при засолке помидор надо их прокалывать

Почему лопаются помидоры при засолке и как решить проблему

При консервации томатов возникает неприятность – во время стерилизации они покрываются трещинами. По какой причине это происходит, неизвестно. Они могут быть одного сорта, сорванные в одно время, примерно одинакового размера. Поэтому не удивительно, что многие хозяйки спрашивают: как солить помидоры, чтобы они после не лопались? Рассмотрим основные советы.

Почему лопаются помидоры при консервации?

На это есть несколько причин:

Надо ли прокалывать помидоры при консервации?

Это не обязательно, но если хотите себя подстраховать, то протыкать следует основание, где плодоножка. Используют вилку, иглу или зубочистку. Это снижает натяжение пленки.

Прокалывать следует до середины овоща. Тогда они практически не трескаются. В банке можно встретить лишь пару штук с трещинами. Когда глубина прокола небольшая, то лопаются 70 % томатов.

Если не хотите прокалывать, то закатать следует овощи в маринаде 75 °С. Так перепад температуры будет не большой, они останутся целыми.

Как правильно солить и мариновать помидоры, чтобы они не лопались?

Когда маринуете помидоры в банке, на ее дно налейте немного горячего маринада. После того, как она запотеет, влейте остальную жидкость. Это убережет овощи и банку от трещин.

При мариновании плоды накрывайте листьями хрена. Таким образом, горячая жидкость будет попадать на листы. Если консервируются томаты пополам с огурцами, то последние выкладывают сверху. При соприкосновении с кипятком они не треснут. Заливать нужно с интервалом в несколько секунд. Так банка и овощи прогреются постепенно.

Солить помидоры можно двумя способами: холодным, горячим. Если шкурка тонкая, в ней нужно делать проколы. При холодном способе лучше брать упругие плоды. Во время соления их заливают рассолом, сверху ставят гнет. Мягкие будут полностью раздавлены.

Источник

Про треснувшие помидоры можете забыть, если узнаете об этих хитростях при закрутке банок

При консервации помидоров можно столкнуться с очень распространенной проблемой. Томаты в банках трескаются буквально на глазах. Специалисты советуют применять при засолке несколько маленьких хитростей, и тогда весь урожай в банках останется целым.

На дно банки, в которой будут мариноваться помидоры, специалисты советуют налить немного горячего маринада. Емкость должна «пропотеть», это убережет от трещин не только содержимое банки, но и ее саму.

А заливать рассол в банки необходимо постепенно. Лучше даже в несколько этапов — наливать и сливать каждый раз более горячую воду. Это позволит овощам прогреться.

Можно также проколоть помидоры. Протыкать нужно основание, где находится плодоножка. Для этого можно использовать вилку, иголку или зубочистку. Такая процедура позволит снизить натяжение пленки томатов, объясняют специалисты. Глубина прокола при этом должна быть большая, иначе помидоры все равно полопаются.

Делятся садоводы и другими секретами, чтобы помидоры не лопались после консервации. Можно, например, добавить в банку столовую ложку листьев дуба или отвар коры. При мариновании также можно накрыть помидоры листьями хрена, тогда горячая жидкость не будет напрямую попадать на плоды. А вот добавлять листья укропа специалисты не советуют — они портят вкус томатов.

Ранее опытные дачники поделились секретами заготовки огурцов на зиму. Такие простые приемы позволят сохранить в целости все овощные соленья и ни одна банка с огурцами не «лопнет».

Источник

Почему лопаются помидоры при консервации: секрет сохранения томатов при засолке

Время консерваций в самом разгаре. Домохозяйки с азартом делают заготовки на зиму – засаливают, маринуют, варят. Кто больше, кто вкуснее, кто красивее. И многие сталкиваются с проблемой – лопающиеся в процессе засолки помидоры. Это не очень страшно, но не совсем эстетично. Внешний вид закуски портится, а так хочется, чтобы на тарелке лежали красивые упругие овощи.

Кроме этого, при консервации помидоров в банке туда нужно для начала влить небольшое количество горячего маринада. А как только стенки запотеют, добавить оставшийся рассол. Это простое действие обеспечит целостность не только помидоров, но и самой стеклянной тары.

Также при засолке важно прикрыть овощи листьями хрена. Так растения примут на себя «основной удар». Вливать кипяток лучше несколькими порциями. Это прогреет банку и плоды постепенно. А если принято решение мариновать помидоры вместе с огурцами, то тыквенные лучше положить сверху. При взаимодействии с горячим рассолом они не треснут.

Ранее сообщалось, почему взрываются банки с огурцами и как этого избежать. Для начала рекомендуется тщательно промыть тару. Не лишним будет оставить овощи в холодной воде на ночь. Также важно промыть и добавки к соленьям листья хрена, вишни, лаврушку, чеснок.

Источник

Консервация помидоров: основные правила и секреты

Фото блюда

Блок автора

Однако многие тайны давно раскрыты, и теперь получить заветные соленья с самым запоминающимся вкусом не составляет труда. Так давайте выявим основные правила и секреты консервации помидоров на зиму, чтобы приятно удивить домочадцев и гостей.

Основные правила консервации

1. Подготовка томатов

Сортировка занимает достаточно короткое время, так как не требует подготовки. Хозяйка просто визуально раскладывает томаты в разные группы:

Важно! Зеленые помидоры более плотные и кислые из-за высокого содержания витамина С, поэтому уксуса, лимонной кислоты и других подобных приправ в них стараются класть меньше.

Дополнительно при сортировке откладываются в сторону бракованные плоды. Таковыми считаются:

На этапе обработки томаты тщательно моются. При этом иногда применяется слабый раствор соли и соды. Эта мера не является необходимой, так как с помощью мягкой посудной губки грязь легко очищается под проточной водой, а избавиться от микробов помогает дезинфекция.

Важно! При обработке паром или кипятком томаты не теряют полезных свойств, однако это избавляет от бактерий. В результате соленья способны дольше простоять в целости.

После проделанной работы нужно тщательно подготовить посуду.

2. Подготовка банок

Не секрет, что их нужно тщательно мыть и стерилизовать, чтобы исключить вероятность порчи уже закрытой на зиму заготовки. Вот на этом этапе сода точно не буде лишней, ведь она не только является хорошим абразивным средством, но и, в отличие от большинства современных моющих составов, хорошо вымывается минимальным количеством воды.

Важно! Даже если небольшое количество соды останется в трещинках, изгибах или просто на дне, при растворении в рассоле сода не испортит вкус, не приведет к взрыву крышки.

После мытья банки должны постоять небольшое время (от одного до двух часов) на чистой стерилизованной салфетке горлышком вниз. Это удалит лишнюю влагу.

Перед тем, как использовать их для закрутки, потребуется либо стерилизация, либо обработка паром. Это нужно уже не для избавления от микробов, хотя дополнительная перестраховка не повредит, а для подготовки стекла к перепаду температуры. Если материал успел остыть, то залитый кипяток может привести к трещинам, сколам.

3. Подготовка крышек

Это отдельный этап, который также требует подробного рассмотрения. Во-первых, стоит отметить, что материал крышек отличается. Они бывают:

Важно! Перед тем, как кипятить крышки, нужно внимательно осмотреть резинку, которая находится под ободком. Если она рассохлась, потрескалась или уже выкрошилась, использовать ее нельзя.

Итак, выбранные крышки нужно стерилизовать. Для этого помещаем их все в воду, кастрюлю ставим на огонь и кипятим не менее 15 минут. Если оставить все в этой воде, то использовать их нужно не позднее, чем через час. Если успеть не получилось, прокипятите их еще 5-7 минут.

4. Подготовка рассола

Важный этап, однако особенностей он не имеет. В зависимости от рецепта, который выбран, варится и студится вода с приправами. Рассол не должен быть горячим или кипящим, для заливки достаточно температуры 90 градусов. Часто хозяйки бросают в кипящий рассол головки чеснока, укроп. Рекомендуется доставать все посторонние неоднородные частицы, оставляя только рассол для заливки.

После кипячения многие подобные приправы теряют механические свойства, становятся мягкими, что не эстетично выглядит в банке. Если хотите вкус, запах и вид того же чеснока, не пожалейте сил на очистку. Киньте несколько зубчиков в рассол, вытащив их перед заливкой, а в банку добавите свежие.

Укладка

Процесс укладки в банки производится после их окончательной стерилизации. При этом желательно выбирать помидоры приблизительно одного размера. Нельзя утрамбовывать или силой впихивать томаты. Это повредит их строение и превратит со временем в кашу, есть которую будет просто неприятно.

Этап остывания

После заливки и закрутки, банки ставятся вверх дном на горлышко. Это способствует одновременно лучшему закреплению крышки и исключению брожения, так как горячая вода убивает большинство микробов, проникших через верх. Остывание должно происходить максимально медленно, поэтому лучше укутать соленья в полотенца или тряпки.

Секреты о консервации помидоров

Итак, основные секреты консервации помидоров:

Заключение

Как видите, в подготовке томатов и их засолке нет ничего сложного. Поэтому запомнить и освоить основные правила и секреты консервации помидоров не составит труда. И тогда ваши вкусные заготовки будут радовать зимними вечерами вас и ваших близких.

Источник

Почему лопаются помидоры при засолке и как решить проблему

Почему трескаются помидоры при созревании: коротко про томаты

Почему трескаются помидоры при созревании: коротко про томаты

Томат — это однолетняя или многолетняя травянистая овощная культура из пасленового семейства. На данный момент существует более тысячи сортов.На огородах и участках очень часто встречаются томаты. Сейчас очень сложно представить огород, на котором не будет томатных кустов. Часто, садоводы и огородники устраивают соревнования. В этих состязаниях сравниваются качество плодов и их вкус. Вы можете считать себя самым настоящим огородникам, если каждый год вы получаете хороший урожай и качественные плоды.
Коротко про трещины на плодах.

Очень важно узнать о том: почему появляются трещины и чем они опасны. Об этом будет подробно рассказано в данной статье

Как солить помидоры

Для засолки томатов используют горячий и холодный способы. Вот как солить помидору в домашних условиях.

Для начала нужно выбрать пригодный для консервации сорт помидор. Наилучшим образом подходят для этого продолговатые помидоры с твердой мякотью. Вот некоторые сорта, идеальные для засолки помидоры на зиму: «Дамский угодник», «Верлиока», «Детская сладость», «Засолочный деликатес», «Буратино», «Веселый гном» и «Дачник».

Если выбирать для засолки эти сорта и соблюдать все вышеперечисленные инструкции, то это будет гарантией того, что на столе окажется красивая и вкусная закуска.

Собирать помидоры желательно в сухую солнечную погоду.

Еще многие не знают, как солить помидоры с морковной ботвой или как солить помидоры с виноградом. Для консервации помидоров целиком используются сорта малого и среднего размеров. Крупные плоды подходят для приготовления томатного сока, томатной пасты и консервации дольками.

Как солить помидоры дольками на зиму в банках, ведь для засолки годятся только цельные помидоры без повреждений и немного недозрелые экземпляры.

Обычно, чтобы приготовить рассол, нужно на 10 литров воды взять 600 грамм соли. Добавить специи: укроп, чеснок, листья черной смородины и хрена, красный стручковый перец, петрушка, эстрагон и сельдерей. Для помидор нужно не так много приправ, так как они уже сами по себе имеют вкус и запах.

Как солить помидоры, чтобы не лопалась шкурка

Случается так, что после того как помидоры закатали в банки, на них лопается кожица. Для кого-то это не является катастрофой, а кто-то хочет видеть свои помидорчики не только вкусными, но и красивыми и цельными. Для этого нужно точно знать, как солить помидоры, чтобы они не лопались.

