профитроли с красной рыбой и творожным сыром огурцом

Профитроли с красной рыбой и огурцом

Фаршированные несладкой начинкой профитроли – отличный вариант для фуршетов и праздничных застолий. Такая закуска и смотрится ярко и необычно, и получается, как правило, сытной и вкусной. Так что если вы хотите удивить гостей, то непременно приготовьте закусочные профитроли с начинкой – это блюдо обязательно будет пользоваться успехом.

Рецепт закуски для фуршета и не только

Что касается самой начинки для таких профитролей, то, сами понимаете, вариантов здесь очень много. Даже простой салат Оливье, привычный для всех, можно подать в профитролях – и он заиграет новыми красками. Но сегодня у нас на повестке дня начинка для профитролей из красной рыбы. Компанию слабосоленой семге составит также свежий огурец, твердый сыр и перепелиные яйца – отличное сочетание, согласитесь!

Простая начинка для профитролей

Готовятся такие профитроли со слабосоленой красной рыбой быстро и просто, но подавать их на стол надо сразу же, потому что фаршированные профитроли со временем могут размокнуть и потерять форму.

Необходимые ингредиенты

На 6 небольших профитролей:

Приготовление шаг за шагом

Профитроли для этой закуски должны быть свежими и мягкими. Я предпочитаю готовить их сама – если знаю, что будут гости, можно приготовить несколько вариантов с разными начинками.

Режем мелкими кубиками ингредиенты для начинки: огурец, красную рыбу, картофель, твердый сыр.

Добавляем майонез и перемешиваем.

Как оформить и подать на стол

Перепелиные яйца, отваренные вкрутую. чистим и режем на 2-4 части. Аккуратно вкладываем в разрез профитролей дольку перепелиного яйца и вставляем пару перышек зеленого лука – для украшения.

Вот и все, закуска готова. Приятного аппетита!

Источник

Несладкая начинка для профитролей с семгой и огурцом

Сегодня изделия из заварного теста с различными начинками стремительно набирают популярность. Поэтому я решила не отставать и приготовить аппетитную закуску — профитроли с красной рыбой, творогом и свежим огурцом. Пряная свежая зелень и пикантная горчица придают закуске особый вкус и аромат.

Фаршируем профитроли несладкой начинкой из красной рыбы

Профитроли с начинкой из красной рыбы лучше подавать сразу после приготовления, чтобы тесто не успело размокнуть и осталось хрустящим. Поэтому начинку из рыбы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы перед приходом гостей наполнить профитроли готовой смесью.

А как вы смотрите на то, чтобы украсить небольшой фуршет или новогодний стол маленькими профитролями с оригинальной начинкой?

Ингредиенты

Рецепт с фото как приготовить

Творог перетрем через мелкое сито, переложим в глубокую посуду.

Свежий огурец помоем, порежем мелким кубиком и добавим к творогу.

Филе слабосоленой семги мелко порежем, добавим к остальным ингредиентам.

Затем добавим в начинку для профитролей горчицу в зернах, пропущенный через пресс зубчик чеснока, мелко порубленную свежую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешаем начинку до однородной консистенции.

Острым ножом отрежем у профитролей верхушку. Наполним заготовки начинкой из красной рыбы. Накроем профитроли крышечками из теста, украсим свежей зеленью.

Оформление и подача закуски

Готовую закуску будем подавать сразу после приготовления.

Источник

Профитроли с семгой и сливочным сыром

Яблочный пирог, как Торт

Домашнее Печенье со Сгущенкой

Мамин любимый Морковный Пирог

Ленивый Яблочный Штрудель из Лаваша

Яблочное печенье к чаю /Медовое печенье/

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить заварное тесто.
Отсадить небольшие круглые профитроли на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Совет. Профитроли можно отсадить из кондитерского мешка или двумя, смоченными в воде, ложками.

Выпекать по одному из предложенных способов до готовности.
1. В заранее нагретой до 190°C духовке 30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).
2. В заранее нагретой до 200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 160°C и досушить 10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта).
Готовые профитроли вынуть из духовки и немного остудить.

У профитролей срезать крышечки и вынуть влажный мякиш.

Приготовить начинку.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец, по вкусу.
Хорошо перемешать начинку.

Наполнить профитроли начинкой.

Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Украсить профитроли ломтиками семги и веточками укропа.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Профитроли с сёмгой

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Ингредиенты

Готовим нежные профитроли с сыром и сёмгой

Хотите удивить своих близких и порадовать их приятной закуской? Приготовьте маленькие закусочные профитроли с рыбно-сливочным муссом. В начинке прекрасно сочетаются сливочный сыр и нежная слабосолёная сёмга.

Вместо сёмги можно взять любую красную рыбу, не очень солёную. Сливочный сыр так же лучше брать с наименьшим содержанием соли.

Как приготовить «Профитроли с сёмгой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления закусочных профитролей нужно взять молоко, муку, сливочный сыр, творог, яйца, сливочное масло, сёмгу слабосолёную, твёрдый сыр (лучше пармезан).

Молоко нагреть до кипения вместе со сливочным маслом. Добавить щепотку соли.

Всыпать просеянную муку и быстро размешать, чтобы тесто собралось в комок. Ковшик снять с огня.

По одному вбить яйца и каждый раз размешивать до гладкости. Я использовала крупные яйца, по 75 г каждое.

Переложить тесто в удобную посуду, добавить творог и слегка взбить миксером.

Тесто получается немного густоватым.

С помощью шприца или корнетика выдавить профитрольки на противень с пергаментом, оставляя между ними достаточно места.

Сверху посыпать пармезаном и поставить выпекать при температуре 190ºC на 20 минут. Затем температуру снизить до 170ºC и выпекать ещё 10 минут. Во время выпекания духовку не открывать.

Профитроли хорошо поднимаются и остаются внутри мягкими и нежными за счёт творога. Готовые профитроли полностью остудить.

Приготовить крем-мусс. Для этого смешать в блендере все составляющие для крема.

Должна получиться гладкая и пышная масса.

У профитролей срезать крышечки и начинить полученным муссом.

Профитроли со сливочно-сёмговым муссом готовы.

Рекомендуем

Отзывы (48):

Вкуснотища! Я все больше с селедочным маслом делала или просто сыр с рыбкой, а вот мусс, думаю, гораздо нежнее и вкус тоньше 😍

Спасибо, Надюша,😍 нам понравились профитрольки, буду готовить чаще. Они и без начинки хороши, мягонькие такие😊

Я тоже профитроли часто делаю, но только после комментария Леши заметила, что у тебя тесто с творогом, это для меня новенькое 😊

Надо приготовить с картошкой и выставить😄. Чур, я первая😄

Конечно, первая! Я же с картошкой не только не пробовала, но даже и не представляла, что такие есть 😊

Какое интересное тесто с творогом. Ну и начинка отличная!

Такая закуска и мне по душе!Очень вкусно!

Это оооочень вкусно. 😍

Даааа, было. Спасибочки😍

Света, изящный рецепт! Вкусно и красиво!

Ммммм, как вкусннннооо)))

мусс просто класс, с профитролями я накосячила. сделала из наконуне и остывшие хрустящие в пакет положила и закрыла от кота. а зря, вынула мягкие и отцыревшие (((( на стол конечно сделала, но мне кажется что с хрустяими было бы векуснее конечно, первый опыт с заворным тестом, теперь знаю что убирать их не надо. попробую как нибудь повторить но конечно с нормальными профитролями )

Ира, на самом деле профитроли получаются совсем не хрустящими, они мягкие, но не отсыревшие. Поэтому и вкусные.

сразу после духовки они мягкие или становятся такими когда остынут? они горячие у меня были тверденькие, вот и решила что они будут хрустящими ☺

После духовки они в меру плотные сверху, но мягкие внутри. Они какие-то нежные, ведь в тесте есть творог. Нам очень понравились, их можно есть даже без начинки.

Спасибо, надо будет повторить и обратить внимание, может я даже их передержала в духовке, раз твердые, боялась недодержать, перед ними я тогда одну партию эклеров испортила ☺ все таки первый опыт был, жаль что делала в чистовик сразу на праздник, не тренировалась заранее

Ммммм..обожаю профитроли)Только в ресторан когда с мужем ходим всегда заказываю 😊

Можно приготовить дома и наслаждаться почаще😄

Здравствуйте! Не могу здесь найти творог. 😳 Если, не трудно, подскажите, что можно добавить вместо творога, чтобы они получились такие же нежные и мягкие. Спасибо!☺

Если нет творога, можно добавить крем-сыр, знаете, такие в коробочках, с творожным вкусом, без всяких добавок, но не плавленный сыр.😊

нет, у нас не видела таких. есть что-то похожее, но туда много добавлено чеснока, укропа, петрушки. я думаю, что не это надо. жаль. а так хотелось бы приготовить. 😟. Но спасибо, что ответили!

У меня есть рецепт картофельных профитролей, посмотрите, их готовят без творога. Возможно, этот рецепт вам подойдет😊 Картофельные эклеры называется. http://webspoon.ru/receipt/kartofelnye-ehklery

О, спасибо! Сейчас посмотрю.

вчера ездила в супермаркет. и я НАШЛА коробочку-лодочку, похожая на русский творог, но не творог, как сыр. на выходные сделаю, по вашему рецепту. 😊

И как успехи? Получилось?😊

Мейрибан, про сыр скажу только то, что не будет сырного вкуса. Может попробовать любой другой пикантный сыр?😊 А уж про то, пойдет ли летом, не знаю. Летом я их не готовила. Все зависит от желания и аппетита едоков!😄

Прошу прощения, не сразу ответила. неожиданно надо было уехать. Сейчас готовлю, поставила в духовку. немного волнуюсь.. надеюсь, что получится у меня. ведь я только учусь у Вашего сайта что-то готовить.

получились. но, шапочки не поднялись так высоко, как у Вас. но тоже вкусно. потом ещё раз попробую сделать, может поднимутся повыше 😊 Попытаюсь сделать фото. первый раз, очень не судите строго! пока-пока..😊

А, получилось.. вот если видно Вам.. такие они у меня получились. Что скажите?😳. но они вкусные очень даже.. я довольна! 😛

Очень вкусная закуска)) Можно не заморачиваться с покупкой творога и сделать классическое заварное тесто )

На мой вкус к сливочному сыру уместнее копченая рыбка и укроп)) вкус очень яркий и насыщенный)

Да, я тоже больше люблю с подкопченой рыбкой. И так, и так вкусно:))

Нет, получается не мало, это по моему вкусу и на не очень большое количество народа. 😊Рыба все-таки соленая и если еще и крем-сыр чуть подсолен, то уже много рыбы даст много соли. А вообще, все по вкусу, вы уж сами регулируйте. На первом фото просто показан продукт, но не его количество.

спасибо! теперь ясно) а вот что такое сливочный сыр? это маскарпоне или какой-то типа плавленный сыр? не поняла, что покупать(

Источник

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Апдейт фото к рецепту от 10.04.2012.

Заварные булочки с разнообразными начинками – прекрасный вариант закуски для фуршетной вечеринки. Вы можете испечь их заранее – за 1-2 дня. Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты на 30 штук:

Для профитролей

Для начинки

Рецепт приготовления:

Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.

По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

Если у вас нет мешка с насадками – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.

С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Источник