рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Засолка огурцов в 3 литровых банках на зиму – хрустящие, соленые огурцы

В итоге нам надо подобрать такой рецепт, чтобы на выходе получить вкусные, хрустящие, соленые огурцы. Значит, что? Надо подойти к этому вопросу ответственно, и обязательно с хорошим настроением.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

В этой статье вы узнаете несколько секретов, которыми пользуются уже давно, они уже проверены. Так-же будет дано несколько хороших рецептов засолки огурцов на зиму.

Содержание:

Как правильно происходит засолка огурцов на зиму с результатом – вкусные, хрустящие, соленые огурцы

Практически все любят хрустящие огурчики и думают, что добиться такого результата сложно. На самом деле все даже очень легко. Есть несколько секретов, которые приведут вас к желаемому результату. Конечно же рецептов засолки огурцов неимоверное количество и это есть хорошо, т. к. можно выбрать тот рецепт, который больше всего вам понравился. И несколько рецептов заготовить огурцы у меня уже изложены. Но, ведь хорошего не бывает много и поэтому, не будем расписывать теорию, приступим к практической части.

Есть несколько общих правил или так сказать секретов, которые надо знать при заготовке огурцов (и не только их, подойдет к любым солениям…) Если придерживаться этих правил, то ваш труд не пропадет даром и у вас получатся замечательно вкусные соленые огурцы.

Итак, классика жанра – правильная подготовка продукта, ингредиентов и тары.

Засолка огурцов на зиму – как выбрать правильные огурцы

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Основа успеха – свежие огурцы. Они должны быть твердыми с толстой кожицей, небольшого размера сантиметров 15, чтобы хорошо уместиться в банке и с пупырышками. Идеально было бы конечно, если бы огурчики были бы домашними, но и покупные тоже подойдут.

Вода для соления огурцов – чтобы огурцы были хрустящими

Засолка огурцов, предполагает использование чистой воды. От этого будет зависеть конечный результат. Не советуют использовать для рассола воду из-под крана. Лучше бутилированную. Но если нет другого выхода, то просто можно прокипятить воду и использовать ее.

Важно! – обязательно замочите огурцы на пол для в холодной воде для укрепления и упругости.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Какие пряности и специи добавлять, чтобы огурцы получились вкусными, пальчики оближешь?

Это конечно же зависит от ваших предпочтений. Можно добавлять душистый перец, горчицу, листья хрена, чеснок, лавровый лист и т.д. Подойдут все классические пряность и специи.

Эксперименты со специями возможны. но будьте осторожны, все может пойти не так, как вы задумаете. Лучше делать основные заготовки по проверенным рецептам, а вот одну – две банки можно отдать на поиск нового вкуса. Но не забудьте подписать эти банки, допустим так – “Сюрпрайс!”.

В какой посуде солить огурцы на зиму? Предпочтение – в 3 литровых банках

В городских условиях мы чаще пользуемся банками. Очень удобно и практично использовать 3 литровые банки. Обязательно банки и крышки нужно простерилизовать – прокипятить в течении 10-15 минут. Высушить.

Как правильно приготовить рассол, чтобы огурцы получились хрустящими? Классический рецепт засолки огурцов на зиму

Для рассола рекомендуется использовать поваренную соль. Йодированную соль не рекомендуется использовать, т.к. огурцы могут смягчиться, а банка вовсе взорваться.

Пропорции рассола для соления огурцов – на 1 литр воды:

Это наиболее оптимальный вариант.

Итак, теперь порядок действий:

Огурцы и все пряности которые вы добавляете должны быть хорошенько промыты, банки и крышки простерилизованы. Раскладываем огурцы и пряности. Старайтесь не сильно забивать банку. Залейте все это кипяченым раствором. Далее остается лишь “закатать” банки, перевернуть их крышками вниз и укутать одеялом. Так банки пролежат до утра и можете уже отправлять их в ваш погреб. А зимой вы насладитесь прекрасным вкусом огурчиков и гордостью за то, что они у вас получились такими хрустящими.

Рецепты засолки огурцов на зиму холодным и горячим способом – всегда хрустящие и вкусные

Эти два способа, оба по своему хороши. Первый – это делается очень быстро, но при хранении подразумевается, что банки с огурцами будут храниться в прохладном месте, погреб, подвал.

Второй, горячий способ засолки. соответственно, по длительности приготовления и по действиям, позаморочистей, но зато, хранить такие огурцы можно и при комнатной температуре и довольно долго.

Итак, начнем с первого варианта, что попроще.

Засолка хрустящих огурцов на зиму в трехлитровой банке холодным способом

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Подготовим все согласно советам, которые написаны выше.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Приготовление:

Как следует догадаться, сначала укладываем всего понемногу из зелени, на дно трехлитровой банки. Чеснок можно разрезать пополам, горошины перца, кидаем пока половину – 2 – 3 штуки.

Закладываем “снаряды” (то есть огурцы…) в банку. Сначала, что покрупнее, затем помельче.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Растворяем соль, 2,5 ложки в воде, примерно на 3-х литровую банку понадобится полтора литра воды, будет мало добавите.

Заливаем солевой раствор в банку с огурцами, льем почти “до упора”, сантиметрик можно оставить.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Докидываем оставшийся перец, накрываем сверху листом хрена, предотвращая тем самым образование плесени, доливаем воды до самых краев.

Ставим банку(и) на тарелку, накрываем, неплотно крышкой и оставляем в таком состоянии дня на три.

Затем долить в банки солевого раствора, так как в процессе брожения немного выльется.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Накрываем окончательно капроновой крышкой и уносим в прохладное место.

Все! Такая засолка огурцов на зиму не оставит вас без вкусной закуски.

Как засолить огурцы на зиму горячим способом – рецепт с водкой (видео)

Очень интересный способ засолки. Пробовал сам делать – советую и вам попробовать, это стоит потраченного времени.

Надеюсь вам понравится эти рецепты засолки огурцов на зиму, и вы будете радовать своих родных такими хрустящими и вкусными огурчиками.

Источник

Как приготовить расол для маринования огурца

При заготовке на зиму огурцов одним из самых важных компонентов является маринад. Именно от его приготовления зависит качество консервации, вкусовые свойства и хрусткость огурчиков. Поэтому хозяйки ищут проверенные рецепты, при использовании которых можно гарантированно получить отличный результат.

Подготовка продуктов и ингредиентов

Для того, чтобы замариновать огурцы, кроме самих пупырчатых плодов понадобятся также соль, вода и пряности. В качестве приправ при приготовлении маринада обычно используют:

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Некоторые хозяйки добавляют в заготовки зерна горчицы, кориандра и тмина, уксусную и лимонную кислоту, и даже водку.

Перед приготовлением важно хорошо помыть огурцы и выдержать их в течение 5-6 часов в холодной воде, чтобы они были более хрустящими. У покупных плодов рекомендуется предварительно срезать хвостики. Крупные листовые пряности тоже нужно промыть под проточной водой и подсушить.

Важно! Для маринада следует использовать только крупную каменную соль, но не в коем случае не йодированную, морскую или мелкого помола.

Приготовление емкости

Консервированные огурцы обычно закрывают в стеклянные банки объемом 1,5, 2 и 3 литра. Какой именно таре отдать предпочтение зависит от того, как быстро рассчитывается съедать открытую консервацию.

Банки обязательно осматривают на предмет трещин и сколов, после чего тщательно промывают раствором соды и, в большинстве случаев, стерилизуют.

Используемые металлические крышки должны быть новыми, без следов ржавчины. Всю посуду, которая будет использоваться в процессе готовки, включая ножи, ложки и вилки, также следует хорошенько промыть.

Универсальный рецепт рассола на 1, 2 и 3 литра

Проверенный временем классический рецепт маринада основан на добавлении столового уксуса. Он отлично подходит как для заготовок огурцов, так и для смешанных закруток с помидорами.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Чтобы приготовить рассол для маринованных огурцов, на 1 литр воды берут:

Для приготовления маринада таким способом в кастрюлю наливают воду, кладут туда соль и сахар, растворяют полностью. Далее рассол для маринада огурцов доводят до кипения на огне, после чего вливают туда уксус.

Чтобы получить на выходе 2 или 3 литра рассола, следует взять соответствующее количество воды, а количество остальных ингредиентов увеличить пропорционально объему жидкости.

Дополнительная информация! Уксус 9 % можно приготовить самостоятельно из эссенции, смешав 1 ее часть с 7 частями воды.

Популярные рецепты маринованных огурцов

Решив впервые закрыть огурцы, никому не захочется ошибиться с выбором рецепта. Ниже приведены отличные способы маринования, которые стоит попробовать даже опытным в заготовках хозяйкам.

Со стерилизацией

Приготовленные таким способом маринованные огурцы требуют обязательно стерилизации. Последовательность действий такова:

После того, как заготовки простерилизованы, посуду закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом.

Без стерилизации

Маринуя огурцы без стерилизации, очень важно соблюсти технологию их приготовления. В противном случае закатка может быстро испортиться.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

При желании, можно также добавить и другие специи по вкусу.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Согласно этому рецепту, действуют следующим образом:

Опытные хозяйки рекомендуют переставить все банки на пол, накрыть их чем-то теплым и оставить в таком виде на 2 дня.

С лимонной кислотой

Преимущество данного способа в отсутствии у данного консерванта резкого неприятного запаха.

Особенность рецепта заключается в том, что вместо уксуса в нем используют лимонную кислоту. Ее добавляют в рассол для маринования огурцов на 1 литр по 1/3 чайной ложки.

Последовательность повторяет ту, что приведена в предыдущем рецепте. Перед тем, как добавить лимонную кислоту в банки, ее предварительно растворяют в небольшом количестве кипяченой воды.

С водкой

В этом рецепте также используется метод горячей заливки. Такой подход позволяет защитить заготовки от брожения маринада.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Список компонентов таков из расчёта на трехлитровую банку:

Все ингредиенты должным образом обрабатывают, на дно каждой банки укладывают половину специй, выставляют вертикально огурцы и сверху снова присыпают специями. После этого в стеклотару насыпают соль и заливают все холодной водой. Горлышки банок прикрывают крышками и ставят в темное место.

Спустя 2-3 дня цвет кожицы огурцов изменится, рассол сделается мутным и подернется пленкой. Жидкость сливают и кипятят. В банки добавляют водку и заливают кипящим маринадом. Заготовки закатывают, переворачивают, укутывают и оставляют остывать.

Для справки! При желании легко можно найти другие рецепты маринованных огурцов, ведь сегодня домохозяйки с радостью делятся своими наработками.

Способы хранения консервации

При точном соблюдении технологии маринования овощи хранятся по несколько лет даже при комнатной температуре. Для большей сохранности их можно поместить в более прохладное место.

В условиях квартиры консервацию отправляют на застекленный балкон или лоджию. В частном доме обычно имеется кладовая, подвальное помещение или погреб, где можно расставить банки с соленьями и вареньем. Владельцы гаражей иногда устраивают в них стеллажи для хранения маринадов.

Открытые банки могут некоторое время храниться в холодильнике. Если же у заготовок появились хоть малейшие признаки порчи, то лучше не жадничать и выбросить овощи, обезопасив себя и близких от отравления.

Популярность домашних зимних закруток объясняется тем, что их можно очень долго хранить и подавать к столу даже в праздничные дни. Попробовав несколько популярных рецептов, можно без труда подобрать тот, который понравится всей семье.

Источник

Добавить рецепт в книгу

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Соленые огурцы – неотъемлемая часть зимнего рациона. Продукт сохраняется с помощью процесса брожения. При этом приготовление идет без уксуса и сахара. А самый главный плюс – не требуется стерилизация. Соленые огурцы хороши как самостоятельно, так и в разнообразных салатах и закусках.

Соленые огурцы в банках горячим способом

В данном рецепте вам предлагается засолить огурцы прямо в банке, применяя горячий метод засолки. Такие огурцы через трое суток будут малосольные, а к зиме приобретут вкус настоящих соленых огурцов. Рецепт несложный.

Ингредиенты

Процесс приготовления

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Соленые и хрустящие огурцы – простой рецепт на 3-литровую банку

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Вашему вниманию предоставляется рецепт засолки огурцов горячим способом прямо в банке и под пластиковой крышкой. Такие огурцы по вкусу не отличаются от бочковых. Рецепт проверен временем.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Процесс приготовления:

Как приготовить соленые огурцы на зиму без уксуса?