Плоды должны быть одинакового среднего размера, с крепкой кожицей, идентичной степени созревания, желательно твердые и слегка недозревшие, с уплотненной сладкой мякотью.

Заливать рассолом плоды следует постепенно. Так как лопаться они могут еще и от перепада температуры. Сначала нужно просто прикрыть кипятком дно банки, через минуту заполнить ее еще на треть, затем долить до конца. И желательно прикрыть плоды листьями, чтобы кипяток не попадал на них напрямую.

Существует немало оригинальных и необычных рецептов засолки помидор. Некоторые их них будут описаны ниже.

Почему мутнеют маринованные и консервированные помидоры в банках и взрываются: причины

Среди наиболее очевидных причин могут быть следующие:

Помидоры «взрываются» из-за процесса брожения.

Почему трескаются помидоры, как этого избежать?

Растрескивание плодов томата во время созревания – неприятный дефект, ведущий к снижению качества урожая. Чаще всего это явление наблюдается на сортах желтых и розовых тонкокорых помидоров. Однако может встретиться и на других томатных сортах. Разрыв кожицы – это неинфекционное заболевание, а следствие неправильного ухода и резкого изменения условий окружающей среды.

Чем опасно растрескивание томатов

Растрескавшиеся плоды необходимо снимать с куста сразу после обнаружения и пускать в переработку, так как хранить их нельзя.

Почему помидоры лопаются

Появление уродливых трещин на гладких красивых плодах – картина далеко не эстетическая. Их появление должно сразу же насторожить огородника, ведь это признак того, что уход ведется неправильно. Причин для возникновения такого явления много. Основные из них:

Резкие перепады ночных и дневных температур также ведут к трещинам на кожице.

Профилактика растрескивания помидор

Как мы выяснили, помидоры трескаются из-за неправильной агротехники. Избежать появления дефекта поможет соблюдение правил ухода и профилактические меры:

Сорта, несклонные к растрескиванию

Сорта, хорошо переносящие избыток влаги, имеющие поздние сроки созревания:

Самые популярные сорта, не склонные к растрескиванию кожуры:

Используя «правильные» сорта, соблюдая правила агротехники, внося слабоконцентрированные подкормки и устраивая порционные поливы, скорее всего, проблема с лопнувшими помидорами вас не побеспокоит, и вы получите вкусный сладкий урожай томатов, которыми и блюдо можно украсить, и на рынке продать.

Как ухаживать за помидорами, чтобы вырастить здоровый урожай?

Правильный уход за помидорами включает в себя их подкормку и полив. Эти процедуры не должны производится в произвольном порядке. Рассмотрим, как выращивать томаты, чтобы они не потрескались.

Полив

Добавление удобрений обязательно нужно чередовать с поливом помидоров. Опытные огородники советуют насыщать землю удобрениями перед началом высадки рассады. Удобрить почву можно перегноем или специальными минеральными составами. Также можно добавлять азотистые удобрения на начальных этапах развития овощных кустов.

Обратите внимание! Выбирайте семена, из которых потом вырастут мягкие плоды средних размеров. В качестве примера можно привести следующие сорта: «Фаворит», «Подмосковный», а также «Арлекин».

Если трескаются молодые плоды (зеленые помидоры), то тогда необходимо наладить правильный полив растений. Влажность, в которой нуждаются данные овощи для нормального роста, составляет в среднем 70%. Обеспечить такие условия можно лишь при регулярном поливе.

Сам процесс полива также имеет несколько тонкостей. Например, воду рекомендуется наливать под корень и разделять процедуру на несколько подходов. Если на улице стойкая солнечная погода, то воду лучше всего добавлять один раз в 2-3 дня. В свою очередь, при пасмурной погоде можно поливать кусты значительно реже, а именно: каждые 5 дней.

Количество подкормки также нуждается в четкой регуляции. На 10 л воды не рекомендуют добавлять больше 20 г удобрений. Если растение нуждается в большем количестве удобрений, то это определяется довольно просто. В такой ситуации его листья теряют свой зеленый цвет и начинают скручиваться.

Для подкормки томатов довольно часто используют перезревший компост, размешанный с почвой. Чтобы обогатить землю азотом, который нужен для правильного роста помидоров, можно высадить на участке бобовые культуры.

Среди минеральных удобрений стоит выделить фосфорные, калийные, а также азотные. Все они используются в выращивании томатов. Также стоит помнить, что поливать помидорные кусты необходимо в утренние часы. Это связано с тем, что утром почва еще не прогрелась от солнца, поэтому растение получит больше жидкости. Обязательно посмотрите видео, в котором рассказывается, как вырастить здоровые томаты.

Если на вашем участке трескаются помидоры, посаженные в открытом грунте при созревании, то это верный признак того, что вам стоит пересмотреть этот процесс. Внешний вид растения может сказать о том, каких веществ ему недостаточно, поэтому стоит внимательно следить за развитием томатов на огороде.

Квашеные зеленые помидоры по-грузински

Соленые помидоры по-грузински – это еще один рецепт, который позволит получить вкусную закуску холодным способом из недозревших овощей прямо в банках. Томаты получаются как бочковые, при этом вкус овощей просто потрясающий за счет использования разнообразных пряностей и зелени.

Для начала берем зубчики пряного овоща и всю зелень, измельчаем ингредиенты как можно мельче.

​

Острый и сладкий перец также мелко крошим и отправляем в общую массу, перемешиваем прямо руками, немного переминаем зелень и овощи.

Теперь в надрез каждого помидора кладем начинку и укладываем овощи в чистую ошпаренную кипятком банку. Если используются зеленые и бурые помидоры, то первыми кладем именно зеленые, а сверху – бурые, так как они просолятся быстрее и их можно будет есть первыми, в то время как зеленые будут продолжать кваситься дальше.

Оставляем томаты при комнатной температуре на 7-14 дней, все зависит от размера овощей, затем переносим баночку в прохладное место, где помидоры будут дозревать.

Квашенные зеленые помидоры по-грузински получаются очень вкусными, пикантными, их подают, приправив душистым растительным маслом.

Соленые помидоры в банках холодным способом готовятся просто, долго хранятся и быстро съедаются, ведь вкус томатов как у бочковых. Из всех предложенных вариантов каждый найдет для себя рецепт в соответствии со своими вкусами. А чтобы овощи долго хранились, а не покрылись плесенью, емкость с овощами лучше накрыть марлей, пропитанной раствором горчицы, или просто прикрыть помидоры салфеткой, а сверху присыпать горчичным порошком.

Маринованные помидоры «пальчики оближешь»

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкуснейшие маринованные помидоры, название которых – «пальчики оближешь», напрямую характеризует их вкусовые качества.

Свежие помидоры – мясистые, спелые, сладкие, любят многие, и практически каждый любитель этого овоща стремится запастись им в сезон урожая на зиму. Чтобы наслаждаться вкусными помидорами не только во время их урожая, но и зимой, а также получать комплименты от близких, законсервируйте их на зиму по этому рецепту.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» получаются невероятно вкусными и ароматными, таких вкусных маринованных помидоров вы еще не пробовали!

Ингредиенты на 8 литровых банок:

Ингредиенты для маринада:

на каждый литр воды:

Кладем в банки лук.

Далее, кладем помидоры.

В маринад засыпаем 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара, несколько горошин черного перца. Даем закипеть и варим 1-2 минуты, добавляем уксус.

Закрываем крышками герметично. переворачиваем крышками вверх дном.

Накрываем одеялом, оставляем до полного охлаждения.

Помидоры «пальчики оближешь» готовы!

Как солить помидоры царские

Для данного рецепта цветы нужны низкорослые и натуральные. Именно благодаря этому, вкус получается необыкновенный. Вот как солить помидору в банке.

В простерилизованные литровые банки укладываем крепенькие помидоры среднего размера и по два цветочка бархатцев с листочком. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и ждем 20 минут. После этого выливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар из расчета 2 столовые ложки на 1 литр рассола и соль 1 столовую ложку на 1 литр. Кипятим и снова разливаем по банкам. Добавляем не более половины чайной ложки эссенции уксусной в каждую банку и закатываем.

Главная – Консервация
– Как солить помидоры в домашних условиях

Почему трескаются помидоры: профилактические меры

Найти настоящий признак растрескивания плодов очень сложно. Ведь он может крыться в: 1) неправильной агротехнике., 2) не комфортных условиях для роста и развития культуры., 3) различных заболеваниях., 4) в недостатке каких-либо микроэлементов., 5) в недостатке каких-либо макроэлементов., 6) в недостатке каких-либо питательных компонентов. Основная проблема состоит в том, что симптоматика возможных проблем очень схожа между друг другом. Есть несколько рекомендаций по профилактическим мерам.

На опавшей листве, могут проводить свою зимовку различные грибковые инфекции и насекомые-вредители.

Нужно избегать соседства томатов с пасленовыми культурами. В особенности картофельных кустиков. Так как культуры из данного семейства, очень часто переносят те заболевания, которые максимально губительны для томатных кустиков.

Если в качестве борьбы с растрескиванием, либо заболеванием вы выбрали препараты на химической основе, то тогда вам нужно тщательно изучить прилагаемую инструкцию и строго её придерживаться. Так же нельзя забывать о своей безопасности. То есть нужно защитить себя при помощи: 1) респиратора., 2) защитного фартука., 3) защитных очков., 4) латексных перчаток. Также после обработки нужно принять душ, и тщательно вымыть руки.

Причины растрескивания томатов в теплице

Чаще всего трещины на кожице томатов появляются из-за неправильного ухода за растениями и условиями выращивания, которые не соответствуют данному овощу.

Полив томатов

На жаре почва под томатами высыхает и корни быстро впитывают влагу. Из-за слишком обильного полива начинается активный рост томатов. Мякоть плодов сильно и резко увеличивается в размерах, кожица не успевает растягиваться и появляются трещины.

Чтобы этого избежать поливайте растения в жару под корень и умеренно.

Слишком высокая температура в теплице

Теплицы строят из стекла, поликарбоната и с использованием пленки. В жаркую погоду воздух под этими укрытиями сильно нагревается и может достигнуть отметки в +50 ºС. Из-за слишком высокой температуры кожица томатов становится тверже, менее эластичной и при росте плодов происходит растрескивание.

Избежать этого несложно. Достаточно регулярно проветривать теплицу. А в жаркие дни и вовсе оставлять открытой, закрывая только на ночь. Желательно открывать двери и форточки с обоих концов. Так, проветривание будет происходит равномерно по всему парнику.

Удобрения

При недостатке питательных веществ также могут появиться трещины на плодах томатов. Чтобы помидоры имели хороший иммунитет и легче переносили перепады температур их нужно регулярно подкармливать.

Раз в две недели помидоры поливают смесью аммиачной селитры, калия и фосфорного удобрения в пропорции 1 ст. ложка каждого элемента на 10 литров воды.

Также необходимо поливать томаты мочевиной. Ее также разводят в пропорции: 1 ст. ложка на 10 литров воды.

Недостаток питания можно обнаружить по листьям. Они желтеют и скручиваются.

Избыток питания

Избыточное питание также может негативно повлиять на развитие томатов и стать причиной растрескивания плодов.

Не стоит удобрять растения концентрированными веществами. Особенно это касается азотных подкормок. Разбавляйте удобрения в рекомендуемых пропорциях.

Выбор сорта томатов для теплицы

Чтобы не столкнуться с проблемой растрескивания помидоров при созревании можно изначально выбрать сорт с плотной мякотью, упругой и тянущейся кожицей. Такие томаты более устойчивы к растрескиванию.

Прищипывание кустов и удаление листьев

Когда на помидорах сформировалось большое количество плодов дальнейший рост растений нежелателен и многие огородники прищипывают кусты. Делать этого не стоит, т.к. через листву растения испаряют лишнюю влагу. Если влага не сможет уходить через листья, то она перейдет в плоды и вызовет их растрескивание.

2 лучших пошаговых рецепта с подробными ингредиентами

Солить помидоры нужно, ведь зимой так приятно поставить заготовки на стол.

Соленые помидоры – излюбленная закуска многих людей. Такие помидоры можно подавать на любой стол, они подходят и для употребления со вторыми блюдами и для закуски под горячительные напитки. Сегодня мы предлагаем вам рецепты соленых холодным способом помидоров.

Соленые помидоры в кастрюле с холодной водой: простой рецепт

На самом деле нет сложных рецептов по приготовлению соленых томатов данным способом. Этот рецепт можно называть основой. Вы можете использовать его, но добавлять к помидорам различные дополнительные ингредиенты. В таком случае вы получите не менее вкусные томаты.

Соленые помидоры в кастрюле с холодной водой: рецепт с горчицей

Данный рецепт пользуется особой популярностью, поскольку соленые помидоры с горчицей получаются очень вкусные и ароматные.

Преимуществом данного рецепта является то, что томаты можно будет пробовать спустя 2-3 суток.

Такие соленые помидоры – отличная закуска, которая может быть отправлена даже на праздничный стол, поэтому обязательно попробуйте засолить томаты таким образом хотя бы один раз, чтобы убедиться насколько они получаются вкусные.

Почему трескаются помидоры при созревании?

Наличие трещин на томатных плодах не только портит их внешний вид, но и делает их непригодными к продаже и использованию в салатах и других блюдах, которые не требуют специальной обработки. Из овощей, которые имеют открытые трещины, можно сделать разве что томатный сок.

Важно! Внутрь таких помидоров довольно часто попадают болезнетворные микроорганизмы, а также грибки. Подобные овощи использовать в пищу категорически не рекомендуется.. Если же трещины закрытые, то тогда есть овощи можно

Основные причины, которые приводят к порче плодов, довольно просты. В первую очередь такая неприятность может приключиться с овощами, при выращивании которых не были соблюдены основные правила, позволяющие избежать возникновения трещин

Если же трещины закрытые, то тогда есть овощи можно. Основные причины, которые приводят к порче плодов, довольно просты. В первую очередь такая неприятность может приключиться с овощами, при выращивании которых не были соблюдены основные правила, позволяющие избежать возникновения трещин.

Томаты, растущие в открытом грунте, также могут испортиться из-за неблагоприятных факторов окружающей среды. Наиболее частой проблемой являются перепады температур, которые приводят к неурожаю. Существуют и прочие факторы, приводящие к появлению трещин. Их также рекомендуется изучить людям, которые хотят решить эту проблему раз и навсегда.

Интересно: Чем подкармливать помидоры, чтобы был хороший урожай

Создание необходимого микроклимата в теплице

Как правило, в теплицах из поликарбоната и в других стеклянных и плёночных укрытиях очень жарко. Температура воздуха иногда достигает 40-50 градусов, этого нельзя допускать. При высокой температуре наблюдается торможение роста плодов, твердеет поверхностная кожица и при росте томата происходит разрыв и образование трещин.

Очень важно создание правильного микроклимата в теплице

Чтобы этого избежать, нужно хорошо проветривать, обеспечить равномерную циркуляцию воздуха в теплице. Для этого открываются двери в обоих торцах теплицы. В жаркую погоду должны быть открыты все форточки. Тогда происходит равномерная аэрация куста и плоды хорошо созревают не только на верхних ветках, но и снизу.

Совет! В жару теплицу можно слегка затенить белой тканью, это поможет поддерживать более ровную температуру, избежать резких дневных и ночных температурных перепадов, которые тоже приводят к растрескиванию плодов томатов. Ещё применяется полив поликарбонатных или стеклянных теплиц сверху известковым молоком.

Источник