в каком шоколаде нет пальмового масла российском

Настоящий шоколад без пальмового масла: какие марки есть в 2021 году

Узнаем, есть ли шоколад без пальмового масла в 2021 году и выведем топ лучших марок…

Российские производители не могут жить без самого дешевого жира, который они могут достать.

В 99% случаев в качестве такого жира выступает пальмовое масло. Реально ли в нашей стране купить шоколад без пальмового жира? Давайте разбираться!

Зачем в шоколад добавляют пальмовое масло

Пальмовое масло добавляется в шоколадные плитки для удешевления производства и в качестве замены какао-масла.

Кондитерская плитка с пальмовым маслом не может называться шоколадом

Пальмовое масло уменьшает сроки хранения продукта, который быстрее обычного окисляется, повреждается микроорганизмами.

Почему шоколад с пальмовым маслом некачественный

Шоколад с пальмовым маслом быстро теряет приятный вкус и аромат. Он способен плавиться даже при незначительном повышении комнатной температуры в летнее время.

Шоколад с пальмовым масло белеет очень быстро. Пальмовая плитка крошится в руках, а во рту тает медленно, напоминая кусок пластилина

Поверхность настоящего шоколада блестящая, а у поддельного ― матовая, часто покрытая пузырьками.

Молочный шоколад мы разобрали. Переходим к горькому! Здесь также существуют свои сюрпризы.

Топ-5 марок шоколада без пальмового масла: молочный и горький

Сперва разберем самый качественный молочный шоколад:

«Яшкино» ― имеет приятный вкус, умеренно сладкий;

«Nestle» ― характерно высокое качество компонентов, бархатистое послевкусие;

«Milka» ― вкус нежный, содержит большое количество начинки;

«Аленка» ― натуральный шоколад, практически лишенный различных добавок;

«Kinder» ― содержит много молока, кальция, оптимально подходит детям.

Горький шоколад без пальмового масла

Горький шоколад подделывают также часто как и молочный. Именно поэтому, марки разбирать лучше до покупки:

«Lindt» ― имеет полностью натуральный состав. В этом шоколаде самое высокое содержание тертого какао и масла какао;

«Коркунов» ― высококачественный продукт с большим количеством какао и без ароматизаторов;

«Бабаевский» (в ассортименте) ― может быть темным или горьким, содержание какао ―от 40%;

«Вдохновение» ― пикантный, но равномерный вкус, характерный для горького шоколада;

«Россия Щедрая душа» ― умеренно горький, может содержать ароматизаторы, перебивающие запах какао.

Выбирая лучший шоколад без пальмового масла, не забывайте: не все марки указывают подлинные ингредиенты на упаковке! Это специфика российских производителей.

Резюме

Из всех представленных марок выбрать лучший шоколад нам не удалось. Но наши читатели единогласно проголосовали: лучший горький шоколад ― Lindt, лучший молочный ― Milka.

Вердикт : лучше всего заказывать шоколад на Amazon или iHerb. Там шоколад действительно качественный.

Источник

В каком шоколаде нет пальмового масла?

Пальмовое масло в шоколаде используют вместо дорогого масла какао и молочной составляющей. Настоящие ценители шоколада такой продукт назовут фальсификатом и пройдут мимо него, но большая масса людей покупает сладости, не задумываясь об их ингредиентном составе. Чтобы разобраться, не опасна ли такая покупка, следует более детально разобраться с тем, что это за продукт, чем он опасен и может ли принести пользу, как идентифицировать его наличие в составе шоколада и конфет.

Что такое пальмовое масло

Это масло выжимают из плодов (простой костянки) масличной пальмы, чье название согласно международной классификации Elaeis guineensis, что дословно переводится «маслина гвинейская». Родной ареал произрастания – Западная Африка. Исторические данные свидетельствуют, что еще в Древнем Египте на пальмовом масле готовили пищу.

В 1870 г. британцы привезли растение в Малайзию, где вначале оно выполняло декоративные функции в садах и парках. В начале XX века Анри Фоконье заложил первую плантацию и наладил промышленное производство пальмового масла. Сейчас мировыми лидерами по его производству являются Индонезия и Малайзия.

Сфера применения пальмового жира намного шире, чем в Древнем Египте:

Сырое пальмовое масло, из чего делают рафинированный продукт – это смесь насыщенных и ненасыщенных жиров с большим количеством витаминов Е и А. Последний окрашивает насыщенный красный цвет. Но в сыром виде этот растительный жир нельзя встретить, его очищают и разделяют на твердую и жидкую составляющие.

Обработка сырого масла не только убирает из него вредные вещества, но и сильно уменьшает витаминную пользу в твердой (стеариновой) фракции. Вместе с тем нагревание при рафинации становится причиной образования вредных веществ, которые, впрочем, есть во всех рафинированных ингредиентах.

Пальмовое масло в шоколаде: польза или вред

Производители часто заменяют пальмовым маслом дорогие жиры по таким причинам:

Чтобы понять, пальмовое масло вредно или нет, следует сравнить плюсы и минусы этого продукта. К пользе стоит отнести:

Что касается вреда, который может нанести человеку этот продукт в составе шоколада, то опасность обусловлена:

Интересный факт! Основной вред пальмового масла для людей связан не с его употреблением, а с производством, поскольку под плантации пальм вырубаются девственные леса, что наносит непоправимый вред экосистеме.

Марки шоколада, не содержащие пальмовое масло

Шоколад без пальмового масла встретить на прилавках кондитерских магазинов становится все сложнее и сложнее. Ведь этот компонент предает шоколадной плитке глянцевый блеск, снижает ее стоимость, продлевает срок годности и делает более простыми условия хранения, поскольку сладость не тает даже под лучами солнца.

Тем не менее, остаются люди, которые, покупая шоколад, хотят наслаждаться благородным вкусом какао и не согласны платить деньги за аналог любимого лакомства, содержащий другой жир растительного происхождения вместо какао-масла.

Поскольку спрос рождает предложение, то еще можно купить шоколад без пальмового масла, список производителей которого выглядит следующим образом:

Важно! Значительно больше пальмового масла в молочном шоколаде, чем в темном, поскольку этот ингредиент выступает аналогом как какао-масла, так и молочных жиров.

Анализ всех видов шоколада по последним лабораторным исследованиям показал, что без растительных жиров (кроме какао-масла) сладости под торговыми знаками «Алёнка», «Россия. Щедрая Душа», «Яшкино», DOVE, Milka, Nestle.

Но, даже покупая продукцию проверенных марок, нужно внимательно изучать этикетку, поскольку недобросовестные производители часто используют названия проверенных товарных марок с небольшими «описками» в наименовании, чтобы продать нерасторопному покупателю некачественный, а иногда и опасный продукт.

Список конфет без пальмового масла

Шоколадные конфеты, аналогично плиточному лакомству должны производиться на основе какао-масло, а не его заменителей. Чтобы определить, какие конфеты без пальмового масла, нужно пристально изучить в магазине их состав. Среди ингредиентов сладости не должно быть пальмового масла (Palm Oil) или растительного жира, пальмитиновой кислоты и пальмового олеина, за которыми производители часто пытаются скрыть этот компонент.

Второй момент – это срок годности. У сладостей, изготовленных из натуральных ингредиентов, он не может быть длительным. Так, срок годности конфет «Птичье молоко» составляет две недели, а у шоколадных конфет с помадной начинкой – до 6 месяцев.

Если есть возможность продегустировать сладость, то нужно сделать упор на вкусе и том, как быстро конфета тает во рту и руках. Также насторожить должна невысокая цена продукта, ведь какао-масло намного дороже пальмового или соевого аналога.

Если говорить о конкретных брендах, то перечень заслуживающих доверие производителей, которые выпускают конфеты без пальмового масла, выглядит так:

Пальмовое масло в шоколаде несет не большую угрозу, чем само лакомство, опасен не сам этот продукт, а его неконтролированное употребление в огромных количествах. В связи с этим на первое место должно выйти осознанное потребление. Лучше получить гастрономическое удовольствие от небольшого ломтика настоящего шоколада, чем поглощать килограммы плиток и конфет с не совсем здоровым составом.

Источник

Шоколад: список кондитерских изделий без пальмового масла и советы по выбору. Почему добавляют этот ингредиент?

Шоколад – любимая многими людьми сладость, обладающая полезными свойствами и способная повысить настроение. При выборе этого кондитерского изделия важно обращать внимание на его состав. Нечестные производители добавляют в свою продукцию пальмовое масло, чтобы уменьшить ее себестоимость и увеличить выручку с продажи.

Почему добавляют вредную вытяжку?

Высокая стоимость настоящего масла из какао бобов сподвигает некоторых изготовителей заменять его дешевыми аналогами, в число которых входит пальмовая вытяжка. Она способна оказывать вредное воздействие на организм человека, поэтому покупателям стоит отказаться от приобретения шоколада на основе жиров-заменителей.

Также помимо вреда, они наделяют лакомство следующими недостатками:

Несмотря на то, что пальмовый жир снижает пользу лакомства, сокращает срок его хранения и наносит вред организму, производители продолжают заменять им какао-продукты. Они делают это для того, чтобы снизить затраты на производство шоколада и получить более высокую прибыль.

Кондитерские плитки – это не настоящий шоколад, их делают из пальмовой вытяжки и какао-порошка. Этот товар продается по низкой цене, не отличается хорошим качеством и не так приятен на вкус.

Как определить наличие вытяжки?

В первую очередь стоит ознакомиться с составом, если при изготовлении шоколадки было использовано пальмовое масло, то вы найдете его в списке ингредиентов. Однако, нередко компонент записывают по другому, называя заменителем или эквивалентом какао-продуктов.

Стоит иметь ввиду, нечестные производители порой скрывают истинный состав своих товаров, утверждая, что для их изготовления использовалось какао-масло, хотя на самом деле это не так. В таком случае определить, есть ли в конкретной шоколадке пальмовый жир можно только после ее покупки.

Распознать наличие вредного заменителя реально по следующим признакам:

Основными составляющими настоящего продукта являются тертые какао-бобы и масло, полученное из них. Первый компонент полностью пропитывается жирами из своего состава и сахаром. После взаимодействия с огнем, масла и сахар начинают плавиться, а твердые ингредиенты гореть.

Сколько по ГОСТу должно быть какао в составе?

Содержание какао-продуктов в шоколаде регулирует ГОСТ 31721-2012. В стандарте прописано, какое количество масла и сухого остатка компонента должно входить в различные сорта лакомства.

В таблице можно увидеть, сколько вытяжки какао должно быть в шоколадках по ГОСТу.

По ГОСТу само понятие «шоколад» подразумевает десерт, приготовленный из какао-продуктов и сахара. В состав сладких сортов также входят молочные продукты. При этом настоящий шоколад должен содержать не менее 35% общего объема какао-продуктов: масла не меньше 18%, а сухого обезжиренного остатка – от 14% и выше.

Списки: в каких видах нет вредного компонента?

Пальмовая вытяжка обладает целым списком вредный свойств и противопоказаний, поэтому люди предпочитают покупать шоколад без этого компонента в составе.

Молочные

Топ 5 молочных шоколадок без пальмовой вытяжки:

Горькие

Марки темных и горьких сортов шоколада, плитки которых прошли все необходимые проверки и тестирования для выявления пальмового масла в составе (не найдено):

На что в составе нужно обращать внимание?

Перед покупкой кондитерского изделия обязательно ознакомьтесь с составом на упаковке. Для снижения стоимости производства, изготовители заменяют основные составляющие шоколада на их более дешевые аналоги. Речь идет не только о пальмовом масле, вместо тертого какао в продукт добавляют какао-порошок.

Какао-порошок получают из жмыха, оставшегося после отжима масла из бобов шоколадного дерева. В список компонентов его нередко записывают как какао-велла, чтобы сбить покупателей с толку.

Также обратите внимание на следующие компоненты:

Их не должно быть слишком много, а в составе им следует располагаться в самом конце списка. В роли ароматизатора могут выступать спиртные напитки, например, ром, коньяк, бренди. Нередко их используют, чтобы скрыть низкое качество десерта и оттенить неприятный привкус.

К выбору шоколада стоит подойти основательно, важно обратить внимание на процент содержания какао-масла в составе продукта, а также не входит ли в него вредная пальмовая вытяжка. Полезные и вкусовые качества плитки во многом зависят именно от того, какие ингредиенты производитель использовал для ее изготовления.

Этиловый спирт в составе шоколада: зачем и для чего его добавляют в лакомство? Нормы содержания и полезные советы

На заметку сладкоежкам: почему горит шоколад и должно ли это вообще происходить?

Как выбрать качественный и вкусный шоколад? Рейтинг лучших российских марок

Зачем в шоколад добавляют молочный жир и что это такое? Польза и вред продукта

Выбираем самый вкусный шоколад с орешками: белый, молочный, горький

Источник

5 молочных шоколадок без пальмового масла российского производства

Молочный шоколад – одно из наиболее любимых лакомств детей и взрослых по всей России. Но многие не спешат отдавать предпочтение российскому шоколаду, ведь качество и безопасность большинства отечественных марок вызывают серьезные сомнения. Никому не хочется за свои деньги покупать фальсификат с вредным пальмовым маслом и химикатами. Но далеко не весь отечественный шоколад так плох. Результаты экспертизы независимых лабораторий Росконтроля и Роскачества позволили составить список лучшего натурального молочного шоколада российских производителей.

Alpen Gold

Производитель данного шоколада при изготовлении использовал натуральные какао-продукты. Это подтвердило лабораторное исследование. К тому же массовая доля масла какао составляет 22,9%, что характеризует продукт как очень качественный. К органолептическим свойствам шоколадки у экспертов замечаний нет: форма без деформации; цвет светло-коричневый; вкус и аромат – свойственные молочному шоколаду.

Единственный недостаток – маркированная массовая доля углеводов расходится с фактическим значением.

Отзывы покупателей о продукте ТМ Alpen Gold говорят как о его плюсах, так и о минусах.

Плюсы:

Минусы:

Такие комментарии оставили потребители на популярных российских сайтах-отзовиках.

Аленка

Хорошо всем известная торговая марка набрала высокие оценки от экспертов Росконтроля за качество – 92 из 100, и за натуральность – 80. Шоколад по всем проверенным показателям является безопасным для здоровья. В его составе содержатся натуральные какао-продукты, а также высокая массовая доля белка.

Продукт имеет прямоугольную форму твердой консистенции светло-коричневого цвета, поверхность блестящая, а вкус и аромат соответствуют данному виду шоколада.

Именно так охарактеризовали эксперты органолептические свойства «Аленки». Из замечаний – небольшое расхождение показателей пищевой ценности.

Покупатели отмечают чаще всего такие особенности:

Плюсы:

Минусы:

Именно так отзываются покупатели о знаменитом шоколаде «Аленка».

Dove promises

90 баллов из 100 – такую общую оценку получил данный продукт после проведенного исследования. Это натуральный молочный шоколад, поскольку в его составе не обнаружено растительных жиров.

В качестве ароматизатора использован ванилин, а в качестве эмульгатора – натуральный лецитин.

Продукт безопасен и очень вкусный. Но, тем не менее, несмотря на то что он натуральный, эксперты не считают его полезным, так как в нем много сахара и высокая калорийность.

Следующие комментарии о продукте оставили покупатели:

Плюсы:

Минусы:

Победа

Эта торговая марка прошла проверку в лаборатории Роскачества на отлично – 5 звезд из 5 по всем проверенным показателям. Шоколад действительно изготовлен из тех ингредиентов, которые указаны в составе на упаковке, а именно: из какао-продуктов и сухого обезжиренного молока.

Органолептические свойства характерны для молочного шоколада, а степень измельчения превышает стандарты ГОСТа. После проверки данному товару был присвоен российский Знак качества.

Следующие преимущества и недостатки отметили потребители на популярных ресурсах:

Плюсы:

Минусы:

Яшкино

Этот шоколад также признан высококачественным, поскольку он не только соответствует требованиям ГОСТа, но и опережающему стандарту Роскачества. Лабораторные исследования подтвердили, что соотношение ингредиентов, указанных на этикетке, полностью соответствуют признакам молочного шоколада.

А значит, недостоверной информации на упаковке нет, а в продукте нет жиров растительного происхождения.

ТМ «Яшкино» также была награждена российским Знаком качества, поскольку по всем проверенным показателям товар прошел проверку на отлично. Подтверждают высокое качество и покупатели:

Плюсы:

Минусы:

Так, исходя из отзывов покупателей, выглядят достоинства и недостатки продукта.

Все проверенные шоколадки однозначно заслуживают особого внимания, ведь то, что их состав натуральный, доказано лабораторно. Поэтому сладкоежкам необходимо взять на заметку эти пять торговых марок, обязательно продегустировав их по случаю.

Источник

Шоколад без пальмового масла: есть ли такой в России

Шоколад, во многих его формах, часто содержит пальмовое масло — есть оно в шоколадном печенье и в шоколадных спредах и даже в шоколадном мороженном…

Пальмовое масло в его различных формах и производных является обычным ингредиентом в шоколаде. Пальмовое масло также содержится в шампунях, моющих средствах и зубных пастах.

Производители не привыкли церемониться. Здоровье покупателя для них — простой пустой звук.

В чём опасность пальмы

Пальмовое масло способствует обезлесению и утрате биологического разнообразия — при производстве пальмового масло свой естественный дом теряют тысячи животных: от бабочек и жуков до орангутангов и тигров. Чтобы освободить место для плантаций масленичной пальмы вырубаются леса, уничтожаются целые ареалы обитания диких животных.

Возникают лесные пожары, которые вызывают значительное загрязнение воздуха — вырубка лесов и переустройство торфяников в Малайзии и Индонезии (которые вместе обеспечивают около 85% мирового пальмового масла) создают значительные выбросы парниковых газов.

Как производство шоколада связано с уничтожением экосистем

Ученые-экологи утверждают, что Индонезия является третьим по величине источником выбросов парниковых газов в мире (после Китая и США). Последние расчеты показывают, что обезлесение и деградация лесов являются причиной выбросов парниковых газов. Казалось бы — причём тут шоколад без пальмового масла. Многие читатели сейчас подумали, что неправильно наслаждаться шоколадом, который производится при таких колоссальных повреждениях экосистемы.

Итак, что мы можем сделать, чтобы производство шоколада не наносило такой вред дикой природе? Самое первое — рассказать об этом производителю: пусть компании знают, что нерациональное использование пальмового масла в их продуктах недопустимо. На упаковке шоколада всегда есть телефон горячей линии и адрес электронной почты производителя. Если каждый купивший плитку оставит жалобу на ингредиент данная информация обязательно дойдет до руководства компании

Поверьте, использовать пальмовое масло при производстве шоколада совсем необязательно — это не молочка где пальмовый жир заменить просто нечем. Кстати, совсем недавно мы рассказывали о том, что большая часть молочных продуктов в России является подделкой.

Рынок шоколада под ударом

Сегодня производители пальмового масла стараются переходить в легальное русло, но получается это далеко не у всех. Кроме этого данный процесс происходит слишком медленно, чтобы спасти некоторые леса. Круглый стол по ответственной добычи пальмового масла (RSPO) был создан ещё в 2004 году. По состоянию на август 2014 года 18% мирового пальмового масла — это сертифицированное RSPO-пальмовое масло (CSPO).

Несмотря на то, что 18% — это вполне приличный рост за столь короткий период, актуальность проблемы обезлесивания всё еще остаётся очень острой и чтобы спасти дикую природу отрасль должна двигаться еще быстрее.

Ответственное потребление шоколада

Как мы можем остановить обезлесивание и повреждение экосистемы? Мы можем требовать это с каждого производителя шоколада — они должны использовать только 100% CSPO-масло в своём шоколаде. Митинги, бойкоты и забастовки с требованием отмены использования пальмового масла в шоколаде и других продуктах питания вряд ли принесут желаемую цель. Бойкоты против пальмового масла не скажут производителям, почему вы не покупаете их продукт, напротив — они даже могут побудить производителей перейти на другие растительные масла, которые ещё более опасны как для человека так и для окружающей среды.

Поверьте — пищевым производителям, а особенно пищевым производителям в России, абсолютно наплевать на покупателя. Один популярный колбасный производитель из Москвы даже умудрился добавлять сушенных червей из Сингапура в свою продукцию — об этом мы ещё расскажем. О том, что весь сыр, творог, молоко и другие молочные продукты в России содержат растительный жир вместо животного Вы также можете узнать из материалов на нашем сайте, а также из материалов других СМИ.

Бойкоты против использования пальмового масло также наносят вред фермерам на местах — в Индонезии, Малайзии, Африке и Южной Америке. Их доход напрямую зависит от возделывания плодов масличной пальмы. Используйте свои потребительские возможности, чтобы сообщить компаниям, что вы хотите 100% CSPO-пальмовое масло в своих продуктах. Только так мы можем добиться шоколада без пальмового масла.

Присоединяйтесь к ответственным потребителям шоколада! К использованию 100% CSPO пальмы можно призывать не только производителей шоколада, но и розничных продавцов. Вы также можете перейти на страницы компаний в Facebook и Вконтакте чтобы сообщить им о недопустимости использования пальмового масла в шоколаде

Качественный шоколад обычно не содержит пальмового масла. Тем не менее, шоколад на полках российских магазинов очень часто содержит пальму.

Кроме этого часто шоколад наполняют бисквитом и другими начинками — поэтому пальмовое масло по-прежнему используется большей частью российских производителей. Шоколад без пальмового масла есть и о нём мы расскажем далее. В нашем путеводителе по шоколаду мы оценили почти 30 брендов.

Как мы оценивали производителей шоколада

Худший рейтинг — производители, не использующие сертифицированные пальмовые продукты или имеющие минимальное количество сертифицированных продуктов.

Средний рейтинг — производители с полностью сертифицированной цепочкой поставок или частично сертифицированной цепочкой поставок, с раскрытием информации о поставщиках.

Лучший рейтинг — производители, способные продемонстрировать полностью сертифицированную цепочку поставок для всех пальмовых ингредиентов, используемых всей группой компаний, а также которые объявляют поставщиков и объемы, получат лучший рейтинг. Производители, которые не используют при производстве шоколада пальмовое масло и его производные также получают лучший рейтинг.

Лучший шоколад без пальмового масла в России — далее.

Лучший рейтинг — эти производители не используют пальмовое масло при производстве шоколада.

Средний рейтинг — эти производители используют качественное пальмовое масло при производстве шоколада:

Шоколад без пальмового масла в России найти не так просто. Следующие компании получили худший рейтинг за политику в отношении пальмового масла.

Худший рейтинг:

Таким образом, если Вы хотите купить шоколад без пальмового масла берите Ritter Sport — он есть практически в каждом российском супермаркете и там практически точно не бывает пальмового масла.

Источник