рецепты разносолов и солений
Закатки и соленья
Лето и начало осени – время интенсивных заготовок на зиму. В этом разделе собраны самые любимые рецепты: вкусные, практичные и надежные.
Помидоры в томатном соке без стерилизации
Плюс этого рецепта в том, что консервируются помидорчики без долгой и утомительной стерилизации, что очень сильно ускоряет и упрощает весь процесс. Помидоры получаются не переваренными.
Кабачковая икра без стерилизации
Такая икра делается в два-три раза быстрее, чем по классическому рецепту. Согласитесь, существенная экономия времени и сил, особенно летом, когда столько всего нужно успеть.
Консервированные огурцы без стерилизации
Очень легкий рецепт консервированных огурцов. Огурчики стоят хорошо, и на вкус получаются намного вкуснее, чем если закатывать по классическому рецепту с обязательной стерилизацией.
Лечо из перца и помидор на зиму
В сезон салатного перца и помидоров непременно закатайте лечо. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт лечо, которое готовится без стерилизации, без добавления уксуса и масла.
Кабачки по-корейски
Готовится салатик очень просто, вкус у закатки получается необыкновенный. Открываешь зимой баночку, и сразу же окунаешься в потрясающий аромат свежих овощей. Так вкусно, что.
Томатный сок на зиму
Попробуйте этот натуральный домашний томатный сок. Готовится он очень-очень просто и быстро, без стерилизации, без уксуса и прочих консервантов. Этот натур продукт могут пить даже малыши.
Ткемали на зиму
Приготовьте на зиму потрясающий кисло-пряный соус Ткемали, который намного вкуснее и дешевле того соуса, что продается в магазинах. Рецепт простой и вкусный, все ингредиенты доступные.
Малосольные огурцы быстро
Аджика из чеснока на зиму
Есть множество рецептов аджики на зиму, но это мой самый любимый рецепт. Аджика быстро и просто готовится, получается красивая, вкусная и ароматная, хорошо хранится.
Рулетики из капусты с морковью
Потрясающий рецепт из самых простых и дешевых продуктов. Готовятся капустные рулетики просто, получается вкусно и красиво. Идеальный рецепт, как на каждый день, так и для праздничного стола.
Маринованная капуста со свеклой
Эту очень вкусную, красивую и аппетитную капусту еще называют «Праздничной». Готовится она быстро и просто, зато всегда становится хитом праздничного застолья.
Закатки на зиму это отлично, но никакие огурцы и помидоры по практичности не заменят квашеную капусту, ведь из нее можно испечь пирожки с капустой, можно приготовить тушеную капусту, а можно.
Маринованная цветная капуста со свеклой
Очень простой, практичный и быстрый рецепт. Можно мариновать как цветную, так и обычную белокочанную капусту. Готовится 3-4 дня, зато съедается мгновенно. Позаботьтесь о витаминах на зиму.
Соленые помидоры на зиму
Солятся эти помидорчики холодным способом, без уксуса и стерилизации. Помидоры получаются острые и очень вкусные. Состав: зеленые или бурые помидоры, чеснок, соль, вода, укроп.
Консервированная айва на зиму
Кисло-сладкий соус на зиму
Этот пикантный ароматный соус просто идеален к мясу. Рецепт приготовления несложен, все продукты доступные. Состав: помидоры, лук, острый перец, салатный перец, растительное масло, специи.
Быстрые маринованные помидоры
Обязательно приготовьте эти маринованные помидорчики. Процесс маринования занимает всего 12 часов! Состав: мелкие помидорчики, чеснок, укроп, соль, сахар, вода, уксус.
Соленые огурцы на зиму
Очень простой рецепт засолки огурцов холодным способом, огурцы получаются вкусные и хрустящие, хорошо хранятся. Состав: огурцы, хрен, чеснок, соль, вода, укроп, перец, листья.
Консервированные помидоры с луком
Вкусная и практичная закатка из некрупных томатов, подойдут помидорчики черри, разнокалиберные помидоры с приусадебного участка или дачи. Состав: помидоры, лук, петрушка, сельдерей.
Баклажаны на зиму без стерилизации
Если стоит задача как можно быстрее заготовить на зиму баклажаны, то этот рецепт просто спасение. Никакой стерилизации, никакой мороки, все очень быстро и просто. Состав всего два ингредиента.
Баклажаны по-корейски на зиму
Очень вкусная закатка из баклажанов. Зимой открываешь баночку, а там такие ароматные, сочные и мясистые овощи, просто настоящий праздник для гурмана! Состав: баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок.
Соте из баклажанов на зиму
Очень простой рецепт, без стерилизации, соте получается вкусное и сочное, прекрасно хранится всю зиму. Состав: баклажаны, салатный перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень, специи, растительное масло.
Салат из перца на зиму
Каждый год закатываю этот салатик, он такой вкусный, что сколько не закатаешь, все равно будет мало. Можно подать как отдельное блюдо, также используется для приготовления блюд из мяса и рыбы.
Консервированные кабачки
Не случайно консервированные кабачки являются самой популярной закаткой, ведь кабачки, патиссоны или цукини дешевые, практичные, плодоносят практически все лето, и по вкусу получаются ничуть не хуже других закаток.
Маринованные сливы
Икра из баклажанов на зиму
Очень простой и практичный рецепт икры. Большим плюсом является то, что не используется никакое масло, овощи тушатся в собственном соку, а затем закатываются без стерилизации.
Компот на зиму из ягод и фруктов
Заготовьте на зиму это вкуснейший компот из ягод и фруктов. Этот рецепт хорош тем, что набор ингредиентов может быть любым, кроме того, ягоды и фрукты не варятся, а лишь заливаются кипятком.
Кабачковая икра на зиму
Еще совсем недавно это блюдо доминировало на всех прилавках советских магазинов, на нем выросло не одно поколение студентов. Хоть и прошли те времена, но эта икра остается народным блюдом за свою практичность.
Консервированные огурцы на зиму
Вкусненькие, хрустящие, в меру остренькие огурчики. Какая хозяйка не мечтает закатать на зиму именно такие огурцы. Рецепт проверенный, откатанный не один год, так что берите и закатывайте на здоровье.
Салат из кабачков на зиму
Традиционные кабачки, порезанные кружочками, уже приелись, поэтому предлагаю заготовить на зиму салат из кабачков. Предельно просто и практично. Зимой открыл баночку, и сразу салатик можно ставить на стол.
Помидоры в собственном соку
Предельно простой и практичный рецепт. Помидорчики получаются ароматные и в меру кислые, они всегда желанны на обеденном столе. Насыщенный томатный сок можно пить, а можно готовить из него томатный соус.
Вкусные квашеные баклажаны
Баклажаны на зиму для икры
Эта вкусная остренькая икра из баклажанов готовится очень быстро и без стерилизации. Заливаются баклажаны томатным соком, так что зимой остается только открыть, быстренько порезать и все, икра из баклажан готова.
Остренькая корейская морковка
Хотя корейская морковка пришла к нам совсем не из Кореи, но имечко прилепилось, да и рецепт понравился нашему народу. Делюсь простым и проверенным рецептом как приготовить вкусную хрустящую морковку.
Аджика сырая на зиму
Заготовка из перьев чеснока
Очень практичная и полезная заготовка из молодых побегов чеснока. Готовится такая приправа за 5 минут, прекрасно идет для первых и вторых блюд, хранится в холодильнике.
Компот из алычи
Компот из яблок и терна на зиму
Простой и вкусный рецепт домашнего яблочного компота на зиму. Готовится быстро, без стерилизации. А чтобы компот получился действительно вкусным, красивым и ароматным, добавляем терн и мяту.
Сок из красной калины
Это даже не сок, а скорее концентрированный сок-пре из калины. Пару ложечек на стакан, и витаминный напиток готов. Отличное средство от простуды, гриппа, хорошо повышает иммунитет.
Консервированный компот из айвы
Айва сама по себе не очень, жесткая, да и горле после дискомфорт, зато в вареньях и закатках айва великолепна. Непременно закатайте на зиму очень красивый и вкусный компот из айвы.
Полезные советы
Это вкусно
Домашний майонез за 5 минут.
Такую картошечку вы еще не пробовали
Торт с вишней «Монастырская изба»
Таблица мер и весов
Домашние разносолы: рецепты различных солений на зиму
Домашние соленья всегда занимали одно из главных мест в питании человека. Правильно и вкусно приготовленные разносолы не только разнообразят трапезу, но и принести организму дополнительные нужные витамины.
Человек всегда стремился обеспечить себя пропитанием с запасом, а чтобы это сделать необходимо как-то сохранить излишки продуктов. Различные соленья и разносолы, маринованные и копчёные продукты на какое-то время продлевают свой срок годности. А некоторые закрутки могут храниться при правильной обработке даже годами.
Базовые правила
Чтобы ваши труды по переработке продуктов не пропали даром, необходимо знать и запомнить некоторые правила, которые в дальнейшем помогут избежать таких неприятностей, как взорванные крышки с банок, помутнение рассола и прочие расстройства:
Во многом помогают молодым, неопытным хозяйкам различные кулинарные программы обучающие и рассказывающие хитрости соленья на зиму. Рецепты бывают очень сложные для неопытных хозяек, а также совсем простые, например, рецепты Рады Радовой. Соленья и разносолы от этой ведущей программы «Соленья-Варенья» бывают настолько простые, что приготовить их можно за минуты.
Например, огурчики малосольные по её рецепту можно пробовать буквально через 15 минут. А нужно всего для этого обыкновенный пищевой пакет, специи в виде соли, перца горошка, лаврового листа, чеснока и прочих пряностей по вкусу. Огурчики порезать в пакет, сложить все специи, хорошо встряхнуть, чтобы соль равномерно распределилась по пакету. И через несколько минут можно пробоватьхрустящие малосольные огурчики.
Это, конечно, самое простое из соления, что можно приготовить. Вот с засолкой овощей на зиму дела обстоят куда более сложные.
Азербайджанские разносолы
Азербайджанские соленья — это замечательные блюда, которые хорошо комбинируются с мясными продуктами. Эти разносолы могут не только быть дополнением к основным блюдам, но и употребляться в качестве самостоятельного.
Баклажаны острые, маринованные
Эля приготовления этой острой закуски необходимо брать только молоденькие, тоненькие овощи. Они ещё не горчат и лучше промаринуются. Кавказская кухня в своём меню использует очень много зелени. Этот рецепт тоже не исключение. Итак, нужные продукты для закуски:
Всю зелень нужно хорошенько вымыть в ледяной воде от пыли и земли. Весь чеснок и зелень мелко порезать, перемешать и добавить соль по вкусу. Это будет начинка для будущей закуски.
Баклажаны хорошо помыть, отрезать кончики, разрезать вдоль и варить в подсоленной воде до мягкости. Подготовленные овощи нужно положить под пресс, чтобы с них вышла вся лишняя жидкость.
Теперь осталось нафаршировать баклажаны начинкой из зелени и чеснока, связать, чтобы фарш не выпал, сложить в какую-нибудь ёмкость и залить винным уксусом. Хранить такую закуску нужно в прохладном месте. Азербайджанский баклажан с острым фаршем можно пробовать шесть недель.
Ещё одни не менее интересный рецепт соления относится к заготовкам томатов. Порой урожай этих овощей настолько велик, что хочется перепробовать все рецепты переработки и сохранения продукта на зиму.
Жгучие томаты
Для этого блюда необходимо выбирать помидоры твёрдых сортов. Так как внутреннюю часть овоща придётся вынимать. По сути, получатся помидоры, фаршированные острым фаршем из смеси зелени, перца и чеснока.
Обязательно нужно хорошо помыть зелень. Можно взять любые пряные травы на вкус: петрушку, Кинзу, укроп, мяту. Острый зелёный перчик тоже помыть и удалить из него все семена. Все продукты для фарша очень мелко покрошить и перемешать с солью. Это будет начинка.
Плотные, среднего размера помидорчики помыть и срезать нижнюю часть в виде крышки. Удалить мякоть, в полученное пространство уложить жгучую начинку закрыть частью от томата. Так поступить со всеми отобранными для засолки овощами на зиму.
Укладываются подготовленные томаты в стерилизованные банки, заливаются любым рассолом для маринада и закатываются. Такая закуска будет готова месяца через два. А до этого времени хранить её нужно в прохладном месте.
Кабачки в банке
По вкусу сам кабачок имеет вкус совершенно нейтральный. Однако, сочетая его с другими ароматными и насыщенными по вкусу овощами, можно добиться совершенно неожиданного эффекта. Приготовить кабачки в банке совсем несложно и продукты для этого салат нужны самые ходовые в любом огороде:
Из этого набора продуктов и будет приготовлено изумительное по вкусу и аромату блюдо.
В кастрюлю с толстым дном влить масло, добавить специи (соль, сахар, перец молотый), уксус. Все овощи, кроме томатов, порезать произвольно, помидоры измельчить с помощью блендера.
Подготовленные продукты сложить в кастрюлю и варить до готовности. Раскладывать в чистые банки в горячем виде, закатать.
Соление — это один из видов заготовок сохранить собранный урожай овощей до следующей осени. Разнообразные способы засолок позволяют испробовать один и тот же овощной продукт с совершенно разным вкусом. Сделать это несложно, если, конечно, знать как.
Рубрика “Рецепты солений”
Категория: Рецепты солений
АДЖИКА “СВЕЖАЯ” НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
АДЖИКА “СВЕЖАЯ” НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! Всем привет! Свежая аджика:👩🍳🍴 Пикантная,…
Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму..
ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ! КАПУСТА НА ЗИМУ/ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ. Консервация!
ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ! КАПУСТА НА ЗИМУ/ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ. Консервация! Подписываемся! https://www.youtube.com/channel/UC5JLXMuSXsD1T7ZDoAeqJ-A Я в СОЦСЕТЯХ…
ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ! ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ МНОГО!
ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ! ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ МНОГО! Вкусный и ароматный салдат на зиму…
#Хреновина #хренодер #рецепт хреновины на зиму Хреновина на зиму
#Хреновина #хренодер #рецепт хреновины на зиму Хреновина на зиму Хреновина на зиму из помидоров, хрена,…
Рецепты заготовки из цветной капусты на зиму
Цветная капуста — очень полезный продукт для человеческого организма, содержащий в себе огромное количество макро…
Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму
Для соления можно использовать овощи различной степени зрелости, но самыми нежными и вкусными получаются молодые…
Заготовка спаржи на зиму рецепты для приготовления дома
Спаржа является источником фолиевой кислоты, которую не так просто найти в свежих овощах, поэтому
Фасоль консервированная рецепты приготовления на зиму
Фасоль можно хранить в свежем виде, а можно сделать из нее всевозможные заготовки.
Как засолить редиску на зиму в домашних условиях вкусно
Редис достаточно редко заготавливают, его трудно заготовить на длительное время.
Преимущества солений:
Правильная заготовка на зиму методом засолки содержит непосредственно продукт, соль, растительные специи (чеснок, перец, хрен, пряно-ароматическая зелень), воду.
Соленья низко калорийны, но возбуждают аппетит. Поставляют организму клетчатку, необходимую для нормализации пищеварения и обладающую, по исследованию ученых, способностью снижать риск онкологических заболеваний.
Соленья содержат полезные микроэлементы (йод, магний, калий, железо), витамины. В процессе натурального брожения при засолке образуется молочная кислота, нормализующая пищеварительные функции.
Конечно, соленья можно купить. Но это дорого и не всегда оправдывает ожидания. Ведь для упрощения процесса и продления сроков хранения некоторые производители используют кислоты (уксусную, лимонную и другие), которые не для всякого состояния здоровья подходят.
Что вы уведите в рубрике?
Мы подобрали проверенные рецепты, из которых вам станут известны секреты технологии приготовления и пропорции ингредиентов. Следуя пошаговым инструкциям, вы подготовитесь к зиме и наполните закрома вкусными и полезными заготовками.
Труд по засолке способен приносить радость!
Для этого не забывайте о семье и не превращайте домашнюю кухню в консервный завод. Лучше разделите обязанности и попросите близких помочь. За душевными разговорами и процесс готовки быстрее пройдет, и семья время дополнительного общения получит. Тогда зимой, накрывая на стол, вы вспомните приятные минуты совместного кулинарного творчества, а не тяжкую каторгу.
33 вкусных и легких рецепта приготовления засолок из овощей на зиму
Принципы засолки
Соление – метод с добавлением повышенного количества соли. Он препятствует развитию бактерий или плесени, а также помогает сохранить овощи на зиму.
Соленые огурцы
В классическом рецепте используют огурцы, смородиновые листья. Добавляют укроп, чеснок. На 3-литровую банку берут 1 столовую ложку соли. В банку плотно укладывают ингредиенты, засыпают солью, вливают холодную воду. Закручивают крышками, переворачивают.
Засолка опят холодным способом
Малосольные огурчики
Огурчики небольшого размера распределяют по банкам. Прослаивают укропом, листьями смородины, вишни. Засыпают 3 столовыми ложками соли, заливают кипятком. Закрывают крышками.
Соление баклажан
Баклажаны режут на кружочки, бланшируют 3 минуты. Затем плотно укладывают по стеклянным банкам. Заливают маринадом: на 1 литр воды берут 3 столовые ложки соли, несколько горошин перца.
Кимчи по-корейски
Рассеченный кочан пекинской капусты заливают тузлуком (10 литров кипятка на 1 килограмм соли), замачивают 3 часа. Кочан слегка отжимают, разделяют на отдельные листы. Каждый лист поочередно смазывают острым соусом чили и складывают друг на друга в глубокую емкость. 1 стакан зубчиков чеснока измельчают и насыпают поверх капусты. Затем придавливают капусту гнетом и заливают оставшимся тузлуком на 3-4 часа.
Заправка для борща из свеклы
Заготовка, которая будет востребована при приготовлении первых блюд зимой:
Овощи нарезают кусочками, обжаривают поочередно. Заправляют специями по вкусу, заливают раствором уксуса. Банки с заготовками закатывают.
Арбуз с сельдереем и хреном
На арбуз весом 2 килограмма берут корень хрена, острый перец. Готовят маринад из 3 литров воды, 3 ложек соли. Арбуз нарезают, хрен шинкуют пластинами, заливают маринадом. Устанавливают гнет. Оставляют на 2 дня, затем убирают по банкам для хранения.
Грузди в бочке
Очищенные грузди вымачивают в воде, меняя ее 2 раза. Затем укладывают на дно деревянной кадки. Прослаивают солью, перцем, укропом по вкусу. Верхний слой заканчивают гнетом. Достают через 5-7 дней.
Засолка маслят
Грибы перед засолкой моют, чистят, срезают поврежденные части. Берут 1 килограмм маслят, 1 литр воды, 65 грамм сахара, 45 грамм соли, черный перец (горошины), лавровый лист.
Грибы варят 25 минут, затем вынимают дуршлагом, раскладывают по банкам порционно. Заливают оставшейся жидкостью, закрывают.
Соленые волнушки
Волнушки солят по классическому рецепту засолки грибов. При этом волнушки засаливают вместе с опятами, маслятами, другими разновидностями грибов.
Огурцы по-русски
Берут 3 килограмма огурцов, 2 ложки соли, 1 литр воды, 5 зубчиков чеснока, зонтик укропа. Огурцы, приправы, чеснок распределяют по банке. Заливают рассолом. Оставляют 3-4 дня под блюдцем. Сливают рассол. Готовят новый рассол и снова заливают огурцы. Накрывают крышкой.
Туршу по-гагаузски
Рассол подготавливают из 5 литров воды, 150 грамм соли, 1 ложки сахара, 100 грамм перца, листьев хрена, зонтиков укропа. Вилок белокочанной капусты натирают, смешивают с нарезанной морковью. Почищенный сладкий перец фаршируют капустным фаршем. Раскладывают целые помидоры, фаршированные перцы. Заливают рассолом, сверху накладывают гнет.
Капуста с медом
Один из рецептов подразумевает добавление меда вместо сахара. Нашинкованную капусту смешивают с морковью, перчат. Рассол варят из меда, специй и приправ по вкусу. Ставят под гнет, доливают рассол, затем закрывают крышками.
Квашеные огурцы с эстрагоном
Маринадом из 100 миллилитров уксуса, 20 грамм соли и сахара заливают порезанные на дольки огурцы. Каждый слой перекладывают эстрагоном. Сверху размещают красные стручки чили, чесночные зубчики. Банки стерилизуют.
Капуста по-грузински
Это смесь из овощей с преобладающим количеством капусты. Капусту и свеклу нарезают крупными кусками. Рассол из 3 столовых ложек соли и 1 литра воды вливают к емкости с овощами. Сверху накладывают гнет. Выдерживают от 3 до 5 дней.
Огурцы бочкового посола
Огурцы укладывают на дно кадки из дерева, заливают классическим рассолом. Сверху помещают гнет. Вкусные огурцы готовы через 10 дней.
Малосольные помидоры
Помидоры можно быстро засолить с помощью кипятка. По дну размещают чеснок, укроп, листья хрена, петрушку. Плотно размещают помидоры, сверху насыпают 1 столовую ложку соли, заливают кипятком. Переворачивают, после остывания убирают на хранение.
Засолка капусты
Капусту шинкуют, укладывают в бочки. Заливают тузлуком, придавливают гнетом. Проверяют через 5 дней, доливают рассол.
Алыча с солью
Алычу проваривают до отделения косточки, пюрируют. На 3 килограмма ягоды берут 150 грамм соли.
Огурчики в пакете
Домашние огурцы готовят с помощью пакета. Огурцы нарезают узкими полосками, помещают в пакет. Сверху засыпают соль, измельченный чеснок, укроп, дольки лимона. Пакет встряхивают, завязывают. Через 10 часов они готовы.
Помидоры с базиликом
При засолке используют листья и веточки базилика. Их добавляют вместо листьев хрена или вишни.
Лимоны с острым перцем
Кусочки лимона смешивают с солью, ветками розмарина, красным чили. Раскладывают по стеклянным банкам, заливают лимонным соком. Через 3 дня лимоны готовы.
Баклажаны с морковью и сельдереем
Баклажаны бланшируют 3 минуты. Морковь и лук пережаривают поочередно и смешивают. Баклажаны нарезают вдоль, фаршируют овощным фаршем. В кастрюлю раскладывают баклажаны, заливают рассолом из 1 литра воды и 50 грамм соли. Оставляют под гнетом 3 дня.
Кабачки с хреном и базиликом
Легкий способ засолить кабачки. Их нарезают тонкими полосками, раскладывают по банкам, чередуя с листьями базилика и кусочками хрена. Заливают рассолом из 2 столовых ложек соли и 1 литра воды.
Помидоры с чесноком
Помидоры чередуют с измельченным чесноком, заливают рассолом. Используют классический рецепт, но при этом не добавляют ничего, кроме чеснока.
Баклажаны с морковкой фаршированные
Популярный способ засолки баклажанов. Овощи нарезают пластинами, морковь натирают. Баклажаны фаршируют морковью, скатывают рулетиками. Рулетики заливают классическим рассолом, настаивают под гнетом 5 дней.
Синенькие с морковкой и чесноком
Бланшированные баклажаны фаршируют сырой морковью и чесноком, заливают классическим маринадом. Настаивают под гнетом до готовности.
Помидоры с горчицей холодным способом
Раскладывают зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни. Заливают рассолом из 1 литра воды, 2,5 ложки сахара, 1,5 ложки соли, 15 грамм горчицы. Закрывают крышками и убирают на хранение, через 2 месяца заготовки готовы.
Быстрые малосольные огурцы за 5 минут
Огурцы нарезают на половинки, неплотно раскладывают по банкам, засыпают солью, перцем, чесноком. Закрывают крышкой, энергично встряхивают на протяжении 5 минут.
Засолка зелёных помидоров холодным способом
Зеленые помидоры прокалывают зубочистками, раскладывают по банкам. Заливают классическим маринадом с добавлением чили, зеленью. Настаивают до остывания рассола, убирают на хранение.
Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде
Огурцы раскладывают, прослаивая чесноком и укропом. Заливают рассолом из 1 литра воды, 1 ложки соли и 50 миллилитров уксуса. Через 5 часов огурцы готовы.
Простая засолка огурцов без закатки
Огурцы распределяют по литровым банкам, чередуя с петрушкой, чесноком, укропом. Сверху насыпают 40 грамм крупной соли, заливают холодной водой и закрывают капроновой крышкой.
Огурцы в тыкве
Тыкву очищают от мякоти. Огурцы раскладывают, прослаивая любыми специями и травами по вкусу. Заливают классическим рассолом, убирают на 2 дня под крышку из тыквы.
Дальнейшее хранение заготовок
Заготовки в стерилизованных банках убирают в подвал на 6 и более месяцев при соблюдении правил хранения.
Засолки без дополнительной обработки не хранят более 1 месяца.