просто кухня картофельные блины

Картофельные блины– вкуснейшее угощение, которое готовится очень легко, и отличается большой сытностью. Есть версия, что появилось блюдо в Белоруссии, хотя в разных странах насчитывается немало его разновидностей: норвежские рагмурки, датские лефсахили, болгарские палачинки – эти рецепты сохранились, и опытные хозяйки часто их применяют.

Как приготовить картофельные блины?

Картофельные блины сделать нетрудно, но стоит учитывать порцию, поскольку тесто нельзя хранить в холодильнике. Выпекать надо сразу все, это блюдо остается вкусным даже в холодном виде.

Блины из картофельного пюре

Быстро приготовить ужин помогут блины из вареной картошки, поскольку на то, чтобы овощ натереть, уходит больше времени. Можно использовать и вчерашнее пюре. Угощение подается отдельно, со сметаной, либо выкладывается закусочный торт.

Блины на картофельном отваре

Картофельные блины на крупной терке

Тем, кто любит драники, понравятся блины из картошки на крупной терке. Похожее угощение традиционно готовят в Германии на Октоберфест. Чтобы блинчики получились золотистыми, с хрустящей корочкой, тертый картофель нужно хорошенько отжать. Подаются со сметаной или томатным соусом, очень хороши с яичницей.

Блины из картофельного крахмала

Вкусные тонкие картофельные блины получаются из крахмала. Некоторые хозяйки сомневаются в пользе такой замены натурального овоща, но зря. Организм намного легче усваивает крахмал, при этом повышается восприимчивость к инсулиновому гормону. Важно не забывать, что крахмал в молоке не растворяется, поэтому перед каждой порцией нужно тесто перемешивать.

Картофельные блины на сухой сковороде

Таинственные скандинавские лефсы– не что иное, как картофельно-мучные блины, по составу и форме они больше напоминают лепешки. Их жарят на сухой, раскаленной сковороде, кушают, окуная в соус, либо как лаваш. Чтобы лефсы не рвались, когда в них заворачивают начинку, после обжаривания их накрывают на полчаса полотенцем, держат в тепле.

Очень мягкими и пышными получаются картофельные блины на кефире. Можно класть любые специи, но лучше всего подходят для этого рецепта итальянские травы с паприкой. Важно, чтобы картофель был тертый, а не разведенный в пюре. Многие хозяйки вместо терки пользуются мясорубкой или кухонным комбайном.

Картофельные блины с сыром

Пышнее и сытнее получатся блины с картошкой и сыром, используют твердые сорта, плавленые сырки и брынза менее удобны для начинки. Для этого рецепта нужна сыворотка, а картофель проще перемолоть на мясорубке. Важно, чтобы тесто получилось абсолютно гладким, без комочков. Начинка будет вкуснее, если сыр смешать с вареным яйцом.

Картофельные блины на молоке

Многие слышали о болгарских палачинках, это сладкие изделия, но есть еще картофельные блины – рецепт на молоке, очень нежное и вкусное блюдо. Чтобы угощение таяло во рту, нужно использовать вареный картофель, который взбивается с молоком и отваром в блендере до воздушности. Муку обязательно просеивают.

Картофельные блины с начинкой

Стоит вспомнить загадочные норвежские рагмурки, так называют коренные жители страны картофельные блины с мясом. В оригинале используется бекон, но его вполне можно заменить фаршем. Чтобы не возиться с начинкой, мясную прослойку делают сразу на сковороде, получается очень быстро, сытно и вкусно.

Источник

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Тонкие картофельные блины с зеленью.

Картофель 2 шт. (7 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Молоко 400 мл (21 р.)
Мука 200 г (9 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.)
Петрушка 20 г (8 р.)
Растительное масло 80 мл (6 р.)
Соль

Итого: 4 порции = 65 р., 1 порция (по 3 блина) = 16 р.

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности.

Совет от шефа: «Картофельный отвар понадобится для теста».

2. Слить ½ картофельного отвара и помять картофель толкушкой до однородной консистенции.

3. К картофелю влить молоко, добавить 2 яйца и перемешать венчиком.

4. К картофелю с молоком постепенно всыпать муку и постоянно перемешивать венчиком.

Совет от шефа: «Тесто для картофельных блинов, должно быть чуть гуще, чем у обычных блинов».

5. Добавить в картофельное тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешать.

6. Мелко нарубить петрушку, отправить в тесто и перемешать.

Совет от шефа: «Готовому тесту нужно постоять 5 минут».

8. Таким образом пожарить блины из оставшегося теста, смазывая растительным маслом (10 мл) сковороду через каждые 1 – 2 блина.

9. Скрутить блинчики в трубочки и подавать со сметаной, сгущёнкой или любым топпингом.

Источник

Картофельные блины

Испробовали много рецептов блинов и ищите что-нибудь новенькое? Предлагаю приготовить нежные, мягкие картофельные блины с тонким луковым ароматом. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрее. Проверенно неоднократно!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить картофельные блины

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Такие блины можно приготовить также из картофельного пюре, которое осталось от ужина. Все что нужно это хорошо нагреть пюре и соединить его с остальными ингредиентами.

Картофель (примерно 250-300 г в кожуре) почистить, вымыть, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить (оставлять картофельный отвар для приготовления пюре не нужно), размять толкушкой картофель и сделать плотное картофельное пюре.

Шаг 2

Подогреть молоко так, чтобы оно было горячим.

Влить горячее молоко в размятый картофель.

Шаг 3

Сюда же выдавить чеснок через специальный пресс (чеснокодавилку).

Тщательно перемешать и дать массе пару минут остыть.

Шаг 4

Добавить в картофельное тесто яйца, соль, сахар и растительное масло. Все активно перемешать лопаткой или ручным венчиком.

Шаг 5

Хорошо просеять пшеничную муку и частями ввести ее в тесто (я вводила муку в три захода, каждый раз хорошо вымешивая тесто венчиком). Все очень тщательно перемешать.

Шаг 6

Тесто готово. Проверьте его консистенцию. Тесто должно выйти чуть гуще, чем на обычные блины. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить немного теплого молока.

Шаг 7

Жарить блинчики лучше на небольшой сковородке – так их будет удобнее переворачивать. Также блины хорошо жарятся на специальной блинной сковороде (d около 20 см).

Кулинарной кисточкой смазать сковороду тонким слоем растительного масла (можно также смазать кусочком свиного сала) и распределить картофельное тесто тонким слоем по сковороде. Тесто можно размазать ложкой или вращая круговыми движениями сковороду.

Чтобы сделать картофельные блины еще вкуснее, одну сторону можно посыпать измельченным зеленым луком.

Шаг 8

Перевернуть блинчик и обжарить его до румяного цвета.

Шаг 9

Готовые блинчики можно складывать стопкой, треугольниками или сворачивать в трубочку.

Шаг 10

Мягкие и румяные картофельные блины особенно вкусно кушать в горячем виде со сметанкой. Попробуйте обязательно!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

А капустные блинчики вообще…
Ответ: Любовь, мммм….

А молоко можно заменить водой?
Ответ: Анна, молоко водой не пробовала заменять. Думаю, что можно.

Здравствуйте!
Неужели не нужно ни соды, ни дрожжей?
Спасибо за отличный рецепт!
Ответ: Олеся, нет, не нужно. Пеките по рецепту! Приятного аппетита!

Отличный рецепт, получились с первого раза. Будем готовить еще.Спасибо большое)
Ответ: Анна, спасибо за комментарий!

Очень вкусные! Еще один рецепт в копилку! Спасибо!
Ответ: Елена, спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

Чрезвычайно интересный рецепт, до этого мы просто пекли блины с луковым припеком. Здесь же – совершенно иной вкус. Спасибо!
Ответ: Сергей, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Источник

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Тонкие картофельные блины с зеленью.

Картофель 2 шт. (7 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Молоко 400 мл (21 р.)
Мука 200 г (9 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.)
Петрушка 20 г (8 р.)
Растительное масло 80 мл (6 р.)
Соль

Итого: 4 порции = 65 р., 1 порция (по 3 блина) = 16 р.

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности.

Совет от шефа: «Картофельный отвар понадобится для теста».

2. Слить ½ картофельного отвара и помять картофель толкушкой до однородной консистенции.

3. К картофелю влить молоко, добавить 2 яйца и перемешать венчиком.

4. К картофелю с молоком постепенно всыпать муку и постоянно перемешивать венчиком.

Совет от шефа: «Тесто для картофельных блинов, должно быть чуть гуще, чем у обычных блинов».

5. Добавить в картофельное тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешать.

6. Мелко нарубить петрушку, отправить в тесто и перемешать.

Совет от шефа: «Готовому тесту нужно постоять 5 минут».

8. Таким образом пожарить блины из оставшегося теста, смазывая растительным маслом (10 мл) сковороду через каждые 1 – 2 блина.

9. Скрутить блинчики в трубочки и подавать со сметаной, сгущёнкой или любым топпингом.

Источник

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Тонкие картофельные блины с зеленью.

Картофель 2 шт. (7 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Молоко 400 мл (21 р.)
Мука 200 г (9 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.)
Петрушка 20 г (8 р.)
Растительное масло 80 мл (6 р.)
Соль

Итого: 4 порции = 65 р., 1 порция (по 3 блина) = 16 р.

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности.

Совет от шефа: «Картофельный отвар понадобится для теста».

2. Слить ½ картофельного отвара и помять картофель толкушкой до однородной консистенции.

3. К картофелю влить молоко, добавить 2 яйца и перемешать венчиком.

4. К картофелю с молоком постепенно всыпать муку и постоянно перемешивать венчиком.

Совет от шефа: «Тесто для картофельных блинов, должно быть чуть гуще, чем у обычных блинов».

5. Добавить в картофельное тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешать.

6. Мелко нарубить петрушку, отправить в тесто и перемешать.

Совет от шефа: «Готовому тесту нужно постоять 5 минут».

8. Таким образом пожарить блины из оставшегося теста, смазывая растительным маслом (10 мл) сковороду через каждые 1 – 2 блина.

9. Скрутить блинчики в трубочки и подавать со сметаной, сгущёнкой или любым топпингом.

Источник