заварной банановый крем для блинов
Банановые блинчики с заварным ванильным кремом
Банановые блинчики с заварным ванильным кремом
Ингредиенты
Этапы приготовления
Начинаем готовить крем:
Стручок ванили разрезать вдоль на две части, раздавить слегка ножом и добавить в молоко. Довести до кипения, снять с огня и отставить. Остудить.
Взбить яйца с сахаром в кастрюльке. Добавить муку и хорошо перемешать. Поставить на огонь и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливать остывшее молоко, убрав из него ваниль. Довести смесь до кипения, но не дать закипеть. Крем охладить, еще раз взбить.
В том случае, если ванили у вас нет, то используйте ванилин или ванильный сахар. Тогда система приготовления крема будет немного другая. В кастрюльке взбить яйца с сахаром, добавить ванилин или ванильный сахар и муку, все хорошо перемешать. Влить холодное молоко, поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании, на медленном огне, довести крем до кипения, но не кипятить. Крем охладить, еще раз взбить.
Теперь готовим банановые блинчики:
Взбить блендером бананы в пюре, добавить яйца, сахар, соль и половину кефира (простокваши). Добавить муки столько, чтобы получилось тесто как очень густая сметана. Развести его оставшимся кефиром (простоквашей или водой) до нужной консистенции. В этом случае, отсутствие комочков – гарантировано. Добавить соду, перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 час. По истечении времени достать тесто, добавить в него растительное масло и хорошо перемешать. Сковороду смазать только для первого блина, а потом банановые блинчики уже приставать не будут из-за добавленного в них масла.
Ну вот, жареные банановые блинчики красивой, пахучей горкой высятся на тарелочке. В соуснике благоухает ванилью наш соус. А если украсить ягодками, то кислинка придаст некоторую пикантность нашему блюду. Завариваем превосходный зеленый чай. И представляем, что мы празднуем Масленицу в … Китае.
Банановый блинный торт с заварным кремом
Описание
Вдохновившись феерическим успехом и несравненным вкусом блинного торта с заварным кремом и маком, в следующий раз я придумала повторить рецепт, но вместо мака взять бананы!
Солнечные фрукты такие нежные, сладкие, отлично сочетаются с шелковистым заварным кремом, тающим во рту… И блинчики я в этот раз решила напечь не на молоке, а на кефире, заварные, чтобы ещё нежнее получилось!
Мы с Вами уже готовили блинный торт с бананами, но немного иначе: по принципу «поленницы», из трубочек, а в этот раз предлагаю переслоить круглые блинчиковые коржи кремом и кружочками бананов – как в рецепте медовика.
Из данного количества у меня получилось два тортика: с бананом и поменьше, с маком.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
Для заварного крема:
Для начинки:
Как испечь:
Вливаем в тесто кефир, перемешиваем. Всыпаем сахар и соль, снова перемешиваем. Просеиваем муку, смешанную с содой, и, размешав, взбиваем миксером до исчезновения комков. Затем вливаем подсолнечное масло и снова хорошо размешиваем. Тесто готово!
Выпекаем блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Заварные блинчики очень нежные, их легче будет переворачивать, если Вы возьмёте тонкую широкую лопатку и будете использовать блинную сковороду. Но и на обычной можно испечь, просто нужно приноровиться.
Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку. А пока они остывают, готовим заварной крем. Он почти такой, как для Наполеона, только муки побольше, чтобы консистенция была гуще – всё же блинчики не так хорошо впитывают крем, как сухие наполеоновские коржи.
Яйца взбиваем или растираем с сахаром до пышности.
Добавляем муку, ванилин и снова перемешиваем до однородности, чтобы масса получилась гладкой, кремообразной.
Вливаем половину холодного молока, тщательно перемешиваем.
А вторую половину молока нагреваем на плите. Когда оно начнёт закипать, вливаем, ещё раз перемешав, массу в горячее молоко.
И, всё время помешивая, варим на небольшом огне (чтобы не подгорел), до загустения. У меня варка крема заняла 7-8 минут.
Вот у нас готовы блинчики, крем и бананы.
Готовый крем нужно остудить, а чтобы он поскорее остыл, можно перелить крем из кастрюльки в широкую тарелку.
Вот и блинчики, и крем остыли до комнатной температуры, можно собирать тортик! Бананы помоем, очистим и нарежем тоненькими кружочками, по 1-2 мм: чем тоньше, тем нежнее результат и меньше понадобится фруктов для прослойки.
Кладём на блюдо блинчик, смазываем кремом: примерно 1-1,5 столовой ложки на слой.
На крем выкладываем кружочки банана.
И накрываем следующим блинчиком.
Верхний слой торта также смазываем заварным кремом и украшаем бананами.
Даём тортику пропитаться в течение пары часов, лучше в прохладном месте, можно в холодильнике.
Можно и сразу попробовать, если не терпится – но свежий, тёплый торт трудно подавать порционными кусочками, при отрезании слои «плывут» и кусочек расползается на отдельные слои. Но на вкус это не влияет!
Блины с бананом и заварным кремом
Ингредиенты:
для блинов:
1 л молока или кефира;
сахар, соль по вкусу;
мука;
2 яйца;
пол чайной ложки соды (погасить уксусом),
растительное масло;
ванилин.
для крема:
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. муки;
1 ч. л. крахмала;
1 ст. л. молока;
2-3 банана;
2 яйца;
сахарная пудра;
ванилин.
Приготовление:
Растереть сахар с яйцами, добавив муку и крахмал. Тщательно перемешать венчиком. Добавить стакан горячего молока, взбить и поставить на огонь. Довести смесь до кипения, продолжая помешивать. Снять с огня и поставить в прохладное место на несколько часов.
Подогреть 600-700 мл молока или кефира до комнатной температуры, добавить сахар, соль и яйца, тщательно перемешать при помощи венчика либо взбить миксером, установив небольшую скорость вращения. Постепенно добавлять муку, предварительно просеяв через сито. Взбивать, пока тесто не начнет походить на жидкую сметану.
Добавить соду и ванилин, перемешать. Положить 3-4 столовые ложки растительного масла, продолжая перемешивать. Дать тесту настояться в течение 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Набрать смесь половником и выложить на сковороду, распределив по ней тонким слоем. Выпекать блины с каждой стороны, пока они не подрумянятся, и переложить в тарелку.
Разрезать бананы поперек на две части и каждую из них разрезать вдоль еще на четыре части. Выложить кусочек банана на каждый блин, полить ложкой крема и свернуть рулетиком. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.
Блины с бананами и заварным кремом
Модератор: Модераторы
Блины с бананами и заварным кремом
Очень вкусные блинчики с интересным наполнителем 
Сами блинчики получаются мягкими, а кремовая начинка делает их ещё более нежными, как-бы пропитывает слои теста с середины. Вкус банана очень гармонирует со вкусом крема- в итоге получаем замечательный десерт 
Для заварного крема:
Сначала приготовим тонкие молочные блины.
В глубокую миску наливаем молоко комнатной температуры и разбиваем в него куриные яйца.Перемешиваем молоко с яйцами до расхождения в жидкости яиц и всыпаем сахар и соль. Далее в молочную смесь всыпаем пшеничную муку, просеянную с пищевой содой. Муки может понадобится чуть больше или меньше, всё зависит от качества муки, смотрите по консистенции Вмешиваем сухие ингредиенты в жидкость- тесто должно быть однородным, без комочков. Вливаем в блинное тесто растительное масло, ещё раз перемешиваем и можно приступать к жарке блинчиков.
На смазанной небольшим количеством подсолнечного масла или кусочком сала сковороде большого диаметра жарим блины привычным способом с двух сторон. Готовые блины складываем в стопочку на плоское широкое блюдо.
После жарки блинчиков приступаем к приготовлению заварного крема.
Когда заварной крем остынет, очищаем бананы от кожуры и разрезаем каждый банан сначала пополам, а затем каждую половинку ещё на 3 длинных кусочка. Теперь на блинчик с одной стороны, немного отступив от края, выкладываем 1,5 ст.л. заварного крема.На заварной крем выкладываем один ломтик банана.
Заворачиваем блин рулетиком, закрывая стороны, так, как мы заворачиваем голубцы. Таким же образом заворачиваем все блины и выкладываем их в один слой в форму для запекания. На блинные рулетики раскладываем кусочки сливочного масла и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем блины под грилем около 5-6 минут или в обычном режиме около 10-12 минут.
Блинный торт с бананом
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Ингредиенты
Готовим блинный торт с бананом
Предлагаю вам вкусный блинный торт с банановым кремом. Для этого торта я решила испечь толстые десертные блинчики, чтоб торт получился высоким. Банановый крем прекрасно сочетается с блинчиками и делает торт очень нежным и вкусным.
Как приготовить «Блинный торт с бананом» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блинов нам понадобится мука, яйца, сахар, соль, сметана, ванилин, сливочное масло и разрыхлитель.
В миске смешать яйца с сахаром, ванилином и сметаной.
Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, просеять муку с разрыхлителем. Всыпать соль.
Размешать тесто до однородной массы.
Немного смазать сковороду маслом и вылить около половины теста. Жарить блинчик, пока поверхность покроется мелкими порами и станет сухой.
Затем блинчик перевернуть.
Пожарить все блинчики и сложить их стопкой на тарелку.
Для приготовления крема нам понадобится молоко, мука, яйца, ванилин, сахар, сливочное масло и бананы.
В сотейник влить 1/2 молока, яйца, муку и тщательно взбить венчиком. Поставить массу на медленный огонь, влить остальное молоко и, непрерывно помешивая, довести крем до нужной густоты. Затем крем остудить.
В комбайне взбить мягкое сливочное масло и поломанные на кусочки бананы, постепенно добавить остывший заварной крем.
На тарелку поочерёдно выкладывать блинчики и смазывать их кремом.
Готовый торт можно обсыпать измельчённым печеньем или бисквитной крошкой. Украсить по желанию и дать постоять 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (22):
Лик, какой красивый тортик!И крем такой вкусный!
Лика! Какой лакомый кусочек! Так и просится в рот.
Спасибо Ириша, угощайся!
Очень красивая структура у торта.
по фото на наполенчик даже похож.:+1: нежно и вкусно!
Спасибо Леночка! Да, что-то есть схожее с наполеоном 😊
Настоящий торт, я тоже подумала, что это наполеон))))
Спасибо Светуль! По вкусу было очень похоже на наполеон 😊
ах, блинчики, мы так их любим, что до торта дело не доходит😋
У меня тоже так! Я в этот раз сначала нажарила блинов, а потом вторую партию уже для торта пекла когда все наелись 😄
Ольчик, есть немного! Этим тортиком мы провожали Масленицу 😊
Лика, торт очень нарядный вышел, +1
Спасибо Иннуль! Спасибо что сказала! Там пропало слово, половина половника надо, попрошу Катю подправить 💐
У Вас в 9 и 10 шаге пропущен сахар в креме.
Рецепт хороший, но я не могла понять зачем половину крема на сковороду нужно сразу выливать, потом поняла, что ошибка)) и для блинов в тесно добавила немного молока, так как уж больно густое оно получилось, как будто крем😉И так же добавила в крем сахар. Спасибо за рецепт, тортик стоит в холодильнике, ждёт когда все придут домой после рабочего дня😃