как покрасить яйца на пасху куркумой в домашних
Как покрасить яйца куркумой на Пасху: 2 способа
Как покрасить яйца куркумой на Пасху и добиться их красивого светло-желтого и яркого золотисто-желтого цвета, читайте в нашей статье.
Как подготовиться к покраске яиц куркумой
Куркума, она же куркумин и карри, не только полезная для здоровья специя, завезенная в Европу из Индии, но еще и весьма стойкий природный краситель, которым испокон веков пользовались для окраски тканей. Блюда же, приготовленные с ее использованием, окрашиваются в очень приятный стойкий золотистый оттенок, будь то плов или курица карри. Многие, наверное, замечали, что если куркумин попадает на какую-то влажную поверхность, то сразу же окрашивает ее. И смыть потом такое пятно, особенно со светлой поверхности стола или фарфоровой посуды, весьма проблематично.
Вот это свойство пряности, которое отлично подходит для покраски яиц на Пасху, является для многих домохозяек проблемой, которая сводится в дальнейшем к отмывке посуды, окрашенной специей. Поэтому прежде чем приступить к процессу, стоит запастись кастрюлькой (желательно старенькой алюминиевой или из нержавейки, но никак не эмалированной!) и тарелками, которые не жалко будет испортить краской.
Необходимо также будет:
Для покраски яиц с помощью карри, кроме посуды и перчаток на руки, понадобятся:
Некоторые хозяйки, чтобы оградить скорлупу яиц от растрескивания во время варки, добавляют в воду еще и столовую ложку (на литр воды) соли.
Яички перед варкой и окраской тоже необходимо подготовить специальным образом.
Два способа окраски яиц с помощью куркумы
Попробуйте покрасить яйца с помощью карри двумя способами. При первом, когда их нужно окрашивать во время варки, скорлупки у яичек будут светло-желтого цвета, а при втором окраске – уже вареных яиц – скорлупа будет яркого золотистого оттенка.
Способ первый: окраска сырых яиц
Некоторые хозяйки не закладывают яйца в свежеприготовленный раствор красителя, а дают ему после закипания выстоятся полчаса-час, и только потом уже варят в нем яички.
Чтобы получить более насыщенный цвет, не вынимайте яйца после варки из раствора, а оставьте их там остывать, после чего поставьте в холодильник на всю ночь. Правда, чиститься они будут не так легко, как хотелось бы.
Способ второй: окраска уже вареных яиц
Что еще используют для окраски яиц
Крашенки на Пасху многие делают разных цветов и оттенков, используя для этого специальные пищевые красители. Но их не обязательно покупать в магазине. Для окраски отлично подходят и природные, весьма стойкие красители:
А если природные красители еще и уметь правильно смешивать, то яички будут не только золотистые или красные. При умелом использовании натуральных продуктов для окрашивания можно добиться таких цветов как зеленый, голубой, синий, коричневый, серый.
Если раствор куркумы, например, смешать с соком белокочанной капусты, то яички окрасятся в красивый нежно-голубой цвет. А если отвар карри смешать с отваром этой капусты – скорлупки будут светло-зелеными.
Зеленый оттенок пасхальным крашенкам придаст и смесь из отвара куркумина и отвара краснокочанной капусты. Как правильно это сделать, посмотрите на видео.
Чем можно украсить крашеные яички
На выкрашенных натуральными красителями желтых и зеленых крашенках будет гармонично смотреться узор в виде отпечатков веточек или листьев. Для получения таких узоров нужно к белому яичку приложить расправленные веточки или листочки укропа, кинзы или петрушки, а само яичко плотно завернуть в капроновый чулок или носок. При окрашивании места, где скорлупок касались листочки, останутся светлыми, тогда как остальной фон будет желтым или зеленым.
Очень красиво смотрятся рябенькие яички, покрашенные с помощью риса. Рисовые зерна (примерно по горсти) бросают в разные красители. Зерна, соответственно, приобретают цвет того или иного красителя. В емкость, наполненную цветным рисом, кладут вареные яйца, после чего емкость хорошо встряхивают. Оставляют так на 12 часов. В результате получаются очень необычные яички-«рябушки».
Как покрасить яйца куркумой
Для рецепта яиц вам потребуется:
Рецепт приготовления яиц:
Для приготовления красящего отвара с молотой куркумой примерно 2 ст.л. куркумы высыпать в небольшую кастрюлю, залить литром воды и довести до кипения. Чем больше куркумы будет в растворе, тем лучше прокрасятся яйца. Снизить огонь до минимума и кипятить смесь в течение 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Когда раствор куркумы остынет, влить столовый уксус и добавить соль.
Переложить сырые яйца в кастрюлю с готовым раствором, довести до кипения и варить 10 минут. Вареные переложить в кастрюлю с холодной водой и смыть прилипшие частички порошка куркумы.
Для окраски яиц выбирайте кастрюлю, которую легко очистить, не испортив покрытие, т.к. куркума хорошо окрашивает не только яйца, но и все, с чем соприкасается.
Как покрасить яйца куркумой
Как покрасить пасхальные яйца без химии: капустой, свеклой, куркумой (таблица примеров)
Магазинные пищевые красители красят очень ярко и быстро. Но в последнее время стремящиеся к натуральности амурские хозяйки отказываются от химии на столе. Тем более что найти натуральные красители можно на собственной кухне. Несколько простых способов покрасить пасхальные яйца — в нашем обзоре.
Фото: kaktutest
Основные правила покраски яиц натуральными красителями
1. Сварить яйца. Скорлупа лопается от перепада температуры, поэтому холодными, прямо из холодильника, их в воду не кладите. Яйцо комнатной температуры поместите в кастрюлю с холодной водой. Варите 7 минут. Можно добавить немного соли из расчета 1 чайная ложка на литр воды.
2. Остудить в холодной воде, а затем протереть водкой или спиртом, чтобы оно потом окрашивалось равномерно.
3. В кастрюлю налить воду и поместить в нее тот продукт, которым будете окрашивать. Это может быть луковая шелуха, чай каркаде, краснокочанная капуста или другие природные компоненты.
4. Довести содержимое кастрюли до кипения и влить уксус. Как правило, это одна-две столовых ложки 9 % кислоты. Дать покипеть 5—10 минут, затем огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой, дать раствору настояться от 40 минут до часа. Затем процедить через сито.
5. Яйца комнатной температуры поместить в настой и варить их 5—8 минут. Затем огонь выключить и оставить окрашиваться до получения нужного цвета. Время для разного продукта может быть разным и составит от 15 минут до 8 часов.
6. Натуральные красители не очень стойкие, поэтому, когда яйца сварятся, не нужно их вытирать полотенцем, просто положите на салфетку или подставку для просушки. Пусть они сами высохнут.
7. После крашенки можно протереть растительным маслом для блеска.
Натуральные красители
Важный момент! Единственный способ, когда в красителе нужно варить сырое яйцо – это луковая шелуха. В остальных натуральных красителях красят предварительно сваренное яйцо.
Как покрасить яйца свеклой
Для окрашивания яиц в красный цвет нарезаем кубиками половину свеклы и отвариваем ее 15 минут. Процеживаем отвар и добавляем в него 2 столовые ложки уксуса.
Опускаем яйца в горячий свекольный раствор на 2—3 часа, периодически помешивая для равномерной окраски.
Красим краснокочанной капустой
Для окрашивания яиц в синий цвет нам потребуется 300 г краснокочанной капусты и 1 литр воды. Мелко шинкуем капусту и варим ее 30 минут, процеживаем капустный раствор и добавляем 2 столовые ложки уксуса.
Отправляем вареные яйца в раствор на 5—6 часов, не забывая периодически помешивать. Получаем яйцо темно-синего цвета. Для получения голубого, достаточно держать их в капустном растворе 3 часа. К сожалению, окраска после краснокочанной капусты не очень стойкая, она легко царапается.
Как правильно покрасить куркумой
В 0,5 литра воды варим 20 г куркумы 10—15 минут, помешивая. Выключаем огонь. В полученный отвар опускаем яйца на 2 часа. Цвет получается от желтого до оранжевого.
Классический способ в луковой шелухе
Самый известный и распространенный способ окраски яиц — с помощью луковой шелухи. Это единственный случай, когда сырые яйца варятся в кастрюле вместе с шелухой. Для более равномерной окраски можно проварить шелуху и достать ее из кастрюли, а сырые яйца сварить в этом отваре.
Возьмите 2 жмени луковой шелухи на 1 литр воды, проварите 20 минут, процедите и в этом отваре сварите яйца. Получаем красивый рыжий или коричневый цвет.
Сравните цвет крашеных куркумой и луковой шелухой яиц.
Выбирай себе любой
Цвет во многом зависит от времени контакта яичной скорлупы с красителем, чем дольше — тем он получится насыщенней.
Как покрасить яйца куркумой на Пасху в домашних условиях
Я много лет подряд красила яйца только луковой шелухой, но недавно я нашла для себя еще один известный и натуральный краситель – это куркума. И теперь хочу поделиться с вами, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях. Рецепт простой, а пошаговые фото наглядно иллюстрируют весь процесс.
Если взять белые яйца и окрасить их с помощью куркумы, то они приобретут яркий желтый, по-настоящему солнечный цвет. Иногда яйца могут получиться немного темнее, с оранжевым оттенком, это зависит от того, сколько куркумы вы будете использовать при окрашивании, а также, сколько по времени будете держать яйца в отваре с этой приправой. Если не хотите слишком темный оттенок, то после того, как сварите яйца в куркуме, сразу же доставайте их из отвара.
Ингредиенты:
Как покрасить яйца куркумой
Возьмите удобную посуду, например, кастрюлю или ковш, в котором будете варить яйца. Налейте холодную воду и добавьте куркуму.
Поставьте на огонь. Опустите в воду белые яйца и доведите до кипения.
Варите яйца в этом растворе от 10 до 15 минут. Яйца сварятся вкрутую и одновременно приобретут красивый желтый оттенок.
Вам следует запомнить то, что для окрашивания нужно брать только качественный и натуральный порошок куркумы. Иначе вы не добьетесь нужного вам оттенка, и результат будет совсем не тот, которого вы ожидали.
Предлагаем рассмотреть другие способы покраски яиц на Пасху.
Как покрасить яйца куркумой на Пасху в домашних условиях
Здравствуйте, дорогие читатели. В прошлом, люди окрашивала только натуральными продуктами, которые со временем вытеснили синтетические. Моя прабабушка всегда окрашивала в луковой шелухе. А мы хотим получить разные цвета, при этом используя натуральные и безопасные продукты. Продолжая тему натуральных красителей для яиц, хочется отметить специю — куркуму. Она позволяет окрасить продукт в желтый цвет, при этом не нужно оставлять его в растворе надолго. Цвет получается яркий и красивый, очень жизнерадостный.
Для тех кто не знает, куркума — это специя родом из индии, из корня и листьев изготавливают пряность, которая известна во всем мире. Содержит витамины и микроэлементы, но самое важное то, что содержит красящее вещество.
А еще, немаловажный факт в том, что этот порошок не растворим в воде, но отлично растворяется в спирте.
При окрашивании получается яркий красивый солнечный цвет. Еще, покраска яиц в луковой шелухе, дает красивый и насыщенный цвет.
Недавно, мы говорили, как покрасить яйца свеклой в розовый цвет. Очень здорово, если на пасхальном столе будут красоваться разноцветные яйца.
Сейчас, продается в любом магазине и супермаркете. Главное, при выборе, смотрите на целостность упаковки и срок годности.
Мы покупаем на рынке, в места продажи специй, там она продается фасованная в пакетиках с застежкой zip, но где покупать смотрите сами.
При работе с этой специей, наденьте одноразовые целлофановые перчатки, так как можно окрасить руки. Если вас это не пугает, можно не надевать.
На Пасху, кроме куриных, мы покупаем и перепелиные яйца. Важно чтобы они были свежие. Проверка на свежесть может осуществиться таким образом.
Для окрашивания я покупаю деревенские яйца и магазинные. Так как часть я отвариваю всмятку, а часть вкрутую. Всмятку отвариваю домашние, покупаю их у знакомых.
Мне, например, нравится с солоноватой колбаской или мясом, а также со сладким сдобным куличом такое яйцо.
Как отварить яйца всмятку. Я варю с момента закипания 2 минуты, меня устраивает состояние желтка. Засекаю время когда вода начала закипать.
Перед варкой яйца рекомендуется вымыть, чтобы лучше лег цвет, протереть их спиртом. Важно брать яйца белого цвета, без шероховатостей, чтобы они были гладкие и ровные.
Как покрасить яйца куркумой на Пасху в домашних условиях
Попробуйте, получается красивый цвет, а главное, это безопасно для здоровья. Весь процесс можно делать вместе с детьми. Дети, как правило, любят украшать куличи, и заниматься окрашиванием яиц.
Что потребуется:
В теплую воду добавляем приправу и хорошо перемешиваем. Выше мы говорили, что эта специя в воде не растворяется, поэтому растворить ее вам не удастся.
Для равномерного окраса нужно все процедить, но мы при окрашивании не процеживали.
Подождем пока вода станет комнатной температуры, погружаем в нее яйца, и варим 10 минут с момента закипания. Яйца получаются вкрутую.
При отваривании, яйца должны быть полностью покрыты водой. Если 1 литра не достаточно, растворите специю в 2 литрах воды. Все зависит от количества окрашиваемых вами яиц. Мы не делаем очень много яиц одного цвета, поэтому готовим либо на пол литра, либо на литр. Обычно окрашиваем по 5 шт. в выбранный нами цвет.
Вынимаем из раствора яйца с помощью столовой ложки и промываем их холодной водой. Можно поместить в емкость с холодной водой. Остужаем, вытираем насухо, и протираем ватным диском с капелькой масла.
Можно окрашивать следующую порцию яиц. Хочу сказать, что куркума открасит не только яйца, но и кастрюлю.
Мы окрашиваем, также, перепелиные яйца. Конечно, они не белые, поэтому полностью желтого цвета не получатся.
Можно окрасить другим способом. Залить две ложки куркумы кипятком, перемешать, добавить 1-2 столовые ложки уксуса. Погрузить белые отваренные, заранее, яйца, оставить на 1-2 часа, а для более яркого и насыщенного цвета на ночь.
Предлагаю посмотреть видео, не только о том, как окрасить яйца куркумой в желтый цвет, но и в синий, с помощью капусты, и розовый с помощью свеклы.
При отваривании яиц добавьте соль, чтобы они лучше чистились, соль добавляйте прямо в воду, в которой варились яйца.
А еще я рекомендую ознакомиться с нашей статьей, в которую мы специально собрали много вариантов окраски яиц.
Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями