рецепт блинов на сыворотке 1 литр
Блины на сыворотке — Вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками
Эти плоские, круглые мучные изделия, которые готовят из жидкого теста. Хороший легкий завтрак для всей семьи. Эту выпечку можно употреблять, как со сладкими, так и с мясными начинками.
Так же блины принято есть в масленичную неделю, ведь эта главная ритуальная еда. Богатые люди начинали печь их с понедельника, а статусом ниже в четверг или пятницу. Многие опару готовили из снега, который лежал во дворе, так считалось, что от этого блины будут более белыми и рыхлыми. Но приготовление такой опоры держалось в строжайшем секрете от всех домашних и посторонних. Другие же выходили вечером на озеро, речку или колодец, чтобы приготовить опару.
Каждая хозяйка, наверняка, имеет по несколько рецептов данного блюда. Но не каждая знает, что на основе сыворотки например, из под творога и простокваши, можно испечь нежную выпечку. Сегодня я расскажу Вам несколько рецептов приготовления на сыворотке с дырочками. А так же рекомендую замечательные рецепты блинов с красной рыбой и сливочным сыром.
Блины на сыворотке тонкие с дырочками
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сыворотку выливаем в сотейник, ставим на плиту и нагреваем до такой температуры, чтобы палец мог терпеть. Горячее не надо, что бы мука не заварилась в клейстер. Отливаем пол стакана сыворотки, для гашения соды.
2. В кастрюлю добавляем соль, сахарный песок и всыпаем муку в три этапа. Интенсивно размешиваем, чтобы не было комков.
3. Добавляем в тесто яйцо и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Пол стакана сыворотки нагреваем на плите и гасим в ней соду, затем выливаем в общую массу. Оно ставиться жидким и поднимается, это нужно учесть при выборе посуды для замеса.
4. Начинаем печь. Сковородку нагреваем и слегка смазываем маслом один раз. Наливаем поварешку теста в сковороду распределяя его по всей поверхности. Печем при средней температуре нагрева, чтобы они успели пропечься.
5. Как только края подрумянятся до золотистого цвета, переворачиваем и прожариваем вторую сторону.
Выпечка получилась тонкой в дырочку с хрустящим краешком. Приятного аппетита.
Как испечь блины без яиц. Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Половину сыворотки отливаем в ковш, ставим на небольшой нагрев, доводим до кипения. На остальной сыворотке замешиваем тесто. Высыпаем в глубокий таз соль, сахар.
2. Вливаем сыворотку, в муку всыпаем 2 ложки крахмала, просеиваем помаленьку и замешиваем тесто.
3. Берем вторую часть сыворотки, держим ее над тазом, добавляем в нее соду и потихоньку вливаем ее в готовую массу. Хорошо перемешиваем в течении 2-минут, затем вливаем растопленное сливочное масло.
4. Смазываем сковородку, наливаем тесто и обжариваем с каждой стороны по 1, 5 минуты.
Можно есть такие блины без всего, можно смазать маслом или сделать начинку с творогом. Приятного аппетита.
Простой рецепт заварных блинчиков на кипятке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Возьмем глубокую миску, всыпаем в нее соль, сахарный песок и разбиваем яйца, все интенсивно взбиваем венчиком. Масса должна увеличиться в объеме.
2. Затем к конечной смеси просеиваем муку и все тщательно перемешиваем. Когда смесь начала комковаться, постепенно вливаем сыворотку.
3. Разогреваем сковороду с небольшим количество растительного масла, нагрев плиты средний. А в это время добавляем в кипяток соду, затем все перемещаем в общую массу, сразу же вливаем растительное масло, размешиваем. По консистенции тесто должно быть жидковатым, напоминать 20% сливки.
4. Берем тесто меньше 1 половника, распределяем по всей сковороде, обжариваем с одной стороны 1 минуту, лопаткой поддеваем края, чтобы блин легче отошел от сковороды и переворачиваем.
Готовые блины перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита.
Проверенный рецепт на молочной сыворотке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, соль и вливаем подсолнечное масло, взбиваем все с помощью венчика или миксера.
2. Аккуратно наливаем сыворотку и добавляем соду, хорошо размешиваем.
3. Частями всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. У нас не должно быть комков. Тесто должно напоминать густые сливки и течь. Если оно получается густоватым, влейте еще жидкости, а если слишком жидкое, насыпать муки.
4. Смазываем сковороду масло, нагреваем и начинаем жарить блинчики с двух сторон. Печем на огне между средним и минимальным.
Украшаем по вашему вкусу. Пробуйте готовить, приятного аппетита.
Очень вкусные блины на сыворотке от творога
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В сыворотку всыпаем соду, соль, сахарный песок, вбиваем яйца, всыпаем по две ложки муки, постоянно перемешиваем.
2. Затем в конце наливаем рафинированное масло, хорошо размешиваем до однородности. И оставляем отдохнуть на 30 минут.
3.Раскаленную сковороду смазываем маслом с помощью ватного диска, кисточки или бумажного полотенца. Наливаем поварешку теста, распределяем и обжариваем с двух сторон.
Такие блины можно фаршировать мясным фаршем. Приятного аппетита.
Как приготовить дома ажурные тонкие блины
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сыворотку комнатной температуры выливаем в глубокую емкость. Всыпаем сахарный песок, соль, просеянную муку, соду.
2. Затем смешиваем все ингредиенты на небольшой скорости миксера до однородности. После чего вливаем подсолнечное масло и опять перемешаем. По желанию можно добавить мелко рубленную зелень.
3. Перед началом приготовления, хорошо разогреем сковороду и смажем маслом. Набираем не полный половник теста и выливаем на сковородку быстро распределяя. Как только выпечка подрумянилась переворачиваем ее и обжариваем с другой стороны.
Точно так же обжариваем все блинчики. Приятного аппетита.
Рецепт блинов на гречневой муке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В миску просеиваем гречневую муку, разбиваем яйца, начинаем перемешивать и понемногу вливаем сыворотку. Стараемся сделать тесто однородным, без комков, всыпаем щепотку соли и сахарный песок.
2. Сливочное масло растопим на плите и в самом конце, перед тем как жарить блинчики, добавим его в получившуюся массу.
3. Смазываем сковороду маслом сливочным или растительным, ставим ее разогреваться на огонь. Затем обжариваем блинчики с двух сторон. Выпечка готова.
Хранить блюдо можно несколько дней в холодильнике, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Приятного аппетита.
Дрожжевые блинчики на сыворотке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в глубокую емкость. Разбиваем яйца, размешиваем с помощью веничка. Вливаем 100 грамм подсолнечного масла. В сыворотку всыпаем дрожжи, размешиваем и по чуть-чуть вливаем в яичную массу, все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
2. Далее по вкусу всыпаем сахарный и ванильный песок, щепотку соли (если у вас блины не с мясной начинкой), хорошо взбиваем веничком и последним этапом добавляем 0,5 ч. ложки соды. Сыворотка кисловатая, поэтому она очень хорошо погасит соду.
3. Ставим сковородку на плиту, на средний огонь. И как только она нагреется, наливаем в нее тесто и распределяем по всей поверхности. Жарим с двух сторон по 1-1,5 минуты.
После жарки каждый блин можно посыпать сахаром или смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита. Надеюсь, что данные рецепты были для вас интересны и полезны.
Блины на сыворотке — рецепты тонких блинчиков с дырочками
Приветствую Вас, мои дорогие друзья! Сегодня речь пойдет о любимом лакомстве всех детей и взрослых — о блинах. Но не о простых, а на сыворотке. Эти изделия славятся своей нежностью и ажурностью, а их история уходит корнями в далекие времена белых русских печей, обрядов и традиций.
Существует огромное множество вариаций приготовления блинчиков: на молоке, на кефире и даже на воде. Каждый из рецептов имеет свои секреты, преимущества, а изделия получаются разными на вкус. Но часто бывает так, что Вы готовите домашний творог или сыр. А после остается вкуснейшая сыворотка, выливать которую жалко. Так давайте я с Вами поделюсь замечательными рецептами солнечной выпечки, в которых используется та самая сыворотка.
Не будем забывать, что блинчики — это вкусно, а если они с начинкой — это еще вкуснее! Делать наполнение можно из мяса, творога или просто добавьте варенье. Получается ну очень вкусно и сытно. А в сочетании с горячим, ароматным чаем просто изумительно! Давайте наконец приступим, уже не терпится попробовать!
Тонкие блинчики с дырочками на сыворотке с яйцами
Давайте первым делом приготовим нежнейшие кругляшки на сыворотке с добавлением яиц. Такие изделия получаются с дырочками, тонкие и ажурные. Для тех, кто очень следит за фигурой и остерегается подобных сладостей, хочу обратить внимание на один факт. Сыворотка менее калорийная, нежели молоко. Поэтому не бойтесь себя баловать и несколько таких блинчиков не прибавят лишних килограммов.
Источник: https://youtu.be/BEOqbiPFIac
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Всю сыворотку вливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Ее нужно подогреть до такой температуры, чтобы Ваш палец ощущал тепло, но не было слишком горячо.
Не доводите жидкость до кипения, чтобы при добавлении муки тесто не превратилось в клейстер.
2. Теперь необходимо отлить пол стакана подогретой жидкости, она нам пригодится в дальнейшем. В остальную сыворотку всыпаем соль, сахар и постепенно муку. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Если у Вас под рукой оказался миксер, то воспользуйтесь им. Так тесто перемешается лучше и быстрее.
3. Когда все стало однородной консистенции, самое время добавит 1 яйцо, постное масло и снова все тщательно перемешать.
4. Пол стакана сыворотки выливаем в миску, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем выключаем плиту и всыпаем в емкость 1 ч. л. соды. Таким образом происходит процесс гашения соды. Об этом свидетельствует активное образование пены на поверхности.
5. Теперь эту пенную жидкость вливаем в тесто и начинаем вымешивать. Обратите внимание, что тесто становится более жидким и немного поднимается. Учтите этот факт при выборе емкости для теста, она должна быть глубокой.
6. Начинаем печь лакомство. Для этого сковороду ставим на огонь, смазываем подсолнечным маслом и хорошо разогреваем. Затем наливаем тесто и жарим на среднем огне, чтобы блин пропекся и не пригорел.
При необходимости смазывайте сковороду дополнительно маслом.
7. Переворачивать на другую сторону стоит, когда на поверхности пропали сырые участки, появились дырочки и слегка подрумянились края.
На сыворотке блинчики всегда получаются на много нежнее, чем на молоке. Чтобы они не засохли прикройте их сверху тарелкой или крышкой подходящего диаметра. Рекомендуется кушать лакомство с любимым вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
Блины на сыворотке с дырочками (рецепт на 1 литр)
А вот какой еще рецепт можно использовать для приготовления блинчиков. Здесь используется 1 л молочной сыворотки, соответственно ажурных «солнышек» получится очень много. Однако, долго лежать они точно не будут, домочадцы съедят их все в один момент. Давайте же приступим!
Источник: https://youtu.be/1_tNLn1SdBE
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Берем яйца, вбиваем их в емкость. Далее к ним всыпаем соль, сахар и начинаем все хорошо между собой перетирать. Сыпучие элементы должны немного раствориться.
Количество соли и сахара в рецепте регулируйте на свой вкус.
2. Теперь вливаем в емкость немного подогретую сыворотку и растительное масло. Тщательно соединяем ингредиенты между собой.
Теплая сыворотка позволяет соли и сахару быстрее и эффективнее раствориться.
3. Вот и готова наша жидкая часть теста, теперь можно всыпать муку. Ее по немногу просеиваем через сито и энергично помешиваем. Доводим содержимое миски до однородной массы и продолжаем готовить.
4. Чтобы изделия не прилипали к сковороде ее немного смазываем постным маслом и хорошо прогреваем. Затем выливаем половник теста, чтобы оно покрыло тонким слоем все дно сковороды. Не забываем его перемешивать каждый раз перед приготовлением очередного блина.
5. Когда Вы видите, что края немного пожелтели, а поверхность теста стала подсыхать, то смело переворачивайте лакомство на другую сторону. Со второй стороны жарим меньше минуты. Таким образом готовим остальные изделия.
Чтобы блинчики были еще нежнее и вкуснее смазывайте каждый сверху немного кусочком сливочного масла. Можно еще слегка присыпать сахаром, кто как любит. Радуйте близких и кушайте с удовольствием!
Очень вкусный и простой рецепт блинов на сыворотке от творога
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Берем 2 куриных яйца и по одному вбиваем в отдельную небольшую тарелку. Делаем это для того, чтобы проверить качество продукта и не добавить плохое яйцо к хорошему. Вот такая перестраховка.
2. Теперь желток и белок нужно перемешать между собой. Делайте это вилкой, потому что если использовать венчик, то в итоге образуется пена, а нам это не надо.
Обращаю Ваше внимание, что муку на начальных стадиях не добавляем, работаем только с жидкими элементами будущего теста.
3. Следом в емкость вливаем теплую сыворотку, при этом энергично помешиваем вылкой. Ее температура должна быть примерно 40-45 °С, но не выше. Иначе яйцо сварится.
4. Далее всыпаем 3 щепотки соли, 1 ст. л. сахара и хорошенечко перемешиваем до полного растворения. Собственно, вот для чего добавляется теплая сыворотка, чтобы соль с сахаром быстрее растаяли.
Те, кто любит блины послаще, могут добавить 2-2,5 ст. л. сахарного песка.
5. Теперь вливаем 3 ст. л. подсолнечного масла и хорошенечко все перемешиваем. Благодаря этому компоненту блины станут еще нежнее и не будут прилипать во время жарки.
Всем известно, что когда блинное тесто постоит, то масло оказывается на верху. Поэтому, перед тем, как его налить на сковороду, хорошо перемешайте.
6. Далее начинаем всыпать к жидким компонентам муку. Ее мы сыпем через сито, чтобы было меньше комочков при замешивании теста. Добавляем все количество не спеша, постепенно. Когда тесто стало однородным, оставляем постоять при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно настоялось.
7. Теперь, когда наша смесь постояла, можно продолжить приготовление. Берем сухую, чистую сковороду, смазываем ее немного подсолнечным маслом. Затем ставим на огонь и даем хорошенечко погреться. После чего при помощи половника выливаем тонким слоем жидкое тесто. Готовить нужно на средней интенсивности огня.
8. Когда Вы увидите, что края изделия слегка подрумянились, а сверху оно стало подсыхать, то самое время переворачивать. В среднем обжарка происходит в течение 1 минуты с одной стороны и 30-40 секунд с другой. Ориентируйтесь по ситуации — у всех разные печки и сковородки.
Получилась большая стопка нежнейших, солнечных блинов. Подаем их со сметаной, сгущенкой или с любимым вареньем. Приятного аппетита!
Проверенный рецепт блинчиков на сыворотке без яиц
Предлагаю Вашему вниманию рецепт лепешек с использованием сыворотки, но без яиц. Пусть Вас это не пугает, на вкусе это ни как не отразится. По этому способу приготовления изделия получаются очень пышными, воздушными и нежными.
Источник: https://youtu.be/u5GVOt0apJk
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сыворотку наливаем в миску (примерно 100 мл отливаем в отдельную емкость, она понадобится немного позже) и ставим на огонь или в микроволновку, чтобы жидкость стала теплая. Затем туда всыпаем соль, сахар и хорошо размешиваем.
Регулируйте соль и сахар на свой вкус.
2. Теперь в получившийся раствор начинаем засыпать просеянную пшеничную муку. Ее необходимо хорошо размешать,чтобы тесто стало однородным и без комочков. Конечно же, можно воспользоваться миксером, так будет быстрее.
3. Пришло время поработать с отлитой сывороткой. Ее нужно довести практически до кипения, туда всыпать 1 ч. л. соды и хорошо перемешать. Получится пенная жидкость, которую выливаем в тесто и еще раз вымешиваем. В итоге оно стало более жидким и появились пузырьки.
4. Давайте теперь приступим к выпеканию. Сковороду смазываем подсолнечным маслом и очень хорошо прокаливаем. Следом вливаем половник теста и обжариваем.
Во время этого процесса рекомендуется накрыть сковороду крышкой.
5. Когда Вы откроете крышку и увидите, что изделие поднялось, хорошо держит форму и не имеет на поверхности жидкого теста, то можете переворачивать. На другой стороне печем 1-1,5 минуты и снимаем.
Эти изделия получаются довольно-таки пышные. Если Вы все же любите больше тонкие, то при изготовлении теста добавьте воды, чтобы его консистенция стала более жидкой. Но не переборщите!
Получаются аппетитные, объемные лепешки. Как же вкусно с ними выпить ароматный чай, заедая все сладким вареньем. Сразу возникают теплые воспоминания из детства. Приятного аппетита!
Готовим дома блины на сыворотке с творогом
Предлагаю Вам приготовить еще вот такие замечательные блинчики на сыворотке с начинкой из творога. Нежнейшие, ароматные — просто пальчики оближешь! Порадуйте родных этим лакомством, детки точно оценят, если дать им такую выпечку на завтрак.
Источник: https://youtu.be/pGZz0FkgD6U
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую емкость, вылейте туда пол литра сыворотки. Причем она может быть покупная или собственного приготовления (осталась после изготовления творога или сыра). Затем засыпаем туда соль, сахар, соду, вбиваем яйца и начинаем перемешивать миксером.
Взбивать смесь не надо, достаточно все перемешать между собой.
2. Следующим шагом будет добавление муки. Ее нужно 2-2,5 стакана, ориентируйтесь по консистенции, она не должна быть слишком жидкой. Теперь муку вмешиваем до получения однородности.
3. Что ж, теперь можно выпекать блинчики. Сковороду мажем постным маслом, хорошенечко разогреваем и вливаем половник теста. Ждем, пока поверхность изделия затянется (не будет жидкой) и переворачиваем на другую сторону.
4. С обратной стороны по времени жарим изделие немного меньше, примерно 1 минуту. Этого вполне хватит, чтобы лакомство пропеклось и не было сырым.
5. Приступим к начинке блинов. Для этого в середину кладем столовую ложку творога, затем чайную ложку сахара и заворачиваем.
Творог с сахарам можете перемешать, если так будет удобнее. Количество сладости регулируйте на собственное усмотрение.
В итоге получается 12 изделий с вкуснейшей начинкой. Во внутрь можно дополнительно положить ждем или варенье, а сахар заменить медом. Добавляйте в начинку все по вкусу и кушайте на здоровье!
Видео-рецепт тонких блинов на сыворотке
Посмотрите данное видео. Оно подробно расскажет и покажет, как приготовить тоненькие блинчики на сыворотке. Подобные изделия на кисломолочных продуктах могут не всегда получиться, поскольку лакомство очень нежное и иногда сложно переворачивается, рвется. Этот рецепт поможет Вам справится с прихотливым тестом и приготовить шедевр. Приятного просмотра!
Ну что ж, получилась вот такая подборка с блинами на сыворотке. В принципе, нет ничего сложного. Загвоздка только в правильном подборе ингредиентов и их количестве, чтобы получить идеальное тесто. Следуйте всем рекомендациям выше и у Вас точно все получится!
Советы: