папины помидоры на зиму
Лучшего рецепта за 50 лет я не встречала! Папины помидоры
Я папе очень благодарна за этот рецепт. В детстве я сама могла за день съесть трехлитровую банку. Вкуснее рецепта я так и не встретила, хотя перепробовала довольно много. Вкус у помидоров непередаваемый! Кстати, без добавки уксуса.
Невозможно описать насколько вкусные помидоры! Я закрываю их столько, чтобы хватило двух банок объемом один литр на неделю. Если вы еще не консервировали таким способом помидоры, то настоятельно рекомендую попробовать.
Обычно я беру два вида помидоров для мариновки.
Одни я отправляю в баночки целыми. Стараюсь закрывать красные и желтые сливки, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Но подойдут любые другие сорта.
Второй вид помидоров – большие и сочные. Они нужны для сока.
Как рассчитывать количество, я расскажу дальше.
Беру литровые баночки и мою их содой. У нас такая баночка съедается за один раз.
Раскладываю по баночкам:
После наполняю емкости помидорами: крупные – вниз, мелкие – наверх. Обычно 2 килограмма томатов помещается в три банк объемом 1 литр.
Теперь очередь сока:
Томаты перекручиваю с помощью мясорубки. Если они действительно сочные, то 1 килограмма получится 1 литр сока. Такого количества хватит на две банки.
Перед тем, как разлить сок, нужно добавить в него сахар и соль. На полтора литра я беру:
Сок помещаю на огонь и кипячу 5 минут. Затем сразу разливаю по баночкам, не доливая до края:
Банки объемом три литра не доливаю — 3 пальца;
Банки объемом один литр не доливаю – 1 палец.
Накрываю емкости крышками и помещаю в кастрюлю, чтобы простерилизовать.
Литровые баночки стерилизую 15-20 минут. После закатываю, переворачиваю, накрываю чем-то теплым и оставляю остывать.
Папины помидоры — лучше рецепта за 50 лет не встречала
Каждый раз, когда открываю баночку — говорю Папочке спасибо за этот рецепт. Лучше этого рецепта я так и не нашла, хотя перепробовала — множество. Вкус безупречно-натуральный! И никакого уксуса!
Вот если бы можно было передать насколько они вкусные! Я закрываю их столько, чтобы было не меньше, чем две литровые банки на неделю. Если вы раньше таких не делали — очень прошу, попробуйте! Я абсолютно уверена в том, что вам они тоже понравятся.))
Рассказываю как делать.
Для консервации покупаю два вида помидор.
Одни пойдут в банки целенькими. Сегодня готовила просто кругленькие, но больше всего мне нравятся сливки: красные и желтые, чтоб было не только вкусно, но и красиво.
Вторые выбираю крупные, сочные — для сока.
Как рассчитать количество и тех и других объясню по ходу рецепта.
Мою с содой литровые банки (литровая банка на троих съедается за один раз). В каждую баночку раскладываю: зонтики укропа, зубчик чеснока, 2-3 горошины душистого перца, 4-6 горошинок черного перца, 1 лавровый лист и 2-3 кусочка горького перца (по 0,5 см).
Плотно укладываю помидоры: от крупных к мелким. У меня 2 кг помидоров помещается в 3 литровые банки.
Готовлю сок:
Помидоры перекручиваю: если они сочные, то с килограмма получается 1 литр. И его хватает на 2 баночки. Но я всегда делаю с запасом. Если сок останется лишним — его можно закатать без помидор: он получается безумно вкусным.
Измеряю объем сока и добавляю соль и сахар из расчета: на 1,5 л сока
Ставлю сок на огонь, кипячу минут 5 и разливаю по банкам.
Сок разливаю по банкам, не доливая до края: 3-х литровые банки не доливаю на три пальца, а литровые — на палец. Накрываю банки крышками и ставлю в кастрюльку для стерилизации.
Литровые банки стерилизую 15-20 минут. Через 20 минут закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Папины помидоры
В эту пору лета существует два типа хозяек: те, кто готовят из помидоров каждый день, и те, кто активно заготовливают их на зиму. При этом последние чаще всего отдают предпочтение старым проверенным рецептам. Как раз для них у нас кое-что есть. Папины помидоры по семейному рецепту одной из подписчиц.
Консервация по этому рецепту получается насыщенной, пряной и подходящей к абсолютно любому столу. Так, ни один гость не побрезгует нашей закуской. Ведь мало того, что папины помидоры вкусные, соус из помидоров тоже готов к употреблению. А всё дело в том, что в процессе мы не используем уксус!
Ингредиенты
| Помидор | 3,5 кг |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Перец душистый | 9 шт. |
| Черный перец (горошком) | 12 шт. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Укроп | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Сахар | 45 г |
| Соль | 30–35 г |
Приготовление
Теперь папины помидоры можете достать, закатать и перевернуть вверх дном. Заботливо укутайте консервацию одеялом и оставьте на сутки остывать. Подавать помидоры к столу можно уже на следующий день. Только позаботьтесь о том, чтобы они были холодными. А как вы предпочитаете консервировать помидоры? Делитесь любимым рецептом!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Папа готовит помидоры на свой лад, и вкуснее я не ела…
Этот папин рецепт – мое благословение. Я обожала их настолько, что целыми днями таскала из холодильника, пока никто не видит. Дай волю – и трехлитровой банки, как не бывало. И вкуснее помидоров я за всю жизнь не пробовала, хотя пыталась и рецепты менять, и в гостях не отказывалась попробовать новенькое. Нет, папины помидорки неповторимы. И между прочим, он обходится без уксуса!
Я и сейчас считаю их самыми вкусными, сравнить просто не с чем. Закрываю их из расчета пара литровых банок на неделю. И каждый раз жалею, что маловато. Попробовать стоит, ведь я делюсь лучшим рецептом, что у меня есть.
Как готовятся помидорки
В каждую баночку используется два сорта помидоров. Первый из них – красные или желтенькие сливки или им подобные. Они отправляются в банку целиком, остаются красивыми и эффектными.
Второй сорт – любые крупные сочные томаты, их которых нужно пустить сок. Главное – правильно рассчитать пропорции, об этом чуть ниже.
Литровые банки нужно тщательно промыть, используя соду. Каждая банка съедается за один присест.
Кроме томатов потребуется разложить в банки:
Затем наполняют банки томатами, причем те, что покрупнее, укладывают вниз, а мелкие сверху. На три литровых банки уходит 2 килограмма помидоров.
Что делают с соком:
Крупные томаты перекручивают в мясорубке или взбивают в блендере. Из достаточно сочных томатов получается литр сока с мякотью на каждый килограмм. Его расход – полтора литра на три банки. Запасной можно закрыть потом без мелких помидорок, он очень вкусный и просто так.
На каждые полтора литра сока добавляют:
Размешав сахар/соль в соке, нужно нагреть его до кипения и дать 5 минут побурлить, затем сразу же заливают им наполненные банки.
Если банка объемом в 3 литра, ее не доливают на 3 пальца сверху. Литровой банке достаточно одного.
Затем банки прикрывают крышками и стерилизуют в кастрюле 15 минут.
После закатывают, ставят крышкой вниз и остужают под теплым одеялом.
Сладкие маринованные помидоры на зиму — 10 очень вкусных рецептов
Чтобы ощутить вкус лета зимой, вам необходимо потратить немного времени в жаркую пору года. Тем более процесс приготовления маринованных помидоров не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Однако, не смотря на всю схожесть, каждый рецепт имеет свои тонкости, от которых зависит результат.
Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт
Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, гарантированно получатся вкусными, сочными и смогут дождаться зимы, если вы обещаете соблюдать всю последовательность приготовления, и не будете пренебрегать рекомендациями.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления:15-20 мин.
Желаем приятного аппетита!
Сладкие маринованные помидоры с уксусом на зиму
Помидоры, закатанные таким способом, сохраняют свою форму, цвет и получаются очень сочными, что особенно важно для ценителей закаток. А не менее важно приготовить вкусный сладковатый маринад с приятной и еле уловимой кислинкой.
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления:40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Помидоры в сладком маринаде без стерилизации в банках на 3 литра
Этот рецепт не подводит хозяек на протяжении многих лет, не подведет и вас. Большое количество зелени обеспечит интересный вкус с острыми и пикантными нотками, не смотря на сладкий маринад.
Время готовки: 50-60 мин.
Время приготовления:30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам аппетита!
Сладкие зеленые помидоры в маринаде на зиму
В виду того, что зеленые помидоры имеют прочную шкурку и плотную мякоть, мы делим их на несколько частей, благодаря чему они быстро впитывают вкус и аромат сладкого маринада, а сами становятся гораздо мягче.
Время готовки: 80-100 мин.
Время приготовления:50 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам аппетита!
Помидоры в маринаде с луком и сахаром на зиму
Лук придает консервации пикантность, выдержанный вкус и аппетитный аромат, который играет немаловажную роль. Помидоры с луком в таком маринаде можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнении к гарниру.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления:15-20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам аппетита!
Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму?
Острые ароматные томаты способны не только разнообразить стол, но и восполнить недостаток полезных витаминов в зимнее время года, в которых нуждаются как взрослые, так и дети.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:15-20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Помидоры с перцем в сладком маринаде на зиму в литровых банках
Заготовка, в которой есть все, что только могут пожелать любители овощей. Замаринованные в сладком маринаде помидоры с перцами получаются очень сочными, сладкими и могут храниться на протяжении долгого времени.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления:10-15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам аппетита!
Вкусные маринованные помидоры с растительным маслом на зиму
Всем известно, что растительное масло является отличным проводником вкусов, который помогает раскрываться всем специям исключительно с лучших сторон. Ваши гости долго не забудут невероятный вкус и насыщенный аромат таких помидоров.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления:30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках
Лимонная кислота придает помидорам приятную кислинку и полноценно заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов в приготовлении замаринованных овощей.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления:15-20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму
В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.
Время готовки: 40-45 мин.
Время приготовления:10-15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления: