помидоры с пармезаном и чесноком

Закуска из помидоров с чесноком и сыром: 5 рецептов

Когда наступает середина лета и собраны на даче первые яркие, сладкие и ароматные томаты, возникает естественное желание готовить их как можно чаще. Помидоры с чесноком и сыром одно из основных блюд, где томаты используются как главный ингредиент в разных салатах или закусках.

Классический рецепт

Одним из самых популярных вариантов в кулинарии стало сочетание помидоров с чесноком и сыром. Закуска такая готовится буквально за считанные минуты, а продукты для нее доступны в любое время года.

Она уже много лет пользуется неизменной любовью у всех любителей острого, насыщенного вкуса сыра и чеснока со сладковатым вкусом и ароматом настоящих помидоров, недавно сорванных с грядки и будто пропитанных солнцем.

Существует много вариантов такой закуски, где в качестве основного ингредиента добавляются баклажаны, кабачки или даже зеленые помидоры. Самым простым и быстрым в приготовлении вариантом такой закуски стали помидоры с сыром и чесноком.
Для этого понадобится:

Можно приготовить два варианта такой закуски – быстрая закуска из помидоров с сыром. Создание ее займет всего 10 минут, и более изысканный вариант, который украсит праздничный стол или воскресный семейный ужин.

В обоих случаях помидоры надо использовать с плотной структурой, не переспелые. При нарезке они не должны потерять форму.

Если дома оказались овощи разного цвета, например, красные, желтые и оранжевые, то блюдо с закуской будет выглядеть на столе очень ярко и нарядно. Сыр для такой закуски лучше покупать с насыщенным вкусом, в этом случае результат получится вкуснее.

Пошаговые пнструкции

Итак, первый вариант.

Второй вариант закуски содержит такие же ингредиенты, как и в первом случае. Единственное отличие состоит в форме подготовленных томатов.

Любителя острого вкуса можно посоветовать добавить в соус немного свежемолотого черного перца, мелко порубленных орехов (фундука, кедровых или грецких). Можно использовать плавленый сыр вместо твердого.

Предварительно сыр подержать в морозильной камере несколько минут. Вариантов приготовления такой закуски много. Вкус каждый раз получится немного другой, поэтому есть смысл приготовить все варианты, чтобы выбрать наиболее понравившийся.

С добавлением зелени

Это очень вкусное сочетание ингредиентов, которые могут стать настоящим украшением любого стола. Для приготовления необходимо:

Щавель положить на блюдо в качестве листьев тюльпанов, в помидоры разложить в виде букета.

С добавлением баклажанов

Как вариант быстрого угощенья в летнее время можно приготовить закуску из баклажанов с помидорами и чесноком.

Чтобы баклажаны пропитались соком помидор и ароматом чеснока, надо дать блюду постоять полчаса в прохладном месте.

Такая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком может храниться в холодильнике несколько дней.

С добавлением кабачков

Похожий вариант быстрой закуски можно приготовить, используя вместо баклажанов молодые кабачки. В этом случае кабачки после нарезки надо оставить минут на 20, чтобы стекла лишняя жидкость. Только после этого запанировать кабачки в муке и обжарить.

Так они будут слегка хрустеть и иметь нормальную форму, а не расползаться на тарелке.

Посыпать все мелко нарезанной зеленью и подавать на стол. Это блюдо называется закуска из кабачков с помидорами и чесноком.

С зелеными помидорами

Любители необычных рецептов могут приготовить оригинальную закуску быстрого приготовления зеленые помидоры с чесноком. Для приготовления потребуется:

Томаты нарезать дольками, укроп и чеснок мелко порубить. В это время вскипятить воду с солью. Добавить в воду уксус и залить маринадом все овощи и специи.

Важно использовать именно горячий маринад, так как это надо для разложения находящегося в зеленых томатах соланина. После остывания поставить блюдо с овощами в холодильник на час замариноваться и можно подавать к столу.

Источник

Помидоры с сыром и чесноком — 4 рецепта закуски

Сегодня я хочу предложить чудесную закуску, которую можно подать к ужину, или обеду. Она такая вкусная и красивая, что сможет украсить любой праздничный стол. Также, как и салат с баклажанами и яйцами.

Летом свои помидорчики с грядки: розовые, красные, желтые. Я готовлю закуску с использованием сладких розовых помидоров, или красных. Оформить можно по-разному. Можно выкладывать горкой, можно скатать шарик, или фаршировать половинки.

Я использую сочный молодой чесночок, вкуснейший сливочный твердый сыр, отварные яйца и томаты. Вы только представьте как это вкусно. Правда аромат чеснока не позволит вам целоваться. Если не нужно никуда выходить, можно приготовить на обед, или на ужин. Дабы не пугать окружающих чесночным ароматом.

Помидоры с сыром, чесноком и яйцом

Этот рецепт готовится из простых продуктов, получается вкусно, и красиво. Как-то в Крыму, когда мы были на отдыхе, мы первый раз попробовали это чудесное блюдо. Решили пообедать в кафе, заказали, нам очень понравилось. Только нам подали закуску, которая была расположена слоем на помидоре.

Это я дома решила поэкспериментировать, и сделать шарики. Получилось очень интересно.

Ингредиенты:

Набор продуктов очень простой. Сыр мы покупаем для бутербродов, поэтому он всегда есть в нашем холодильнике. Яйца, наверное, есть в каждом холодильнике. Ну и томаты с чесноком. Их можно использовать со своей грядки, или купить на рынке.

Яйца я отвариваю вкрутую, варю 10 минут с момента закипания. Сливаю кипяток, заливаю холодной водой, остужаю, а затем очищаю. Тру на мелкой терке, также натираю сыр. Чеснок очищаю и измельчаю через пресс (чесночница, чеснокодавка).

Если любите острее, то добавьте больше чеснока, добавляйте, перемешивайте, и продуйте, какой остроты вас устраивает.

Заправляю майонезом, его можно использовать любой. Магазинный или домашний. Если не любите этот продукт, или не хотите использовать, добавьте ложку сметаны.

Заправка можете быть из майонеза или сметаны. Можно смешать эти два продукта в равных пропорциях, и заправить. Использовать йогурт без добавок.

Солим по вкусу, если любите, добавьте черный молотый перец, или другие специи на ваш вкус. Перемешиваем все тщательно. Обязательно пробуем на вкус, вкус закуски вам должен нравится.

Можно добавить мелко рубленную зелень. Я люблю укроп, но это может быть кинза, петрушка, и пр. зелень. В этот раз я ничего не добавляю.

Помидор я вымыла, порезала кружочками, кружочки у меня примерно 1-1.5 см. Можно порезать по 2 см. Надела одноразовые перчатки, и сделала шарики из закуски, выкладываю шарики на помидоры. Можно это сделать чистыми руками.

Подаю к столу украсив зеленью. Это так красиво смотрится, что может стать украшением праздничного стола. Летом, в нашей семье, много праздников, как вариант легкой закуски просто чудесно. Просто, быстро, бюджетно. Когда жарко не очень хочется мяса, и тяжелой пищи, поэтому советую попробовать такую вкусняшку, если вы еще не пробовали.

Закуска дед Мороз из помидор с сыром и чесноком

Самая шикарная и обаятельная закуска, которая удивит и порадует гостей. Готовлю ее не только на Новый год, но и в сезон помидор на праздничный стол. Все просто и доступно. Думаю, справиться любой кулинар, даже самый начинающий.

Ингредиенты:

Готовить можно используя 4 помидора, или 8 шт. Смотря на какую семью (компанию людей) вы готовите.

Яйца, сыр и чеснок пропускаем через мелкую терку. Лучше через мелкую, так масса будет однороднее и закуска получится вкуснее.

Добавляем соль и перец, и 2-3 ложки майонеза. Перемешиваем, пробуем на вкус. Закуска должна вам нравится, это главное, должно быть вкусно. Не берите сырный продукт, возьмите хороший твердый сыр, нужен небольшой кусочек.

Томаты нужно вымыть, срезать шляпки, убрать чайной ложечкой серединку. Делаем это аккуратно чтобы не повредить бока. Так проделываем со всеми помидорами. Берем сыр порезанный, для бутербродов. Из него делаем бородку для деда Мороза.

Помидоры можно использовать розовые, или сорта сливки. Можно брать томаты небольшого размера, или помидорки черри.

Фаршируем пустоту в помидоре. Мы выбрали мякоть, теперь наполняем начинкой. Наполняйте с верхом. Теперь делаем глазки. Можно сделать из горошин черного перца или бутонов гвоздики.

Нос делаем из калины или клюквы. Если я спланировала это блюдо для праздника, то я обязательно замораживаю ягодки клюквы или калины. Потом использую. Сверху надеваем шляпку, которую мы срезали с помидора.

Выкладываем на листья салата. Оформляем помпоны на шляпе из майонеза, и пышную бороду оформляем из майонеза. Майонез можно поместить в плотный кулечек, и срезать край. Или использовать магазинный продукт в мягкой упаковке.

Бутерброды из помидор с сыром и чесноком

Очень люблю такие бутерброды. Они без мяса и рыбы, недорого, просто, быстро, и очень вкусно. Подойдут в качестве закуски для летних посиделок на даче. На праздничный стол, тоже, можно подать. Чтобы они были еще вкуснее, хлеб лучше поджарить.

Ингредиенты:

Сыр измельчить с помощью терки, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать, заправить все майонезом, подсолить по вкусу.

Багет порезать кусочками. Можно его подсушить на сковороде или в тостере. Или оставить как есть.

Помидоры порезать дольками. Все очень быстро и просто. Если хотите украсить, можно использовать укроп или петрушку.

Берем ломтик хлеба, смазываем сырной намазкой, укладываем дольку помидора, и сверху веточку укропа. Таким образом мы делаем все бутерброды. Можно делать на любые праздники, на завтрак, и вечеринки.

Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком

Предлагаю приготовить очень красивое и очень вкусное блюдо. Вместо привычного нам твердого сыра будем использовать плавленные сырки. Моя мама делала такую закуску на день рождение, гостям понравилось интересное оформление и чудесный вкус.

Ингредиенты:

Плавленные сырки натираем на мелкой терке. К нему выдавливаем чеснок. Важно, не мелко нарезать чеснок, а измельчить его через пресс. Так он отдаст все свои ароматы.

Чтобы плавленный сырок легко натирался, рекомендую поместить его на час в морозильную камеру, он немного застынет, и будет очень хорошо натираться.

Зелень вымойте, мелко нарежьте. Добавьте к сырку, посолите по своему вкусу, и заправьте майонезом. Здесь смотрите и регулируйте по своему вкусу.

Можно заменить на йогурт, только берите без добавок, или сметаны, процент жирности выбирайте на ваше усмотрение.

Очень аккуратно срежьте место у плодоножки томата, прокручивающими движениями, острым ножом. Далее срезаем шляпку, нам она понадобится. Очень аккуратно вынимаем мякоть. Удобнее всего делать это чайной ложкой, вынимаем только серединку и сок, плотные стенки помидора не трогайте.

Фаршируем приготовленным салатом из сыра и чеснока, и накрываем шляпкой. Украшаем по своему вкусу.

Быстрая летняя закуска готова. Можно поместить майонез в плотный пакет, сделать надрез, и выдавить майонезом точки. Получится что-то из разряда а-ля помидоры мухоморы.

Лето совсем скоро, будет много свежих сочных овощей. Буду рада если вам понравились варианты закусок, которые представлены в статье, вы попробуете, и оцените. Думаю, ваши родные, тоже, оценят. Поверьте, это быстро, просто, и вкусно, и без заморочек.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 12

Очень оригинальная подача фаршированных помидоров, особенно Дед Мороз, обязательно это применю в деле. А сама по себе закуска из помидоров с сыром и чесноком вкусная, я так частенько тоже делаю.

Самая лучшая закуска, особенно не с покупных, а домашних помидоров. Просто магазинные томаты не покупаем из принципа, ждём свои с огорода. Поэтому, как только они поспеют ваши рецепты пойдут только на пользу. Благодарю.

Меня такая закуска выручает, когда гости на пороге. Неизменно вкусно, а готовится быстро. Приглянулся рецепт фаршированных помидорок, спасибо.

Плавленый сырок и чеснок – это просто вверх кулинарии, я просто обожаю еврейский салат)) А подача его в помидорах очень необычное решение, обязательно применю на практике)

Ухты какая вкусняшка. Вчера делала с луком и майонезом кружочками помидоры. Сегодня попробую кружочки с сыром и чесноком

Помидоры и сыр — отличное сочетание, понравились фаршированные помидорки, очень красиво.

Попробую на вкус, такие еще никогда не делал. На вид закуска выглядит хорошо.

Отличная закуска, как раз нужно что-то интересное приготовить на праздничный стол. Все достаточно просто и вкусно, спасибо за рецептики.

Помидоры с сыром и чесноком — прекрасно сочетаются. Замечательно, если это свои дачные помидорчики и чесночок — и вкусно, и полезно! Спасибо за рецепты!

Да, мы тоже летом часто готовим. Вкуснее всего использовать свои домашние помидоры, свой чесночок, можно и майонез самим приготовить.

Это одна из моих любимых закусок.

Готовлю часто помидоры с сыром и чесноком по классическому рецепту. Интересные у вас очень варианты для праздничного стола, спасибо за оригинальные идеи)

Источник

Помидоры с сыром и чесноком – потомок итальянского каперзе! Лучшие рецепты блюд из помидоров с сыром и чесноком

Блюдо из томатов с добавлением сыра и чеснока стало традиционным и привычным. Причем особенно его любят подавать на стол во время праздников. Произошло это блюдо от итальянского «капрезе». Заморская закуска так понравилась русским людям, что они создали свой вариант, который можно приготовить из отечественных продуктов.

Помидоры с сыром и чесноком — общие принципы приготовления

Блюда из помидоров, сыра и чеснока получаются полезными и питательными.

Главное – они готовятся из продуктов, которые есть на кухне практически у любой хозяйки. Томаты нарезают кружочками и выкладывают на тарелку. Сверху их посыпают тертым сыром и чесноком с добавлением майонеза и украшают зеленью.

Вся процедура занимает не более 10 минут.

Для того чтобы разнообразить закуску, в нее добавляют самые разные компоненты: яйца, орехи, приправы и специи. Блюдо запекают в духовке, заворачивают в тесто, жарят. Такие закуски не стыдно подать даже взыскательным гостям, а можно использовать для ежедневного здорового перекуса.

Рецепт 1: Помидоры с сыром и чесноком на скорую руку

Простейший вариант закуски, который подойдет, например, на случай внезапного прихода гостей. На приготовление требуются считанные минуты, а необходимые продукты можно всегда найти в холодильнике. После сервировки блюдо выглядит аппетитно и радует глаз.

Ингредиенты

• Средние томаты — 4-5 шт.;

• Твердый сыр – 150 г;

• Чеснок — 1-2 зубчика;

• Зелень для украшения.

Способ приготовления

Разрезать помидоры на толстые кружки и выложить на тарелку.

Сыр потереть на терке с мелкими или средними зубьями.

Чесночные дольки раздавить, добавить к сыру.

Полученную массу залить майонезом, тщательно перемешать до однородности и выложить на томаты.

Добавить немного зелени петрушки и подавать на стол.

Рецепт 2: Помидоры с сыром и чесноком «Сытные»

Более питательный вариант блюда. За счет входящих в его состав яиц, закуска хорошо утоляет голод, но при этом подходит для людей, сидящих на диете.

Ингредиенты

• Черный перец перемолотый;

Способ приготовления

Поставить яйца вариться и подготовить остальные продукты.

Вымыть, высушить томаты, разрезать их на круглые ломтики и выложить на тарелку.

Натереть на мелкой терке сыр.

Дольки чеснока очистить и измельчить.

Готовые к этому времени яйца мелко порезать, смешать с сыром, чесноком и майонезом.

Вылить полученную смесь на помидоры, поперчить и декорировать петрушкой.

Рецепт 3: Помидоры с сыром и чесноком в духовке

Запеченные в духовке томаты хороши как в качестве закуски, так и в виде гарнира для основного блюда. Подавать блюдо следует горячим, пока расплавленный сыр не успел застыть.

Ингредиенты

• 3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;

• 1 ст.л. бальзамического уксуса;

• 2 чесночные дольки;

• Молотый черный перец;

• 50 г «Пармезана» для посыпки.

Способ приготовления

Поставить духовку на 200 градусов.

Пока она разогревается, вымыть и нарезать томаты кружочками.

Для заправки в оливковое масло добавить уксус, приправить солью, перцем и орегано, перемешать.

Кружочки помидоров положить в миску, сверху полить заправкой и проследить, чтобы томаты хорошо смочились в масле. Затем положить ломтики помидоров на противень и запекать 20 минут. Перед тем, как подавать на стол, сервировать петрушкой и тертым сыром.

Рецепт 4: Классический итальянский салат «Капрезе»

Исконно итальянское блюдо, которое и послужило основой для русской закуски. Примечательно, что цвета «Капрезе» напоминают государственный флаг Италии. Отчасти благодаря этому факту блюдо стало национальным.

Ингредиенты

• Базилик (свежий или засушенный) – 50 г;

Способ приготовления

Натереть сыр на терке, добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок. Залить все майонезом и тщательно перемешать.

Нарезать кружками помидоры, выложить на плоский поднос или тарелку. В середину каждого ломтика томата положить сырно-чесночную смесь. Перед подачей украсить блюдо базиликом.

Рецепт 5: Помидоры с сыром и чесноком в тесте

Неожиданное исполнение традиционного «Капрезе» — завернуть закуску в тесто. Данное блюдо нельзя назвать диетическим, но по вкусовым свойствам оно не уступает итальянскому оригиналу.

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г;

• Сыр осетинский или «Сулугуни» — 200 г;

Способ приготовления

Нарезать четвертинками томаты и нарубить кубиками сыр. Насадить все на шампуры по схеме: помидор — сыр — помидор. Затем натереть чеснок, смешать его с укропом, немного посолить. В полученную смесь обмакнуть помидоры с сыром.

Тесто раскатать, после чего обернуть в него шампуры. Края теста защипнуть. Запекать блюдо в духовке при 200 градусах либо на мангале, как шашлык.

Рецепт 6: «Капрезе» со специями и орехами

Блюдо можно охарактеризовать так: классическая итальянская закуска с русской душой. В национальный рецепт добавляются орешки и сладкий перец.

Ингредиенты

• 500 г некрупных томатов;

• 2 ореха (арахис, грецкий, фундук или любой другой);

• 2 чесночных зубчика;

• Перец черный перемолотый;

Способ приготовления

Помидоры разрезать толстыми кружочками, выложить на поднос или тарелку.

Сыр натереть на терке с крупными зубьями.

Нашинковать болгарский перец маленькими кубиками, смешать с сыром.

В полученную смесь добавить орехи, петрушку, укроп.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Сверху полить майонезом. При желании допускается использовать сметану.

Рецепт 7: Капрезе с моцареллой и луком-пореем, обжаренным в сахаре

В этом рецепте — помидоры с сыром и чесноком осмысленны высокой кухней. Рецепт довольно сложный, но если четко следовать всем пунктам, можно приготовить настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты

• 12 помидоров черри;

• Лук-порей (только стебли);

• 2 ст. л. белого винного уксуса;

• 12 шариков «Моцареллы»;

• Полстакана оливкового масла;

Способ приготовления

Для приготовления понадобится сковорода с толстым дном. Насыпать в нее сахар, налить немного воды, после чего поставить на плиту.

Когда сахар полностью расплавится, добавить заранее измельченный чеснок и лук, порезанный на колечки. Все содержимое сковороды перемешать, залить винным уксусом, который затем необходимо выпарить на сильном огне.

Вынуть чеснок, оставшиеся ингредиенты остудить.

Кусок сыра и томаты разрезать половинками.

С базилика удалить средние листики, остальные оставить на 10 секунд в кипятке и еще на 20 секунд – в холодной воде.

Далее удалить с базилика лишнюю влагу с помощью салфетки.

Подготовленный базилик добавить в теплое оливковое масло, взбить миксером до однородности. Настоять в течение получаса.

Сыр, томаты и листочки базилика насадить на шпажки, чередуя продукты между собой.

Перед подачей блюдо сервировать луком, который был обжарен в сахаре, и базиликовым маслом.

Рецепт 8: Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Фаршированные томаты – это по-настоящему изысканное блюдо, достойное любого праздничного стола. Помимо превосходных вкусовых качеств, такая закуска имеет оригинальную форму подачи, а готовится довольно просто.

Ингредиенты

• 400 г мягкого сыра;

• 6 ст. л. сухарей для панировки;

• 2-3 чесночных зубчика;

• Оливковое масло (можно подсолнечное);

• 50 г свежего базилика;

• Белый молотый перец.

Способ приготовления

Помидоры необходимо промыть под проточной водой, высушить, обрезать с них верхушки и удалить мякоть. Каждый томат посыпь небольшим количеством белого перца.

Мягкий сыр смешать с панировочными сухарями, мякотью помидоров, измельченным чесноком, петрушкой и укропом.

Приготовленной массой начинить томаты.

Готовить 20 минут в духовке при 200 градусов.

Рецепт 9: Помидоры с сыром и чесноком с овощами

Добавление огурца и редиса – еще одна вариация классического рецепта. За счет разнообразия ингредиентов вкус готового блюда становится более многогранным и интересным. Кроме того, этот салат — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты

Способ приготовления

Поставить яйца вариться. Затем сыр натереть на средней или мелкой терке, нарезать редис и огурец небольшими кусочками. Сварившиеся яйца очистить, порубить мелкими кубиками и смешать с подготовленным сыром и овощами. В полученную массу добавить майонез и раздавленный чеснок. Тщательно перемешать.

Томаты хорошо промыть и порезать половинками, сердцевину удалить. Образовавшееся пространство заполнить смесью, которая была приготовлена ранее.

Рецепт 10: Помидоры с сыром и чесноком жареные

Томаты редко используют для жарки, но этот способ готовки позволяет по-новому раскрыться вкусовым качествам помидора. За счет сырного кляра помидоры с сыром и чесноком покрываются золотистой корочкой, которая смотрится очень эффектно.

Ингредиенты

• 80 г твердого сыра;

• 3-4 чесночные дольки;

• Перемолотый черный перец;

• Масло или жир для жарки.

Способ приготовления

Томаты разрезать на толстые кружки, посыпать солью, натертым чесноком и паприкой (либо другим перцем).

Для приготовления сырного кляра взбить яйцо со сметаной, натереть сыр на терке с мелкими зубьями. Все ингредиенты смешать и по желанию посолить.

Сковороду разогреть на плите, влить в нее достаточное количество масла или жира.

Ломтики томатов жарить, предварительно окуная их в сырный кляр.

Поскольку приготовленный кляр не содержит муки, он очень жидкий. Для того чтобы полностью покрыть им помидоры, следует помогать себе ложкой.

Сыр на сковороде будет растекаться, но это не страшно. Чуть позже он застынет, и будет красиво смотреться на тарелке.

Источник