рецепт блинов мамины рецепты

Блинчики по маминому рецепту

Добавлено в закладки: 0

С детства блины являются бесценным блюдом многих людей. Они настолько универсальны, что можно есть с любыми добавками и любой начинкой. Одним нравятся со сметаной, другим со сгущенкой, кто-то макает в растопленное масло. А вы пробовали с красной икрой? Это же райское наслаждение.

В них заворачивается любая начинка: творог, сыр и ветчина, даже салат завернутый в масляный блинчик заиграет новыми красками и подарит незабываемую феерию. Помимо этого из блинной основы готовят сладкие пироги и даже торты. А какой была бы масленица? Не будь этой вкуснятины.

Рецептов большое количество, у каждой хозяйки он по своему уникален. Одни предпочитают тоненькие, другие привыкли к ажурным, есть и любители толстеньких с дырочками. Этот рецепт рассказала мне мама, я попробовала и он пришелся мне по душе, блинчики получаются тонкими и ажурными.

Блинчики готовы, зовите всех к столу и наслаждайтесь трапезой. Приятного аппетита!

Автор публикации

irishaa8

1.Чтобы стать участником конкурса нужно зарегистрироваться, и добавить на наш сайт 3 рецепта, или быть активным пользователем сайта. Правила и подсказки как добавить рецепт, Вы найдёте на вкладка «Добавить рецепт».

2. За опубликованные рецепты получайте от пользователей сайта баллы, Накопите рейтинг 50, и получите один билет, нажимайте на принять участие.

3. Чем больше рецептов, и рейтинг, тем больше билетов, а это значит больше шанс выиграть приз.

Как ещё можно заработать рейтинг, для того, чтобы приобрести билет?

Вы можете оставлять комментарии под публикациями сайта, и если для других пользователей сайта он станет полезен, или понравится. Они могут Вас поддержать и нажать на сердечко. У Вас в личном кабинете появится +5 к рейтингу. Накопите до 50, и можете участвовать в розыгрыше.

Также Вы можете приглашать своих друзей, для того, чтобы они помогали Вам поднять Ваш рейтинг.

Если Вы не набрали в этот розыгрыш, не расстраивайтесь. Мы проводим его каждый месяц. Рейтинг не списывается.

Источник

Блины по маминому рецепту с разными начинками

Чтобы приготовить мясную начинку нужно очистить и спассеровать на растительном масле 5 крупных луковиц.

Филе ( 2 шт, ок 0.5 кг ) и печень ( у меня 7 шт вместе с сердечками ) отварить в подсоленной воде в разных емкостях в течении часа. Перекрутить на мясорубке с крупной ячейкой. В полученную массу добавить горячий тушеный лук. Я добавила лук и немного масла, в котором он тушился, начинка получилась сухой и рассыпчатой, но мы не едим жирную пищу, кто любит пожирнее, добавьте все масло. Начинку нужно посолить, поперчить и убрать в холодильник до завтра.

Для блинов нам понадобятся на каждые 0.5 л молока

0.5 л теплой кипяченой воды

Я сегодня замешиваю опару на 1.5 л молока.

Молоко нужно вскипятить. У меня молоко домашнее, но на магазинном молоке тоже вкусно. Молоку нужно дать немного остыть, ровно настолько, чтобы в нем не сваривались сырые яйца.

Выбиваю в молоко 9 яиц, хорошо перемешиваю венчиком. Добавляю 1.5 ч л соды, полную щепоть соли, перемешиваю, начинаю добавлять муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилась густая масса как на оладьи, на это количество молока уходит где-то 2 кг

Готовую опару нужно накрыть крышкой или салфеткой и оставить на 2 часа.

Весь процесс приготовления опары займет не более получаса. Пока опара будет настаиваться приготовим начинку из творога. Возьмем 600 г ( 3 пачки ) и добавим 200 г размягченного сливочного масла.

Тщательно разомнем и перемешаем вилкой, добавим сахар по вкусу, я насыпала 8 ст л.

Вот такая красота у нас будет через два часа. Теперь нужно опару еще раз тщательно перемешать, убрать венчик, достать половник и начать постепенно разбавлять опару кипяченой водой ( лучше теплой ). Это количество я разбавила 1.5 л воды.

Стальную сковороду нужно подготовить. Насыпать горсть крупной соли, добавить немного воды и хорошо почистить металлической мочалкой, тогда первый блин не будет комом.

Печь блины будем на сильном огне на сухих сковородах, но в самом начале нальем немного растительного масла. Опять же избежим проблемы первого блина .

Вот они, «первые». Снимаются легко.

Перед тем, как зачерпнуть тесто, его нужно каждый раз помешивать, потому что мука все время оседает на дно. Когда теста остается около трети, оно может стать гуще, поэтому его нужно разбавить небольшим количеством воды, буквально 50-100 г.

А вот и чайник на плите появился. Муж пришел с пасеки подкрепиться блинчиками с чаем.

Тесто на сковороду нужно наливать постепенно, совсем немного наклоняя сковороду. тогда блинчик получится круглым и одинаковой толщины в центре и по краям.

Творога я кладу на блинчик десертную ложку, заворачиваю, укладываю в емкость.

Блинчиков с творогом получилось 30 шт.

Блинчиков с мясом получилось 20 шт. На мясные блинчики я беру блины, испеченные на стальной сковороде, у них дырочки крупнее.

Вот такая красота и вкуснота у вас получится. К блинчикам без начинки отлично подойдет домашнее повидло из яблок и слив а также акациевый, такой вкусный м-м-мед. Едим уже второй день и на завтра остались. Заскочила подруга позавтракать, положила ей с собой блинчиков и на обед. Отвезли блинов племяннику, первый год живет сам, без мамы , так что хватит всем. Радуйте себя и близких, хотя бы раз в год, на масленицу.

Источник

Тонкие блинчики на молоке (по маминому рецепту)

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Тонкие блины на молоке по маминому рецепту

Я очень люблю блинчики и пеку их довольно часто, не только на Масленицу. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт вкусных блинчиков. Для разнообразия и интереса я пекла блинчики по разным рецептам: на молоке, картофельном отваре, пиве, на дрожжах и даже пшеничной закваске. Каждый рецепт хорош по-своему. Но вот чаще всего возвращаюсь к классике, а точнее к тому рецепту, по которому пекла блинчики моя мама. Сегодня хочу поделиться с вами этим рецептом, правда я его немного усовершенствовала под себя.

Во-первых, тесто я замешиваю в планетарном миксере, это в разы облегчает замес. Машина тщательно и за считанные минуты хорошо замесит тесто и вымесит его идеально. Во-вторых, растительное мало я давно заменила на оливковое, на мой взгляд так получается вкуснее. И в-третьих, муки стоит добавлять ровно столько, сколько указано в рецепте. И пусть вас не пугает жидкое тесто, главное – следовать рецепту и дать тесту настояться.

Блинчики получаются тонкими, ажурными и с большим количеством дырочек.

Как приготовить «Тонкие блинчики на молоке (по маминому рецепту)» пошагово с фото в домашних условиях

В чашу миксера отправляем 2 яйца, оливковое мало (3 ст. л.), молоко (500 мл), щепотку соли, сахара и соды. На средней скорости миксера, в течение 2 минут, смешать все ингредиенты.

Просеять пшеничную мук (280 грамм) и добавить к остальным ингредиентам.

В течение 5 минут, на средней скорости миксера, замешивать тесто. Тесто должно быть без комочков и однородной консистенции.

Не переставая взбивать, ввести горячее молоко (500 мл). И замешивать тесто ещё пару минут.

Консистенция теста будет жидковата. Муки больше не добавлять. Дать настояться тесту 20-30 минут.

Перед выпечкой разогреть сковороду. На сковороду вылить порцию теста и распределить его по всей поверхности сковороды. Выпекать блинчик на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

По готовности смазать блинчики сливочным маслом (примерно 50 грамм на все блинчики). А вообще, масла не жалейте. Тонкие блинчики на молоке готовы.

Источник

Блины

Вошла в дом и обнаружила, что нет электричества. Планировала голову помыть — фен не включить. Вкуснейший паштет из куриной печени в микроволновке приготовить — придётся отложить. Телевизор не работает, компьютер… С сожалением подумала о том, как мы ко всему этому привязаны! Тут ещё и вороны на улице раскаркались и от их крика на душе становится муторно. Подошла к окну, чтобы закрыть форточку, в лицо блеснул яркий, круглый блин солнца. По тротуару вприпрыжку за мамой бежит счастливый малыш лет трёх-четырёх, смотрит на дерево, усеянное орущими воронами, и говорит: «Птички поют!»
«Будьте, как дети…» — вспомнила я и, с приподнятым настроением, пошла готовить блинчики.

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт приготовления

Подогрейте молоко до t 40° С (терпит палец) и разделите его на две части по 0,5 литра. Так будет удобнее замешивать тесто и в нём не будет комочков.

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком, до образования пены.

Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.

Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте. Соду можно не добавлять, тогда блинчики будут без дырочек и более эластичные.

Добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло, тщательно перемешайте.

Рецепт этот хранится у меня с давних пор и далее в нём написано, что нужно тщательно вымыть сковороду и хорошенько её раскалить, смазать маслом... Это и понятно, ведь раньше не было сковород с антипригарным покрытием и печь блинчики было испытанием терпения — к тяжёлой чугунной сковороде блин намертво прилипал и, содрав комок горячего теста, его приходилось выбрасывать. Отсюда и пошла поговорка «Первый блин комом…» С современными технологиями этот процесс превратился в удовольствие. Если Вы любите блинчики обязательно приобретите современную сковороду-блинницу с антипригарным или керамическим покрытием.

Нагрейте блинницу, налейте на неё тесто и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.

Готовый блинчик снимите на тарелку. На блинницу налейте следующую порцию теста и, пока оно жарится, смажьте предыдущий блин сливочным маслом, пока он ещё горячий. Это можно делать вот так, с помощью вилки.

Или растопить масло в микроволновке и смазывать блины кисточкой.

Совет: если вам покажется, что блинчики толстоваты, можно добавить в тесто немного кипячёной воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде при розливе теста.

Вот так блинчик за блинчиком — получилась целая стопка!

Ну, не вздыхайте! И у Вас обязательно получится!

А вот так я блинчики складываю, если надо убрать в холодильник, только накройте пищевой плёнкой. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если положить стопкой — слипнутся.

Как приготовить блины с начинкой → Блины с творогом, Блины с курицей и яйцом
Очень вкусные Блины с сыром и зеленью
Рекомендую попробовать блины с Паштетом из куриной печени и Сёмгой, засоленной дома
Попробуйте блины Гравлаксом в свекольном маринаде

Паштет из куриной печени в микроволновой печи тоже очень рекомендую.

Блины. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

Подогрейте молоко до t 40° С и разделите его на две части по 0,5 литра. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до образования пены. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. В тесто добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте и добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло. Хорошо перемешайте. Нагрейте блинницу и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны. Готовый блинчик снимите на тарелку и, пока он ещё горячий, смажьте сливочным маслом.

Источник

Блины

Лучшие рецепты блинов

Блины на сыворотке

Как приготовить луковые блины

Пышные американские панкейки

Рецепт блинов с кабачками

Блины Микс на молоке кефире и минеральной воде

Диетические блинчики пошагово

Рецепт приготовления картофельных блинов

Вкусные блины на молоке

Рецепт блинов толстых на молоке

Как приготовить панкейки на кефире

Творожные блины с зеленью

Рецепт приготовления заварных блинов на молоке с дырочками

Как приготовить панкейки на кефире 2,5%

Рецепт американских блинов панкейки

Блины на керамической сковороде

Блины на сливках с творогом и клубничным джемом

Рецепт тонких французских блинчиков

Блины с творогом и изюмом

Блины на молоке с творогом пошагово

Как приготовить блины с овощной начинкой

Рецепт приготовления блинчиков с творогом и изюмом

Овсяноблин с адыгейским сыром

Рецепт блинов больших

Блины с манкой пошагово

Рецепт блинов на воде

Рецепт приготовления блинов с курицей и сыром

Блины из кабачков с сыром и зеленью

Нежные блины с творожным сыром и икрой

Как приготовить шоколадные блины

Блинчики в мультиварке Редмонд

Блины по-венгерски пошагово

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке

Блины с семгой и сливочным сыром

Блины на топленом молоке

Рецепт налистников с мясом

Блины Мешочки пошагово

Блины с грибами и сыром

Рецепт томатных вкусных блинчиков

Блины на праздничный стол

Блины рисовые с сыром

Рецепт блинчиков с творогом и клубникой

Блинчики со свиным сердцем и легкими

Блины на молоке и кефире

Рецепт блинов для любимого

Блинчики с творогом по-домашнему

Малиновые блины с мороженым и рикоттой пошагово

Источник