постные блины на сыворотке без яиц рецепт
Тонкие блины на сыворотке без яиц
Тонкие блины на сыворотке без яиц
Хочу поделиться проверенным рецептом вкусных, тонких блинов, которые замешиваются на молочной сыворотке без добавления яиц. Готовятся они очень быстро, но также быстро и поедаются. Поэтому я всегда готовлю таких блинчиков побольше, чтобы мои любители вкусненького смогли ими насладиться. Уверена, такие блины понравятся многим!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Молочную сыворотку комнатной температуры смешать с солью и сахаром. Затем всыпать просеянную муку и взбить миксером (или венчиком) до однородной массы (без комочков). В тесто добавить пищевую соду и ещё раз хорошо перемешать.
В самом конце добавить растительное масло. Тесто получится довольно жидким и будет быстро стекать с ложки. Оставить блинное тесто на 10-15 минут при комнатной температуре.
Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать её растительным маслом, налить небольшое количество теста и равномерно распределить его по поверхности сковороды.
Жарить каждый блинчик с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).
Таким образом надо испечь все блины, пока не закончится блинное тесто. Вкусные, тонкие блины, приготовленные на молочной сыворотке без добавления яиц, подавать с мёдом или вареньем.
Блины на сыворотке без яиц
Какой же февраль без блинов? Близится праздник Масленицы, поэтому вам стоит запастись проверенными рецептами вкуснейших и совершенно незатратных вкусных блинов. После приготовления домашнего творога и брынзы остается полезная сыворотка. На ней-то и можно приготовить ажурные блины. Изюминка этих блинчиков заключается в полном отсутствии яиц. Их вкус несколько отличается от вкуса традиционных блинов, тем не менее, они очень вкусны. Блинчики на сыворотке без яиц получаются слегка “ноздреватыми”. Они отлично подходят для фаршировки сладкими и несладкими начинками, их дополняют вареньем, сметаной или сгущенным молоком, подают даже к супам и бульонам. Попробуйте приготовить тонкие блины без яиц, и вы обязательно их полюбите за универсальность вкуса и простоту приготовления.
Ингредиенты:
Как приготовить блины на сыворотке без яиц:
Вылить сыворотку в глубокую посуду и немного подогреть в микроволновке или на плите. Добавить в сыворотку соль и сахар, перемешать до растворения. Соль и сахар добавляйте по своему вкусу, ведь в данном случае все зависит от сыворотки. Если вы взяли свежую домашнюю сыворотку, сахара может понадобиться меньше.
Ввести в жидкость пшеничную муку, перемешанную с пищевой содой.
В конце добавить растительное масло и ванилин. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Получаем гладкое тесто, по консистенции напоминающее очень жидкую сметану. Далее тесто следует отставить на столе минимум на 1 час. Вы можете также приготовить тесто вечером, а блины печь утром.
Нагреваем на плите сковороду. Первый раз смазываем ее тонким слоем растительного масла. Наливаем тесто половником. Жарить такие блины следует на среднем огне.
Переворачиваем блинчик, поддев один край лопаткой. Продолжаем жарить другую сторону до румяного цвета. Жарим блины, пока не закончится тесто. Во время жарки периодически следует смазывать сковороду растительным маслом или кусочком сала.
Складываем блинчики один на один – так они дольше сохраняют тепло и остаются мягкими. По желанию можно смазать каждый блин сливочным маслом.
Блины на сыворотке без яиц
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Тонкие блины на сыворотке без яиц
После приготовления домашнего творога, часто остаётся много сыворотки. Её можно использовать для приготовления этих блинов. Такие блины интересны ещё и тем, что готовятся без добавления яиц.
Блины выходят очень тонкими, пластичными, нежными. Они универсальны в применении и могут начиняться сладкими или солёными начинками на выбор. А можно просто полить блины сверху ягодным соусом или мёдом.
Как приготовить «Блины на сыворотке без яиц» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блинов нам понадобится сыворотка, мука, подсолнечное масло, сода, соль, сахар.
Сыворотку соединить с небольшим количеством муки и размешать.
Вмешав первую порцию муки, добавлять последующую муку, пока вся мука не будет вмешана.
Добавить соль, сахар, соду. Оставить тесто на 5 минут.
Блины на сыворотке (без яиц)
Блины на сыворотке
По просьбе девочек 
Разии и Альбины выставляю этот интересный рецепт блинов на сыворотке.
В выходные делала сыр-брынзу домашнюю (рецепт Полины http://forum.say7.info/topic11926.html) и осталась сыворотка примерно 1,5 литра. Жалко добро выливать, и решила сделать блины. Но, как назло, на нашем форуме были проблемы (не было доступа), поэтому на поиски рецепта привлекла всезнающий Интернет. И первое, что мне выдал поисковик, был этот. Автор Мумука с Кукинга 
. Самое главное в этом рецепте – это определенная технология, поэтому нет смысла пересказывать слова автора. Выставляю оригинальный текст, а затем напишу свои комментарии.
«Сыворотка молочная
Мука (только высшего сорта, хорошего качества. Это важно)
Сода, соль, сахар
Растительное масло ( дописала я для Вашего удобства )
И никаких яиц! Рецепт простой, но требует соблюдения некоторых правил.
В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.
Теперь добавляем несколько ложек растительного масла, размешиваем, и оставляем на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.
Мои комментарии: Мне не пришлось нагревать сыворотку, она у меня была еще теплая. Так как она была от варки сыра, то уже соленая, поэтому никакой соли не добавляла. Тесто завела в обед, пекла вечером. Сковороды чугунной у меня нет, пекла на обычной тефлоновой, никаких проблем с переворачиванием блинов не было. Смазывала сковороду через каждые 1-2 блина. Действительно, блины получились очень вкусными, красивыми и очень сытными. Я люблю блины с маслом или с медом, а эти, как и пишет автор, очень хороши со сметаной! Советую попробовать! 
Вот такие дырдочки при жарке блинов 
Блины на сыворотке без яиц
Пышные блины на молочной сыворотке
Такие блины в нашей семье готовит бабушка. Вся семья в восторге и мы всегда просим добавки.
Конечно, для начала приготовим тесто. Для этого возьмите глубокую миску или же кастрюлю, как вам будет удобно. В миску наливаем теплую сыворотку, для этого ее сначала нужно немного подогреть, совсем чуть-чуть. Потом всыпаем туда щепотку ванилина, он придаст дополнительный аромат и вкус, столовую ложку сахара с горкой, немножко соли. Туда же разбиваем одно яйцо и наливаем 5 столовых ложек растительного масла.
Всыпаем муку, перед этим обязательно ее просейте и без горки чайную ложку соды. При помощи миксера или блендера замешиваем однородное тесто без комочков. После замешивания, тесту необходимо отдохнуть минут 10. Отставьте его в сторонку.
Поставьте сковороду на плиту и накалите ее до максимальной температуры. Смажьте при помощи кухонной кисточки, так же можно использовать обычную салфетку, небольшим количеством растительного масла.
Как только сковорода накалилась, а тесто настоялось, приступаем к жарке. Сложного тут нет, возьмите половник, зачерпните тесто и выливайте порционно на сковороду, другой рукой в которой сковорода делайте круговые движения, тем самым тесто распределится по всему диаметру сковороды ровным слоем. Выпекайте до золотистого цвета.
Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.
Ингредиенты для блинов на сыворотке без яиц
Как приготовить блины на сыворотке без яиц
Вы наверно знаете, что для того, чтобы избежать длительного взбивания, нужно добавлять жидкость в муку, а не наоборот. Тогда никаких комочков не будет, сразу получится однородная смесь. Вот по такому принципу мы и будет делать блинное тесто. Просеем муку в глубокую миску или кастрюльку.
Туда же добавим соль с сахаром. Конечно же по своему вкусу, мы любим сладковатые блинчики, поэтому сахара я положила три ложки.
Все смешаем и постепенно начнем подливать молочную сыворотку, подогретую теплее комнатной температуры. Влили стакан – взбили венчиком. Добавили еще полстакана – снова взбили.
Так постепенно вливая жидкость, доводим смесь до нужной нам густоты. Я пекла тонкие блинчики на сыворотке без яиц, сделала тесто для них не очень густым.
Добавим подсолнечное масло, чтоб не смазывать часто сковороду и сделать блины более эластичными. И гашеную соду – она разрыхлит тесто, будет много-много пузырьков и дырочек.
Вот смотрите какой эффект дает добавление соды! Все эти пузырьки потом проявят себя, блины получатся дырчатыми, тоненькими, вы совершенно не отличите по вкусу есть в них яйца или нет. Накрываем кастрюльку, оставляем на 25-30 минут, чтобы развить клейковину муки. Чем лучше она разовьется, тем эластичнее будут блины и тем легче они переворачиваются и снимаются.
Сковороду я использую с покрытием, смазываю только перед тем, как лить первую порцию теста. Зачерпываем половником немного теста, выливаем на разогретую сковороду, поджариваем с нижней стороны пока поверхность не станет матовой, а краешки не начнут румяниться. Поддеваем лопаткой, переворачиваем. Со второй стороны блин печется быстрее, следите чтоб не пригорел и не пересушился.
Вот такие тоненькие получаются блины без яиц на сыворотке, дырчатые, румяные! Смазываем сливочным маслом, если любите. Чтоб не остывали, накрываем перевернутой посудиной: миской глубокой или кастрюлей, тарелкой. Пекутся блины быстро, но если делать большую порцию, то времени это займет немало. Попробуйте задействовать две сковороды, только процесс так подстройте, чтоб на одной сковороде блин поджаривался, а на вторую в это время вы наливали тесто. Приноровиться легко, но делать нужно все быстро и не отвлекаться.
Когда все будет готово, достаем любимое варенье, сметану из холодильника, мед или сгущенку. Ни по вкусу, ни по внешнему виду блины на сыворотке без яиц ничем не отличаются от более изысканных вариантов, так что обязательно испробуйте этот рецепт!
Ажурные блинчики с яйцом
Тонкие блинчики, поверхность которых покрыта дырочками разных размеров, так напоминают ажурные невесомые кружева. Такую выпечку можно подавать на завтрак с медом, сгущенным молоком или смазав маслом и посыпав сахаром. Также, несмотря на ажурность, в них можно завернуть любую начинку, поэтому каждая хозяйка стремиться научиться готовить такую выпечку.
Рецепт тонких блинов на сыворотке с дырочками предполагает использование:
Способ приготовления:
Блины, выпекаемые под крышкой
Блины бывают разными: тоненькими и ажурными, толстыми и пышными, сладкими и солоноватыми. Используя молочную сыворотку, можно испечь любые. Предлагаем вам порадовать своих родных пышными блинами, которые не жарятся, а выпекаются под крышкой.
Для таких блинчиков понадобится:
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 20-40 минут.
Общее время приготовления блинов: 40-56 минут.
Количество блинов: 25-30 штук.
Способ приготовления
Готовьте с нами по видео.
Многие хозяйки, разочаровавшись в магазинных кисломолочных продуктах, предпочитают самостоятельно готовить домашние йогурты, ряженку, сметану, творог. При изготовлении последнего продукта получается еще и молочная сыворотка. Часто не найдя для нее кулинарного применения, ее выливают, а напрасно, ведь этот побочный продукт при изготовлении домашнего творога может стать основой для любимого всеми блюда – блинов на сыворотке.
Тонкие блины на сыворотке с дырочками
Тонкие блины, основанные на сыворотке, получаются менее калорийными, чем их собратья на молоке или кефире, но по вкусу они ничем им не уступают. Технология приготовления имеет некоторые отличия от более привычных вариантов рецептов, но конечный результат стоит того, чтобы провести некоторое время у плиты.
Ход работы:
Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке
Начинающие повара-блиноделы по достоинству оценят рецепт заварного блинного теста на молочной сыворотке, поскольку процесс заваривания делает готовую выпечку достаточно эластичной и прочной. Это позволяет печь тончайшие блинчики, идеально подходящие для фаршировки различными начинками.