русских иван советы огородникам про огурцы
Как сажать огурцы в открытом грунте и на теплой грядке
Поскольку в умеренной зоне всегда есть риск возвратных холодов даже до начала июня, высаживание огурцов на теплые грядки весьма оправдано. Итак, две недели назад мы сделали теплую грядку, а сегодня посадили огурцы.
Посадка рассады огурцов не является методически сложным занятием, необходимо выкопать небольшую ямку, заполнить ее питательной смесью, которая может содержать комплексное удобрение, табачную пыль, для того, чтобы сделать профилактику нематоды, небольшое количество известковых меловых материалов, для нейтрализации почвы в зоне роста корня. Так же лунку полезно пролить раствором Фитоспорина, либо внести Триходермина, либо подобные препараты, для того, чтобы в полной мере обеспечить защиту огурца от корневых гнилей, от которых он очень страдает.
Поскольку мы нашу грядку будем накрывать черным спанбондом, возле каждого растения огурца мы поставили небольшой колышек, который по высоте лишь немного превышает высоту этого растения. После укрытия грядки черным спанбондом мы будем точно знать, где находятся наши растения, для того чтобы прорезать спанбонд и дать возможность выйти наружу растениям и дальше развиваться.
После того, как мы натянем спанбонд, мы прольем грядку, если посчитаем, что влаги будет недостаточно после пролития лунки, натянем дуги, натянем белый спанбонд, и оставим наши огурцы только при небольшом поливе, в таком состоянии до начала цветения.
После начала цветения огурцов мы либо снимем спанбонд, либо откроем его в торцах, для того, чтобы пчелы могли беспрепятственно влетать туда и вылетать. Конечно, в том, случае, если вы не посадили партенокарпии, но я рекомендую сажать 4-5 сортов огурцов. Особенно хорошо еще сажать старорежимные сорта, в которых много мужских цветов. Несмотря на то, что партенокарпические гибриды образуют плоды и без опыления, опыление таких сортов способствует увеличения урожая.
Если говорить о современных гибридах с преимущественно женским цветением, им совершенно необходимы растения, которые в течение всего периода будут давать мужские цветки для обеспечения опыления. Кроме того, разные сорта в разные годы, в зависимости от условий имеют преимущества, одни лучше приспособлены к дефициту влаги, другие более холодостойкие, третьи устойчивы к определённым заболеваниям. И каковы будут условия текущего года неизвестно, поэтому сортовое разнообразие точно обеспечит вас урожаем. Однако же когда вы сажаете только один сорт, гарантировать урожай достаточно сложно.
Советы по садоводству: Секреты выращивания хороших урожаев огурцов. Часть 1
24.06.2020, в 18:30, на белорусском портале Procvetok состоялся двухчасовой прямой эфир с биологом и селекционером Иваном Русских на тему «Секреты хорошего урожая огурцов». А поскольку 19 июня мы пообещали нашим садоводам-огородникам, которые не смогут принять в нем участие, предоставить исчерпывающую информацию о прямом эфире, то в назначенное время мы присоединились к его участникам.
Следует отметить, что к концу прямого эфира количество участников перевалило за 1800, причем вопросы биологу задавались не только по огурцам, но и по многим другим садово-огородным темам, представляющим интерес. Июнь – это летний месяц, определяющий урожай. А огурец является вторым после помидора популярным овощем. Именно по этим ведущим овощным культурам садоводы-огородники сверяют особенности их выращивания.
Родина огурца – Индия, где и поныне растут дикие огуречные сородичи. И если в древности Земля держалась на трех китах, то огурец до сих пор продолжает держаться на трех столпах – влаге, плодородной почве и тепле.
С одной стороны, огурец вырастить несложно. Это быстрорастущее, рослое растение, которое дает мощную вегетативную массу. Чаще всего семена огурца высевают в открытый грунт, минуя выращивание рассады. Огурец – неприхотливое растение, если только вы не планируете получить ранний урожай. Потребности огурца в питании значительно отличаются от потребности в нем томата. Правда, огурец, как никакой другой овощ, очень чувствителен к наличию органического вещества в почве в то время, как томат к нему равнодушен. Томат прекрасно растет на песчаной почве, если грамотно организована его подкормка минеральными удобрениями. А вот если говорить об огурце, то высаживать его в почву, бедную органикой – это значит лишить себя легкой жизни. Вам придется затратить немало средств и времени на подкормки, шаманские танцы с бубнами и прочую пантомиму.
Несмотря на то, что огурец имеет большую вегетативную массу по сравнению с томатом, он гораздо менее требователен к азоту, который требуется ему лишь в начале роста.
Если говорить о базовом соотношении элементов питания, которые нужны огурцу, то приблизительно на 1 часть азота требуется 2 части фосфора и 3 части калия. Поэтому при выращивании огурца калий является одним из определяющих микроэлементов в его питании.
Начинающие садовники-огородники обязаны помнить, что огурец нуждается в кальции, который необходим ему в таком же количестве, как и азот. Поэтому почва, готовящаяся под выращивание огурца, должна быть обязательно произвесткована, если в ней недостаточно кальция.
И еще. Огурец очень чувствителен к магнию.
Как правило, калий и кальций сильно конкурируют в почве, и для того, чтобы обеспечить огурец этими микроэлементами, необходимо потрудиться над выравниванием их баланса. Поэтому крайне важно, чтобы кальций и магний в виде известкового удобрения или доломитовой муки были внесены в основную «заправку» почвы под огурцы. Обязательно следует внести в почву перегной, помет, качественный компост и пр.
Любительские подходы к приготовлению лунок для посадки огурцов, когда туда закладывали крапиву и различные травы, не имеют смысла. Конечно, о крапиве можно поговорить при поздней посадке огурцов в защищенный или открытый грунт, так как в апреле–мае крапивы еще нет. Поэтому хорошей основой для выращивания огурцов все-таки является перегной и перепревший компост, а также известкование в отличие от томата, предпочитающего более щелочную почву.
Если для томата хорошо подходит уровень кислотности рН 5,5, то в случае с огурцом кислотность почвы должна быть слабокислой – рН 6,5–7,0, то есть ближе к нейтральной. Но и слишком ощелачивать почву негашеной золой не стоит, так как даже незначительный уход почвы в сторону ощелачивания (рН > 7,0) может привести к тому, что магний станет для огурца полностью недоступным, и овощ начнет испытывать острое магниевое голодание. Как правило, чаще всего случается калийное голодание огурца, а на втором месте – магниевое.
Иногда магниевое голодание путают с пероноспорозом, для которого характерны угловатые межжилковые некрозы в виде шашечек и пятнышек.
Поэтому подготовка почв для огурца и томата – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Вот почему эти две овощные культуры агрономы не рекомендуют выращивать в одной теплице.
Как мы знаем, огурец является теплолюбивой культурой, и успех его выращивания определяется высокой ночной температурой. Когда мы обеспечим высокую температуру для томата, мы обеспечиваем его вегетативный рост. Одним из способов понижения излишков вегетативного роста томата является резкое понижение ночной температуры, то есть нужно не закрывать теплицу на ночь, а наоборот, раскрыть настежь двери, чтобы томат перешел в генеративную фазу. У огурца вегетативная и генеративная фазы не работают. Огурец всегда любит тепло, и это еще одна причина, почему огурец и томат нельзя выращивать под одной крышей.
Чем теплее будет температура в ночное время (оптимальная 18–20°C), тем больше мы будем уверены в нормальном росте и развитии огурца.
В случае с открытым грунтом регулировать ночные температуры сложнее, но если вас не беспокоят трудозатраты, то огурцы можно укрывать на ночь или вообще выращивать их в туннельных пленочных парниках. Но поскольку в открытом грунте, как правило, распространены пчелоопыляемые сорта огурцов, то вам придется периодически открывать начало и конец парника для обеспечения пчелиного лета.
Для нормального развития огурцов очень важно поддержание стабильных температур – 17°C – 20°C ночью и 25°C – 30°C днем, – поэтому проветривание парника или теплицы днем и сохранение тепла в них ночью является одним из важных факторов успешного выращивания огурцов.
Теперь об отличии тепличных огурцов от партенокарпических сортов (партенокарпиков).
Партенокарпики способны формировать свои плоды без опыления. Такие сорта чаще всего представлены гибридами первого поколения. Классических линейных сортов огурцов, которые сами себя воспроизводят из своих семян, сейчас мало. Партенокарпики не требуют присутствия пчел. Что касается пчелоопыляемых гибридов, то их в основном выращивают в открытом грунте. Продуктивность таких гибридов считается выше, чем у партенокарпиков, но селекционеры завели моду на сорта для защищенного грунта и на сорта для открытого грунта. Все-таки у них разные подходы и требования к этим сортам, поэтому пчелоопыляемые сорта были вытеснены партенокарпиками. Вышло так, что в открытом грунте выращивают пчелоопыляемые сорта, а в защищенном – партенокарпики.
С моей точки зрения, пчелоопыляемые сорта огурцов вкуснее и ароматнее, а партенокарпики можно купить на рынке или в супермаркете, и они годятся лишь для салатов.
Иногда пчелоопыляемые сорта огурцов высаживают в защищенный грунт, доступ пчел туда ограничен, и люди не получают ожидаемого урожая. Это одна из причин, почему люди обращаются ко мне с вопросом: «Почему у моих огурцов не растет завязь, которая продолжала оставаться такой же маленькой, какой была на женском цветочке, а затем пожелтела и отвалилась?»
Ответом на этот вопрос является отсутствие опылителя и неподходящий сорт огурцов, который был выбран для выращивания в теплице.
Иногда блогеры советуют побрызгать на огуречные листья и цветки сахарным сиропом для привлечения пчел, шмелей и прочих опылителей. Это один из садоводческих мифов. Если побрызгать на огурцы крепким сахарным сиропом, то вы нанесете серьезные увечья вашим растениям. Высыхая, сахарный сироп начнет наносить повреждения листьям, а если попадет вовнутрь цветка, то завязь вообще не образуется, так как повредится пестик и нарушится процесс опыления.
Если же вы сделаете жиденький раствор сахара, то в лучшем случае на него прилетят мухи, приползут муравьи, возможно, прилетят осы, но никак не пчелы и шмели. Более того, на сахарном сиропе может поселиться сажевый грибок, который, в свою очередь, вызовет другие нежелательные для огурцов последствия.
Далее биолог и селекционер Иван Русских ответил на многочисленные вопросы участников прямого эфира.
К тыквенным растениям, наиболее привычным для нас в огороде относятся огурцы, кабачки, патиссоны, кроме того, арбузы и дыни в более южных регионах. Все тыквенные растения, которые выращиваются в огородах, относятся к однодомным, двуполым растениям. Это означает, что на одном растении у них образуются мужские цветки и женские. Их не сложно различить, у мужских цветков отсутствует завязь, а женские цветки имеют небольшой плод в качестве нижней завязи.
Растения различных сортов существенно различаются по соотношению мужских и женских растений. У тыквенных растений можно обнаружить 3 типа растений:
У тыквенных могут быть обоеполые цветки, у них есть и пестик, и тычинки, но такие цветы не образуют семян. Плоды, которые образовались в результате такого самоопыления, не образуют семян, либо такие плоды образуются без семян, тоже по партенокарпическому типу, но, как правило, они очень низкого качества и не используются в широкой селекции растений.
Несмотря на то, что сексуализация тыквенных растений определяется генетически, внешние факторы могут существенно изменить генетически предопределенный тип. Первым фактором, который очень влияет на высокое образование женских цветков, является предпосевное прогревание семян до +60º С в течение 3 часов. Как оказалось такое мероприятие, существенно увеличивает количество женских цветков.
Также на количество женских цветков влияет и азотная подкормка. Азотные подкормки увеличивают и срок появления женских цветков и количество женских цветков по отношению к мужским цветкам. Срок появления женских цветков наступает раньше, дело в том, что у большинства тыквенных растений первыми цветками, которые образуются на растениях, являются мужские цветки и уже только после них начинают образовываться женские. В этом есть большой биологический смысл, ведь на образование женского цветка энергии уходит гораздо больше, чем на образование мужского цветка. В этой связи, поскольку пчелы опыляют эти растения, пока пчелы не привыкли к тому, что у них здесь есть место сбора пыльцы и сбора нектара, растения привлекают пчел мужскими цветками, на которые потратили меньше энергии. А к тому моменту, когда пчелы начинают очень активно посещать эти посадки растения начинают формировать уже и женские растения и в этом случае гарантия опыления многократно повышается.
Если мы имеем дело с партенокарпическими сортами, это означает, что им не нужно опыление, то нам просто нужно увеличить количество женских цветков для увеличения количества плодов. Если же мы дело имеем с традиционными сортами, то важен как мужской компонент, так и женский, потому что именно их совместное произрастание и обуславливает нам высокие урожаи.
Что же сделать, чтобы повысить урожайность и повысить количество женских цветков? Для этого существуют нормальные, не травматичные, а хорошо изученные и многократно примененные в практике метод увеличения количества женских цветков. Одним из таких методов – азотная подкормка. Если вы регулярно вносите азот под огурцы, под кабачки, под патиссоны, под тыквы, количество женских цветков у вас может увеличиться на 30% по сравнению с вариантом, когда такие подкормки не делаются, или делаются, но не регулярно, только в первой половине вегетации. Т.е. когда у вас вторая половина вегетации, образуются огурцы не нужно забывать, что такие подкормки необходимо делать. Конечно, не стоит занитрачивать растения, чтобы плоды содержали избыточное количество нитратов, но умеренные подкормки очень важны.
Второй фактор, который существенно увеличивает количество женских цветков на растении, это Бор. Борные подкормки являются чрезвычайно целесообразными, в этой связи, если вы проводите борную подкормку на томатах, то обязательно проведите такие же подкорки на огурцах, кабачках и тыквах, это также сместит динамику образования женских цветков в сторону увеличения женских цветков, которые дадут нам плоды.
Кроме того, было замечено, что некоторые гормоны растений, такие как индолилуксусная или индолилмасляная кислота способны существенно увеличивать количество женских цветков. А гибберелловая кислота, на основании которой делаются препараты типа Бутон, Завязь, наоборот, несмотря на то, что они действительно увеличивают количество цветков, но у тыквенных растений они увеличивают количество именно мужских цветков, что может снижать потенциальный урожай у этих растений. Поэтому, особенно в первой половине вегетации растений для стимуляции образования женских цветков, никогда не используйте препараты типа Бутон, Завязь и т.д., используйте препарат Корневин и т.д., корнеобразователи.
Во второй половине вегетации проблемой может являться отсутствие мужских цветков, когда растения огурца имеют женские цветки. При выращивании огурца пчелоопыляемого, которому все-таки необходимо опыление, надо высаживать несколько разных сортов, которые с различной динамикой и различным типом сексуализации будут обеспечивать на весь период плодоношения огурца достаточное количество пыльцы. Но если все-таки это произошло и пыльцы мало, и у вас пчелоопыляемый огурец, или традиционный огурец с семенами то в этом случае, во второй половине вегетации не лишне обработать такими препаратами типа Завязь и Бутон для того, чтобы образовалось и какое-то количество мужских цветков.
Интересным свойством обладает так же препарат Димексид. Оказывается, даже 0,001% раствор этого препарата, т.е. очень маленькая концентрация, существенно смещает количество женских цветков в сторону увеличения. Если огурец обрабатываете в первой половине вегетации или же имеете дело с партенокарпическими огурцами или кабачками, в этом случае, не помешают регулярные обработки Димексидом в концентрации от 0,001 до 0,01 %. Это очень мало, но очень эффективно для увеличения доли женских цветков и для существенного увеличения урожая этих тыквенных культур.
Готовим ОГУРЦЫ НА ЗИМУ по науке. Полезнее свежих!
Огурец является одной из наиболее распространенных овощных культур. Сок огурца содержит много полезных микро- и макроэлементов. В семечках (семенах), даже в несозревших до конца, содержится большое количество органически связанного цинка. Кожура и плотная мякоть огурца являются ценным источником клетчатки, которая играет важную роль для функционирования желудочно-кишечного тракта, кишечной микрофлоры и профилактики целого ряда заболеваний, а также клетчатка адсорбирует токсины внутри организма.
В процессе консервирования клетчатка из огурца никуда не пропадает, также как и минеральные соли и органически связанный цинк, и в процессе консервирования сохраняют свои полезные свойства, даже после тепловой обработки.
В конце сезона урожай огурцов начинает деградировать (отмирать), у меня высажено несколько сортов огурца, в том числе такой сорт гибридного типа, как «ВЕРАСЕНЬ», это старый, традиционный белорусский сорт, созданный в нашем НИИ овощеводства, весьма иммунный ко многим заболеваниям огурца. Он скорее позднего срока созревания, поэтому в сентябре обеспечивает хорошими плодами. При этом к концу сезона, когда ночи становятся уже прохладными, лёт пчел не такой активный, качество плодов становится не таким хорошим. На грядке можно отыскать огурцы переростки, с утолщением кожуры и нестандартных размеров.
4 рецепта для нестандартных огурцов.
Отличие рецептов только в рассоле: 1. чистая вода, 2. сок кабачков, 3. огуречный сок с мякотью, 4. молочная сыворотка.
Чтобы овощи не портились, необходимо довести осмотическое давление рассола до такого состояния, чтобы никакая микрофлора там не размножалась. Это достигается путем использования соли, сахара (песка) и уксуса. Уксус нужен для того, чтобы повысить кислотность рассола и не дать возможность развиваться там ни молочнокислой, ни дрожжевой, ни какой-то другой микрофлоре. Создание благоприятных условий для кислотной и дрожжевой флоры является необходимым тогда, когда мы заготавливаем овощи методом заквашивания или естественного брожения – соления, в том же случае, когда мы проводим маринование, кислотность повышаем, чаще всего, за счет уксуса. Я предпочитаю брать 5% яблочный уксус, он содержит в себе все полезные вещества, которые содержатся в натуральном яблочном соке. В связи с тем, что молочная сыворотка уже содержит молочную кислоту и ее кислотность значительна, добавлять яблочный уксус не будем. Сок кабачка, а также сок огурца с мякотью можно разбавить в 2 раза, а молочную сыворотку лучше не разбавлять.
Кроме того, нам понадобятся 0,5 л. (можно 0,8 л.) банки, с завинчивающимися крышками. Крышки необходимо использовать только новые.
Подготовка банок состоит только из их тщательного мытья. Такую распространенную процедуру, как стерилизация банок, я игнорирую, по той причине, что количество микрофлоры, которую мы туда заносим вместе с огурцами, с соками-рассолами, с пряностями, с чесноком гораздо больше превышает ту микрофлору, которая может находиться внутри банки. Новые крышки я споласкиваю мыльным или содовым раствором, без механической обработки, чтобы не нарушить целостность полимерного слоя. Точно также я поступаю с жестяными крышками, на которых есть антикоррозионное покрытие.
В связи с тем, что я использую нестандартные огурцы, то консервирую их в нарезанном виде (кольцами), что удобно в употреблении и повышает вместимость огурцов в банку.
Рассол готовлю крепкий, потому что количество рассола, которое будет заливаться в банку, относительно массы огурцов, которое может поместиться в банку, будет очень небольшое. В этой связи, это консервирование отличается от замаринованных стандартным способом огурчиков, тем, что масса огурца здесь больше, чем масса рассола.
Основной рецепт рассола на 1 литр жидкости (сока, сыворотки, воды):
Заполняем 0,5 литровые банки резаными огурцами и добавляем пряности:
Заливаем приготовленными рассолами.
Если огурцы немного выступают за края банки, это не страшно, потому что после термической обработки, огурцы полностью погрузятся внутрь рассола.
Чеснок измельчаем для того, чтобы дезинфицирующие свойства чеснока проявились в полной мере, необходимо его почистить, порезать и выдержать в течение суток (желательно), на воздухе, слегка прикрыв блюдцем.
В процессе консервирования чеснок может приобрести синюю или зеленую окраску, это не указывает на какие-то ядовитые вещества в чесноке или других продуктах консервирования (в грибах, например), это нормальный процесс, который происходит внутри чеснока, можно не опасаться и применять его в еду.
СТЕРИЛИЗАЦИЯ. Существует несколько способов стерилизации, наиболее распространенное это многократная (2-3 раза) заливка горячим, доведенным до кипения, рассолом; второй способ – это когда банки опускают в кастрюлю с водой и доводят до кипения, выдерживают там, в зависимости от объема банки, 15-20-30 минут, после чего закручивают. Считаю это все слишком хлопотным делом. Мы пойдем другим путем, я использую микроволновую печь.
80º- 90ºС., при мощности 400-600 Вт на 15 минут.
Теперь можно закрутить крышки. Осторожно, банки очень горячие!
Поставить банки под теплое укрытие до остывания.
Десять главных ошибок в саду и огороде: что нельзя делать, если хотите получить богатый урожай
Иван Русских – профессиональный биолог, сотрудник научно-исследовательской лаборатории молекулярной генетики и биотехнологии Белорусского государственного университета, педагог белорусского Центра экологии и краеведения. Его блог появился на Youtube в 2017 году. В своих роликах он старается объяснять сложные вещи простыми словами, и нет причин ему не доверять. В нашей рубрике Сад и огород подборка советов блогера о том, что ни в коем случае нельзя делать на даче, если хотите получить богатый урожай.
Совет первый. Не используйте перекись водорода для подготовки семян
Многие привыкли замачивать семена перед посадкой в 3% растворе перекиси. Однако, по словам Ивана Русских, она ничем не поможет и не защитит от фитофторы. Что касается обработки растений от болезней, то перекись тоже не лучший вариант, так как она нарушает активность биопрепаратов, которые вы могли также применить.
Совет второй. Не протравливайте почву зеленкой, йодом или марганцовкой
С помощью этих распространенных антисептических препаратов дачники пытаются обеззаразить почву и улучшить ее свойства, но на самом деле состояние грунта от этого ухудшается.
Совет третий. Не используйте вредный пластик
Огородники зачастую выбирают материалы подешевле, ведь большинство из них повторно использовать не получится. Но это большая ошибка. Если применять укрывные материалы или емкости, не предназначенные для контакта с водой, можно нанести вред растениям.
Совет четвертый. Не удобряйте рассаду в условиях нехватки света
Если ваша рассада выглядит хилой и болезненной, не стоит пытаться исправить ситуацию подкормками. Сначала удостоверьтесь, что зеленым питомцам хватает освещения. Если его мало, то справиться с проблемой поможет приобретение фитолампы.
Совет пятый. Не кладите перо и скорлупу в посадочные ямы
Это трудно разлагаемые компоненты, не приносящие никакой пользы молодому растению. Если скорлупа не вредна, то перо в процессе разложения начинает выделять токсичные элементы и отравлять жизнь зеленых ростков.
Совет шестой. Не закапывайте в землю сырые яйца
Некоторые практикуют такого рода «подкормки», однако, по словам Ивана Русских, при разложении яйцо выделяет сероводород, что только навредит растениям. Единственный возможный плюс этого метода – отвратительный запах отпугнет от вашей грядки крота.
Совет седьмой. Не кладите в посадочные ямы бананы
Этот метод может вызвать дисбаланс азотного питания у растений, что приведет к образованию вершинной гнили томатов, а еще привлечет на ваш участок вредителя муху-горбатку.
Совет восьмой. Не перебарщивайте с золой
Зола – вещь на огороде полезная, но все хорошо в разумных количествах, а в избытке она блокирует доступ фосфора. Если переборщите с золой, нарушите баланс питания у томатов, а на картофеле появится парша.
Совет девятый. Не применяйте на огороде нашатырный спирт
Он может наносить большой вред почве на участке, меняя ее кислотный состав и убивая дождевых червей и других полезных насекомых. К тому же, нашатырный спирт с йодом способны испортить поликарбонат, что надо знать владельцам теплиц.
Совет десятый. Не используйте на участке воду после стирки
Стиральный порошок – отрава для огорода, поэтому не допускайте попадания на грядки даже малейших частиц вещества. Вода для полива растений должна быть чистой.
Елена Шумовская.
Иван Русских – профессиональный биолог и блогер. Фото: Procvetok