полезные свойства огуречного рассола

Чем вреден и полезен огуречный рассол

Огурцы – любимые всеми овощи, которые употребляются в пищу круглый год. Вкусно и полезно похрустеть ароматным огурчиком летом, но не менее вкусно достать из зимних заготовок заветную баночку и с удовольствием попробовать знакомый соленый огурчик уже в качестве закуски. Соленые огурцы отлично подходят в качестве закусок, они также используются в приготовлении традиционных русских блюд, таких как рассольник, винегрет и салат оливье.

Только после того, как огурцы в банке закончатся, хозяйки торопятся вылить ценный по полезным свойствам рассол, хотя возможно и зря. Маринад, оставшийся после засолки огурцов – кладезь полезных для организма веществ. Ведь издревле, к столу в качестве дополнения к мясным блюдам обязательно подавали рассол.

Что такое огуречный рассол

Огуречный рассол – жидкость, получаемая в процессе соленья огурцов, путем добавления соли, иногда уксуса и небольшого количества специй и пряностей. Когда соленые огурцы томятся в банке в течение зимы, рассол становится более концентрированным, насыщенным и вкусным.

В огуречном рассоле содержится целый комплекс полезных для организма человека веществ, в частности: витамины группы В, а именно В1, В2, В5, В6, В9, С, К и РР, а также селен, калий, магний, и другие микроэлементы. Особенно нужно подчеркнуть, содержащийся в составе йод, который повышают энергетический обмен в организме, оказывая благотворное влияние на щитовидную железу.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Польза огуречного рассола

Рассол из-под огурцов, незаслуженно обделенный вниманием, можно считать источником полезных веществ, позволяющих справится с различными недугами.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Вред огуречного рассола

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Советы по употреблению огуречного рассола

Рассол употребляют как в чистом виде, так и в качестве добавки в пищу.

Рассол поможет от похмелья с утра после тяжелой ночи, избавит от мышечных спазмов, снимет болевой синдром, а также насытит организм полезными витаминами и микроэлементами.

В кулинарии использование огуречного рассола также хорошо себя зарекомендовало. Если замариновать мясо на ночь, оно станет мягким, нежным с необычным вкусом пряностей, содержащихся в рассоле.

Вывод

Таким образом, можно сделать вывод, что огуречный рассол вкусный и полезный напиток, поэтому не нужно выливать рассол и кушать только огурчики, а нужно просто найти ему применение. Тогда умеренное употребление рассола в пищу, принесет только пользу.

Источник

Огурцы – польза при минимуме калорий

Огурец – представитель семейства тыквенных, один из самых популярных овощей в мире.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Его начали использовать в пищу более 6 тысяч лет назад. Сегодня выращивают практически на всех континентах. На территорию современной РФ огурец попал примерно в XVI веке. Он хорошо прижился в климате средней полосы и южных регионов.

В огурцах содержатся калий, фосфор, хлор, кальций, магний. Есть и другие макро- и микроэлементы, витамины, сахариды. Остальные 97-98% занимает вода.

Как раз с ней связана основная масса полезных свойств овоща, но не все.

Полезные свойства огурца для человеческого организма

· Плод – отличный увлажнитель. Обилие воды в составе подкрепляется свойствами калия положительно влиять на снабжение жидкостью органов и тканей.

· Огурец оказывает мочегонный эффект, который помогает избавиться от отеков и излишков жира в тканях организма.

· Овощ – природный абсорбент. Он активно выводит яды и другие вредные вещества при интоксикации.

· При минимуме калорий огурец способен дать ощущение насыщения, что очень полезно во время диет.

· Соли в составе огурца выравнивают кислотно-щелочной баланс и процесс обмена веществ, нейтрализуют и выводят из организма излишки кислых соединений. Поэтому овощ является отличным средством против камней в почках.

· Плоды содержат в большом объеме клетчатку. По этому показателю огурцы лидируют среди овощей. Благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы.

· Овощ расщепляет сахарозу.

· Нежные пищевые волокна огурца очищают кишечник, благоприятно влияя на его моторику и перистальтику.

· Огурец богат витамином С. Это способствует укреплению иммунитета.

«Вредные» свойства огурцов

Водянистая основа огурца очень уязвима. Она может накапливать вредные вещества. В выращивании ранних или несезонных огурцов, скорее всего, используются искусственные стимуляторы или пестициды, поэтому они могут быть вредны для организма человека. Такие овощи врачи категорически не рекомендуют покупать.

Риски: отравления, расстройства работы ЖКТ, печени и почек. Нитраты могут дать о себе знать не сразу, но достаточно долго будут находиться в вашем организме, ожидая пополнения до критического количества.

В целом же огурцы в умеренных количествах – низкокалорийный и вкусный продукт, полезный для кишечника, который может с полным правом быть включен в любую систему здорового питания.

Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте
зайти на наш старый сайт

Разработка и продвижение сайта – FMF

Почтовый адрес:
Адрес: 350000, г. Краснодар, ул. Рашпилевская, д. 100

Канцелярия +7 (861) 255-11-54
прием посетителей пн., вт., ср., чт. с 10.00 до 16.00
ПТ. и предпраздничные дни с 10.00 до 13.00
перерыв с 13.00 до 13.48

Источник

Огуречный рассол: польза и вред для организма

Польза огуречного рассола зависит от того, насколько правильно его употреблять. Ценные вещества в составе продукта могут улучшить самочувствие, но в избыточных количествах он становится вредным.

Химический состав огуречного рассола

Маринованные или заквашенные с солью огурцы — традиционная холодная закуска, популярная и зимой, и летом. Помимо самих огурцов, ценностью обладает рассол, его пьют для лечения и удовольствия.

Пользу огуречному напитку придают ценные вещества в составе. В частности, продукт содержит:

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

В классическом напитке не присутствует ни белков, ни жиров, только углеводы в объеме около 2,4 г. Калорийность у продукта очень низкая — всего лишь 12 ккал на 100 мл.

Чем полезен рассол от огурцов

Огуречный рассол способен приносить большую пользу при условии умеренного употребления:

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Полезные свойства огуречного рассола востребованы при дисбактериозе, средство поможет устранить патогенные микроорганизмы в кишечнике. Для женщин напиток полезен во время болезненных месячных, он восполняет потери минеральных веществ и улучшает общее самочувствие. Наружно средство используют для обработки ожогов и ранок — соленая жидкость снимает воспалительный процесс и способствует быстрому заживлению.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Вред огуречного рассола

При многочисленных ценных свойствах рассол огурцов может оказаться вредным. Повышенное содержание минеральных солей в продукте представляет определенную опасность для организма:

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Агрессивный состав огуречного средства вредит не только слизистым, но и зубной эмали. При повышенной чувствительности зубов употреблять продукт нужно с большой осторожностью, а сразу после применения стоит прополоскать рот водой.

Противопоказания к огуречному рассолу

В целом огуречный рассол полезен для организма, но обладает строгими противопоказаниями. Употреблять продукт нельзя:

От огуречного рассола лучше отказаться при беременности, нельзя использовать его и при лактации.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Правила употребления огуречного рассола

Применять соленый напиток можно как в качестве добавки к основной пище, так и в самостоятельном виде:

При употреблении огуречного рассола нужно помнить о дозировках. Максимальный суточный объем не должен превышать 1 стакана, иначе даже у здорового человека могут появиться отеки и боли в желудке.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Применение огуречного рассола

Соленый напиток применяют не только в кулинарии — огуречный рассол использует народная медицина. К примеру, продукт приносит пользу при болях в горле, полоскания соленой жидкостью по несколько раз в день помогут справиться с воспалением.

При запорах рекомендуется смешивать по 1 большой ложке рассола и меда, а потом добавлять еще 2 ложки растительного масла. Кишечник при применении такого средства очищается очень быстро.

При появлении мозолей рассол можно слегка подогреть и подержать в нем ноги. Солевая ванночка принесет пользу, поскольку поможет избавиться от натоптышей и устранит неприятный запах от стоп.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Заключение

Польза огуречного рассола зависит от дозировок употребления. Для здорового человека продукт в небольших количествах окажется очень ценным, хотя при ряде заболеваний употреблять напиток категорически запрещено.

Источник

Польза и вред огуречного рассола для организма

У огуречного рассола очень много сфер применения, о которых вы можете даже не догадываться. Широко известен как народное средство от похмелья, но мало кто знает, что с рассолом можно готовить различные блюда, а также использовать его в косметических целях. Разберемся, чем полезен этот напиток, и в каких дозах его стоит употреблять.

Огуречный рассол: польза и вред

Соленый напиток оказывает следующие положительные эффекты на организм человека:

Справка. В 2010 году гарвардские ученые доказали, что рассол от огурцов способен восстанавливать электролитический баланс в организме и уменьшать мышечные спазмы.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Несмотря на такой внушительный список положительных свойств, есть и обратная сторона. Итак, возможный вред:

Справка. Вредные свойства могут проявить себя при чрезмерном употреблении — более 1 стакана в день.

Состав

Рассол от огурцов содержит большое количество витаминов и минералов. В его составе есть витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин K и PP. Из минералов это:

Справка. Жидкость, в которой маринуются какие-либо овощи или фрукты, получает часть полезных свойств от них. Поэтому в рассоле от огурцов есть еще сера, йод, хлор, кобальт и рубидий.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

БЖУ и калории

Напиток этот низкокалорийный — в 100 граммах всего 10-12 ккал, в зависимости от количества сахара и других компонентов по рецептуре.

Несмотря на такую калорийность, рассол не рекомендуется людям на диете, так как он имеет свойство повышать аппетит. Белков и жиров в его составе нет, а вот углеводов — 0,3 грамма.

Применение

Из-за широкого спектра применения огуречного рассола, его смело можно назвать универсальным продуктом.

В кулинарии

Для использования в кулинарии рассол должен быть действительно вкусным. Соленая жидкость с пряными травами отлично подходит для приготовления заправок к салатам, маринадов для мяса, солянки и окрошки. Также он добавляется в тесто, из которого в последствии можно испечь хлеб, пирожки и даже печенье.

Важно. Лучше всего использовать домашний, приготовленный самостоятельно рассол. В магазинных заготовках может быть слишком много уксуса и химических элементов, ускоряющих маринование.

В народной медицине

Огуречный рассол с давних пор используется не только в кулинарии, но и в медицине. Помимо антипохмельного действия известны следующие:

В косметологии

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола
Вот несколько способов использования рассола для красоты:

Противопоказания

Далеко не всем людям можно пить огуречный рассол. Даже в маленьких дозах. Противопоказания к употреблению:

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Рецепты с применением рассола

С этим напитком готовятся очень вкусные и необычные блюда. Ими можно прекрасно дополнить свой стандартный рацион.

Пышки

Вкусные пирожки можно есть с несладким чаем. А если подать пышки с медом, то получится оригинальный десерт.

Понадобится:полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Приготовление:

Домашняя горчица

Получается не хуже магазинной. В меру острая. Рассол смягчает жгучесть и добавляет аромат.

Понадобится:

Приготовление:

Свекольная икра

Легкое постное блюдо. Отлично подходит для разгрузочных дней после праздников.

Понадобится:

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Приготовление:

Как и где хранить

Существует два наиболее эффективных способа сохранить рассол свежим:

При хранении рассола в жидком виде необходимо держать его в прохладном месте, без прямых солнечных лучей и резкого перепада температур. Холодильник для этого будет идеальным местом.

Подведем итоги

Огуречный рассол — действительно полезный продукт. Он может стать не только вкусной добавкой при приготовлении различных блюд, но и оказать лечебное действие. Такой эффект достигается как наружным применением, так и приемом внутрь. Он поможет при ушибах, отравлениях, плохом аппетите и недостатке полезных веществ в организме. Только важно помнить, что злоупотребление рассолом грозит расстройством желудка, обострением хронических болезней ЖКТ и повышением давления.

Источник

Огуречный рассол: польза и вред для здоровья и свежесть по утрам

Огуречный рассол — кисловатая жидкость с добавлением соли, в которой засаливают огурцы. Польза напитка выходит далеко за пределы одного широко известного свойства: избавления от похмелья.

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Фото: Depositphotos.com. Автор: venakr.

Огуречный рассол стали использовать на Руси с XV века как основу для супов. Продукт хорошо сочетался с мясом, курицей, рыбой, овощами и крупами. Так в рационе русского человека стали появляться новые блюда: калья, солянка, похмелка и рассольник.

Похмелку, в отличие от супов, делали более концентрированной и кислой. Про её употребление писал И. С. Шмелёв в произведении «Лето Господне».

Калья — праздничное блюдо, которое готовили на рассоле из огурцов со свеклой и мясом. Со временем рассольник вытеснил её из повседневного меню.

Состав и скромная калорийность

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

В состав огуречного рассола входят:

Чем полезен чистый рассол

Эта жидкость стимулирует работу пищеварительного тракта за счет содержание клетчатки и органических кислот, которые любят многие полезные бактерии, населяющие кишечник.

Наиболее эффективным считается рассол, в котором огурца побыли как минимум месяц.

Для профилактики и лечения запоров его хорошо пить по стакану 3 раза в день.

Вред и противопоказания

Огуречный рассол полезен не всем.

Применение в косметологии

Питательные маски на основе рассола огурцов:

Секреты приготовления рассола

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Чем рассол отличается от маринада

Маринад, в отличие от рассола, содержит уксусную кислоту, сахар, соль. Огурцы выходят вкусными и хрустящими, но из-за наличия уксуса теряется внушительная часть витаминов и микроэлементов.

Рассол из-под солёных огурцов — это обычная вода плюс поваренная соль и травы. Здесь больше полезных веществ.

Кулинарная справка

Огуречный рассол имеет пряный солоноватый вкус, поэтому его добавляют во многие блюда славянской кухни:

А сами огурчики можно смело использовать для приготовления винегрета польза которого известна многим.

Рецепты народной медицины

Как хранить рассол из-под огурцов

Разлейте по пластиковым контейнерам и сложите в морозилку. При необходимости будете размораживать и использовать.

«Горчичная пробка» подразумевает хранение рассола в банке. Замесите тесто из сухой горчицы и заверните в чистую тряпочку или марлю. Этой материей накройте ёмкость с жидкостью.

Почему при засолке огурцов мутнеет рассол?

полезные свойства огуречного рассола. Смотреть фото полезные свойства огуречного рассола. Смотреть картинку полезные свойства огуречного рассола. Картинка про полезные свойства огуречного рассола. Фото полезные свойства огуречного рассола

Причины могут быть разные:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *