заготовка на зиму кабачок помидор лук

Кабачки с помидорами на зиму: 12 самых интересных вариантов заготовки

Кабачки с помидорами — отличный кладезь витаминов и минералов, которые при правильной кулинарной обработке могут сохранять свои полезные свойства в холодное зимнее время. К тому же это очень вкусно и полезно для тех, кто борется с лишним весом. Средняя калорийность такой заготовки 60 ккал в 100 г.

Кабачки с помидорами на зиму — пошаговый фото рецепт

Из нескольких видов овощей получаются вкуснейшие заготовки на зиму. Баночка с яркими красными помидорками и хрустящими колечками кабачков в душистом маринаде с пряным сельдереем и ломтиками болгарского перца отлично разнообразит зимний стол. Количество ингредиентов рассчитано на банку 1 л.

Томаты лучше выбрать небольшого размера, плотные, с мясистой мякотью. Чем меньше размер плодов, тем больше их можно поместить в банку.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Для приготовления ароматного ассорти подготовим необходимые продукты по списку.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Все овощи моем и просушиваем на полотенце. Помидоры накалываем острым ножом у плодоножки, чтобы кожица сильно не лопалась при стерилизации. Половину молоденького некрупного кабачка нарезаем тонкими кружками, перчину очищаем от семян и режем дольками.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Банки предварительно моем в горячем растворе пищевой соды и ополаскиваем в чистой воде. Оставляем на полотенце в перевернутом виде для просушки и удаления лишней влаги. Крышки кипятим в воде 1-2 минуты. В подготовленные баночки закладываем специи, затем вперемешку овощи и зелень, стараясь уложить как можно плотнее.

Если любите поострее, можно добавить пару колечек перчика чили, но это уже по желанию. Свежий сельдерей можно заменить и сушеным в количестве 1 чайной ложки.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Кипятим воду и заливаем ею овощи в банке. Льем аккуратно, чтобы стекло не лопнуло. Накрываем крышкой и оставляем так на 5 минут.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Сливаем обратно в кастрюлю чуть остывшую воду из банки и добавляем к ней соль и сахар по рецепту. Доводим рассол до кипения и кипятим 1-2 минуты. Вливаем уксус и снимаем с огня.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Заливаем горячий маринад обратно в банку, прикрываем крышкой. На дно большой емкости стелим хлопковое полотенце в 2-3 сложения, чтобы баночки с консервацией не лопнули. Стерилизуем с момента закипания воды в емкости 5-7 минут. Передерживать овощи в кипящей воде не стоит, иначе они станут слишком мягкими.

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

По окончании процесса стерилизации достаем банки с овощной заготовкой и укупориваем крышками. Оставляем на столе до полного остывания. Помидоры на зиму с кабачками, сельдереем и сладким перцем готовы. Храним до зимы такую овощную заготовку в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Салат на зиму из кабачков и помидор

В холодную пору так хочется съесть немного летних овощей. Но цены в магазинах на них кусаются, да и витаминов в зимних продуктах в разы меньше. На выручку придет баночка вкусного кабачково-помидорного салата.

Маленькая хитрость — кабачки для этого блюда необходимо взвешивать после того, как были удалены семена с рыхлой мякотью и кожура.

Кабачки с помидорами «Тещин язык»

В холодную зимнюю погоду не только теща, но и остальные домочадцы придут в восторг от такого блюда. Для заготовки можно использовать некондиционные овощи, срезав с них поврежденные части.

«Тещин язык» готов, осталось разложить его в предварительно простерилизованные банки и закатать крышки.

Кабачки с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

Такой салат получается не столько острый, сколько кисло-сладкий, благодаря большому количеству сахара и яблочному уксусу.

Икра из кабачков и помидоров на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Из вполне обычных овощей получается вкуснейшая икра с очень богатым и ярким вкусом. Такая закуска даже на праздничном столе окажется «в тему».

Икра готова! Ее можно употреблять сразу или закатать на зиму. Для этого лучше подойдут 0,5 л банки. Не забудьте хорошо простерилизовать их перед закаткой.

Аджика из помидор и кабачков на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Если с традиционным рецептом аджики немного поэкспериментировать, получится очень вкусный соус, который можно есть не только с мясом, но и макаронами или кашами.

Ассорти из помидор, огурцов и кабачков

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Пикантная заготовка из банки вполне заменит свежеприготовленный салатик, который идеально подойдет к любому блюду и разнообразит рацион в холодное время года.

Помидоры с кабачками и перцем на зиму

Еще один интересный рецепт для зимней заготовки. Немного стараний и зимой можно будет наслаждаться вкусом летних овощей.

Внимательно следите за временем, если салат передержать на огне, ингредиенты могут превратиться в кашу.

Овощное ассорти готово, осталось разложить его в предварительно простерилизованные банки и закатать крышки.

Кабачки и томаты с луком на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

По этому рецепту получается простой, но удивительно вкусный салат. С такой заготовкой зимнее меню никогда не будет скучным.

Если любите экзотику, используйте фиолетовый лук, заготовка приобретет интересный красно-фиолетовый оттенок.

Острые кабачки с помидорами на зиму с чесноком

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Следующий рецепт обязательно заинтересует любителей остренького. С такой заготовкой и аджика не нужна, а подавать ее можно к любым мясным блюдам.

Если все-таки нужно получить не такую острую закуску, достаточно удалить семена из стручка чили.

Кабачки с помидорами на зиму без стерилизации

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Процедура стерилизации по странной причине очень не любима многими хозяйками. Следующий рецепт позволит сделать заготовки, минуя эту часть процесса.

Желательно хранить такой салат в темном прохладном месте не более 6 месяцев.

Видео-рецепт со стерилизацией

Напоследок видео-рецепт, который поможет заготовить маринованные овощи не только вкусно, но и очень красиво. Процесс включает в себя этап стерилизации. Это позволит получить полную гарантию того, что зимой консервы не взорвутся.

Источник

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Сезон кабачков в самом разгаре, и настало время задуматься, что же с ними делать. Предлагаем для начала эти 20 салатов из кабачков на зиму. Они точно выручат тебя в холодные серые дни, когда захочется чего-то легкого и овощного!

1. Салат из кабачков по-корейски

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Таким салатом ты точно легко удивишь гостей и домашних!

Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 моркови, 2 перца, 120 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, а перец нарежь тонкой соломкой. Засыпь все сахаром, солью и специями, залей уксусом с маслом, перемешай и оставь на 2 часа. Разложи салат по банкам, залей остатками маринада и закатай.

2. Салат из кабачков с луком и морковью на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Самый простой и универсальный рецепт.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, по 500 г лука и моркови, 250 мл воды, 200 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 пучка зелени, по 1 ст.л. сахара и соли, 1 чили, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, мелко поруби лук и натри морковь. Отдельно обжарь лук с морковью до мягкости, перемешай с кабачками и влей воду с оставшимся маслом. Протуши 20 минут, добавь зелень, специи, чили и томатную пасту, и протуши еще 10 минут. Закатай заготовки.

3. Салат с кабачками, помидорами и перцем

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Яркий, вкусный, и можно использовать вместо соуса в других блюдах.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1,5 кг перца, 2 кг помидоров, 200 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. соли, 100 г сахара.

Приготовление: Очисти овощи от кожуры и семян, нарежь кабачки и перец кубиками, а помидоры пропусти через мясорубку. Доведи томатное пюре до кипения, добавь остальные ингредиенты и провари 15 минут на среднем огне. Раздели салат по банкам и закатай.

4. Салат из кабачков с майонезом

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Готовы поспорить, что этот рецепт ты попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 500 г лука, по 250 мл томатной пасты и майонеза, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Пропусти очищенные кабачки и лук через мясорубку, добавь томатную пасту с майонезом и маслом, перемешай и провари в течение часа. После этого добавь все специи и провари еще час, а потом закатай в банки.

5. Салат из кабачков с фасолью на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Учти, что салат получается сладковатым, так что внимательно пробуй его на специи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1 стакан фасоли, 90 г томатной пасты, 140 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и утром отвари ее до готовности. Нарежь кабачки мелким кубиком, добавь масло, томатную пасту, соль и сахар, перемешай и провари 10 минут после кипения. Добавь фасоль и специи, и провари все еще 25 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Разложи салат по банкам.

20 самых вкусных салатов на зимузаготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

6. Салат с кабачками, чесноком и петрушкой

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Можешь добавить другую ароматную зелень по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 200 г петрушки, 100 г кинзы, 2 головки чеснока, 3 кг кабачков, 80 г соли, 200 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 350 мл растительного масла, перец горошком.

Приготовление: Пропусти через мясорубку помидоры, чеснок и зелень, добавь туда все специи, уксус и масло и доведи до кипения. Отправь в томатную массу мелко нарезанные кабачки и час туши на медленном огне. Закатай салат в банки.

7. Салат из кабачков с огурцами

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Очень легкий и свежий – то, что нужно зимой!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 200 г моркови, 50 г чеснока, 130 мл растительного масла, 120 мл уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, специи.

Приготовление: Натри морковь на корейской терке, а кабачки с огурцами нарежь брусочками. Мелко наруби чеснок, и залей все маслом и уксусом. Приправь салат, дай настояться сутки при комнатной температуре и закатай в банки с остатками сока.

8. Салат из кабачков с грибами

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Оригинальная овощная закуска из самых простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг грибов, 300 г моркови, 300 г лука, 100 г чеснока, 500 мл томатного соуса, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. соли, специи.

9. Салат из кабачков и баклажанов на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Классическое лечо в твоем распоряжении!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, измельчи помидоры в блендере, добавь специи с маслом и протуши 40 минут. В конце добавь уксус, еще немного прогрей и закатай салат из кабачков с баклажанами в банки.

10. Салат из кабачков без уксуса

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Лимонная кислота – хороший альтернативный консервант для заготовок.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 4 перца, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и провари 15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, специи, и масло, всыпь мелко нарезанные овощи и протуши 25-30 минут. В конце добавь лимонную кислоту и разложи салат по банкам.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зимузаготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

11. Салат с кабачками и капустой

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Такой салат великолепно сочетается с птицей или запеченным мясом.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 250 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 125 мл уксуса.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук и протуши все вместе в масле 10 минут. Добавь тертые кабачки, а еще через 10 минут – специи и тертые помидоры. Наконец, еще через 10 минут влей уксус, дай салату немного настояться и закатай.

12. Салат из кабачков с томатной пастой на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Простой и вкусный рецепт салата из кабачков на зиму для всей семьи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 перца, 2 головки чеснока, 0,5 ст.л. соли, 80 г сахара, 100 г томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Пропусти через мясорубку чеснок и перец, мелко нарежь кабачки, добавь остальные ингредиенты и перемешай все вместе. Провари 50 40 минут на среднем огне, и в самом конце добавь уксус и специи по вкусу. Разложи салат в банки.

13. Салат из кабачков и яблок

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Продолжаем удивлять полезными кулинарными экспериментами!

Тебе понадобится: 800 г помидоров, 1,5 кг кабачков, 4 яблока, 12 зубчиков чеснока, 1 чили, 1 пучок кинзы, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. меда, 5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Очисти и мелко измельчи помидоры, а кабачки нарежь тонкими кружочками. Мелко наруби яблоки, кинзу и чили. Протуши 10 минут томаты с яблоками, добавь к ним кинзу, чили, мед, сахар, соль, уксус и все специи, и протуши еще 15 минут. Отдельно обжарь кабачки и выложи их в банки слоями вместе с соусом.

14. Салат из кабачков с хреном

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Пряная и пикантная острая закуска из кабачков на зиму.

Тебе понадобится: 2,5 кг кабачков, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 100 г хрена, 0,5 пучка петрушки, 300 мл растительного масла, 100 мл томатного сока, 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Измельчи кабачки и перец, а чеснок с хреном и зеленью пропусти через мясорубку. Смешай масло, томатный сок, сахар, соль и специи, и залей овощи маринадом. Провари все 20 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Закатай салат в банки.

15. Салат из кабачков и свеклы на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Этот салат точно будет в топе неожиданных рецептов зимних заготовок!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг свеклы, 1 кг лука, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Натри кабачки со свеклой на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Добавь к овощам масло, сахар и специи, и провари 30-40 минут после кипения. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовлениязаготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

16. Салат с кабачками, лимоном и базиликом

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Салат специально для поклонников экзотических сочетаний и нетривиальных вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок базилика, 0,5 пучка петрушки, 300 мл оливкового масла, чили, 300 мл яблочного уксуса, 800 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Доведи до кипения воду с уксусом, сахаром и солью. Нарежь кабачки кружочками и провари в ней 3 минуты, а потом обжарь с двух сторон. Измельчи перец, лимон с кожурой и зелень, добавь туда чили и оставшееся масло, и перемешай. Разложи кабачки и ароматную смесь слоями, и закатай.

17. Салат из кабачков и патиссонов

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 кг патиссонов, 40 г чеснока, 160 г моркови, по 1 стакану уксуса и сахара, 6 стаканов воды, 2 ст.л. соли, специи и зелень, 6 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и сразу красиво разложи в банки. Смешай воду с уксусом, сахаром, солью, кетчупом и специями, доведи до кипения и залей овощи. Добавь немного зелени и закатай.

18. Салат из кабачков с рисом на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Вот такой необычный вариант как просто сытного салата, так и полноценного гарнира.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, по 600 г лука, перца и моркови, 2,5 кг кабачков, 180 мл растительного масла, 1 кг помидоров, по 2 ст.л. соли и сахара, 3 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Пару минут привари рис в кипящей воде, а лук измельчи и обжарь. Добавь к луку тертую морковь, а через 10 минут – кубики перца. В конце добавь помидоры, присыпь все солью и сахаром, и протуши. Еще через 5 минут добавь остальные ингредиенты и протуши еще 15 минут. Закатай салат в банки.

19. Салат из кабачков со стручковой фасолью

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Для богатства текстур фасоль советуем брать свежую, а не замороженную.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг стручковой фасоли, 1 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 кг моркови, 75 мл растительного масла, 85 мл уксуса, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним нарезанные брусочками кабачки и измельченную фасоль, а через 15 минут – зажарку из остальных овощей. Протуши все вместе еще 7 минут, добавь специи, влей уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай в банки.

20. Салат из кабачков с медом на зиму

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Для любителей сладкого и медовых заправок.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. соли, 200 мл оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 3 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки тонкими пластинами примерно по 5 мм. Посоли, приправь и оставь их на полчаса, а пока смешай мед, масло, уксус, специи и давленый чеснок. Слей с кабачков жидкость, добавь зелень, залей маринадом и разложи салат по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Лечо из кабачков на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Лечо – аппетитная заготовка на зиму, которую можно готовить из различных овощей. Самым удачным по вкусу и разнообразию всегда получается лечо из кабачков. Мы предлагаем попробовать десять разнообразных рецептов лечо, которые станут удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу.

Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор – пальчики оближешь

Аппетитный насыщенный лечо из кабачков и томатов с болгарским перцем – очень красивая и вкусная заготовка, которая прекрасно хранится на протяжении года и дольше. Лук и острый перец в составе добавляют закуске пикантность и аромат.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 2 литра

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть фото заготовка на зиму кабачок помидор лук. Смотреть картинку заготовка на зиму кабачок помидор лук. Картинка про заготовка на зиму кабачок помидор лук. Фото заготовка на зиму кабачок помидор лук

Лечо из кабачков с томатной пастой на зиму

Ароматный и насыщенный лечо получается при заливке овощей томатной пастой. Этот рецепт давно проверен временем и многими хозяйками. Лечо из кабачков с овощами в заливке из томатной пасты прекрасно подходит к различным блюдам из мяса и картофеля, хорошо хранится и просто красиво выглядит на столе.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 3 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный лечо из кабачков с луком и морковью

Этот рецепт лечо из кабачков на зиму можно по праву считать классическим. Рецепт предельной простой и легко получится даже у начинающих «консерваторов». Стерилизовать эту заготовку не нужно, такое лечо прекрасно хранится в темном месте на протяжении года.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 3 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лечо из кабачков – невероятно вкусная заготовка без стерилизации

Лечо без стерилизации – это очень просто. Благодаря уксусу в составе заготовки, она не нуждается в стерилизации. Аппетитная закуска хорошо стоит в кладовке или погребе без проблем до следующего сезона. Приготовить хороший лечо из кабачков легко, если следовать советам в рецепте ниже.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острое лечо из кабачков с чесноком

Острый и ароматный лечо из кабачков может получиться только с добавлением горького перца и чеснока! Этот салат придется по вкусу любителям острой еды, а также станет прекрасным дополнением к тяжелым мясным блюдам.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лечо из кабачков без уксуса пальчики оближешь

Лечо из кабачков легко заготовить на зиму без использования уксуса. Как правило, кислотности томатов и томатного соуса более чем достаточно для качественного хранения продукта. Обязательно тщательно вымойте и простерилизуйте баночки для закатки, тогда точно сможете не переживать за сохранность лечо из кабачков без уксуса.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить сладкое лечо из кабачков

Сладкое лечо пользуется большой популярностью, так как отлично подчеркивает вкус мяса. Оно не острое и не пряное, похоже на нежный салат с ароматом перцев и томатов. Такое лечо легко заготовить впрок, чтобы разнообразить зимний рацион.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 4,8 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт приготовления лечо с рисом

Аппетитный лечо из кабачков с рисом может вполне стать полноценным гарниром для горячих блюд в зимнее время года. Заготовить его так же легко, как и лечо из кабачков по классическому рецепту. Ароматная закуска из кабачков и риса хороша и в горячем и в холодном виде.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6 литров

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лечо из кабачков с фасолью пальчики оближешь на зиму

Сытный лечо из кабачков и фасоли – прекрасный выбор для заготовки на зиму. Этот салат послужит сытным гарниром или даже основным блюдом. Можно с добавление лечо приготовить и различные супы или рагу.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2 литра

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Мультиварка очень упрощает приготовление повседневной пищи. Кроме этого она – отличная помощница в приготовлении различных заготовок на зиму. Лечо из кабачков прекрасно получается в мультиварке за счет постоянной температуры и скорости приготовления.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *