помидоры от фитофторы в горячей воде сколько держать

21.07.202229.07.2022 admin 0 Comments

Как обработать помидоры кипятком от фитофторы

На дворе сентябрь. Со вчерашнего дня погода ухудшилась, стало прохладнее, но все равно еще достаточно тепло для финишного развития последних плодов томатов на тепличных кустах.

Читают на dacha6.ru:

Осенью фитофтора – отнюдь не редкий гость. Выдергивать даже сильно пораженные этой болезнью растения уже нет особого смысла, так как сезон подходит к своему логическому завершению. В сентябре хочется дорастить хотя бы до технической спелости и сорвать как можно больше своих последних помидоров текущего года. А дальше – дозаривание.

Даже если плоды с зараженных кустов внешне выглядят нормально, фитофтора на них присутствует. Исходя из этого, собирать и хранить их нужно в отдельных емкостях.

Многие дачники на форумах интересуются – можно ли ошпаривать такие плоды кипятком, чтобы быстро, без лишних усилий и затрат обеззаразить их поверхность. Ответ: можно, если Вы хотите снять с них шкурку. Вспоминается «Конёк-Горбунок» Ершова. Понятно, что результат будет не как с Иваном, а как с царем, который сварился и наверняка гарантированно продезинфицировался.

Если Вы хотите, чтобы собранные помидоры после тепловой обработки оставались живыми, относительно здоровыми и могли спокойно дозревать, их нужно буквально на 2 минуты (небольшими партиями) поместить в воду, нагретую то температуры +60…+70 C (проверяйте по термометру). По окончании процедуры плоды нужно подсушить и только после этого разложить на газету, мешковину или чистую «дышащую» материю.

При последующем хранении (дозаривании) особо следите за этой партией и старайтесь пускать ее в ход как можно раньше, как только плоды станут розово-красными. Хранить такие овощи нужно строго в 1 слой. Если какая-то помидорина почернеет, без промедлений выбрасывайте ее.

В ряде случаев фитофтора проникает внутрь плода. Такие томаты поверхностная тепловая обработка не спасет, они испорчены изнутри и в пищу или для переработки не годятся.

Не старайтесь выжать максимум, демонстрируя максимально возможный урожай путем создания большого количества зимних заготовок даже из не совсем хороших томатов. Не используйте для закруток помидоры с вырезанными черными пятнами, это может быть опасно для здоровья.

Источник

Пандемия огородного масштаба. Как предотвратить фитофтороз томатов?

«Пожиратель» томатов. Его ненавидят миллионы огородников. За считанные дни эта зараза способна уничтожить весь урожай. Сперва желтеют листья, потом плоды покрываются бурыми пятнами и буквально гниют заживо. Узнаете? Фитофтороз – страшное слово для садовода и приговор для растения. Откуда берется коварное заболевание и можно ли спасти зараженные томаты? Агроном-консультант компании «СКАРБ-био» Василий Опимах специально для AGRONEWS рассказал, как бороться с фитофторой.

Пандемия огородного масштаба

Фитофтороз или как его еще называют бурая гниль – это поражение растений микроскопическими грибками. Главные жертвы коварного заболевания – наши любимые пасленовые: томаты и картофель. Зооспоры фитофторы есть практически везде: в грунте, на поверхности теплицы, на садовом инвентаре, на остатках растительности и даже на семенах. Занести заразу к себе на грядку, можете и вы сами – от соседа по участку, через обувь.

Пока фитофтора находится в почве, для томатов она считается относительно безобидной, просто потому, что питается растительными остатками. Триггером для этой болезни может стать плохая погода. Именно поэтому каждый год, огородники всего мира, держат кулачки, пьют успокоительное и умоляют небесную канцелярию подарить им жаркое лето. По словам специалиста, в сухую погоду заражение томатов фитофторозом практически исключено.

Споры этого грибка на дух не переносят солнечных лучей. Но в период дождей и туманов, когда влажность воздуха повышается, они «просыпаются».

Как правило, фитофтора размножается на томатах в открытом грунте. Однако появиться болезнь может и в парниках. Прохладные ночи и теплые дни – из-за этих температурных колебаний на внутренней поверхности пленки собирается конденсат. Спорам нужна влага, чтобы легче внедриться в растение. Поэтому один из главных советов – проветривайте теплицы.

В дождливый сезон шанс подхватить фитофтору повышается, особенно, если не соблюден оптимальный температурный режим (для томатов он от +19°С до + 22°С). Кроме того, фитофтора любит сильно произвесткованную почву. Поэтому будьте аккуратны с удобрениями. «Перекормленные» азотом почва и растения также хорошая приманка для болезни.

Заразиться фитофторой растения могут и от соседних культур. Стоит появиться фитофторе на картофеле и через 1-2 дня ждите его на томатах, особенно если они растут рядом. Потому грядки с этими культурами должны быть на приличном расстоянии друг от друга. Еще один совет: не сажайте томаты на участок, где до этого рос картофель.

Признаки фитофтороза томатов

Поставить «диагноз» растению можно на глаз – признаки невозможно спутать ни с одной другой болезнью. Начиная с нижних листьев, фитофтороз постепенно оккупирует весь куст томата. На нижней части листьев появляется белый налет, а по краям небольшие бурые пятна. Со временем листья увядают и опадают. Та же картина и на стеблях. Пожирает фитофтора и плоды. Кожура помидора становится тонкой, мякоть гниет, источает неприятный запах.

Профилактика фитофторы на томатах

Лучшее лечение – это профилактика. С фитофторой не стоит шутить, тут нужно действовать на опережение. Ведь, когда растение заболело, как не прискорбно говорить, но на них можно ставить крест. Как предупредить болезнь – советы от нашего эксперта Василия Опимаха.

Первое. Идеальные условия для фитофторы – недостаток воздуха. Поэтому не стоит устраивать из грядок «джунгли». Высаживайте растения на них пореже и удаляйте пасынки и листья в нижней части куста до первой кисти.

Второе. Выращивать томаты лучше в теплице – так у вас будет возможность регулировать температуру, влажность воздуха и почвы. Если же у вас парник, важно его хорошенько проветривать. Можно накрыть сверху грядки с томатами пленкой, чтобы она свисала по бокам, не задевая земли. Так воздух будет циркулировать и томаты будут укрыты от ночной прохлады и утренней росы.

Третье. Поливайте растения утром, под корень, чтобы за день почва высыхала, не оставалась очень влажной на ночь.

Четвертое. Если вы заметили почерневшие плоды томатов — как говорится, рубите на корню, не жалея, в противном случае, болезнь скосит весь ваш урожай. Кроме того, зараженные стебли лучше сжечь, не стоит их отправлять в компостную яму. Так у вас получится круговорот фитофторы на огороде. А садовый инвентарь обязательно продезинфицируйте.

Что делать, если помидоры заболели фитофторой

Народные средства в качестве лечения фитофторы – эффект плацебо, уверяет специалист. Гарантии, что они сработают на все 100%, абсолютно нет. Поэтому, если болезнь добралась до грядок, не стоит терять время. Бороться с фитофторой нелегко. Но заболевание реально остановить на начальной стадиии. Если фитофтора разнеслась на большую часть растений, то здесь идет в ход тяжелая артиллерия – химические препараты. По словам Василия Опимаха, самые эффективные те, в состав которых входит медь.

Популярная у дачников – бордосская жидкость – это суспензия раствора медного купороса в известковом молоке. Применяется 1% раствор: 150 г гашеной извести, 100 г купороса на 10-ти литровое ведро. Есть несколько важных моментов. Ингредиенты смешивают строго определенным образом. Отдельно готовятся известковое молочко и раствор медного купороса, а затем их соединяют в общей емкости. В качестве посуды лучше брать пластиковую тару. Обрабатывать растения такой смесь можно 4 раза за сезон. Хранить раствор нельзя, он быстро теряет свои свойства. Его нужно использовать за 5-9 часов.

Еще один рецепт – раствор медного купороса. На ведро воды добавляют 2 столовых ложки. Обрабатывать нужно всю надземную часть, особенно листья с обратной стороны, где грибок прячется от солнечных лучей. В отличие от бордосской жидкости медный купорос более токсичен для растений. Такими фунгицидами нельзя опрыскивать томаты за три недели перед сбором урожая. Иначе помидоры есть нельзя.

Если до сбора плодов остается меньше трех недель, против фитофторы можно применять только биологические препараты, например, Фитоспорин. Он содержит сенную палочку. Она не опасна для человека, а потому обрабатывать томаты таким раствором можно вплоть до сбора урожая. Его же, кстати, можно использовать в качестве профилактики фитофторы. Перед посевом или посадкой растений пролить почву или иногда добавлять препарат в поливную воду.

Как сохранить собранные помидоры от фитофторы?

Если фитофтора развивается быстро, плоды томатов лучше снять, даже если они зеленые. Но перед тем, как отправить их на дозревание, помидоры стоит обработать. Некоторые огородники пользуются вот таким способом. В таз с горячей водой (60°С) опускают помидоры на 1,5-2 минуты, чтобы они прогрелись. После, плоды сушат и раскладывают в ящики или плоские корзины. От такой обработки споры фитофторы гибнут и эти помидоры вполне съедобны. Собранные томаты с пораженных растений в период дозаривания следует чаще инспектировать, удаляя заболевшие плоды.

Источник

Обработка кипятком помидоров в теплице. Супер защита от фитофторы! Самое лучшее средство

В осенний период многие дачники проводят уже меньше времени на своих огородах и участках, но всё же ещё ухаживают за оставшимися растениями. Одним из них является томат, который в тепличных условиях может выживать ещё много времени в эту пору. Но с какими же проблемами можно столкнуться при выращивании этого растения?

Что ожидает дачников?

Именно в осенний период многие могут столкнуться с такой проблемой как фитофтора, которая способна поражать частично и полностью весь урожай. Это не редкость. Вырывать поражённые помидоры не имеет смысла, потому что осень подходит к логическому концу. В сентябре хочется получить оставшийся урожай хотя бы для того, чтобы его можно было сорвать и употреблять как можно дольше.

Даже, когда плод и не выглядит хорошо, а на кустах присутствует фитофтора, то он всё равно будет заражен. Исходя из этого, томаты следует собирать и откладывать в отдельные емкости.

Многие опытные дачники интересуются таким вопросом как ошпаривание плодов кипятком. Это позволяет быстро и без лишних затрат обеззаразить поверхность.

Ответ на этот вопрос только положительный. Но при этом нужно учитывать, что шкурка с них снимется. Если же вы хотите, чтобы после такой обработки собранный урожай всё же остался в первоначальном виде, то это также можно сделать. Но здесь последовательность будет немного другая.

Как же правильно производить обработку кипятком?

Когда вы захотели избавиться от фитофторы при помощи кипятка, а также оставить плоды в первоначальном виде, то нужно обращать внимание на процедуру проведения. Сюда нужно отнести несколько главных этапов:

Что же делать дальше?

Когда вы провели эту процедуру и надеетесь на долгое хранение, то этого сделать не представится возможным. Нужно особенно тщательно следить за партиями испорченных помидоров и употреблять их как можно раньше.

Если вы сорвали ещё зелёные плоды, то как только они станут розовыми или слегка красными, то их нужно употребить. Если же какой-то помидор начал чернеть, то требуется его сразу же выбрасывать. Это делается для того, чтобы не отравиться. Ведь фитофтора в большинстве случаев проникает и внутрь.

Именно такие плоды никогда уже не спасёт ни какая-то обработка, ни использование лишь частичное, ни другие способы спасения. Они будут испорчены внутри, а поэтому в пищу или для дальнейшей переработки непригодны.

Лучше всего пользоваться некоторыми правилами. Среди них следует отметить:

Это может быть не только в дальнейшем опасно для здоровья, но и все ваши усилия просто пропадут. В итоге все закатанные банки просто взорвутся.

Именно поэтому лучше заранее подумать о таком недостатке и после этого отбирать только качественную продукцию. Это позволит избежать каких-либо проблем, как со здоровьем, так и с заготовками.

Источник

Горячая вода — экологический способ спасти от фитофторы и сохранить урожай собранных помидоров

Фитофтора — бич всех пасленовых культур. Каждый год огородники ведут с ней войну, к сожалению, с переменным успехом. Когда заболевание разбушевалось, хочется спасти от фитофторы хотя бы часть урожая. Годятся любые способы. Иногда удается сохранить зеленые помидоры от фитофторы с помощью горячей воды. Отходы будут и в этом случае, но все же часть томатов покраснеет, их можно использовать в пищу или для заготовок.

Фитофтора, что это

Чтобы успешно с ней бороться, разберемся, что представляет собой болезнь и откуда она берется. Опытные огородники заметили, что в разные годы фитофтора поражает растения неодинаково. Иногда она имеет ураганное течение: кусты томатов чернеют буквально за несколько дней. В жаркое и сухое лето слабые признаки поражения растений заметны лишь в конце огородного сезона с наступлением холодов и повышением влажности воздуха.

Фитофтора на томатах

Внешние признаки заболевания знают все. Это тёмные пятна на стеблях плодах и листьях, иногда с белой границей между здоровой и больной тканью. Они постепенно захватывают всё бо́льшую часть растения, в итоге оно засыхает. Почему же заболевание так агрессивно?

Всё дело здесь в способе заражения и особенностях оомицета — организма, паразитирующего на высших растениях, вызывая тем самым болезнь. Возбудитель фитофторы — грибок Phytophthora infestans, современная классификация относит его к оомицетам. Цикл его размножения состоит из нескольких стадий:

• Источник заражения — зимующие на посадочном материале (семенах), остатках помидорной и картофельной ботвы, а иногда и просто в почве ооспоры и мицелий, сохраняющийся внутри больных клубней.

• С наступлением тепла они прорастают и формируют ростковые трубки, на концах которых образуются спорангии, наполненные зооспорами, имеющими для удобства передвижения жгутики.

• С помощью влаги (тумана, дождя, капель воды при поливе) зооспоры разносятся, попадают в почву, на различные части растений, а через устьица листьев или микротравмы на стеблях и плодах — внутрь их, где и дают жизнь новому мицелию.

• Прорастая в межклеточном пространстве, мицелий образует зооспорангиеносцы со спорами. Во время роста он выделяет специальные ферменты, разрушающие стенки клеток, это позволяет ему использовать их питательные вещества.

Фитофтора на листьях томата

При изучении цикла размножения можно сделать вывод, что для активности спор, а значит, и заражения, требуются некоторые условия: температура от 3 до 27ºС и наличие влаги на частях растений или в воздухе не менее 4 часов. В течение огородного сезона такие условия создаются неоднократно, поэтому циклов размножения фитофторы, а, значит, повторного заражения растений может быть много. Если стоит сухая погода, проросший мицелий образует росток, захватывающий соседний участок поражённых тканей. В этом случае заболевание распространяется медленнее.

Споры грибка могут разноситься ветром вместе с туманом на большие расстояния. Поэтому в сырую погоду заражение происходит очень легко.

Начавшаяся вспышка болезни заставляет огородников искать разные способы, чтобы уберечь плоды томатов после сбора урожая. Часто приходится собирать зелёные помидоры, иначе не будет вообще никаких.

Обработка томатов горячей водой

Этот способ спасти собранные зелёные помидоры от дальнейшего поражения фитофторой огородники используют чаще всего.

Он достаточно прост и одновременно эффективен. Прогревание зеленых помидор поможет избавиться от грибков, находящихся на их поверхности, но от тех, что уже внедрились внутрь плодов, не спасёт. Отсюда и некоторый процент отходов при хранении.

Прогревание томатов горячей водой

Чтобы обработать собранные помидоры от фитофторы горячей водой, потребуется вместительная посуда — 2 шт. и сама вода. Технология проста:

• Моют томаты под проточной водой. Черешки нужно убрать — под ними может притаиться инфекция.

• Вливают в первую ёмкость горячую воду с температурой от 55 до 60ºС. Кипяток от фитофторы использовать нельзя — ошпаренные плоды храниться не будут. Погружают в горячую воду томаты.

Источник