засолка красных помидор с чесноком

Помидоры на зиму с чесноком — 6 самых вкусных рецептов

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Здравствуйте, уважаемые посетители и постоянные читатели блога! Сезон заготовок продолжается. Хочется столько всего вкусного закатать к зиме. Кто-то постоянно пробует новые рецепты, некоторые придерживаются только своих проверенных.

Однако помидоры на зиму с чесноком, остаются классикой для многих. Вот только и здесь вариантов приготовления в последнее время стало довольно много. Мы же с вами остановимся на самых вкусных и популярных рецептах.

Очень вкусные помидоры с чесноком – «пальчики оближешь»

Начнем мы с этого простого рецепта без стерилизации, где не добавляются никакие травы и лишние специи. Тем не менее, получаются они невероятно вкусными.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Вам понадобится из расчета на 1 литровую банку:

Помидоры хорошенько промываем и зубочисткой делаем несколько проколов вокруг плодоножки.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=T741zrmiigc

Складываем их по чистым стерилизованным баночкам. Заливаем кипятком, накрываем простерилизованными предварительно крышками и оставляем постоять 15 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

После этого воду сливаем, добавляем сюда соль, сахар и уксус. И ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 секунд.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

В каждую банку кладем по 1 зубчику нарезанного чеснока.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем кипящим маринадом. И закручиваем крышками.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Укутываем банки и оставляем так до полного остывания.

Маринованные помидоры с хреном и чесноком

Такие томаты получаются очень вкусными и готовятся довольно просто.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Маринад на литр воды:

На емкость 3 литра понадобится примерно 1.5 литра маринада.

В стерилизованные банки кладем перец горошком, лавровые листики, зонтики свежего или сушеного укропа и листья хрена. Не обязательно добавлять именно хрен, можно использовать листья любого растения, которое нравится. Например, с томатами идеально сочетаются листья смородины.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=NziWRi9mGfg

В те же емкости добавляются 2 крупных зубчика заготовленного и очищенного чеснока. Чтобы он лучше пустил сок в процессе маринада, перед добавкой его можно разрезать пополам.

Томаты перед приготовлением следует замочить в воде на 30-60 мин. Далее их еще раз промываем и раскладываем по банкам. Можно взять специальный сорт для консервации, которые идеально помещаются в банки. Укладывать нужно довольно плотным слоем. На 1 банку 3 литра следует рассчитывать до 2 кг томатов.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

После заливаем их доверху крутым кипятком, закрываем крышками и оставляем на 15 мин.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Сливаем рассол по истечении указанного времени. Доводим его до кипения и опять разливаем по банкам. Снова даем постоять 15 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

После чего опять сливаем рассол и добавляем сюда соль и сахар. Размешиваем, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим минуты 3.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

В это время в каждую банку добавляем уксус.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем маринадом и закатываем.

После остывания можно убирать томаты на хранение. Такие помидоры можно хранить всю зиму как в квартире на полке или балконе, так и в подвальном помещении.

Помидоры дольками с луком и чесноком на зиму

В этом рецепте будем мариновать томаты с маслом и зеленью. Такая закуска зимой расходится одной из первых.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Необходимые продукты на 3 банки по 1 литру:

Заранее можно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Лук с чесноком почистить, томаты промыть. Чеснок нарезаем пластинками.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=2cNk—Q5hB4

Лук порежем кольцами, если у вас он крупный, тогда – полукольцами.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Томаты также лучше всего брать небольшого размера. Удаляем плодоножку и разрезаем их пополам.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Раскладываем по банкам зелень, чеснок, лук и помидоры слоями, заполняя их полностью.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

На самый верх кладем нарезанный на кусочки острый перец.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Затем перец горошком и по столовой ложке растительного масла в каждую банку.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Пока прикроем крышками и приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и доводим до кипения.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Вливаем уксус, кипятим еще секунд 30 и разливаем в банки.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки, прикрытые крышками. Наливаем горячую воду, чтобы она доходила до плечиков банок. И кипятим на среднем огне 15 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Затем достаем, закатываем и оставляем до полного остывания, укутав из в плед.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Сладкие консервированные помидоры с чесноком внутри

Такие фаршированные томаты на зиму и смотрятся очень красиво, ну и конечно же получаются очень вкусными.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Нам понадобится на банку 2 л:

Для маринада на литр воды:

Помидоры моем, там, где плодоножка ножом делаем 2 небольших разреза крестиком и в полученный надрез вставляем небольшую дольку чеснока. Если дольки крупные, можно из разрезать пополам или на несколько частей.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=xu-HMkrlUX4

Таким образом начиняем все томаты.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Затем в каждую чистую банку кладем горошины перца, лавровый лист, гвоздику и наполняем помидорами.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками и даем постоять 10 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Далее воду сливаем, добавляем сюда соль, лимонную кислоту и сахар. Перемешиваем и ставим на огонь до закипания.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем кипящим маринадом и закатываем крышки. Проверяем герметичность и оставляем до остывания.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Зеленые помидоры на зиму с укропом и петрушкой

Еще один вариант вкуснейшей заготовки на зиму.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Ингредиенты на 1.5 литровую банку:

Помидоры моем и вырезаем у них плодоножку.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=83vrs-tSCGQ

Затем начинаем наполнять подготовленные емкости. Кладем перец, лавровый лист, чеснок, немного острого перца по желанию.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Размещаем также зелень укропа и петрушки и наполняем банки помидорами до половины.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Снова кладем зелень и уже полностью распределяем помидорами. Заливаем кипятком, прикрываем крышками и даем постоять 15 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Когда нужное время выйдет при помощи специальной крышки, воду из банок сливаем, она нам уже не пригодится. Заливаем банки снова кипятком, накрываем крышками и оставляем так еще на 20 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Сливаем всю воду в отдельную емкость и ставим на огонь, чтобы закипела.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

В это время в каждую банку высыпаем соль, сахар и вливаем уксус.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем кипящей водой и закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Такая заготовка в дальнейшем отлично хранится при комнатной температуре.

Помидоры под снегом на зиму – самый простой рецепт

И напоследок я оставила действительно самый зимний и очень простой рецепт. Баночкой таких томатов вы сможете удивить своих гостей и красивым названием, и внешним видом заготовки.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Необходимые продукты на 1 литровую банку:

Заранее простерилизуем банки и крышки. Томаты моем и просушиваем. Каждый плод прокалываем деревянной шпажкой в месте плодоножки и раскладываем по банкам.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чеснокомhttps://www.youtube.com/watch?v=1urQl1qxzOc

Заливаем их кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

В это время приготовим рассол. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, из расчета того, какие емкости вы используете и в каком количестве. Добавляем соль и сахар, размешиваем и доводим до кипения.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

По истечении нужного времени, воду с банок сливаем. Чеснок пропускаем через чесночницу и распределяем в банки.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Заливаем рассолом, закручиваем крышки, переворачиваем и накрываем одеялом.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Оставляем полностью остыть и отправляем на хранение. За счет измельченного чеснока помидоры получаются как в снегу. Смотрятся очень оригинально и красиво.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Как видите, приготовить помидоры на зиму с чесноком можно различными способами. Выбирайте, который вам понравился больше всего и радуйте своих гостей и близких новыми рецептами. А также на забудьте поделиться статьей с друзьями.

А я прощаюсь с вами. До новых кулинарных встреч.

Источник

10 лучших рецептов быстрых малосольных помидоров

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Когда сезон сбора томатов уже настал, большинство хозяек консервируют овощи: маринуют, солят, перерабатывают на сок и пасту. Вместо уже стандартных заготовок можно приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью. На быстрое приготовление уходит не больше получаса. С помидорной засолкой справится любая хозяйка, а помогут ей в этом 10 лучших рецептов с фото и видео.

Общие советы

Малосольная закуска отличается от соленья тем, что времени на процесс уходит значительно меньше. Сама процедура приготовления схожа: в большинстве рецептов сначала варят рассол, а затем заливают им овощи. Выжидают сутки, а затем помидоры можно кушать. Чтобы сделать закуску максимально вкусной, используют следующие хитрости:

Самые лучшие рецепты быстрых малосольных помидоров

Все способы очень простые, не требуют специального похода в магазин за ингредиентами.

Способ с пакетом

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Необычный, но весьма распространившийся рецепт уже оценили многие хозяйки. Он позволяет значительно сэкономить время, поскольку не содержит сложных манипуляций. Как итог, получаются вкусные малосольные помидоры, которые по достоинству оценит вся семья. Время на приготовление – 5-10 минут, не более. На дальнейшую просолку томатов уходит около суток.

Выбирают только плотные томаты. Их тщательно моют, вырезают плодоножку. Для того, чтобы засолка происходила быстрее, кожицу протыкают иголкой в 3-4 местах в каждом овоще.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

На том месте, где была плодоножка, делают неглубокие надрезы не более 0,5 миллиметра, крестообразной формы.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Свежую петрушку и укроп моют, а затем подсушивают на полотенце. Когда зелень подсохнет, ее измельчают.

Чеснок нарезают ножом, в таком состоянии он максимально сохраняет вкусовые характеристики. Можно использовать чеснокодавилку, но часть вкуса и аромата будет потеряна.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Берут любой плотный полиэтиленовый пакет и складывают туда подготовленные помидоры.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Затем к содержимому отправляют зелень и чеснок, засыпают ингредиенты солью и сахаром сверху.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Пакет завязывают в верхней части таким образом, чтобы внутри не оставалось воздуха. Кстати, лучше использовать два пакета. Легкими движениями трясут пакет несколько минут и оставляют на сутки в комнате или холодильнике.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Когда пройдет заданное время, пакеты разрезают ножом, а приготовленные овощи помещают в стеклянную чашку или банку. Закуска получается необыкновенно вкусной, поэтому долго хранить ее не придется. Она будет моментально съедена за считанные часы.

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

С хреном

Для любителей пикантного и острого вкуса подойдет рецепт с хреном. Овощи получаются сочными и в меру терпкими. На гарнир можно отварить картошку, потушить капусту. Малосольные томаты прекрасно подходят и к свежим овощам.

В тару на низ укладывают половину укропа и чеснок. Лавровый лист ломают на 3-4 части и кладут на самое дно банки. Хрен измельчают и добавляют к содержимому.

Из помидоров вырезают плодоножку, делают иголкой проколы в кожице в нескольких местах и помещают в банку. Укладывать нужно осторожно, чтобы не подавить мякоть. Последним слоем вновь кладут хрен, чеснок и укроп с перцем.

В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. К кипятку добавляют соль и сахар. Горячей смесью заливают содержимое банки и быстро закрывают крышкой.

Тара должна остывать в комнатных условиях не меньше суток. На вторые сутки банку можно открыть и снять пробу. Томаты успели за столько времени просолиться и не потеряли своих вкусовых качеств.

Видео рецепт

Для удобства приготовления ниже приводится небольшое видео, в котором рассказывается, как приготовить малосольные томаты вкусно и правильно. Все ингредиенты, которые входят в состав рецепта, можно заменять по вкусовым предпочтениям и желанию. Количество сахара и соли регулируют самостоятельно. Если хочется, чтобы овощи получились более сладкими, сахарного песка берут в 1,5-2 раза больше, чем указано.

Быстрый способ малосольных помидоров в банке

Чтобы не тратить много времени, можно приготовить томаты на скорую руку. На приготовление уходит не более 20 минут, затем томатам нужно настояться не менее 12 часов, после чего их можно пробовать.

На низ подготовленной банки сначала укладывают укропные зонтики, а затем листик смородины, перец и чеснок. Если зубчики крупного размера, их разрезают пополам.

Плоды подготавливают: вырезают плодоножку и делают в этом месте крестообразный надрез, чтобы во время залива рассолом, шкурка не треснула. Укладывают плоды в тару до самого верха. Поверх овощей кладут лист смородины, чеснок и укроп.

В кастрюле кипятят воду, затем в ней растворяют специи. Кипящей жидкостью заливают содержимое тары и закрывают капроновой крышкой.

Дают таре остыть при комнатной температуре. Выдерживают банку закрытой не менее 12 часов. Когда это время закончится, можно открывать и пробовать закуску.

Как замолосолить помидоры кастрюле

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Чтобы не стерилизовать банки и не тратить на это драгоценное время, предлагается для засолки взять обычную кастрюлю. Она должна быть с тонким дном и с вместимостью 3-5 литров. Этого объема будет вполне достаточно, чтобы приготовить в ней будущую закуску.

Приготовление начинают с мытья томатов. Плодоножку можно не врезать. Шкурку протыкают зубочисткой в 4-5 местах на каждом плоде.

Чеснок нарезают на 3-4 части, чтобы он стал более ароматным. Укроп, смородиновые листы моют и укладывают ими дно кастрюли. туда же отправляют несколько горошин перца и листы хрена.

В другой кастрюле готовят рассол: заливают 2 литра воды, растворяют в ней соль с сахаром и кипятят содержимое 2-3 минуты. Заливают смесь в кастрюлю с овощами и закрывают крышкой.

Содержимое выдерживают не менее 24 часов. Затем нужно достать один помидор и попробовать его. Если вкус устраивает, то заготовка готова к столу. Если недостаточно во вкусе соли, то выдерживают томаты в рассоле еще не менее 6 часов.

Рецепт-пятиминутка для малосольных помидоров

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Этот способ подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление. Маринуются помидоры за 5 минут, а затем им нужно дать постоять 5-6 часов. Для рецепта подходят даже большие плоды, но с твердой мякотью.

Мытые овощи нарезают крупными дольками и кладут в банку. Дольки нужно нарезать аккуратно, чтобы не выпала семенная камера.

К помидорным долькам добавляют остальные ингредиенты – чеснок и зелень, присыпают перец горошком. Размешивать и утрамбовывать содержимое не нужно. Томатный сок должен остаться внутри мякоти.

В литре теплой воды растворяют сахарный песок, уксус и соль, хорошо размешивают и заливают смесь в банку. Закрывают тару крышкой и оставляют настаиваться не менее 2-3 часов.

Полученные томатные дольки имеют приятную кислинку во вкусе за счет добавления уксуса. Уксус придает окраске глянец и продлевает срок хранения в холодильнике до недели.

Как приготовить малосольные помидоры в рассоле

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Традиционный способ приготовления предполагает заготовку и хранение овощей в рассоле. Для приготовления рассола берут отфильтрованную воду. Можно брать минералку, но с низким содержанием солей и средней газированности.

Томаты моют и вырезают плодоножки. Чесночный зубчик разрезают на 3-4 части и каждую получившуюся чесноковку вставляют в углубление от вырезанной плодоножки. Так, овощи лучше пропитаются чесночным ароматом и будут иметь характерный привкус.

Томаты перекладывают в тару, низ которой уже уложен листьями хрена и смородины. Сверху плоды посыпают порубленным укропом.

В литре кипящей воды размешивают соль и сахар и заливают смесью содержимое в таре. Закрывают тару и оставляют остывать и настаиваться на 16-20 часов.

Перед подачей на стол помидорки смазывают немного растительным маслом и присыпают мелко порубленным укропом.

С уксусом

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Если хочется кисленького, то такой способ придется очень кстати. Кислоту можно регулировать добавлением уксуса. Можно использовать раствор с концентрацией 6 или 9 %. Лучше брать яблочный уксус, он приятный на вкус и не так сильно пахнет.

Мытые томаты с вырезанной плодоножкой кладут в банку рядами. Междурядья прокладывают укропными зонтиками и перцем.

В литре кипящей воды растворяют уксус с солью и сахаром. Полученную смесь сразу же заливают в тару и закрывают крышкой. Содержимое должно настояться не менее суток.

Пробу снимают на вторые сутки. Перед подачей на стол помидоры посыпают мелко нарубленной зеленью. Малосольная закуска на обед и ужин готова.

Рецепт малосольных помидоров без кожицы

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Чтобы вкус получился нежным, а плоды просто таяли во рту, рекомендуется шкурку перед приготовлением снять. Однако, для такого рецепта подойдут томаты с очень плотной мякотью, которые не давятся и не мнутся.

Из томатных плодов вырезают плодоножку и делают надрезы крестообразной формы. Обдают подготовленные овощи кипятком или замачивают в кипящей воде на 1-2 минуты, если шкурка сильно жесткая. Затем кожица легко счищается.

В тару кладут укроп и перец, а затем и сами плоды. Выкладывать нужно очень аккуратно, без кожицы овощи очень легко повредить.

В горячей воде растворяют сахар и соль и заливают полученную смесь в банку. Вода должна быть не выше 60 градусов, иначе мякоть может повредиться. Закрывают банку крышкой и маринуют не менее суток.

Когда пройдет время, томаты можно кушать. Достают из тары плоды при помощи столовой ложки и выкладывают на тарелку. Очень нежную закуску по достоинству оценят даже самые привередливые гурманы.

Быстрый рецепт малосольных помидоров черри

засолка красных помидор с чесноком. Смотреть фото засолка красных помидор с чесноком. Смотреть картинку засолка красных помидор с чесноком. Картинка про засолка красных помидор с чесноком. Фото засолка красных помидор с чесноком

Черри прекрасно усаливаются за короткое время, так как имеют маленький компактный размер. Для заготовок можно использовать банку вместимостью литр и 2 литра, не больше. Этого объема как раз хватит, чтобы отведать вкуснейших малосольных помидорок за ужином.

Черри моют и протыкают шкурку по одному-двум проколам с противоположных сторон.

В небольшую чистую баночку объемом 700-1000 мл укладывают помидорки с чесноком и смородиновыми листьями.

Нагревают на плите литр воды, разводят в ней сахар и соль и доводят до кипения. Горячей смесью заливают овощи и накрывают крышку. Заготовку выдерживают 24 часа в теплом месте.

Помидорки получаются сладко-солеными, такой вкус подходит в качестве дополнения к мясным блюдам или к птице.

Малосольные помидорки считаются несложной, но очень вкусной закуской, которая универсальна и всегда пригодится. Ее можно поставить на праздничный стол или обычный семейный ужин. Заготовка точно не залежится в холодильнике, так как понравится всем домочадцам.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *