блинчики на кефире с кипятком в дырочку тонкие заварные
Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Нежные, ажурные, с дырочками
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу вам предложить рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. По этому рецепту блины получаются всегда, готовила много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно фаршировать различными сладкой и несладкой начинкой. Можно завернуть рулетики из блинчиков с ветчиной или красной рыбой и подать как холодную закуску на праздничный стол. Это красиво, вкусно и сытно. Мы любим такие блинчики с медом или сгущенкой, но они прекрасно сочетаются и с различным вареньем, а так же с несладкими начинками.
Этот рецепт проверен годами, можно смело по нему готовить, так как блинчики всегда получаются с дырочками. На вкус очень нежные. Из указанного количества ингредиентов, получается такая стопочка вкусных блинчиков.
Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком с пошаговыми фото
Количество продуктов можно увеличивать или уменьшать по желанию. Я обычно готовлю на пол литра кефира.
Ингредиенты:
Ванильный сахар по желанию (1 пакетика достаточно)
Сначала я подготовила все необходимые продукты.
Как приготовить блины на кефире нежные, ажурные с дырочками
Готовим тесто для блинов, готовить его проще простого. В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.
Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный. Я купила деревенское молоко, налила в баночку, оно скисло и я приготовила заварные блины на кефире.
Вы можете взять кефир 2.5% жирности, меньше я не брала для теста. Обычно беру 2.5 %.
Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.
Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.
Так как у нас заварное тесто для блинов, я подготовила кипяток, предварительно вскипятив воду. В стакане воды растворяю пищевую соду.
Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.
Не волнуйтесь, ничего не сварится в тесте. Получается однородное тесто для блинов. Вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем и отставляем миску с тестом при комнатной температуре.
Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.
Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.
Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая.
Смотрите, заварные блины сразу становятся все в дырочку. Абсолютно каждый блин в дырочку.
Переворачиваю и жарю со второй стороны. Блины жарятся на разогретой сковороде очень быстро. Хочу сделать акцент на том, что сковорода у меня с антипрагарным покрытием.
Тонкие и вкусные блины на молоке. 7 подробных рецептов
Придется постоять, пожарить, дело не минутное. Но зато, посмотрите, какая стопочка блинчиков получилась.
Блины можно кушать в теплом или холодном виде. Можно фаршировать мясом. Это будет отличный вкусный завтрак. Но том, чем можно фаршировать или начинять блины хочется поговорить отдельно.
Чем можно начинять блины
На завтрак поджарить их с двух сторон на сливочном масле и подать к чашечке горячего чая. Сытный завтрак вам обеспечен.
Можно фаршировать блинчики ветчиной и сыром. Это очень вкусно. Перед подачей разогреваете, сыр растопится, будет тянутся. Дети любят такие блины.
Сыр я обычно тру на терку, а ветчину или колбасу нарезаю полосками, все смешиваю. Никакого майонеза не нужно.
Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. На блинчик помешаем ветчину тонко нарезанную, или колбасу. Я покупаю в супермаркете нарезкой.
Рецепты тонких блинов с пошаговым описанием. 9 рецептов
Скручиваю в рулетик и нарезаю наискось. Сверху совсем немного майонеза и семена кунжута. Первый раз попробовала на день рождение у знакомой, очень красиво, недорого, вкусно.
Можно блинчики фаршировать творогом. Скручиваем трубочкой складываем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной с сахаром (по вкусу), чтобы блины были покрыты сметаной. И запекаем в духовке от 10 до 20 минут.
Вот такая вкуснятина получается. Блины нежнейшие. Мы их поливаем вареньем и кушаем на завтрак с чаем или кофе.
Блины с творогом в духовке — рецепт со сметанной заливкой
Если не хотите возится с начинкой, то подайте заварные блины на кефире с кипятком с натуральным медом. У нас ребенок очень любит блинчики с медом.
Этот рецепт мой любимый. Если я хочу блины, чтобы были все полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту. По вкусу они нежные. Съедаются в теплом виде.
У нас вся семье любит блины. Они у нас не остаются. Если я хочу чтобы блины остались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда остается на завтрак. Рецепт простой, несложный, всегда получаются.
Вот эти блины мы готовим в качестве холодной закуски на праздничный стол. Этот рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.
Очень вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео
Таких блинов вы точно не пробовали. Этот интересный рецепт на сметане с твердым сыром.
Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео
Вы также можете попробовать блины с укропом и твердым сыром. Очень вкусные блины. У нас все рецепты хорошие и очень вкусные.
Блины с укропом и твердым сыром видео
Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео
Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.
На десерт предлагаю попробовать шоколадные блины с какао порошком. Это сладкие вкусные блинчики, они подаются с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.
Шоколадные блины с какао порошком — видео
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Тонкие блинчики на кефире с кипятком»
Оценить рецепт Тонкие блинчики на кефире с кипятком:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Отличные получились блинчики. Вначале добавила только пол стакана воды, потому что тесто показалось жидким. Подарила пару блинчиков и поняла, что можно не боясь добавлять оставшуюся. Блинчики совсем не рвались и с лёгкостью переворачивались. Рецепт отличный!
Блинчики получаются вкусные.
блинчики получились вкусные,ажурные))
Отличный рецепт. Только я добавила половину стакана кипятка. Блинчики получились тонкие. Супер! Спасибо автору!
Автору огромное спасибо за рецепт!! Блинчики получились замечательные! Не знаю, почему есть негативные отзывы, на редкость удобные в готовке и вкусные блины. Не рвались и не приставали к сковороде. Единственное, я влила стакан кипятка (делала двойную порцию), подождать минут десять, тесто за это время из жидкого превратилось в тесто на оладьи, а не на блины, влила второй стакан и уже жарила. И добавила кусочки кураги (просто потому, что оставалась и нужно было куда-то деть
Классный рецепт, не обращайте внимания на негативные комментарии, может руки у некоторых кривые.
Заварные блины на кефире и кипятке
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Заварные блины на кефире и кипятке»
Оценить рецепт Заварные блины на кефире и кипятке:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Уже несколько лет готовлю именно по этому рецепту, только без ванилина. Мои все в восторге. Блины очень вкусные, ажурные и тонкие. Спасибо!))
Сахара меньше!По структуре классные и не сохнут
Блины классные получились,но сахара надо реально меньше!
Вот так на сковороде выглядят
Спасибо за рецепт. Все получилось. Немного пришлось правда корректировки внести. Т.к. кефир у меня был густой, тесто получилось слишком густое. Разбавила его дополнительным количеством кефира и чуть добавила соды. У меня сковорода блинная тефлон D22 см, тесто нужно густоты, чтобы успело заполнить эту сковороду (консистенция густой сметаны). Масло только на первый блин, потом жарила на сухую сковороду. И поняла, что жарить нужно на среднем огне (таком, чтобы низ не пригорел, а сверху лопнули все пузырьки), и переворачивать, когда сверху блин сухой, тогда получаются красивый ажур на второй стороне и видно все дырочки. сахара тоже положила чуть меньше, т.к. блины едим с вареньем или сгущенкой. еще раз спасибо за рецепт.
Спасибо за фото готовых блинчиков! Рада что рецепт понравился)))
Это самые резиновые блины из всех, что я ела
ирина вы совершенно правы. Таких дубово-резиновых блинов я еще никогда не пекла. Вот решила новый способ опробовать и разочаровалась полностью.
Отличные блинчики получились,муж доволен, спасибо большое)))
Большое спасибо за рецепт! Блинчики получились нежные и пушистые)
Тонкие, заварные блинчики на кефире с кипятком: рецепт вкусных блинов с дырочками
Ну-ка, признавайтесь, любите блины. Я лично не знакома ни с одним таким уникальным человеком, которому не нравится это блюдо. Если уж совсем на чистоту, то в детстве я ела только их. Помню, как бабушка пекла каждые выходные вкусные, тоненькие «солнышки» для своей внучки-малоежки. И я их с радостью уплетала! И вот у меня есть такая же привередливая в еде малышка, которая своими кулинарными пристрастиями очень похожа на меня.
Если раньше меня не сильно заботило, какие блины вкуснее: на молоке или на кефире, то сейчас, испробовав огромное множество рецептов, я смело могу утверждать, что на кефире они получаются более воздушными, дырчатыми и невероятно нежными. А если сделать ещё и заварное тесто с добавлением кипятка, то вообще получается что-то восхитительное.
В общем, понимая, что меня ждёт очень частое выпекание этого кушанья, я позаботилась о хорошей сковороде. Это, правда, очень и очень важно! Если у вас тонкая, некачественная сковорода, то скорей всего, готовка не принесёт удовольствия и приведёт к нежелательному результату. А именно к зря потраченным продуктам и разочарованию. И это не пустые слова, это мой опыт, от которого я хочу вас уберечь. Поэтому лучше выделить на это дело небольшую сумму денег, и она окупится не раз. Хорошую блинную сковороду можно приобрести до тысячи рублей на момент написания этой статьи.
Так что я не скупилась и купила аж две. Теперь готовка занимает в два раза меньше времени. Но мне нравилось печь блинчики всегда, это своего рода некая медитация. Я лучше займусь их выпечкой, чем, например, готовкой мяса.
Выбор рецептов очень обширный, я пробую большинство из них, просто потому что люблю эксперименты. И всеми я стараюсь делиться с вами, каждый раз добавляя в них что-то по своему усмотрению. Этот же вариант получился с первого раза и не потребовал никаких видоизменений. Поэтому раскрываю его, как есть. И уверена, что результат вас также порадует.
Тонкие, вкусные блины на кефире с кипятком (рецепт на 0.5 литра кефира и 2 яйца)
Сразу хочу отметить, что в рецепте имеется сода. Вступая в реакцию с кефиром, она начинает пузыриться, наполняя тесто воздухом. Благодаря чему изделия получаются ажурными и кружевными. То, к чему так яро стремятся большинство кулинаров. Поэтому не стоит бояться добавлять этот продукт.
Сам процесс замешивания теста также несколько отличается от классического варианта, и скоро вы поймёте чем.
Проверенный рецепт ажурных блинчиков на кефире с дырочками
1. В кастрюлю выливаем кефир, добавляем в него соль и сахар. Всё перемешиваем и ставим на плиту прогреваться на среднем огне.
Не переусердствуйте, иначе он начнёт превращаться в творог. Как только он станет тёплым, сразу снимаем его с плиты.
Если вы готовите блины для их фаршировки чем-то несладким, например, мясом или икрой, то не добавляйте много сахара, будет достаточно 0,5 столовых ложек.
2. Теперь разбиваем яйца и добавляем в тесто просеянную муку. Всё хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы избежать появления мучных комочков.
3. И самое интересное. Кипятим воду, наливаем её в стакан и очень быстро размешиваем в ней соду до растворения. И сразу же выливаем смесь в кефир, перемешивая при этом тесто.
4. В конце вливаем растительное масло, при этом продолжая замес так, чтобы на поверхности не было масляных кружочков.
Оставляем тесто на 30-40 минут, чтобы все ингредиенты как можно лучше соединились друг с другом. Вот так оно выглядит после отстаивания.
Как приготовить кружевные блинчики из заварного теста на кефире и кипятке (с содой)?
5. Теперь осталось дело за самым приятным лично для меня — выпеканием. Берём сковороду и для первого блина её можно смазать тонким слоем масла.
Чтобы они не получились слишком жирными, используйте кулинарную кисточку.
Если же у вас есть сковорода, на которой вы жарите только блины и ничего другого (как у меня), то её вообще можно не смазывать.
Очень хорошо её прогреваем так, чтобы подержав над ней руку, вы почувствовали жар. После чего уже можно немного убавить мощность плиты.
6. Наливаем половником тесто и очень быстро двигаем сковороду, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
Чем больше теста вы нальёте, тем толще будет блинчик. Соответственно, чем меньше — тем тоньше и ажурнее.
Не могу точно сказать, сколько конкретно вам теста понадобится для одного блина, так как сковороды и половники у всех разные. Мне достаточно чуть меньше полного половника.
7. Когда краешки схватятся и запекутся, можно переворачивать изделие на другую сторону. В среднем на каждую сторону достаточно 30 секунд.
Нет необходимости прям засекать время, вам и так будет понятно, когда блинчик уже можно будет переворачивать.
8. Выпекаем таким образом блины, складывая их стопочкой друг на друга, либо сворачивая треугольниками, пока всё тесто не закончится. Вот собственно и всё!
Если вы хотите, то каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. Это, конечно, необязательно делать, они и так останутся мягкими даже на следующий день.
Подавайте кушанье со сметанкой (мой любимый вариант), со сгущенным молоком или вареньем. А если же вы хотите завернуть в них начинку, то ниже подкину вам пару идей, как красиво это можно сделать.
Самый простой вариант — это трубочки. Но не следует класть в них слишком много начинки, особенно если она жидкая, иначе она может вытечь по краям.
Популярные способы заворачивания начинки в блины представлены ниже.
Если хотите удивить своих близких, то следующий способ для вас. Он более хлопотный, но зато очень интересный.
Ну, и верх мастерства — это мешочки. Очень торжественно будут смотреться на праздничном столе. Завязать верхушку можно зелёным луком или, как здесь, сыром чечил.
Я знаю, многие не умеют печь это потрясающее блюдо и даже не хотят пробовать, так как считают это дело муторным. Но когда вы приготовите его самостоятельно, испытаете такое удовольствие от себя, от довольных мосек своих детей и благодарностей от всех родных и близких.
Если вам понравилось печь именно заварные блинчики, то рекомендую ознакомиться ещё с одной интересной статьёй на блоге одной из моих коллег.
Ну и напоследок у меня вопрос: как вы считаете, влияет ли плита на итоговый результат? Бытует мнение, что на газовой плите блины получаются и лучше, и вкуснее, и с большим количеством дырочек. У меня всегда была электрическая плита, поэтому я не могу судить.
Не забывайте делиться рецептом с друзьями в социальных сетях, добавляйте себе в закладки, чтобы не потерять, ведь уже совсем скоро наступит Масленица!