отличие помидор черри от обычных

Зимние овощи: почему помидоры черри лучше обычных

Концентрация красивых овощей на прилавках одинакова круглый год, а вот с вкусными и витаминными с ноября по март сложно. Несмотря на все достижения сельского хозяйства, зелень, помидоры и огурцы в это время лишь жалкая тень тех, что можно купить летом и осенью. Добавим к этому возмутительную цену на свежие овощи – и томатная паста покажется единственным зимним заменителем помидоров.

Но для преданных любителей красных плодов все-таки есть альтернатива – помидоры черри. Вот несколько поводов обратить на них внимание зимой.

1. Дешево

Судя по цене, под видом бакинских и узбекских помидоров зимой нам пытаются продать крупные рубины. Выглядят такие томаты действительно классно: яркие, ровные, аппетитные – но запрошенных денег явно не стоят.

Вспомните школьные уроки: ни на Кавказе, ни в Средней Азии климат не позволяет растить овощи круглый год, а значит, на прилавке лежат либо совсем уж заморские гости, либо продукты интенсивного сельхозпроизводства с применением всех достижений химической отрасли.

В отличие от них зимние черри хотя бы не прикидываются: да, они выросли в теплице, но и стоят в несколько раз дешевле.

2. Вкусно

По сравнению с обычными помидорами черри как сорт содержат больше сахаров. И это плюс: именно благодаря быстрому созреванию и меньшей сочности зимние мини-томаты вкуснее и ароматнее своих полноразмерных собратьев.

3. Удобно

По кулинарному потенциалу черри легко выигрывают у сортов обычного размера. У мини-томатов тоньше шкурка, а значит, можно не мучиться с бланшированием. Их удобнее использовать: можно накалывать на шпажки в виде закуски, запекать целиком и подвяливать или класть в салат, не тратя время на фигурную резку.

А еще они готовятся очень быстро. Доказательство – этот рецепт праздничных тарталеток с черри и горчицей. Диетический!

Тарталетки с помидорами черри и горчицей

Что нужно:

1 пласт слоеного бездрожжевого теста

32 помидора черри, лучше разноцветных

4 ст. л. дижонской горчицы

4 ст. л. оливкового масла

4 веточки свежего тимьяна

Соль и молотый черный перец – по вкусу

Что делать:

Духовку разогреть до 180°C. Тесто чуть раскатать и вырезать из него кружочки по размеру формочек для тарталеток.

Каждый помидор разрезать пополам, сложить томаты в миску, посолить-поперчить и заправить оливковым маслом.

Распределить тесто по формочкам. Дно каждой тарталетки смазать столовой ложкой горчицы, сверху выложить помидоры (в каждой формочке должно оказаться 8 разноцветных половинок) и присыпать листиками тимьяна.

Запекать тарталетки 30–35 минут. Подавать горячими или холодными.

Источник

Помидоры черри

Общие сведенья

Томаты в последнее время становятся все популярнее во всем мире. Маленькие помидоры особенно востребованы в Средиземноморье, здесь очень сложно отыскать блюдо, среди ингредиентов которого не числился бы черри.

Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 г. Они всем известны как закуска, которая используется для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации. Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.

Выращивают маленькие сорта, так же как и обычные. Они замечательно произрастают как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

На прилавках гроздья с томатами черри кажутся игрушечными, но это – зрительный обман. Вкусовые качества этого маленького овоща способны придавать новый вкус даже самому обыденному блюду.

Несмотря на свой маленький размер этот сорт довольно высокорослый. Одна кисть может достигнуть в длину нескольких метров. Чаще всего она достигает одного метра и на ней формируется около 20 плодов.

Помидоры черри могут быть следующей формы: удлиненная, каплеобразная, круглая.

У этих крохотных помидоров довольно многообразна цветовая палитра: зеленые, красные, желтые, оранжевые, розовые.

Любители полакомиться свежими овощами выращивают их не только на грядках, но и на подоконниках.

Для такого высокорослого растения очень нужна опора. Можно использовать длинные палки. Чтобы черри смотрелись более презентабельно можно использовать подвесное кашло. Получается обворожительная картина. Представьте сами: с кашло свисают богатые и довольно длинные кисти и маленькими, подобными вишням помидорами. Эти «бусины» как бы нанизаны на ажурную листву. Если Вы собираетесь выращивать томаты в домашних условиях, то лучше использовать сорта, форма куста которых должна быть небольшой, а высота не должна превышать 40 сантиметров.

Важно поддерживать влажность почвы, для того, чтобы плоды не растрескивались. Нужно своевременно собирать урожай, ведь если сорвать их раньше времени они будут недостаточно сладкими, а перезревший овощ просто опадет.

Вкус этих маленьких помидорчиков впечатляет, никто не сможет остаться равнодушным. В природе существует сорт черри, который отличается своим вкусом, в котором присутствуют нотки дыни, малины и черники. Имя этих вкусных томатов – «Зимняя вишня».

Сорта для открытого грунта:

Черри, которые выращивают на балконах:

Идеально подходят для подвесных корзин:

Как выбрать

При покупке помидора черри особое внимание следует уделить запаху. У зрелых ароматов очень приятный и сочный аромат. Если томат совершенно не пахнет – значит, его сорвали еще зелеными, и они еще не успели созреть. Когда плодоножка нарушена и ее цвет неестественный – это явный признак того, что дозревали они уже сорванными. Когда томаты дозревают, таким образом, они теряют все свои полезные свойства. Выбирать нужно помидоры среднего размера и без каких-либо повреждений.

Как хранить

Одним из способов хранения томатов черри является заморозка. Этот вариант подойдет, если Вы намерены сохранить их в свежем виде, но еще помидорчики можно засушить или валять. Но самым распространенным способом считается консервация.

Отражение в культуре

Вывели этот маленький сорт еще в 1973 году. Его создателем является израильский ученый. Ученый поставил перед собой цель – замедлить быстрое вызревание томатов в жарком климате. Была создана генетическая комбинация, которая способствовала замедлению созревания, но при этом, был найден способ дающий возможность использовать полученные гены для выведения маленьких помидорчиков черри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства помидоров черри

Состав и наличие полезных веществ

В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Железо просто необходимо при анемии. Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов – фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен. Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника и легких. Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития патологий сердечнососудистой системы.

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших, слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Опасные свойства помидоров черри

Их нельзя применять при язвенной болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки можно употреблять черри, но немного – 100 г.

С особой осторожностью следует применять томаты людям, у которых есть проблемы с обменом веществ.

Не рекомендуется употреблять его лицам, которые склонны к аллергической реакции на любой красный плод.

Хотите узнать необычный способ о том, как быстро разрезать большое количество помидоров черри пополам? Есть одна хитрость, позволяющая почувствовать себя ниндзя =)

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Какие помидоры полезнее черри или обычные

Общие сведенья

Томаты в последнее время становятся все популярнее во всем мире.
Маленькие помидоры особенно востребованы в Средиземноморье, здесь
очень сложно отыскать блюдо, среди ингредиентов которого не числился
бы черри.

Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с
плодами по 10 – 30 г. Они всем известны как закуска, которая используется
для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации.
Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло
от английского слова cherry, что означает – вишня.
Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус. Просто внешний
вид и размер овоща очень напоминает вишенку.

Выращивают маленькие сорта, так же как и обычные. Они замечательно
произрастают как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

На прилавках гроздья с томатами черри кажутся игрушечными, но
это – зрительный обман. Вкусовые качества этого маленького овоща
способны придавать новый вкус даже самому обыденному блюду.

Несмотря на свой маленький размер этот сорт довольно высокорослый.
Одна кисть может достигнуть в длину нескольких метров. Чаще всего
она достигает одного метра и на ней формируется около 20 плодов.

Помидоры черри могут быть следующей формы: удлиненная,
каплеобразная, круглая.

У этих крохотных помидоров довольно многообразна цветовая
палитра: зеленые, красные, желтые, оранжевые, розовые.

Любители полакомиться свежими овощами выращивают их не только
на грядках, но и на подоконниках.

Для такого высокорослого растения очень нужна опора. Можно использовать
длинные палки. Чтобы черри смотрелись более презентабельно можно
использовать подвесное кашло. Получается обворожительная картина.
Представьте сами: с кашло свисают богатые и довольно длинные кисти
и маленькими, подобными вишням помидорами. Эти «бусины» как бы нанизаны
на ажурную листву. Если Вы собираетесь выращивать томаты в домашних
условиях, то лучше использовать сорта, форма куста которых должна
быть небольшой, а высота не должна превышать 40 сантиметров.

Важно поддерживать влажность почвы, для того, чтобы плоды не растрескивались.
Нужно своевременно собирать урожай, ведь если сорвать их раньше
времени они будут недостаточно сладкими, а перезревший овощ просто
опадет.

Вкус этих маленьких помидорчиков впечатляет, никто не сможет остаться
равнодушным. В природе существует сорт черри, который отличается
своим вкусом, в котором присутствуют нотки дыни, малины и черники.
Имя этих вкусных томатов – «Зимняя вишня».

Сорта для открытого грунта:

Черри, которые выращивают на балконах:

Идеально подходят для подвесных корзин:

Как выбрать

При покупке помидора черри особое внимание следует уделить запаху.
У зрелых ароматов очень приятный и сочный аромат. Если томат совершенно
не пахнет – значит, его сорвали еще зелеными, и они еще не успели
созреть. Когда плодоножка нарушена и ее цвет неестественный – это
явный признак того, что дозревали они уже сорванными. Когда томаты
дозревают, таким образом, они теряют все свои полезные свойства.
Выбирать нужно помидоры среднего размера и без каких-либо повреждений.

Как хранить

Одним из способов хранения томатов черри является заморозка. Этот
вариант подойдет, если Вы намерены сохранить их в свежем виде, но
еще помидорчики можно засушить или валять. Но самым распространенным
способом считается консервация.

Отражение в культуре

Вывели этот маленький сорт еще в 1973 году. Его создателем является
израильский ученый. Ученый поставил перед собой цель – замедлить
быстрое вызревание томатов в жарком климате. Была создана генетическая
комбинация, которая способствовала замедлению созревания, но при
этом, был найден способ дающий возможность использовать полученные
гены для выведения маленьких помидорчиков черри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства помидоров черри

Состав и наличие полезных веществ

В этом маленьком овоще содержится: кальций,
железо,
калий,
фосфор,
витамин С,
Е,
витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее
время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных
элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше
полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для
сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость.
Железо просто необходимо при анемии.
Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для
укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов
– фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен.
Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является
довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить
развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника
и легких. Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития
патологий сердечнососудистой системы.

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод,
а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской
и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют
вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших,
слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Опасные свойства помидоров черри

Их нельзя применять при язвенной
болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки
можно употреблять черри, но немного – 100 г.

С особой осторожностью следует применять томаты людям, у которых
есть проблемы с обменом веществ.

Не рекомендуется употреблять его лицам, которые склонны к аллергической
реакции на любой красный плод.

Хотите узнать необычный способ о том, как быстро разрезать большое
количество помидоров черри пополам? Есть одна хитрость, позволяющая
почувствовать себя ниндзя =)

Источник

Помидоры черри

Состав и калорийность помидоров черри

Маленькие томаты обладают тем же количеством полезных веществ, что и обычные помидоры. И вкус, и запах у этого овоща напоминает нам его «большого родственника».

Калорийность помидоров черри — 24,2 ккал на 100 грамм продукта, из них:

Полезные свойства помидоров черри

Приятный вкус помидоров черри — это, конечно, хорошо, но полезные вещества продукта гораздо важнее. Эти мини овощи обладают теми же свойствами, что и и обычные томаты, даже превосходят их, поэтому их, безусловно, нужно вводить в рацион питания человека.

Польза помидоров черри:

Вред и противопоказания к употреблению помидоров черри

Эти мини томаты обладают таким большим количеством полезных веществ, что, казалось бы, они не приносят вреда и не имеют противопоказаний к употреблению. Но, как любой овощ или ягода, всё-таки помидоры черри не нужно кушать при некоторых проблемах со здоровьем.

Кому томаты черри стоит употреблять с осторожностью:

Рецепты блюд с помидорами черри

Мини томаты обладают большим количеством полезных свойств, которые не теряются даже при термической обработке, а некоторые, наоборот, увеличиваются. Эти овощи слаще на вкус, чем обычные помидоры, имеют прекрасный аромат и красивенько смотрятся в баночках, поэтому их используют для салатов, закусок и для консервации.

Рецепты заготовок помидоров черри на зиму:

Интересные факты о помидорах черри

Эти томаты выращивали в Андах. Потом они перекочевали на территорию, где сейчас располагается современная Мексика. И выращивали их там инки и ацтеки.

Те помидоры совсем были непохожи на нынешние овощи. Росли черри на широких кустах, которые больше напоминали маленькие деревья. Индейцы в Южной Америке настолько усердствовали с выращиванием помидоров, что в XV веке колонизаторы из Европы уже употребляли несколько видов этого томата.

Впервые писали о черри в 1623 году в книге «Pinax Theatri Botanici». А в Европе они появились сначала в Санторини. Ученые Британии и Израиля работали над усовершенствованием сортов этих мини помидоров, над улучшением формы, цвета и вкусовых качеств.

Что приготовить с помидорами черри — смотрите на видео:

Источник

Помидоры черри: описание, состав и полезные свойства

Помидоры всегда считаются фаворитами каждого кулинара. Они добавят пикантности любому блюду, будь то изысканный итальянский соус или простенький суп. Главная заслуга помидоров — их разнообразие сортов и вкуса. Абсолютно каждая хозяйка найдет для себя самый любимый сорт и очень часто им является черри. С виду напоминает крупную вишню, но по вкусовым качествам ничем не уступает своему старшему брату. Но какими же свойствами обладают помидоры черри, какой имеют состав и возможные противопоказания? Именно эти вопросы будут рассмотрены в данной статье.

Калорийность и пищевая ценность

В переводе с английского «Cherry» означает вишня, а небольшой размер и вес лишний раз подтверждает свое название. Многие задаются вопросом: «Сколько калорий в помидорах черри?» В 1 помидоре содержится всего 15 Ккал, а вот в маринованном — не больше 18 Ккал. Благодаря содержанию такого низкого количества ккал помидоры черри считаются отчасти диетическим продуктом. Их активно употребляют люди, которые стремятся сбросить пару-тройку лишних килограмм или просто следят за фигурой.

Пищевая ценность помидоров черри на 100 грамм продукта.

Состав

Помидоры черри богаты большим количеством витаминов:

Микро и макроэлементы

Помидоры черри богаты различными микро и макроэлементами, благодаря чему они весьма полезны и пользуются спросом.

Сегодня в основном все помидоры черри являются гибридами, обладающими высокой устойчивости к засухе и передам температуры воздуха. Томаты имеют различные окрасы: желтый, красный, оранжевый, черный, малиновый. Форма плодов может быть круглая, овальная, удлиненная и каплевидная.

Основные характеристики и внешний вид

Все помидоры делятся на 3 вида:

Плоды на кусте формируются в грозди, а созревание помидор наступает одновременно. Поэтому при сборе урожая просто срезается вся гроздь. По степени созревания различают: ранние, средние и поздние сорта. Но в среднем время сбора урожая всех видов приходится на июль.

Масса 1 шт. помидора черри в среднем составляет всего 20-40 г, но столь скромный размер полностью перекрывает урожайность томата. Обычно с четырех высокорослых кустов получается собрать около 400 шт. томатов. Что вполне достаточно для 1-2 человек.

Полезные свойства

Томаты черри обладают куда более богатым составом полезных веществ, чем их крупные собратья. Их наиболее полезным свойством является низкая калорийность. А также маленькие томаты богаты высоким содержанием ликопина, который способствует предупреждению развития раковых клеток в легких, желудке и кишечнике. Стоит отметить, что ликопин не разрушается во время термической обработки плодов.

При частом употреблении черри в пищу понижается риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, а входящий в состав холин помогает восстановить поврежденные ткани печени. Томаты черри настоятельно рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, патологией почек, суставов и нервной системы. А также при анемии, атеросклерозе, гиповитаминозе и гипертонии.

А также поднимают настроение, благодаря наличию в составе серотонина и благоприятно влияют на развитие плода во время беременности, благодаря высокому содержанию кальция и магния.

Основные сорта

Самыми популярными сортами считаются:

Низкорослые сорта томатов черри:

Низкорослые сорта прекрасно подходят для высадки дома, в небольшой теплице или во дворе. Поэтому являются любимым видом жителей квартир.

Описание сортов

Свит черри. В высоту куст достигает до 3 м, считается скороспелым высокорослым сортом. Прекрасно подходит для открытого грунта. Плоды сладкие и достигают в диаметре 30 мм.
Томат Эльф. Куст в высоту достигает 2 м, плоды красные, сочные, весом 15 г. Вид нуждается в частых подкормках.

Черри Ира. Высота куста до 90 см. Подходит для теплицы и открытого грунта, а плоды для консервации. Вес помидора около 30-35 г, цвет красный, форма овальная. Но период созревания длительный — 95 дней.

Финик желтый». Высота куста достигает 1,5 м, плоды желтого цвета, круглые со средним периодом созревания. Вес зрелого томата 20 г.

Белый мускат». Предназначен только для жаркого климата. Высота куста составляет 2 м, плоды весом 35 г, желтого цвета, напоминающие грушу. Главная особенность вида: устойчивость к заболеваниям.

Медовая конфетка». Подходит для высадки в жарком климате, высота куста достигает 100 см. Плоды ярко-желтые, срок полного созревания 110 дней. Хоть на кусте практически нет листьев, но он дает богатый урожай, формируя сразу до 6 гроздей.

Черри Океан. Длина куста достигает 1,5 м, томаты круглые красные весом 20 г. Вид отличается длительностью плодоношения — до первых морозов.

Томаты черри в кулинарии

Кулинары обожают помидоры черри за их богатое послевкусие. Некоторые сорта после употребления оставляют легкую кислинку или горечь, к тому же они намного слаще обычных помидор. А разнообразная цветовая гамма с легкостью помогает сделать черри главным ингредиентом блюда. Поэтому их солят, вялят и сушат.

Вкус помидоров черри более выраженный, чем у обычных томатов, особенно это ощутимо зимой, т.к. в это время они выращиваются в теплицах, что негативно сказывается на их вкусовых качествах, чего не скажешь про маленьких собратьев.

У поваров есть секрет: чтобы в зимнее время усилить вкус обычных помидор, они добавляют в блюда небольшое количество томатов черри, которые компенсируют недостатки тепличных томатов.

Отлично подходят для приготовления салата, закуски, омлета или крем-супа. Вот несколько примеров интересных рецептов.

Омлет с помидорами черри и сыром моцарелла

Для приготовления необходимо смешать яйца, специи и зелень, после чего взбить их до получения однородной яичной массы. Моцареллу необходимо мелко нарезать, а на разогретую сковороду выложить сливочное масло. Помидоры необходимо помыть и очистить от хвостика, после чего выложить их на горячую сковороду и немного потушить. После того как помидоры будут почти готовы, их необходимо залить яичной смесью и накрыть крышкой. За две минуты минуты до полной готовности внести моцареллу и выключить огонь. Дать омлету настояться. Перед подачей на стол можно взбрызнуть оливковым маслом.

Закуска с анчоусами, креветками и помидорами черри

Фаршированные томаты можно приготовить с двумя начинками сразу. На блюде она будет смотреться очень презентабельно. Первый вариант с анчоусами. Для этого понадобится:

Помидоры надо помыть, подсушить и срезать шляпки, а также 1-2 мм дна, чтобы они не разъехались на блюде. Сердцевину необходимо аккуратно вынуть, не повредив дно. Черри сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока или оливкового масла. Чеснок, филе, оливки измельчить. В полученную массу добавить щепотку соли и горчицы. Начинить помидоры, сверху добавить креветку.

Лайвхак — как быстро нарезать много маленьких помидоров

Ограничения в употреблении или возможный вред

Хоть томаты черри богаты большим количеством витаминов и полезных элементов, но как и любой продукт имеют как пользу, так и вред. Если с пользой уже все понятно, она описана выше, то вред овощ может нанести при:

Также стоит помнить, что все должно быть в меру и тогда оно пойдет на пользу, а не во вред.

Таким образом, не зря помидоры черри называют «золотым яблоком», ведь они обладают массой полезных свойств и практически не имеют противопоказаний к употреблению, как и яблоки. К тому же низкорослые сорта прекрасно подходят для выращивания в домашних условиях, а собранным урожаем можно регулярно восполнять недостаток витаминов в холодное время года.

Другие статьи по этой теме

Свежие томаты в наши дни можно приобрести в магазинах в течение круглого года, но гораздо…

Источник