грибной суп с маринованными огурцами

Грибной суп с солеными огурцами

Фото: russianfood.com

Суп, о приготовлении которого мы расскажем в этом рецепте, напоминает одновременно и рассольник, и солянку, поскольку готовится с солеными огурцами, и все же это – совершенно другой, грибной супчик.

Если вы любите пикантные супы с солеными огурчиками, обязательно приготовьте грибной суп по этому замечательному рецепту. Он простой, быстрый, недорогой и очень вкусный!

Рецепт грибного супа с солеными огурцами

Фото: russianfood.com

300 г шампиньонов или других свежих грибов

30-40 г растительного масла

по 3-4 соленых огурца и клубня картофеля

по 1 лавровому листу, моркови и луковице

1 пучок зеленого лука

1/3 стакана перловой крупы

по 1-2 ч.л. соли и сахара

1 щепотка черного молотого перца

Как приготовить наваристый грибной суп с солеными огурчиками:

Влить в кастрюлю для супа 2-2,5л воды, довести до кипения, выложить нарезанный кубиками картофель и промытую перловую крупу, снова довести до кипения, затем варить на умеренном огне под крышкой около 20мин.

Порубить зеленый лук, тонкими пластинками нарезать шампиньоны, кубиком нарезать репчатый лук, морковь – тонкой соломкой, соленые огурцы – мелким кубиком, порубить укроп.

Добавить в сковороду треть стакана овощного бульона из кастрюли, потушить все еще 5-7мин на минимальном огне.

Выложить в кастрюлю зеленый лук, положить овощную зажарку из сковороды, всыпать сахар, подсолить, положить лавр, проварить суп на минимальном огне, накрыв крышкой, еще 10мин, заправить зеленью и убрать с огня.

Друзья, а как вы относитесь к супам с солеными огурчиками? Поделитесь своим любимым рецептом такого супа в комментариях.

Видеорецепт супа с солеными огурцами

Источник

Суп грибной с солеными огурцами

Суп грибной с солеными огурцами

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Сальтисон с солеными огурцами

Сальтисон с солеными огурцами Ингредиенты: 1 свиная голова, 1 морковь, 300 г соленых огурцов, 1 луковица, 5 г желатина, лавровый лист, хмели-сунели, смесь перцев, соль по вкусу Свиную голову разрубить на куски, залить холодной водой, довести до кипения. Добавить лук, морковь,

Сом с картофелем и солеными огурцами

Сом с картофелем и солеными огурцами Ингредиенты: 500 г филе сома, 500 г картофеля, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе сома промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель

Свекольник с солеными огурцами

Свекольник с солеными огурцами Свекла – 150 гОгурцы соленые – 200 гЛук репчатый – 20 гХрен тертый – 10 гРастительное масло – 10 млРассол огуречный – 150 млОтвар свекольный – 150 млОчищенную и нарезанную кубиками свеклу отварите и остудите.В отвар со свеклой добавьте

Картофель с солеными огурцами

Картофель с солеными огурцами Ингредиенты: 3–4 картофелины, 3 огурца (соленых), 2 луковицы, 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и

249. Пирог с солеными огурцами

249. Пирог с солеными огурцами 400 г слоеного дрожжевого теста • 150 г маринованных огурцов • 1 головка репчатого лука • 100 г твердого сыра • 1 яйцо • 2 ст. ложки сливочного масла.На половину квадратного пласта теста поместите мелко нарезанные огурцы, измельченный лук и

Суп из рыбы с солеными огурцами

Суп из рыбы с солеными огурцами Выдать: 3 ф. мелкой рыбы: ершей, пескарей и проч. ст. огуречного рассола, ложку муки,?-1 ст. сметаны, 5 соленых огурцов, листья петрушки, 5-10 зерен простого перца, 1–3 шт. лаврового листа.Сварить бульон с кореньями и пряностями, немного соли и 3

Сом с картофелем и солеными огурцами

Сом с картофелем и солеными огурцами Ингредиенты500 г филе сома, 500 г картофеля, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФиле сома промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель

Суп с солеными огурцами и говядиной

Суп с солеными огурцами и говядиной 50–70 г говядины (без костей), 400 мл воды, 10 г жира, 15 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г корней петрушки и сельдерея, 200 г картофеля, 25 г соленых огурцов, соль, перец, 15 г сметаны, зелень.Мясо нарезать поперек мышечных волокон на ломти

Картофельный с солеными огурцами

Картофельный с солеными огурцами 500 г картофеля, 1–2 луковицы, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г майонеза или 20 г растительного масла, 2 помидора, 1 зеленый перец, зелень, перец, соль по вкусу.Картофель сварить «в мундире», очистить, остудить и нарезать тонкими

Суп грибной с солеными огурцами

Бульон с солеными огурцами

Бульон с солеными огурцами 700 г говядины от подбедерка, 700 – 900 г телячьей грудинки, 300 г кореньев сельдерея и петрушки, 1 луковица, пучок зелени, 6 соленых огурцов, 2 – 3 белка для оттяжки, огуречный рассол по вкусу, укроп, соль Сварить желтый бульон из подбедерка.

Грибной суп с говяжьими почками, капустой, картофелем, морковью, луком, солеными огурцами, желтком и сливочным маслом «Кумушкины старания»

Суп грибной с солеными огурцами

Фасоль с солеными огурцами

Фасоль с солеными огурцами Ингредиенты200 г консервированной фасоли, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец и соль по вкусу.Способ приготовленияОгурцы нарезать

Суп куриный с солеными огурцами

Суп куриный с солеными огурцами Ингредиенты250 г куриного филе, 60 г перловой крупы, 150 г огурцов (соленых), 150 г моркови, 900 мл воды, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПерловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов. Филе нарезать небольшими

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Фото: russianfood.com

300 г шампиньонов или других свежих грибов

30-40 г растительного масла

по 3-4 соленых огурца и клубня картофеля

по 1 лавровому листу, моркови и луковице

1 пучок зеленого лука

1/3 стакана перловой крупы

по 1-2 ч.л. соли и сахара

1 щепотка черного молотого перца

Как приготовить наваристый грибной суп с солеными огурчиками:

Влить в кастрюлю для супа 2-2,5л воды, довести до кипения, выложить нарезанный кубиками картофель и промытую перловую крупу, снова довести до кипения, затем варить на умеренном огне под крышкой около 20мин.

Порубить зеленый лук, тонкими пластинками нарезать шампиньоны, кубиком нарезать репчатый лук, морковь – тонкой соломкой, соленые огурцы – мелким кубиком, порубить укроп.

Добавить в сковороду треть стакана овощного бульона из кастрюли, потушить все еще 5-7мин на минимальном огне.

Выложить в кастрюлю зеленый лук, положить овощную зажарку из сковороды, всыпать сахар, подсолить, положить лавр, проварить суп на минимальном огне, накрыв крышкой, еще 10мин, заправить зеленью и убрать с огня.

Друзья, а как вы относитесь к супам с солеными огурчиками? Поделитесь своим любимым рецептом такого супа в комментариях.

ВИДЕОРЕЦЕПТ СУПА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Метки: кулинария рецепты супы

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Первые блюда с грибами: домашние рецепты

Грибной суп, в привычном для нас понимании, готовится из свежих, сушеных, в крайнем случае консервированных грибов. Но для этого блюда можно использовать и грибные соленья, получив очень вкусный и оригинальный, а главное – простейший в приготовлении супчик. Интересно, что такой рецепт – не выдумка наших дней. Он основывается на старинном блюде русской кухни – супе-груздянке, для которого использовались, как понятно уже из названия, свежие или соленые грузди. Современный рецепт допускает использование любого виды грибных солений – из белых, лисичек, шампиньонов и многих других, а также маринованных грибов. Соленые грузди, конечно, будут особенно вкусны – у них насыщенный вкус и приятная текстура.

Рецепт супчика из маринованных или соленых грибов получается не только ароматным и очень вкусным, но и совсем нежирным, ведь все используемые ингредиенты достаточно низкокалорийные, а мяса в суп не добавляется. Рецепт подойдет и тем, кто соблюдает религиозный пост, и вегетарианцам, и тем, кто сидит на диете.

Если же вы, напротив, собираетесь добавить супу питательности, то к нему замечательно подходят сметанные и сырные заправки, яйца, добавляемые в конце приготовления, а как основу для приготовления можно использовать куриный бульон и мясо птицы.

Преимущество этого блюда еще в том, что его ингредиенты, без сомнения, найдутся на каждой кухне, а готовится он очень быстро – не больше часа.

Для пяти порций супа вам понадобится:

Как приготовить «Грибной суп из маринованных грибов»

Курицу вымойте и нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите кубиками, сельдерей нарежьте мелко, а морковь тонкими полосками.

В кастрюлю положите 2 столовые ложки сливочного масла, затем разогрейте и выложите курицу, лук и сельдерей, обжаривайте 10-12 минут.

Выложите в кастрюлю морковь и готовьте еще 2-3 минуты. Маринованные шампиньоны достаньте из банки и нарежьте пластинками, добавьте их в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли 1 чашкой бульона, по вкусу посолите и поперчите, уменьшите огонь и готовьте около получаса, в самом конце выложите отварной рис.

В отдельном сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, выложите муку и энергично перемешайте, влейте оставшийся бульон и сливки, перемешайте.

Влейте в тарелку бульон, по центру выложите начинку и украсьте веточкой тимьяна. Подавайте блюдо горячим.

Приготовление

Рассольник с солёными грибами и огурцами

Дополняет и усиливает особый вкус супа добавление баночных или бочковых зеленцов.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: этот рецепт можно немного изменить, положив в суп вместо солёных огурцов квашеную капусту. Только добавлять ее нужно не в зажарку, а за 10 минут до готовности. У блюда появятся необычные нотки и лёгкая кислинка.

Рассольники с солёными грибами обладают более насыщенным вкусом, чем другие первые блюда. Правда, их не рекомендуется есть тем, у кого проблемы с желудком. Добавляйте в них ингредиенты на основе просмотренных фото и видео, экспериментируйте, открывайте для себя новые вкусы. Используйте разные способы приготовления, например, в мультиварке или в духовке. Приятного аппетита!

Дети и мамы

Все знают, что суп – это лучшее блюдо для всего организма. Сегодня рецептура позволяет разнообразить рацион и создавать уникальное угощение. Суп из маринованных шампиньонов – что это такое? Звучит интересно, как приготовить и какие ингредиенты требуется приобрести?

Суп — полезное блюдо для каждого человека.

Перед приготовлением любого блюда потребуется приготовить требуемые продукты. Что нужно для приготовления супа из маринованных шампиньонов? Ингредиенты:

Этот небольшой список выходит по стоимости в 300 рублей, так что получается вкусно и бюджетно. Продуктов достаточно чтобы получилась кастрюля для ужина семьи из 4 человек. Берется ёмкость на 3 литра, после чего подготавливается каждый ингредиент. Так как шампиньоны уже маринованные, то длительная их варка не требуется.

Разрешается добавлять продукты по личному вкусу, этим не испортить первое блюдо.

Все овощи очищаются промываются. Дальше картофель нарезается небольшими кубиками. Морковь пропускается через терку или любой другой современный измельчитель. Лук репчатый нарезается полукольцами, его приготовление зависит от предпочтений кухарки. Некоторые любят, чтобы этот овощ хрустел, значит, оказывается в кастрюли за 5 минут до готовности, в других случаях помещается в воду сума из маринованных шампиньонов вместе с морковью.

После того, как все готово, начинаем варить. В кастрюлю на три литра наливается вода, в неё помещается готовый картофель, и ставят на огонь. Получившийся состав доводиться до кипения и томится на медленном огне, на протяжении 15 минут.

Дальше опускается морковь, пропущенная через измельчитель и оставляется на медленном огне, на протяжении 5 минут. Лук у нас окажется в супу из маринованных шампиньонов в последнюю очередь, чтобы слегка похрустывал. Спустя указанный отрезок времени нужно открыть банку с маринованными шампиньонами, слить из них жидкость, при необходимости сделать мельче и так же скинуть в кастрюлю.

Получившийся состав кипит до полной готовности. За пять минут до нужного момента, репчатый лук рубиться ножом на полукольца и спускается в суп. Добавляется приправа – хмели-сунели, соль, черный перец. Выжидается требуемый отрезок времени и блюдо готово. Подается со сметанной, майонезом, мелко изрубленной зеленью, по желанию.

Теперь понятно как приготовить суп из маринованных шампиньонов. Получается вкусно и оригинально, так что стоит баловать свою семью или гостей в ресторане.

Похлебка с грибами

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Борщи с солеными и сухими грибами

В этой подборке представлены пошаговые рецепты борщей с грибами.

Борщ с фасолью из квашеной и свежей капусты.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Для приготовления борща с грибами по этому рецепту зерновую фасоль нужно залить водой на 5—6 часов, после отварить до полуготовности. Свеклу сварить в кожуре, очистить, натереть на крупной терке, репчатый лук порезать тонкими полукольцами. Квашеную капусту промыть, отжать и обжарить с растительным маслом и половиной свеклы в течение 10 минут.

В кипящую воду положить сваренную до полуготовности фасоль, вторую половину тертой свеклы, нарезанные картофель, свежую капусту и половину лука. Вторую половину лука обжарить в растительном масле.

Варить борщ 15—20 минут, затем положить томатную заправку и варить еще 5—10 минут. После добавить шпик, растертый с солью и чесноком. Положить лавровый лист, шинкованную зелень, красный молотый перец и варить еще 10 минут на слабом огне.

Заправить борщ обжаренным луком. Дать настояться 10—15 минут.

Вегетарианский борщ.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Грибы промыть и замочить на 5—6 часов, после отцедить и порезать. Капусту тонко нашинковать. Морковь и свеклу натереть. Лук порезать полукольцами, картофель дольками.

Грибы, картофель, капусту залить 3—3,5 л воды, поставить на огонь и сварить до полуготовности.

Лук и морковь вместе обжарить в растительном масле, добавить обжарку в бульон.

Свеклу залить небольшим количеством воды, добавить томатную пасту и потушить в течение 10 минут. После чего добавить свеклу в борщ. Варить 5—10 минут, посолить, поперчить и положить давленый чеснок. Варить 5 минут и положить порезанную зелень.

Дать борщу настояться под крышкой 10 минут и подавать к столу.

Посмотрите, как аппетитны на фото борщи с грибами, приготовленные по этим рецептам:

Классический рецепт приготовления

Классический рецепт супа с солеными грибами готовится чуть больше часа. Он необычайно вкусный и отличается от других, не менее популярных первых блюд, притягательным запахом, от которого возникает желание попробовать его еще при варке, даже рискуя обжечься. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы соленые — одна небольшая банка или 200 граммов рассыпных.

Как приготовить вкусные грибные котлеты: хитрости и хорошие рецепты

Еще один нюанс заключается в добавлении свежих яиц. Для этого их взбивают до однородности вилкой или венчиком. В кастрюлю с готовым супом вливают полученную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйцо не заварилось.

Когда грибной суп из соленых грибов, рецепт которого описан выше, будет сварен, кастрюлю накрывают крышкой и, выключив огонь, оставляют для настаивания на плите. В тарелку с супом можно добавить сметану или натуральный йогурт.

Щи с грибами, гречкой и квашеной капустой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Измельченный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему квашеную капусту, тушить вместе 10 минут и положить в бульон. Довести до кипения и всыпать гречку. Варить до готовности крупы, потом добавить измельченную зелень и снять с огня. Заправить щи измельченным чесноком.

Как готовить щи с грибами по этому рецепту, показано на фото:

Источник

Рецепты Суп с солеными огурцами

Рассольник из соленых огурцов

Сварить бульон из сердечек.

Отдельно отварить крупу, предварительно замоченную на 6 часов.

Лук и морковь обжарить на масле.

Грибной суп с картофелем и солеными огурцами

Кастрюлю с мясным бульоном 1,5 литра (или водой) ставим на плиту, кладем в бульон нарезанный картофель.

К ним добавляем натурально сваренный легкий соевый соус Kikkoman, он подчеркнет аромат грибов.

На сковороде пассеруем нарезанный лук и натерт.

Польский суп с солеными огурцами

Берем готовый овощной бульон, ( а если его нет, то готовим из любых овощей).

Тем временем готовим овощи для супа: нарезаем картофель брусочками.

Морковь нарезать соломкой.

Добавить нарезанную картошку и морковь в процеженный, кипящий, овощной бульон, варить на среднем огне 15 минут.

Суп со свеклой и солеными огурцами

Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.

Обжариваем лук с морковью на среднем огне.

Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).

Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий бульон. Я варю суп на курином бульоне, но если готовить вегетарианский вариа.

Салатный суп с солеными огурцами.

1кг говядины,3шт.лаврового листа,7горошин перца,соль по вкусу,1 морковь,1 большой пучок салата,3 соленых огурчика,1 луковица, пол головки чеснока,3 больших картофелины,сметана по вкусу.

Сварила мясной бульон на говядине. с добавлением лаврушки и перца горошком и солью.Варила часа 1,5.Вытащила мясо и добавила в бульон порезанную морковь.Затем взяла салат-много.Порезала.Порезала соленые огурчики.Положила их варить в мясной бульон.Варила минут 7. Порезала лучок и чесночок и отправила в кастрюлю.Варила минут 7. Добавила порезанную картошку.Пов.

Солянка с тушенкой

Сварите отдельно до полуготовности перловую крупу (15-20 минут).

Приготовьте зажарку: потушите лук с морковью.

Рыбный суп с солёными огурцами

Подготовим наши ингредиенты.

Ставим кастрюлю с 1.5 литрами воды на плиту. Морковь режем крупными кубиками, отправляем в кастрюлю вариться.

Рыбу я разделала на филе, но можно просто нарезать порционными кусочками. Отправляем рыбу в кастрюлю к моркови.

Огурцы трём на крупной тёрке. Тоже отправляем в кастрюлю вариться.

Фасолевый суп с солеными огурчиками (любимый суп сына)

растительное масло для жарки

фасоль красная сухая (примерно 200 гр)

картошка (3-4 средних)

томатная паста (кетчуп)

говядина (говяжий подбедерок 500-600 гр)

соль, перец, лавровый лист

огурцы соленые (3-4 средних)

Мясо с фасолью варить примерно 2 часа (все как обычно, снимаем пену, добавляем фасоль, уменьшаем огонь,солим,кладем лавровый лист и перец горошками).

Потом добавить в кастрюлю порезанный картофель и варить до готовности.

Рассольник с перловкой без мяса

Перловку промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Лук чистим, нарезаем и пассеруем на растительном масле до прозрачности.

В воду (можно растворить там бульонный кубик) кладем перловку и лук.

Суп c солеными огурцами

Курицу разбираем, разрезаем на куски. Моем, заливаем водой и ставим варить бульон.

Огурцы нарезаем маленькими кубиками. Можно натереть на терке, но мне больше нравится, когда они кусочками. Заливаем водой и ставим варить на маленьком огне.

Чистим лук, морковь и корень сельдерея.

Cуп с солеными огурцами и копченостями

соленые огурцы 6 небольших шт.

соль, перец, лавроый лист

сельдерей небольшой корешок

все из расчета на 5- ти литровую кастрюлю.

Мясная солянка с каперсами и солеными огурцами

Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный — должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком, то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.

Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезаем наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Шинкуем.

Суп с солеными огурцами

Почистить и мелко нарезать лук.

Ну и, само собой, огурцы.

На сильном огне обжарить до румяного цвета бекон или сало, добавить мелко нарезанные сосиски, ветчину и т.д.

Источник