кафе блины и вафли
Вафл Стори
О месте
Патрис Тережоль приехал в наш город 23 года назад, когда французские шефы очень дорого обходились работодателям, а публика сходила с ума от галлицизмов в меню. Но если многие из его соотечественников давно вернулись на родину, Тережоль остался, научившись играть по местным правилам. Вместо haute cuisine, которую он готовил в респектабельном «Клубе Т», сегодня Тережоль печет блины и вафли. Два его кафе под вывеской «Крепери де Пари» работают на Русаковской и Профсоюзной — бренду уже одиннадцать лет. На днях на Новом Арбате открылось новое заведение француза, правда с английским названием — WaffleStory.
Два этажа — без претензий на авторский дизайн, но с попыткой обозначить свою национальную принадлежность: из ложек соорудили Эйфелеву башню, по углам развесили условно-прованские птичьи клетки, туалет выложили плиткой с королевской лилией, на стены повесили туристические картинки из Парижа. От кухни в такой обстановке ждешь обыкновенной честной еды, без трюфелей и фуа-гра, которыми Москва уже наелась, но за очень вменяемые деньги.
Как бизнесмен Тережоль верно уловил настроение момента. Вафли — тема для Москвы актуальная: прошлым летом на них помешались все участники городских маркетов еды, генерируя один вафельный проект за другим. Однако вкуснее, чем французский шеф, их все равно не приготовишь. Сценарий тот же, что и в «Крепери де Пари» с блинами. Помимо отдельной посвященной им главы (от простецкого варианта с сахаром за 90 р. до более рафинированного с каштановым кремом за 250 р.) вафли всплывают в меню то тут, то там. Гречневая вафля прилагается к замечательным бургундским улиткам с зеленым маслом (250 р.). Вафли с песто прикрывают богатый на, кажется, все имеющиеся в супермаркете овощи салат (240 р.). Вафля с картофельным пюре — отличная компания для говядины по-строгановски (430 р.). А вафля с тимьяном, оливками и грецким орехом — лучшее, что можно было придумать к скромному куриному паштету в стаканчике (190 р.).
В десертах, разумеется, тоже вафли, но сладкие. Выступление на тему вездесущего фондана — шоколадные вафли с шантильи (240 р.). Гречневые вафли хороши с обжаренными яблоками (230 р.). А вафли на палочке с шоколадом или цукатами (130 р.) ни в чем не уступают походному варианту с фудмаркетов, да и стоят дешевле: взял себе одну такую и пошел гулять по бульварам.
Блины&Вафли
У нас Вы сможете попробовать вкуснейшие гонконгские или венские вафли с большим выбором начинки для каждой из них и дополнить мороженым, сливками или фруктами. А так же сэндвич-вафлю с сыром, ветчиной или курицей которая идеально подойдёт для перекуса
Показать полностью.
Блины с начинкой по Вашему выбору))
Ароматный кофе ☕»
Блины&Вафли запись закреплена
Работа в Блины & Вафли
Друзья!
Мы ищем активных и ответственных сотрудниц 
девушек в возрасте 18-23 лет!
Показать полностью.
Что нужно делать?
1. Готовить вкусные блинчики и вафли!
2. Приветливо встречать наших гостей.
3. Поддерживать чистоту и порядок.
Да, всего лишь три пункта!
Обучаем сотрудников!
— Вы пройдёте курс обучения и стажировки, где мы научим вас готовить так же классно, как и наши повара!
Зарплата растёт! 
Чем больше вафель продаётся за день, тем больше вы получаете денежек.
А это от 550 до 1100 за смену!
Гибкий график!
Смены всего по 5,5 часов. Более того, график смен составляется заново каждые две недели, поэтому мы сможем учесть ваши пожелания (не могу из-за пар, экзамены) и подобрать для вас комфортный график.
Тебя заинтересовало наше предложение? Хочешь влиться в нашу команду или знаешь, кому можно посоветовать? Обязательно напиши нам об этом в личные сообщения группы.
5 необычных вафель, которые стоит попробовать в московских ресторанах
24 августа в Америке отмечают Национальный день вафель (National Waffle Day). В нашей стране со времен советского прошлого они пережили настоящую эволюцию: от трубочек со сгущенкой, которые бабушка торжественно выкладывала на праздничный стол, до сложносочиненного блюда, где и форма, и содержание могут быть какими угодно. Московские рестораны задают вафельную тональность: шефы активно эксплуатируют национальные рецепты, переиначивая основу и начинки на свой лад. Time Out делится адресами заведений, где можно попробовать самые небанальные варианты.
Тайяки адзуки (160 рублей) в Izumi
Мясницкая, 38, стр. 2
Время работы: вс-чт 11.00—0.00, пт-сб 11.00—5.00
Тайяки — популярный японский стрит-фуд. Само слово переводится как «запеченный морской лещ», вдобавок японцы верят, что хрустящие вафельные рыбки привлекают удачу, и до сих пор ожесточенно спорят, откуда надо начинать их есть — с хвоста или с головы.
Бренд-шеф Кобаяши Кацухико уверен: возможно, вафля и не исполнит всех желаний, зато наверняка порадует аутентичным вкусом. Выбирайте канонический вариант с начинкой из сладкой пасты адзуки, которую готовят из красных бобов и тростникового сахара. Летняя версия тайяки выглядит еще более соблазнительно: нутро рыбки начиняют взбитым кремом, шоколадными палочками, свежей клубникой и мороженым — маття, шоколад, ваниль или клубника.
Безглютеновая вафля, мусс из авокадо и яйцо-пашот (620 рублей) в Sartoria Lamberti
Время работы: пн-вс 6.30-0.00, завтраки сб-вс 11.00—16.00
Главное заблуждение насчет вафель — они строго-настрого противопоказаны тем, кто заботится о фигуре и не переносит глютен. Однако яркий пример тотальной зожности отыскался в меню выходных завтраков Sartoria Lamberti. В составе всего-навсего три ингредиента: авокадо, яйца и голландский соус, который придает благородства вкусу и добавляет разумное количество калорий. Самым надежным компаньоном для такой вафли станет ледяное колючее игристое. А если правильное питание и тут наступает на пятки, то на помощь придут сезонные безалкогольные коктейли — например, «Липа и сливочная малина» с дубовым тоником или «Березовый спритц» с virgin вермутом.
Сырная вафля с авокадо и соусом халапеньо (420 рублей) в Lila Pastry
Время работы: пн-вс 8.00—23.00
Идеальный утренний вариант из кондитерской Lila Pastry: в тесто для этой вафли отправляется моцарелла, поэтому основа получается одновременно хрустящей и тягучей. Плюс безупречно приготовленный пашот в тандеме с кремовым авокадо и соус из халапеньо и чили, дополненный семенами льна, тыквы и подсолнечника. Жгучая заправка при этом используется почти ювелирно. Острота и солоноватость сырной вафли отлично сочетаются с обволакивающей мягкостью любого из местных авторских латте, лучше всего — цитрусового, с фейхоа и кафирским лаймом (450 рублей).
Бельгийская картофельная вафля с ростбифом (670 рублей) в Lambic Brasserie
Время работы: пн-пт 9.00—0.00; сб-вс 12.00—0.00
Одному из главных гастрономических аттракционов Бельгии, вафлям в меню классической брюссельской брассерии посвятили отдельную главу. Весь список готовится при участии красного картофеля, имеющего более крахмалистую (в противовес остальным сородичам) текстуру. Перед тем, как замешать их с тестом, клубни запекают на соли, чтобы максимально вытянуть из них лишнюю влагу.
Наш выбор — вариант с аккуратной шапкой самодельного ростбифа (над которым повара предварительно колдуют с использованием горчицы и кориандра) с подвяленными томатами и каплями пряной медово-горчичной заправки. О пивном сопровождении уже позаботились монахи-трапписты: берите непастеризованный эль с яркими фруктовыми нотами и едва уловимой горчинкой в послевкусии.
Хот-дог в гонконгской вафле (380 рублей) в кафе SOS саfe
Время работы: вс-чт 11.00–23.00, пт-вс 11.00–0.00
К сосискам всех мастей здесь можно выбрать любую «обертку»: от обычной булки до экстравагантной гонконгской вафли, с которой хот-дог смотрится куда более объемисто и задорно. Сосиски продаются по паре, и их тоже можно найти по настроению: свиные «мюнхенские» с двумя перцами и душистой петрушкой, «остропряные» со свининой, говядиной и мускатным орехом или говяжьи «перцовые» с добавлением семян горчицы и кардамона.
Для зожников предусмотрена опция «вегги хот-дог», где роль мясной составляющей довольно успешно исполняет морковь: растительный заменитель отваривают до состояния аль денте, а после молниеносно обжаривают с солью, чесноком и тимьяном.