засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

LiveInternetLiveInternet

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

Поиск ΠΏΠΎ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΡƒ

Подписка по e-mail

Бтатистика

ВРИ способа засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: совСты «ΠšΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ»

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ я Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ кипящим рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° столС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя броТСния.

Рассол ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, появится ΠΏΠ΅Π½Π° ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ всС Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ! ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ эти ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ «Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΡΡ‡ΠΈΠ΅».

Π£ мСня Π² этот Ρ€Π°Π· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ квасились Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. Они ΡƒΠΆΠ΅ вкусныС ΠΈ хрустящиС. Но это Π΅Ρ‰Π΅ совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ)) Бливаю рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ рассол Π΄ΠΎ кипСния. ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Ρƒ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² это врСмя ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚.

И заливаю Π±Π°Π½ΠΊΠΈ кипящим рассолом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅-ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅! ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сразу Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ. ВсС!

Рассол Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, лишь Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ осадок.

Π₯Ρ€Π°Π½ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС! И Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅!

ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π”Π°, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тСрпСния. Но, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, это Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π΄Π²Π° для ΠΈ я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ стало мСньшС. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ нСдСлю-Π΄Π²Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π° этим ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ быстрого броТСния здСсь Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° нСдСля. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ зСлСнСнькиС. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° доливаю Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅ΠΆΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ нСдСлю, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сниму эту ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡŽ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ:

ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π•:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Π― просто Π½Π°Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, сколько помСщаСтся. Π’ сСрСдину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π£ мСня сСгодня 4 Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Рассола ΠΌΠ½Π΅ понадобилось 6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ (соли ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 350 Π³).

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ рассол Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ заливаю ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. ΠŸΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, рассол ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Ρƒ вас этого Π½Π΅ происходит, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅!) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° сутки.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅. Бнимаю ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ добавляю Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ 2 ст.Π». (Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ) Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Если Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ нСдостаточно, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ квасится Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° сутки.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки сливаю рассол ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ кипячу 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ я снимаю.

И Π΅Ρ‰Π΅. НС стоит Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π― Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ квасились вмСстС с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ достаточно.

Из 4 Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 8,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, кстати, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС! Но всС ΠΆΠ΅ стоит ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль!

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ кипящим рассолом ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π‘Π°Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ полная-полная! И Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ВсС! Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹! Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ! Рассол, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, останСтся. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΈΡ… ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Но я Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ рассол просто Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. КакоС-Ρ‚ΠΎ врСмя рассол Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ осадок.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ всСгда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящиС, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ прям Π½Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС! Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ самыС вкусныС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°. Π’Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ!

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 10 Ρ€Π°Π·
ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ: 3 ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ошибки засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ профСссионала ΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ хитрости

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ свои хитрости приготовлСния солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌΠΈ сСкрСтами с Π½Π°ΠΌΠΈ подСлилась Евдокия Π’Π°ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅Π²Π½Π°, Тивущая Π² Π‘ΡƒΠ·Π΄Π°Π»Π΅ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ засолкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСсяток Π»Π΅Ρ‚. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π² ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…. Π’Π°ΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π”Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ июля Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

7 совСтов ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

1. Для засолки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² концСнтрация соли различная: 8-9% раствор для ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10-11 см), 7-8% – для срСднСплодных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² (Π΄ΠΎ 10-11 см) ΠΈ 6-7% – для ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (7-8 см). ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ соляного раствора Π΅Ρ‰Ρ‘ зависит ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ хранСния. Π§Π΅ΠΌ дольшС ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ… солёныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ соли.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

2. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ: ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (сСмСна ΠΈ стСбли), Ρ…Ρ€Π΅Π½, чСснок, лисья Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, Π²ΠΈΡˆΠ½Ρ‘Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, эстрагон, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΡƒ, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°Ρ…, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄Ρ€. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ спСций ΠΈ пряностСй Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ вСса ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ чСснока Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10-15 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ чСснок.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° зимуЗасолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

Часто Π² соляной раствор Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈΠ· расчёта 8-10 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Ссли Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ пасмурноС ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ созрСвали ΠΏΡ€ΠΈ нСдостаточно высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ спасти ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ солитС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подвядшиС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΎΡ‚ 11 см).

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ солёныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

3. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для засолки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ спСлыми. Π­Ρ‚ΠΎ самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ условиС. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отсортируйтС ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π•ΡΡ‚ΡŒ простой способ опрСдСлСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ для засолки ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²: посмотритС Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° (это Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° Π±Ρ‹Π» хвостик). Если ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рСбристая ΠΈ Β«Π³Ρ€Π°Π½Π΅ΠΉΒ» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4-Ρ…, это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ засолочный сорт. Если мСньшС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ гладкая – салатный. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΈ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ дСлаю я ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ свСТих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² для засолки (рСбристыС ΠΈ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅)

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· капусты со свСклой ΠΈ солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

4. Для засолки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΡ‘ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящими. И ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ„Π°Π·Ρƒ Π»ΡƒΠ½Ρ‹. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, поставлСнныС Π½Π° засол Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ»ΡƒΠ½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π² Π΄Π½ΠΈ, Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкими ΠΈ «пустыми». Бамая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„Π°Π·Π° для засола – пСрвая нСдСля послС новолуния. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ сущСствуСт ΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ квашСной капусты. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ-ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ΄Π° ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‹ Π² силы Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π±Π°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ Π’Ρ€ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° Π½Π° бородинском Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

5. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… (мСньшС Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ вСсьма ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹) ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠšΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π° свСрху (Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ) ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ прСсс ΠΈΠ· Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² раствор, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ просолятся Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π“Ρ€ΡƒΠ· Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ сильно Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π² смСтанном соусС (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ совсСм ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² качСствС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 4-8 Ρ‡. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с собствСнного ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° солитС нСпосрСдствСнно Π² дСнь сбора.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° зимуЗакуска ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

7. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… опуститС Π² рассол 30 Π³ свСТСмолотой Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ (французской) Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΡƒΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² полотняный ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° плСсСнь Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ появится.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΠ Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь)

Как ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ошибок ΠΏΡ€ΠΈ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Вкус солёно-кисловатый, с приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ спСций ΠΈ пряностСй. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ солёныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ 0 Β°Π‘.

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ солСнии ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²:

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ хрустят. Π’Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ сорт ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ взяли слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π² нСподходящих условиях; Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ соли. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ «нСхрустящиС» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для соусов Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ‚Π°Ρ€-Ρ‚Π°Ρ€ ΠΈ приготовлСния Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ сборных солянок.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ кислыС. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ нСдостаточно соли ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. НичСго Π½Π΅ исправляйтС, Π° просто выброситС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅ΡŽΡ‚. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ нСдостаточно простСрилизованы; Π² рассолС нСдостаточно соли. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, рассол ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² рассол 1 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ раствора, ΠΈ соль, Ссли чувствуСтС Π»Ρ‘Π³ΠΊΡƒΡŽ кислинку.

На Π΄Π½Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. Π’Π°ΠΊ проявляСт сСбя молочная кислота. Если Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ нСдостаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС. Если осадка ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

НСкоторыС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ потСряли Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Ρ‹ использовали дряблыС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹; слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для салатов, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², супов ΠΈΠ»ΠΈ приготовлСния Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΎΠΊ/соусов. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅, рассол ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΊΠ²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π· уксуса ΠΈ стСрилизации, с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом – прСвосходная закуска. Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ.

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Π±Π΅Π· стСрилизации ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, рассол остаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π° врСмя, Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° процСсс Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, сокращаСтся.

Π₯рустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для консСрвирования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ понадобятся:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Бпустя 3 ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. ВсСго Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ порядка 5-6 мСсяцСв Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅.

Засолка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… горячим способом для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅

Π’ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Смкости ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΡƒΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ помСщаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-12 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², вСс ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5 ΠΊΠ³.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для закатывания Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ покраснСли ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ Нового Π³ΠΎΠ΄Π°

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния достаточный – 1-2 Π³ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅ ΠΈ 1 Π³ΠΎΠ΄ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… условиях. ДСгустация рСкомСндуСтся Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 25-30 Π΄Π½Π΅ΠΉ послС засолки.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСний Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»ΠΎΠ² (ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²). ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° маринования Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для выдСрТивания Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… помСщСниях.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ сохранности ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ:

Для засолки ΠΈ дальнСйшСго хранСния ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ понадобятся:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях всю Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ пСрСнСсти Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ для хранСния мСсто. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ врСмя рассол останСтся ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ осадок, Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ хранится 1-2 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±Π΅Π· опасСний ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолятся.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Если Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π΅ нашлось Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ интСрСсным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ солСния ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ вкус Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ….

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц, Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ – 4-6 мСсяцСв.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π±Π΅Π· стСрилизации

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, сохранив Π² Π½ΠΈΡ… максимум ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹?

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

РСкомСндуСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±Π΅Π· стСрилизации, с сСмСнами Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ консСрвированным ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ остроту ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус, позволяСт ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ хрусткими ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ.

Для приготовлСния ΠΏΠΈΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ сутки, Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСньС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎ самой вСсны.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π· уксуса Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Уксус Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… консСрвов Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅: описаниС способов

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π₯ранится Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ солСнья ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ

Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ – это гарантия отсутствия ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ солСний ΠΈ взрывания Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° засолки Ρ‚Π° ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для стандартного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для консСрвирования ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ² с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π° 1 Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ):

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π΅Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ мСталличСскими, Π° ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ рассола, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ машинкой.

Для засолки 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π₯ранится такая консСрвация Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-6 мСсяцСв! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5-2 мСсяца.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ – занятиС интСрСсноС ΠΈ Π½Π΅ всСгда Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹-пятиминутки, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСнья ΠΈ, исходя ΠΈΠ· этого, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ консСрвирования.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π₯рустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…: 5 супСр вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ЗдравствуйтС! ΠšΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ хрустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, с любовь Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ? Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… людСй Π½Π΅ знаю. Π’ основном хозяйки ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ сСзон, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ созрСли. Но Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ эти запасы быстро Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ°.

Ни для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ такая закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ мСсту Π½Π° любом столС. Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΠ· Π½Π΅ обходится. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² салат ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² засолки солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТдая хозяйка ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой особСнный сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ хрустящими ΠΈ вкусными. Π― ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° свои самыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρƒ мСня Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ засолочных сортов. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ β€” «НСТинский», Β«Π₯рустящий», «Засолочный», Β«ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Β», «Зозуля».

И Π΅Ρ‰Π΅ я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ эту Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ.

Π₯рустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

Один ΠΈΠ· самых популярных ΠΈ простых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… листик Π΄ΡƒΠ±Π°. Он ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Бпособ приготовлСния:

1. На Π΄Π½ΠΎ чистой ΠΈ сухой Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, смородины, вишни ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π²Π° листа Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ с Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ пространствС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

4. Π’ ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ раствор Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. НС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мСста.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

5. На самый Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π΄Π²Π° листа Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ плСсСни Π² послСдствии.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня. Π—Π° это врСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. ЗасолСнныС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Засолка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… горячим способом, для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ со стСрилизациСй. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ домашниС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Допустим, Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° антрСсоли.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ собраны, Ρ‚ΠΎ достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ вишни, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ для стСрилизации. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² кипяткС 30 сСкунд.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ β€” Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ 2 листочка смородины ΠΈ вишни, 2/3 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. ПослСдним ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… сторон ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если свСрху Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мСсто, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ останСтся. МоТно ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ»Π΅Π³Π»ΠΈΡΡŒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ большиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

4. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим кипятком, свСрху Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5 см ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ салфСтку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Β«ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈΒ». ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ соль β€” 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π° сахар β€” 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

5. ПослС кипячСния Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… уксус ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Когда остынСт, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² мСсто, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ свои Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ способ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящиС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. НСмного острыС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острыС, Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько часов Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

2. Π’ΡΡŽ зСлСнь ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ЧСснок очиститС ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

3. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Как слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

4. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины, Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ чСснок ΠΈ кусочки острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ эстрагона ΠΈ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

5. НалСйтС Π² Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, оставив мСсто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

6. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° 3 дня. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π° рассол Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

7. ПослС этого слСйтС рассол ΠΈ прокипятитС Π΅Π³ΠΎ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ края Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΈ Π½ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π±Π΅Π· стСрилизации

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ засолки я Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю. МнС нравится островатый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Π² рассолС. Π”Π° ΠΈ сам способ довольно простой. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π’ΡƒΡ‚ всС зависит, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ количСства Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Но Π² любом случаС, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°:

Бпособ приготовлСния:

1. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… сторон. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 4 часа, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.

2. Π’ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ всСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, добавляя ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ зСлСнь.

3. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ прокипятитС. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ снимитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° Π΄Π²Π° дня, пСриодичСски снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСйтС рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ прокипятитС.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

4. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ остынСт. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ снимитС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6 часов.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 6 часов снова слСйтС рассол ΠΈ прокипятитС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ для самостСрилизации. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² мСсто для хранСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° рассол Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° осядСт ΠΈ ΠΎΠ½ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ нСвСроятно вкусными.

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π±Π΅Π· уксуса

Если Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сомнСния ΠΈ Π½Π΅ всС понятно ΠΏΠΎ описаниям ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Β«Π·Π΅Π»Π΅Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…Β» Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π±Π΅Π· стСрилизации.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 2 Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ:

А способ приготовлСния просмотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ понятно. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

Ну Π²ΠΎΡ‚, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, я Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΈ рассказала ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ простых ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ… засолки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свою ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠΠ°Ρ‚Π°Π»ΡŒΡ

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ! Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Π° Π·Π° ваши ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΠ°ΠΌ соц.сСтСй. Π― ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ для вас!

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅: 45

НС Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π» ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ. Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, послС 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ. А ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ горячим Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, сразу ΠΊΠ°ΠΊ сняли с огня. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ самого Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚, просто Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, особСнно Π±Π΅Π· уксуса. Под ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ β€” ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

И Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ слюнки ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ.

ОбоТаю солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π― Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ солСныС ΠΈ дСлаю. Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π’Π°ΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Бпасибо, надСюсь Π²Π°ΠΌ понравится ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Ρ‚ своСго ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ°.

Π”Π°, Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΊΠΈ Π½Π΅ прСдусмотрСны. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° хотя Π±Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ пикантная закуска, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ остроту, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ острСС. Но я ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ слишком остро Π±Ρ‹Π»ΠΎ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² салат Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ супчик ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

И Ρ‚Π°ΠΊ просто ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ) Π‘ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ β€” просто сказка! НуТно Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вкусно ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. )))

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ)

Π›ΡŽΠ±Π»ΡŽ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρƒ мСня Π½Π΅Ρ‚, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ Π³Π΄Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Β«ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ», Π° Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ получится))))

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ, Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. И Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

ВсСм Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ суток. Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: 1 ΠΊΠ³ соли (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ) Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… (Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ) Π΄ΡƒΠ± Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°. Π’Ρ€ΠΈ дня ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, сливаСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чистой ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π–Π°Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρƒ всСх Π΅ΡΡ‚ΡŒ колодСзная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π’.Π΅. Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ?

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Дмитрия вся Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ просто холодная. Она колодСзная.

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ. Засолка горячим способом-ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° Π½Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅?

Π”Π°, Лариса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Когда Ρ€Π°Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ кипяток (кстати, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎ лопались), ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 120 градусов. ПослС этого стСрилизуйтС Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ° Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, мСньший объСм β€” 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ сразу Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅) ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

Π’Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„–2. Π’Π°ΠΌ прСдставлСны ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Если Ρƒ вас количСство большС,Ρ‚ΠΎ соотвСтствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях.

К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρƒ мСня Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. НСдавно ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ «Наша Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉ. Вкус получился просто ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

Π₯рустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

Π”Π°, упустила ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ!

Бпасибо, Π° рассол ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол сразу ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ снимитС с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.

Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ способС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ?

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

Π”Π΅Π»ΡŽΡΡŒ отличиями Π² процСссС приготовлСния:
ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Nataly Π² Β«Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ».

1. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ НЕ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ НЕ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» (ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вторая ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚). Болю всС вмСстС Π² пластмассовом Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ «для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Β».
Рассол: Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 60 Π³. соли (2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ). Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сантимСтров 5 мСста Π΄ΠΎ края Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ свСрху, Π½Π° Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚ (ΠΏΠΎΠ»-литровая закрытая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ).
ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π» ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π³Π½Π΅Ρ‚ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплывали (Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠΌ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡƒΠ΄Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚).

2. Болятся ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ 2-3 дня (Ссли Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ)

3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня рассол сливаю Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ (ΡƒΠΆΠ΅ солСныС) ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽ остатки Β«ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² броТСния»).
Волько НЕ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅! Π― ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π° Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ, ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π² чистоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ.

4. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, добавляю свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ чСснок (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, всС спСции ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΈ Π² раствор). Π•Π³ΠΎ кипячу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сразу заливаю Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, даю ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бливаю рассол, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ кипячу, заливаю Π±Π°Π½ΠΊΠΈ горячим, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ машинкой ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π£ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ горячими Π² одСяло для самостСрилизации.
Π’ΡΡŽ Π·ΠΈΠΌΡƒ стоят Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅, Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Бпасибо ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π·Π° свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° 3 дня? ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΏΠ΅Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ лишняя Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ выливаСтся. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Π° Ρƒ вас Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Если появилась ΠΏΠ΅Π½Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ процСсс броТСния ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚. НуТно просто Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дальшС Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ. Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. Π‘ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ поТСланиями всё ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈ понятно!

НС совсСм понятно. Или просто я Π½Π΅ поняла. 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π½Π° 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” это Π½Π° 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Бмотря ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ просто сначала сдСлайтС раствор Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС Π½Π° 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Π² описании всС Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ понятно.

ЗдравствуйтС!! А Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ β€” Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ сразу Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚?? А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅?? И Π±Π΅Π· стСрилизации β€” Π½Π΅ взорвётся??

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ достаточно простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ броТСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ солСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΎΠ± этом Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ я Π½Π΅ услСдила, ΡƒΠ²Ρ‹). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ слСдуСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ЗдравствуйтС. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ), растворитС Π² Π½Π΅ΠΉ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли (Ссли Ρƒ вас ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ). Пока ΠΎΠ½ΠΈ бродят, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ поставитС Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ПослС Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. А Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ станут достаточно солСными.

Об Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π΅

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ЗдравствуйтС, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ! МСня Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ ΠΠ°Ρ‚Π°Π»ΡŒΡ. Π― Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈ администратор этого Π±Π»ΠΎΠ³Π°. Π Π°Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ посСтили мою страничку. НадСюсь, Π²Ρ‹ здСсь Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ искали.

ВступайтС Π² ΠΌΠΎΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈ ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ выпуски.

ПослСднСС в блогС

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочно ΠΈ вкусно

БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния стСйка ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π― расскаТу ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – 7 простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Оладьи ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² Π½Π° сковородС: самыС вкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· замачивания Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π² сковородС

2021 Copyright Β© ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ | Π‘Π»ΠΎΠ³ vkusneetut.ru

ПолноС ΠΈΠ»ΠΈ частичноС ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с письмСнного Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° сайта. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сайтС, ΠΏΡ€Π΅ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *