как использовать большие огурцы с пользой

Что сделать из крупных огурцов?

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользойВопрос «Что делать с огурцами-переростками?» встает рано или поздно почти перед каждым дачником. Мы собрали такие рецепты в одном месте!

Во всех этих рецептах использовать можно как обычные, так и крупные огурцы.

Острый салат из огурцов

автор Сю

Мой рецепт салата из огурцов для тех, кто любит остренькое.

Всё смешать, оставить на сутки, разложить по банкам, стерилизовать 3 мин. от закипания (не больше). Выход 3,5 литра.

Салат «Огурцы в огурцах»

автор Danaya

Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

Соленые огурцы

автор Роксалана

Для этого рецепта можно и даже нужно брать большие огурцы.
Берем:

Затем в банку насыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, берем пластмассовые крышки, кипятим их для того, чтобы они стали мягкими, закрываем банки и в погреб. Со временем банки помутнеют, это идет квашение. И еще через время они станут, как слеза.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой
как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Все фото открываются в большом размере по щелчку мыши

Огурцы на солянку

автор safonovayana

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Рассольник на зиму

автор kakao

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.
Обжариваем лук+морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю+соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).
В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин. и закатать в стерилизованные баночки.
Зимой сварили мясной бульон, добавили картофель с баночкой рассольника, вот вам и супчик; а можно и так съесть.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Жареные огурцы по-корейски

автор Оле

Рецепт закуски из переросших огурцов (которые жалко выбрасывать).
Огурцы нарезать кружками или соломкой, посыпать солью, оставить на час. Головку лука обжарить, туда же добавить огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (если соленый, если нет, то по вкусу), 2 ст. ложки сахара, красный жгучий перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока. Все это потушить под крышкой. Можно добавить кабачки.
Мужчинам такая закуска очень нравится.

Огурцы в собственном соку

автор Ledi Irin

А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой.

Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком — пахнут и хрустят просто супер!

Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки.

Источник

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Что приготовить из больших огурцов. Восемь рецептов

Заготовки из переросших огурцов. Всё в дело!))

Что приготовить из больших огурцов. Восемь рецептов

Готовим рулетики в рассоле, хреновину, икру из огурцов и ещё интересные варианты переработки огромных огурцов!

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

1. РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦОВ.

На 1 кг огурцов: 50 г зелени укропа, 20 г эстрагона, головка чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль плода пластинками в 1 см. Укроп, эстрагон и чеснок мелко нашинковать. Уложить подготовленные пластинки в кастрюлю для заквашивания, пересыпая зеленью и солью. Установить сверху гнёт и выдержать при комнатной температуре сутки. На дно банок уложить слой листьев смородины. Затем, когда пластины из огурца станут мягкими, свернуть каждую рулетиком вместе с зеленью и плотно уложить в банку. Верх рулетиков в банке прикрыть листьями смородины и залить рассолом, установить гнёт и хранить в холодном тёмном месте.

2. «ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ»

Попробуйте, не пожалеете:»ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ» Для маринада:1 стакан сахара,3ст. л. соли, по1стакану9% уксуса и раст. масла, по 1 ч. л. чёрного и душистого молотого перца, 2 ст. л. чеснока (через чесночницу),2 ст. л. сухой горчицы или семена горчицы. Для маринада соединить все ингридиенты и перемешать. Перезрелые огурцы почистить, порезать кружочками, лук полу кольцами. Смешать всё с маринадом, выдержать 2часа (каждые 30 минут перемешивать), Разложить в банки, залить маринадом, стерилизовать ( 650гр.-10 мин.,1 л.-15 мин.), Закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычной кладовке. Я добавляю в этот салат порезанную кружками морковь и цветную капусту соцветиями (если есть). Очень ВКУСНО!

3. «ХРЕНОВИНА» ИЗ ОГУРЦОВ

5. НЕЖЕНСКИЙ САЛАТИК ИЗ ПЕРЕРОСТКОВ

А у нас Неженский салат по другому рецепту делается: На 3 кг огурцов берем 1 кг лука репчатого, 1 стакан под солнечного масла без запаха, 2 ст. Ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 0,5 ст. Ложки черного молотого перца, 1 стакан 9% уксуса. Доводим до кипения масло, в него высыпаем лук, нарезанный четверть кольцами, Пассеруем 1 минуту, Добавляем огурцы, нарезанные в зависимости от размера колесиками или полуколесиками, Доводим до кипения всыпаем соль, сахар, перец и уксус. Выключаем, даем настояться пару часиков. Потом опять доводим до кипения, перемешиваем и укладываем в промытые с содой и облитые крутым кипятком баночки. Закатываем, переворачиваем и укутываем. Получается 4,5 литра. Приятного аппетита!

6. ВТОРОЙ ВАРИАНТ САЛАТА НЕЖЕНСКОГО

1.5 кг свежих огурцов
750гр лука репчатого
20гр молодого укропа

600гр свежих грибов (кусочками)
1.5 кг свежих огурцов (кружочками)
1.5 кг моркови (соломкой)
1.5 кг лука репчатого (полу-кольцами)
1.5 кг капусты (соломкой)
2 кг помидоров (дольками)
0.5 кг сладкого перца (кубиками)
1 л. растительного масла

Вскипятить масло, положить морковь, и кипятить 5 минут, далее добавить лук и кипятить ещё 5 минут. Далее добавить капусту и 1 стакан сах. песка и варить ещё 5 минут. Затем заложить все остальные компоненты + 1 ст. л. уксуса, соль и молотый перец по вкусу. Тушить всё вместе 30 минут помешивая. Закатать горячее по горячим банкам, завернуть в бумагу и укатать в одеяла (старые пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Хранить можно в кладовке при комн. температуре.

Я в этом году хочу сделать Лечо из огурцов. Одна из Смамочек дала рецепт, она делала, сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное, и как гарнир к мясу.
Для такого лечо подходят огурцы разного калибра, и переростки, и некрасивой формы. Огурцы можно нарезать колечками, брусочками или четвертинками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Почистить чеснок, затем пропустить через мясорубку. Острый перец очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать дольками. Морковь помыть, затем натереть на крупной терке. Вымыть болгарский перец, освободить его от семян и порезать тонкой соломкой. Подготовленный болгарский перец и морковь пассеровать вместе 15 минут. Затем перемешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавить эcсенцию и варить на слабом огне 30 минут.
Горячее лечо из огурцов разлить в банки доверху, закатать, перевернуть и охладить.

Источник

Что можно сделать с огурцами, которые переросли

Вопрос применения огурцов-переростков волнует многих дачников. Не выбрасывать же огурчики, которые из-за больших размеров и толстой кожуры нельзя использовать как обычно. Приходится придумывать всякие хитрости и рецепты, чтобы сохранить перезревший урожай.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огурцы в горчичной заливке

Горчичный соус делает огурцы-переростки очень аппетитными. Благодаря горчице, грубая кожура смягчается, достигая определенной плотности, в то же время огурчики остаются хрустящими.

Для приготовления рецепта нужно подготовить:

После чего закупорить емкости металлическими крышками и дать остыть.

Салат из огурцов переростков

Для приготовления салата на зиму понадобятся такие компоненты:

Как приготовить блюдо пошагово:

Тщательно укупорьте банки с помощью закаточного ключа, переверните и накройте теплым одеялом. Емкости должны медленно остыть.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Заправка для первых блюд из переросших огурцов

Огурцы, которые переросли, можно использовать как заправку для рассольника на зиму.

Для ее приготовления используют:

Как приготовить полезную заготовку на зиму:

Ели добавить сладкий перец и помидоры, заправку можно использовать зимой для борща.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огуречная икра

Очень вкусный и легкий рецепт на зиму – это икра из огурцов. Приготовление занимает мало времени.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

Готовую закуску следует выложить в банки, простерилизовать 15-20 минут и закатать металлическими крышками.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огурцы по-корейски

Не менее вкусной и интересной заготовкой на зиму будут огурцы по-корейски. Рецепт подойдет для любителей острых блюд.

Для его приготовления нужно подготовить:

Как сделать пряную закуску:

Приготовленное блюдо нужно разложить в стерилизованные банки и укупорить емкости.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Теперь не стоит переживать, если вы вдруг обнаружите на грядке старые огурцы. Несколько несложных рецептов на зиму помогут найти применение переросшим овощам. А вы порадуете семью вкусными и полезными блюдами на зиму.

Источник

5 лучших рецептов на зиму из переросших огурцов, проверенные временем

Конец лета и начало осени – это идеальное время, когда стоит приложить некоторые усилия на приготовление консервов из овощей и фруктов. Однако чтобы консервация простояла достаточно долго и имела правильный для заготовки вкус, она должна быть изготовлена в соответствии с проверенным временем рецептом. И что очень важно, это простой и дешевый процесс.

Огурцы являются одним из наиболее часто используемых овощей для домашнего консервирования, так как этот овощ отличный источник многих витаминов и других питательных веществ. Кроме прочего такой продукт обеспечивает наш организм необходимыми ингредиентами в холодную и долгую зиму. К примеру, маринованные огурцы содержат минеральные соли, магний, медь, кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, белок, углеводы, пищевые волокна, а также большое количество витаминов (C, A, D, E, K1 и B).

Консервированные огурцы обычно используются на кухне как дополнение к основному блюду или в качестве гарнира. А также являются популярным ингредиентом в различных овощных салатах. Так как являются низкокалорийной пищей (на 100 грамм продукта приходится всего 15 ккал).

Зимний салат из переросших огурцов с морковкой

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Для приготовления нам понадобится:

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

1. У мытых огурчиков обрезаем кончики, после чего нарезаем плоды тонкими слайсами и отправляем их в глубокую посудину.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

2. Морковь натираем тонкой соломкой, как для корейского салата, и отправляем ее к огурцам. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

3. Сверху подготовленные овощи посыпаем сухими ингредиентами, поливаем постным маслом, добавляем эссенцию, все тщательно перемешиваем и отставляем заготовку на 2 часа для настаивания.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

4. Через указанный промежуток вмени овощи должны пропитаться специями и отдать большое количество сока.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

5. После этого полуфабрикат раскладываем по небольшим простерилизованным баночкам. Оставшийся в посудине рассол разливаем доверху по заполненной таре, оставляя место только для крышки.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

6. Подготовленную заготовку ставим в удобную жаропрочную емкость, дно которой застелено полотенцем, для дальнейшей стерилизации.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

7. Прикрываем баночки крышками, после чего наливаем в кастрюлю прохладную воду так, чтобы она доходила до плечиков стеклотары. Затем ставим кастрюлю на огонь и, дождавшись закипания жидкости, стерилизуем полулитровые баночки в течение четверти часа.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

8. После стерилизации аккуратно достаем заготовку из кастрюли, сразу же закупориваем салат и прячем под теплое одеяло (в перевернутом виде) до полного остужения содержимого банок.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Хранится такой салатик в прохладной кладовке или на полке в холодильнике.

Маринованные переросшие огурчики на зиму

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Для приготовления 2,5 литра заготовки понадобится:

1. Подготовленные плоды разрезаем вдоль на 4-8 частей, после чего разрезаем их пополам. Это нужно для того, чтобы было удобно раскладывать овощи по баночкам.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

2. У укропных зонтиков обрезаем верхушку с семенами и отправляем в таз к огурцам.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

3. После этого в овощи добавляем раздавленный в прессе чеснок и оставшиеся ингредиенты.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

4. Заготовку аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку на 5 часов. За это время овощи хорошо промаринуются и отдадут большую часть сока.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

5. Пока огурчики настаиваются, необходимо подготовить стеклотару. Для этого тщательно промоем полулитровые и литровые баночки новой губкой с использованием пищевой соды.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

6. По истечении необходимого времени раскладываем овощные дольки по подготовленной таре и заливаем их оставшимся на дне таза рассолом.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

7. Заполненные банки накрываем крышками, расставляем в широкой кастрюле, дно которой застелено полотенцем, заливаем прохладной водой и ставим на плиту. С момента закипания воды засекаем 15 минут, в течение которых будем стерилизовать овощи.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

8. После стерилизации аккуратно вынимаем банки из посудины, сразу же укупориваем их, ставим на крышку и укрываем теплым пледом.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Остывшие маринованные огурцы храним в прохладном месте.

Видеорецепт закуски из переросших огурцов

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, а в холодном даже вкуснее.

На 5 больших огурцов берем:

40-50 грамм любого растительного масла.

Можно добавлять любые специи по вкусу — перец, паприку.

Выбор БЕЗПОЛИТИКИ.РУ. Очень вкусные маринованные огуречные ломтики в собственном соку

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Для приготовления 4 литровых баночек понадобится:

1. Огурцы перемываем, даем стечь излишкам жидкости, обрезаем кончики и нарезаем плоды ломтиками.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

2. В емкость с овощами нарезаем укроп и петрушку, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минимум на 4 часа. За отведенное время огуречные ломтики пропитаются специями и отдадут достаточное количество жидкости, которую мы будем использовать в качестве маринада.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

3. Настоявшиеся овощи раскладываем по чистым сухим баночкам, сверху заливаем оставшимся на дне емкости рассолом.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

4. Заполненную тару прикрываем крышками, ставим в удобную широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Наливаем в кастрюлю прохладной воды, чтобы она доходила до плечиков банок, и ставим на огонь. После закипания отсчитываем 15 минут, отключаем газ, достаем заготовку из кипятка, быстро укупориваем, переворачиваем кверху дном и укрываем пледом.

Через сутки готовые огуречные ломтики убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Хотя можно с уверенностью сказать, что если соблюдены все пропорции, то этот обалденный салатик простоит до весны в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Это не единственный вариант приготовления салата.

На сей раз заменив часть огурцов на помидоры и репчатый лук, а также исключив из рецептуры чеснок, я приготовила по летнему вкусный салатик из переросших огурцов, помидор и лука.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Для заправки я использовала соль, сахар, масло и уксус в тех же пропорциях, указанных в рецептуре.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

А если хотите немного разнообразить заготовку из переросших огурцов, то смело добавляйте туда свои любимые овощи. Болгарский перец, например, и наслаждайтесь!

Зимняя заготовка из больших огурцов для оливье, винегрета, солянки или рассольника

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Для 4 баночек по 0,7 л необходимо взять:

1. Свежесобранные плоды вымачиваем в холодной воде не менее двух часов, затем их перемываем и нарезаем кубиком.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

2. Всю нарезку пересыпаем в жаропрочную посудину, туда же отправляем соль и сахар. После того как сыпучие продукты смешаем с овощной нарезкой, вольем необходимое количество уксуса, перемешаем заготовку еще раз и отставим в сторонку минимум на пару часов.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

3. По истечении времени пробуем рассол на вкус, при необходимости добавляем то, чего не хватает, по вашему мнению, и ставим массу на плиту. При постоянном перемешивании дожидаемся закипания огуречного сока, после чего убавляем газ и варим заготовку примерно 15 минут под крышкой. Не забывая перемешивать полуфабрикат.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

4. Горячую заготовку вместе с рассолом раскладываем по пропаренным заранее баночкам и укупориваем прокипяченными крышками.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Заполненную стеклотару ставим на крышку и дожидаемся полного остужения продукта, перед тем как убрать банки в прохладное место для хранения.

Напишите в комментариях, как вы перерабатываете переросшие огурцы или выбирайте любой из предложенных выше рецептов и наслаждайтесь вкусными огурчиками в течение долгой снежной зимы.

Источник

Что делать с переросшими огурцами несколько полезных рецептов

Переросшие огурцы заготовки на зиму пальчики оближешь: огурцы-переростки

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Овощная смесь

Ингредиенты:

Приготовление:

Острый салат из огурцов

Мой рецепт салата из огурцов для тех, кто любит остренькое.

Всё смешать, оставить на сутки, разложить по банкам, стерилизовать 3 мин. от закипания (не больше). Выход 3,5 литра.

Язычки из огурцов

Ингредиенты:

Приготовление

Соленые огурцы

Для этого рецепта можно и даже нужно брать большие огурцы.Берем:

Затем в банку насыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, берем пластмассовые крышки, кипятим их для того, чтобы они стали мягкими, закрываем банки и в погреб. Со временем банки помутнеют, это идет квашение. И еще через время они станут, как слеза.

Все фото открываются в большом размере по щелчку мыши

Салатик «Кругляшки»

Ингредиенты:

Приготовление

Салат из переросших огурцов «Пальчики»

Ингредиенты:

Приготовление

Рассольник на зиму

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.Обжариваем лук морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин.

Салат “Неженский”

Ингредиенты:

Приготовление:

Жареные огурцы по-корейски

Рецепт закуски из переросших огурцов (которые жалко выбрасывать).Огурцы нарезать кружками или соломкой, посыпать солью, оставить на час. Головку лука обжарить, туда же добавить огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (если соленый, если нет, то по вкусу), 2 ст. ложки сахара, красный жгучий перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока. Все это потушить под крышкой. Можно добавить кабачки.Мужчинам такая закуска очень нравится.

Переросшие огурцы с горчицей

Ингредиенты

Приготовление

Теперь у вас большой выбор, что делать с переросшими огурцами.

Удачных вам заготовок.

Огурцы в собственном соку

На 1 кг тертых огурцов идет 2 ст. л. соли. На дно 3-х литровой банки положить зонтик укропа и горсть тёртых огурцов, слой огурчиков, слой тертых огурцов, измельчённый чеснок, слой огурчиков. Заканчиваем – тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и большим листом хрена (чтоб не плесневели огурцы).

А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой.

Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком — пахнут и хрустят просто супер!

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки.

Кроме того, в cтатье Что можно морозить на зиму? описан способ заморозки тертых огурцов.

29.08.16,Заглавное фото Варвара Плюшкина

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Что можно морозить в морозильной камере

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Острый сливовый соус

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Я со шкуркой делаю, мне кажется, что так красивее получается с зелёными пестринками. Но если шкурка толстая, ее убирают, как и крупные семена

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Здравствуйте. А огурец трется со шкуркой?

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Пожалуйста пропорции напишите)))

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Рассольник на зиму, все на глазок? Соль и уксус?

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Спасибо за рецепты очень актуально и аппетитно!

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Спасибо за рецепты! Очень актуально!)))

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

А ещё крупные огурцы уходят на греческий соус. Баночка несладкого йогурта, большой огурец на крупной тёрке, чеснок, перец, винный уксус, оливковое масло, соль. Всё взбить блендером. Хорошо идёт с салатами. мясом, овощами. Хранится в холодильнике. Но у нас съедается за пару дней

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Спасибо! Периодически бывает, что не углядим и какой-нибудь огурец перерастает.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Вкуснотень! Забрала себе в сборник рецептов)))

Что можно сделать с огурцами, которые переросли

Вопрос применения огурцов-переростков волнует многих дачников. Не выбрасывать же огурчики, которые из-за больших размеров и толстой кожуры нельзя использовать как обычно. Приходится придумывать всякие хитрости и рецепты, чтобы сохранить перезревший урожай.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огурцы в горчичной заливке

Горчичный соус делает огурцы-переростки очень аппетитными. Благодаря горчице, грубая кожура смягчается, достигая определенной плотности, в то же время огурчики остаются хрустящими.

Для приготовления рецепта нужно подготовить:

После чего закупорить емкости металлическими крышками и дать остыть.

Салат из огурцов переростков

Для приготовления салата на зиму понадобятся такие компоненты:

Как приготовить блюдо пошагово:

Тщательно укупорьте банки с помощью закаточного ключа, переверните и накройте теплым одеялом. Емкости должны медленно остыть.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Заправка для первых блюд из переросших огурцов

Огурцы, которые переросли, можно использовать как заправку для рассольника на зиму.

Для ее приготовления используют:

Как приготовить полезную заготовку на зиму:

Ели добавить сладкий перец и помидоры, заправку можно использовать зимой для борща.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огуречная икра

Очень вкусный и легкий рецепт на зиму – это икра из огурцов. Приготовление занимает мало времени.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

Готовую закуску следует выложить в банки, простерилизовать 15-20 минут и закатать металлическими крышками.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Огурцы по-корейски

Не менее вкусной и интересной заготовкой на зиму будут огурцы по-корейски. Рецепт подойдет для любителей острых блюд.

Для его приготовления нужно подготовить:

Как сделать пряную закуску:

Приготовленное блюдо нужно разложить в стерилизованные банки и укупорить емкости.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Теперь не стоит переживать, если вы вдруг обнаружите на грядке старые огурцы. Несколько несложных рецептов на зиму помогут найти применение переросшим овощам. А вы порадуете семью вкусными и полезными блюдами на зиму.

Что делать с переросшими огурцами – несколько полезных рецептов

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Что делать с переросшими огурцами – этот вопрос интересует многих хозяек. Часто бывает, что появляется много пожелтевших и слишком крупных огурцов, и нередко приходиться их выбрасывать, хотя это и нерационально.

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Чтобы не переводить продукты, я подготовила несколько рецептов, которые могут пригодиться, так как можно узнать, что делать с переросшими огурцами.

А ранее был рецепт томатного соуса на зиму, смотрите здесь – https://www.domashnya-eda.ru/tomatnyj-sous/.

Овощная смесь

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты:

Приготовление:

Язычки из огурцов

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты:

Приготовление

Салатик «Кругляшки»

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты:

Приготовление

Салат из переросших огурцов «Пальчики»

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты:

Приготовление

Салат “Неженский”

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат из переросших огурцов

Ингредиенты:

Приготовление:

Переросшие огурцы с горчицей

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Ингредиенты

Приготовление

Теперь у вас большой выбор, что делать с переросшими огурцами.

Переросшие огурцы — рецепты для красоты

Доброго времени суток, мои дорогие друзья и читатели! Назрела необходимость в ещё одной рубрике. В ней я буду делиться теми полезными советами, рецептами, которые проверила лично и давать им свою оценку. Так и назову рубрику: «Проверено лично». Эта рубрика будет перекликаться в чём-то с рубрикой «Школа рукоделия», потому как всё, о чём я буду писать, будет сделано моими руками. И первая статья для новой рубрики — про переросшие огурцы.

Как можно использовать переросшие огурцы

Очень часто при хорошем урожае огурцов, хозяйки не успевают их перерабатывать. И они перерастают. Интернет пестрит советами, как из таких огурцов делать салаты на зиму. Возможно, кому-то понадобятся и такие рецепты. Я же предлагаю подумать о красоте и о себе. Поэтому мои рецепты будут о заготовках на зиму, но не для еды, а для красоты. И вы узнаете, как использовать переросшие огурцы для ухода за кожей круглый год.

Кстати, для таких целей подойдут не только переросшие огурцы, но и мягкие, которые не были использованы своевременно и ожидают своей участи отправиться в отходы. Что же можно сделать из переросших огурцов?

Самое простое — маски из огурцов. Но сколько огурцов можно использовать для маски? Один, два. А если сделать что-то такое, чем можно будет пользоваться и зимой?

Лосьон из переросших огурцов

Сделать такой лосьон очень просто, а польза от него большая.

Во-первых: продукт не отправится на помойку, а пойдёт в дело. Во-вторых: лосьон, приготовленный дома, хранит тепло ваших рук. В третьих: лосьон является универсальным средством по уходу за кожей.

Что понадобится для приготовления лосьона

Я предпочитаю хранить всё в стеклянной посуде. В отличие от пластика, она не впитывает в себя запахи и не отдаёт их продукту. Мой лосьон перельётся из банки в тёмную бутылку из-под пива.

Как приготовить лосьон

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

В зависимости от состояния огурцов принимаем решение – использовать их со шкурой или без неё. Я делаю без шкурки. Мне так больше нравится.

Такой лосьон можно хранить при комнатной температуре и использовать для обезжиривания кожи, для обработки мелких ранок, для обработки укусов насекомых. Обработка таким лосьоном области подмышек помогает справиться с повышенным потоотделением.

Я свой лосьон уже сделала, но ещё не перелила в бутылку.

Ледяные кубики из переросших огурцов

Сделать ледяные кубики из огурцов ещё проще, чем приготовить лосьон. В дело идут перезревшие и переросшие огурцы, мягкие, утратившие гастрономическую привлекательность овощи, уродцы, которые не годятся для консервации.

Что понадобится для приготовления кубиков

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Как видите, ничего сверхъестественного нам не потребуется.

Как приготовить ледяные кубики

Можно процедить измельчённое сырьё и замораживать чистый сок. Но меня устраивает вариант с мякотью.

Такие кубики можно использовать для протирания лица и области декольте. Хорошо тонизируют и подтягивают кожу.

Для удобства хранения и использования я складываю пакеты с кубиками в пластиковые контейнеры и ставлю в морозильную камеру. Достаю по одному контейнеру и помещаю в морозилку холодильника, чтобы кубики были под рукой.

После приготовления кубиков остались вырезанные грубые семена с остатками мякоти и огуречные шкурки. Пускаем их в дело — сделаем гидролатную воду.

Гидролатная вода из огурцов

Процесс приготовления гидролатной воды хорошо описан в блоге у Ирины Лукшиц в статье «Как сделать гидролат в домашних условиях».

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Как сделать гидролатную воду

как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть фото как использовать большие огурцы с пользой. Смотреть картинку как использовать большие огурцы с пользой. Картинка про как использовать большие огурцы с пользой. Фото как использовать большие огурцы с пользой

Я сначала сделала так, как пишет Ирина и положила на крышку пакет с куриными сердечками. Но они быстро растаяли. Заменила их на сырое полотенце. Процесс не пошёл от этого хуже.

Я не оборачивала конструкцию фольгой. Решётка для варки на пару очень плотно входит в кастрюлю. И крышка достаточно тяжёлая и легла ровно и хорошо. Мне было удобно контролировать процесс приготовления воды. Может быть, с фольгой всё прошло быстрее, но мне спешить было некуда.

Не сделала фотографию выпаренных огурцов, чтобы было понятно до какой степени нужно продолжать процесс.

На последней фотографии готовый гидролат в мисочке. Выход — около 250 миллилитров с трёх горстей отходов.

Гидролатная вода имеет слабовыраженный запах огурцов. Она очень мягкая и хорошо освежает.

И коли я на своём блоге говорю про деньги, то и сейчас произведу несложные расчёты.

Экономические выгоды

Как вы используете перезревшие огурцы? Поделитесь рецептами, если несложно, в комментариях. Буду благодарна!

Если вам не сложно, поделитесь записью в социальных сетях!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *