роллы с огурцом и семгой дома
Роллы с семгой и огурцом
Роллы с семгой и огурцом
Предлагаю приготовить в домашних условиях роллы с семгой и огурцом. Рецепт очень прост, результат понравится точно. Обязательно приготовьте, ведь даже новички справятся с этим традиционным блюдом японской кухни.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Рис для суши промыть под холодной проточной водой (промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной). Промытый рис залить чистой водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и варить 10 минут на медленном огне. После чего снять кастрюлю с огня и не открывать крышку ещё 5-7 минут. В это время нужно приготовить заправку для риса: соединить рисовый уксус, соль и сахар, отправить на огонь и, помешивая, прогреть до растворения соли и сахара. Вылить заправку в рис и хорошо перемешать. Дать рису остыть.
Огурец помыть и нарезать тонкими, длинными полосками.
Сёмгу тоже нарезать длинными полосками.
Выложить на коврик для суши лист нори так, чтобы гладкая сторону была внизу. Выложить тонким слоем рис.
Затем выложить на рис начинку: несколько кусочков рыбы и огурца.
Затем, с помощью чайной ложки, продолговатой линией выложить сыр.
Аккуратно свернуть с помощью коврика.
Слегка смоченным в воде, острым ножом нарезать на небольшие порционные кусочки. Роллы с сёмгой и огурцом готовы.
Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Как видите, приготовить в домашних условиях роллы совсем не сложно. А сочетание сёмги и огурца делают эту закуску очень интересной на вкус.
Роллы с красной рыбой и огурцом
Роллы с красной рыбой и огурцом, приготовленные дома.
Японская кухня в настоящее время набирает все большую популярность в России. Модное веяние в виде суши и роллов, несмотря на кажущуюся сложность, можно легко приготовить самостоятельно. Для этого достаточно приобрести в любом отделе супермаркета «все для суши» такое приспособление, как циновка.
Время приготовления: 40 минут.
Состав продуктов для 2-х порций:
— 2 стандартных листа нори (23х20 см);
— 500 гр риса;
— 150 гр любой слабосоленой рыбы (у меня чавыча);
— 1/2 огурца;
— 2 стол. л. сливочного сыра;
— 1 стол. л. рисового уксуса
Пошаговое приготовление роллов в домашних условиях
1. Рисовую крупу хорошенько промываем в нескольких водах до тех пор, пока она не станет прозрачной. Если нет возможности найти специальный сорт риса для суши, смело берите простой круглозерный.
2. Высыпаем рис в кастрюлю, в которой будем его варить. Хорошо если кастрюля будет с толстым дном, так рис не пригорит и не прилипнет во время варки к посуде.
3. Заливаем водой 1:2 и оставляем на 15 минут немного набухнуть, а затем ставим на плиту. Варим 25 минут, не поднимая крышку, на малом огне.
4. Нарежем рыбу на длинные полоски, у меня это слабосоленая чавыча.
5. Огурец очистим от зеленой шкурки.
6. Нарезаем огурец в виде длинных полосочек.
7. В горячий отваренный рис размашистыми движениями руки выливаем рисовый уксус. Быстро и аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашеобразную массу. Даем ему остудиться.
8. Циновку обволакиваем с обеих сторон пищевой пленкой.
9. На циновку кладем нори. Блестящая его сторона должна быть обращена к циновке.
10. Помещаем на нори горсточку отварного риса.
11. Для аккуратных роллов много риса не кладите. Через отваренную крупу должен просвечивать лист нори. Указательными пальцами (можно надеть целлофановые перчатки для удобства) распределяем рис по листу на 1/3 его части, как показано на фото.
12. На рисовом слое по центру указательным пальцем продавливаем бороздку и выкладываем на нее полоску рыбки.
13. На нее по бокам раскладываем огуречные брусочки.
14. Сверху на рыбу чайной ложечкой выкладываем творожный сыр.
15. Начинаем аккуратно закручивать циновку вместе с содержимым в ролл, придерживая указательными пальцами начинку.
16. По краю листа нори проводим пальцем, смоченным в воде. Это необходимо сделать для закрепления свободного его края. Докручиваем ролл и слегка утрамбовываем начинку, чтобы в нем не осталось воздушного пространства. Для этого проводим пальцами по циновке от середины к краям сдавливающими движениями.
18. Каждую половинку режем ровно по центру.
19. Каждую четвертину также разрезаем по центру.
Роллы с красной рыбой и огурцом готовы.
20. Подаем блюдо на подготовленных порционных тарелочках.
Роллы с огурцом и семгой – готовим праздничную закуску к Новому году
Каждая хозяйка уже составила меню для Новогоднего стола, а вот если вы не включили еще очень нарядную, аппетитную закуску в виде рулетиков или ролл, то советую подумать и выполнить дополнение к общему меню.
Понятно что здесь главными ингредиентами будут ароматные свежие огурчики и слабосоленая рыбка особого статуса, которые успешно “дружат” с остальными ингредиентами. Я ранее делилась рецептами – как засолить семгу в домашних условиях, так что можете себе записать в записную книжку и приготовить.
Такие закусочки в виде канапе можно разнообразить за счет разнообразия приготовленной начинки, они привлекательно и эстетически смотрятся за праздничным столом, готовятся просто, а съедаются первыми со стола. Я могу вас заверить, что роллы с огурцом и семгой точно оценят ваши гости и даже дети.
Роллы с огурцом и семгой
Творческим кулинарам кулинарного канала LudaEasyCook Позитивная Кухня, говорим огромное спасибо за представленный рецепт, который так нужен в канун Нового года.
По рецепту рулетики с огурцом и семгой готовим так:
1. Взять сливочный сыр комнатной температуры, выложить из упаковки в мисочку.
2. Филе красной рыбы нарезать вдоль на мелкие полоски, а потом уже поперек, чтобы были мелкие квадратики и отправить к сливочному сыру.
3. Свежий укропчик промыть и порубить в мелкую посыпку. Присоединить к основным заготовкам. Все хорошо перемешать. Если вы любите остроту вкуса, то можно присовокупить еще две дольки чеснока. Его натереть на мелкой терке.
4. При помощи специального приспособления нарезать тонкие полоски из длинных огурцов. Теперь очень просто. На каждую полоску по всей длине распределяем равномерно начинку. Аккуратно сворачиваем в рулет. И так проделываем со всеми заготовками из огурцов и фарша.
Роллы с огурцом и семгой
5. Сформированные рулетики выкладываем на сервировочное блюдо. Декорируем маленькими веточками укропа. Не возбраняется декор из лимона или лайма.
Компоненты:
Всем приятного аппетита и творчества в кулинарных достижениях!
Роллы в домашних условиях с огурцом и семгой — рецепт от читательницы Ольги
Готовим роллы в домашних условиях просто и вкусно вместе с читательницей блога Ольгой Цыганок
Дорогие читатели и гости блога!
Попробуйте рецепт приготовления роллов с огурцом и семгой по рецепту Ольги. Вы узнаете, как дома делать роллы, интересно провести время на кухне, а после насладиться вкусом домашней японской кухни. Ведь сделанное своими руками всегда лучше того, что куплено в ресторане. Если при этом немножечко постараться =)
Спасибо, Оля, за рецепт! =)
Ингредиенты для роллов с семгой и огурцом:
К роллам:
А теперь подробный рассказ, как приготовить роллы в домашних условиях.
Приготовление риса для роллов
Сначала отварите рис для суши. Обычно на пачках с рисом всегда есть рецепт, как его готовить, но бывает так, что производители риса об этом не пишут.
На 350 гр риса вам понадобится 400 мл воды. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода станет прозрачной, и замочите его на 5 минут. Затем опустите рис в кипящую воду, снова доведите до кипения и отварите 10-12 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Снимите рис с огня оставьте постоять под крышкой еще 5 минут.
Заправка для суши-риса
Рисовый уксус слегка подогрейте (не кипятите), добавьте сахар, соль и размешайте до полного растворения. Заправку вылейте в рис, аккуратно перемешайте и быстро остудите. Я набираю в раковину холодную воду и ставлю в нее кастрюлю с рисом.
Готовим начинку для роллов с семгой
Пока рис остывает, нарежьте семгу, огурец и сыр.
Огурец я обрезаю с двух сторон. Если кожица у огурца жесткая, то обрезаю все.
Как крутить роллы
На деревянную циновку положите лист нори гладкой стороной вниз, сверху выложите немного риса, рыбу, огурец и сыр.
Смочите водой краешек нори (1-1,5 см).
Сверните ролл при помощи коврика и слегка прижмите его по всей длине, но не слишком сильно, иначе нори может разорваться.
Должна получиться вот такая колбаска.
Нарежьте ролл очень острым ножом, предварительно смочив его водой. Можно нарезать ролл наискосок, как колбасу.
По желанию каждый кусочек обмакнуть в кунжут и выложить на тарелку.
Роллы с огурцом и семгой — готовим роллы дома!
Роллы с огурцом и семгой — готовим роллы дома!
Уверена, что вы давно собираетесь приготовить дома что-то необычное. Предлагаю сделать роллы с огурцом и семгой прямо сегодня! А вот и рецепт 😉
Мы с мужем являемся большими поклонниками некоторых блюд японской кухни. Очень любим посещать суши-бары или заказываем суши на дом. К сырой рыбе я всегда отношусь с опаской, кто бы что ни говорил, но вот роллы из соленой рыбы ем с огромным удовольствием.
Да простят меня японцы, но однажды я отважилась приготовить нечто похожее на блюдо национальной кухни этого народа — роллы с огурцом и семгой. Кропотливая это работа, скажу я вам! Учиться этому нужно много и подходить к учебе ответственно.
Представляю свои домашние роллы с огурцом, семгой и брынзой. Вкус просто превзошел все мои ожидания. Мы насладилась прекрасным романическим ужином с любимым супругом 😉
Состав роллов следующий:
4. На циновку кладем пищевую пленку. Выкладываем пластинки семги под роллы вот так:
5. Выкладываем слой начинки роллов:
6. И кусочки огурца:
7. Очень аккуратно сворачиваем ролл с начинкой и огурцом при помощи пленки и циновки. Пленку внутри не оставляем. Края пленки закручиваем, чтобы получилась такая колбаска:
8. Заворачиваем остальные роллы из семги и отправляем в холод на 1-2 часа.
9. Затем аккуратно разворачиваем пленку и вынимаем рыбную колбаску.
10. Максимально аккуратно острым ножом нарезаем наш большой ролл на порционные кусочки, прилагая максимум усердия и старания =)
11. Выкладываем роллы из семги, огурца и брынзы на блюдо и посыпаем кунжутом. Это очень вкусно!
Мое творение поближе:
Такие роллы я также делаю с авокадо, принцип тот же. Правда, с огурцом получается сочнее и вкуснее!
Калорийность роллов с огурцом и семгой на 100 грамм = 175 ккал
Время приготовления: 1 час 30 минут
Рейтинг 5.0 7 отзывов
На самом деле готовить роллы с огурцом и семгой не сложно. Но нужно очень и очень постараться, чтобы кроме вкуса получить еще и красоту. Это достаточно увлекательное занятие. В планах у меня научиться делать другие разные виды роллов и максимально красиво.
Я желаю всем приятного аппетита =) Подписывайтесь на обновления блога и получайте новые интересные рецепты на электронную почту!
С уважением, Натали