приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅: 10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Автоклав – Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… производства, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ стСрилизации.

Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ хозяйки Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для стСрилизации консСрвов использовалась большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, ставили Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ консСрвами, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΈ кипятили Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π­Ρ‚ΠΈΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ сСйчас. Но стСрилизация Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ экономию Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π·Π° счСт воздСйствия Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅. ΠœΡ‹ собрали самыС популярныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ консСрвации с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° Π·Π° счСт давлСния происходит смСщСниС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипСния Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвов происходит ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… 100Β°Π‘. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ обратная сторона. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ сниТСния давлСния, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ послС СстСствСнного остывания Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° (сниТСниС давлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ встроСнному ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ). А Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° консСрвов Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½ΠΈΡ… опустится Π΄ΠΎ 30-40Β°Π‘.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 4 ΠΊΠ³ свинины, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 5 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 4 ст.Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ этот состав Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, оставив 1-2 см Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ. УстановитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кассСты ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ полчаса ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120Β°Π‘.

Π Ρ‹Π±Π° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 400 Π³ любой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 2 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Ρ‡.Π». соли, 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ очиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ срСдними кусками, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью ΠΈ спСциями. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π° Π½ΠΈΡ… – Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, оставив Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 2 см. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ помСститС Π² кассСты, затянув ΠΈΡ… Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ вСсом 1,5 ΠΊΠ³, 1 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 2 срСдних Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, томатная паста, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кости. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсноком, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π° свСрху – куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π΅ докладывая Π΄ΠΎ края Π±Π°Π½ΠΎΠΊ 2-3 см. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² кассСты, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ² Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 120Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ мяса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, 1 стакан кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 5 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 ст.Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 Ρ‡.Π». соли, 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусками ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ полуготовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ соус Π΄ΠΎ закипания. Мясо Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ докладывая 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса.

ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²Π°Ρ каша с мясом Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 1 ΠΊΠ³ тСлятины, 300 Π³ свиного ΠΆΠΈΡ€Π°, 2-3 ст.Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкус, кипячСная Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ 10 стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ вмСстС с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. ВСлятину Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ пряности. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ доливая Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Рисовая каша с мясом Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ риса, 2 ΠΊΠ³ любого мяса, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1/2 стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 100 Π³ сливочного масла, 2-3 ст.Π». соли, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу, Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу. Рис Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с мясом. На Π΄Π½ΠΎ стСклянных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ пряности, Π½Π° Π½ΠΈΡ… – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ с мясом, наполняя Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставляя 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 120Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ вСсом 1 ΠΊΠ³, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 2 Ρ‡.Π». соли, 2 Ρ‡.Π». сахара, 4 ст.Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 6 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1/4 Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу, Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ очиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль, сахар, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ докладывая 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся (Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ): 4 ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, 4 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2 болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1,5 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 1,5 ст.Π». сахара, 2 ст.Π». 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 2-3 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, оставив 3 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соли, сахара ΠΈ уксуса. Π Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, оставив свСрху Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ пространство Π² 2 см. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, помСститС ΠΈΡ… Π² кассСты ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ассорти ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст.Π». соли, 1 ст.Π». сахара, 1 ст.Π». 70%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 3 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎ вкусу.

Воматная паста Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 3 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², 1 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 1 нСполная ст.Π». сахара, 1 ст.Π». 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 3 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, пряности ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ густоты Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ пасту Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСту ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этим способом?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Β«ΠœΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Β»

1.ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ: просто Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠΌ срСдством, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² сдСлаСт эту Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π·Π° вас.

2. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° свой вкус. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ….

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ рассола Π²Π°ΠΌ понадобится:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

4. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° нСсколько сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ сохранили ярко-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см.

6. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ) ΠΈ стСрилизуйтС Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.

7. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ хрустящиС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹! Π’Π°ΠΌ остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ собой.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Β«ΠžΠ±Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΒ»

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° 4 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² мискС Π½Π° 5-6 часов, Π½Π΅ забывая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Β«Π—Π°Ρ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β»

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

Π˜ΠΊΡ€Π° ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Π°Ρ
На 3ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 3 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 ΠΊΠ³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 1 ΠΊΠ³ свСклы, 500Π³ подсолнСчного масла, 2 ст.Π». соли ΠΈ 2 ст. Π». сахара, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посудС Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100Π³ уксуса, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ консСрвированныС
На 5кг баклаТанов

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ 0.5см, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· Π½Π° 2 час (для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ).

ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолнСчном маслС.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус для Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²: 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ красных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ красного стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 300Π³ чСснока ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан подсолнСчного масла ΠΈ 0.5 стакана 3% уксуса.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² соус ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

Π›Π΅Ρ‡ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 ΠΊΠ³ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
1 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅
30г соли
50Π³ сахара

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π° дСлаСтся это Ρ‚Π°ΠΊ:
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² 2.5 Ρ€Π°Π·Π°. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ соль. БмСсь ставят Π½Π° огонь ΠΈ томят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2-3 см. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3-4 сантимСтра, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° оставался Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ высотой 5-6 сантимСтров.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅: 10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Автоклав – Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… производства, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ стСрилизации.

Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ хозяйки Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для стСрилизации консСрвов использовалась большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, ставили Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ консСрвами, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΈ кипятили Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π­Ρ‚ΠΈΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ сСйчас. Но стСрилизация Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ экономию Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π·Π° счСт воздСйствия Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅. ΠœΡ‹ собрали самыС популярныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ консСрвации с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° Π·Π° счСт давлСния происходит смСщСниС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипСния Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвов происходит ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… 100Β°Π‘. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ обратная сторона. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ сниТСния давлСния, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ послС СстСствСнного остывания Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° (сниТСниС давлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ встроСнному ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ). А Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° консСрвов Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½ΠΈΡ… опустится Π΄ΠΎ 30-40Β°Π‘.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 4 ΠΊΠ³ свинины, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 5 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 4 ст.Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ этот состав Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, оставив 1-2 см Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ. УстановитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кассСты ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ кассСты с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ полчаса ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120Β°Π‘.

Π Ρ‹Π±Π° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 400 Π³ любой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 2 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Ρ‡.Π». соли, 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ очиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ срСдними кусками, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью ΠΈ спСциями. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π° Π½ΠΈΡ… – Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, оставив Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 2 см. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ помСститС Π² кассСты, затянув ΠΈΡ… Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ вСсом 1,5 ΠΊΠ³, 1 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 2 срСдних Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, томатная паста, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кости. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсноком, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π° свСрху – куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π΅ докладывая Π΄ΠΎ края Π±Π°Π½ΠΎΠΊ 2-3 см. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² кассСты, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ² Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 120Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ мяса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, 1 стакан кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 5 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 ст.Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 Ρ‡.Π». соли, 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусками ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ полуготовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ соус Π΄ΠΎ закипания. Мясо Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ докладывая 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса.

ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²Π°Ρ каша с мясом Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 1 ΠΊΠ³ тСлятины, 300 Π³ свиного ΠΆΠΈΡ€Π°, 2-3 ст.Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкус, кипячСная Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ 10 стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ вмСстС с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. ВСлятину Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ пряности. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ доливая Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 110Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Рисовая каша с мясом Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ риса, 2 ΠΊΠ³ любого мяса, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1/2 стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 100 Π³ сливочного масла, 2-3 ст.Π». соли, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу, Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу. Рис Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с мясом. На Π΄Π½ΠΎ стСклянных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ пряности, Π½Π° Π½ΠΈΡ… – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ с мясом, наполняя Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставляя 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 120Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ вСсом 1 ΠΊΠ³, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 2 Ρ‡.Π». соли, 2 Ρ‡.Π». сахара, 4 ст.Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 6 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1/4 Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу, Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ очиститС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль, сахар, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ докладывая 2 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСты, затянитС Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся (Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ): 4 ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, 4 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2 болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1,5 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 1,5 ст.Π». сахара, 2 ст.Π». 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 2-3 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, оставив 3 см Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соли, сахара ΠΈ уксуса. Π Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, оставив свСрху Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ пространство Π² 2 см. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, помСститС ΠΈΡ… Π² кассСты ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ассорти ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст.Π». соли, 1 ст.Π». сахара, 1 ст.Π». 70%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 3 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎ вкусу.

Воматная паста Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² автоклавСприготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Π°ΠΌ понадобятся: 3 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², 1 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, 1 нСполная ст.Π». сахара, 1 ст.Π». 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 3 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, пряности ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ густоты Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ пасту Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кассСту ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кассСты Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π², Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставив 2-3 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² 100Β°Π‘ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этим способом?

10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ для домашнСго консСрвирования Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Благодаря ассортимСнту Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° для домашнСго консСрвирования хозяйки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ быстро ΠΈ качСствСнно Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² вСсь Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. Π—Π° счСт оборудования оптимизируСтся Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс стСрилизации ΠΈ поднимаСтся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ качСства Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, исходя ΠΈΠ· вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ консСрвирования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с использованиСм Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ прСимущСством Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° считаСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π½Π΅ΠΌ достигаСт 120 градусов ЦСльсия. Благодаря этому ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° консСрвирования Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ минимальноС количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Польза ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², вкусовыС качСства ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ²

По Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ конструкции ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ дСлятся Π½Π°:

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ²:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

По Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ дСлят Π½Π°:

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ – ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π° 5 Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π΄ΠΎ 1000 Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π”ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ. НаиболСС распространСнный для Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ использования – 15,9 ΠΈ 21 сантимСтр.

Устройство Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ прСдставляСт собой ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ стСрилизатор, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ входят Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, тСплоисточник, выпускной ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Π½Ρ‹. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ – горячий ΠΏΠ°Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² происходит Π² биксах.

Π Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ основныС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ стСрилизации:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

Π Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ процСсс ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ порядок дСйствий:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°

БущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² консСрваций, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, ΠΊΡ€ΡƒΠΏ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ консСрвы

Для создания Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ говядины Π² собствСнном соку понадобятся ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ качСства консСрвы – ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ массы Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ послС остывания.

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Для создания вкусной Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, гуся, индюка Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. НуТны ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 6 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ присутствуСт ΠΆΠΈΡ€.

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Из Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Для изготовлСния консСрвы ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ использованиС любой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹: Π»Π΅Ρ‰Π°, скумбрии, кильки, окуня, толстолобика, Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ, Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠ². Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° с Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π° 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ объСмС:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅

Π—Π° счСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ консСрвирования ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ станут ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками. Для классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ соусы

Для острого Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π² объСмС 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ опятами, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Рисовая каша со свининой

Для ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда понадобятся:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ

РСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ элСмСнты:

приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Как ΠΈ сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 градусов. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ слСдуСт рСгулярно ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ вздутия ΠΈ испорчСнности. Если Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Смкости ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ, слСдуСт провСсти ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок хранСния – 2-3 Π³ΠΎΠ΄Π°. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ хранСния стоит ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ для удобства ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ консСрвации, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π² Π΄Π°Ρ‚Ρƒ изготовлСния ΠΈ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ консСрвация ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ источники Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π­Ρ‚ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ консСрвированиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ позволяСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ процСсс Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ быстрым ΠΈ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ усилиями – ΠΈ это касаСтся практичСски всСго спСктра ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Если Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Π² домашнСм Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, закусочныС ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ консСрвы, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ соки ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° основС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². К Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвам относят Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с сахаром, солью ΠΈ кислотами, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ простСрилизованных. К закусочным – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, пряности, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок, зСлСнь. Они Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго проходят ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ консСрвациСй ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° консСрвации ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ готовят, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв соблюдая Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌ:

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ стСрилизации консСрвированных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅:

ОбъСм
Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, Π»
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°
стСрилизации,
градусы ЦСльсия
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
стСрилизации, ΠΌΠΈΠ½
0,359010
0,509015
1,009020

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π­Ρ‚ΠΈ классичСскиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ готовят ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ (Ρƒ Π½ΠΈΡ… сСмян Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ). Π˜Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° 3 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ появился сок. Π’ это врСмя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС подсолнСчника, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ слоСм – ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ слоями Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. ВрСмя стСрилизации Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ – Π΄ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

РаспространСна консСрвация ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² собствСнном соку – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для приготовлСния ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ 30 сСкунд ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипяткС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ послС ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΡΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ!), Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 80 градусов ЦСльсия ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ПослС Смкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ хранится ΠΈ являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ: Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ блюд (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹).

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвирования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

МоТно Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ рассмотрим ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ хрустящих ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² зависимости ΠΎΡ‚ объСма ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. Для консСрвации ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ собраны Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 24 часа Π΄ΠΎ приготовлСния. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ (Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ хрустящими), для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° полосы) ΠΈΠ»ΠΈ для салатов (ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ). ПослСдниС Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° практичСски Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ хрусткости, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ использованиС консСрвов.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ добавляСм ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ свСТСго, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ чСснок. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡.Π». сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ острыС блюда, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡.Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сухого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 ст. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ добавляСм Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ смСсь Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… раствором, оставляя Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ 1 см. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π². ВрСмя стСрилизации – Π½Π΅ большС 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90 градусов ЦСльсия, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвирования ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ консСрвирования ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ кабачковая ΠΈΠΊΡ€Π°. Для Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹:

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2-сантимСтровыми ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС подсолнСчника. НСмного ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, соль ΠΈ сахар. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ готовности, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ВрСмя стСрилизации – 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90 градусов ЦСльсия.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ консСрв с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Доступны Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² выступаСт ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. НапримСр, для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ со спарТСвой Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

Π£ фасоли ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ хвостики ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. 200 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ соломкой, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 300 Π³ – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ послойно Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соломкой, добавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ вмСстС с Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° маслС подсолнСчника Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Бюда ΠΆΠ΅ добавляСм ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° нСбольшиС куски ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. НаливаСм Π½Π° сковороду Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. ПослС Смкости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ стСрилизуСм Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвы Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ с использованиСм ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ шинковкой, Π»ΡƒΠΊ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Из ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° удаляСм сСмСна, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° полоски. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСм уксус, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ сахар, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, кипятим ΠΈ оставляСм Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями капусту, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, свСрху Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, оставляя 1,5 см Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ПослС Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Смкости ΠΈ стСрилизуСм Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *