засолить сало в воде рецепт

Лучшие рецепты засолки сала в рассоле в домашних условиях

Посол сала в рассолах

Соление мяса и сала издавна стало популярным и надёжным способом домашних заготовок у населения. Оно позволяет хранить продукты в хорошем качестве сравнительно долгое время даже в условиях плюсовых температур. Засолку свиного сала с применением рассола называют мокрым посолом в противоположность сухому методу, при котором сырой продукт просто натирают солью и специями. В мокром методе приготовления солёного сала различают два основных способа. Первый из них основан на посоле продукта в холодном, а второй — в горячем рассолах.

Особенности растворов

Рассолы — это консерванты, представляющие собой солевые растворы воды различной концентрации. Классический раствор для соления сала в рассоле холодным способом можно приготовить так: вдвух литрах воды растворить 320 г соли и 20 г сахара.

Простые и сложные маринады

В домашних условиях сало солят как в простом, так и в сложном рассоле. При простом рассоле используется только соль. Такой рассол чаще всего применяют в случаях, когда нужно посолить шпик. В сложные рассолы, кроме соли, добавляют аскорбинку, сахар, различные специи и приправы. Сложный рассол в обиходе часто называется маринадом.

В маринадном наборе присутствуют такие пряности:

Но всё это необязательный состав маринада. Всегда список можно скорректировать по личному вкусу, что-то исключив или добавив. После растворения соли в воде раствор лучше процедить, чтобы удалить мелкие нерастворимые вещества. В соли встречаются камешки, песок и другие загрязнения. А если вода не очень хорошего качества (с посторонним запахом, повышенной жёсткости), её лучше прокипятить.

Засолка холодным способом

Рецептов засолки сала в рассоле холодным способом гораздо больше, чем может подумать каждый любитель этого продукта. Все их описать невозможно. Можно сказать и так: у каждого хозяина или хозяйки собственный рецепт, а какой он, это зависит от вкуса и умелости. Главное, чтобы самим было вкусно.

Рецепт № 1

Пошаговый украинский рецепт для тех, кто хочет узнать, как правильно солить сало в рассоле холодным способом:

Шпик, замаринованный по этому рецепту, получается сочным и особенно вкусным. Шпиком называют ту часть сала, которая снимается с боковой и спинной частей свиной туши. В этих местах шпик имеет толщину от 2,5 см и больше. Следует знать, что шпик никогда не берут с брюха животного и всегда — только со свиньи, а не хряка.

Оптимальные условия

Рассол для соления должен быть холодным — в пределах от 2−4 градусов. Такая температура достигается в современных холодильниках на верхних полках. При более высокой температуре могут развиваться неблагоприятные процессы, приводящие к порче продукта даже в солёной среде.

Чтобы не пересолить рассол, нужно строго придерживаться рекомендациям в отношении веса ингредиентов, указанных в рецептах. В 1 столовой ложке с горкой содержится 30 г соли и 25 г сахара. А без горки — 25 и 20 г соответственно.

Полезно будет знать и следующую информацию:

Засолка в горячем рассоле

Ещё одним способом мокрого засола сала является его варёный вариант. В этом случае сырой продукт варится некоторое время в кипящем рассоле. Способ хорош тем, что при варке в продукте гибнут возможные возбудители болезней, опасные для человека. А также шпик становится мягким даже в случаях жёсткого исходного сырья. Кроме того, варёный продукт будет солиться равномерней и быстрей, чем если мариновать его холодным способом.

Срок хранения продукта, приготовленного этим способом, достигает несколько месяцев (официально считается срок в 6 месяцев).

Рецепт № 2

А теперь для тех, кто любит делать сало в горячем рассоле — самый вкусный рецепт:

Рецепт № 3

Многие хозяйки любят засолить шпик в банке на зиму. Это можно сделать как горячим, так и холодным способами. Рекомендуется знать хотя бы вот такой способ, как засолить сало в рассоле, пошаговый рецепт которого предназначен как раз для соления в банке:

Хранение продуктов посола

Так как для качества продуктов посола имеют значение правильные условия их хранения, то не стоит тянуть время и ждать летом зимы. Для хранения солёной мясной продукции, приготовленной мокрым способом, есть возможность создать оптимальные условия и летом.

Но всегда нужно помнить, что лучшее место хранения солёного шпика — морозильник с низкой температурой. При любой «плюсовой температуре» такой продукт очень быстро портится. Хотя и при слишком низкой (от «минус 10») вкус не улучшается. Но из двух зол нужно выбирать наименьшее!

Источник

Как засолить сало в рассоле в домашних условиях вкусно и быстро, чтобы таяло во рту

Сало, соленое в рассоле всегда получается вкусным, если правильно его приготовить. Необычайно нежное и ароматное. А если еще и с прослойками мяса, так вообще пальчики оближешь! Идеальная закуска на праздничный стол или к дружеским посиделкам.

Положить ломтик нежного сала на хлеб и съесть просто так, можно вприкуску с луком – что может быть лучше?! Наверное только, если закусить таким бутербродом тарелку ароматного борща! Одним словом, вкусно будет в любом случае!

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Немаловажную часть в засолке сала играет качество свинины. Выбирайте свежий продукт, без посторонних запахов и с мягкой кожицей. При попытке оторвать кожу, это отлично получается. Значит, сальцо действительно хорошее. Самым лучшим вариантом для засолки будет часть со спины и боков свиньи.

Даже если вы еще не пробовали засолить сало в домашних условиях или просто хотите попробовать новый способ засолки в рассоле, то эта статья для вас. Выбрать есть из чего! Ведь я приготовила для вас несколько разнообразных, простых способов приготовить вкусное сало.

1. Простой и вкусный рецепт засолки сала в рассоле в домашних условиях

Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего сала в рассоле. Даже если вы готовите сало впервые, у вас обязательно получится. Просто следуйте пошаговому рецепту.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сало моем, очищаем ножом кожицу. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно брать чистое сало или с прослойками мяса.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Нарезаем небольшими кусочками, чтобы оно скорее просолилось и его потом удобнее было нарезать.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. В теплой воде растворяем соль. Она должна полностью разойтись. Количество соли можно проверить сыром яйцом. Опустите его в соленую воду. Оно должно плавать. Значит, соли достаточно.

4.Ставим на плиту, дожидаемся вскипания. Отправляем сюда лаврушку, смесь горошин перца на вкус (примерно неполная столовая ложка). Провариваем вместе 3-4 минуты. Затем даем ему остыть. Тем временем, очищаем чеснок и нарезаем его пластинками.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

5. На дно чистой вместительной посуды выкладываем немного чеснока. Сверху в один слой кладем куски сала. засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

6. Так, выкладываем слоями сала, прослаивая их чесноком. Остатки чеснока раскладываем поверху. Лаврушку из рассола достаем и кладем между слоями.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

7. Рассолом заливаем куски, чтобы он полностью их покрыл.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

8. Сверху ставим блюдце дном вверх. Оно ложно быть чуть меньшего диаметра, чем тара для засолки. То есть, нужно, чтобы оно покрыло сало полностью. Сверху устанавливаем гнет. Например, банку с водой. В таком виде оставляем на столе на 2-3 суток. Сверху можно прикрыть салфеткой. Затем еще на столько же убираем в холодильник.

Теперь можно доставать их, обсушивать бумажным полотенцем и нарезать. Это очень вкусно. Что не съестся сразу, можно убрать в пакет, в морозильник.

2. Рецепт сала в рассоле, в банке

Солить сало в банке очень удобно. Его, конечно, можно приготовить в кастрюле, пластиковом контейнере и другой таре. Но банку легче хранить в холодильнике. Да и просаливается оно там отлично.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

1. Выбирайте качественный и хороший продукт. Отлично, если на нем будут мясные прожилки. Кожица должна быть тонкой, мягкой. А сама свинина не должна источать неприятный запах.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Нарезаем его на кусочки, толщиной со спичечный коробок. Такие куски легче погружать в банку, а потом доставать. Складываем их в двухлитровую чистую банку.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Воду ставим на плиту. Растворяем тут соль. Кладем горошины перца и лаврушку. Ставим на огонь, дожидаемся закипания. Затем кипятим пару минут, выключаем нагрев. Даем смеси остыть. Прохладным маринадом заливаем банку, чтобы сало полностью покрылось, с запасом. прикрываем крышкой и убираем в холодильник на 4 дня.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Затем вынимаем его из рассола, обсушиваем сухими салфетками. Каждый кусочек натираем тертым чесноком и смесью перцев. Убираем в пакет и в морозилку. Можно продегустировать после замораживания или сразу. Храниться такой продукт может в морозильнике сколько угодно.

3. Солим сало с чесноком в холодном рассоле

Предлагаю вам еще один холодный способ приготовления этой закуски. Мы рассмотрим вариант засолки в кастрюле. Вы можете брать любую другую тару. Но если готовите в кастрюле или в другой металлической посуде, выбирайте эмалированное покрытие, без сколов и трещин.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

1. Сало моем, очищаем шкурку ножом, обсушиваем после мытья. Нарезаем его на кусочки, толщиной около 4 сантиметров. Такие куски быстрее и качественнее просолятся.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Складываем в кастрюлю. Если оно не вмещается в один слой, то нужно прослоить его чесноком и специями. Если же оно ложиться одним слоем, то просто посыпаем сверху на вкус приправами для засолки или копчения сала. Чеснок нарезаем средними пластинками. Раскладываем сверху.Также посыпаем горошки перца.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. В кипяченой, охлажденной воде растворяем полностью соль. Чтобы было проще, можно предварительно растворить ее сразу после кипячения. Ведь в горячей жидкости, соль быстрее расходится. А затем, после остывания, снова перемешиваем и вливаем к салу. Сверху ставим блюдце, чтобы всё сало было в растворе.

Оставляем на столе, сверху прикрыв марлей, на сутки. Затем убираем в холодильник. Там оно просолится примерно неделю. Чем дольше будет стоять, тем насыщенней будет вкус. Затем можно доставать, обсушивать, нарезать и есть. А остатки убираем в пакет и морозильник.

4. Вкусное сало горячего посола в луковой шелухе

Такое сало очень часто готовит моя мама. Семья от него просто в восторге. Нежное, ароматное, необычайно вкусное. Луковая шелуха придает еще больше пикантности и особенный цвет. Выглядит оно, как копченое.

Обязательно попробуйте такой рецепт. Если в вашей семье любят сало, то этот рецепт без внимания точно не останется.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сало моем, обсушиваем. Если нужно, зачищаем кожуру от остатков щетины. Нарезаем его кусками, чтобы они влезли в кастрюлю.

2. В кастрюлю наливаем воду. Отправляем сюда соль, лаврушку, сахарный песок. Добавляем шелуху. По желанию, ее можно добавить больше, чтобы цвет получился более насыщенным.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Ставим все это на плиту и ждем закипания. Как только это произойдет, отправляем сюда куски сала. Варим все вместе приблизительно полчаса.

Кстати, по такому же рецепту можно приготовить свиную грудинку. Можете отправить ее вместе с салом в кастрюлю или приготовить отдельно.

4. Теперь снимаем с нагрева. Дадим настояться примерно 10-12 часов при комнатной температуре. За это время продукт промаринуется, приобретет аппетитный вид копчености.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

5. Сало убираем из рассола, дадим ему обсохнуть. Можно для этого воспользоваться бумажными полотенцами. Пока оно еще подсыхает, нарезаем тонкими пластиками чеснок. Берем фольгу. Щедрым слоем осыпаем сало меленым черным перцем. Можете брать другие приправы на вкус. Натираем со всех сторон. На фольгу, где будет лежать сало, кладем немного чеснока. Сверху кладем кусок, также с боков и верха покрываем чесноком. Плотно оборачиваем в фольгу.

На ночь убираем в морозильную камеру. Затем можно дегустировать. Остатки также храним в морозилке.

5. Сало по-домашнему в рассоле с лаврушкой, чесноком и перцем

Это один из самых простых способов засолить сало в домашних условиях. Пробовать можно уже через 4 дня. Приготовить совсем не сложно. Для этого понадобятся простые продукты.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюле кипятим воду. Растворяем тут соль, всыпаем горошины перца, добавляем лаврушку. Кипятим примерно 3 минуты. Затем выключаем нагрев и даем полностью остыть.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Нарезаем сало на куски небольшого размера.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Чеснок нарезаем дольками. Немного кладем на дно чистой банки. Затем кладем слой сала. Покрываем снова чесноком. Слои продолжаем до верха. Завершающий – чеснок.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Лаврушку из рассола кладем в эту банку. Заливаем рассол до самого горлышка. Накрываем крышкой, Трясем банку, чтобы он лучше разошелся. Затем, по необходимости, доливаем его, доверху.

5. Оставляем на 2 дня на столе. Теперь еще на 2 дня переносим в холодильник.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

6. Затем достаем из жидкости, обсушиваем. Помещаем каждый кусок в фольгу и отправляем в морозилку. Но попробовать можно уже до замораживания.

6. Видео – Сало в рассоле любимое с детства

Автор этого ролика предлагает свой, любимый с детства рецепт сала. Получается оно очень мягким и нежным. Подробнее узнаете в этом видео.

Соленое сало в нашей семье всегда в почете. Практически никогда мы не покупаем готовый продукт в магазине. Лучше купить свежую свинину в супермаркете и приготовить ее самостоятельно. Ведь продукты для маринада всегда просты. Наверняка, они есть на каждой кухне.

Надеюсь, мы угодили вам нашими сегодняшними рецептами. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье.

Заходите к нам почаще! По плану еще много вкусных и интересных открытий! До скорых встреч!

Источник

Как посолить сало в рассоле очень вкусно в домашних условиях? Самые вкусные рецепты сала в банке

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Я думаю, что каждый из нас ест на обед ароматный супчик или готовит красный борщ. А в роли закуски ставит отменно вкусное сало. А как без него? Еще если зеленый лук есть в придачу или головка чеснока, так и вообще прекрасно.

Многие покупают этот продукт в магазине, а я предпочитаю солить сало самостоятельно дома. А знаете почему, потому что именно такое будет таять во рту! Ведь оно замариновано в банке с чесноком и другими специями, например с черным молотым перцем. Ммм… великолепно, обожаю эту закуску.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Если вы ни разу не готовили по предложенным рецептам, то быстро исправляйтесь, ведь такая прелесть может в холодном месте стоять длительное время. То есть можно салец употреблять и зимой и летом. Так, что однозначно рекомендую его приготовить. А потом всех угощать. А сделать вы это сможете двумя способами, либо холодным, либо горячим. Кроме того, если добавите секретный ингредиент такой как луковую шелуху так и вообще получите новый вкус. Представляете? Сало будет словно копченое.

Так, что друзья-товарищи, не пропустите эту заметку, обязательно возьмите ее себе на заметку, а лучше поделитесь в социальных сетях, чтобы не потерять.

Приступайте в поэтапному приготовлению, а фотоиллюстрации и подробные описания вам в этом только помогут.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту? Самый вкусный рецепт

Любимый и знакомый вкус детства, хотите такой вновь встретить? Тогда именно этот простой рецепт засолки сала для вас. Пальчики проглотите от такого лакомства. Минимум продуктов, действий и уже буквально через миг на вашем столе отменная и классная закуска. Которую причем вы приготовили сами в домашних условиях.

Ух, с овощами, лучком и чесночком, а если есть еще водочка так и вообще песня, так выражается у меня муж))). Ведь сало в рассоле поистине универсальное блюдо, которое любят не только в России, но и Украине, поговоривают именно оттуда оно родом.

Рекомендуется брать лучше всего сало-грудинку с прослойками мяса, именно такое любит большинство народу. А вы какое больше предпочитаете?

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порубите на крупные кусочки кусок сала. Они должны быть сухими. Заранее можно продукт обмыть, а после обсушить.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. После нарезания или во время резки поставьте на плиту кастрюлю с одним литром воды. Закиньте туда 8 ст.л соли. Доведите смесь до кипения, чтобы крупинок соли не было.

Важно! Пропорции для рассола, чтобы сало вышло вкусным и мягким такие: на 1 л воды берется 150 г соли.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Куски сала с мясом положите в банку или контейнер и сверху поперчите. Затем порежьте на небольшие кусочки зубки очищенного чеснока. Плюс для ароматности используйте лавровые листы.

Укладывайте сало в два слоя и тем самым распределяйте все специи равномерно.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Как только маринад готов, залейте им банку или контейнер с содержимым.

Секрет! Если кусок сала изначально мягкий, то рассол можно брать остывшим или теплым, а вот если волокна жесткие, то следует заливать только кипящей горячей жидкостью, чтобы смягчить мясо.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

5. Не бойтесь, кусочки не сварятся, приправы хорошо разойдутся. Слегка размешайте и закройте крышкой банку. Поставьте в холодильник или прохладное место, но это сделайте после того, как вся масса остынет при комнатной температуре. А через три дня уплетайте с удовольствием.

Помните! Все кусочки должны покрыться рассолом, поэтому положите сверху тарелочку, чтобы уж наверняка так и было.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

6. Резать сальцо необходимо на тоненькие кусочки, а кушать побольше))). Отлично оно идет с борщом, а также с другой закуской с маринованными огурцами и помидорами, черным ржаным хлебом.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/_G4dQpJXQgU

Сало в рассоле с чесноком горячим способом в банке — очень вкусный рецепт

Еще один любимый рецепт от которого, все сойдут с ума. А знаете почему? Потому что сало солится в банке и покрывается полностью горячим рассолом, в этом и секретная фишка. Берите этот «мокрый» способ и за дело.

Помните, что выбирать кусок сала необходимо только таким, чтобы оно было блеклым по цвету, а не желтым и не пахло мочевиной. Плюс шкурка должна быть без волосков и довольно мягкая. А при надавливании пальцем на кусок не должна оставаться ямочка.

Нам понадобится:

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Этапы:

1. Первым делом сделайте правильный рассол, погрузите в кастрюлю все необходимое по списку из ингредиентов, кроме сала и чеснока. Перемешайте и варите до кипения, а после пусть побурлит еще пару минут.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Тем временем порубите острым ножом сало на небольшие куски и чеснок измельчите на пластинки. Затем поместите куски в банку, но не утрамбовывайте, вперемешку с чесноком. Залейте кипящим маринадом банку и закройте крышкой.

Дайте остыть до комнатной температуры, и далее оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Остается только после дегустировать, пробуйте и угощайтесь на здоровье! Свининка режется хорошо и само по себе сало вышло нежным и мягким. Удачи!

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/2YSkAgsc_pw

Рецепт сала из грудинки Пятиминутка в домашних условиях

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите грудинку с прослойками, именно такое мясо подойдет лучше всего для этого рецепта.

В кастрюлю наберите воды и забросьте соль, лавровые листики и перчики горошком. Как только смесь закипит, забросьте туда куски грудинки.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Варите такую красоту на плите с момента закипания 5 минут. Сало должно распариться за это время. Выключите плиту и накройте крышкой, плюс оберните полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем полотенце уберите и храните банку или кастрюлю с содержимым в холодильнике.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. По истечении 3 дней действуйте дальше. Выдавите чеснок через чеснокодавилку на блюдце. Присолите хорошенько, чтобы он не закис со временем.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Поперчите, добавьте чили и сладкую паприку. И в завершении свежемолотый черный перец. Далее залейте растительным или оливковым маслом, чтобы специи хорошо отдали свой аромат.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

5. Смажьте сало такой ароматной смесью со всех сторон.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

6. Положите все кусочки в контейнер и оставьте постоять в холодильнике 1 сутки. Выходит бесподобно и очень смачно! Приятного аппетита! Хранится пару недель в холодильнике, я уверена, оно исчезнет оттуда намного быстрее.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

7. Кушайте на здоровье! Всем удачных открытий! Вкус божественный, мясо сочное и очень мягкое и нежное. Приятного аппетита, друзья.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/LD0_NpBa4L4

Как посолить сало с чесноком в маринаде для длительного хранения

Если вы истинный любитель всего солененького, то оцените и этот вариант приготовления. У нас в городе этот рецепт называют салом по-деревенски, и уверяют, что он лучший, а у вас? Вы так не делаете?

Нам понадобится:

Этапы:

1. В первую очередь сало ополосните и очистите от видимых загрязнений, высушите бумажными салфетками. Чем больше мясных прослоек, тем оно получится вкуснее.

Разрежьте острым ножом сало на удобные для вас крупные кусочки.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Приготовьте рассол, для этого в воду добавьте соль и размешайте до полного ее растворения.

Проверьте количество соли свежим куриным яйцом, опустите его и оно должно плавать. Это свидетельствует о том, что соли вы положили в самый раз.

Как только маринад закипит закиньте в него лавровый листик, перец горошком, душистый перчик. Дайте отвару покипеть 3-4 минуты. Остудите.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Чеснок очистите от шелухи и порежьте кухонным ножом на брусочки.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Затем чеснок пересыпьте солью и часть выложите на поверхность посуды. После поместите куски сала, вновь присыпьте чесноком. Из маринада достаньте лавровые листики и разложите их по поверхности блюда.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

5. Залейте подготовленным холодным рассолом. Лучше всего положить еще чашечку сверху и поставить груз на нее.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

6. В таком состоянии сало должно пролежать 2-3 суток в теплом помещении. А после отправьте в холодильник на 2-3 дня.

А затем рассол сцедите и уберите все перчинки и чеснок. Положите куски в мешок и отправьте на хранение в морозильную камеру. Там оно может храниться очень долгое время. Или же отправьте банку с салом и рассолом (закройте капроновой крышкой и не выдерживайте его дома) сразу же в погреб для длительного хранения. Приятного аппетита!

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/poluLViHl-8

Сало в рассоле холодным способом

Еще один несложный способ соления сала, но только в этот раз рассол будет не горячий, а холодный. Приготовьте такую закуску без лишних хлопот и забот. Все таки конечный вкус зависит исконно от специй и трав, которые вы взяли, поэтому рекомендую взять проверенную смесь от Приправыча.

Единственно по такой «холодной» технологии кусочкам сала придется полежать подольше, чтобы лучше промариноваться.

Нам понадобится:

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Этапы:

1. Разрежьте шейную часть тушки на кусочки длиной 4-5 см.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. В кастрюльку сложите заготовки. Далее разбросайте измельченный чеснок по поверхности. Пересыпьте сало перцем, горошком и внесите приправу для копчености и шпика.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. В питьевую охлажденную воду засыпьте крупную соль и перемешайте до полного ее растворения. И покройте рассолом сало.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. На поверхность продуктов выложите плоскую тарелочку. И оставьте на сутки при комнатной температуре. А после уберите в прохладное место на неделю (можно воспользоваться холодильником).

Ну, а дальше доставайте из кастрюли и кушайте на здоровье с супчиком или просто так. Приятных открытий!

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/AdJNjrkHtfY

Вареное сало с луковой шелухой в рассоле — рецепт в банке на зиму

Довольно необычно и даже непривычно я бы сказала, можно засолить сало в рассоле с луковой шелухой. Ели ли вы такое блюдо, хотя бы раз в жизни? Если до сих пор нет, то вам необходимо это испробовать. Тем более с видеоинструкцией получится даже у начинающей хозяйки или новичка.

Рецепт засолки сала по-домашнему — готовится быстро и легко

Отменный пикантный вкус, вот девиз следующего деликатеса. Для ароматизации используется чеснок, который и делает закуску еще обаятельнее на запах. Данная рецептура предполагает сухой способ засолки, то есть рассол выделяется уже потом, по происшествию некоторого времени.

Нам понадобится:

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

Этапы:

1. В соль добавьте чабрец и перемешайте сухие ингредиенты в миске.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

2. Раздавите чеснок под прессом. Затем смешайте его вместе с черным и красным молотым перцем.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

3. Теперьсало разрежьте на кусочки до корочки, но не насквозь. Оботрите сначала чесночной смесью, прям втирайте ею всю поверхность. Далее уложите в соль и обваляйте. На дно миски вложите всю оставшуюся соль и куски поместите прямо на нее. Прикройте крышкой.

Смотрите, чтобы не было много мясных прослоек, а то они будут довольно солеными.

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецепт

4. Держите куски в тепле два дня, а дальше солите сало в холодильнике еще два дня. Появившийся рассол сливайте. А потом пробуйте пожалуйста. Приятного аппетита!

засолить сало в воде рецепт. Смотреть фото засолить сало в воде рецепт. Смотреть картинку засолить сало в воде рецепт. Картинка про засолить сало в воде рецепт. Фото засолить сало в воде рецептИсточник https://youtu.be/z4ekVu56RPU

На этом все, готовьте с удовольствием эту простую закуску. Добавляйте на свое усмотрение разного рода приправы и специи, возможно из вас, кто-то любит сладкую нотку, можно слегка подсахарить. Подавайте с хлебом, горчицей и конечно же с наваристым первым блюдом.

Всем до скорого и пока-пока. Жмите класс и делитесь в социальных сетях заметкой.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *