поздние сорта помидор для длительного хранения
Сорта томатов для длительного хранения
Существует ряд сортов, которые прекрасно хранятся в прохладном помещении до Нового года, а то и дольше, позволяя употреблять свою продукцию как можно дольше.
Все они, как правило, толстокорые, плотные, что повышает их лёжкость.
1. Сорта томатов для длительного хранения.
Лонг Кипер. Позднеспелый, детерминантный. Собранный урожай хорошо хранится до начала января. Плоды плотные, плоскоокруглые, оранжевые, не крупнее 150 г.
Минусы – помидоры редко созревают на кустах, плюсы – урожайность, хороший вкус.
Жираф. Позднеспелый сорт томатов. Плоды достигают массы от 120 до 130 г. Высота куста 160-200 см. Форма плода округлая, окраска жёлто- оранжевая. Сорт устойчив к таким заболеваниям как бурая пятнистость, табачная мозаика, бурая гниль. В теплице даёт урожай до 4 кг с одного растения. Томаты данного сорта сохраняются длительное время — срок хранения более 2 месяцев, пригодны для перевозки. Вкусовые качества высокие.
Царь Петр. Среднеспелый, детерминантный сорт, допущенный к выращиванию в Сибири и на Урале. Плоды плотные, красные от 70 до 100 г. Достоинства – лежкость (до 2, 5 месяцев), урожайность, неприхотливость, отличный вкус.
Пальмира. Ранний, индетерминантный. Плюсы – лежкость (до 10 недель), транспортабельность, урожайность, очень хороший вкус. Минусы – сорт допустимо выращивать только под укрытием. Плоды плоскоокруглые, оранжевые до 100 г.
Шеди леди. Раннеспелый, детерминантный гибрид. Плоды очень вкусные, округлые, плотные, красные от 150 до 180 г, хранятся чуть больше 2, 5 месяцев. Минусов нет, достоинства – урожайность, устойчивость к жаре и таким болезням, как вертициллез, фузариоз, ВТМ, кладоспориоз.
Мадам Кураж. Раннеспелый, индетерминантный гибрид. Плоды округлые от 120 до 150 г, темно-розовые. Урожайность до 19 кг/м². Из плюсов – срок хранения до 2 месяцев, устойчивость к кладоспориозу. При дозревании вкус улучшается.
Новогодний – сорт с праздничным названием, лакомиться которым можно до середины зимы. На высоких кустах формируется до 8 кг помидорчиков правильной округлой формы. Новогодний особенно ценится за иммунитет к болезням и хороший вкус.
Индетерминантный, среднеспелый. Собранный урожай хранится от 3 до 5 месяцев. Плоды плоскоокруглые, плотные, желтые от 150 до 250 г. Вкус отличный, не портится. Из недостатков только теплолюбивость, плюсы – устойчивость к болезням, урожайность.
Рио Гранде – очень популярный сорт, подходящий для длительного хранения и консервации. Невысокие кустики (до 70 см) можно выращивать в любом типе грунта. Ароматные, упругие томаты весом 100-120 г напоминают сливку. Цвет кожуры и мякоти – насыщенный алый.
Черная сливка – новинка от производителя семян «Аэлита», придется по вкусу любителям миниатюрных томатов необычного шоколадного оттенка. Поздний сорт устойчив к фитофторе и низким температурам. Плодоношение продолжается до октября. Плоды коктейльного типа можно собирать на дозаривание в стадии технической спелости. Плотная мякоть и кожура защищают помидорчики от растрескивания.
Зазимок F1 – поздний гибрид, который отличается высокой урожайностью. Среднерослые кусты усыпаны круглыми, ровными плодами весом около 200 г. По отзывам огородников, созревание помидоров в теплице начинается уже в начале августа. В открытом грунте – через 120-130 дней. Для хранения собирают недоспелые помидорчики с верхних кистей. При правильном содержании можно сохранить урожай до 2-3 месяцев. Вкусовые характеристики достаточно высокие для гибрида.
Плюсы –устойчивость к растрескиванию, типичным для культуры болезням и вредителям. Минусы – срок хранения сокращается, если лето было дождливым
Лежебок F1 – гибрид подходит для тех, кто хочет иметь под рукой свежие помидоры до зимы. Плотные, алые плоды отличаются небольшими размерами (150-160 г) и приятным вкусом. Лежебок выращивается в теплицах или под пленкой и позволяет собрать до 9 кг/м2. Благодаря упругой кожице помидоры не растрескиваются и долго хранятся.
Декабрист F1 – гибрид со средним сроком созревания, который особенно ценится за показатели урожайности. При формировании в один стебель отдает до 15 кг/м2 плодов. Томаты собирают с ветки до того, как они начинают буреть. Полноценный вкус и цвет они набирают к декабрю. Достоинство гибрида – иммунитет к болезням. Однако, Декабрист рекомендуют культивировать в защищенном грунте, т.к. он плохо переносит низкие температуры.
Метелица F1 – томат Сибирской селекции для культивирования на открытых грядках дае в условиях средней полосы или Урала. Высокоурожайный гибрид может храниться до середины зимы, улучшая вкусовые качества по мере дозаривания. Высокий иммунитет способствует тому, что Метелица выращивается даже в регионах искового земледелия. Плоды плоскоокруглые, с незначительной ребристостью у основания. Средний вес – 110 г, цвет мякоти из светло-зеленого становится бледно красным.
Снегопад F1 – позднеспелый гибрид с миниатюрными плодами (60-70 г), предназначенными для продолжительного хранения. Раскидистые кусты нуждаются в пасынковании и опоре. На одном растении формируется 4-5 кг томатов. Последние кисти собирают с ветки зелеными. В оптимальных условиях они медленно дозревают до декабря-января. Огородники отмечают хороший вкус и томатный аромат плодов, благодаря которым их используют для салатов и цельноплодных заготовок.
Кроме перечисленных сортов, огородники отмечают высокую лежкость таких разновидностей как Шедевр, Вишня красная, Дубок и Жанина.
Вкус и аромат помидоров с долгим сроком хранения, как правило, уступают салатным сортам, но имеют бесспорное преимущество над привозными томатами, которые продаются зимой в магазинах.
2. Срок хранения томатов: как его продлить?
Чтобы максимально продлить срок хранения помидоров недостаточно посадить правильный сорт. Необходимо обеспечить культуре грамотную агротехнику и правильно собрать урожай.
Опытные огородники рекомендуют соблюдать несколько хитростей, которые помогут сохранить томаты на длительный срок:
— Весной провести профилактическую обработку семян, в дальнейшем — рассады фунгицидами для повышения сопротивляемости болезням и вредителям. В течение сезона повторить обработку.
— Помидоры подлежат хранению, только если в них нет болезнетворных бактерий и микроорганизмов.
— Собирать урожай для дозревания следует в стадии молочной спелости, когда плоды уже сформировались, но НЕ начали буреть.
— Закладывать в ящики можно плоды, сорванные со здоровых кустов, без каких-либо повреждений. Экземпляры даже с мелкими царапинами или пятнами быстро загниют и начнут портиться соседние плоды. Нельзя отбирать для хранения подпорченные болезнями или вредителями экземпляры. В случае необходимости их помещают отдельно от остальных.
— Не стоит удалять плодоножку, если она прочно держится, иначе можно травмировать плод. Помидоры отрезают чистыми, острыми ножницами или секатором вместе с плодоножкой, чтобы уменьшить поверхность среза, в который может попасть возбудитель болезни.
— Сбор томатов лучше проводить в сухую погоду, пока ночная температура не опускается ниже 5-8 °С. На плодах не должно быть капель дождя или росы, они не должны быть нагреты на солнце.
— Собранные после ночных заморозков томаты также не подходят для хранения на длительный срок, даже если на них не видно признаков повреждения.
— Собранному и отсортированному урожаю томатов с длительным сроком хранения обеспечивают условия, при которых созревание происходит максимально долго. Для этого их помещают в прохладное место подальше от яблок, бананов и других фруктов, выделяющих этилен. Наличие или отсутствие освещения не играет при этом существенной роли.
3. Хранение томатов: где хранить помидоры?
Можно хранить зеленые помидоры на полке в холодильнике и в погребе.
Для каждого варианта есть свои тонкости.
3.1 Хранение томатов в холодильнике.
Небольшое количество томатов можно поместить на дозревание в овощной отсек холодильника. В нем удобно хранить урожай коктейльных сортов или черри. Перед закладкой желательно протереть каждый помидорчик салфеткой и повернуть черенками вверх. Ежедневно следует проветривать полку с томатами и отсортировывать побуревшие или покрасневшие экземпляры. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание. Можно изолировать плоды друг от друга с помощью индивидуальной бумажной упаковки. Полностью созревшие помидорчики сохранят свои качества не более недели.
Не рекомендуется хранить овощи в полиэтиленовом пакете. В таком виде затруднен доступ кислорода и создаются условия для повышенной влажности, которая провоцирует гниение.
3.2 Хранение томатов в погребе или подвале.
Оптимальное решение для сохранности урожая – прохладный погреб. Температура в помещении должна быть на уровне 8-15 °С. Чем она выше, тем скорее зреют томаты. Собранные помидоры раскладывают в деревянные ящики в несколько слоев (оптимально 2-3). Чтобы избежать скопления конденсата, перекладывают слоями бумаги, газетами или опилками.
Важное условие хранения – периодическое проветривание. Эту процедуру совмещают с ревизией урожая.
Спеющие томаты, которые начинают менять окраску раньше других, перекладывают в отдельную тару. Удаляют экземпляры с признаками гниения или других повреждений. В подвале или погребе урожай может храниться в течение нескольких месяцев в зависимости от сорта.
Таким образом, чтобы обеспечить семью свежими помидорчиками на длительный срок, необходимо обратить внимание на выбор сорта, позаботится о защите от болезней и создать оптимальные условия для хранения.
Соблюдая правила выбора сорта, сбора и при создании оптимальных условий хранения получится сохранить помидоры до февраля, а иногда и до марта, при этом они практически не потеряют вкус.
Литературные источники:
Источники из сети интернет:
Лучшие сорта томатов для длительного хранения
Срок хранения урожая томатов зависит от множества факторов – грамотного ухода на протяжение всего сезона, своевременный и правильный сбор плодов, а также создание оптимальных условий для хранения. Немаловажная роль отводится выбору сорта. Не секрет, что одни томаты могут храниться всего несколько недель, другие же могут сохранить свои вкусовые и товарные качества до наступления весны.
Селекционеры упорно работают над выведением сортов томатов, способных больше полугода сохранять свежесть, упругость и насыщенный вкус. Для длительного хранения лучше выбирать лежкие (до 5-6 месяцев) и долгохранящиеся сорта (до 6-8 месяцев).
Сортовые томаты для длительного хранения
Сортовые томаты для длительного хранения относятся к среднему и позднему сроку созревания. Их основной особенностью является специальный ген под названием Rin, который замедляет обмен веществ в тканях плода и тормозит процесс его созревания.
Жираф
Один из самых распространенных долгохранящихся сортов отечественной селекции. Собранный урожай может храниться до середины весны. Кусты высокорослые, могут достигать 1,7-2 м в высоту, поэтому нуждаются в дополнительных опорах и формировании стебля.
Средний вес плодов сорта Жираф – 70-130 г. Их можно снимать с куста зеленоватыми – они отлично дозревают после сбора урожая. Томаты отличаются оранжевым оттенком кожицы и мякоти, за что сорт и получил свое оригинальное название.
Плоды сорта Жираф имеют достаточно плотную и суховатую мякоть с маленькими семенами. Их особенностью считается отличная лежкость до 6-7 месяцев и способность к длительной транспортировке.
Единственным минусом этого сорта является достаточно невыразительный вкус, который значительно уступает его «собратьям».
Лонг Кипер
Среднеспелый и высокорослый сорт томатов, предназначенный для выращивания в открытой почве и тепличных условиях. Лонг Кипер неприхотливый в уходе, высокоурожайный и не нуждается в обязательном пасынковании.
Урожай можно собирать уже спустя 4-4,5 месяца. Плоды в состоянии технической спелости помещают в погреб или подвал, где они дозревают и хранятся до середины весны. Отлично подходят для длительной транспортировки. Если оставить плоды на кусте, после достижения технической спелости они могут начать осыпаться.
У томатов Лонг Кипер крупные округлые или плоскоокруглые плоды, вес которых может достигать 180-200 г. Кожица светло-молочного оттенка, по мере созревания она приобретает кремово-розовый цвет. Мякоть плотная, эластичная, красновато-розового оттенка.
Лонг Кипер – это один из сортов советской селекции с наиболее длительным сроком хранения. При закладывании на хранение в состоянии технической спелости они отлично сохраняются вплоть до марта.
Дей Хуанчи
Популярный среднепоздний сорт родом из Китая. При благоприятных условиях с момента первых всходов до момента технической спелости проходит 115-120 дней. Культура относится к детерминантным – его высота составляет не больше 40-50 см, за счет чего оно не требует пасынкования и формирования.
Вес плодов – до 170-200 г. У них круглая форма, с мясистой, плотной мякотью и кожицей оранжевого цвета. Томаты хорошо переносят длительные транспортировки и не подвержены механическим повреждениям.
Долгохранящийся
Томат Долгохранящийся – среднепоздний сорт от российских селекционеров. Это универсальная культура, которую можно культивировать как в открытом грунте, так и в тепличных условиях. У растения крепкие и мощные кусты до 1,6-1,8 м, которые необходимо пасынковать и подвязывать к шпалере.
При соблюдении всех правил агротехники выращивания можно получить до 4-5,5 кг спелых плодов с одного куста. Долгохранящийся томат устойчив к болезням, грибковым инфекциям и вредителям.
У Долгохранящегося сорта плод среднего размера, чаще всего не больше 130-150 г, плоскоокруглой формы, яркого желтовато-оранжевого цвета. У томатов плотная и даже слегка суховатая мякоть, плотная и толстая кожица. Благодаря этим качествам сорт отлично подходит как для длительной транспортировки, так и для хранения – он радует приятным вкусом и ароматом вплоть до конца марта.
Подарок Осени
Один из наиболее урожайных сортов, позволяющий огородникам собирать урожай до 6-8 кг при условии формирования в два стебля. В зависимости от климатических условий и особенностей агротехники выращивания средний вес томата может достигать 200-300 г.
У плодов светлый красно-оранжевый оттенок мякоти, который в процессе созревания становится более ярким и насыщенным. Урожая томатов собирают перед первыми заморозками и хранят вплоть до середины весны.
Новогодний
Популярный урожайный, высокорослый сорт, приносящий до 7-8 кг спелых плодов с каждого куста. Томаты имеют привлекательную круглую форму, средняя масса – до 180-200 г. Относится к позднеспелым сортам – с появления всходов до этапа технической спелости плодов обычно проходит 135-145 суток. После сбора томаты хранятся до 4-6 месяцев.
Новогодний – представитель индетерминантных сортов, требующих обязательного пасынкования и подвязки к дополнительным опорам. Опытные огородники советуют формировать растение в один стебель.
Новогодний сорт пользуется популярностью среди дачников и огородников благодаря отличным вкусовым качествам, крепкому иммунитету к болезням и неприхотливости в выращивании.
Зимнее сердце
Зимнее сердце относится к детерминатным позднеспелым сортам. Кусты достигают 75-80 см в высоту, нуждаются в подвязке к опорам. Отличается хорошим плодоношением. При этом плоды имеют крупный размер до 280-300 г.
Томаты Зимнее сердце сердцеобразной или округлой формы, с кожицей желто-оранжевого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть у них плотная и мясистая, с приятным и нежным вкусом, не трескается и позволяет плодам долго держаться на кустах. Средняя лежкость – до 7 месяцев.
Рио Гранде
Распространенный сорт долгохранящихся томатов, широко используемый в кулинарии. Его плоды употребляют в свежем виде, используются для приготовления закусок, соков, соусов и различной консервации.
Рио Гранде отличается невысоким ростом – высота куста обычно не превышает 65-75 см. Растение отлично адаптируется к любому типу грунта и отличается неприхотливостью в уходе. Спелые томаты имеют удлиненную форму, напоминающую сливу. Они имеют небольшой вес, до 110-13 г, сочную мякоть и ярко-алый цвет кожуры.
Черная сливка
Оригинальная новинка от селекционеров. Этот сорт привлекает внимание дачников и огородников миниатюрными размерами и необычным коричнево-шоколадным цветом кожуры. Черная сливка отличается хорошей устойчивостью к резким температурным перепадам и заболеваниям.
Плоды черной сливки можно собирать на этапе технической спелости вплоть до октября, поместив на дозревание в погреб или подпол. У томатов достаточно плотная кожура, поэтому они не растрескиваются даже при длительном хранении.
Японский трюфель
Японский трюфель – представитель индетерминатных среднепоздних сортов, который начинает плодоносить уже через 117-120 дней с момента появления первых всходов.
Кусты высокорослые, их высота может составлять 1,6-1,8 м. Они требуют дополнительной подвязки и формирования в два или же три стебля. У плодов Японского трюфеля необычная грушевидная форма, их средний вес 130-150 г.
Мякоть плотная и упругая, кожица с глянцевым блеском. Имеет несколько вариантов окраса – он может быть оранжевым, лимонно-желтым, алым и черным. Наибольшей лежкостью обладают сорта оранжевого и желтого цвета.
Гибридные долгохранящиеся сорта
Для длительного хранения многие дачники и огородники используют гибридные сорта. Они отличаются не только длительным сроком хранения, но и высокой урожайностью в сочетании с неприхотливостью агротехники выращивания.
Гибридные виды отличаются более крепким иммунитетом в сравнении с обычными сортовыми томатами. Высокая устойчивость к болезням и вредителям положительно сказывается на вкусовых качествах и сроке хранения плодов.
Зазимок F1
Позднеспелый томат со среднерослыми кустами и высокой урожайностью. Высота кустов средняя, чаще всего не превышает 100-120 см, поэтому огороднику не стоит забывать о пасынковании и подвязывании. Для активного роста и урожайности Зазимок формируют в два стебля.
Зрелые плоды правильной круглой формы весом до 220 г. Подходит для выращивания как в открытой почве, так и в теплице – в таком случае его плодоношение начинается уже в первой половине августа. На открытых грядках Зазимок приносит урожай через 125-135 дней.
Среди многочисленных видов сортов томатов особенной популярностью обладают те, которые предназначены для выращивания в открытом грунте. На сегодняшний момент выведены десятки вариаций томатов,…
Плоды собирают с кустов недоспелыми, после чего отправляют в погреб или подвал для дозревания. Гибрид имеет хорошие вкусовые качества и отлично хранится, не теряя их.
Картуш F1
Гибридный сорт со средними сроками созревания, которые могут достигать 113-115 дней. Растение имеет высоту 1,4-1,6 м, чаще всего его формируют в один стебель.
У сорта Картуш плоды весом 130-160 г, плоскоокруглой формы с кожицей ярко-красного цвета. У томатом плотная и упругая мякоть, поэтому они отлично сохраняются и не трескаются до весны даже при комнатной температуре.
Сочельник F1
Один из распространенных среднепоздних полудетерминантных гибридов с периодом созревания не больше 115-125 дней. Кусты высокие – до 120-150 см, густо облиственные. Именно поэтому обязательной частью их выращивания является подвязка к опорам, пасынкование и формирование. Немаловажным преимуществом сорта является высокая устойчивость к болезням и вредителям.
Томаты сорта Сочельник плотные и толстокожие, круглой формы, весом 110-130 г. В момент спелости кожура приобретает насыщенный красный оттенок. Полностью плоды созревают только к концу декабря или январю.
Лежебок F1
Популярный гибрид с небольшими и плотными плодами. Куст высотой 1,1-1,3 м, для хорошего плодоношения огородники советуют формировать в два или три стебля.
Масса томатов в зависимости от климатических условий региона – до 160-180 г. Лежебок радует огородников хорошей урожайностью, позволяя собирать до 8-9 кг спелых плодов с 1 кв. м.
У плодов приятный вкус без кислинки и плотная, упругая и блестящая кожура, благодаря которой они долго хранятся без потери вкусовых и товарных качеств. Для длительного хранения их снимают с куста еще зеленоватыми и отправляют на дозревание в погреб. В таких условиях томаты Лежебок поспевают к концу декабря.
Декабрист F1
Среднеспелый гибрид, который полюбился дачникам за отменную урожайность. При правильном уходе можно собрать до 12-15 кг с 1 кв. м. Растение высотой до 90-120 см, при выращивании нуждается в подвязке, пасынковании и формировании.
Обычно куст формируют в один или два стебля, а томаты собирают с веток до того момента, как они начинают краснеть. При этом точка роста переводится на боковые побеги. Плоды сорта Декабрист отличаются крупными размерами – до 300-330 г. Они созревают очень медленно, поэтому их практически никогда не оставляют дозревать на кустах.
Помидоры выращивают не только в теплицах и парниках, но и на улице. Для открытого грунта нужно выбирать раннеспелые низкорослые томаты, чтобы урожай успел вызреть до наступления ночных…
Полноценный вкус и насыщенный красный цвет плоды приобретают только к концу декабря, за счет чего сорт и получил такое название. Преимуществом сорта считается крепкая иммунная система и устойчивость болезням, недостатком – восприимчивость к морозам. Именно поэтому его рекомендуют выращивать в теплицах.
Метелица F1
Этот сорт предназначен для культивирования как в регионах средней полосы России, так и на территории Сибири и Урала. Плоды Метелицы снимают с куста несозревшими – в процессе дозревания они только улучшают свои вкусовые качества.
Плоды округлой формы, со светло-зеленой кожурой, которая по мере созревания становится ярко-красной. Средняя масса томатов – 120-130 г.
Снегопад F1
Позднеспелый гибридный сорт с маленькими плодами весом до 70-130 г. У Снегопада раскидистые, высокорослые кусты до 1,8-2 м высотой, нуждающиеся в дополнительных опорах и пасынковании. Чаще всего их формируют в два стебля – это способствует высокой урожайности.
При соблюдении основных правил выращивания урожайность составляет 3-5 кг с каждого куста. Плоды круглой формы с ярко-алой, глянцевой кожицей. Она достаточно плотная, за счет чего Снегопад отличается продолжительным хранением. Томаты имеют приятный, нежный вкус, позволяющий использовать их как в свежем виде, так и для консервирования.
Существует множество сортов с длительным сроком хранения, предлагаемых отечественными и зарубежными селекционерами. Правильный выбор сорта, соблюдение всех тонкостей агротехники выращивания и своевременный сбор, до момента покраснения – это залог длительного хранения вкусных, сочных и ароматных плодов без потерь.
Все ваши статьи будут на этой странице.