рецепты к автоклаву книжка

Рецепты для автоклава.

Посл. ред. 27 Апр. 19, 18:59 от svarnoy

Посл. ред. 29 Дек. 17, 18:10 от svarnoy

Суп рассольник.
рассольник без картошки.
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Говядина 100 грамм.
Соль 3,5 грамма.
Перец чёрный 1 горошена.
Огурец солёный 25 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
перловка 25 грамм.
Рассол 55 грамм.
Воды до верха, примерно 250 грамм.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
В банку положить порезаное мелкими кусочками сырое мясо, остальные ингидиенты.
Свинину использовать не желательно, расползается на волокна, «пылит» в банке.
Суп получается очень вкусный.
При использовании других банок нужно пересчитывать время и температуру.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn0848. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Суп «харчо»
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа «хмели сунели» 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Суп получается очень вкусный и ароматный. Пока это самый вкусный консервированный суп что мне удалось приготовить.
Фото нету.

Посл. ред. 15 Дек. 17, 19:28 от svarnoy

Посл. ред. 26 Нояб. 17, 20:04 от svarnoy

Вот такой рецепт успешно опробовал в автоклаве.

Рецепт соуса под макароны.

3 кг нечищеных кабачков
4 шт. сладкого перца
3 головки чеснока
4 острого перца типа » Огонек»
2 ст. ложки соли
0,5 стакана сахара
стакан растительного масла
0,5 литра томатной пасты

С кабачков снять кожуру, убрать семечки. Все режем и прокручиваем через мясорубку. Затем все остальное добавить по списку и варить 1 час. Разлить по банкам, получиться 3,5 литра. Банки хранятся в домашних условиях. Соус получается слабо острый ( я добавлял побольше острого перчика) и великолепно подходит под макароны, пельмени, шашлык.

От себя: Тип я жадный, поэтому кабачков было больше чем всего остального рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка10-11 банок поллитровых за раз. Так что у меня не такая острая, но вкусно очень.

ЗЫ: Делал на пару, 40 минут. немного хрумкая икра вышла. мне нра рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжкаДа и всем домашним тоже понравилась. Мне кажется помидор там тоже в тему будет. Естественно ничего не варил до клавирования, перемолол все вместе в комбайне.

Добавлено через 6мин.:

Готовим 100 минут при 120С. svarnoy, 05 Нояб. 17, 18:54

Посл. ред. 15 Нояб. 17, 10:31 от Селянин39

Посл. ред. 21 Нояб. 17, 06:22 от Серголег

Индейка. Голень.
Мясо срезал с кости, вместе с кожей, косточки мелкие не выбирал. Кто кушал голень индейки знает про косточки.
Срезаное мясо не мелчим, укладываем в банки большими кусками. Иначе мелкие куски костей придется выбирать из сковородки.
Банка 0,39 л. в каждую:
1 горошену перца
4-4,5 грамма соли.
Половинка лаврового листа.
Режим из Гусаковского и Очкина: 60 минут при 120С.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1024. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1028. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1047. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Косточки остались косточками, не разварились совсем.
Общее количество костей примерно 25% от общей массы голени, что совсем не плохо, думал будет больше.
В целом мне голень индейки не то что бы не понравилась, но есть варианты лучше.

Посл. ред. 03 Февр. 18, 21:06 от svarnoy

Посл. ред. 27 Авг. 18, 23:06 от svarnoy

Кто-что знает про бычьи хвосты? FOX65, 21 Нояб. 17, 09:27

Добавлено через 5мин.:

Посл. ред. 26 Нояб. 17, 19:17 от berezikoff

Посл. ред. 29 Дек. 17, 18:19 от svarnoy

Хочу поделится рецептом паштета. Паштет готовил из 2 видов печени,свиная и куриная.
Печень размораживается,промывается,чистится и бланшируется в воде(бланшировал отдельно свиная 20 мин,куриная 10 мин. закладывать нужно в кипящую воду) Параллельно обжаривал лук и морковь в сливочном масле. Все ингредиенты пропустил через мясорубку,а затем измельчил в кухонном комбайне.
По составу:
1. печень замороженная 2,8 кг,после разморозки и бланшировки очень сильно теряет в весе,осталось 1,7 кг!
2. лук и морковь по 4 крупных штуки не взвешивал.
3. Сливочное масло 400 гр + добавил свиного топленого жира т. к. показалось суховато
3. соль 10 гр/кг вареной печени,перец и мускатный орех добавил по вкусу.

Рецептиком курицы поделитесь? Дед Морозов, 03 Дек. 17, 19:52

Цыплёнок с рисом и овощами

Давно искал рецепт консервы цыплёнок с рисом и овощами, как тот старинный глобусовский из детства. Так и не нашёл. Сотворил свой рецепт, взяв за основу рецепт из книжки цыплёнок с рисом.

Сделал раскладку по банкам.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6545. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6546. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6547. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6548. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6549. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Foto6619. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.

Посл. ред. 05 Дек. 17, 15:13 от Виталий Сергеев

Хочу поделится рецептом паштета. Паштет готовил из 2 видов печени,свиная и куриная.
Печень размораживается,промывается,чистится и бланшируется в воде(бланшировал отдельно свиная 20 мин,куриная 10 мин. закладывать нужно в кипящую воду) Параллельно обжаривал лук и морковь в сливочном масле. Все ингредиенты пропустил через мясорубку,а затем измельчил в кухонном комбайне.
По составу:
1. печень замороженная 2,8 кг,после разморозки и бланшировки очень сильно теряет в весе,осталось 1,7 кг!
2. лук и морковь по 4 крупных штуки не взвешивал.
3. Сливочное масло 400 гр + добавил свиного топленого жира т. к. показалось суховато
3. соль 10 гр/кг вареной печени,перец и мускатный орех добавил по вкусу.

Удалил случайно.Дублирую роман36, 04 Дек. 17, 17:21

Посл. ред. 13 Дек. 18, 21:52 от svarnoy

Посл. ред. 04 Февр. 18, 16:30 от svarnoy

знаю 2 рецепта рыбы, которые мне понравились больше всего из того, что делал из рыбы. но без фоток, извините.

ТОЛСТОЛОБ (КАРП) В СОБСТВЕННОМ СОКУ

ШПРОТЫ
в идеале нужна килька, но так-как у нас она не продается в мороженном виде, делал из мелкой салаки.
нужно отобрать мелкие рыбешки, более крупную рыбу я резал на куски, вид конечно не товарный, но выбора не было. или делать в литровых банках.
рыбу очистить от голов и внутренностей, вымокать полотенцем, подсушить, подкоптить в коптильне при температуре 30-40 градусов чтобы не сварилась. коптить в идеале на ольхе, тогда будет золотистый цвет как у балтийских шпрот. чтобы удобнее было коптить можно предварительно не удалять головы, и нанизывать на спицы в висячем положении,но если вы не угадаете с температурой и она приварится, то потом потрошить будет сложно.

далее плотно уложить в банки 0.5 в вертикальном положении, залить растительным маслом до пояска, бросить лаврушку. соли чайная ложка без горки.

клавировать при температуре 112 градусов 30 мин.

Завтрак туриста.
Есть несколько видов этой консервы, кусковой, фаршевый, и даже рыбный.
Выбрал кусковой из книги Гусаковский\Очкин.
Состав на 1 кг общей массы:
Свинина жилованая с содержанием не срезаного сала до 15%, не допускается к использованию брюшина и пашина.( даст характерный запах)
Клейдающее сырьё, шкура, сухожилие, соединительная ткань 10-15 %
Соль нитритная 20 грамм ( по разным книгам 15-23 грамма)
сахар 2 грамма
перец черный 1 грамм
Красного перца 0,005 грамма не добавлял, селитры 0,025 грамма тоже.
Свинина жилованая режется на куски 30-70 грамм, рекомендуют оставлять 10-15% сала.
Мясо со специями, сахаром и солью хорошо перемешать, оставить на созревание на 4 дня при 3-6С, в холодильнике.
Шкуру хорошо отмыть, обезжирить, бланшировать 10-15 минут, провернуть на мясорубке, добавить к мясу.
Делал в стекле 390 мл, 120С 65 минут. Для 500 мл 120 75 минут.
Мясо, спарва куски «эталонные» 30 и 70 грамм для порционной нарезки. Сала особо не оставлял, так как на шкуре его было достаточно.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1386. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Шкура бланшированая перед измельчением.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1380. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Шкура после мясорубки
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1396. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Всё перемешанное.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1407. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
По банкам.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка P80222-185403. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Консерва получилась с прекрасным прозрачным желе.
рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка Dscn1477. Рецепты для автоклава. Консервирование. Домашняя кухня.
Запах отличный, запах свежей консервы на много сильнее выдержаной обычной, проверял сегодня.
Шкуры не видно и не чувствуется.

Посл. ред. 24 Февр. 18, 20:33 от svarnoy

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Источник

Заготовки на зиму в автоклаве: 10 лучших рецептов

Добавление статьи в новую подборку

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Автоклав – герметичный аппарат, который используют в разных видах производства, в том числе и в пищевой промышленности. С его помощью легко и надежно консервировать продукты и в домашних условиях, методом стерилизации.

Надо сказать, что использовать этот метод заготовки продуктов на зиму хозяйки начали сравнительно недавно. Традиционно для стерилизации консервов использовалась большая кастрюля или даже оцинкованный бак, на дно которых укладывали полотенце, ставили на него банки с будущими консервами, аккуратно вливали воду почти до самого верха и кипятили в течение нескольких минут.

Этим способом можно воспользоваться и сейчас. Но стерилизация в автоклаве гарантирует экономию времени и более надежный результат за счет воздействия более высоких температур в герметично закрытом аппарате. Мы собрали самые популярные рецепты консервации с применением автоклава.

Принцип работы автоклава заключается в том, что внутри этого прибора за счет давления происходит смещение точки кипения до более высоких значений, чем в обычных условиях. То есть приготовление консервов происходит при температурах, значительно превышающих 100°С. Однако есть и обратная сторона. Открывать автоклав и доставать кассеты с банками можно только после полного снижения давления, то есть после естественного остывания автоклава (снижение давления можно отследить по встроенному манометру). А раскручивать извлеченные оттуда кассеты с банками можно только в момент, когда температура консервов внутри них опустится до 30-40°С.

Тушенка из свинины в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 4 кг свинины, 2 луковицы, 5 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. соли, перец горошком, лавровый лист, другие приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Свинину крупно нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Уложите на дно каждой банки перец горошком и лавровый лист. Перемешайте мясо с луком и солью и плотно уложите этот состав в стеклянные банки, оставив 1-2 см вверху. Закройте банки, используя закаточную машинку. Установите банки в специальные кассеты и закрепите их гайками. Поместите кассеты с банками в автоклав, залейте водой доверху и герметично закройте крышку агрегата. Стерилизуйте тушенку полчаса при температуре 120°С.

Рыба в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 400 г любой рыбы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 1 большая луковица, лавровый лист, перец горошком, другие приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Рыбу и лук очистите и промойте. Рыбу нарежьте средними кусками, натрите солью и специями. Лук нашинкуйте и перемешайте с рыбой. На дно банок положите крупные приправы, на них – рыбу, оставив до верха банки 2 см. Банки закатайте и поместите в кассеты, затянув их гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив около 3 см до верха, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение 35 минут.

Консервы с курицей в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 1 тушка курицы весом 1,5 кг, 1 ст.л. крупной соли, 2 средних зубчика чеснока, томатная паста, приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Тушку разделайте на относительно некрупные куски и при желании удалите кости. Нашпигуйте чесноком, натрите солью, приправами и томатной пастой. Разложите по стеклянным банкам крупные специи, а сверху – куски курицы, не докладывая до края банок 2-3 см. Закатайте банки и поместите их в кассеты, закрепив гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 120°С и стерилизуйте банки в течение 30 минут.

Консервы с уткой в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 1 кг мяса утки, 1 стакан кипяченой воды, 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. муки, 2 ч.л. соли, 1 большая луковица, приправы и специи по вкусу.

Приготовление. Мясо утки нарежьте небольшими кусками и смешайте с приправами и специями. Лук обжарьте в растительном масле до полуготовности. Затем при непрерывном помешивании добавьте муку и обжарьте ее вместе с луком до золотистого цвета. Постепенно влейте воду, также при непрерывном помешивании. Тушите соус до закипания. Мясо разложите по банкам, не докладывая 2 см до верха. Залейте соусом, закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение получаса.

Перловая каша с мясом в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 1 кг перловой крупы, 1 кг телятины, 300 г свиного жира, 2-3 ст.л. соли, перец горошком и лавровый лист по вкус, кипяченая вода.

Приготовление. Перловую крупу предварительно замочите на 2 часа. Затем воду слейте. Разложите жир по 10 стеклянным банкам вместе с перцем и лавровым листом. Телятину нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с солью, положите в банки на жир и пряности. Поверх мяса так же равномерно насыпьте крупу и залейте водой, не доливая до кромки около 2 см. Закупорьте банки металлическими крышками. Поместите их в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой почти до самого верха, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 110°С и стерилизуйте банки в течение 40 минут.

Рисовая каша с мясом в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 1 кг риса, 2 кг любого мяса, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 стакана растительного масла, 100 г сливочного масла, 2-3 ст.л. соли, приправы и специи по вкусу, вода.

Приготовление. Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую посуду, посыпьте солью и мелкими приправами. Лук и морковь промойте и нашинкуйте. Обжарьте в растительном масле до готовности и добавьте к мясу. Рис хорошо промойте, слейте воду и перемешайте с мясом. На дно стеклянных банок положите крупные пряности, на них – крупу с мясом, наполняя банки наполовину. Сверху долейте кипяченой водой, оставляя 2 см до верха банки. Закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 120°С и стерилизуйте банки в течение 40 минут.

Кабачковая икра в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: кабачок весом 1 кг, 3 луковицы, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. томатной пасты, 6 ст.л. растительного масла, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, приправы по вкусу, вода.

Приготовление. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите и промойте, нашинкуйте. Обжарьте на растительном масле до готовности, затем добавьте нарезанные кабачки, влейте примерно треть стакана воды и тушите до готовности кабачков. Добавьте к овощной смеси измельченный чеснок, соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту, перемешайте. Измельчите смесь в блендере и разложите по банкам, не докладывая 2 см до верха. Закатайте. Поместите банки в кассеты, затяните гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Овощи в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся (на литровую банку): 4 огурца, 4 помидора, 2 болгарских перца, 1,5 ст.л. крупной соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 2-3 гвоздики, несколько горошин перца, 3 стакана воды.

Приготовление. Овощи промойте. Огурцы и перец нарежьте произвольно. Разложите овощи по банкам, оставив 3 см до верха. Приготовьте маринад из доведенной до кипения воды, соли, сахара и уксуса. Разлейте маринад по банкам, оставив сверху воздушное пространство в 2 см. Закатайте банки, поместите их в кассеты и закрепите гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

В такое ассорти можно добавить любые овощи.

Грибы в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 1 кг грибов, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. 70%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3 гвоздики, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло по вкусу.

Томатная паста в автоклаве

рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Вам понадобятся: 3 кг томатов, 1 ст.л. крупной соли, 1 неполная ст.л. сахара, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, пряности по вкусу.

Приготовление. Томаты промойте, удалите плодоножку и поместите в блендер, измельчите. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте остальные компоненты и тушите на медленном огне до густоты томатной пасты. В самом конце добавьте уксус. Перемешайте, разложите пасту в стеклянные банки, закатайте. Поставьте банки в кассету и закрепите гайками. Отправьте кассеты в автоклав, залейте его водой, оставив 2-3 см до кромки, и закройте. Доведите автоклав до температуры в 100°С и стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Пользуетесь ли вы автоклавом и какие консервы предпочитаете готовить этим способом?

Источник

Рецепты для автоклава. Страница 36 из 210

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Расчет на поллитровую баночку 1-7горошин черного перца. Но лучше меньше, чем больше

Желаю всем добра! Берегите себя!

Народ.. такой вопросс.. завтра буду делать консервы с рыбы и каши. они делаются при температуре 115 градусов.. хочу с ними заложить и с десяток банок тушёнки.. как вы думаете сварится ли тушёнка при 115 гр или лучше её потом отдельно заложить.

Сварится. Но вы время не указали. Если 40мин, то мясо надо закладывать протушеное до момента, когда исчезнет кровь. И закладввать горячим. И воды мин. 1стол.ложку

Желаю всем добра! Берегите себя!

— мне автоклав на 30 л не нать- 2 мужика его на плиту ставили наполненным- лучше на 24.

а зачем кажелиться и переть на плиту наполненный (мужиков своих не жалеете)? Ставим пустой на плиту а потом наполняем, спускаем в обратном порядке. А овощи, фрукты только максим до 120 и выключать иначе испорченные продукты.

Кто подскажет, по совету ув. Лорик 78 закрыли толстолоба получилось шикарно, но кости. хотелось бы что б были мягкие. Делали так, доводили до 115 и выключали. Может больше подержать, но боюсь вкусовые качества испортятся?

Желаю всем добра! Берегите себя!

Если в банке 90% воды(продукта) то и в автоклаве нужно 90% воды. при одновременном нагревании давление должно расти тоже одинаково, иначе либо рвет крышки ( при недоливе воды), либо крышки прогибает внутрь (когда по пол банки продукта)
если только автоклав герметичный, с противодавлением а не скороварка.

ерунда всё это про проценты. Продукты закладывайте горячие. Автоклав накачивайте на 1.5атм (прим. 0.15кг/см кв) можно в диапазоне от 1 до 1.5атм. Воды наливайте так, чтобы покрыло дно и запас 3см-у меня 1.5литра. Никогда ничего не сорвет и не лопнет

Желаю всем добра! Берегите себя!

ерунда всё это про проценты. Продукты закладывайте горячие. Автоклав накачивайте на 1.5атм (прим. 0.15кг/см кв) можно в диапазоне от 1 до 1.5атм. Воды наливайте так, чтобы покрыло дно и запас 3см-у меня 1.5литра. Никогда ничего не сорвет и не лопнет

Согласен. 25 литровый автоклав Наливаю 1.3 литра По решетки Вода горячая И ставлю прогретые банки Накачиваю давление 1.2 и вперед. Нагревается он гораздо быстрее.

Мда. Одесситы поговорить не любят, они как Донбасс- порожняк не гонят.

никак не могу угадать сколько- же ложить крупы и соотношение воды к крупе.

А стоит заморачиваться с кашими? Думаю овчинка выделки не стоит С мясом правильно все. Потом кашу сварил туда тушенку и кушай на здоровье

Желаю всем добра! Берегите себя!

Желаю всем добра! Берегите себя!

Желаю всем добра! Берегите себя!

А у меня вот неприятность,вчера ставил тушенку из кроликов,сегодня открыл,а крышки не затянуты. Наоборот поддутые все,интересно,что вместе ставил десяток банок гуся и три банки курятины,так с ними все отлично. В роди-бы и суставы вырезал на задних ногах как советовали рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжкаили не те.В общем печальненько,правда жена несколько банок положила в холодильник,так крышки встали на место.Но все же рецепты к автоклаву книжка. Смотреть фото рецепты к автоклаву книжка. Смотреть картинку рецепты к автоклаву книжка. Картинка про рецепты к автоклаву книжка. Фото рецепты к автоклаву книжка

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *