рецепт блинчиков на перепелиных яйцах

Всем известно что эти яйца обладают большим количеством витаминов, то есть очень полезные и питательные.
И теперь как вы поняли самым главным ингредиентом будут перепелиные яйца.
Первым делом необходимо налить в глубокую посуду молоко

но можно в кастрюльке на плите. В микроволновке подогреваю в течении минутки на самой большой мощности 750 Вт. Молочко получается чуть тепленьким.
Теперь в это молоко добавляем немного соли и 2 столовые ложки сахара

Муку я высыпаю порционно

и постоянно помешивая венчиком.

Подготавливаем перепелиные яйца-освобождаем от скорлупы.

Взбиваем и добавляем в тесто.
Теперь добавляем соду

гашенную уксусом и всю массу тщательно перемешиваем. Появляются замечательные пузырьки от которых наши блинчики будут воздушными и нежными.
Теперь ставим сковородку на плиту на сильный огонь.
Я беру две маленькие сковородочки и выпекаю при помощи них намного быстрее.
Когда сковородки раскалились выливаю на каждую немного теста и выпекаю на одной стороне примерно около минутки и на другой такое же время.

Блины никогда ничем не смазываю они получаются и без добавления сливочного масла нежненькими и вкусными. Попробуйте приготовить такие блинчики на перепелиных яйцах получается действительно вкусно, полезно.
Сегодня я подавала блинчики со сгущенным молоком сложенными в виде конвертика. Мои дети очень любят такую подачу.

Источник

Перепёлка. org.ua

Поиск по сайту

Блины на перепелиных яйцах: к Масленице и на каждый день

Повар петербургского ресторана «ПАЛКИНЪ» Дмитрий Горев в рамках специального проекта «Еда по-питерски» в масленичную неделю рассказал и показал, как приготовить русские блины с начинками.

Тесто для блинов:

√ Мука – 200 гр.
√ Молоко – 400 гр.
√ Сахар – 25 гр.
√ Перепелиные яйца- 10 шт.

Жарить на кунжутном масле.

Начинка № 1. Зеленый лук с вареным перепелиным яйцом:

√ Нарезанный зеленый лук
√ Вареное перепелиное яйцо
√ Соль по вкусу

Начинка №2. Шампиньоны жареные:

√ Сметана
√ Шампиньоны
√ Лук–порей
√ Соль по вкусу

Начинка № 3. Семга слабой соли с мягким творожным сыром:

Блин намазываем полностью творожным сыром. Сёмгу нарезаем ломтиками и выкладываем сверху. Посыпаем нарезанным укропом. Скручиваем в трубочку и разрезаем наискосок.

Начинка № 4. Блинная «елочка» с имитированной икрой:

Укладываем на тарелке блины в виде елочки. Украшаем имитированной икрой и зеленью (веточки укропа и петрушки).

Творог перемешивается со сметаной и сахаром. Начинку выкладываем на край блина. Заворачиваются конвертиком.

Вы можете высказать своё мнение по данному материалу или задать вопрос. Администратор сайта ежедневно просматривает комментарии и отвечает на вопросы.

Случайное видео с канала:

Источник

Блины с перепелиными яйцами

Блины с перепелиными яйцами

Приветствую вас, дорогие друзья!

Вы знакомы с перепелиными яйцами? Сейчас данный продукт набирает обороты, ведь он намного полезнее, чем куриное яйцо. Обладает огромным списком витаминов и лечебными свойствами. Да и на вкус перепелиные яйца куда приятнее и нежнее.

Блины на детской молочной смеси с перепелиным яйцом

Поэтому сегодня мы приготовим блинчики на основе перепелиных яиц. На свое усмотрение вы можете выбрать любую начинку или просто полить готовую выпечку сиропом или медом. Такое блюдо точно оценят ваши домочадцы по достоинству!

Готовим блины с перепелиными яйцами

Нам понадобится:

Приготовление:

Шаг 1. В глубокой посуде хорошенько взбиваем яйца вместе с солью и сахаром (двух видов). Теперь в миску всыпаем крахмал и смешиваем.

Шаг 2. Чтобы тесто получилось однородным, в миску, пропорционально чередуя, засыпаем муки и вливаем молоко. Все перемешиваем, пока у нас не исчезнут все комочки.

Шаг 3. В массу добавляем оливкового масла и еще раз перемешиваем тесто.

Шаг 4. Смазываем маслом сковородку, разогреваем ее на плите. На одну сторону сковородки вливаем немного теста и начинаем ее вращать, формируя равномерный слой.

Шаг 5. С помощью широкой лопатки осторожно переворачиваем блин на другую сторону. Жарим до появления золотисто-коричневой корочки. Проделываем последний шаг с каждым блинчиком.

Шаг 6. Рекомендую блины на перепелиных яйцах на стол подавать с пылу с жару. Можно смазать блины сливочным маслом.

Теплое утро с насыщенным ароматом вам обеспечено. Приятного аппетита!

Заглядывайте еще, блог постоянно обновляется.

Источник

Рецепты блинов для аллергиков: без муки, без яиц, без молока

Не всем детям можно есть классические блины. Причиной этого может быть непереносимость лактозы, глютена или аллергия на куриные яйца. Но даже без молока, муки или яиц можно испечь отличные блины.

Блины без молока

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, то блины ему можно приготовить на воде. В отличие от блинов на молоке или кефире, они получаются более простые на вкус, но при этом – очень нежные и эластичные.

Блины на минералке

Ингредиенты:

Как приготовить:

Отделить белок от желтка. Белок взбить до крепкой пены. Отдельно взбить желток с солью. Смешать взбитые белок и желток, добавить сахар. Должна получиться легкая воздушная масса. Аккуратно влить минеральную воду, масса вспенится. Продолжая взбивать, в несколько приемов ввести муку. Добавить растительное масло, еще раз взбить венчиком и оставить тесто на 10-15 минут «отдохнуть». Печь блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.

Блины с ореховым молоком

Ингредиенты:

Как приготовить:

Все ингредиенты взбить миксером или венчиком до гладкого теста. Выпекать блины на среднем огне, лучше всего на чугунной сковороде.

Блины без муки

Глютен или клейковина – растительный белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе, а соответственно – и во всех изделиях, приготовленных из этих круп и муки. Под запретом у «целиатиков» (целиакия – аллергия на глютен – Прим. ред.) оказываются не только блины, но самые «ходовые» продукты, например, хлеб и макароны. Но сегодня на полках супермаркета уже можно найти безглютеновую выпечку и макаронные изделия, да и безглютеновая мука тоже не редкость.

Гречишные блинчики

Ингредиенты:

Как приготовить:

Яйца взбить с сахаром и солью. Отдельно подогреть кефир, добавить в него соду. Смесь вспенится. Перелить кефир ко взбитым яйцам, перемешать миксером. Гречишную муку просеять и замесить тесто. В конце добавить растительное масло. Выпекать блины на хорошо раскаленной и смазанной маслом сковороде обычным способом.

Полезный совет: гречишные блины очень нежные, а потому лучше выпекать блинчики небольшого диаметра – их будет удобнее переворачивать.

Банановые панкейки

Ингредиенты:

Как приготовить:

Банан размять вилкой. Добавить 2 яйца, корицу и все хорошо размешать (можно взбить погружным блендером). Нагреть сковороду и испечь небольшие толстенькие блинчики.

Полезный совет: можно добавить в тесто пару ложек кукурузной или рисовой муки, а сами блинчики выпекать на антипригарной сковороде без масла.

Блины без яиц

Если у ребенка аллергия на куриные яйца, то в выпечке их всегда можно заменить перепелиными. Пять-шесть перепелиных яиц заменят одно куриное. Кроме того, не только блины, но и почти любую выпечку можно готовить без добавления яиц.

Блины на соде

Ингредиенты:

Как приготовить:

В теплом кефире растворить сахар, всыпать соль, просеянную муку и соду. Вымешать ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться густое. Постепенно добавлять в него воду, постоянно вымешивая, чтобы не было комочков. Влить теплое молоко, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. В самом конце добавить ванилин, если нужно – воду, растительное масло и снова перемешать. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Оставить его на 20-30 минут. Печь блины на сковороде с толстым дном или антипригарным покрытием.

Нутовые блины

Ингредиенты:

Как приготовить:

Муку смешать с кефиром, водой, сахаром и солью. Оставить на полчаса, чтоб мука набухла. Вмешать быстро в тесто соду. Выпекать на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до румяности.

Источник

Блины на перепелиных яйцах

Любимое лакомство детей и взрослых, простые в приготовлении домашние блины, блюдо универсально тем, что блины можно подавать с любой начинкой как сладкой, так и соленой, это уже дело вкуса. Традиционные мамины или бабушкины блинчики приготовлены были на куриных яйцах. А мы предлагаем рецепт с перепелиными яйцами, которые намного полезнее куриных яиц, а блины на них получаются нежнее. И так нам понадобятся такие продукты: 7 штук перепелиных яиц, 0,5 л., молока, 200 грамм муки, 100 грамм сахара,1 ст. ложка крахмала, 3 ст. ложки оливкового масла, один пакетик ванильного сахара или 10 грамм, 0,5 чайной ложки соли, растительное масло, сливочное масло.

Приготовление теста для блинов: В глубокую миску вбейте все перепелиные яйца, добавьте соль, сахар и ванильный сахар и все хорошо взбейте венчиком, до небольшой пены, таким образом, мы даем сахару раствориться. Затем в полученную смесь добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, следя за тем чтобы не получились комочки. Теперь добавляем понемногу муку и молоко периодически перемешивая тесто. Теперь пришла очередь оливкового масла, добавляем его в готовое тесто и перемешиваем. Когда тесто готово оно должно получиться равномерным и жидким.

Разогреваем нашу сковороду и выпекаем тоненькие и румяные блинчики. При подаче пока блины еще горячие их смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Также можно выбрать сметану, мед или варенье. Не блины, а просто объедение! Готовьте вместе с нами. Всем приятного аппетита.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей

Источник