огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Огурцы по грузински на зиму

Ингредиенты и как готовить

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

ингредиенты на 15 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У:9 / 27 / 64
Н 43 / С 0 / В 57

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Как сделать огурцы по грузински? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы берите засолочного сорта (плотные и колючие). У меня ассорти из красных и оранжевых помидоров, но это абсолютно не принципиально! Овощи вымойте под проточной водой. Сухую аджику можно найти как на прилавках магазинов, так и на развес на рынке. Если у вас уксусная эссенция, заранее разведите ее до 9%-го уксуса согласно инструкции на бутылке.

Шаг 2:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Томаты измельчите в пюре любым удобным способом: через мясорубку или блендером. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Поставьте пюре на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Как только смесь закипела, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Варите пюре ещё 15 мин.

Шаг 4:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

За это время нарежьте огурцы кружочками высотой 5-7 мм. и отправьте их в кастрюлю. Добавьте девятипроцентный уксус. На этом этапе может показаться, что огурцов слишком много, но так и должно быть! Огурцы ещё отдадут свою жидкость.

Шаг 5:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Добавьте сухую аджику и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Предполагается, что закуска должна быть острой, но количество специй можно и нужно! регулировать на свой вкус, трезво оценивая возможности своего организма 🙂

Шаг 6:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Варите огурцы еще 10-15 мин., пока они не поменяют цвет. Если варить дольше, огурцы не будут хрустеть.

Шаг 7:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

За это время нужно успеть помыть и простерилизовать банки. Я обычно делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Вода должна закипеть. Крышки просто обдайте кипятком.

Шаг 8:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Распределите закуску по банкам, заполняя их по горлышко. Чем меньше останется места в банке, тем лучше.

Шаг 9:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Закупорьте банки крышками, переверните дном вверх, накройте тёплым одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После чего можно убирать заготовку на хранение в кладовку.

Приятная во всех отношениях закуска! С указанным количеством чеснока и аджики она получается острой, но не слишком. В любом случае, многое будет зависеть от исходной остроты самой аджики.

Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Источник

Огурцы по-грузински на зиму без стерилизации

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

В разгар летнего сезона созревает богатый урожай овощей, которые доставляют заботливым хозяюшкам приятные хлопоты. Ведь надо успеть заготовить впрок много овощных заготовок на зиму, чтобы было чем накормить семью и гостей угостить. Всеми любимые огурцы можно не только солить или мариновать, но и закрывать на зиму вкусные салаты. Огурцы по-грузински приготовленные в томатно-чесночном соусе, который придает овощам аппетитный аромат и слегка острый пикантный вкус, являются одной из наиболее популярных закусок. Рецепт заготовки довольно легкий и приготовить ее сможет даже начинающая хозяюшка.

Самый вкусный рецепт огурцов по-грузински на зиму без стерилизации

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Предлагаю вашему вниманию бесподобно вкусный рецепт огурцов по-грузински на зиму, которые моя семья закрывает уже много лет. Получается отличная закуска. Она хорошо подходит к рыбным и мясным блюдам, к картофелю и любым кашам.

Готовить салат из огурцов настолько быстро и просто, что справится любой, даже начинающий кулинар. Даже если вы мало готовили, не стоит волноваться, следуйте описанию и шаг за шагом все выполняйте, и у вас обязательно все получится.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Из продуктов, которые указаны в рецепте, получается 1 литровая банка, 3 пол-литровые банки и баночка 650 миллилитров. Вы можете разложить готовый салат в тару любого объема, по своему желанию.

В кастрюлю или другую подходящую посуду для варки на плите, вольем воду и подсолнечное масло без запаха. Также добавим сахар и соль. Все перемешаем.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Добавляем в общую смесь кетчуп двух видов, одни не острый, а другой острый-чили.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Все хорошо перемешиваем. Соус у нас должен получиться насыщенно-яркого красного цвета.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Огурцы хорошо вымоем в холодной воде и срежем кончики с двух сторон. Затем нарежем их вдоль на 4 части и еще раз пополам.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Также можете сделать нарезку небольшими кружками по 1 или 2 см. Нарезайте так, чтобы удобно было накалывать кусочки овощей на вилку.

Выгружаем подготовленные овощи в приготовленный ранее томатный маринад. Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

В процессе приготовления огурцы пустят сок, но важно в самом начале хорошо их перемешать с заливкой-маринадом, чтобы ничего у нас не подгорело.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Сначала поставим салат на средний огонь, хорошенько перемешаем и дадим массе хорошо закипеть. Затем уменьшим огонь, чтобы кипение не было слишком бурным и интенсивным. Прикрываем крышкой и варим в течение 25 минут на небольшом огне.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Периодически перемешивая. Следим, чтобы ничего не подгорело.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Очистим чеснок и мелко его измельчим ножом или выдавим через чесночницу.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Добавим измельченный чесночок к салатной массе в кастрюле, после того, как она 25 минут прокипела.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Все перемешиваем и кипятим на небольшом огне, еще 10 минут. Общее время приготовления-варки на плите – 35 минут.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

За время готовки огурцы пустили сок, практически полностью покрылись соусом-маринадом и стали вот такие аппетитные и ароматные.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Подготовим посуду для консервации. Банки хорошо вымоем водой с содой, хорошо сполоснем. Затем простерилизуем, любим способом, чтоб вам удобен. Крышки зальем водой и прокипятить. Кипятим с момента закипания воды 5 минут. Мы готовим огурцы по-грузински без стерилизации, поэтому важно, чтобы посуда была идеально чистой.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Наполняем банки огурцами и заливаем горячим маринадом.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Закатываем или завинчиваем баночки с салатом стерильными крышками.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Закатываем винтовыми крышками или обычными, с помощью закаточного ключа. Делаем это осторожно, чтобы не обжечься горячей заготовкой.

Банки переворачиваем на полотенце или разделочной доске. Укутывать и накрывать не надо. Даем им остыть в перевернутом положении.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

После полного остывания убираем на хранение в прохладное место. Можно хранить и в доме или квартире, но желательно найти более прохладное помещение для заготовок.

У нас получилась вкусная и пикантная закуска, которую можно оставить на зиму, а можно попробовать сразу-же, после остывания. Остропряной подливкой можно полить макароны, кашу, картофель и падать к ним огурчики.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Если вам нужно срочно переработать овощи, чтобы сохранить их на зиму. Собрали богатый урожай и ищете интересные и новые рецепты приготовления огурцов, закройте несколько баночек этого вкуснейшего салата, и вы будете довольны.

Попробуйте этот острый салат-закуску, удивите гостей и порадуйте свою семью новым интересным блюдом.

Классический рецепт огурцов по-грузински

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Ароматно, ярко, пикантно и просто заготовка с огоньком – это огурцы по-грузински на зиму. Такой вариант салата никого равнодушным не оставит и всем понравится. Такие огурчики идеально подойдут к любой каше, картофельному пюре, мясным блюдам. Подавать закусочный салат из огурцов можно просто переложив из банки в порционные тарелки, вместе с аппетитной томатной заливкой.

Хозяюшки, возьмите этот рецепт на заметку и обязательно приготовьте насколько баночек яркой, ароматной заготовки, которая достойно украсит ваши закрома.

Ингредиенты на 1 литр:

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Огурцы вымоем и замочим на 1,5-2 часа в холодной воде, чтобы они стали свежее и были в салате более хрустящими. После замачивания промываем овощи еще раз и обсушиваем полотенцем.

Нарезаем огурчики кружками или небольшими брусочками. Если вы взяли крупные перезрелые овощи, то не забываем их почистить от толстой кожуры и грубых семян.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Помидоры обдадим кипятком и очистим от кожицы. Мякоть томатов нарежем небольшими кубиками-кусочками.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

И сделаем из помидоров томатное пюре при помощи блендера. Как вариант, можно перекрутить их на мясорубке.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Выливаем томат в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем в томатную массу хмели-сунели, острый перец, соль, все перемешиваем. Тушим соус-заливку на небольшом огне под крышкой в течение 10 мину. Не забываем периодически его помешивать.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Далее добавляем в томатную заливку нарезанные огурчики. Все перемешиваем, дожидаемся пока салат снова закипит и провариваем 5 минут.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Затем добавляем в кастрюлю мелко нарубленный чеснок и уксус. Все перемешиваем.

После добавления чеснока прокипятим закуску на небольшом огне еще 3-4 минуты. Затем можно убирать кастрюлю с плиты. Все готово.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Помоем и простерилизуем банки и крышки. Мыть надо хорошо с содой и обязательно стерилизовать, чтобы посуда была идеально чистая. Это залог удачной консервации и ее хорошей сохранности зимой.

Подготовленные баночки наполняем огурцами и заливаем томатным маринадом.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Затем банки закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Дожидаемся полного остывания и убираем закуску на место постоянного хранения в кладовку или погреб. Но если прохладной кладовки у вас нет, можно хранить заготовку и в квартире, при комнатной температуре.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Приготовленные по этому рецепту огурцы можно подавать, как к в обычные дни, так и праздничному столу. Пикантный вкус, соблазнительный аромат и яркий вид этого грузинского блюда обязательно покорит ваших гостей и заставит восхищаться вашими кулинарными талантами.

Как вкусно приготовить салат из огурцов по-грузински на зиму – кулинарные советы опытной хозяйки

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Блюда кавказской кухни, в том числе и грузинские отличаются от других обилием ароматных приправ в виде пряных трав, сладкого и жгучего острого перца, чеснока и зелени.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Консервированные блюда вызывают аппетит насыщенным ароматом и пикантным вкусом.

Остропряные салаты по-грузински нравятся многим, такая консервация всегда востребована в осенне-зимний период – это очень хорошая добавка к нашим традиционным зимним блюдам.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Для заготовок в различных комбинация и в разном количестве применяются помидоры. Не является исключением и салат огурцы по-грузински, приготовленный на зиму. В сочетании с душистыми и пряными ингредиентами, томатная заливка придает огуречному салату своеобразный, насыщенный, неповторимый вкус. Томаты для готовки надо выбирать только спелые, яркого, насыщенного цвета. Выбирайте сочные сорта помидор с тонкой кожицей.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Соус-аджику для заливки готовят на основе помидоров, чеснока, кориандра, хмели-сунели, горько, сладкого перца и соли.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Остроту приправы регулирую количеством добавленного в нее острого жгучего перца. Если готовите блюдо для подачи на стол, то добавляйте для вкуса винный или яблочный уксус. А для длительного хранения надо использовать 9% столовый уксус.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Все продукты для консервирования должны быть ароматными и свежими, без каких-либо признаков порчи. Для заготовок надо брать рафинированное растительное масло (подсолнечное, оливковое), без запаха.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Для приготовления салата подойдут как молодые, так и более зрелые огурцы, но помните, что заготовка из переросших овощей будет менее вкусная, чем из маленьких. Перезревшие овощи перед готовкой надо очистить от толстой кожицы и семян. А молодые огурцы для салата по-грузински просто нарезаются небольшими брусочками или кружками, толщиной, примерно, 0.5 см.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Чтобы придать закуске более острый вкус в нее добавляют чеснок, причем добавлять ароматную приправу надо ближе к концу приготовления. Если чеснок подвергнуть слишком длительной термообработке, более 5 минут, то он утратит всю свою остроту и придаст закуске лишь своеобразный аромат. Уксус также надо добавлять в маринад, практически, незадолго до его готовности.

Томатную заливку для салата из огурцов можно готовить, как из свежих помидор, так из уже готового томатного соуса или кетчупа. Конечное второй вариант гораздо проще, но со свежими томатами закуска получается более вкусной и ароматной.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Чтобы придать закусочному салату пикантный вкус, характерный блюдам грузинской кухни, добавьте в него хмели-сунели, перец, кориандр, зелень кинзы.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Банки в который будете закрывать закуску надо хорошо вымыть простерилизовать. Крышки должный быть металлические, чтобы обеспечить хорошую герметичность. Их тоже надо простерилизовать, делается это путем кипячения.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Часто закуски в банках, которые заготавливают на зиму, после закрутки переворачивают и еще накрывают одеялом. Таким образом происходит остывание в условиях паровой бани и банки подвергаются дополнительной термообработке, после чего лучше и дольше сохраняются. Однако, если вы хотите, чтобы огурцы в салате сохранились хрустящими, то пропустите этап укутывания. Остудите консервацию при обычной комнатной температуре без дополнительного укутывания в одеяло.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Храниться огурцы по-грузински можно даже в квартире, при комнатной температуре, однако в прохладном помещении, погребе или кладовке, они простоят намного дольше.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Минимальный срок годности этой заготовки – 12 месяцев.

Салат из огурцов на зиму по-грузински – простой рецепт вкусного огуречного салата

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Хотите побаловать свою семью новым интересным блюдом из овощей, которое можно подать на стол и в будни, и в праздники? Специально для вас у меня есть пикантный, очень вкусный и простой салат из огурцов на зиму, который придется по вкусу всем! Готовить эту овощную закуску очень легко и быстро, а главное без стерилизации и ингредиентов нужно минимум.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Как приготовить огурцы на зиму по-грузински без стерилизации

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Помидоры вымоем и удалим место крепления плодоножки, треснутые места и грубые прожилки внутри. Разрезаем томаты на кусочки, которые легко пройдут в мясорубку.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Подготовленные помидоры пропустим через мясорубки и сделаем томатный сок. Если у вас мясорубки нет, то можете сделать сок из томатов при помощи блендера.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Выливаем томатный сок в большую кастрюлю, в которой мы будем готовить салат-закуску.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Добавляем к томату растительное масло, сахар, соль. Все хорошо перемешиваем.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Ставим кастрюлю с томатом на плиту и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим томат в течение 15-20 минут.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Пока готовиться томатный соус-заливка для салата. Займемся подготовкой овощей. Моем огурцы, отрезаем кончики с двух сторон и нарезаем огурчики кружками толщиной по 3-5 мм.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Тем временем помидорная заливка достаточно хорошо проварилась.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Добавляем в нее укус и пропущенный через пресс чеснок.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Теперь добавляем в томатную массу нарезанные огурцы. Овощи пропитаются соусом и будут очень вкусными. А специи добавят пикантности вкусу и придадут потрясающий аромат настоящего грузинского блюда.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Затем кладем ароматные специи: хмели-сунели, кориандр, паприку, перец горошек, смесь перцев.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Хорошо перемешиваем огурцы со специями и томатной заливкой. Затем отправляем кастрюлю на плиту.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Доводим все до кипения. Накрываем крышкой и готовим салат на маленьком огне в течение 10-15 минут, после закипания. Не забываем периодически помешивать. Приготовленные огурцы изменят цвет на красивый оливковый, а соус станет более ярким с насыщенным пряным ароматом.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Банки и крышки хорошо моем содой и стерилизуем любым удобным для вас способом. Посуда для консервации должна быть хорошо подготовлена и идеально чистая, так как сам салат мы готовим без стерилизации.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Наполняем баночки готовым салатом до самого верха, не забываем заливать огурчики соусом. Вот такая красота в баночке у нас получилась.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Теперь закрываем банки крышками и завинчиваем или закатываем. Смотрим, чтобы все было закрыто герметично.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Переворачиваем банки вверх дном.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Укутываем. Оставляем так до полного остывания.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Наш салат из огурцов по-грузински готов, он хорошо храниться при комнатной температуре, при условии, что при готовке были соблюдены все рекомендации в рецепте.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Рецепты огурцов по-грузински на зиму простые и легкие в приготовлении, они могут незначительно составом ингредиентов и их количеством. Количество специй, перца, сахара и соли можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Таким образом, вы получите закуску с более или менее острым вкусом.

огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Смотреть картинку огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Картинка про огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму. Фото огурцы в томатной заливке по грузински острые на зиму

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *