посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как засолить сало в рассоле вкусно и быстро, чтобы таяло во рту

Всем привет! И сегодня мы снова будем учиться засаливать ароматное и безумно вкусное сало, от которого невозможно будет устоять и оторваться. Такое, чтобы прямо таяло во рту.

Мы уже рассматривали как его солить сухим способом и в луковой шелухе. А сегодня у нас оно будет доходить до нужной кондиции в рассоле. Но обо всем по порядку.

Как всегда, рецептов я встречала много. И среди этого множества, путем проб и ошибок, мне удалось вычленить наиболее вкусные варианты.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Хочу напомнить, что соль подойдет только крупная и не йодированная. Если в ваших кусках много мясных прослоек, то тут лучше с нею не перебарщивать. Само же сало в себя соли больше, чем ему нужно, не возьмет.

Важно при засолке выбрать правильное сало. Нежное и с тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего для этого подойдут куски со спины и боков. И обязательно оно должно быть от свиньи, а не от хряка. Тогда продукт получится мягким и сочным.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт в банке холодным способом

Попробовав несколько вариантов засолки, этот я считаю один из самых вкусных. Сало получается нежным и мягким. Оно легко нарезается и шкурка не жесткая. А какой аромат… Просто сказка!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала подготовьте сало. Нарежьте его на кусочки шириной со спичечный коробок. Так их будет легче укладывать в банку, а затем уже и доставать. Уложите эти кусочки в двухлитровую банку, не сильно плотно.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте кипятиться. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Когда рассол закипит, выключите огонь. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Когда рассол остынет, влейте его в банку до самого верха, вместе с лавровым листом и перцем. Уберите банку с салом в холодильник на 4 дня.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Через четыре дня достаньте банку из холодильника и вытащите из нее кусочки сала. Просушите их бумажным полотенцем. Затем натрите кусочки измельченным чесноком и молотым перцем.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Обмазанные кусочки разложите в полиэтиленовые пакеты и берите в морозильную камеру. Оставьте их там на сутки. Затем можете начинать употреблять ароматное и безумно вкусное сало. Оставшиеся куски можно хранить в морозилке длительное время, но у меня оно больше недели не задерживается там.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту

От первого варианта этот отличается тем, что выстаивать его надо под прессом. Кстати, от толщины кусков зависит и время выдержки. Если куски очень толстые, то солить сало нужно дольше. В любом случае, много — не мало. Хуже точно не будет.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Высыпьте туда соль, сахар, перец горошком, разломанные лавровые листья. Поставьте на огонь до тех пор, пока не закипит. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Промытое и подсушенное сало нарежьте на порционные куски шириной 5-6 см или как вам удобно. Так будет легче их складывать в банку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем как следует натрите им каждые кусочек и сложите в кастрюлю или любую другую емкость.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Залейте сало остывшим рассолом вместе с пряностями в нем. Сверху поставьте что-нибудь плоское, но меньше диаметром. А затем уже поставьте на плоский поддон груз (например, банку с водой), чтобы он прижимал куски. Оставьте эту конструкцию на сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник еще на двое суток.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Когда пройдет весь срок, извлеките куски из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Если вам мешает, очистите их от кусочков лаврового листа и перца горошком. Затем переложите сало в полиэтиленовый пакет или какой-нибудь контейнер и отправьте в морозилку для хранения. Пробовать можно уже сразу или подождать когда оно застынет.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Засолка сала с чесноком в домашних условиях вкусно и быстро

Здесь принцип засолки почти не отличается от предыдущих, кроме нескольких маленьких нюансов, о которых вы узнаете прочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Сало вымойте и нарежьте кусками. После чего сделайте в каждом кусочке небольшие надрезы и нашпигуйте их чесноком, порезанным пластинками.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Сложите кусочки в банку и залейте горячим маринадом до самого верха. Закройте банку крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем переместите ее в холодильник на два-три дня.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. После этого сало уже можно пробовать, а оставшиеся куски вытащите из банки и переложите в пакет. Отправьте на хранение в морозилку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Самый вкусный рецепт сала в рассоле горячим способом

А в этом варианте совсем другая технология засолки. Для такого способа хорошо подходит грудинка. Хотя можно взять и спинную часть или боковые.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Поставьте воду на огонь. Когда она закипит, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова доведите до кипения и положите в рассол порезанную на удобные куски грудинку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Когда рассол снова закипит, варите сало еще ровно 5 минут. После чего снимите с огня, закройте крышкой кастрюлю и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем переставьте кастрюлю в холодильник еще на сутки.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Через двое суток извлеките грудинку из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Затем подготовьте специи. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Немного его посолите, добавьте паприку, черный молотый перец и чили (по желанию). И в конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте эту смесь. Натрите такой смесью каждый кусочек. Аромат при этом вы будете ощущать просто бесподобный.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Обмазанные кусочки положите в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. После этого можно уже наслаждаться безумно вкусным салом. Контейнер с оставшейся грудинкой переложите в морозилку для дальнейшего хранения.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Видео о том, как вкусно посолить сало в рассоле, чтобы оно было сочное и мягкое

А вот этот вариант я оставила на десерт. Сало получается очень ароматным и душистым, благодаря специям, входящим в состав рецепта. Посмотрите видео и попробуйте сделать, как там рассказано. Тогда, попробовав готовый продукт, вы будете впечатлены его потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

Для посыпки сала:

Ну что же, теперь вы научились солить сало в рассоле холодным и горячим способом. Вам осталось только попробовать все сделать самим. В процессе приготовления нет ничего сложного и не придется производить много лишних действий.

Зато вкусив результат ваших трудов, вы удивитесь какая огромная разница между покупным и домашним салом. И думаю, что сделаете выбор в пользу второго варианта. Ну а впереди будут еще много отличных рецептов. И чтобы быть в курсе всех выпусков, рекомендую подписаться на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы, и тогда вы ничего не пропустите.

Источник

Сало в рассоле с сахаром

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Сало в рассоле с сахаром

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сало промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте кусок сала на небольшие кусочки шириной 5-7 см.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, душистый перец горошком, смесь перцев горошком, а также семена укропа и измельченные (но не в порошок) лавровые листья, проварите около 3-5 минут, затем снимите с огня.

В горячий маринад отправьте кусочки сала (этого маринада достаточно для посола 1 килограмма сала).

Сало в маринаде сверху накройте тарелкой, поставьте небольшой груз (хватит и литровой банки с водой), оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем снимите груз, уберите кастрюлю с салом, накрытую тарелкой, в холодильник на нижнюю полку, оставьте еще на двое суток. Через двое суток достаньте кусочки сала из маринада, выложите в дуршлаг и дайте полностью стечь жидкости.

Для обмазки сала очищенный чеснок необходимо крупно нарезать ножом, так он отдаст больше аромата. Смесь перцев я измельчаю (не в пыль) в кофемолке.

На подготовленные кусочки сала сверху насыпьте чеснок, слегка втирая его, посыпьте свежесмолотой смесью перцев. Каждый кусочек сала оберните в пищевую пленку (или пергамент). Затем оберните фольгой (или пакетом), отправьте в морозилку на пару часов (или на ночь).

Сало, приготовленное в рассоле с сахаром, отлично нарезается, имеет тонкий аромат пряностей и специй. Сало, которое сутки находилось в морозилке, выглядит, как на фото.

От мягкого, нежного, слегка перченого, ароматного сала очень трудно отказаться. С черным хлебушком, горчицей или к борщу такое сальце подойдёт идеально. Хранить сало, засоленное в рассоле с сахаром, необходимо в морозилке. Срок хранения около 6 месяцев, в нашей семье такое сало уходит за пару дней. Обязательно попробуйте приготовить, думаю, и вашей семье такой посол очень понравится. Вкусных и приятных моментов!

Источник

Как засолить сало в рассоле в банке — 10 самых вкусных рецептов приготовления

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Мягкое сало в рассоле горячим способом с чесноком

Ароматное и мягкое сало можно засолить горячим способом, используя рассол и чеснок. Продукт быстрый и простой в приготовлении. Подойдет для питательного домашнего перекуса.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Нежное сало в рассоле холодным способом с чесноком

Аппетитное домашнее сало можно засолить в банке с холодным рассолом. Продукт выйдет мягким, ароматным и в меру пикантным. Закуску можно подавать к столу с овощами, соусом и черным хлебом.

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить вкусное сало в рассоле с чесноком и перцем?

Засолить сало в домашних условиях можно по простому рецепту с использованием рассола. Добавьте в заготовку чеснок и перец, которые придадут готовому продукту пикантный вкус и яркий аромат.

Время готовки: 2 сутки

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как засолить сало с луковой шелухой в рассоле в домашних условиях?

Интересный и проверенный способ засолить сало – в рассоле с луковой шелухой. Такой вариант придаст готовому продукту яркий цвет, нежный вкус и приятный аромат. Подавайте закуску в кругу семьи или друзей.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Самый быстрый рецепт сала в рассоле пятиминутка для идеальной закуски

Оцените самый быстрый и оригинальный рецепт домашней засолки сала – пятиминутку. Такая закуска отлично разнообразит стол и порадует близких нежным и ярким вкусом.

Время готовки: 12 часов

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мягкое сало в рассоле со специями в 3-х литровой банке

Мягкое и аппетитное сало удобно засаливать в трехлитровой банке. Рассол со специями сделает домашнюю закуску ароматной и в меру пикантной. Подавайте к столу с зеленью и черным хлебом.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусный способ засолки сала по-украински в рассоле

Аппетитное соленое сало по настоящему украинскому рецепту несложно заготовить в домашних условиях. Оцените простой и вкусный вариант в стеклянной банке с использованием рассола.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 5 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сало с прослойками мяса в рассоле для длительного хранения

Соленое сало с мясными прослойками – яркая и вкусная закуска для вашего стола. Приготовьте продукт по домашнему рецепту в банке в рассоле. Подходит для длительного хранения.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Дамское сало в рассоле — самый вкусный рецепт

Домашняя засолка сала по оригинальному дамскому рецепту позволит получить нежный и в меру пряный продукт. Оцените простое исполнение аппетитной закуски для всей семьи.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Домашнее сало в рассоле, закатанное под железную крышку на зиму

Засолить сало в банке с рассолом легко в домашних условиях. Также продукт можно закатать под железную крышку, что позволит ему дольше храниться. Радуйте близких аппетитной закуской круглый год.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту? 9 самых вкусных рецептов

Приветствую, друзья! Сегодняшний пост я хочу начать со следующего утверждения: «самое лучшее сало то, которое засолил сам». Если вы полностью согласны с этим предложением, то вы попали абсолютно по адресу. Потому что речь пойдет о приготовлении этой очень вкусной и, кстати говоря, полезной закуски в домашних условиях.

Существуют разные способы засолки сала, но самый быстрый считается «мокрый» способ, то есть в рассоле. Он популярный и совсем не сложный, и мне нравится больше, чем «сухой» вариант. Поэтому осмелюсь вам предложить разобрать именно его особенности. Ну а в следующих выпусках разберем и другие способы. 😀

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Вообще, засолка сала, не сложное дело, но очень важно правильно выбрать шпик, чтобы кушанье получилось сочным и простоя таяло во рту.

Так что сначала внимательно ознакомьтесь с советами по выбору продукта при его покупке.

Теперь, когда вы вооружены знаниями, и я уверенна, что вы купите подходящий «материал», можно приступить и к выбору рецепта, по которому будете солить сальце.

Сало в рассоле по самому вкусному рецепту

Итак, приступим к процессу. Сначала предлагаю вам самый простой способ. Следуйте инструкции и у вас все получится.

Желательно сало перед засолкой сначала почистить тупой стороной ножа, промыть и просушить.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте рассол. В кастрюлю налейте чистую воду, добавьте соль, положите лавровые листочки, перец горошком и душистый перец. Доведите жидкость до кипения, а потом выключите огонь и оставьте остывать.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Соль берите крупного помола и не йодированную.

2. Сало разрежьте на куски где-то по 150-200 гр. каждый. Затем очистите чеснок и порежьте его на крупные дольки. Далее начините каждый кусок с 4 боковых сторон 4 дольками чеснока.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. После чего, подготовленные куски сложите в емкость так, чтобы между ними было расстояние. Залейте все холодным рассолом.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Сверху установите пресс, закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 суток.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Через 5 дней рассол слейте, а кусочки разложите по пакетикам и уберите в морозильную камеру. Ну или сразу же снимайте пробу. 😉

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как засолить сало в домашних условиях, чтобы таяло во рту

Теперь будем использовать не холодный рассол, а горячий. Благодаря такому способу, сало получится очень мягким и нежным.

Кстати, для засолки «мокрым» способом желательно использовать стеклянные банки или кастрюли, а вот от пластиковой тары лучше отказаться. Зато пластиковые контейнеры отлично подойдут для хранения продукта в морозильной камере.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Порежьте сало на куски. Промойте их под проточной водой. Также сварите рассол. В кастрюлю налейте воды и добавьте соль. Доведите до кипения.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Куски сложите в чистую глубокую емкость и залейте горячим рассолом так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. В таком виде заготовку оставьте в прохладном месте на сутки.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. После чего слейте всю жидкость, а куски насухо протрите бумажным полотенцем. Далее смешайте разные виды перца (черный, душистый, острый) с солью (1 ст. ложку) и натертым чесноком. Сало же порежьте поперек куска на 2 см в толщину. Обмажьте все куски получившейся смесью, обязательно втирайте ее в прорези. При этом куски сразу же складывайте в чистую кастрюлю.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Закройте кастрюлю марлей и поставьте в холодильник на сутки. Через сутки закуска полностью готова к употреблению. Кусочки получаются очень вкусными и нежными.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Солим сало в рассоле горячим способом

Следующий способ — тоже горячий. Однако приготовление рассола отличается от предыдущего. Он будет более терпкий и яркий на вкус, а следовательно шпик получится более выразительным по вкусовым ощущениям.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль. Размешайте жидкость. Затем очистите одну головку чеснока и порежьте дольки на пластины. Добавьте его в солевой раствор. Доведите жидкость до кипения.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Сало порежьте на куски и положите их в горячий рассол.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Сверху установите гнет, например 3-х литровую банку. Остудите содержимое, а потом уберите в холодильник на 3 дня.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. По истечению 3 дней достаньте просоленные кусочки и просушите их. Вторую головку чеснока очистите и пропустите через пресс. Чеснок смешайте с приправой и черным перцем.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Выложите на стол пищевую пленку, куски сала оботрите специями с чесноком и заверните все в пленку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

6. Потом заготовку положите в морозилку. А как она замерзнет, то достаньте и порежьте на ломтики. Кушайте на здоровье!

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как посолить сало вкусно и быстро с чесноком

Вот еще один интересный рецептик. И не бойтесь добавлять специи, ведь они только придадут особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Для засолки сала лучше всего брать подчеревок.

Способ приготовления:

1. Промойте сало и просушите. Порежьте его на кусочки толщиной 3-5 см.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Сложите все кусочки в кастрюлю и залейте их теплой водой (предварительно растворите в ней соль).

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Далее добавьте очищенные зубчики чеснока, сушеную зелень и лавровый лист. Хорошо перемешайте смесь и закройте кастрюлю крышкой. Уберите в холодильник на 6-12 часов.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Через 6-12 часов вытащите кусочки из рассола и посыпьте специями по своему желанию. Потом охладите и подавайте к столу.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Сало в рассоле для длительного хранения в банке. Видео-рецепт

На очереди у нас не просто еще один способ засолки шпика в рассоле, а еще и его длительное хранение в банке. Я нашла отличный сюжет, по которому автор научит вас солить сало по-деревенски. Получается изумительно вкусно!

Если вы собираетесь долго хранить сало в банке в холодильнике, то в рассол не добавляйте чеснок. С добавлением чеснока продукт будет храниться около 6 месяцев.

Также для длительного хранения лучше всего использовать сало практически без мясных прожилок, так как мясо очень хорошо впитывает соль и из-за этого станет жестким, а соответственно и вся закуска тоже.

Обратите внимание на то, что перед наполнением емкостей, банки хорошо нужно промыть и простерилизовать.

И самый важный нюанс при длительном хранение заключается в том, что сало ни в коем случае нельзя плотно укладывать в банку, иначе оно быстро испортится.

Как солить сало холодным способом, чтобы шкурка была мягкой

Вот еще вариант соления в банке, но уже для хранения в морозильной камере. Способ тоже классный и итог получается вкусным).

Ингредиенты:

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте красный молотый перец и смесь перцев горошком, положите соль. После растворения соли, рассол снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Шпик помойте под проточной водой и просушите. Порежьте на кусочки.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Возьмите чистые банки и заполните их кусками.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Чеснок очистите и натрите на терке.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. В каждую банку положите чеснок.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

6. Далее залейте емкости остывшим рассолом, закройте крышками и в течении нескольких часов подержите при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

7. Соление будет происходить в течении недели. Поэтому только через 7 дней, кусочки вытащите и уберите на хранение в мешочках в морозилку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Вареное сало в рассоле — самый вкусный рецепт

Далее интересный способ и отличный от всех предыдущих. В этот раз мы будем не только солить сало, но и варить. Главное не переварите его, иначе получите на выходе жесткое кушанье.

Также в рецепте будет использована луковая шелуха, поэтому цвет закуски получится обалденным.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Выберите красивое и свежее сало. Порежьте его на куски.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Очистите лук от шелухи. Нам понадобится только шелуха примерно с 7-8 луковиц.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. В кастрюлю налейте чистую воду, доведите до кипения. Затем добавьте соль и положите луковую шелуху. Пусть вся консистенция покипит минут 15 на слабом огне. После в рассол положите куски сала и кипятите еще 7 минут.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Имейте в виду, что эмалированная кастрюля от луковой шелухи окрасится, так что выбирайте ту посуду, которую не жалко.

4. По истечению времени, оставьте содержимое остывать прямо в рассоле. А пока мелко порежьте чеснок и соедините его со смесью перцев.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. Когда сало остынет, вытащите его из воды и просушите. В каждом кусочке сделайте по 3-4 глубоких надрезов. Далее обсыпьте куски чесноком с перцем и заверните в пищевой полиэтилен. Уберите в морозилку на сутки. Через день уже можно будет кушать закусочку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как быстро солить сало, чтобы оно получилось мягкое

А сейчас я вам расскажу о таком способе засолки, по которому кусочки получаются прозрачными на вид и хорошо пропитываются.

Уверяю вас, от такой закуски никто не откажется. Особенно если она будет подана с горячим борщом или со стопочкой водочки). Также, обратите внимание, что мягким будет не только сальце, но и шкурка. А следовательно его можно будет красиво и ровно порезать на пластинки.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмите большой кусок шпика и разрежьте его на равные части. Куски должны быть примерно по 5 см в длину. Промойте их под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Далее выложите кусочки в чистую банку, но не сильно плотно.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Теперь на очереди подготовка рассола. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и специи. Смесь доведите до кипения. После закипания насыпьте натертый на мелкой терке чеснок, все хорошо размешайте. Выключите огонь и оставьте на 5 минут в покое.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Получившейся жидкостью залейте заготовку в банке. При этом следите за тем, чтобы все кусочки были полностью покрыты рассолом.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Банку закройте крышкой и оставьте на 3 дня в прохладном месте.

5. Через 3 дня, закуска готова к употреблению. А для ее дальнейшего хранения, слейте рассол и просушите кусочки, положите в пакетики и уберите в морозильную камеру.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Сало в рассоле для горячего копчения

Ну и в завершении хочу предложить вам попробовать приготовить настоящий домашний деликатес. Думаю, прочитав этот рецепт, у вас «слюнки потекут». Лично у меня, «потекли», тем более фотки такие аппетитные!

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В первую очередь займитесь приготовлением рассола. Для этого подготовьте все продукты по списку.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

2. Далее переложите их в кастрюлю и залейте водой, перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, проварите минуты 2-3, а потом остудите до комнатной температуры.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

3. Сало промойте под струей воды и просушите. Порежьте на куски.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

4. Когда рассол остынет, погрузите в него куски. Сверху установите груз и уберите тару в холодильник на 3 дня.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

5. После можно приступать к процедуре копчения. Правда сначала куски нужно вытащить из маринада и просушить, а уж потом отправлять в коптильню.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

6. В итоге у вас получится вкусная копченная закуска.

посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть фото посол сала с сахаром и солью в рассоле. Смотреть картинку посол сала с сахаром и солью в рассоле. Картинка про посол сала с сахаром и солью в рассоле. Фото посол сала с сахаром и солью в рассоле

Как видите, ничего сложного в процессе соления сала в рассоле нет. Главное купить свежее сало, промыть и просушить его. Затем грамотно подготовить рассол с любимыми специями, выбрать горячий или холодный способ, выделить время и терпение на саму засолку, вновь просушить кусочки и наконец-то приниматься к поеданию, либо убрать на хранение в морозилку.

Так что не бойтесь новых кулинарных открытий и готовьте на здоровье! Всем приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *