помидоры фаршированные колбасой и сыром

Фаршированные помидоры в духовке

Довольно часто, планируя меню праздничного стола, я для себя определяю список ключевых блюд. Обычно это несколько салатов, какая-то закуска и основное блюдо. Вот с закусками обычно дела обстоят туго. Это должно быть что-то легкое, вкусное, быстрое, что можно употребить за 1-2 «укуса». Всевозможные канапе уже приелись. Кроме того, не ко всем блюдам подходят такие закуски. Мне нужна была универсальная закуска, которую можно подать и к крепким напиткам, и к чему-то легкому. Не следует забывать, что за столом могут быть дети, и они не должны быть обделены вниманием хозяйки. Как известно, тот, кто ищет, тот всегда найдет и я не исключение. Я нашла для себя идеальную закуску, и это – запеченные фаршированные помидоры с сыром. Они могут быть поданы в горячем, теплом или остывшем виде. Все варианты подходят. Вкус блюда не особо меняется и во всех вариантах идеальный. Блюдо получается сочное, вкусное и весьма оригинальное.

Фаршированные закусочные помидоры

как приготовить фаршированные помидоры рецепт с фото

Начинка не будет сухой, если использовать следующие варианты:

— колбасная начинка (варено-копченая, вареная колбаса, ветчина, буженина, балык, прикопченая шея и даже копченый бекон);

— рыбная начинка (можно использовать консервированную горбушу, тунца, разного вида кальмары или морепродукты);

— овощная начина (обжаренное ассорти из болгарского перца, лука, кабачка, синенького);

— сырная начинка (тут можно взять несколько видов сыра). Натереть на крупной терке или нарезать;

— картофельная (жареный с чесноком и луком картофель, картофель-пюре).

К картофельному пюре можно добавить шкварок или копченого бекона. Будет тоже вкусно.

Большое количество зелени, добавленное в начинку, лишь улучшит вкус фаршированных помидоров, придаст аромат блюду.
Соус не будет казаться пресным, если добавить к сметане/йогурту немного соли, ароматных специй и возможно чеснока. Это улучшит вкус блюда. Предполагаю, что вместо майонеза, йогурта и сметаны можно использовать соус Бешамель. Его следует приготовить предварительно и сделать не слишком густым.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очистите от шелухи головку репчатого лука. Нарежьте его мелко.

Теперь займемся помидорами. Для приготовления блюда нужно взять небольшие плотные и упругие плоды. Переспелые и слишком мягкие не годятся. Для того, чтобы это была действительно закуска, которую полагается употребить за 1-2 укуса, размер помидора играет большую роль. Помидоры следует вымыть и удалить хвостики.

Острым ножом срежьте место, где была плодоножка, получится так называемая шляпка. Чайной ложкой удалите серединку. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить стенки помидора. Извлеченную мякоть использовать не будем, но она отлично подойдет для борща или другого блюда.

Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте лук до румяности. Снимите с огня и остудите.

Измельченное мясо поместите в миску. Добавьте немного чеснока, выдавленного через пресс. Если в обжаренном луке много масла, то следует аккуратно отделить лук от масла (отжать лишнее) и лук добавить к остальным ингредиентам в миску.

Измельчите зелень. Я взяла петрушку, но можно сделать микс из рубленой зелени. Ингредиенты начинки немного посолите и поперчите, перемешайте.

Полые помидоры слегка присолите внутри, чтоб блюдо не получилось пресным. Каждый помидор наполните начинкой.

Наполненные помидоры немного полейте майонезом. Можно вместо майонеза взять сметану, несладкий йогурт (смешанный с ароматными специями).

На крупной терке натрите сыр. На каждый помидор выложите по щепотке сыра.

Форму для запекания застелите фольгой. В форму выставьте подготовленные помидоры, накрыв их крышечками (шляпками).

Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите помидоры и запекайте около 15 минут. Шляпка помидора немного сморщится, но сами овощи пропекутся. Начинка у нас изначально была готовая, и нам нужно, чтобы сыр расплавился, а помидоры приготовились.

Достаньте готовое блюдо, немного охладите и подайте к столу. Готовятся фаршированные помидоры в духовке достаточно быстро.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Источник

Помидоры фаршированные сыром и колбасой

Основные ингредиенты:

20 минут

8 порций

Калорийность на 100 грамм:
210 ккал.

Категория: Закуски

Если у кого-то день рожденье припало на лето или у вас есть другой повод организовать торжество, то именно летом любой праздник уместен. Ведь можно выехать на природу, сделать шашлыки. Но не одними же шашлыками угощать гостей. Нужно готовить и салаты, и закуски. Так вот, именно в этот период можно приготовить замечательную простую и в то же время оригинальную закуску из свежих помидоров, фаршированных начинкой. Рецепт не строгий, поэтому пропорции ингредиентов можно менять на свой вкус, а также добавить любой другой продукт на ваш вкус.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление рецепта:

Помидоры моем и отрезаем хвостики. Аккуратной чайной ложкой вынимаем серединку, не задев кожуру, чтобы у нас получились «бочоночки» как на фото.

Мякоть можно использовать в приготовлении рагу, супов, борща или скушать свежим просто так.

Яйцо варим и трем на терке.

Добавляем тертый сыр. При желании можно взять плавленый сырок.

Колбасу берем любую: вареную, копченую. Мелко нарезаем и добавляем к другим ингредиентам.

Выдавливаем чеснок через пресс, заправляем майонезом и солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем. Вот этой начинкой и будем фаршировать.

Каждый помидор наполняем до верха. Украшаем зеленью или на свое усмотрение.

Простая праздничная закуска на стол готова!

Приятного всем аппетита!

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

Холодные закуски можно назвать основным украшением праздничного стола. Для их приготовления не требуется много времени, они эстетично выглядят и вкусны. Кроме того, они активизируют пищеварение, поэтому тяжести после вечера у вас не останется. Не стоит забывать, что закуски должны быть легкими, чтобы было желание еще что-нибудь попробовать.

Помидоры – идеальный овощ для фаршировки. Они отлично сочетаются с твердым сыром, чесноком, яйцами, любым видом зелени. Мякоть предварительно аккуратно вынимают – ее используют для приготовления салатов. Если вы хотите, чтобы закуска из них была более сытной, в начинку можно добавить любую колбасу по вашему вкусу или мясо.

Конечно, чтобы блюдо порадовало вкусом, необходимо правильно выбрать продукты.

При покупке сыра обращайте внимание на следующие моменты:

Выбор качественной колбасы – тоже не простой вопрос. При покупке обращайте внимание на ее условия хранения. Колбасные изделия должны находиться в холодильниках при Т не выше 6 С.

Кроме того, стоит учитывать, что сырный и мясной продукты хотя и дешевле, но в их рецептуре используются ингредиенты растительного происхождения с массовой долей до 60%.

Источник

Помидоры, фаршированные колбасой

Помидоры, фаршированные колбасой

Колбаса – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, яйца вареные – 2 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.

У помидоров срезают верхушки и аккуратно ложкой удаляют мякоть.

Колбасу мелко нарезают, смешивают с панировочными сухарями, горошком, рубленой зеленью укропа и измельченными яйцами. Готовую смесь солят, перчат, заправляют майонезом и перемешивают.

Помидоры фаршируют приготовленной начинкой, посыпают тертым сыром и ставят в духовой шкаф на 4–5 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Запеченные помидоры с колбасой, зеленым горошком, укропом, яйцами и сыром «Альтернативные»

Запеченные помидоры с колбасой, зеленым горошком, укропом, яйцами и сыром «Альтернативные» Ингредиенты6–8 помидоров, 100 г вареной колбасы, 3–4 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки сыра (любого, тертого), 2 столовые

Помидоры с колбасой, редисом, яйцами, зеленым луком, салатом, петрушкой и укропом «Пролетарские»

Помидоры с колбасой, редисом, яйцами, зеленым луком, салатом, петрушкой и укропом «Пролетарские» Ингредиенты6–8 помидоров, 200 г вареной колбасы, 10 редисок, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зеленого салата, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа,

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и вареной колбасой

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и вареной колбасой Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 200 г сыра (любого), 100 г вареной колбасы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок укропа, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, перец, соль.Способ приготовления: Грибы

Помидоры фаршированные

Помидоры фаршированные Ингредиенты150 г филе копченой рыбы, 3 яйца, сваренных вкрутую, 6 помидоров, 1 вареная морковка, 2 столовые ложки сметаны, по вкусу – зелень укропа.Способ приготовленияУ помидоров срезать верхушки, вычерпать ложкой мякоть и перевернуть их отверстием

Яйца, фаршированные колбасой

Яйца, фаршированные колбасой Требуется: 200 г копченой колбасы, 100 г сыра твердых сортов, 4 яйца, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, по 50 г майонеза и сметаны, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления. Крутые яйца разрежьте вдоль на две части,

Запеченные помидоры с колбасой, зеленым горошком, укропом, яйцами и сыром «Альтернативные»

Запеченные помидоры с колбасой, зеленым горошком, укропом, яйцами и сыром «Альтернативные» Ингредиенты:6–8 помидоров, 100 г вареной колбасы, 3–4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 2 столовые

Помидоры с колбасой, редисом, яйцами, зеленым луком, салатом, петрушкой и укропом «Пролетарские»

Помидоры с колбасой, редисом, яйцами, зеленым луком, салатом, петрушкой и укропом «Пролетарские» Ингредиенты:6–8 помидоров, 200 г вареной колбасы, 10 редисок, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зеленого салата, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа,

Помидоры, фаршированные колбасой и редисом

Помидоры, фаршированные колбасой и редисом Ингредиенты Помидоры – 6–8 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.Для фарша Колбаса – 200 г, редис – 10 шт., яйца – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры Маринад: 4 л воды, 400 мл уксуса, 400 г сахара, 200 г соли.Начинка: 2 корня хрена, по 3–4 зубка чеснока, стручка горького перца — все пропустить через мясорубку.Зеленые помидоры разрезать на 2 части (не до конца). На кончик ножа взять начинку и вложить в

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры 5–6 средних помидоров,300–400 г филе отварной белой рыбы,2 небольшие луковицы,1 ст. л. растительного масла,5 ст. л. майонеза (сметанного соуса),? стакана воды (или бульона),? ч. л. соли,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Помидоры

Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром

Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром Ингредиенты10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г сыра (любого), 150 г колбасы (любой, вареной), 100 г редиса, 3 яйца, 5 столовых ложек майонеза, 5 столовых ложек консервированного зеленого горошка, зелень петрушки,

Помидоры фаршированные

Помидоры фаршированные 60 помидоров (сорт — «сливка»), 3 морковки (на терке), 6 сладких перцев (нарезать).Помидоры нафаршировать морковью и перцем. На дно банки: чеснок, горький перец (кусочек), 1 лавровый лист, 5 горошин перца.Выложить помидоры. Залить кипятком, пусть остынет

Яйца, фаршированные колбасой

Яйца, фаршированные колбасой 1 вареное яйцо, 30 г колбасы, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка жира, зелень, лук и шкварки по вкусу. Яйца сварить, почистить и разрезать пополам.Вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить

Помидоры, фаршированные сыром и колбасой

Помидоры, фаршированные сыром и колбасой Помидоры – 4 шт., колбаса копченая – 100 г, сыр тертый – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт., сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло растительное – 50 г, зелень укропа – 50 г, соль, перец красный молотый.У помидоров аккуратно срезают верхушки и

Яйца, фаршированные колбасой

Яйца, фаршированные колбасой 1 вареное яйцо, 30 г колбасы, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка жира, зелень, лук и шкварки по вкусу.Яйца сварить, почистить и разрезать пополам.Вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры Ингредиенты5 помидоров,200 г мясного фарша,1 луковица,3 ст. л. вареного риса,2 вареных яйца,1 ст. л. сливочного масла,50 г сыра,соль.ПриготовлениеПервый вариант: вареный рис смешать со сливочным маслом, мелко изрубленным яйцом и тертым сыром. У помидоров

Источник

Помидоры фаршированные «Сюрприз» — вкусная и нарядная закуска

Помидоры фаршированные «Сюрприз» — блюдо, очень простое в приготовлении. Начинка томатов состоит из нежного плавленого сыра, яйца, пикантного чеснока и колбасного сыра. Связующим звеном в начинке служит майонез. Сочные помидоры великолепно гармонируют с этим сытным фаршем и в таком сочетании легко усваиваются.

Эта вкусная и нарядная закуска станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Как приготовить:

1. Термической обработке будет подвергаться всего лишь один ингредиент – яйцо. Его надо сварить вкрутую. Для этого поместите яйцо в ёмкость с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем кипяток слейте, а яйцо подержите 5 минут в холодной воде, после чего очистите.

2. Натрите яйцо на мелкой тёрке.

3. Колбасный сыр тоже натрите на тёрке с мелкими отверстиями.

4. Далее натрите плавленый сыр также на мелкой терке.

Сочетание сыров в этом блюде может быть любым, например, твёрдый с плавленым или твёрдый с брынзой. Важно только, чтобы сыр был качественным и свежим. Сырные продукты не подходят.

5. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Если вы предпочитаете более острые блюда, увеличьте количество чеснока на своё усмотрение.

6. Оба вида сыра, чеснок и яйцо выложите в мисочку. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте. Начинка для помидоров готова.

7. Помидоры вымойте, обсушите. Срежьте у каждого томата верхушку. Помидоры выбирайте плотные, с толстой кожицей.

8. Далее выньте чайной ложкой мякоть у помидора. Делайте это аккуратнее.

Мякоть из помидоров и «крышечки» вы можете использовать для других блюд. Например, можете добавить в соус для пасты или в заправку для борща или супа.

9. Наполните, утрамбовывая ложечкой, помидоры начинкой так, чтобы получилась «горка».

10. Поставьте помидоры фаршированные «Сюрприз» на красивое блюдо и украсьте каждый томат небольшой веточкой укропа.

Источник

Помидоры фаршированные колбасой и сыром

«Фаршированные помидоры» рецепты с фото можно использовать для приготовления как повседневных, так и праздничных блюд. К тому же, помидоры, начиненные разнообразным фаршем, можно подавать как горячее (запеченными в духовке) или в виде закуски (в сыром виде). Способов приготовления фаршированных помидоров множество. Ведь, используя разные начинки, можно каждый раз получать блюдо с новым вкусом.

Как было отмечено выше, начинки для фарширования помидоров могут быть самыми разными. Наиболее распространенной остается начинки из мясного фарша и отварного риса, из овощей и рыбы. А чтобы используемая начинка не рассыпалась и была более «связной», к ней можно добавить любой соус: от обычного кетчупа или майонеза до сделанного по оригинальному рецепту (к примеру, можно выбрать соус, которым поливается итальянская паста). Необычно, но очень вкусно сочетание помидоров с морепродуктами; поэтому такой вариант обязательно стоит попробовать.

«Фаршированные помидоры» рецепты в духовке

Но какая бы не была выбрана начинка, сначала нужно правильно подготовить основу для блюда – помидоры. Техника подготовки «базы» для фаршированных помидор практически во всех рецептах аналогична. На «Фаршированные помидоры» рецепты в духовке или для закуски отбираются исключительно небольшие овощи, мясистые, средней величины. Главными критериями в них при отборе должны быть неповрежденная кожица и одинаковый размер. Помидоры перед фаршированием следует вымыть и срезать с них верхнюю часть. Затем из помидоров вырезается внутренняя мякоть и семена. Сделать это можно с помощью чайной ложки или ножом. Если помидоры слишком водянистые, то, чтобы избавиться от лишней влаги, их надо перевернуть верхушкой вниз и положить на решетку или тарелку. В таком виде они оставляются на полчаса-час, и только потом фаршируются.

Помидоры, фаршированные мясом в духовке

И, перец тем, как приступить к фаршированию помидоров, нужно отварить рис в течение 15 минут (чтобы он остался слегка недоваренным). Репчатый лук следует мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Затем к луку добавляется мясной фарш и срезанные с помидоров и порезанные кубиками верхушки. Всё это тушится до готовности около получаса. Теперь можно смешать обжаренный фарш с рисом, поперчить и посолить полученную смесь. И этой смесью можно начинять подготовленные ранее помидоры.

Фаршированные помидоры располагаются на сухом противне и на нем отправляются в разогретую до 180 град С духовку на 15 минут. Готовый рецепт фаршированных помидоров фаршем можно присыпать тертым твердым сыром (только уже вынув их из духовки) или рубленой зеленью.

Рецепт «Помидоры фаршированные сыром и колбасой»

Следующий вариант фаршированных помидоров с начинкой из колбасы. Очень интересное и не менее вкусное блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится:
— 4 помидора,
— 2 яйца,
— 200 г вареной колбасы,
— 80-100 твердого сыра,
— полбанки консервированной кукурузы,
— сметана или майонез,
— свежая зелень,
— соль.

Яйца отвариваются «вкрутую», чистятся и мелко крошатся ножом. Чтобы при варке у них не лопнула скорлупа и они не растеклись, в воду нужно бросить щепотку соли. Вареная колбаса нарезается мелкими кубиками. Зелень измельчается. Открывается банка с консервированной кукурузой, с неё сливается вода и берется только половина содержимого. Твердый сыр натирается на мелкой терке.

Колбаса, яйца, кукуруза, сыр и зелень смешиваются, заправляются сметаной или майонезом и солятся по вкусу. Приготовленной начинкой чайной ложкой фаршируются помидоры, с которых предварительно была срезана верхняя часть и удалена внутренняя мякоть. Завершив процесс начинки, можно проявить фантазию и украсить овощи по-особенному. Например, вырезать сбоку на помидоре глазки, нос и рот, и вложив в полученные отверстия кусочки твердого сыра. Или же можно нарисовать майонезом лицо, а из веточек зелени, воткнутых сверху, сформировать «прическу». Такие веселые фаршированные помидоры – это основное блюдо на день рождение ребенка: вкусно и полезно! И, к тому же, начинку можно использовать любую (не только предложенную).

Следующий рецепт фарширования помидоров тертым сыром и чесноком. Кстати, такой фарш прекрасно подойдет для начинки на рецепт «Фаршированный перец помидорами и сыром». Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда на 4 порции:
— 8-10 помидоров,
— 0,5 кг сыра твердого адыгейского,
— 1 пучок зеленого лука,
— по 1 небольшому пучку петрушки и укропа,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 ст.л. майонеза,
— соль.

Для блюда берется небольшие помидоры, вымываются, с них срезается верхняя часть и они убирается (её можно использовать для приготовления иных блюд или на томатный сок). Чайной ложкой или ножом с помидоров вырезается их внутренняя часть. Затем каждый овощи посыпается солью и располагается на бумажном полотенце в перевернутом виде, и оставляется минут на 20-30, чтобы с них «сбежала» лишняя влага.

Для начинки берется твердый сыр, натирается на мелкой терке и ссыпается в отдельную небольшую миску. Туда же добавляется мелко резаная зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, соль и майонез. Начинки хорошенько перемешивается, и ею заполняются подготовленные «пустые» помидоры. Перед подачей к столу подобную закуску нужно охладить.

Источник