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Во многих рецептах засолки огурцов хозяйки обычно применяют уксус. В данном рецепте вам предлагается засолить огурцы с добавлением лимонной кислоты. Это намного вкуснее. Попробуйте и оцените.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Соленые огурцы на зиму в банках горячим способом без стерилизации

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт засолки огурцов для зимнего стола. В нем рассол обязательно кипятится. Вкус полученных соленых огурцов значительно определяется количеством пряностей. Банки с такими огурцами будем закатывать металлическими крышками.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Кушайте на здоровье!

Засолка огурцов горячим способом

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить очень вкусную и качественную закуску к любым блюдам зимнего стола. Ваши огурцы получатся хрустящими и нежными. Рецепт засолки огурцов этим способом простой.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Хрустящие консервированные огурцы на зиму — самые вкусные рецепты на 3 литра

Успех в консеpвации овощей во многом зависит от выбранной pецептуры. Существует множество интересных и вкусных вариаций приготовления хрустящих огурцов на зиму, Какие-то рецепты проверены годами, некоторые просто переписаны со слов знакомых и еще не опробованы.

Ранее мы писали, как законсеpвировать огуpцы в литровых банках. Сегодня предлагаем выверенные варианты маринования на 3-литровую банку.

Интересно и то, что пользуясь одним и тем же pецептом, замечаешь, что вкус овощей бывает разный. На это может повлиять лишний листок смородины, или более крупные зубки чеснока, может быть неравное количество горошин перца… Да и соль с сахаром, замеряя ложками, мы ведь тоже не выверяем на граммы. Где-то горка поменьше, а где-то побольше…

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Варианты разные. Есть знакомые, но есть и редко встречающиеся. Использование разных вариантов, позволяет получить вкуcные, хрусткие овощи без лишних хлопот. Мне нравятся методы с использованием красной смородины, кетчупа с чили и даже аспирина.

Консервированные огурцы – самый вкусный хрустящий рецепт на 3 литра

Чтобы добиться вкуcного и хруcтящего эффекта, перед консервацией стоит замочить свежие овощи на 5-8 часов. Можно замачивать овощи и на 2 часа, но чем больше они пробудут в воде, тем более хруcткими получатся в результате.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Ингредиенты:

Перед тем как приступить к маринованию, нужно подготовить все ингредиенты, которые будут рассчитаны на 3-литровую банку:

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Приготовление:

Поскольку банка большая. Специи лучше класть не на дно, а между слоями огурцов. Чтобы их аромат распределялся равномерно.

Выложив в банку первый слой корнишонов, можно класть половину подготовленных специй. Обязательно положить семена горчицы. В банку нужно поместить зонтики и нарезанные стебли укропа.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Чеснок раздавить ножом и затем положить в каждую банку.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Доверху наполнить банки огурцами и залить крутым кипятком.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Далее накрыть банки крышками и оставить на десять минут. По прошествии времени воду из банок слить в кастрюлю. Многие хозяйки первую овощную заливку сливают в раковину. И отдельно на простой воде готовят маринад.

Первая заливка очень ароматная. Она наполнена массой питательных и полезных веществ, которые перешли в рассол из листьев смородины и вишни, веточек укропа, чеснока. И выливать такой насыщенный раствор в раковину очень жалко!

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Поэтому, сливаем его в кастрюлю. И на основе этого ароматного настоя будем готовить маринад. Для этого засыпаем сахар, соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. В закипевший маринад вливаем уксус. Наполняем все банки до самых краев и закатываем крышками.

Рецепт хрустящих консервированных огурцов с горчицей

Горчица дает корнишонам крепость и необычные вкусовые качества. Для консервации лучше подобрать плоды маленького размера. Они получаются ядреными и хруcтящими.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Вначале их надо вымыть и минимум на 2 часа замочить в холодной воде. Лучше подержать их в воде подольше.

Процесс замочки позволяет вытеснить из тканей и клеток огурца весь воздух. Тогда при мариновании они не морщатся.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра водыИнгредиенты на 3-х литровую банку:

Для маринада на 3-л банку:

Как готовить:

Банки хорошо промыть с содой и прокалить в духовке. При температуре 100 градусов выдержать в шкафу в течение 10 минут.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

На дно банки положить несколько штук перца горошком и семена горчицы. Также уложить нарезанный хрен, чеснок, всю подготовленную зелень.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Обрезав кончики огурцов (в том месте, где рос стебель), можно и с двух концов. Это помогает плодам быстрее просолиться и наполниться ароматом специй.

