блинчики с творогом и лимонной цедрой

Блинчики с лимонным творогом

Блинчики с лимонным творогом

Приветствую вас, дорогие друзья!

Масленица — традиционный праздник славян, существующий много лет. Если углубиться немного в историю, то мы найдем информацию, что блины — это не просто блюдо, это целый традиционный ритуал. Пекли блины на Масленицу, считая, что именно они символизируют уход зимы и приход солнечной поры. Блины с золотистым румянцем и по форме, и по цвету напоминают солнце.

Блинный пирог с вишней и шоколадом

Для приготовления традиционного блюда каждая хозяйка использовала собственный метод, который держался в тайне. Целую неделю народ выпекал блины, угощал нищих, друзей и родственников, именно поэтому считается, что данное блюдо сплачивает людей за одним большим и дружным столом.

В настоящее время блины пекут не только на Масленицу, но и в другие праздники или просто, чтобы привнести солнечное настроение. В каждой стране есть такое блюдо, конечно, оно немного отличается по плотности или форме, но основными ингредиентами всегда являются мука, яйца и молочный продукт.

Если задуматься, в мире нет ни одного такого блюда, которое будет иметь столько интерпретаций. Мука может быть овсяная, гречневая, рисовая и т.д. Можно приготовить блины на воде, кефире, сметане или молоке. Начинка может быть сытной — с мясом, рыбой, или сладкой — с творогом, фруктами, вареньем.

Подводя итоги, можно сказать, что это уникальное блюдо на любой вкус. Сегодня я предлагаю немного разнообразить всем хорошо известный рецепт блинов с творогом и приготовить блинчики с лимонным творогом.

Готовим блинчики с лимонным творогом

Нам понадобится:

для теста:

для начинки:

Приготовление:

Шаг 1. Возьмем глубокую посуду и займемся яйцами. Вначале нам понадобятся только желтки, их вместе с солью нужно взбить венчиков до пенки.

Шаг 2. В другой чаше в предварительно просеянную муку засыпаем крахмал и сахар, заливаем желтки и все смешиваем.

Шаг 3. Теперь берем белки и также их взбиваем.

Шаг 4. Подогреваем, но не кипятим молоко. В теплое молоко добавляем сливочное масло. Пропорционально вливаем молоко в мучную консистенцию. Хорошенько все перемешиваем, чтобы не было комков. Взбитые белки добавляем в получившуюся смесь. Накрываем тесто и оставляем, примерно, на полчаса.

Шаг 5. Переходим к начинке. Натираем цедру с половины лимона на терке и выдавливаем сок. Берем другую часть, разрезаем небольшими дольками. Семечки удаляем.

Шаг 6. В сотейник наливаем 100 мл. воды и немного подогреваем. Туда же добавляем коричневый сахар и сок лимона. После того, как сахар окончательно растворится, добавляем дольки лимона. Примерно, 10 минут варим сироп на среднем огне. Незабываем периодически помешивать.

Шаг 7. Сняв с плиты сотейник в жидкую массу засыпаем цедру и ванильный сахар. Когда лимонная жидкость остынет, ее надо смешать с творогом. Количества сахара можете регулировать по-своему усмотрению.

Шаг 8. Приступим к выпеканию блинов. Небольшим количеством масла смазываем сковородку, нагреваем ее и заливаем с помощью половника тесто. Консистенция теста должна быть жидкой, так оно будет лучше распределяться по поверхности. Каждый блин прожариваем с двух сторон до румянца.

Шаг 9. На одну сторону блина складываем творожную начинку и заворачиваем в трубочку.

Шаг 10. Лучше всего блины с лимонным творогом подавать сразу, как приготовили. Остывшие блинчики, конечно, тоже вкусные, но с пылу с жару — такая вкуснятина!

Источник

Лимонные блины с творогом

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 18 шт.

Ингредиенты

Блины с творогом и лимонным соком

Блины с добавлением лимонно сока и цедры получаются очень ароматные, с лёгкой кислинкой. Если вы сомневаетесь понравится вам такой вариант или нет, просто добавьте лимонную цедру, а жидкость компенсируйте молоком или водой.

Из-за творога в составе тесте, блины будут довольно пышными и сытными. Для меня было в новинку использовать его не в начинку, а непосредственно для замешивания теста. В итоге блины вышли на славу и с сахарной пудрой пошли на ура. Угощайтесь!

Как приготовить «Лимонные блины с творогом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления лимонных блинов с творогом возьмём муку, сахар, молоко, творог, разрыхлитель, соль, лимонный сок, лимонную цедру, ванильный экстракт, яйцо, масло сливочное.

В отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты и перемешиваем, а затем добавляем творог и опять тщательно перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло и слегка охлаждаем.

В глубокой миске или чаше блендера соединяем молоко, сливочное масло, вбиваем яйцо. Всё перемешиваем до однородности.

Источник

Блины лимонные — 6 лучших рецептов лимонных блинчиков

Тонкие блины с приятным ароматом лимона, которые станут настоящим украшением любого стола. Готовить их совсем не сложно. а самое главное – у вас всегда будет рецепт, которым вы сможете удивить своих родных, и, конечно, гостей.

На самом деле ничего сложного в их приготовлении нет. использовать здесь можно на свой вкус или цедру лимона, или лимонную кислоту. А некоторые предпочитают сок натурального лимона. Именно этот ингредиент придаёт уже готовым блинам тот самый неповторимый аромат свежести.

Вкусные, красивые и очень аппетитные лимонные блинчики на завтрак

А вот заворачивать в них можно любую начинку – грибную, мясную, творожную, сладкую. Они станут отличным дополнением к чаю или к кофе в любое время дня.

Как приготовить лимонные блины – самый простой рецепт с цедрой

Начнём, пожалуй, с самого простого, но не менее вкусного рецепта. Кстати, здесь нам понадобится цедра лимона, поэтому заранее запаситесь цитрусом.

Что понадобится:

Количество цедры подбирайте на свой вкус. Может быть, вам нужен только лёгкий аромат. А может быть – такой, чтобы лимон явно ощущался в готовом продукте.

Как готовить

В миску высыпаем сахар, добавляем натёртую на тёрке лимонную цедру. Всё тщательно перемешиваем.

Разбиваем туда же пару куриных яиц, взбиваем миксером.

Вливаем половину общего количество подогретого молока, солим, добавляем муку, снова взбиваем так, чтобы не осталось комочков.

Получается тесто довольно густое. Поэтому добавляем ещё молоко, но очень аккуратно, чтобы его не оказалось слишком много.

В самом конце вливаем растительное масло, перемешиваем — наше тесто готово. Даём ему постоять около 30 минут. Это необходимо для того, чтобы выпечка получилась эластичной, не рвалась, а также легко переворачивалась.

На хорошо разогретую сковороду выливаем первую порцию, распределяем по всей поверхности, обжариваем до румяного цвета. После переворачиваем, обжариваем на другой стороне.

Самый простой рецепт лимонных блинов для домашнего приготовления

Готовые выкладываем стопочкой, каждый смазывая. Это будет прекрасный завтрак для всей семьи. Попробовать лакомство, которое так приятно пахнет и буквально само просится в рот, в семье точно не откажется никто.

Заварные блины лимонные с маком

Нежные, воздушные, очень вкусные, а самое главное – необычные. Именно такие блинчики обязательно оценит вся ваша семья. Обязательно попробуйте их приготовить!

Что понадобится:

Помните, что все продукты должны быть обязательно комнатной температуры. Не следует ничего добавлять в тесто сразу из холодильника.

Как готовить

Молоко вылить в глубокую миску или кастрюльку. Добавить туда же пару яиц, всыпать сахар, обычный и ванильный. Всё смешать венчиком до однородности.

Муку смешать с содой, просеять в молоко. Снова перемешать, но так, чтобы не было комочков.

Вскипятить воду. Аккуратно тонкой струйкой вливать его в готовую массу, постоянно помешивая.

В самом конце влить оливковое масло, снова размешать, дать постоять примерно 20 минут.

Очень необычный рецепт и невероятно праздничный вид

После чего можно смело приступать к выпечке привычным способом – на горячей смазанной сковороде до полной готовности с обеих сторон.

Тыквенно – лимонные блины: очень вкусный рецепт для осени

Для этого рецепта можно использовать домашнее тыквенное пюре. Но если его нет вполне подойдёт и то, что продаётся в баночках для детского питания.

Что понадобится:

От лимона нам понадобится только цедра. С самим же цитрусовым можно просто попить чай всё с теми же блинами – горячими, вкусными, невероятно ароматными.

Как готовить

В миску выложить пюре тыквы, сахар, вбить яйцо. Взбить миксером.

Добавить муку и соду, снова всё смешать на небольшой скорости.

На мелкой тёрке натереть цедру, добавить в тесто.

Подогреваем молоко, выливаем ровно половину от указанного количества. Перемешиваем, аккуратно, в зависимости от консистенции вливаем остальное молоко. Снова перемешиваем. Нам надо получить самое обычное блинное тесто – не густое, но не слишком жидкое.

Последний штрих – масло подсолнечное. И снова мешаем.

Сковороду хорошо прогреть без масла. Влить в самый центр порцию теста, дать ему растечься. Поставить на огонь, жарить на этой стороне до полной готовности – пока круг весь не покроется дырочками.

Затем переворачиваем, на другой стороне обжариваем буквально 30 секунд. Складываем в аккуратную стопочку, каждый смазывая.

Французские лимонные блины Креп Сюзетт

Выпекали ли вы хотя бы раз в своей жизни настоящие французские лимонные блины с необычной начинкой? Если нет, но мечтаете попробовать, то эта статья создана специально для вас!

Что понадобится

Для теста:

Для крема:

Первое, что мы сделаем – это приготовим крем. А уже после начнём выпекать наши блинчики. Тем более, что этот процесс не займёт слишком много времени.

Как готовить

В небольшой кастрюле смешиваем все сухие ингредиенты для крема – сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, соль. Всё перемешать вилкой или венчиком.

Добавить два желтка.

Лимонный сок смешиваем с водой, вливаем в крем, обязательно тонкой струйкой и постоянно помешивая. Переносим на плиту, включаем огонь, варим до закипания.

Последним выкладываем сливочное масло, снова перемешиваем, переносим на стол для охлаждения.

Теперь начинаем готовить тесто. В миску вбиваем пару яиц, добавляем чайную ложку лимонной цедры, после соль, сахар.

Молоко подогреваем, вливаем к яйцам половину указанного количества. Перемешиваем.

Добавляем муку понемногу, постоянно помешивая. Вливаем остатки молока и сливочное масло. Ещё раз мешаем — тесто готово.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Выливаем порцию теста, выпекаем с обеих сторон на среднем огне. Складываем трубочкой.

Не правда ли, во Франции точно знают толк в блинах?

На полуостывшие блины выкладываем по столовой ложке крема, сворачиваем трубочкой и подаём к столу.

Лимонно-имбирные блины – рецепт необычного лакомства на дрожжах

Такой десерт очень часто подают в ресторанах и кафе. Но почему-бы не приготовить их дома самостоятельно, тем более, что здесь вовсе нет ничего сложного.

Что понадобится:

Выпечка получается очень вкусная, ароматная, а самое главное – полезная. Самое то, что надо для профилактики хворей и простуд.

Как готовить

Муку смешать с сухими дрожжами.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой тёрке.

В другую глубокую миску влить тёплое молоко, вбить в него яйцо, добавить соль и сахар, а также натёртый имбирь и цедру лимона. Всё хорошо размешать.

Добавить сюда же смесь муки и дрожжей. Перемешать всё так, чтобы не было комочков. Затягиваем миску пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 30 минут.

Для пользы и для здоровья — рецепт с имбирём

Из полученной массы выпекаем блинчики, смазываем каждый и подаём к столу горячими с чаем или другим любимым напитком.

Блины лимонные в клубничном соусе

Это будет, пожалуй, самый необычный рецепт приготовления блинов лимоном. Его особенность в том, что сначала вам надо испечь простые блинчики по вашему любимому рецепту. А уже после мы будем превращать их в настоящий десерт.

Что понадобится

Для лимонного масла:

Для клубничного соуса:

По этому рецепту надо заранее испечь 12 блинов. Пусть они будут сложены стопочкой, а дальше действуем по рецепту.

Как готовить

Смешать размягчённое сливочное масло с цедрой лимона и сахарной пудрой.

Блины сложить в 4 раза, выложить на противень. На каждый сверху положить по чайной ложке приготовленного лимонного масла.

Поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 6 минут.

Приготовить соус – растопить масло, добавить в него сахар, и, нагревая, растворить, а затем взбить. Влить сок. Добавить мелко порезанную клубнику, снова нагреть, но не дать закипеть.

Вынуть блины из духовки, залить полученной смесью.

Самые красивые для тех, кто влюблён

Оригинальные очень вкусные лимонные блинчики станут настоящим украшением любого стола. Выпекать их можно в любое время года, и совсем не обязательно дожидаться Масленицы. Тем более, я в этом просто уверена, из представленных рецептов, вы точно найдёте для себя тот, что станет вашим самым – самым любимым.

Источник

Начинки для блинов с творогом

Блинчики – сытное блюдо, которое можно испечь с самыми разнообразными сладкими, пресными или солеными начинками. Особенно вкусными получаются такие налистники с творогом. Кроме классического рецепта приготовления начинок, часто их дополняют вкусными ингредиентами: ягодами, фруктами, сушкой, изюмом, сочной зеленью и даже соленым филе семги или лосося.

Как выбрать творог для блинчиков

Критерии выбора творога для блинных начинок следующие:

Творог должен быть обязательно свежий, с нежной маслянистой консистенцией или зернистый, рассыпчатый, не слишком водянистый. Для продукта допустимым считается белый или кремовый оттенок, равномерно распределенный по всей его массе. При этом запах у основного ингредиента должен быть кисломолочный, но не кислый.

Для блинных начинок часто используют мягкий творог – однородную массу, очень пластичную, без крупинок, но с густой консистенцией. Особенно этот продукт хорош для приготовления сладких десертных начинок с ягодами или фруктами.

Зернистый творог ничуть не хуже, главное, правильно подготовить массу, тщательно растирая крупяную консистенцию, размягчая ее обычной вилкой или ложкой.

Важный критерий выбора – концентрация жирности. Лучше всего выбирать творог не слишком водянистый, с жирностью до 5%. Для блинов с припеком, которые будут дополнительно прижариваться, можно использовать более сочный продукт (жирность от 5 до 9%). А вот для изготовления соленых начинок, например, с филе рыбы или овощами, зеленью, лучше брать плотный по консистенции творог с наименьшей жирностью (до 0%), не слишком влажный.

Рецепты: как сделать начинку

Сначала я покажу полноценный рецепт приготовления блинчиков с творогом и изюмом. Затем приведу разнообразные варианты творожных начинок с добавками на любой вкус.

Блины с творогом и изюмом — рецепт с фото пошагово

Весь процесс жарки блинчиков, приготовления начинки и сборки готового продукта у вас не займет более 40 минут. Особенно актуальным такой десерт будет на праздник Масленицы.

Ингредиенты:

Тип блюда: Блины Способ приготовления: испечь и свернуть Порции: 8-10 шт. 40 мин

начинка:

Рецепт приготовления

Классический вариант

Творожная начинка, сделанная по классическому рецепту, получается не менее вкусной, чем более изысканные варианты.

Ингредиенты:

Как приготовить

Готовую творожную массу аккуратно распределяют по поверхности блинчика, заворачивают трубочкой, а затем аккуратно обжаривают с маслом на сковороде. Так получают вкусные обжаренные блины, фаршированные творогом.

Сколько калорий

Калорийность блюда напрямую зависит от питательной ценности ингредиентов, из которых были сделаны тесто и начинка. В 100 г блинчиков с творожной классической начинкой содержится в среднем 140 ккал, а в 1 ед. весом 50 г – около 70 ккал. Если тесто приготовлено на кефире, продукт дополнительно припекался на масле, использовался жирный (до 9%) творог и сметана, питательная ценность увеличивается до 197 ккал, а одного блинчика весом 50 г – до 98,5 ккал.

С бананом

Эта начинка, которую легко можно сделать всего за 5 минут, используется она для приготовления сладких блинчиков.

Ингредиенты:

Приготовление

Начинка с бананами получается довольно густая, она не вытечет при дальнейшем подогреве блинчиков в микроволновке или на сковороде.

С клубникой

Такой вариант начинки готовят на один раз незадолго до подачи. Ягоды используют свежие. Прогревать дополнительно смесь не нужно.

Ингредиенты:

Приготовление

С вишней

Для этого рецепта понадобятся свежие вишни без косточек. Начинку смешивают только перед непосредственной фаршировкой блинчиков, чтобы она не окрасилась в синий цвет.

Ингредиенты:

Приготовление

В случае подачи блинов только для взрослой аудитории, вместо ванили в начинку можно добавлять специю – гвоздику (3 шт.) и коньяк (90 г).

С яблоками

В рецепте можно использовать как кислые, так и сладкие яблоки (по предпочтению). Перед приготовлением фрукты необходимо промыть и очистить от жесткой кожицы.

Ингредиенты:

Приготовление

С творожной массой

Вместо творога для приготовления начинки можно использовать готовую творожную массу, добавляя фрукты, орехи или цукаты.

Ингредиенты:

Приготовление

С семгой

В процессе приготовления рекомендуют добавлять сливочный сыр. Консистенция у начинки будет очень мягкой, а вкус – отличный.

Ингредиенты:

Приготовление

С зеленью

Вариант несладкой начинки – использование свежего укропа, петрушки, пикантного чеснока. В некоторых рецептурах, если творог не слишком жирный, добавляют сметану.

Ингредиенты:

Приготовление

Начинка без добавления яйца

Кисло-сладкую начинку из творога для блинов можно сделать, не добавляя яйца. В этом рецепте используют лимонную или апельсиновую цедру.

Ингредиенты:

Приготовление

Творожный крем для блинов

Разновидность классической начинки для блинчиков – простой творожный крем. Он обязательно должен быть нежным по консистенции, не водянистым, без комков, чтобы равномерно намазывать его на готовый блинчик, красиво заворачивая выпечку трубочками или конвертиками.

Ингредиенты:

Приготовление

Крем можно ароматизировать, если добавлять в процессе приготовления ваниль.

Разнообразный выбор рецептов, простая технология приготовления, возможность сделать блюдо десертным или пикантным – преимущественные особенности использования начинок в блинах. Творог сам по себе очень полезный и вкусный, а со сладкими ингредиентами, свежей зеленью или рыбным филе еще и намного сытнее и питательнее.

Финские блины Паннукакку (Pannukakku) с начинкой из яблок

Необычный десерт из творога и печенья «горшочек с цветами»

Творожные оладьи на кефире

Тыквенные блины на молоке

Вкусные сырники с кокосовой стружкой на сковороде

Источник

Блинчики с творогом, изюмом и апельсиновой цедрой

ОПИСАНИЕ

Тоненькие вкусные блинчики с творожной начинкой и ароматом апельсина. А что еще нужно в морозное зимнее утро?! Угощайтесь!

Пищевая ценность порции

Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.

Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник