почему помидоры стали горькими

Кулинария, вязание, цветоводство, сад, огород

Горькие помидоры

Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 12:48

Впервые столкнулась с таким явлением — горькие помидоры.
При уборке теплицы помидоры были сняты и уложены в ящики. Некоторые томаты были бурые, а некоторые совсем зеленые. Понемногу стали дозревать в ящиках, стала резать на салат. Вначале грешила на один сорт «Черника», но потом обнаружился горький желтый собрат «Апельсин».
При чем, некоторые томаты нормальные на вкус, а попадается и горький.

Почему помидоры становятся горькими?

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 28 окт 2017, 14:08

Gaume писал(а): Впервые столкнулась с таким явлением — горькие помидоры.
При уборке теплицы помидоры были сняты и уложены в ящики. Некоторые томаты были бурые, а некоторые совсем зеленые. Понемногу стали дозревать в ящиках, стала резать на салат. Вначале грешила на один сорт «Черника», но потом обнаружился горький желтый собрат «Апельсин».
При чем, некоторые томаты нормальные на вкус, а попадается и горький.

Почему помидоры становятся горькими?

Сложно сказать. Возможно из за количества света. Зеленым помидорам нужно дозревать в темноте. Мы всегда ставим в темное место и с горькими ни разу не сталкивались.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 14:46

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 28 окт 2017, 17:09

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 18:41

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 08:20

Год на год не приходится.

Может сработало наличие большего количества влаги + свет, вот и результат.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 08:37

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 08:55

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 10:34

У меня ящики с помидорами не тяжелые, переносила сама. Укладывала помидоры в картонные ящики в один слой, сверху небольшим слоем клала те, что были срезаны с кистями.
Вначале ящики с помидорами стояли в прохладном неотапливаемом коридоре. И заметила, что зеленые помидоры начали вянуть (сморщиваться) у плодоножки.
Перенесла в теплую комнату. Начали активно созревать, перестали вянуть.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 18:14

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 20:52

Источник

Почему помидоры в теплице горькие и что делать?

Почему горчат помидоры в теплице

помидоры формируем

Почему же наши помидоры цветут, а плодов не завязывают? Или ещё, как говорят, отчего на помидорах пустоцвет?Завязываемость Томатов в тёплую погоду Весна, солнышко пригревает, а цветки отпадают и отпадают.

Если они получают неполноценное питание и стоят чахлые, то понятно, растение просто сбрасывает завязь, по своей природе понимая, что не справится с «вынашиванием» урожая. А если с питанием всё в порядке и кусты стоят на загляденье, то основная причина проста.

Это низкая температура по ночам и ранним утром во время цветения. Ведь именно ночью созревает пыльца, а утром ею опыляется пестик завязи. Для помидоров оптимальной температурой роста является от +20 до +25°С.

Уже при +15°С у помидоров совершенно прекращается цветение (цветок вроде есть, но он полностью нераскрытый), а при +10°С останавливается и рост всего куста. Если Ваши помидоры вовсю цветут, а завязи нет, значит им холодно. И виноваты в этом погодные условия.

Бороться с этим практически невозможно, кроме как отапливанием теплицы, ну а в открытом грунте и этот метод невозможен. Поэтому и говорят в народе, что, дескать прошлый год был помидорный, а нынешний нет, и ничего с этим не поделать.

Можно применять препараты типа «Завязь», но тогда помидорные кусты дадут неполноценные плоды, завязавшиеся без опыления и практически не содержащие семян, да и по вкусу и консистенции они будут отличаться от тех которые должны бы были быть присущи сорту. Кроме того, эти плоды заберут много питательных веществ у последующих кистей.

Опираясь на свой многолетний опыт, я предлагаю не впадать в панику и не спешить с плохими прогнозами на урожай, ведь по-настоящему всё лето ещё впереди и тёплая погода обязательно наступит. Во-первых, (это касается и открытого грунта и теплиц) все не завязавшиеся цветки нужно обрывать, а если в кисти нет не одного завязавшегося плода, то срезать и целиком кисть.

Это поможет кусту нацелить всё своё развитие на скорейшее образование последующих кистей, в которых он постарается увеличить количество и качество цветков. Во-вторых (это только для теплиц) постараться дать хоть какой-то обогрев, способный поддержать температуру в теплице в ночные часы выше +15°С.

Здесь выбор огромен. Это и электрические обогреватели, и печное отопление и газовые котлы.… У кого, на что есть возможности и желание.

Есть и определённые хитрости народные, как то: Полив тёплой водой поздно вечером, в надежде, что сырая земля более теплоёмкая и сохранит тепло до утра. Постановка в теплицу аккумуляторов дневного тепла в виде различных ёмкостей с водой (от пластиковых бутылок, до огромных бочек) которые в ночные часы отдадут накопленную за день температуру теплице.

Плюс дополнительное укрытие матами, искусственными войлоками и.т.д. На практике эти методы практически не дают эффекта, за исключением тех случаев, когда разница температур не так велика. Например, когда ночью +12°С, то недостающие 3°С этими методами можно сохранить.

В других случаях – нет. Подведём итог всему вышесказанному: Если у Вас нет возможности согреть Ваши помидоры искусственными методами, то, как только естественным образом ночные температуры поднимутся выше отметки в +15°С, помидоры начнут завязываться и завязываться сами.

И главное к этой доброй поре сохранить мощь кустов, а уж они то в свою очередь обеспечат завязывающиеся помидоры таким питанием, что Вы не только не потеряете в урожае от поздневесенних и раннелетних холодных ночей, а даже получите более высокий и качественный урожай, пусть и немного запоздалый.Так бывает, и притом довольно часто, что рассаду мы вынянчили, посадили. И вот она цветет-цветет, а помидор что-то все нету и нету — отцветшие цветки просто опадают, пожелтев плодоножкою…Уже видно, что плодоножка пожелтела и скоро отцветший цветок осыпется.

Возможные причины.

Температура.

Самые частые причины, из-за которых опадают цветки — слишком высокая (иногда — слишком низкая) температура и не оптимальная влажность. Дело в том, что опыление цветков возможно только в «комфортной зоне», когда ночные температуры составляют от + 13 до + 21 градуса, а дневные не превышают + 28 — + 29 градусов.Достаточно всего несколько часов при температуре + 40 градусов — и вы получите почти гарантированный сброс цветков.

Интересным для многих будет и то, что повышенные, казалось бы комфортные, ночные температуры + 22 + 25 градусов, будут губительны для потенциального урожая. Дело в том, что томаты «отдыхают», когда ночью температура составляет +20 градусов и ниже, а если теплее — то их состояние можно сравнить с человеком, которому ночью не дают спать. Часто в таких случаях не помогают традиционные опрыскивания растворами борной кислоты.

Влажность.

Вторая по частоте причина (а может и первая, в некоторых местах) — отличная от приемлемой влажность воздуха. Ее контролировать нам труднее. А диапазон влажности, при котором томаты хорошо опыляются от 40% до 70%.

И если поднять влажность довольно просто — достаточно утром опрыскать кусты водой (лучше легким раствором комплексного удобрения), то снизить влажность воздуха сложнее. Во влажных регионах следует озаботиться мульчированием и редкими поливами в бутылки без дна, вкопанные возле кустов.

Избыток или недостаток азота.

Помидоры наши азот любят, кто бы что ни говорил. Но для опытного огородника понятно, что если азотом томаты перекормить, то они начинают жировать — гонят много жирной листвы, толстый и красивый стебель, а вот цветет такой красивый куст вяло и неохотно, цветков в кисти мало, да и те часто опадают.

Поэтому, наученные горьким опытом перекорма, огородники часто совершают обратную ошибку — азота томатам недодают. И, опять же, с плачевным результатом.

Другие причины, которые хоть и менее вероятны, но тоже вполне возможны:

Для образования завязей томатам нужны определенные условияВыходцы из южных стран, помидоры очень требовательны к условиям выращивания. Недаром на одном и том же участке в разные годы урожайность одного и того же сорта может значительно отличаться в зависимости от погодных условий.

Нивелировать их можно, выращивая растения в теплицах и парниках,но и в этом случае бывает так, что опадают цветки у помидор или из них просто не завязываются плоды. Отчего это происходит и можно ли повлиять на ситуацию, расскажем в этой статье.

Чего не хватает томатам

Причин, по которым помидоры в теплице не завязываются, может быть очень много. Часть из них связана именно с пребыванием в защищенных условиях, то есть с некоторой изоляцией от внешнего мира,но есть и объективные причины, не зависящие от местопребывания и действий садовода.

Температура

Томаты очень любят тепло. При низкой температуре воздуха и почвы они не будут не только плодоносить, но и расти, а то и вовсе погибнут.Однако и сильная жара губительно сказывается на росте и образовании плодов.

Идеальная температура для опыления цветков – 20-25 градусов. Итак:

Не опылившиеся цветки сохнут и осыпаются

Влажность

Если температуру легко можно измерить и некоторым образом регулировать своими руками, то с влажностью все сложнее. Причем значение имеют влажность и почвы, и воздуха. Итак:

Обратите внимание. Признаком недостатка влаги являются скручивающиеся листья и поникшие верхушки растений. А также растрескивание грунта под помидорами.Скручивающиеся листья – признак нехватки влаги

Опыление

Самое логичное объяснение тому, почему нет завязи на помидорах в теплице – это отсутствие опыления. В открытом грунте цветки опыляются насекомыми, этому способствует и ветер, благодаря которому пыльца разлетается и переносится с места на место. В закрытых теплицах растения этого лишены, условия для опыления нужно создавать искусственно(см.Как опылять помидоры в теплице и нужно ли это делать).

Другие причины

Перечисленные выше обстоятельства чаще всего являются причиной отсутствия завязей на томатах,но есть и другие. Некоторые из них могут привести к полной или частичной потере урожая. Итак:

Многие болезни не поддаются лечению, пораженные ими растения необходимо удалить из теплицы

Как исправить ситуацию

Если вы видите, что растения чувствуют себя в теплице неважно, цветы опадают или не образуют завязи, нужно в первую очередь установить причины, по которым это происходит, и попытаться устранить их. Что делать в каждом конкретном случае, расскажет следующая инструкция:

Бочки с прогретой за день водой ночью будут отдавать тепло

Совет. Старайтесь не высаживать рассаду в не отапливаемые теплицы слишком рано, когда сохраняется угроза возвратных заморозков. Или выращивайте помидоры устойчивых к низким температурам сортов (Сентябрина, Добродея, Халиф и т.п.).

Махровые цветки как на фото тоже нужно удалять – они дают мелкие и уродливые плоды

Если растений не много, можно переносить пыльцу с помощью маленькой щетки или кисточки

Для справки. Многие гибриды не способны давать плоды при повторном выращивании. Внимательно смотрите на упаковку с семенами – гибриды обозначаются знаком F1.

Вывод

Зная, почему в теплице у помидор опадают цветы и не образуются завязи, в большинстве случаев можно предотвратить или остановить этот процесс,чтобы подстраховаться, сажайте несколько разных сортов, устойчивых как к низким, так и высоким температурам. Тогда вы всегда будете с урожаем.

Поделиться в соц.сетях

Помидоры в теплице — тонкости технологии

Опубликовано admin в Вс, 27/10/2013 — 20:02

Одним из способов обеспечить свою семью свежими овощами в любое время является их выращивание в теплице. То, какие культуры будут на вашем столе практически круглый год, зависит напрямую от вида теплицы, ее устройства и вашего желания.

Одним из самых популярных и всеми любимых овощей, выращиваемых таким методом, является помидор — и понятно почему.Выращивание этих растений отличается многими нюансами, и огороднику необходимо знать, как подготовить почву, высадить рассаду, почему трескаются помидоры в теплице, какой нужен уход и многое другое.

Любой опыт приходит с практикой, поэтому, экспериментируя, вы обязательно добьетесь положительных результатов и сможете вырастить вкусные овощи. Материал сопровождается полезными фото и интересными видео-материалами, обязательно смотрите. Так же не забывайте оставлять отзывы.

Подготовка теплицы

Если у вас теплица из поликарбоната, то объем подготовительных работ будет весьма небольшим: протереть стенки да проверить работоспособность системы вентиляции. Но вот если конструкция пленочная, то подготовиться к высадке рассады придется более основательно.

Дело в том, что в начале мая, когда начинается выращивание помидоров, разница между дневной и ночной температурами воздуха довольно велика. Поэтому необходимо обеспечить оптимальную температуру в теплице, для чего ее покрывают полиэтиленовой пленкой в два слоя.

Старайтесь сделать это таким образом, чтобы между слоями осталось расстояние в 2-3 см — это создаст воздушную подушку и будет служить дополнительной защитой от проникновения холода внутрь. Наружный слой рекомендуют менять не реже одного раза в месяц, ведь пленки различной плотности частенько лопаются под действием погодных условий.

Если в вашем сооружении до сих пор не было системы вентиляции, то самое время сделать ее, потому что помидоры нуждаются в качественном и регулярном проветривании. Сделайте форточки не только на боковых сторонах, но и в крыше, чтобы растения получали достаточно свежего воздуха — это положительно влияет на урожайность.

Почему помидоры любят «правильную» почву

Независимо от того, какая у вас теплица — пленочная или поликарбонатная — особое внимание нужно уделить двум пунктам: грунту и выращиванию рассады. Плодородие почвы влияет не только на рост и развитие растения, но и на его урожайность.

Преимуществом такого способа, как тепличное выращивание томатов является как раз то, что вы сами можете сделать оптимальную по составу почвосмесь и обеспечить нужный уход за ней. Подготовка грунта начинается с того, что снимают верхний слой примерно толщиной 10 см: именно в нем остаются споры разных грибов и вредные микроорганизмы.

Почву нужно продезинфицировать, подойдет раствор медного купороса. Его готовят так: 1 ст.л. разводят в 10 л воды и проливают грядки. Помидорам нужно большое количество микроэлементов для нормального роста, цветения и плодоношения.

Получая достаточно питания из грунта, растения будут повышать и сопротивляемость болезням. В вашей теплице может быть:

Помимо этих добавок не пожалейте удобрений, ведь что бы не говорили противники минеральных удобрений, без них все равно не обойтись. На квадратный метр земли нужно добавить 1 ч.л. селитры и суперфосфат в количестве 3 ст.л., хорошенько перекопать и разрыхлить, а затем сформировать грядки. В качестве дополнительного «ингредиента» можно внести пару стаканов древесной золы на 1 кв.м.

Как и когда можно вырастить рассаду для посадки в теплице

Для высаживания в защищенном грунте необходимо подготовить рассаду помидоров. Для этого подходят только самые качественные семена, среди которых не должно быть пустых, поврежденных или с признаками болезни.

Можно взять и собственноручно подготовленный материал, но только если вы уверены в его качестве — тогда выращивание принесет результат, и вы получите хороший посадочный материал, за которым не нужен будет особый уход. Чтобы иметь гарантию хорошей всхожести семян — воспользуйтесь продукцией известных производителей. Выращивание рассады начинается с высеивания семян:

Грунт лучше брать такой же, как и в теплице, чтобы растения могли быстро адаптироваться во время пересадки. Помидоры — растения длинного светового дня, поэтому всходы нужно досвечивать, чтобы они не вытягивались и оставались сильными.

Оптимальная высота для пересадки — 25-30 см. Для теплиц подходят как детерминантные, так и индетерминантные сорта томатов, но посадка последних предпочтительней.

Правильная посадка — залог мощной корневой системы

Почему рекомендуют высоту именно 25-30 см? Если растение будет выше, то при пересадке его легко повредить, и вместо развития корневой системы, оно будет тратить силы на восстановление стебля.

Рассада ниже этой отметки еще очень слабая и может не прижиться, несмотря на тщательный уход за ней. Вопреки расхожему мнению, что сажать растения нужно наклонно, делают это все-таки вертикально. Засыпать нужно так, чтобы земля доходила до первых листочков, но не выше.

Бывает, что сажать приходится переросшую рассаду, в таком случае посадка происходит следующим образом: выкопайте лунку в два раза больше обычной, поставьте туда растение, закройте землей его корни. При этом лунку до конца засыпать не нужно.

Вот когда вы увидите, что кустик прижился — можно досыпать землю, а первый полив проведите не раньше, чем через 10-12 дней. Важно соблюдать расстояние между кустами, особенно это касается высокорослых сортов. Оптимальное расстояние между помидорами должно быть 60 см.

Если сажать плотнее, то это приведет к разрастанию куста и урожай снизится, а если меньше, то растение не будет нормально развиваться из-за тесноты. Больше советов по выращиванию рассады смотрим на видео.

Правила ухода за помидорами и почему их важно соблюдать?

Уход за помидорами не так уж сложен:

Почему не цветут помидоры на огороде

Давно установлено, что урожайность любой культуры напрямую зависит от качества рассады, но достаточно часто случается так, что отличная рассада не приносит ожидаемого результата, а растение с красивым мощным стеблем не цветут, цветут, но мало, или же их бутоны вянут.Часто случается, что куст помидор растет достаточно буйно, но цвет появляется либо очень поздно, либо в очень маленьких количествах, это значит, что в почву нужно добавить опилки, они вытянут из растения избыток азота, который попадает в него вместе с удобрением. Способ очень простой, но проверенный временем и помидорами.Бывает и такое, что куст помидор имеет обильное цветение, но почему-то отсутствует завязь.

Скорее всего, причина в низкой температуре, если среднесуточная температура ниже 16°, сильно высокая температура тоже будет вредить, поэтому средний показатель не должен превышать 30°. Если же погодные условия дарят высокую температуру днем, то чаще проветривайте теплицу, или же создайте тень вокруг нее, если же уличная температура низкая, то попытайтесь утеплить теплицу любым доступным способом.

Что влияет на количество завязей?На количество завязей помидор может повлиять и нехватка солнечного света, поэтому растения нужно сажать так, чтобы между ними проходили солнечные лучи.

Если же помидоры посажены слишком густо, лучше прорвите лишнее, все равно от таких кустов толку уже почти не будет. Большое расстояние между кустами помидор это и своего рода профилактика заболеваний.

Опытные огородники для компенсации света кусты подкармливают калийными удобрениями, превышая норму в полтора – два раза, но здесь нужно быть очень аккуратным, ведь можно перекормить растение, да и почва может быть уже насыщенной калием.Плохо на завязь может сказаться плохая погода во время цветения кустов, ведь из-за пасмурной погоды пыльца становится липкой и тяжелой. В такой ситуации вам нужно будет опрыскивать завязь раствором борной кислоты (2 г на ведро воды).

Если же погодные условия не улучшаются, то через несколько дней опрыскивание помидор нужно повторить. Для опрыскивания можно использовать и специально предназначенные препараты, которые продаются в магазинах для огородников.

Если же погода сухая, то воздух вокруг нужно немного увлажнить. Все выше описанное поможет вам понять, почему не цветут помидоры на вашем участке и сделать все возможное для того, чтобы плоды завязались и принесли вам хороший урожай.

Почему помидоры в теплице горькие и что делать?

Обычно черрики все сладкие или с небольшой кислинкой. Может Вы их чем-то обрабатывали?

Вот именно,что должны быть сладкие!Их не чем не обрабатывали. Сестра,которая у нас занимается травлей вредителей,их не считает за помидоры и потому всегда их обходила стороной.:-)Так,что этот вариант исключён.

Хм, странно, а что за сорт?

у меня около 70 ти корней черри томатов разных сортов, и все они очень ароматные и большинство сладковатые, но есть и с кислинкой, как выше заметили.

Впервые слышу чтоб помидоры горчили(

А они у вас на кусту краснеют или вы зеленые недозревшие снимаете?

может, они переспевают и начинают портиться? у меня такое было с мелкими (1-2г) томатами Желтая смородина, когда долго на кусту держала.

у меня то же почему, то горчат желтые черри пиноккио

У меня тоже так было несколько лет назад, один сорт черри имел ярко выраженный паслёновый горьковато-неприятно-непонятный привкус, фууууу. Не покупайте и не сажайте этот сорт.

Цвет плодов? Высота растения? Условия выращивания (теплица/парник или ог)?

При недостатке солнечных дней и высокой влажности такое может происходить (редко) из-за повышенного накопления во всех частях растения соланина и томатина, в зрелых плодах томатина и уменьшению накопления сахаров и кислот. Это защитная реакция растения на неблагоприятные условия. А так, хотелось бы побольше нюансов.

Желчный пузырь проверьте. Горькое послевкусие — признак проблем с ним, раньше всего она проявляется (довольно индивидуально) на тех или иных продуктах-маркерах, в число которых входят некоторые сорта томатов черри.

:)))Желчный пузырь?У всей семьи и соседей тоже?

Источник

ДвернаÑ? охота (Выломаные двери)

К счастью, этого никогда не случалось со мной, но я встречал других людей, удивляющихся, почему у них есть горькие томаты с дегустацией. Я разборчив в своих фруктах и ​​боюсь, что этот опыт может немедленно отучить меня от помидоров! Вопрос в том, почему помидоры имеют горький или даже кислый вкус?

Почему мои доморощенные помидоры кислые?

Маленькие помидоры черри и виноград также имеют более высокую концентрацию сахара, чем крупные сорта.

Предотвращение горькой дегустации помидоров

Помимо выбора томатов с высоким содержанием сахара и низким содержанием кислоты, другие факторы также влияют на вкус томатов. Цвет, хотите верьте, хотите нет, имеет отношение к тому, является ли помидор кислым. Желтые и оранжевые помидоры имеют тенденцию быть менее кислыми, чем красные помидоры. Это на самом деле сочетание уровня сахара и кислоты вместе с другими соединениями, которые создают более мягкий вкус.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы получить сладкие, ароматные помидоры. Здоровые растения с большим количеством листьев улавливают больше солнца и дают густую листву, которая способна преобразовывать больше света в сахар, поэтому, очевидно, забота о ваших растениях приведет к получению самых ароматных фруктов.

Включите много органических веществ в почве, а также калий и серу. Избегайте давать растениям слишком много азота, что приведет к здоровой зеленой листве и еще немного. Оплодотворяйте помидоры в начале с низким содержанием азотных удобрений, 5-10-10, затем добавьте небольшое количество азотного удобрения после того, как помидоры начнут цвести.

Держите растения последовательно политыми, пока не появятся фрукты. Затем поливайте растения экономно во время созревания плодов, поскольку сухая почва концентрирует вкусовые соединения.

Помидоры процветают в 80-х (26 ° С) в течение дня и между 50 и 60-х годов (10-15 ° С) в ночное время. Более высокие температуры влияют на набор фруктов, а также на вкусовые составы, поэтому не забудьте выбрать правильный тип помидора для вашего климатического региона.

Источник