Плотно разложить их в банках, распределяя по размеру. Залить в банки кипяток, оставить на 10 минут.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Слить воду из банок и подготовить на ее основе маринад. Для этого добавить соль и сахар. Закипятить маринад и влить 70-процентный уксус.

Перед использованием крышек, их нужно обдать кипятком. Закрытую банку поставить вверх дном и оставить, пока не остынет.

Огурцы консервированные без стерилизации – рецепт с кетчупом на зиму

Дoбавление кетчупа в маринованные огуpцы – простой способ придать новые оттенки вкуса и цвета этому традиционному продукту. Для тех, кто любит более острые овощи, подойдет кетчуп со вкусом чили. Для более мягкого вкуса стоит выбрать классический кетчуп.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Состав ингредиентов для этого рецепта:

Этапы подготовки следующие:

Шаг 1. Отобрать целые плоды примерно одного размера; Хорошо промыть и замочить их на 3 часа в холодной воде;

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Шаг 2. Подготовить все дополнительные ингредиенты;

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Шаг 3. На дно хорошо вымытых с содой банок выложить зелень и специи, чеснок, сверху – плотно разместить огурцы;

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Шаг 4. Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут;

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Шаг 5. Слить воду в кастрюлю, дoбавить соль, сахар и кетчуп в указанных пропорциях, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут;

Шаг 6. В подготовленный маринад добавить уксус и залить подготовленным рассолом огурцы в банках.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Шаг 7. Закатать банки крышками. Перевернуть и оставить до остывания, не забыв укутать чем-нибудь теплым (пледом, полотенцем).

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Сладкие консервированные огурцы с хрустом

Сладкие и хрустящие консеpвированные огурцы готовятся по особенному рецепту. Главный секрет – большее количество сахара. Многие хозяйки добавляют болгарский перец, который придает продукту особый сладковатый и пикантный вкус.

Кроме огуpцов и перца можно подготовить любые приправы по вкусу – перчик горошком, листья смородины, вишни. В сладкий вариант можно готовить с морковью. У нас сегодня простой pецепт, в котором сладость маринаду придает только сахар.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Компоненты на 1 л маринада:

Для консервирования:

Как готовить:

Рассчитывать компоненты не на объем банки (в 3 литра или 1 литр), а на количество воды очень удобно. Подготовленным маринадом сразу можно заливать емкости с огурцами любого объема.

Сначала нужно подготовить банки. Хорошо вымыть и стерилизовать. Затем поместить на дно банок по 2 зубчика чеснока, можно дополнительно листья смородины, укроп или другие приправы. Разложить по банкам подготовленные огурчики с обрезанными кончиками.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Залить подготовленные банки с огузцами кипятком.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

После остывания, на это уходит 15-20 минут, воду из банок слить в кастрюлю.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Заложить необходимые компоненты (сахар, соль) в воду. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения. Теперь залить банки маринадом.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Уксус добавить прямо в банки, как указано в раскладке. На 3-х литровую банку понадобится 1 столовая ложка уксуса.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Теперь можно закатать банки крышками.

Как законсервировать вкусные огурцы на зиму с лимонной кислотой

Лимонная кислота – хорошая альтернатива уксусу для тех. Она так же эффективно выполняет роль консерванта, но при этом в готовом продукте отсутствует специфический привкус, который дает уксусная кислота.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Понадобятся ингредиенты:

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Приготовление:

Тщательно вымыв и стерилизовав трехлитровую банку, ее нужно заполнить по очереди всеми составляющими. На дно каждой банки положить зелень и специи (по 4 – 5 листов лаврового листа, по 5 – 6 шт. перца горошком), остальное по вкусу.

Чеснок лучше добавлять в самом конце. При закладке зубчиков перед первой заливкой кипятком, часть фитонцидов улетучивается, под воздействием высокой температуры. А если их закладывать перед закрытием емкости крышками, то они в 100% составе остаются в банках.

Перед тем как положить плоды в банку, обрезать их с обоих концов. Вначале лучше размещать более крупные в вертикальном положении. Сверху овощи поменьше размером положить горизонтально. Сверху – 1/3 сладкого перца и небольшую веточку укропа.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

После того как огурцы и специи будут в банку, залить их кипятком. Оставить на 20 минут. В это время банки должны быть накрыты крышками, а сверху утеплены полотенцем.

Спустя 20 минут воду слить в кастрюлю. В эту же кастрюлю насыпать соль, сахар. Хорошо перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Пока рассол закипит, порезать чеснок. На 3-литровую банку – примерно 3 зубка.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

В каждую банку положить по чайной ложке лимонной кислоты. Когда рассол закипит, им залить банки с огурцами, закатывая затем крышками. Банку перевернуть и хорошо укутать теплым одеялом.

Готовим огурчики на зиму с аспирином

Аспирин – нетрадиционный ингредиент, о применении которого знает не каждая хозяйка. Этот ингредиент выполняет роль консерванта, поэтому при правильном соотношении продуктов можно отказаться от уксуса.

Ацетилсалициловая кислота предотвращает риск взрыва банок. Она является мощным и безвредным консервантом. В большинстве рецептов для консервации применяют и уксус, и аспирин в определенных пропорциях.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

На 3-литровую банку нужно взять такие ингредиенты:

Этапы приготовления:

Помимо самих огуpцов и ингредиентов для маринада, понадобятся чеснок, для аромата – листья смородины, вишни или другая зелень по вкусу (укроп, хрен).

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Вначале нужно подготовить 3-х литровые емкости. Для этого их вымыть с содой и простерилизовать. В каждую банку – 4 – 5 очищенных зубков чеснока и пару зонтиков укропа, по 2 небольших корешка хрена (или его листья), по 3 листа вишни и смородины. Туда же добавить несколько горошинок душистого перца.

Затем банку наполнить вымытыми плодами с предварительно обрезанными кончиками. Плоды побольше положить в низ банки, поменьше – сверху. Уложенные таким образом корнишоны залить кипятком, заполняя доверху.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Накрыть простерилизованной крышкой и дать бутыли остыть. Воду из банок слить в емкость, где будет готовиться рассол.

Автор этого рецепта рекомендует соль и сахар насыпать прямо в банки.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Сюда же отправляется лимонная кислота на кончике ножа и по 2 таблетки аспирина в каждую банку.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Когда рассол закипит, залить его в банки до верха. Затем закатать крышками и перевернуть, укутав банку и оставив ее в темном месте.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Аспирин – достаточно сильный консервант, который позволяет хранить маринованные огуpцы в теплом помещении. Для улучшения вкуса в этот же pецепт можно засыпать горчицу в зернах.

Самые вкусные огурцы с красной смородиной

Красная смородина дает консервации приятную кислинку и интересный дизайн. Благодаря наличию в ягодах большого количества фруктовых кислот, рецепт не требует использования уксуса.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра водыhttps://youtu.be/ a-J470qdo_M

На трехлитровую банку потребуется:

Процесс готовки:

Зелень и хрен сложить на дно банки, тем временем подготовить плоды. Овощи нужно тщательно вымыть и обрезать кончики. Перед этим их нужно замочить на пару часов в холодной воде. Заполнить банки и 2 раза залить кипятком.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Залив кипятком последний раз, слить рассол в кастрюлю и добавить соль и сахар и закипятить.

В банки сверху засыпать красной смородиной и залить кипящим рассолом и закатать крышками. Укутать банки и держать так до остывания, оставив на постоянной основе в прохладном месте.

Бывает такая ситуация, когда смородина уже поспела, а огурцов на грядках еще нет. Если вы задумали использовать этот вариант маринования, заморозьте ягоду в морозилке.

рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Смотреть картинку рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Картинка про рассол для закатки огурцов на 3 литра воды. Фото рассол для закатки огурцов на 3 литра воды

Таким образом, вкусные хрустящие огурцы на зиму можно приготовить различными способами, используя совершенно необычные и неожиданные ингредиенты.

Каждый из них привносит свою нотку вкуса этому традиционному продукту. Чтобы консервация получилась удачной и вкусной, необходимо уделить достаточно внимания подготовке ингредиентов и их обработке, не нарушать последовательность действий и строго придерживаться рецептуры.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели и радуйте своих близких неожиданными pецептами!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *