блинчики панкейки на сметане
Панкейки на сметане
Панкейки на сметане — пышные американские блины, с легкостью могут заменить наши русские оладьи.
Сметанные панкейки, как понятно из названия, готовятся на сметане (любой жирности). Впрочем, если под рукой ее не оказалось, то вполне можно использовать другие кисломолочные продукты, например, кефир.
В этом рецепте тесто взбивается сначала, как на бисквит, а потом добавляются все остальные ингредиенты, а в самом конце — мука. В отличие от наших оладий, американские панкейки жарятся на сухой сковороде без масла. Подавать можно с разными добавками: с ягодами, сиропом или медом, с шоколадом и т. д.
Ингредиенты
Приготовление
В чашу миксера разбить яйца, добавить щепотку соли и взбить до пены.
Затем добавить сахар и ванилин. Еще раз все взбить, чтобы яичная масса стала плотной и пышной (как на бисквит). Это займет не меньше 5 минут.
Добавить сметану и соду (не гасить), влить растопленное сливочное масло. Перемешать аккуратно ложкой.
Ввести частями просеянную муку, каждый раз размешивая ложкой. Тесто будет густым, как сметана. Дать ему постоять 20 минут (это нужно, чтобы сода погасилась в кислой среде ).
Разогреть чугунную сковороду и выпекать панкейки на умеренном огне с двух сторон.
Переворачивать, когда сверху тесто станет матовым.
Подавать с любыми сладкими добавками на выбор, например, с медом, со сгущенкой или с вареньем. Приятного чаепития!
Панкейки на сметане и молоке
Основные ингредиенты:
40 минут
40 минут 4-5 порций
4-5 порцийКалорийность на 100 грамм:
243 ккал.
Категория: Блины
Панкейки – это толстые пышные блинчики на американский манер. Долго не решалась их приготовить, все боялась, что станут пригорать на сковороде, ведь они выпекаются на сухой сковороде, а антипригарной не имею. Никак не могла понять, как их можно жарить на сухую. Но тут решила попробовать. Результат просто сразил наповал! Получились восхитительные «блины». Очень мягкие и нежные. Особенно понравились они ребенку. Я специально для него, завернула в них шоколадный детский крем. Получилось очень вкусно. Краем глаза, видела, как муж подворовывал у сына эти рулетики)))
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление рецепта:
Яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью и растительным маслом перемешиваем венчиком.
Добавляем сметану. Перемешиваем.
Далее всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем.
Тесто получается примерно как на оладьи.
Начинаем выпекать. На сухую, хорошо разогретую сковороду выливаем по центру маленький половник теста. Ждем когда запузырится и подсохнет верх.
Переворачиваем. Ждем, когда прожарится вторая сторона и снимаем.
И так, пока не закончится тесто.
Ничем смазывать ни сковороду, ни готовые панкейки не нужно.
Подаем с вареньем, сиропом или заверните крем, творог и т.д.
Американские панкейки на сметане за 15 минут
Приготовим пышные панкейки на сметане. Панкейки считаются американским блюдом. Едят их в США не только с традиционным кленовым сиропом, но и с джемом, с маслом, с несладкими начинками.
Американские панкейки на сметане от привычных нам тонких блинчиков отличаются толщиной, а от традиционных оладий тем, что жарятся на сухой сковороде, без добавления большого количества масла. Сковородку для панкейков для этого лучше брать с антипригарным покрытием.
Ингредиенты (на 10-12 штук):
Как приготовить пышные панкейки на сметане за 15 минут
1. Сахар и яйца отправить в кастрюлю.
2. В течение 1 – 2 минут взбивать миксером на средней скорости;
3. Добавить сметану. Взбивать еще 1 – 2 минуты.
4. В муку нужно всыпать соду и соль. Добавить её к взбитым продуктам. Взбивать миксером 2 – 3 минуты до полного разбивания комочков.
5. Разогреть сковородку. Смазать её маслом. Смазывать в процессе жарки через один панкейк.
6. Налить тесто, достаточно половину стандартного половника.
7. Через 2 – 3 минуты панкейк перевернуть и жарить еще 2 минутки.
8. Каждый панкейк смазывать сливочным маслом.
Подать к столу можно с вареньем.
Американские панкейки без молока и кефира готовы. Приятного аппетита.
Также вам может понравится пошаговый рецепт, как приготовить панкейки на молоке.
Панкейки на сметане
От автора:
Панкейки на сметане подаются с сиропом, могут с легкостью заменить наши русские блины.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сливочное масло заранее выложить из холодильника или наполовину растопить в микроволновке.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.
Яйцо хорошо взбить с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить сливочное масло, перемешать.
Частями добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто получается густым.
Я использую маленькую сковороду с керамическим покрытием диаметром 14 см. Сковороду разогреть на маленьком огне, налить тесто, примерно 2 ст. л. и жарить почти на самом маленьком огне.
Жарить пока верх панкейка не покроется пузырьками, и они не начнут лопаться.
Перевернуть панкейк и жарить еще 2-3 минуты до румяного цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 панкейка. Подавать панкейки с сиропом.
Приятного Вам аппетита!
Другие рецепты из данной категории:
Чак-чак медовый
Время: 60 мин.
Просмотры: 1507
Состав: масло растительное, мука, яйцо, мёд, сахар
Торт–суфле «Птичье молоко»
Время: 120 мин.
Просмотры: 1673
Состав: вода, желатин, масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, сахар, сливки, яйцо, сахар ванильный, шоколад темный, сгущенка, ванилин, лимонная кислота
Хрустящие вафельные трубочки
Время: 30 мин.
Просмотры: 2308
Состав: масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, сахар, яйцо
Кексики с начинкой «Вулканчики»
Время: 60 мин.
Просмотры: 1418
Состав: масло растительное, молоко, мука, разрыхлитель теста, сахар, яйцо, крупа манная, варенье
Вафли на кефире
Время: 30 мин.
Просмотры: 1697
Состав: кефир, масло сливочное, мука, сахар, сода пищевая, яйцо
Бельгийские вафли
Время: 30 мин.
Просмотры: 2028
Состав: масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, сахар, яйцо
Торт «Медовик с черносливом»
Время: 60 мин.
Просмотры: 3335
Состав: масло сливочное, мёд, мука, сахар, сметана, сода пищевая, чернослив, яйцо
Кексики из киселя
Время: 30 мин.
Просмотры: 5755
Состав: мука, разрыхлитель теста, яйцо, кисель
Пирог-ватрушка с творогом
Время: 60 мин.
Просмотры: 2787
Состав: масло сливочное, мука, сахар, сметана, сода пищевая, творог, яйцо, крупа манная
Слоеные мешочки с начинкой
Время: 60 мин.
Просмотры: 4023
Состав: картофель, куриная грудка копченая, перец черный молотый, сметана, соль, тесто слоеное без дрожжевое, яйцо
Яблочные панкейки на сметане
К яйцу добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваём миксером в течении нескольких минут.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Всыпаём муку, корицу, разрыхлитель теста и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем в тесто натёртое на крупной тёрке яблоко и вливаём растительное масло.
Хорошенько все перемешиваем.
Выкладываем ложкой яблочное тесто на разогретую сковороду. На 1 панкейку нужно 1,5 ст. л. теста.
Готовим с двух сторон по несколько минут до готовности.