почем у вас огурцы соленые пятак
Киса Воробьянинов
— Господа! Неужели вы будете нас бить?
— Ещё как!
Держите его! Он украл нашу колбасу!
— Почем у вас огурцы солёные?
— Пятак!
— Ну, хорошо, дайте, два!
— Я думаю, торг здесь неуместен!
Месье, же не манж па сис жур. Гебен мир зи битте этвас копек ауф дем штюк брод. Подайте что-нибудь бывшему депутату Государственной думы.
Это май-баловник, это май-чародей веет свежим своим опахалом.
— Никогда ещё Воробьянинов не протягивал руку…
— Так протянете ноги, старый дуралей!
Цитаты о Воробьянинове [ править ]
Киса Воробьянинов настолько хорош и выразителен сам по себе, что мысль о его вторичности кажется неуместной. Даже если он с кого-то и списан, трудно представить, чтобы оригинал мог соперничать в бессмертии с отцом русской демократии. Между тем в бессмертии-то как раз ― запросто. Эмигрант Василий Шульгин ― Воробьянинов-первый ― прожил 98 лет, скончался в Советском Союзе и «Двенадцать стульев», несомненно, читал, как в свое время читала, веселясь, вся русская эмиграция (и даже Набоков в «Тяжелом дыме» назвал роман «потрафившим душе»). Но именно детали, невероятные подробности подлинного визита и, главное, сама фигура прототипа, тайно пришедшего через границу и ― о Боже! ― тайно ушедшего назад в Европу, мешает всей этой истории скромно таиться в чащобе комментаторских частностей. И Юрий Щеглов, автор классического комментария к романам (первое издание ― Вена, 1990― 1991), и его предшественники и последователи тщательно разобрались в перекличке двух травелогов ― «Двенадцати стульев» (осень 1927) и «Трех столиц» (январь 1927) ― и не оставили никаких сомнений в многочисленных заимствованиях Ильфа и Петрова у эмигрантского лазутчика. Но главные вопросы ― по-прежнему без ответа: а зачем заимствовали? Не хватило своей фантазии? Намеревались повеселить читателя буквальной, покадровой перекличкой? [1]
Двенадцать стульев
Илья Ильф
– Однако, – пробормотал он, – телячьи котлеты два двадцать пять, филе – два двадцать пять, водка – пять рублей.
– За пять рублей большой графин-с, – сообщил официант, нетерпеливо оглядываясь.
«Что со мной? – ужасался Ипполит Матвеевич. – Я становлюсь смешон».
– Вот, пожалуйста, – сказал он Лизе с запоздалой вежливостью, – не угодно ли выбрать? Что вы будете есть?
Лизе было совестно. Она видела, как гордо смотрел официант на ее спутника, и понимала, что он делает что-то не то.
– Я совсем не хочу есть, – сказала она дрогнувшим голосом, – или вот что… Скажите, товарищ, нет ли у вас чего-нибудь вегетарианского?
Официант стал топтаться, как конь.
– Вегетарианского не держим-с. Разве омлет с ветчиной?
– Тогда вот что, – сказал Ипполит Матвеевич, решившись. – Дайте нам сосисок. Вы ведь будете есть сосиски, Елизавета Петровна?
– Так вот. Сосиски. Вот эти, по рублю двадцать пять. И бутылку водки.
– В графинчике будет.
– Тогда большой графин.
Работник нарпита посмотрел на беззащитную Лизу прозрачными глазами.
– Водку чем будете закусывать? Икры свежей? Семги? Расстегайчиков?
В Ипполите Матвеевиче продолжал бушевать делопроизводитель загса.
– Не надо, – с неприятной грубостью сказал он. – Почем у вас огурцы соленые? Ну, хорошо, дайте два.
Официант убежал, и за столиком снова водворилось молчание. Первой заговорила Лиза:
– Я здесь никогда не была. Здесь очень мило.
– Да-а, – протянул Ипполит Матвеевич, высчитывая стоимость заказанного.
«Ничего, – думал он, – выпью водки – разойдусь. А то, в самом деле, неловко как-то».
Но когда выпил водки и закусил огурцом, то не разошелся, а помрачнел еще больше. Лиза не пила. Натянутость не исчезала. А тут еще к столику подошел усатый человек и, ласкательно глядя на Лизу, предложил купить цветы.
Ипполит Матвеевич притворился, что не замечает усатого цветочника, но тот не уходил. Говорить при нем любезности было совершенно невозможно.
На время выручила концертная программа. На эстраду вышел сдобный мужчина в визитке и лаковых туфлях.
Ипполит Матвеевич пил водку и молчал. Так как Лиза не пила и все время порывалась уйти домой, надо было спешить, чтобы успеть выпить весь графин.
Когда на сцену вышел куплетист в рубчатой бархатной толстовке, сменивший певицу, известную в Марьиной Роще, и запел:
Как будто ваш аппендицит
От хожденья будет сыт,
Ипполит Матвеевич уже порядочно захмелел и, вместе со всеми посетителями образцовой столовой, которых он еще полчаса тому назад считал грубиянами и скаредными советскими бандитами, захлопал в такт ладошами и стал подпевать:
Он часто вскакивал и, не извинившись, уходил в уборную. Соседние столики его уже называли дядей и приваживали к себе на бокал пива. Но он не шел. Он стал вдруг гордым и подозрительным. Лиза решительно встала из-за стола.
– Я пойду. А вы оставайтесь. Я сама дойду.
– Нет, зачем же? Как дворянин, не могу допустить! Сеньор! Счет! Ха-мы.
На счет Ипполит Матвеевич смотрел долго, раскачиваясь на стуле.
– Девять рублей двадцать копеек? – бормотал он. – Может быть, вам еще дать ключ от квартиры, где деньги лежат?
Кончилось тем, что Ипполита Матвеевича свели вниз, бережно держа под руки. Лиза не могла убежать, потому что номерок от гардероба был у великосветского льва.
В первом же переулке Ипполит Матвеевич навалился на Лизу плечом и стал хватать ее руками. Лиза молча отдиралась.
– Слушайте! – говорила она. – Слушайте! Слушайте!
– Поедем в номера! – убеждал Воробьянинов.
Лиза с силой высвободилась и, не примериваясь, ударила покорителя женщин кулачком в нос. Сейчас же свалилось пенсне с золотой дужкой и, попав под квадратный носок баронских сапог, с хрустом раскрошилось.
Лиза, захлебываясь слезами, побежала по Серебряному переулку к себе домой.
Шумел, бежал Гвадалквивир.
Ослепленный Ипполит Матвеевич мелко затрусил в противоположную сторону, крича:
Потом он долго плакал и, еще плача, купил у старушки все ее баранки, вместе с корзиной. Он вышел на Смоленский рынок, пустой и темный, и долго расхаживал там взад и вперед, разбрасывая баранки, как сеятель бросает семена. При этом он немузыкально кричал:
Затем Ипполит Матвеевич подружился с лихачом, раскрыл ему всю душу и сбивчиво рассказал про бриллианты.
– Веселый барин! – воскликнул извозчик.
Ему казалось, что он умирает. Болел позвоночник, ныла печень, а на голову, он чувствовал, ему надели свинцовый котелок. Но ужаснее всего было то, что он решительно не помнил, где и как он мог истратить такие большие деньги.
Остап долго и с удивлением рассматривал измочаленную фигуру Ипполита Матвеевича, но ничего не сказал. Он был холоден и готов к борьбе.
Аукционный торг открывался в пять часов. Доступ граждан для обозрения вещей начинался с четырех. Друзья явились в три и целый час рассматривали машиностроительную выставку, помещавшуюся тут же рядом.
– Похоже на то, – сказал Остап, – что завтра мы сможем уже при наличии доброй воли купить этот паровозик. Жалко, что цена не проставлена. Приятно все-таки иметь собственный паровоз.
Все 23 года своего царствования Николай II закусывал водку только этим продуктом.
Простой рецепт императорской закуски. Её может позволить себе каждый.
Современный читатель смеялся над жадностью Ипполита Матвеевича, абсолютно не понимая глубинный подтекст данной сцены. А ведь это был прямой отсыл в прошлое, «соленые огурцы» подчеркивали замшелость и ретроградство Воробьянинова. Роман был написан в 1927 году, когда еще были свежи воспоминания об имперской жизни.
Так вот, в России до 1917 года все знали, что самодержец Николай II за обедом ежедневно выпивает рюмку водки и закусывает оную всегда одним и тем же – соленым огурцом. Ну, что? После прояснения, заиграли тема «двух огурцов» новыми нюансами? Уверен, что – да… Здесь позволю себе уточнить: летом Его Императорское Величество предпочитал малосольные огурчики, зимой – квашенные, бочковые. Как водится, закусочную моду сразу переняли приближенные царя, а затем и все слои русского общества.
Решил и я воспроизвести императорскую закуску. Итак, сегодня мы делаем малосольные огурцы. Рецепт проще простого. Замачиваем (на 2 часа) 1,5 кг свежих плодов, затем промываем плоды и отрезаем плодоножку-попку. Крупно сечём лист хрена и укроп. Разрезаем пополам три-четыре крупных зубчика чеснока. Готовим рассол – на один литр воды две столовые ложки соли.
В чистую трехлитровую банку укладываем вперемежку огурцы, чеснок и травы. Все это заливаем рассолом (обычно, хватает 1,5 литра). Оставляем при комнатной температуре. Крышкой не закрываем. Через три дня рассол мутнеет, появляется молочная кислота – это говорит о том, что продукт дозрел к употреблению. Огурцы ставим в холодильник. Попутно поверяем, находится ли там графин водки. Именно графин, ибо употреблять за императорским столом сорокоградусную из бутылки – считалось жутким моветоном!
Наливаем рюмку, закусываем хрустящим малосольным огурчиком и плотно кушаем.
Не лишне будет напомнить: Его Величестве никогда не пил за обеденным столом больше одной рюмки (60 гр), потому как «водка должна дразнить аппетит, а не вгонять во хмель».
Если есть свои рецепты квашенных огурцов, отличные от представленного, с удовольствием жду.
Почём у вас огурцы соленые
Почем у вас огурцы Соленые Пятак Хорошо Дайте Два 12 стульев 1971 г
Почём у вас огурцы солёные х ф 12 стульев
Почём у вас огурцы солёные
Соленые огурцы на зиму по маминому рецепту
Урожай ОГУРЦОВ в Банке Огурцы соленые на Зиму как у Бабушки Готовим Дома ОГУРЧИКИ как из БОЧКИ
Хрустящие малосольные огурцы меньше чем за сутки
САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ цыганка готовит Gipsy Cuisine
Вот так надо делать Малосольные Огурцы Самый правильный способ
Варим огурцы на зиму Мало кто так делает а зря Огурчики как в магазине цыганка готовит
Квашеные огурцы как из бочки в банках цыганка готовит Солёные огурцы на зиму Gipsy Cuisine
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ Соленые огурцы и помидоры от Лолиты
Обалденно Хрустящие Маринованные Огурцы На Зиму
А у вас праздник огурца начался А почему они кривые
Маринованные помидоры Цыганка готовит Gipsy Cuisine
Хрустящие Малосольные Огурцы за 1 НОЧЬ Проще рецепта не бывает
Почему смертельно опасно есть помидоры с огурцами правда вас удивит
Маринованные Огурцы Сухой Стерилизации на Зиму
Секреты консервации помидоров и огурцов по семейному рецепту Сталик Ханкишиев НТВ Дачный Ответ
Живая еда моча в арбузах рецепты малинового варенья и засолка огурцов 12 09 2020
Три кота Варенье в подвале Серия 5 Мультфильмы для детей
Хрустящие Малосольные Огурцы за 1 День Лучший Бабушкин Рецепт
Щербаков Новый Stand Up
Хозяйке на заметку быстрые малосольные огурцы по семейному рецепту Высоцкая отвечает 18
Соленые маринованные и жареные огурцы Все буде смачно Выпуск 153 28 06 15
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ 1 или как правильно вставлять Илья ЛАЗЕРСОН
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ за 1 ночь Простой Рецепт Который Никогда Не Подведёт
Михаил Задорнов Путешествие по России
БЫСТРЫЕ малосольные ОГУРЧИКИ В ПАКЕТЕ за несколько ЧАСОВ
Маринованные миноги в кляре угри негодуе
Помидоры Пальчики оближешь на зиму цыганка готовит Gipsy Cuisine
Салат из огурцов на зиму
Алексей Щербаков Невошедшее Stand Up на ТНТ
ХРУСТЯЩИЕ ГРИБОЧКИ НА ЗИМУ Соленые ГРУЗДИ готовим только ТАК
Быстрый РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ А вы знали как засолить ОГУРЦЫ за 1 ночь ЛЕГКО С Глинской
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ за полчаса в пакете самые вкусные огурчики простой рецепт
КАБАЧКИ с ОГУРЦАМИ на зиму цыганка готовит Gipsy Cuisine
Хрустящие Огурци на Зиму Қияр жабу Қысқа дайындық Соленое Огурцы
Лунтик 391 серия Перчик
На кой СТОЛЬКО огурцов Farш Славный Обзор
Помидоры квашеные на зиму цыганка готовит Gipsy Cuisine
Смак Гость Леонид Якубович Выпуск от 01 08 2015
Плохая Соседка Lousy Neighbour Фильм StarMedia Лирическая Комедия 2015
Салат Битые огурцы по китайски
СОУС ТАРТАР 2 Способа Приготовления
Сможет приготовить даже ребёнок Ленивый рецепт Рулет из лаваша всего за 5 минут
Сomedy Woman Один день из жизни совковой семьи
Мариную КАБАЧКИ и ЦУКИНИ к Новогоднему столу цыганка готовит
Здесь Вы можете прослушать и скачать песни по запросу Почём У Вас Огурцы Соленые в высоком качестве. Для того чтобы прослушать песню нажмите на кнопку «Слушать», если Вы хотите скачать песню или посмотреть клип нажмите на кнопку «Скачать» и Вы попадете на страницу с возможностью скачать песню, прослушать ее и посмотреть клип. Рекомендуем прослушать первую композицию Почём у вас огурцы соленые длительностью 50 сек, размер файла 1.10 MB.
Почём У Вас Огурцы Соленые
Mannie Tattoo Alright
Bob Gjarpri Dv Fuckk Inat G
Symphony No 7 In A Major Op 92 I Poco Sostenuto Vivace Берлинский
Nancy Ajram Kol Ma Tedy Remix
Төлеген Айбергенұлы Сағыныш Әні
Googoosh Gerye Kon Ey Ghalbe Man گوگوش گریه کن ای قلب من
Песни Эмир И Зейнеп
Fnaf Show 5 Ночей С Фредди Прикол Fnaf Sister Location Прикол По Игре
Колокольчики Музыка Тимура Максимова
Deltarune Field Of Hopes And Dreams Midi Synthesia
Mari Hovhannisyan Ev David Grigoryan Eliza And Garik
The Holly Dolly Song
Instrumental Bad Habbits Intro
Mesti Xumar Zawanbeats
Made For This Know Madik
Abhi Bali Ba Umariya Bhojpuri Chatpate Geet Vol 1 Sung By Tara Bano
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
ТРИ способа засолки огурцов на зиму: советы «Кухни наизнанку»
Огурцы я заранее замачиваю в холодной воде на пару часов.
Заливаю банки с огурцами кипящим рассолом и оставляю на столе примерно на трое суток. Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать во время брожения.
Рассол помутнеет, огурчики поменяют цвет, появится пена и пузырьки. Это все нормально! Именно так и должно быть! Поэтому мы и называем эти огурчики «бродячие».
У меня в этот раз огурцы квасились трое суток. Они уже вкусные и хрустящие. Но это еще совсем не то, что нужно)) Сливаю рассол в кастрюлю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу рассол до кипения. Кипячу 6-7 минут.
Огурцы в это время промываю чистой водой, чтобы убрать белый налет.
И заливаю банки кипящим рассолом так, чтобы баночки были полные-полные! Накрываю крышками и сразу закручиваю. Все!
Рассол еще какое-то время будет мутным, но потом станет прозрачным, лишь на дне будет белый осадок.
Храню такие огурчики даже при комнатной температуре. Очень вкусные! И действительно как бочковые!
Кончики у огурцов я никогда не обрезаю. Предварительно огурцы замачиваю на пару часов в холодной воде.
Да, для того, чтобы попробовать такие огурчики, нужно набраться терпения. Но, поверьте, это того стоит!
Прошло два для и я заметила, что воды в банке стало меньше. Это важно! Вода должна покрывать огурцы полностью. Поэтому первую неделю-две лучше за этим следить.
Цвет огурцы не меняют долго, потому что быстрого брожения здесь не будет. Вот прошла неделя. Огурчики еще зелененькие. Снова доливаю немного воды. Послежу еще неделю, потом сниму эту крышку и накрою вот такой капроновой:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теперь укладываю в банку огурцы. Не обязательно слишком плотно. Я просто набрасываю огурчики в банку, сколько помещается. В середину можно еще немного зелени добавить.
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).
Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям