витамины в свежих огурцах их состав

Какие витамины содержатся в огурцах

Огурец – один из самых водянистых плодов: в его мякоти содержится, по разным данным, от 96 до 98,5% жидкости. В 100 г плода всего 14 ккал. Овощ нельзя назвать сытным, но в его пользе ни у кого нет сомнений: он содержит все важные витамины, микро- и макроэлементы. Какие витамины содержатся в огурцах? Давайте разбираться.

Таблица витаминов и минералов

Огурец входит в состав многих диет. При низкой калорийности он обеспечивает организм почти всеми необходимыми организму витаминами и минералами. О том, какие витамины содержатся в огурцах, вы можете узнать из следующей таблицы.

Витамины, макро- и микроэлементы в составе огурца

Нутриент	Количество на 100 г продукта
Витамин А	0,06 мг
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,04 мг
Витамин В3	0,3 мг
Витамин В6	0,04 мг
Витамин В9	4 мкг
Витамин С	10 мг
Витамин Е	0,1 мг
Калий	141 мг
Фосфор	42 мг
Хлор	25 мг
Кальций	23 мг
Магний	14 мг
Натрий	8 мг
Железо	0,6 мг

Количество биологически активных веществ в 100 г овоща умеренное, зато его можно употреблять в больших количествах без вреда для фигуры. Поэтому восполнить баланс витаминов, микро- и макроэлементов с его помощью совсем не сложно.

Польза

Огурец более чем на 95% состоит из воды, и это определяет его основные целебные свойства. Он великолепно утоляет жажду, способствует снижению температуры тела, поддержанию оптимального баланса влаги в тканях (оказывает омолаживающее действие на кожу). Плод помогает снизить артериальное давление и нормализовать сердечную деятельность. Он выводит токсины и тяжелые металлы, препятствует отложению солей, полезен при заболеваниях печени и щитовидной железы. Кроме того, способствует усвоению жиров и белков.

Калий в составе огурца помогает работе сердца и почек. Йода в этом овоще больше, чем в помидорах, луке и других продуктах, поэтому он полезен для щитовидной железы.

Огурцы обладают слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами. Они помогают от отеков, запоров, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Клетчатка способствует снижению уровня вредного холестерина, профилактике атеросклероза, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на микрофлору кишечника. А поскольку огурцы употребляются в основном свежими, то и действие пищевых волокон выражено максимально.

Огурец способствует лучшей усвояемости белков. Поэтому его рекомендуют при туберкулезе в составе салатов, нарезок, дополнений к мясным блюдам.

Благодаря содержанию ретинола и токоферола в составе огурец помогает сохранить тонус кожи как при употреблении внутрь, так и в качестве наружного средства. Он рекомендуется и при повышенной жирности эпидермиса, воспалениях, солнечных ожогах.

Противопоказания

Огурец не разрешен при повышенной кислотности желудка. Его не включают в состав диеты при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и панкреатите.

Огуречный сок

Сок огурца содержит меньше клетчатки, но больше биологически активных веществ. Соотношение солей и минералов в напитке оказывает ощелачивающее действие на организм. Это особенно ценно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениях калиево-натриевого баланса.

Огуречный сок способствует выведению излишков натрия с мочой. Он также рекомендуется при пародонтозе, кожных заболеваниях, расслоении ногтей и выпадении волос, заболеваниях сердца и сосудов, нестабильном кровяном давлении. Сок полезен при желчекаменной болезни.

Маринованные и соленые огурцы

Заготовка плодов на зиму, их маринование и соление, не лишает огурцы полезных свойств, но наделяет вредными для организма свойствами. Законсервированные овощи из-за высокой концентрации соли противопоказаны при артериальной гипертензии, циррозе печени, гепатите, атеросклерозе, патологиях, связанных с повышенным содержанием натрия в организме.

Маринованные огурцы не рекомендуются при заболеваниях почек. Уксус, который в них содержится, вызывает нарушение обмена веществ в нефронах и способствует развитию некротических изменений в почках.

Огурцы – приятные на вкус плоды, которые, будучи свежими, безусловно полезны для организма. Чтобы получить максимальный эффект, употребляйте их в составе салатов, в виде сока. Но присутствие в рационе маринованных и соленых огурцов лучше свести к минимуму: их можно есть, только если нет противопоказаний.

Источник

Витамины в огурцах

Большое количество витаминов содержащихся в огурцах, делает его очень полезным для человека. В различных диетах всегда применяется именно огурец, так как он очень низкокалорийный. Если человек находится на диете, то он может, не беспокоится о возможных набранных килограммах от употребления огурцов и употреблять этот продукт в любом количестве.

Польза огурцов

В пищевом составе огурца содержится очень мало углеводов. Жиры можно сказать вообще отсутствуют в этом овоще. Если рассматривать состав огурца более подробно, то он выглядит вот так:

Питательные вещества на 100 грамм продукта	Содержание
Белки	0,8 гр
Жиры	0,1 гр
Углеводы	2,9 гр
Вода	95 гр

Также огурцы полезны для организма своими лечебными свойствами. В них имеется множество клетчатки. Больше всего ее находится именно в кожуре этих овощей. Клетчатка полезна организму тем, что она увеличивает объем кишечного содержания, который вызывает сокращение стенок пищевода.

Довольно часто огурцы применяют для косметических процедур. Они обладают очень полезными свойствами для кожи, такими как: отбеливание и тонизирование, помогают убрать пигментные пятна и веснушки, а также подростковую угревую сыпь. Огурцы наполняют кожу молодостью и упругостью. Жирную кожу лица огурцы могут очистить от некрасивого блеска.

Огурцы очень полезны для беременных женщин. Очень часто в период вынашивания ребенка, у будущей матери может возникать запор. Вот тут на помощь и придет огурец. Благодаря ему проблема со стулом очень быстро нормализуется.

Витамины и минералы в свежих огурцах

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Калий	123 мг
Кальций	13 мг
Магний	40 мг
Натрий	2 мг
Фосфор	37 мг
Железо	1,13 мг
Магранец	0,039 мг
Медь	20 мкг
Цинк	0,48 мг

Польза огурцов заключается в большом содержании витаминов в них. Самые важные витамины, находящиеся в огурцах:

Витаминов а 100 грамм продуктов	Содержание
Витамин А	7 мкг
Бета-каротин	0,088 мг
Витамин В1	0,025 мг
Витамин В2	0,015 мг
Витамин В5	0,183 мг
Витамин В6	0,063 мг
Витамин В9	3 мкг
Витамин С	5,3 мг
Витамин РР	0,565 мг

В составе огурцов нужно выделить и содержание лактозы и глюкозы. Благодаря им употребление огурцов плодотворно влияет на работу головного мозга человека. Как уже говорилось, огурец в основном состоит из воды, но это никак не отражается на его полезных свойствах для организма человека.

Если включить в свой каждодневный рацион огурцы, то через некоторое время можно отметить значительное снижение артериального давления. Также после их употребления нормализуется работа сердца. Благодаря тому, что огурец состоит из большого процента воды, он отлично поможет утолить жажду в жаркое время года. Помимо этого он обладает и очищающими свойствами – выводит все токсины и тяжелые металлы из организма. Если у человека есть проблемы с печенью, то употребление огурца станет отличным способом их решения. Он поможет организму лучше усвоить различные белки и жиры. При употреблении мяса всегда рекомендуется съедать небольшое количество огурцов, так как благодаря белкам, содержащимся в нем, он поможет организму быстрее и легче усвоить тяжелою еду.

Когда употребление огурцов нежелательно

Хоть огурцы и содержат большое количество полезных минералов и витаминов, все-таки существуют некоторые противопоказания к их употреблению. В первую очередь употреблять огурцы нельзя людям, у которых в желудке повышена кислотная среда. Но допускается съедать некоторое количество огурцов, только после того как даст рекомендации врач.

Употреблять огурцы категорически не рекомендуется, если в них присутствуют нитраты. Для того чтобы обезопасить себя от употребления продукта с нитратами, его необходимо поместить в воду на пару часов, а затем снять с него кожуру. В основном именно в ней содержатся все вредные вещества. Употреблять огурцы не рекомендуется при таких заболеваниях:

• Острый и хронический нефрит;

Соленые огурцы и их свойства

Соленые огурцы имеют полезные свойства для организма человека. В процессе брожения в овоще накапливается молочная кислота. Именно она и является очень ценной. Благодаря молочной кислоте в организме происходит нормализация пищеварительной системы. Также соленые огурцы содержат большое количество клетчатки. Она может предотвратить появления рака. Соленые огурцы насыщены кальцием, магнием и железом.

Кроме самого огурца полезные минералы содержит и его рассол. В нем содержатся витамины, что и в самом огурце. Соленые огурцы могут способствовать появлению аппетита.

Но также как и свежие огурцы, соленные, не рекомендуется употреблять при ожирении, пиелонефрите, гепатите и холецистите.

Сок огурца и его полезные свойства

Вкус огурца в свежем виде нравится очень многим. Но мало кто знает, что употреблять огуречный сок не менее полезно, чем сам огурец. Его сок помогает организму восстановить кислотно-щелочной баланс и является отличным средством для предотвращения появления различных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в соке огурца, помогают при заболеваниях сердечной и сосудистой системы, а также кишечника.

Огурец для красоты кожи

Кожа лица требует постоянного и правильного ухода. Огурец отлично увлажняет кожу, и придает ей сияние и красоту. Достаточно лишь приложить несколько ломтиков зеленого овоща к коже и результат не заставит себя ждать.

Польза огурца для волос

На многих косметических препаратах в свойствах указывается именно огурец. И это правильно. Используя для мытья волос лосьоны и настойки на огурцах, можно придать волосам силу и блеск. А все из-за того что в кожуре огурца содержится фолиевая кислота, которая очень необходима для роста волос.

Общие полезные свойства огурцов

Подводя итог всего выше перечисленного, можно с уверенностью сказать, что огурец является настоящим кладезем таких витаминов как В и С. Также он содержит в себе такие вещества как диоксид кремния, натрий и фосфор.

Огурец помогает организму в таких процессах как:

Помимо всего прочего огурец поможет устранить неприятный запах изо рта и приведёт организм в порядок после похмелья. Он предотвращает образование воспалительных процессов и считается отличным помощником для людей, страдающих изжогой. Благодаря своим полезным свойствам огурец никогда не станет причиной возникшей аллергии, а его не калорийность отлично подходит для диет. Люди, страдающий сахарным диабетом могут с точной уверенностью включить это зеленый овощ в свой повседневный рацион.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Огурец грунтовый».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	14 кКал	1684 кКал	0.8%	5.7%	12029 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	7.9%	9500 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.4%	56000 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	7.9%	8760 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	35.7%	2000 г
Вода	95 г	2273 г	4.2%	30%	2393 г
Зола	0.5 г
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	7.9%	9000 г
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	8.6%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	14.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	15.7%	4500 г
Витамин В4, холин	6 мг	500 мг	1.2%	8.6%	8333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.27 мг	5 мг	5.4%	38.6%	1852 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	14.3%	5000 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	7.1%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	10 мг	90 мг	11.1%	79.3%	900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	5%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	12.9%	5556 г
Витамин К, филлохинон	16.4 мкг	120 мкг	13.7%	97.9%	732 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	10.7%	6667 г
Ниацин	0.2 мг
Макроэлементы
Калий, K	141 мг	2500 мг	5.6%	40%	1773 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	16.4%	4348 г
Кремний, Si	53 мг	30 мг	176.7%	1262.1%	57 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	25%	2857 г
Натрий, Na	8 мг	1300 мг	0.6%	4.3%	16250 г
Сера, S	6.5 мг	1000 мг	0.7%	5%	15385 г
Фосфор, P	42 мг	800 мг	5.3%	37.9%	1905 г
Хлор, Cl	25 мг	2300 мг	1.1%	7.9%	9200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	425 мкг
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	23.6%	3000 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	14.3%	5000 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	71.4%	1000 г
Марганец, Mn	0.18 мг	2 мг	9%	64.3%	1111 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	71.4%	1000 г
Молибден, Mo	1 мкг	70 мкг	1.4%	10%	7000 г
Никель, Ni	0.01 мкг
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	3.6%	18333 г
Фтор, F	17 мкг	4000 мкг	0.4%	2.9%	23529 г
Хром, Cr	6 мкг	50 мкг	12%	85.7%	833 г
Цинк, Zn	0.215 мг	12 мг	1.8%	12.9%	5581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.037 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.005 г	от 0.9 до 3.7 г	0.6%	4.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.028 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	4.3%

Энергетическая ценность Огурец грунтовый составляет 14 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ОГУРЕЦ ГРУНТОВЫЙ

Чем полезен Огурец грунтовый

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Какие витамины содержатся в огурцах, польза и вред для здоровья

Данный овощ широко используется в кулинарии и даже в косметологии. Но не все имеют представление о том, какие витамины содержатся в огурцах и чем они полезны для здоровья.

Каков состав огурцов?

Огуречные плоды имеют в составе компоненты, играющие ключевую роль для нормального функционирования организма.

Витамины

Благодаря разнообразию витаминного состава овощ считается одним из самых полезных. В результате исследований ученых выявилось количественное содержание необходимых для жизни веществ в огурцах:

Количественное содержание на 1 гр продукта (мкг)

Пантотеновая кислота (В5)

Минералы

Сок огурца богат не только витаминами. В своем составе он имеет такие минеральные вещества:

Такой комплекс минералов устраняет в организме дефицит неорганических соединений. Поэтому овощ используется в медицине и диетологии.

Польза огуречного сока

Учитывая то, какие витамины и полезные микроэлементы содержатся в огурцах, многие предпочитают лечиться огуречным соком.

Приготовленный напиток употребляют в первозданном виде или же с добавлением других лечебных компонентов.

Уникальное соотношение минералов и солевых соединений в соке огурца оказывает ощелачивающее действие.

Подобный эффект особенно необходим в лечении следующих нарушений:

Прием огуречного сока рекомендован в качестве профилактики онкологических болезней. Напиток эффективен при некоторых хронических недугах. Но злоупотреблять им нельзя, так как это приведет к нарушению водного баланса.

Полезные свойства огурца

Данный овощ является важным компонентом у тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря тому, что огурцы в большей степени состоят из воды, они облегчают работу поджелудочной железы.

Выделяется несколько полезных свойств данного продукта:

Ввиду того, что в составе овоща практически нет жиров, он часто присутствует в диетах для снижения веса. Благодаря богатому содержанию клетчатки, продукт обеспечивает быстрое насыщение организма.

Огурец для красоты кожи

Широкое применение огурца нашли и в косметологии. Это обусловлено его содержанием компонентов, оказывающих благотворное воздействие на кожу.
Часто огуречная смесь используется в масках для лица, добавляется в крема, оказывая следующий эффект:

Кроме этого, огурцы хорошо устраняют отечность под глазами. Благодаря имеющимся антиоксидантам овощ легко справляется с раздражением дермы.

Польза огурца для волос

Огуречные плоды имеют микроэлементы, необходимые для увлажнения, роста и питания волос. С этой целью готовят свежевыжатые соки или кашицы из овоща. Их используют в качестве полосканий или масок, иногда добавляют в шампуни.

Для усиления эффекта в огуречную смесь можно добавлять травяные отвары и лечебные масла. После этого локоны становятся блестящими и упругими.

Возможный вред огурцов

Говоря о вреде данного овоща, медики подразумевают его употребление в разумных пределах. Если продукт присутствует в меню в больших количествах, вместо пользы можно получить обратный эффект.

Часто у таких людей наблюдается:

Людям с хроническими патологиями печени употреблять огурцы необходимо только свежими и качественными. Не рекомендуется есть овощ перед сном.

Соленые и маринованные

В отличие от свежих огурцов, в маринадах и солениях сохраняется гораздо меньше витаминов.

Подобные продукты не следует использовать лицам с такими болезнями:

Лицам, страдающим ожирением, лучше употреблять овощ в свежем виде.

Когда употребление огурцов нежелательно

Хотя какие-либо другие овощи содержат витаминов больше, чем огурцы, данный продукт считается более безобидным. Но медики считают, что употреблять его нужно осторожно кормящим женщинам. В противном случае у малыша могут появиться диспептические явления.

Помимо этого, не рекомендуется употреблять огурцы в следующих случаях:

Не стоит употреблять овощи, которые были выращены с применением искусственных пестицидов и нитратов. Подобные вещества нарушают работу ЖКТ и печени, провоцируя пищевые отравления.

Регулярное употребление огурцов благотворно сказывается на здоровье человека. Ограничить их прием нужно лицам с серьезными патологиями почек и ЖКТ.

Чем полезен огурец:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник