помидоры в пиццу кладут сверху или снизу

Пицца с помидорами и сыром

3 ложки оливкового (или растительного) масла пойдут в тесто, а 1 (лучше именно оливкового) на сами пиццы.

На пиццу с помидорами и сыром нормального размера, примерно 30 сантиметров, идет около 200 грамм теста. У нас получится чуть-чуть больше 400 грамм, так что тут две взрослые порции. Я не особый любитель пиццы, но иногда балуюсь. Если уже делаю, то люблю что-то яркое, радующее глаз. Причем, пиццы должны удовлетворять разные вкусы, чтобы все (а у меня четверо любителей) остались довольны. Сегодня я и покажу, как этого достигаю.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить пиццу с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Шаг 2

Всё. Положите тесто для пиццы обратно в миску, накройте, например, мешочком и поставьте в теплое место часа на два. У меня электрическая духовка, поэтому я включаю в ней лампочку, она нагревает её до 28″ и потом стабильно держит эту температуру.

Шаг 3

Шаг 4

Всё это время (время подъема) можете спокойно заниматься своими делами. Далее, через 2 часа, разделите тесто для пиццы на 2 равных части, опять в миску, накрыть мешочком и уже в холодильник на час.

Шаг 5

Включить духовку на 220″, а можно и на 250″, поскольку пиццы надо запекать при очень высокой температуре.

Сначала соус. В соусе для пиццы у нас будут только помидоры (400 грамм) и орегано, больше ничего не требуется, всё предельно натурально.

Помидоры разрезать пополам и потереть мякоть на терке. Причем, кожа при таком способе остается и её попросту выкидываете.

Шаг 6

Перетертые помидоры вылить на сковороду и выпарить на большом огне часть воды. Пару минут (а то и меньше) и наш соус загустел. Добавить орегано, размешать. Всё, соус готов. Если хотите более однородный, то можно перетереть через сито или использовать погружной блендер.

Шаг 7

Раскатываем тесто (одну половину) на присыпанном мукой столе. Переносим на противень (желательно застелить бумагой для выпечки). Смазываем сверху половиной соуса и поливаем чайной ложкой оливкового масла.

Шаг 8

Помещаем в горячую духовку и запекаем минут 12-15. Достаем.

Шаг 9

Пока первая пицца запекается сделайте начинку. У меня половина пиццы будет с помидорами, а вторая с шампиньонами.

Грибы помыть и довольно тонко нарезать. Помидор (около 100 грамм) нарезать тонкими кружками. Моцареллу (150 грамм) нарезать или потереть на терке.

Выкладываем моцареллу, а сверху начинку.

Шаг 10

Возвращаем в духовку еще на 5-7 минут. А тем временем раскатаем вторую половину теста.

Тут можно, например, сделать сырные края. Берем грамм 70 моцареллы и режем небольшими брусочками (можно потереть на терке). Выкладываем сыр по краю и накрываем его тестом, плотно прижимаем шов. Перекладываем пиццу на противень (при желании застелить бумагой для выпечки).

Шаг 11

Шаг 12

Всё, пиццы с помидорами и сыром готовы! Части, которые с помидорами, присыпать листиками базилика и все сверху тёртым твердым сыром. Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!

Источник

Помидоры в пиццу кладут сверху или снизу

про заморозку. В эти выходные побаловала своих. Всем понравилось. Тесто, фарш (можно колбасу, мясо), заморозка, сыр. Пальчики оближешь.

Расскажите лучше, как суперски приготовить само тесто! Чтоб такое тоненькое, лакомое.

в тонко раскатанное тесто смазываем кетчупом, поверх теста распологаем тонким но не слишком тонким

слоем мясного фарша,заранее обжаренного на небольшом количестве ратительного масла,еще лучше если приготовленнго на пару, слой жареного лука,помидоры кружочками,или кетчуп,тоже полить маленькими кружочками,чтобы напоминали помидоров с виду и много натертого сыра,такая пицца быстро готовится и еще быстро идет на «ура»

не забудьте орегано

самая простая и вкусная пицца БЕЗ СЫРА

«хрущевское тесто»: 1 ст. молока, 2 ст.л. дрожжей, 200 гр. мягкого маргарина, 1 ст.л. сахара, соль, мука. Быстро вымесить мягкое тесто, закрыть крышкой, поставить минимум на 4 часа в холодильник (проще с вечера сделать и на ночь поставить). Подпылить стол мукой, тонко раскатать, переложить на смазанный противень, выложить примерно такой же толщины как тесто слой измельченных помидоров (продается в тетрапаках), посолить, поперчить, посыпать базиликом (обязательно) и в духовку на 15-20 мин.

А мы любим когда много мяса (фарша)

Тесло пресное как на рыбный пирог (чтоб быстро) тонко раскатываем с маленькими бортиками, смазываем смесью томатной пасты и майонеза, потом уже прожареный фарш, помидорки кружочками и много сыра. просто и вкусно.

я например пиццу делаю так

тесто можно взять такое (очень вкусное) 2 пачки творога 2 яйца немного муки соли (как раз на большой лист) приятного аппетита

Тесто смазываю соусом (бульон от супа, если его нет то сухую смесь типа Говяжья приправа с водой, томатная паста и оливковое масло), сверху тертый сыр, колбаса, помидоры, специи (орегано, петрушка, базилик), еще один слой сыра

Сначала соус (помидоры измельчить в блендере, добавить зелень, соль, перец), затем сыр моцарелла, затем мясное (колбаса, ветчина, сосиски, курица и т.д, кто как любит), затем помидоры тоненькими кружочками, можно грибочков добавить, маслины. и т.п. Затем любой твёрдый сыр (в идеале пармезан, но можно обойтись и гаудой и российским, кто как любит) и всё в духовку.
Тесто я делаю таким образом, на стакан тёплого молока и стакан тёплой воды развожу дрожжи, здесь главное чтоб вода была не сильно горячая, а то дрожжи погибнут. 1ч.л без горки соли, 1ст.л без горки сахара, 1 яйцо, 2-3ст. л растительного или оливкового масла и мука. После того как хорошенько вымесили тесто, накрываем полотенцем или плёнкой и убираем в холодильник на час. Теста выходит достаточно, я пеку в специальной круглой форме, а остальную оставшуюся часть теста убираю в морозильник. Если выпекаете на обычном противне, то можно использовать половину, а если хотите тесто потолще, можно раскатать всё тесто. Толщина теста зависит от того сколько теста раскатаете. Выпекаем при 180гр до румяны)

Источник

Пицца с помидорами

В миске с теплой воде развести дрожжи. Добавить сахар.

В другую миску просеять муку и добавить соль.

Вымесить тесто вилкой.

Далее вымешивать руками 5-10 минут.

Добавить оливковое масло и еще раз вымесить тесто 10-15 минут.

Дать отдохнуть и подняться в теплом месте 30 минут.

Разделить тесто на 2 части. Одну часть убрать про запас. Вторую раскатать в круг. Выложить на пергамент основу из теста.

Смазать натуральным хорошим томатным кетчупом.

Посыпать сыром. Лучше всего его просто покрошить.

Выложить слой помидор, нарезанных колечками.

Добавить тертый твердый сыр.

Аккуратно переложить на горячий противень и сразу поставить в разогретую до максимума духовку.

Выпекать на нижнем уровне духовке 250 градусов С 3-5 минут.

Пицца с помидорами готова. Сразу нарезать на порции и подавать к столу.

Источник

Пицца с колбасой и помидорами

Пицца – одно из интернациональных, самых вкусных и разнообразных блюд итальянской кухни. Она широко известна в Австрии, США, Индии, Бразилии, Америке, России, Украине и многих других странах. Существует огромное множество видов и сортов пиццы. Обычно она делается круглая, но может быть и прямоугольная или квадратная. Готовое блюдо принято разрезать на небольшие части и есть руками. Начинку пиццы можно делать из всего, что придумается или есть в холодильнике. Тесто дя пиццы тоже можно приготовить самим, а можно купить уже готовое. Приведем пример ингредиентов и быстрого приготовления пиццы с колбасой и помидорами.

Все ингредиенты кладем по вкусу – кто чего больше любит.

Самая лучшая пропорция в пицце – 2:1:2, что значит на 200 г теста 100 г начинки и 200 г сыра.

Тонко раскатываем тесто и вырезаем круг или прямоугольник необходимого диаметра. Поверхность смазываем смесью кетчупа и майонеза, посыпать специями. Натираем сыр и кладем сверху, потом колбасу, маслины и лук, сверху – помидоры. Все это хорошенько снова присыпаем сыром и в горячую духовку минут на 10; ориентируемся на сыр – он должен полностью расплавиться.

Вместо колбасы в пиццу можно класть ветчину с помидорами. Для особых любителей помидоров, можно сделать просто пиццу с помидорами.

Вышеописанный метод как приготовить пиццу с помидорами довольно простой и каждый с этим справится. При желании, тесто можно испечь самому, а начинку для пиццы с помидорами разнообразить или вообще придумать свою собственную с теми составляющими, которые вы где-то видели или вам хотелось бы попробовать и поэкспериментировать.

Источник

Секреты правильной пиццы. Лайфхаки от чемпиона.

Чемпион мира по трюкам с пиццей Винченцо Дилилло рассказал нам о тонкостях приготовления настоящей итальянской пиццы, а также поделился секретами создания идеального теста.

− Правда ли, что тесто для пиццы можно приготовить без дрожжей?

− Назовите признаки настоящей итальянской пиццы.

− Где готовят лучшую пиццу по-итальянски?

− Какие сыры лучше использовать для пиццы?

− Только моцареллу, больше ничего!

− Назовите самые удачные сочетания начинок для пиццы.

− Томатный соус, моцарелла, базилик.

− Можно ли приготовить настоящую пиццу дома?

−Можно. Единственное, чего не хватает домашней пицце, так это температуры печи. Температура печи в пиццерии достигает 400 градусов, иногда больше. Но это в Неаполе. На мой взгляд, достаточно 360-370 градусов, смотря какая печь – электрическая или на дровах. А в домашних условиях можно решить эту проблему так: сначала несколько минут запекаем только тесто, а как только оно сверху подрумянится, переворачиваем, добавляем начинки и выпекаем еще пару минут. Иначе тесто и начинка не дойдут до готовности одновременно. Либо тесто допекается, но при этом пересыхает начинка, либо готова начинка, но тесто остается сырым.

− Нужен ли камень для приготовления пиццы дома?

− На камне готовить, несомненно, лучше. Это еще одна из причин, почему дома пицца выходит не такой, как в пиццерии. Ведь при приготовлении на противне пицца не получает достаточного количества жара снизу, как если бы она готовилась на камне. Главное разогреть камень заранее, чтобы он был очень горячим.

− Улучшает ли вкус пиццы вращение ее на пальцах и прочие трюки?

С точки зрения технологии, если пиццу вращать, она раскатывается по-другому, нежели когда мы раскатываем тесто руками на столе. Кислород, которым наполнялось тесто, когда оно подходило, выходит во время его раскатки. Поэтому я рекомендую как можно аккуратнее надавливать на тесто подушечками пальцев, чтобы из него вышло как можно меньше воздуха. Когда же тесто вращают на пальцах, воздух в нем остается, и пицца получается более воздушной.

− Можно ли сделать безглютеновую пиццу?

− Можно. Есть особая мука без глютена. Конечно, текстура теста будет немного отличаеться от привычного, и пицца не получится такой хрустящей.

− Правильная пицца всегда круглая или это не важно?

− Пицца может быть либо круглой, либо овальной, зависит от того, как раскатывали тесто. Однако считается, что родилась она именно круглой. Позже, лет 50 назад в Риме появилась пицца на противне, тесто у нее толще и воздушнее, да и технология приготовления теста больше похожа на хлеб. Размеры такой пиццы где-то 60х40 сантиметров. После приготовления пиццу режут на прямоугольные кусочки и продают. Тесто снизу получается хрустящим, а мякоть остается нежной. Такая пицца больше напоминает запеченный бутерброд.

− С какими напитками лучше всего сочетается пицца?

Источник