалось.

Важно! Для консервирования подходят практически все сорта, однако небольшие овощи с белыми мелкими пупырышками и салатные годятся только для употребления в свежем виде.

Кроме выбора сорта, нужно брать огурцы правильной спелости. Перезрелые овощи коричневого или жёлтого цвета не подходят для консервирования.

Кожица у них слишком твёрдая, а мякоть — чересчур рыхлая. Выбрасывать такие экземпляры не следует. Натёртую на тёрке мякоть можно использовать в качестве основы для рассола.

Идеальный размер огурцов для консервирования — 7–9 см. Меньшие плоды брать не имеет смысла, поскольку они не впитали характерный вкус и аромат. Пикули и корнишоны, годятся совсем маленькие, поэтому являются исключением.

В основном процесс подготовки к засолке включает такие этапы:

Важно! Закаточные крышки должны отвечать определённым требованиям: быть ровными и не иметь ржавчины.

Лучшие рецепты засолки огурцов без стерилизации

Соление огурцов считается лёгким процессом, но и у него имеются свои нюансы, которые непременно следует учитывать. Только при соблюдении всех тонкостей можно получить аппетитные закрутки на зиму.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Сложность приготовления: легко. Можно добавить лук или сладкий перец.

Знаете ли вы? Консервировать люди научились ещё тысячи лет назад. К примеру, в гробнице Тутанхамона обнаружили жареную утку, залитую маслом и запечатанную смолой. Пролежав под землёй более трёх тысяч лет, утка оставалась съедобной.

Огурцы соленые холодным способом: традиционный рецепт

В этом традиционном рецепте мы рекомендуем использовать холодную засолку огурцов на зиму, которая, в отличие от метода стерилизации, удобнее и быстрее.

Секрет этого рецепта заключается в использовании качественных огурцов и воды и соблюдении процесса.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Рецепт засолки огурцов с петрушкой без стерилизации

Листья петрушки придают закуске приятный, насыщенный аромат и красивый внешний вид. Такая закуска кажется аппетитной как в банке, так и на тарелке.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для справки: Яблочный уксус содержит витамины группы В, калий, железо и фосфор. Интересна история его появления: в бутылку с яблочной настойкой попал воздух, в результате чего был получен яблочный уксус. В прошлые века люди использовали его в качестве бактерицидного средства.

Холодный посол огурцов в банках на зиму

Это самый лучший (проверенный временем) и обычный способ засолки огурцов на зимний период. Это подходит, когда вам нужно посолить сразу много овощей, и вы ограничены во времени. Следуя предложенному рецепту, вы получите хрустящие и крепкие соленые огурцы.

Ингредиенты (для 3-х литровых банок):

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Очень вкусная засолка огурцов с чесноком

Это блюдо является отличной профилактикой гриппа и простуды.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Соленые огурцы с горчицей, рецепт

Закуска с добавлением горчицы имеет острый аромат. Важно следовать рецепту, иначе заготовка получится очень жгучей.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Засолка огурцов холодным способом

Для приготовления рекомендуем использовать воду из источника или скважины, водопроводная вода не подходит.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Овощи насыщаются сильным древесным запахом, огурцы станут упругими и хрустящими. Для производства требуются свежие листья.

Невероятная засолка огурцов, как из бочки

Огурцы по вкусу напоминают хорошие бочковые, соленые в огромных деревянных бочках. Поскольку для изготовления не требуются специальные контейнеры, этот рецепт просто повторить в условиях квартиры в городе.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Простой рецепт огурцов на зиму без уксуса и стерилизации (с лимонной кислотой)

Теперь рассмотрим вариант без добавления уксуса, его заменим лимонной кислотой. Консервация получается менее острая и менее кислая. Рецепт является хорошей альтернативой для тех людей, которые не переносят уксусную кислоту.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Возьмем на 1,5 литровую банку:

Шаг 1. Огурцы промываем чистой новой губкой. Замачиваем на 2 часа в воде, чтобы они вернули тургор и получились хрустящими. У каждого плода срезаем с двух сторон кончики.

В чистые стерильные банки кладем зелень, если вы ее используете. А поверх вертикально выставляем овощи. Стараемся плотно их утрамбовывать.

Шаг 2. Вскипятим воду и зальем ею наполненные банки до самого верха. Прикроем стерильными крышками и оставим на 10-15 минут.

Затем на банку надеваем крышку для слива и выливаем воду через мерный стакан в кастрюлю. Считаем, сколько получилось литров и на это количество разводим соль и сахар.

Шаг 3. Полученный раствор снова доводим до кипения. За это время в каждую емкость кладем лимонную кислоту.

Затем заливаем ее кипящим маринадом до самого верха. Герметично укупориваем стерильными крышками и убираем «под шубу» для самостерелизации на сутки. Оставляем в перевернутом состоянии. это важное условие.

Как сделать вкусные огурчики в яблочном соке

Необычный рецепт огурчиков. Не все знают, что можно готовить овощи в яблочном маринаде. Заготовка не займет много времени, но получится очень вкусной.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Как правильно и сколько хранить солёные огурцы

Если при консервировании были соблюдены все правила, банки можно хранить даже в комнате. Но лучше всего выбрать место, куда не поступает яркий свет.

В квартирных условиях консервацию можно хранить в холодильнике, на застеклённом балконе, в кладовке. Желательно употребить соления до наступления следующего сезона.

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Важно! В помещении, где будут храниться заготовки, температура не должна быть выше, чем +18…+20°C.

Современные горожане не имеют возможности солить огурцы в бочках или кадушках. Но выше представленные рецепты помогут иметь зимой вкусные засолки. А какой вариант выбрать, зависит от предпочтений каждого.

Заключение

Конечно каждый из рецептов предложенный выше хорош по-своему. Поэтому предлагаю не выбирать и не останавливаться лишь на одном. Попробуйте законсервировать огурчики разными способами.

При этом оставьте на крышках банки для себя заметку по которой сможете определить способ его приготовления. И тогда вам точно станет ясно, что больше нравиться вам и вашим домочадцам.

Пора консервирования банок в самом разгаре, будьте готовы и не упустите момент! Огурчики на зиму — это самая любимая и лучшая закуска к праздничному столу.

Источник

8 лучших рецептов квашеных огурцов на зиму: заготовки для всей семьи!

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

В арсенале хорошей хозяйки всегда есть несколько рецептов консервации огурцов. Ведь другими способами эти плоды — зеленцы на зиму не сохранить. Огурчики маринуют, солят и квасят — как в банках, так и в ведрах и даже в деревянных бочках. Рассмотрим, как вариант заготовки на зиму, – квашение огурцов в банках холодным и горячим способом, без стерилизации готового продукта.

Первым шагом в закваске огурцов конечно же становится их подбор. Нужны только твердые и полнотелые плоды, выращенные в грунте. Если в середине имеется пустота, то огурчики хрустящими не получатся. Выбирайте зеленцы без горечи или, при ее наличии, вымачивайте их в холодной воде в течении 3х часов до начала закваски.

Помните, что для равномерности просаливания, в одну банку лучше укладывать огурцы одинакового размера. Не увлекайтесь пахучими травами и специями – их излишек может негативно повлиять на вкус закатки. Лучше следуйте рекомендациям в проверенных рецептах.

В нашей семье бережно хранятся бабушкины рецепты закатки квашенных огурцов, которые готовятся без уксуса и без стерилизации. Заквашиваются такие огурчики для хранения на зиму прямо в банках на 3 литра, получаются хрустящими и очень вкусными. Их можно хранить в квартире, не опасаясь появления плесени и взрыва банок.

Хрустящие огурцы квашеные на зиму в банках на 3 литра

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

На 3 литровую банку:

Совет хозяйке! Самая подходящая соль для консервации – крупная поваренная или каменная. Йодированную использовать не стоит – она дает горечь заквашиваемым продуктам.

Совет хозяйке! Для полной уверенности, что заготовка не покроется плесенью – смажьте внутреннюю часть крышки горчичным порошком, разведенным в воде два к одному, или готовой промышленной горчицей.

Как закатать огурцы, потратив минимум времени, и чтобы овощи получились хрустящими? Конечно горячим способом! Огурчики по этому простому рецепту всегда получаются такими как нужно и уплетаются домашними очень быстро.

Закатываем хрустящие огурчики горячим способом

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Совет хозяйке! Обязательно переворачивайте банки горлышком вниз после закатывания для того, чтобы убедиться в герметичности крышек. Так ваша закуска сможет храниться в домашних условиях целый год.

Хрен, обладая бактерицидным свойством, способствует сохранности закатки. Поделюсь как правильно заквасить хрен с огурцами, чтобы он не дал лишнюю горечь, а только приятную остроту. Заготовка с хреном дольше стоит при обычной температуре в квартире и не портится. Такую закуску мы закатываем обычно в литровых банках. Как говорится: «На один раз».

Как правильно консервировать квашеные огурцы с хреном

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

На 5 однолитровых банок:

Огурцы, заквашенные на зиму холодным и горячим способом без стерилизации, в банках на 3 литра, хорошо стоят в домашних условиях при комнатной температуре, но вдали от тепловых источников. Конечно идеальное место для хранения закруток – погреб. Там можно заквасить огурчики в бочке. Но и у городских жителей есть выход. Расскажу, как консервируя плоды под железную крышку, чтобы получить вкус классических бочковых огурцов.

Огурчики в банках как бочковые под железную крышку

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для одной 3 литровой банки нужно взять:

Очень люблю закрывать на зиму мелкие огурцы – они становятся квашеными сразу в банках и получаются хрустящими. Рецепт подходит для хранения в квартире. Удобнее всего их квасить в банках на 3 литра, так как поедается такая закрутка мгновенно.

Вкусные огурцы в трехлитровых банках для хранения в квартире

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

На 3 банки понадобятся:

Совет хозяйке! Я не измельчаю для этого рецепта зелень, а кладу веточки в двух – трех местах между огурцами для удобства при их извлечении.

Хотите узнать, как быстро закатать необычные квашеные с медом огурцы и сделать на зиму вкуснейшую сочную закуску? Тогда этот рецепт для вас. Консервировать лучше в литровых банках. Хранить можно в домашних условиях.

Как закатать сочные огурчики, квашеные с медом

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Квасить огурцы можно и с горчицей. Эта приправа делает консервированные овощи хрусткими, дает пряный привкус и аромат. Рецепт предполагает приготовление рассола с холодной водой, а весь процесс квашения — в 1 литровых банках.

Самый вкусный рецепт квашеных огурцов в 1 литровых банках

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

А это самый лучший рецепт от бабушки для простого и вкусного квашения огурцов холодным способом с закаткой железными крышками. Такие огурчики прекрасно сохраняются в квартире до самого лета.

Квасим огурчики холодным способом по бабушкиному рецепту

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Предлагаю видео о консервировании квашеных огурцов.

Источник

Засолка огурцов без стерилизации на зиму

Соленые огурцы без закатки

Очень быстрый способ приготовления маринованных огурцов. Конечно, они не будут стоять так долго, но их также можно приготовить наперед. Огурчики получаются очень сочными и хрустящими. Дополнят любое блюдо, мясное или картофельное.

Огурцы на зиму под капроновую крышку

Быстрый и простой способ заготовки огурцов на зиму. Поэтому он пользуется такой популярностью у хозяек. А чтобы вкус огурцов был насыщеннее, добавим немного укропа, листья хрена и вишни. Эти нехитрые мелочи сделают закатку невероятно аппетитной.

Солёные огурцы домашние на зиму

Как приятно похрустеть зимой закатанными собственными руками огурцами, по вкусу похожими на бочковые. Крепкие и солёные, они отлично подойдут в роли закуски к любому поводу. Этот проверенный и надёжный рецепт вкусной засолки с чесноком и приправами методом горячей заливки оценят даже те хозяйки, у которых есть свои любимые рецепты закаток огурцов.

Огурцы на зиму без уксуса холодной водой

Соленые огурцы на зиму без хлопот и лишних консервантов, хоть и привычных нам, можно заготовить, залив их рассолом из холодной воды, соли, добавив листья и другую зелень. Огурцы получаются хрустящими, красивого зеленого цвета, отлично хранятся до весны.

Огурцы на зиму соленые в банках

Соленые огурцы в банках, закатанные для пополнения зимних запасов по этому рецепту, очень сильно напоминают по вкусу традиционные русские бочковые огурцы, всем нам хорошо знакомые с детства. Многие и теперь рады были бы заквасить огурчики в дубовой бочке, но увы, нет такой возможности. Однако не стоит отчаиваться – просто воспользуйтесь нашим рецептом, и у вас все обязательно получится тот самый вкус!

Соленые огурцы с лимонной кислотой

Заготовка соленых огурцов на зиму довольно интересный процесс. Рецепты засолки огурцов разнообразны и их великое множество. Я хочу порекомендовать рецепт соленых огурцов с лимонной кислотой. Огурчики получаются ароматными, из них можно готовить и салаты, и рассольники, и солянки.

Соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой

Для соленых огурцов на зиму под капроновыми крышками, как правило, берут большие по размеру овощи. Солят такие огурцы в трехлитровых банках. Соленые огурцы используют для приготовления рассольников и солянок или как самостоятельную закуску. Расчет ингредиентов приведен для трех трехлитровых банок.

Соленые огурцы в литровых банках

Считаю, что засолка огурцов в литровых банках – самый рациональный способ. Во-первых, не занимает много места в холодильнике, во-вторых, нет необходимости ставить литровую банку в холодильник. Литровую банку стоит только открыть, как хрустящие огурчики улетают без следа. Расчет приведен для одной литровой банки.

Соленые огурцы горячим способом

Соленые огурцы – традиционная закуска, которую готовят с давних времен. Способов засолки большое количество. Кто-то любит соленые огурцы, кто-то сладкие, кто-то острые. Рецептов очень много. Попробуйте приготовить огурцы горячим способом.

Соленые огурцы с уксусом

Соленые огурцы с уксусом непременно понравятся тем, кто любит острые закуски. Соленые огурцы готовят по-разному, но всегда закуска получается вкусной, если вы следуете рекомендациям в рецепте. Главное – это чистые и стерильные банки и крышки, которые не пропускают воздух. Расчет на 8 литровых банок.

Соленые огурцы холодным способом

Соленые огурцы можно приготовить как горячим, так и холодным способом. Так вот я предлагаю фирменный рецепт соленых огурцов холодным способом. Расчет ингредиентов приведен на одну трехлитровую банку.

Соленые огурцы без уксуса

Знали ли вы, что огурцы можно солить без уксуса, заменив его лимонной кислотой? Вот я не знала, и была весьма удивлена, однажды попробовав такие огурцы в гостях. Теперь рецепт соленых огурцов без уксуса у меня на первом месте и я его всем рекомендую. Расчет привожу на одну двухлитровую банку.

Соленые огурцы в кастрюле

Заготовка огурцов интересна тем, что результат получается всегда разный в зависимости от способа засолки и специй, используемых для этого процесса. Немаловажную роль, конечно же, играют пропорции ингредиентов. Я рекомендую приготовить соленые огурцы в кастрюле.

Соленые огурцы в бочке

Соленые огурцы в бочке замечательно подойдут для винегрета, рассольника и солянки. Да и сами по себе представляют вкусную закуску. Количество соли зависит от размера огурцов, а также от собственных вкусовых предпочтений: для крупных – 800-900 г., для средних – 700-800 г., для мелких – 600-700 г.

Соленые огурцы как бочковые в банке

Зимнюю закуску из огурцов на зиму можно заготовить холодным способом. Вкус получится, словно огурцы заквашены в бочке. Попробуйте такой оригинальный рецепт для вашего стола.

Солёные огурцы в пакете

Солить огурцы в пакете – это просто, быстро и вкусно. Такой способ отлично подойдёт для приготовления закуски к обеденному столу.

Соленые огурцы в пластиковых бутылках

Огурцы, засоленные в бутылках, получаются ещё более сочными и аппетитными. Необычный способ приготовления превратит вашу закуску в по-настоящему оригинальное блюдо.

Солёные огурцы без закатки

Хрустящие солёные огурцы можно приготовить без тщательного процесса закатывания. Продукт получиться вкусным и оригинальным. Вам необходимо будет только выждать время!

Соленые огурцы с горчицей

Редкое застолье обходится без такой популярной и распространенной закуски, как соленые огурцы. Особенно они актуальны в зимнее время. Каждая хозяйка пытается найти тот самый, свой рецепт огурцов на зиму, чтобы порадовать близких. Рецепт соленых огурцов с горчицей точно оправдает ваши ожидания.

Соленые огурцы под капроновой крышкой без стерилизации на зиму

Этот рецепт вы можете использовать для засолки на зиму огурцов холодным способом. Огурцы засаливаются без добавления уксуса и только с пряной зеленью. Вам предлагается добавить к огурцам немного водки. Она сделает огурчики хрустящими и способствует лучшему хранению. Попробуйте!

Огурцы квашеные на зиму

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить на зиму крепкие хрустящие квашеные огурчики, без которых не будут иметь вкуса ни винегрет, ни рассольник, ни оливье. Квасим огурцы холодным способом, затем рассол кипятим и повторно заливаем им огурцы. Банки с огурцами закатываем, что предотвращает огурцы от дальнейшего брожения и делает их по вкусу похожими на бочковые.

Огурцы с водкой под капроновую крышку

Если вы хотите добиться эффекта соленых бочковых огурцов, тогда этот рецепт для вас. Огурцы под капроновую крышку получаются точно такими же, которыми угощала бабушка в деревне. Необычным ингредиентом для приготовления холодной закуски является водка. Она придает необычный вкус, а также оставляет огурцы хрустящими.

Огурцы с аспирином холодным способом

Хочу поделиться еще одним рецептом огурцов холодным способом с аспирином. Приготовление такой заготовки не отнимет у вас большого количества времени. Огурчики, приготовленные таким способом, получаются хрустящими и аппетитными. Такие огурцы прекрасно подойдут для приготовления, к примеру, винегрета.

Огурцы без уксуса под капроновые крышки на зиму

Хочу поделиться простым и быстрым рецептом соленых огурцов без уксуса под капроновые крышки. Летом, когда огурцы активно растут, всегда пользуюсь этим рецептом, чтобы сэкономить время и быстро их переработать. Советую вам приготовить хрустящие и ароматные огурчики по этому рецепту.

Огурцы под пластмассовую крышку на зиму

Любителям натуральных соленых огурцов настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом и заготовить вкусняшки на зиму. Огурцы, приготовленные таким способом, можно употреблять, как самостоятельную закуску или использовать для приготовления любимых салатов.

Огурцы как бочковые под капроновую крышку

Я всегда думала, что бочковые огурцы можно приготовить только у бабушки в деревне в дубовой бочке. Но однажды нашла этот рецепт и решила приготовить, честно сказать, на такой замечательный результат даже не надеялась. Теперь хочу поделиться этим рецептом с вами.

Огурцы под капроновую крышку с холодной водой

Хочу поделиться идеальным, по моему мнению, рецептом огурцов под капроновую крышку с холодной водой. Такие огурцы отлично подойдут для приготовления рассольников и винегретов, а также замечательно будут смотреться на вашем столе в качестве самостоятельной закуски.

Огурцы под капроновую крышку холодным способом на зиму

Каждая хозяйка заготавливает на зиму большое количество различной консервации. Все-таки то, что приготовил сам, намного вкуснее и полезнее того, что сейчас продают в магазинах. Хочу поделиться самым простым, на мой взгляд, рецептом огурцов под капроновую крышку.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Огурцы на зиму

Продукт 100гКкалБелкиЖирыУглеводы
Огурцы140.80.12.5
Чеснок150.16.50.529.9
Листья вишни1000.1
Листья хрена649.41.46.3
Листья черной смородины10.100.1
Перец чёрный горошек25110.43.338.7
Зонтики укропа433.51.14.9
Сахар-песок39900100
Укроп433.51.14.9
Перец чили401.90.47.3

Огурцы на зиму

Засолка огурцов без уксуса в 1,5 литровых банках на зиму
Засолка огурцов без уксуса в 2-х литровых банках на зиму
Засолка огурцов без уксуса в литровых банках на зиму
Маринованные огурцы с уксусом без стерилизации на зиму
Маринованные огурцы без стерилизации на зиму
Засолка огурцов без уксуса в 3-х литровых банках на зиму
Засолка огурцов без уксуса на зиму
Засолка огурцов в 3-х литровых банках на зиму
Маринованные огурцы без уксуса на зиму
Огурцы с горчицей без стерилизации в банках на зиму
Засолка огурцов с кетчупом на зиму
Маринованные огурцы без уксуса в 3 литровых банках на зиму

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Смотреть картинку огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Картинка про огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации. Фото огурцы соленые квашеные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *