блины со шпинатом и семгой

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Больше яркого цвета и изысков на новогоднем столе! Давайте приготовим ярко-зеленые шпинатные блины с начинкой из крем-сыра и красной рыбы, получим удовольствие сами и доставим радость гостям! Зеленый – цвет здоровья и гармонии, кстати.

Рецепт очень удачный, блинчики получаются тонюсенькие, насыщенно-зеленого цвета. Для теста обязательно понадобится погружной блендер и, конечно же, шпинат — неважно, свежий или замороженный. Рыбу можно засолить самостоятельно или купить уже готовое филе. Подойдет не только семга, но и филе другой красной рыбы: лосось, горбуша, кета. Сливочный сыр также можете выбрать на свой вкус — филадельфию или риккоту.

Из указанного количества ингредиентов получится 6-7 больших блинов. Для подачи их лучше разрезать на 3-4 части, в итоге у вас будет приличная тарелка закуски, которой хватит для большой компании.

Ингредиенты

Приготовление

Замороженные брикеты шпината я предварительно разморозила, поместив в чашу погружного блендера. Затем влила воду и измельчила до однородности. Вместо замороженного шпината вы, конечно же, можете взять свежие листья, только верхушки, без жестких черешков.

В глубокой миске я соединила молоко, яйца, немножко соли и сахара. Взбивая венчиком, постепенно ввела муку, просеянную через сито.

В получившееся тесто добавила готовую шпинатную смесь, влила рафинированное масло и размешала венчиком. Должно получиться жидкое блинное тесто красивого изумрудного цвета.

Чтобы крупинки шпината лучше разошлись и окрасили тесто в более насыщенный зеленый цвет, я пробила смесь погружным блендером. Оставила на 10–15 минут. Если тесто получилось густое, то можно долить молока или воды. А если наоборот, вышло жидковатым, то можно подсыпать еще немного муки. Консистенция должна выйти, как у традиционного блинного теста.

Шпинатные блины я выпекала на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Чтобы они не подгорели и равномерно приготовились, огонь должен быть умеренным. Примерное время приготовления — по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать удобнее всего лопаткой.

Каждый блинчик я промазала крем-сыром, выложила красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Для этой закуски не обязательно брать целое филе, можно использовать обрезки — мелкие кусочки красной рыбы, слегка неровные и непрезентабельные, которые порой остаются после нарезки семги ломтиками для других блюд. Количество начинки можно регулировать по своему вкусу.

Далее блины со сливочным сыром и семгой нужно аккуратно свернуть трубочкой и убрать в контейнер. Перед нарезкой они должны как следует охладиться, чтобы лучше держать форму, поэтому есть смысл держать их в холодильнике до подачи. Спустя минимум 30 минут можно нарезать блины с семгой и шпинатом небольшими порционными кусочками.

Зеленые шпинатные блины можно фаршировать и другими начинками, в частности, отлично подходит красная икра, соленый сыр с зеленью и так далее. Надеюсь, что рецепт блинов со шпинатом и начинкой из слабосоленой семги вам понравится и гости будут довольны, приятного аппетита!

Полезный совет
Первый блин — индикатор правильного замеса теста. Если вдруг плохо переворачивается или рвется, то вбейте еще одно яйцо и подсыпьте немного муки, тогда блины будут более “резиновыми” и вам будет проще работать с тестом. Блины из шпината очень вкусные, просто шикарные и, поверьте, стоят ваших трудов. Если будут вопросы — всем отвечу. Удачи!

Источник

Зеленые (шпинатные) блины с семгой

Вкусные зеленые блины готовим по ПП рецепту, с добавлением шпината и цельнозерновой муки на молоке. Шпинатные блинчики лучше подавать с семгой либо любой иной слабосоленой красной рыбой. Зеленые блинчики с ярко-красной начинкой выглядят очень эффектно. Блюдо прекрасно подойдет на завтрак, в качестве закуски на праздничный стол либо на перекус.

Шпинатные блинчики получаются чуть плотнее обычных, при этом очень сытные. Дополнительно смазываем их сливочным сыром или творогом. Затем выкладываем кусочки красной рыбы и сворачиваем рулетом — разрезаем по центру (по диагонали).

Калорийность и БЖУ шпинатных блинчиков с начинкой на порцию (2 шт):

Готовятся блины как из свежего шпината, так из замороженного (обычно продается в виде шайбочек, которые предварительно нужно разморозить).

Ингредиенты:

Для рыбной начинки:

Пошаговый способ:

Вкусные и аппетитные шпинатные блинчики с семгой готовы. Едим на завтрак и перекус. Также можно подавать их к праздничному столу в качестве закуски. Приятного аппетита!

Источник

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

21 января 2013, 23:17

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат тщательно промыть водой, чтобы не осталось грязи и песка, которые любят прятаться в глубине листьев. Опустить зелень на 2-3 минуты в подсоленную кипящую воду. Слить кипяток, шпинат откинуть на дуршлаг и хорошенько стряхнуть воду. Листья должны были стать совсем мягкими, с помощью ножа их очень легко превратить в шпинатное пюре.

В миске взбить яйцо, добавить молоко, соль и шпинатную массу, перемешать. Постепенно подсыпать муку, не переставая вымешивать тесто для блинчиков. Добавить растительное масло и дать постоять 10 минут.

Сковороду с антипригарным покрытием разогреть. Выпекать тонкие блины на сухой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они не слишком сильно зажаривались.

Семгу порезать небольшими кубиками.

Для этого рецепта я обычно беру кусочки красной рыбы, оставшиеся после нарезки семги ломтиками для других блюд. Как ни старайся, все равно некоторые кусочки получаются неровными, вот их-то и не жалко измельчить для начинки.

Смешать рыбу и сливочный сыр. Выложить начинку на блинчик, распределить ее ровным слоем толщиной около 1 см. Свернуть блин в рулет и нарезать его небольшими порционными кусочками.

Дополнительная информация

Сочетание малосольной красной рыбы и сливочного сыра – это беспроигрышный вариант, куда бы эту смесь ни поместить: начинить волованы из слоеного теста или корзинки из песочного, намазать на хрустящие тосты из пшеничного хлеба или свернуть рулет из лаваша с семгой и рикоттой. Предлагаю еще один вариант, который мне понравился больше всего: тонкие зеленые блинчики со шпинатом прекрасно дополняют эту начинку, они гораздо нежнее листового лаваша или формочек из теста, да и вся закуска выглядит ярче и привлекательнее. В качестве красной рыбы у меня выступает слабосоленая семга, но можно взять любого представителя лососевых. Сливочный сыр тоже может быть разным: рикотта, филадельфия или, на худой конец, жирный и некислый домашний творог.

Источник

Блинчики со шпинатом и сёмгой

Описание

Давно хотелось попробовать оригинальный вариант блинчиков – со шпинатом и сёмгой. Получается очень вкусно! Это более шикарный и роскошный вариант вкусных блинчиков с селёдкой и зелёным лучком:)

Зимой шпинат можно раздобыть разве что в супермаркетах, но можно заранее заморозить зелени дома, чтобы потом всю зиму лакомиться вкусными омлетами, пирогами и блинами со шпинатом! А его листья очень дружественны к самым разным ингредиентам: получается вкусно как в сладком виде (да-да, бывают шпинатные тортики и бисквиты!), так и в закусочном! В этом году Масленица весной, поэтому свежий шпинат уже можно купить на рынке.

Солёная красная рыбка хорошо сочетается со шпинатом, а ещё к ним отлично подойдут сыр – твёрдых сортов или мягкий, сливочный; нежирный творог или картофель. Сейчас будем готовить вкуснейшее блюдо на Масленицу!

К начинке из сёмги с тушёным шпинатом подойдут нежные, не очень тонкие блины, например дрожжевые или на кефире (только кладите поменьше сахара). А я в этот раз готовила блинчики на кефире и молоке.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Для начинки:

Как испечь:

Яйца взобьём при помощи миксера с сахаром в течение 1-1,5 минуток, до пышности. Вольём кефир, добавим соду, перемешаем. Затем просеем муку, размешаем ещё раз и вольём молоко. Теперь взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комочков, добавим растительное масло и перемешаем.

Очень хорошо разогреем сковороду и выпекаем блинчики с каждой стороны до румяности, они получаются очень красивые, ажурные, золотистые – только при этом ещё и очень нежные, поэтому я пеку их на блинной сковороде, с которой легче снимать, и переворачиваю тонкой широкой лопаткой.

Сделаем начинку. Свежий шпинат опустим на пять минуток в холодную воду, чтобы отмокла земля с грядки, затем тщательно промоем каждый листик под проточной водой. Нарежем листики полосками шириной 1,5-2 см. Растопим на сковороде кусочек сливочного масла и выложим шпинат. Помешивая, спассеруем на небольшом огне 3-4 минуты, пока шпинат станет мягким.

Нарежем кусочками солёную рыбку и добавим к шпинату, перемешаем, выключим. На соль пробуйте, так как рыбка солёная, то начинку можно не подсаливать. Перекладываем начинку в тарелку.

Вот у нас готовы блины и начинка.

Теперь заворачиваем блинчики: положим по 3-4 столовых ложки начинки посередине.

Можно посыпать сверху тёртым сыром, или положить творога, брынзы…

Или добавить в начинке немного картофельного пюре для объёма (картошка выручит, если слегка пересолено!).

Завернём боковые краешки блинчика к середине.

Теперь завернём один из краешков, формируя трубочку, и свернём блинчик рулетом.

Вот и готово аппетитное угощение на Масленицу!

Вкусные блинчики со шпинатом и красной рыбкой обязательно понравятся Вашим домочадцам и гостям:)

Источник

Блины из шпината c семгой

Блины – мое излюбленное лакомство. Их делают сладкими, солеными и даже овощными. А число начинок не знает конца. Сегодня я поделюсь рецептом уникальных, полезных блинчиков из шпината, а фаршировать их будем маринованной семгой.

Эта диетическая закуска станет истинным украшением стола, как к Масленице, так и для простых семейных вечеров.

Для этого блюда я использовала замороженный шпинат, но если вы найдете свежий — от этого блюдо только выиграет.

Я очень люблю зелень, особенно зимой, когда не хватает витаминов и хочется украсить свой стол разными красками. Но, кроме того, шпинат — кладезь витаминов, поэтому сегодняшние мои блинчики не только вкусные, но и безумно полезные.

При приготовлении будем использовать такие продукты:

— семга свежая – 150 г
— сок половины лимона
— сахар и соль для маринования рыбы

Время приготовления — 30-40 минут.

Муку смешиваем с содой, солью и сахаром.

Шпинат (у меня замороженный) закладываем в молоко и даем разморозиться в молоке. Если у вас свежий, перебейте в блендере, а потом смешайте с молоком.

Уже размороженный шпинат в молоке превращается в зеленую массу, ее взбиваем блендером, чтоб создать однородную смесь.

Яйца взбиваем в пену. Взбитые яйца аккуратно смешиваем с мукой, содой, сахаром и солью.

Получаем эластичное тесто, в него и водим шпинатное молоко, доводим до консистенции блинного теста. На разогретой сковороде с маслом жарим блинчики. Из представленного количества продуктов получается 6-7 блинчиков.

Начинку нужно приготовить заранее. Семгу режем пластинками и выкладываем в один слой. Посыпаем с двух сторон солью и щепоткой сахара, поливаем соком лимона. Оставляем в холоде на 2-3 часа, можно на целую ночь.

Приступаем к фаршированию наших зеленых шпинатных блинов. Расстилаем блин, смазываем, по желанию, сливочным маслом, укладываем 3-4 пластинки семги и сворачиваем рулетиком.

При подаче, нарезаем наискосок и подаем с дольками лимона.

Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник