как приготовить азу из говядины с огурцами и картофелем в мультиварке
Азу с солеными огурцами в мультиварке
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить азу с солеными огурцами в мультиварке
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими кусочками. В чаше мультиварки разогреть растительное масло на программе «Жарка», обжарить кусочки мяса с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть каждый кусочек и обжарить с другой стороны.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами или небольшими ломтиками и добавить в чашу к обжаренному мясу. Продолжать готовить, не закрывая крышку, несколько минут.
Шаг 3
Добавить к мясу с луком томатную пасту. Можно использовать любой томатный соус. В некоторых рецептах добавляют нарезанный мелко помидор.
Посолить и поперчить по вкусу. Влить столько воды, чтобы она чуть покрыла мясо. Воду лучше добавлять горячую, чтобы покрытие чаши мультиварки не испытывало слишком большого перепада температур.
По желанию в блюдо можно добавить любимые специи для мяса.
Шаг 4
Соленые огурцы натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить к мясу.
Установить режим «Тушение», закрыть крышку и готовить около часа.
Шаг 5
По истечении часа попробовать мясо. Если есть необходимость, то увеличить время готовки еще на 30 минут.
Шаг 6
За 10 минут до готовности добавить в блюдо выдавленный через пресс чеснок.
По желанию, в блюдо можно добавить картофель, тогда отдельно гарнир не придется. Для этого нарезать картофель соломкой и обжарить его на растительном масле до полуготовности, добавить картошку вместе с чесноком в блюдо и тушить еще 15 минут.
Если возможности обжарить картофель на сковороде нет, то сделайте это в чаше мультиварки до начала приготовления мяса, а затем переложите его на блюдо. Вытрите чашу мультиварки бумажной салфеткой и продолжайте готовить по рецепту, а картофель накройте крышкой или тарелкой, чтобы он не обветрился.
Шаг 7
Перед подачей на стол посыпать азу с солеными огурцами в мультиварке нарезанной зеленью.
Азу из говядины в мультиварке
Азу из говядины в мультиварке
Ингредиенты
Этапы приготовления
Картофель, чеснок и лук очистить. Картошку нарезать средними кусочками, поместить в кастрюлю, полностью залить водой.
Отварить картофель, посолив по вкусу воду, до полуготовности (в течение 15 минут), затем воду слить.
Говядину очистить от жира и пленок, нарезать средними кусочками.
В чашу мультиварки влить растительное масло, выставить программу «Жарка» на 20 минут. Поместить в чашу мясо, обжаривать, помешивая, 5 минут, после чего добавить нарезанный произвольно репчатый лук.
Также добавить нарезанные полукружочками соленые огурцы и обжаривать далее, иногда помешивая, до окончания программы. Затем влить горячую воду, добавить томатную пасту (или соус), всыпать соль, специи и черный молотый перец.
Также добавить нарезанный маленькими кусочками чеснок, всыпать паприку.
Закрыть крышку мультиварки, выставить программу «Тушение» на 1,5 часа. Через час добавить в чашу отваренный до полуготовности картофель, перемешать.
Продолжать тушение блюда до окончания программы.
Очень вкусное, насыщенное и сытное азу из говядины, приготовленное в мультиварке, подать в горячем виде, посыпав зеленью.
Азу из говядины в мультиварке
Если перед вами стоит в очередной раз вопрос — чем же накормить семью, то предлагаю воспользоваться рецептом приготовления мясного азу из говядины в мультиварке.
Ингредиенты
Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты.
Чашу мультиварки включите на режим «Жарка» на 30 минут. Пока она греется, нарежьте говядину на небольшие кусочки.
Выложите нарезанное мясо в раскаленное масло и обжарьте пару минут со всех сторон. Кусочки быстро покроются обжаренной корочкой, она как бы запечатает все соки внутри.
Затем добавьте к обжаренному мясу нарезанный лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе еще минут 15-20.
Следом добавьте в чашу томатную пасту и мелко нарезанный соленый огурец.
Затем влейте в чашу горячую воду, закройте крышку мультиварки и готовьте азу на режиме « Тушение» 1 час. Если спустя указанное время мясо все еще будет жестким, то можно увеличить время приготовления. Только следите за уровнем воды. При необходимости можно еще немного подлить.
К концу готовки добавьте к мясу немного соли и специи по своему вкусу.
К такому мясному азу можно приготовить любой гарнир – картофельное пюре, рис или макароны. Но можно подать и как самостоятельное блюдо.
В этом блюде количество ингредиентов можно немного варьировать по своему вкусу. Кто-то захочет меньше томатной пасты, а кто-то — побольше лука. Наличие в составе соленого (или маринованного) огурца, придает вкусу азу неповторимую изюминку. В итоге получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи.
Азу в мультиварке с картошкой
Вообще-то мясо для азу можно использовать любое, кроме свинины (что объясняется религиозными обычаями народа, придумавшего это блюдо). Азу из говядины считается самым популярным рецептом, но можно использовать и курицу, и баранину, и даже конину.
Приготовленное в мультиварке азу из говядины с картошкой получается очень вкусным, и мясо, и овощи буквально тают во рту. Попробуйте, не пожалеете!
Рецепт азу из говядины с картошкой в мультиварке.
Ингредиенты для приготовления азу:
Как приготовить азу из говядины в мультиварке с картошкой:
Пассеруем на подсолнечном масле в кастрюльке мультиварки нашинкованный полукольцами лук и порезанный пластинками чеснок в течение 5 минут. Складываем порезанную соломкой говядину, продолжаем обжаривать 10 минут с открытой крышкой в режиме «выпечка».
Соломкой нарежем соленые огурцы и протрем через сито консервированные помидоры, очищенные от кожуры. Добавляем их вместе с томатной пастой к луку и перемешиваем. Продолжаем готовить еще 20 минут в том же режиме под закрытой крышкой.
После сигнала добавляем в мультиварку порезанную кубиками картошку и один мульти стакан воды. Включаем режим «тушения» на 2 ч.
Азу из говядины в мультиварке с картошкой готово!
Блюдо можно украсить укропом и подавать на ужин. Приятного аппетита!
Не смотря на то, что азу готовили из говядины, мясо получилось нежнейшим, а картошка не разварилась. Блюдо совсем не солила, все получилось в меру.
Азу в мультиварке
Азу – популярное блюдо восточной кухни, которое представляет собой мелко нарезанные кусочки мяса, протушенные с овощами. Этот вид рагу относится к татарской национальной кухне, однако известно оно не только в странах Азии. Многие европейцы предпочитают азу в качестве сытного обеда или ужина. Такая популярность этого мясного рагу объясняется тем, что азу вполне самодостаточное блюдо. Картофель, который входит в состав азу, позволяет подавать его к столу без гарнира. А благодаря наличию в готовом блюде огурцов и помидоров, можно обойтись и без салата.
Слово «азу» в переводе с персидского языка означает «кусочки мяса». В первоначальных рецептах кочевых племен азу готовилось из конины на костре, в котле или казане. Со временем блюдо все больше распространялось среди других народов, при этом вносились некоторые поправки в его состав и способы приготовления. Однако основа азу, то основное сочетание ингредиентов, которое отличает его от других видов рагу, осталось неизменным – мелко нарезанное мясо, картофель, соленый огурец и томаты.
Азу было очень популярным блюдом в советском общественном питании. Редко какая советская хозяйка не имела в своей кулинарной книге рецепта этого сытного и вкусного блюда. Еще с советских времен и по сегодняшний день в продаже всегда имеется нарезка говядины, которая так и называется – «Азу».
Принято считать, что говядина или баранина наиболее подходят для приготовления азу, подчеркивая восточные корни этого блюда. Но, распространяясь среди национальных кухонь других народов, которые не имеют ограничений в использовании мяса, выбор ингредиентов существенно расширился. Многим гурманам пришлось по вкусу азу, приготовленное из свинины, птицы и даже кролика. При этом требования к способу приготовления мяса не изменились: его необходимо сразу обжарить, а затем долго тушить, чтобы кусочки мяса стали очень мягкими.
Как приготовить азу в мультиварке
В отличие от своих кочевых прародительниц, которые готовили азу на костре, современные хозяйки могут пользоваться благами цивилизации для приготовления пищи. Вкусное и полезное азу можно приготовить в мультиварке. Применение такого рода бытовой техники позволяет использовать меньшее количество жира, чем при традиционном приготовлении, тем самым делая блюдо не таким калорийным. Такой способ будет полезен для тех, кто следит за питанием и считает калории.
Азу в мультиварке получается нежным и сочным, при этом полностью сохраняет насыщенный цвет и форму исходных продуктов, не превращаясь в кашу, что часто бывает при длительном тушении на плите. Регулируя количество жидкости, можно сделать азу больше похожим на первое блюдо или, наоборот, выпаривая влагу, добиться более «сухой» консистенции блюда с минимальным количеством соуса.
Азу по-татарски в мультиварке
Оригинальный рецепт азу по-татарски, приготовленного в мультиварке, предполагает использование в качестве мясной составляющей конину или баранину. Чтобы мясо сохранило сочность в готовом блюде, его рекомендуется сразу обжарить со всех сторон в мультиварке.
Азу из говядины в мультиварке
Очень часто в классических рецептах азу используется говядина. Можно приобрести уже готовую нарезку для азу или подготовить мясо самостоятельно. Для этого мякоть необходимо очистить от пленок и сухожилий, а после нарезать тонкой соломкой. Азу из говядины в мультиварке можно приготовить без картофеля, но обязательно с солеными огурцами.
Азу из индейки в мультиварке
Азу из индейки, приготовленное в мультиварке – идеальное блюдо для ценителей вкусной и полезной еды. Чтобы от этого кушанья получить как можно больше пользы, лучше использовать филе индейки, которое практически не содержит жира.
Азу из свинины в мультиварке
Европейский вариант приготовления татарского национального блюда – азу из свинины. В оригинальном рецепте свинина не используется, потому что восточные народы не употребляют такую пищу. Но для европейцев свинина является вполне достойной заменой, если не сказать – наилучшей, ведь она имеет приятный вкус и быстро готовится.
Азу из курицы в мультиварке
Картофель и курица довольно распространенное кулинарное сочетание, но в случае с азу эти привычные продукты приобретают особенный и необычный вкус, благодаря пикантной кислинке соленого огурца. Азу из курицы готовится в мультиварке без картофеля, он варится отдельно и подается в качестве гарнира.
Подавать азу из курицы следует с картофелем на гарнир, щедро посыпав измельченной зеленью укропа.