с днем маринованного огурца

Через сколько дней можно есть маринованные огурцы после приготовления

Консервации, как правило, готовятся на зиму, но иногда хочется попробовать маринованный огурец сразу после закатки, например, под молодую картошечку или просто из любопытства. Через сколько времени после закатки можно есть маринованные огурцы? Рассмотрим все нюансы.

Что влияет на скорость приготовления

Время маринования зависит от следующих факторов:

Через сколько можно есть огурцы после закатки

Так как на скорость маринования влияет способ готовки, то и открывать маринованные и соленые закатки можно через разный промежуток времени. Рассмотрим время засолки, в зависимости от способа приготовления.

Маринованные

Маринованные огурцы рекомендуется открывать не ранее чем через 14 дней после закатки. За это время они полностью промаринуются. Если же уж очень хочется попробовать, можно это сделать через 2 дня после закатки. В таком случае овощи будут не полностью просоленными, а скорее, малосольными.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Соленые

Соления, в зависимости от рецепта приготовления, можно открывать и на вторые сутки. Здесь нужно помнить, что для пропитывания маринада необходимо время, поэтому чем дольше огурцы в банке, тем они вкуснее.

Готовы к употреблению соленые огурцы через неделю после соления, но опытные кулинары рекомендуют открывать соления не раньше, чем через месяц после закатки.

Как понять что огурчики готовы?

Готовые огурцы стают светлее, и зеленый цвет бледнеет. Но лучше всего, проверять на вкус. Хорошо промаринованные корнишоны имеют насыщенный вкус, а для того чтобы овощ пропитался маринадом необходимо время.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Не спешите открывать банку, подержите маринады хотя бы две недели в банке, затем открывайте и наслаждайтесь.

Источник

1 секретный ингредиент и 4 правила для маринования хрустящих и крепких огурцов

Вы любите есть маринованные огурцы? А готовить? Мы любим и то, и другое, поэтому делимся с вами секретами их приготовления. Секретный ингредиент весьма неожиданный, но его просто купить в … аптеке.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Хрустящие, чуть кисловатые и одновременно приятно-сладковатые маринованные огурчики – мечта! К ней идти сложно, но возможно. Для этого нужно знать, как сделать огурцы хрустящими и как добиться гармоничного характерного для этой закуски вкуса. Да, ещё обязательно нужен и прозрачный, питкий рассол – без него тоже никак.

Маринад для маринования огурцов обязательно содержит в себе что-то очень кислое, например, уксус или же лимонную кислоту плюс соль, сахар и пряности. Огурцы, как правило, помещают в двух-трёхлитровые банки, заливают горячим маринадом, пастеризуют и закатывают крышками.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаМаринованные огурцы с семенами горчицы и корицей для бургеров и салатов, рецепт см. здесь

1. Правильный выбор огурцов для маринования

При выборе помните, что перед маринованием огурчики должны пройти калибровку, то есть в одну банку должны попасть овощи одного размера, чтобы мариновались они одинаково. Поэтому покупайте огурцы одного размера.

Лучше, если в будущих маринованных огурцах семян будет не очень много и они будут не жёсткими, а мягкими и даже немного водянистыми, а сама семенная сердцевина – небольшая.

Опытные домашние кулинары считают, что огурчики для маринования обязательно должны быть с пупырышками на кожице, а не гладкие, которые отлично подходят для салатов. Пупырчатые, как правило, более хрустящие. Классический вариант для маринования – огурец в «немецкой рубашке», но многие предпочитают крупнобугорчатые – это дело вкуса. Немецкая рубашка, или «мышиная шкурка» – шершавая кожица, со множеством мелких бугорков.

Считается, что более качественно маринуются огурцы позднего сбора, который как раз идут ещё сейчас – они суше и плотнее.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаОгурчики по-болгарски, рецепт от пользователя @OZornik см. здесь

Маринование огурцов-переростков не исключается!

Кстати, огромные огурцы-переростки тоже можно мариновать! Для этого их нужно очистить от кожицы и нарезать вдоль длинными пластинами толщиной примерно 1 см. Огурцы уложить слоями в емкость с широким горлышком, пересыпая каждый слой солью, измельченной зеленью (укроп, тархун и мята – отличная компания) и нарезанным чесноком. Сверху нужно положить листья смородины так, чтобы огурцы были полностью закрыты и залить в банку уксусный раствор. Банки не закатывать, а только сверху положить гнёт. Через день огурцы достать, каждый кусок свернуть рулетом, нафаршировав его любимой зеленью и снова – в банку. Залить горячим маринадом, закрыть листьями смородины и закатать банки.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаРулетики из спелых огурцов, рецепт см. здесь

2. Лучшее время для сбора огурцов

Собирать огурцы нужно рано утром – до 9 часов утра, но не раньше, чем с растения сойдёт утренняя роса. Время суток, когда собираются овощи, влияет на вкус и сохраняемость урожая. Овощи, собранные утром, обычно слаще, более хрусткие и сочные, чем те, которые собирают в другое время. Это связано с тем, что, когда овощи «отдыхают» в огороде ночью, они, как правило, восполняют потерю влаги в течение дня. Собрав огурцы в середине дня, вы получите более мягкие овощи, из которых получатся более мягкие маринованные огурчики. Представители компаний, маринующие огурцы в промышленных масштабах считают, что урожай не позднее чем через 12 часов после сбора с поля обязан поступить на производственную линию. В противном случае огурцы, состоящие на 95% из воды, начинают терять свою влагу, превращаясь в вялые плоды, поэтому рассчитывайте время сбора и маринования.

Если огурцы были куплены на рынке или в магазине, медлить с консервированием тоже не нужно.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаОгурцы, маринованные на зиму – для долгого хранения, см. рецепт здесь

3. Подготовка огурцов для маринования – срезание кончиков

Знатоки консервирования овощей считают, что нужно обязательно срезать кончик огурца, где он соединялся с цветком, потому что там вырабатывается фермент, ускоряющий процесс размягчения собранного плода. Если вы собираете огурцы со своего огорода, сделать это легко. Если покупаете, или при обработке ищите кончики с шероховатой неровной точкой, а не с оставшимся «хвостиком», или просто отрезайте примерно 5 мм с каждой стороны огурца.

Многие ещё уверены, что так огурцы маринуются лучше, поскольку уксусному раствору проще попасть внутрь огурца. Да и выглядят овощи более аккуратными.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаОгурцы для маринования с водкой и калиной, рецепт от пользователя @vidakova см. здесь

4. Подготовка огурцов для маринования – отпаивание

Если собранные огурцы мариновать без предварительного отпаивания, они впитают в себя часть маринада и оставят верхние огурцы в банке без жидкости, которые станут вялыми и мягкими. Так быть не должно! Только восполнив естественную влагу во время замачивания, огурцы будут по-настоящему готовы к маринованию. Поэтому огурцы нужно залить вкусной (лучше колодезной или питьевой) водой и оставить на 3 ч.

Подбор пряностей, специй, трав и листьев для маринования зависит от вкуса того, кто готовит и тех, кто будет есть такие консервированные овощи. Нам в последнее время часто попадаются рецепты маринованных огурчиков, где роль уксуса исполняет красная смородина (рецепт см. здесь)! Или, например, в южных районах огурцы маринуют с виноградными листьями.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурцаПикули для сэндвичей, бутербродов и бургеров, рецепт см. здесь

Секретный ингредиент для приготовления хрустящих и крепких маринованных огурчиков

А теперь, секретный ингредиент – квасцы, которые не имеют никакого отношения к квасу. Это двойные сульфатные соли. Квасцы бывают разные: калия, аммония, хромовые, содовые и другие. Для кулинарии используются чаще всего калийные квасцы или алюмокалиевые квасцы (Е522). Их, как мы и писали выше, можно купить в аптеке и в интернет-магазинах.

При мариновании квасцы улучшают текстуру огурцов, делая их более плотными, поддерживают хрусткость и работают как консервант. На 6-7 кг огурцов нужно использовать примерно 1 ч. л. квасцов.

Кроме маринования квасцы можно использовать как специю. Квасцы придают блюдам кисло-сладковатый вяжущий вкус. Способны отбить ненужные рыбные запахи, например, при готовке сома. Используются для осветления бульона и нейтрализации жира, опять же в бульонах. Их добавляют при варке варения из зелёных грецких орехов – до 1% квасцов в воду для бланширования и тд.

Источник

Маринованные огурцы быстрого приготовления — пошаговые рецепты хрустящих огурцов

Здравствуйте, друзья и гости кулинарного блога!

Вот и наступило долгожданное время овощей. А летние малосольные огурчики быстрого приготовления — самая желанная и востребованная закуска, которая ярко смотрится как на праздничном столе, так и повседневном. Сочетается с мясными блюдами и другими гарнирами, но особенно вкусно с шашлыком или с молодым картофелем, ммм просто сказка! А если их покрошить в салат, ну что может быть вкуснее?!

Мариновать корнишоны можно разными способами — теплым и холодным, а особенно сейчас популярен вариант приготовления в пакете, которые уже можно чуть ли не сразу кушать. Все эти варианты есть в данной статье, проверенные и постоянно присутствуют на протяжении всего лета на моем столе. И самое главное, они не приедаются, а как только улетучивается последний огурчик — семья требует готовить их вновь и вновь. А я только рада, ведь это очень просто, легко и быстро!

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

А если мы собираемся жарить шашлык, то такие огурчики просто неотъемлемая часть вместе с шашлычком из шампиньонов и куриных сердечек. Тогда пикник получается вкусным, сытным и разнообразным!

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте с ароматной хрустящей закуской…

Маринованные огурцы быстрого приготовления с уксусом за 1 час

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Ингредиенты на 500 гр. свежих огурчиков:

Процесс приготовления:

1. Подготовим огурцы. Хорошо промоем под проточной водой, отрежем кончики, разрежем на пополам. А затем каждые 2 половинки разрежем еще на 4 части. Так они быстро очень промаринуются и будут украшать стол своим сочным зеленым цветом уже через час после засолки.

Огурцы берем не крупного размера.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Теперь нам нужно добавить к нарезанным корнишонам соль, сахар, сюда же измельчить чеснок. Мелко порубить укроп и тоже отправить в емкость ко всем ингредиентам. Все хорошенько перемешать.

Я сразу готовлю в посуде в которой и будут мариноваться огурчики.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Добавляем столовую ложку 9% уксуса и снова перемешиваем. Однажды пробовала заменить уксус на лимонный сок, но результат нас не порадовал, нам больше нравится такая закуска с уксусом.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Последний, но очень важный ингредиент — растительное масло. Его нужно хорошо разогреть, до кипящего состояния доводить не нужно, но оно должно быть горячим. И еще, берите масло без запаха.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Поливаем огурцы горячим маслом. Тщательно перемешиваем, чтобы все хорошенько перемешалось.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

6. Накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник на час. Когда закуска остынет, можно будет наслаждаться малосольными огурчиками.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Легко, просто и очень-очень вкусно!

Как быстро мариновать огурцы в домашних условиях без уксуса?

Предлагаю приготовить хрустящую маринованную закуску из огурчиков без уксуса по рецепту быстрого приготовления. Получается очень вкусно и ароматно, а какой стоит волшебный хруст, когда кушаешь! Мариноваться зеленые «товарищи» будут в пакете примерно 4 часа, но зато без уксуса.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Ингредиенты:

1. Выбирайте для маринования плоды небольшого размера, плотные и упругие. Хорошо промойте в холодной воде, затем срежьте концы и разрежьте огурец в длину на 4 части.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Мариновать мне удобно в специальном пакете-слайдере, он закрывается застежкой, плотный и герметичный. Но также можно воспользоваться контейнером с крышкой или кастрюлей. Перекладываем огурцы в пакет, сюда же кладем мелко рубленный укроп. Пропускаем через пресс чеснок.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Добавляем соль крупного помола, если у Вас мелкая, то имейте в виду, что она очень соленая, тогда возьмите чуть меньшее количество, чем указано в рецепте. Кладем черный душистый перец и перец горошком, по желанию добавляем молотый перец.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Закрываем пакет и хорошенько его встряхиваем, чтобы зелень и специи равномерно распределились, причем сразу же начнет появляться сок. Кладем в холодильник примерно на 4 часа. Пока наши огурцы будут мариноваться, за это время нам нужно будет 2-3 раза достать и встряхнуть пакет.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Спустя 4 часа хрустящие, ароматные корнишоны с чесноком и зеленью будут готовы, подавайте к столу!

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Важно! Старайтесь скушать эту закуску сразу, долго оно не хранится, так как огурцы интенсивно выделяют сок и со временем теряют во вкусе.

Быстрые маринованные хрустящие огурцы в пакете за 2 часа

Самые вкусные и быстрые огурчики, со стола просто улетают. Да что там со стола, уже через 30 минут просто молниеносно испаряются из холодильника, так вкусно! Моя семья готова кушать такое угощение хоть каждый день, особенно с картошкой или жареным на костре мясом.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Промыть в воде огурцы и укроп. Дать немного обсохнуть от лишней воды. Я стараюсь выбрать огурчики пупырчатые и небольшого размера, тогда они получаются очень хрустящими и вкусными. А вообще для такой закуски идеально подходит сорт «Кураж».

Чтобы закуска была максимально быстро готова, разрежьте все плоды на 4 части вдоль.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, отлично подойдет, который предназначен для завтрака.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Далее мелко рубим укроп и чеснок. Если чеснок молодой, берем побольше примерно 4-5 зубочка. Ещё сегодня я добавлю совсем чуточку красного горького перца, тогда в закуске будет пикантная нотка остроты, но это по желанию. Перекладываем к пакет к нашим зелененьким товарищам.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Теперь нужно посолить. Соль лучше использовать крупного помола, у меня всегда стоит специальная для консервации, то что нужно. На пол килограмма огурцов я добавляю половину столовой ложки, вы же регулируйте количество соли по своему вкусу.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Теперь пакет плотно заворачиваем и интенсивно встряхиваем, чтобы все содержимое хорошенько перемешалось. Далее завязываем туго пакет и убираем в холодильник примерно на 2 часа. Но зачастую они уже раньше начинают поедаться семьёй.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Хрустите с удовольствием!

Хрустящие маринованные огурчики колечками за 30 минут с чесноком и зеленью — пошаговый рецепт

Когда хочется разнообразия, но катастрофически не хватает времени, меня всегда выручает этот простой и быстрый рецепт засолки. К шашлыку, свежей вареной картошечке, к овощам на гриле или к любому основному блюду такие огурцы прекрасно подойдут. Процесс приготовления элементарен и не требует длительной засолки и закатывания в банки.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Для огурцов в пакете потребуется:

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Приготовление:

1. Огурцы промыть тщательно в воде и обсушить от влаги. Чтобы они быстренько замариновались нарежем их кружочками.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Чистый укроп нашинковать мелко, отрезав толстые стебли. Количество укропа выбирается по вкусу, поэтому определенного количества нет. Можно взять не только укроп, петрушка тоже подойдет, но на мой вкус, если и добавлять ее, то в виде корня и в небольшом количестве.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Далее чеснок. Я режу лепесточками вдоль зубчиков. Чем больше площадь поверхности среза, тем больше вкуса отдаст чеснок огурцам.

В теплое время года я стараюсь использовать молодой чеснок. У него ярче аромат, быстрая отдача сока и приятная хрусткость.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Вот и все составляющие готовы. Складываем в пакет огурцы.

Пакет старайтесь взять поплотнее, если сомневаетесь в прочности, то лучше сложить в двойной.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Сверху кладем зелень, чеснок, перец и пол столовой ложки соли.

Немного о соли. Когда я готовила такие огурчики впервые, то положила в пакет одну столовую ложку без горки морской соли. Огурцы поучились не малосольные, а соленые. Как вариант, такое количество соли тоже подойдет, но в данном рецепте мы готовим малосольные огурцы, они свежее и с менее навязчивым вкусом, основной упор на огурцы, а не на соль.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

6. Когда все ингредиенты в пакете, его нужно плотно завязать и аккуратно встряхнуть содержимое, чтобы все составляющие перемешались между собой.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Сложить пакет в контейнер или другую емкость (крышкой накрывать необязательно) и убрать в прохладное место

Хранятся такие огурчики в холодильнике 3 дня, но у меня никогда больше двух дней не задерживаются, а если готовить к праздничному столу, то съедаются за один день.

Для любителей остренького, добавив к вышеуказанным продуктам 1/2 часть чили перчика получим отличную закуску для стойких духом.

Приятных кулинарных экспериментов.

Как замариновать огурчики быстрым и легким способом?

Данный рецепт очень быстро и легко готовится, а восхитительная закуска будет уже вовсю красоваться на столе. Мариновать корнишоны мы будем горячей водой, поэтому они быстро приготовятся и будут совсем уже скоро хрустеть во время поедания.

А рецепт предлагаю посмотреть в видеоролике, чтобы точно все повторить и ничего не упустить.

Маринуем быстро огурцы холодной водой в банке на 3 литра без закатки

Теперь предлагаю приготовить быстрые маринованные огурчики в банке холодной водой. Малосолить такую закуску можно до 3 дней, но мне очень нравится вкус уже через сутки, тут подстраивайтесь под свои вкусовые предпочтения.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Нам понадобится (расчет на 3-х литровую банку):

Приготовление:

1. Отобрать плоды ровные и желательно одинакового размера. Чтобы они еще больше хрустели в готовом виде, я всегда их замачиваю в холодной воде на 2 часа.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Растворить две столовые ложки соли в холодной воде. Маринуя огурчики холодной водой мы получим хрустящую закуску, хоть и нужно больше времени для просолки.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Отрежем у каждого зеленого овоща кончики, чтобы они быстрее промалосолились. Также я еще по серединке сделаю надрез ножом.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Берем чистую 3-х литровую банку и выкладываем листья хрена, смородины и вишни. Не забудьте их промыть в воде. Далее кладем чеснок, лучше его нарезать на дольки, чтобы он лучше отдавал свой пряный аромат нашей закуске.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Укладываем как можно плотнее корнишоны, накрываем сверху вторым листом хрена и заливаем холодную соленую воду в баллон.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

6. Убираем баллон в темное теплое место до 3-х суток, если поставить в холод, то понадобится дольше времени на просолку. Повторюсь, я начинаю кушать уже через сутки.

Хрустящих Вам огурчиков!

Маринованные огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Такие огурчики всегда готовила моя мама на протяжении всего лета и самое интересное, что они совсем не приедались. Сразу огурец малосольный, а постоит больше нескольких дней и становится соленым, крепким с вкусным чесночком. Советую и Вам приготовить по данному рецепту, я уверена, результатом останетесь довольны! Ведь это легко и вкусно и вся семья скажет Вам спасибо, а на приготовление уходит не больше 30 минут.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Для этого рецепта подойдут обыкновенное огурчики стандартного размера, которые всегда можно купить на рынке, а не только корнишоны. А хрустеть они у нас будут благодаря холодной водички и точному расчету соли на литр воды. Все очень просто.

Для начала нам нужно подготовить плоды, хорошо отмыть в воде, а затем и вовсе залить холодной водой минимум на 2 часа. Тогда они будут крепкие, тугие и хрустящие. Затем отрезаем кончики у каждого зеленого товарища, это способствует быстрой и равномерной просолки.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Выкладываем на дно кастрюли зеленюху и нарезанный на пластинки чеснок. У меня кастрюля из нержавейки на 3.5 литра, но лучше мариновать в эмалированной или заменить кастрюлю на стеклянную банку.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Теперь аккуратно выкладываем огурчики, каждый слой посыпая пластинками чеснока. Лучше его резать потоньше, тогда он лучше отдаст свой аромат рассолу и огурцам.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Теперь приготовим рассол нехитрым способом — в холодной воде размешать соль до полного растворения. Соль берем самую обычную, которая есть на кухне с учетом на 1 литр воды 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и заливаем плоды.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Ставим кастрюлю в прохладное темное месте, ещё конечно хорошо бы поставить под груз, я кладу сверху тарелку и ставлю гирю или полную банку с водой. Тогда огурцы не всплывают и равномерно солятся. Через день-два можно кушать.

Нарезаем удобным способом и угощаем родных хрустящими малосольными огурцами.

Хрустите с удовольствием!

Хрустящие маринованные огурцы быстрым способом в газированной (минеральной) воде

Совсем недавно узнала, что еще можно мариновать корнишоны с минералкой. Я конечно удивилась, но решила всё-таки приготовить, тяга к экспериментом победила над здравым смыслом. И знаете, получилось довольно-таки вкусно, да и семейство съело всё подчистую, а это знак одобрения. Однозначно буду готовить ещё и Вы попробуйте, может и Вам придётся по вкусу…

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Необходимые ингредиенты на 1 литровую банку:

Процесс приготовления:

1. Огурчики предварительно нужно замочить в холодной воде на пару часов. Тогда они будут еще вкуснее.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Мариновать я буду в литровой банке, поэтому сразу на дно чистой стеклянной тары укладываем зелень и специи. Далее плотно утрамбовываем корнишоны. Сверху заполненной банки кладу еще лавровый лист и укроп.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Готовим маринад: отмеряем 1 литр минералки и засыпаем 2-мя столовыми ложками соли, перемешать тщательно до тех пор, пока не растворится соль в газировке.

Минералку нужно открыть перед самым приготовлением рассола.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Заливаем огурчики газированным рассолом, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 16-17 часов.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Спустя отведенное время закуска готова, хрустите с удовольствием! И обязательно напишите свои впечатления о данном рецепте в комментариях.

Рецепт маринованных огурцов на зиму

А последний рецептик бонусом для Вас, хочу поделиться любимым быстрым рецептом без уксуса и стерилизации огурцов на зиму. А какие они получаются хрустящие, просто сказка, готовлю каждый год без исключения. И в квартире такие баночки хранятся просто отлично!

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Наверное, вы уже догадались, что перед приготовлением, нам нужно замочить плоды на 2 часа в холодной воде.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

2. Далее в чистые баночки закладываем зелень, на литровую банку кладем 1 зонтик укропа, лист хрена и 3-4 листочка вишни, 3-4 зубочка чеснока, лучше его разрезать на части. Также не забудьте положить лавровый лист и 8 штучек душистого перца горошком. Наполняем засолочной зеленью каждую баночку.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

3. Теперь нужно наполнить банки огурцами. У каждого корнишона отрезаем кончики, чтобы лучше промариновались и первый ряд в баллоне ставим стоя, а дольше как получится. Сверху кладем небольшой лист хрена. Из 4 кг огурцов получилось 7 литровых банок.

Если Вы любите остроту, то кладите в каждый бутылке по небольшому кусочку горького перца.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

4. Пока заполняли баллоны, у нас уже закипела вода на плите. Теперь нам нужно залить горячей водой каждую баночку, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. По истечении 15 минут, сливаем обратно воду в кастрюлю, надев на баллон специальную крышку с дырками.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

5. Теперь снова эту воду ставим на огонь, доводим до кипения, заливаем огурцы и накрываем банки крышками. Т.е. два раза у нас баночки залиты кипятком и оставлены огурчики под крышкой на 15 минут.

6. Теперь во второй раз сливаем воду, но на этот раз нам нужно ее отмерить. Мне удобно сливать в литровую кружку и таким образом считать количество воды.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

7. У меня вышло 2.6 л. воды, я добавлю еще 400 мл в кастрюлю, чтобы вышло 3 литра, так будет намного проще считать, сколько требуется соли и сахара для рассола. Теперь в кастрюлю добавляю 6 столовый ложек соли и 9 столовых ложек сахара, перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

8. Пока рассол закипает на плите, добавим в каждую литровую банку с огурцами по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Я ее использую вместо уксуса.

Важно! На 3-х литровую банку кладем 1 ч. ложку лимонной кислоты

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

9. Заливаем третий последний раз по одной баночки кипящим маринадом по самый верх и сразу же закрываем специальным ключом крышку.

Закатанные банки перевернуть дном к низу, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Примерно на сутки полтора. Когда баночки остынут снести в погреб или оставить в квартире. При комнатной температуре они отлично хранятся всю зиму.

с днем маринованного огурца. Смотреть фото с днем маринованного огурца. Смотреть картинку с днем маринованного огурца. Картинка про с днем маринованного огурца. Фото с днем маринованного огурца

Маринуйте с удовольствием и хорошим настроением!

Все быстрые рецепты я Вам рассказала, выбирайте, которые больше всего пришлись по душе и готовьте на радость родным и близким. А они Вам за такой хрустящий закусончик будут благодарны!

Оставляйте комментарии, делитесь рецептами в социальных сетях, а я с Вами прощаюсь, но не на долго, увидимся в следующих публикациях!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *