ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ

Ρ„Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ здравоохранСния Β«Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ эпидСмиологии Π² РСспубликС ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΉ Π­Π»Β»

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ β€” ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ-токсичСскоС Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии своСврСмСнной мСдицинской ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ исходу.

БпСциалисты ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ остатки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° исслСдованиС Π² Π°ΠΊΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ для провСдСния Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… исслСдований Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ботулотоксина ΠΈ возбудитСля Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Как Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвах?

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ токсина β€” Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ внСшнС ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Иногда Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… консСрвах, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π·Π΄ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌ. Π’ этом случаС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° зараТСнная ΠΏΠΈΡ‰Π° выглядит Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ доброкачСствСнной ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ для употрСблСния. Она Π½Π΅ мСняСт Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, вкуса, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, токсины Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ всю ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, постСпСнно Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡΡΡŒ. Из-Π·Π° этого диагностика услоТняСтся: ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΅Π²ΡˆΠΈΡ… консСрвы, Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½.

О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ клостридии Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сСбя Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… с домашнСй консСрвациСй, Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС. И ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с консСрвами Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² любимом Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² красавцах – ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ…, Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ пСрСчислим, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ консСрвированных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ:

— Π² консСрвированных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ…, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€Π΅.

— Π² мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… домашнСго приготовлСния – Ρ€Ρ‹Π±Π΅, колбасС, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°Ρ….

— ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…

Π Π°Π·Π²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасным свСТСнький ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ с грядки ΠΈΠ»ΠΈ румяная ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠ°, сорванная с куста? ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. Если Π²Ρ‹ второпях собирали ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, поднимая с Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ клостридия Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ токсин, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ присутствия Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ условия. Β«Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΒ» ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 35 градусов, Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ отсутствии кислорода. Вакая Π²ΠΎΡ‚ капризная ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ условия Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ просто: ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π»ΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° антрСсоли. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ подходящая для Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ токсина Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° создаСтся Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π’Ρ‹ скаТСтС – ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ кипятили! Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, кипячСниС ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ клостридии Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса, Π° вряд Π»ΠΈ ваши ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ! БохраняСтся клостридия Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€Π΅, ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°Ρ… – ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ – Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ очистка ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π’ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ появляСтся ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ. Бобирая ягоды ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹ Π½Π΅ всСгда Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ…. Напротив, помятыС ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Β«Π½Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅Β». Ошибка таится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ здСсь. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π΅ частички ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹, Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° помятых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пСсчинку, Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ бактСриями Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод.

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ°, солСниС, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

— Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ консСрвы ΠΈ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ принСсСнныС для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ вашими Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΌΠΈ.

— для консСрвирования Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, нСдопустимо ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Ρ‹Π΅, испорчСнныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹;

— Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ загрязнСна Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ;

— строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° стСрилизации Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях;

— Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС консСрвы ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΌΠ±Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ (Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅) Π±Π°Π½ΠΊΠΈ;

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ – остроС токсико-ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, связанноС
с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих токсин Clostridium botulinum ΠΈ самих Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ мускулатуры.

Π’ΠΎΠ·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ заболСвания – прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ВСгСтативная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° возбудитСля являСтся строгим анаэробом. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ сохраняСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ устойчивых ΠΊΠΎ внСшним воздСйствиям спор.
ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рост клостридий ΠΈ токсинообразованиС происходят ΠΏΡ€ΠΈ 35Β­ ΠΎ Π‘. Π’Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π° Π³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 80 ΠΎ Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½., ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½., споры Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипячСниС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½., ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Воксин Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ 20-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΌ кипячСнии. БотулиничСскиС токсины Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ высокиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π΄ΠΎ 18%) ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли, Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… со спСциями. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ботулотоксина Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π½Π΅ мСняСт ΠΈΡ… органолСптичСских свойств. Он являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… биологичСских ядов.

Π—Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° происходит ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ токсина с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚.

Π Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ источниками ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, Ρ€Ρ‹Π± ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π΅ прСдставляСт эпидСмиологичСской опасности.

Основной ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ заболСвания являСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² домашнСго консСрвирования, прСимущСствСнно ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², обсСмСнСнных клостридиями ΠΈ содСрТащими ΠΈΡ… токсин, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ колбасы, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, копчСная ΠΈ солСная Ρ€Ρ‹Π±Π°. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, загрязнСнныС ΠΏΠΎΡ‡Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ содСрТимым ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ споры Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Однако, Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ анаэробных условиях (консСрвы, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях).

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ встрСчаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ спорадичСских ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Часто ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСсто сСмСйный Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ зараТСния Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ домашнСго приготовлСния. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° строго выраТСнная ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ России Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ заболСвания, связанныС с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² домашнСго приготовлСния, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вялСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π² СвропСйских странах – мясных ΠΈ колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π² БША – Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… консСрвов. ЕстСствСнная Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡƒ высокая.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°Ρ… заболСвания Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΒ» ΠΈΠ»ΠΈ срочно ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² блиТайшСС мСдицинскоС ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅! Госпитализация Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стационар ΠΈΠ»ΠΈ Π² любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ имССтся Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для искусствСнной вСнтиляции Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ….

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ консСрвирования Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для прСдотвращСния Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ опасной ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консСрвации – это Clostridium botulinum. Π­Ρ‚Π° бактСрия Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ являСтся ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ встрСчаСтся довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. РазвиваСтся Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвах, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ «сухой» консСрвации – ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ вялСнии, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π° возбудитСля Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π½Π΅ происходит, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ споры способны ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ботулотоксин Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии кислорода, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ условия ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ «сухой» консСрвации. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ анаэробной срСды Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ присутствиСм Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ аэробной Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ (стафилококка, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ потрСбляСт кислород, Ρ‚Π΅ΠΌ самым создавая ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ условия для Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ этой Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ устойчивы ΠΊ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ высоким Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдС. Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ споры ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ находятся Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅. ΠžΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ частицами ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ягодах, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пластинок Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², с Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, с ΠΈΠ»ΠΎΠΌ – Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ€Ρ‹Π±. Π‘Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ сСбС споры Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎ взрослый ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ споры Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° нСзрСлости ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы споры ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ токсин продуцируСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°, вызывая ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ остановкС дыхания Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°. Π˜Π½Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ обусловлСна дСйствиСм ботулотоксина Π½Π° Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ дСтям Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ вмСстС с ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†ΠΎΠΉ растСний Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ споры Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Для консСрвации Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²ΠΎΠΌ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСпятствуСт ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ способствуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ давлСния ΠΈ достиТСниС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ устройства 120Β°Π‘, которая Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ споры Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ вСроятного содСрТания ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ домашнСго приготовлСния с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм кислоты Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ботулотоксин встрСчаСтся довольно часто ΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ особо остороТным:
β€’ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹;
β€’ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
β€’ ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²;
β€’ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΠ°;
β€’ абрикосовый ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚;
β€’ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ;
β€’ ягодныС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅;
β€’ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹;
β€’ Ρ€Ρ‹Π±Π°, мясо;
β€’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, хранящиСся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π±Π΅Π· подкислСния
β€’ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвации мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° носитСля споры ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ слои (собствСнно Π² мясо) ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ мСханичСского поврСТдСния: ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠ²Π΅, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ мясо ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… частных поставщиков прСдставляСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ «сухой» консСрвации опасны ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
β€’ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, солСная, вялСная Ρ€Ρ‹Π±Π°;
β€’ мясо Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ приготовлСния;
β€’ фСрмСнтированная Ρ€Ρ‹Π±Π°;
β€’ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ копчСности;
β€’ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Ссли Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚).

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ консСрвирования послС открытия Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ споры Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ тСрмоустойчивы, сами Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ токсин ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ кипячСниСм Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ домашнСй консСрвации, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° качСство приготовлСния этих консСрвов ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ нСсут, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, готовят Π΅Ρ‘ Π½Π΅ слишком Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° внСшнС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ опасности Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ присутствуСт с большой Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ссли:
β€’ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π° стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сама Π±Π°Π½ΠΊΠ° (Ссли это ТСстяная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°);
β€’ содСрТимоС ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄;
β€’ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ содСрТит ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвации, Π½Π΅ сущСствуСт. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС качСства.
Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ зараТСния Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. НСльзя ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ консСрвации, заканчиваСтся Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ своСврСмСнно ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ мСдицинской ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ исходу.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвации, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ ΠΎ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

БСгодня слоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π±Π΅Π· консСрвированных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Но Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ Π½Π° любой вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ куплСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, такая Π΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасна. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсти ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Знания ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ сам. Если Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠΉ болСзнью. Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвации, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ всСгда просто, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Но Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ столкнулся с ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ – Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ botulinum. Она Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ нСйротоксин, ботулотоксин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ЦНБ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ послСдствиям. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями данная инфСкция диагностируСтся Π² нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ€Π΅ΠΆΠ΅. Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасна, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ исходу. Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ, дСтский, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ, нСвыяснСнной ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹). НаиболСС часто встрСчаСмый – ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ.

Анаэробная ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ способны Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… нСблагоприятных условиях. БактСрия ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсятилСтия. Π•ΠΉ Π½ΠΈΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ условия ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°. Π’ рассолах ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‚ сСбя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΌ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания удСляСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвации.

Как Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ нСсколькими способами:

Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для засолки ΠΈΠ»ΠΈ вялСния, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсти ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния. ΠŸΠ»ΠΎΡ…Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сладких Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ интСрСсуСт, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки готовят Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно. ОсобСнно это касаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ с сахаром свСТСй ягоды.

Π Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто. Часто ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Π°ΠΆΠ΅ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π΅ выдаст ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвах:

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, происходящиС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ проявлСния – лишь малСнькая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Смкости. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ помутнСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Но Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ любой ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. На вкус ΠΈ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ токсина Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

НуТно ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ консСрвированныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ большС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ появлСнию Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°:

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° содСрТатся Π² ΠΊΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасна для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. НС слСдуСт ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρƒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… Π»ΠΈΡ†.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвах Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚

Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² консСрвах. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹:

Как ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ консСрвации

Уксус ΠΈ соль Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для консСрвации нСспроста, ΠΈΠΌ удаСтся ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Π° грамотная ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ стСрилизация. Если Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅Ρ‚ возмоТности это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвам. На производствС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ проходят ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ консСрвации Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСй Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ уксус ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ случаС Ссли консСрвация ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сомнСния Π² бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Однако этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ обСззараТивания Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ, мясной, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ мСняСт свой вкус. Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ впослСдствии.

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвах

Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ зараТСния токсином ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ сразу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. К Π½ΠΈΠΌ относятся:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ состоит Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ. НуТно Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π‘Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π² этом случаС Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² этом случаС опасно. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ увозят Π² стационар, Π³Π΄Π΅ Π΅ΠΌΡƒ вводят ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сыворотку. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π° проводится ΠΈ для Π»ΠΈΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ употрСбляли Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ зараТСния Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Π›Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ отравлСния ботулотоксином проводится Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° (ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7). ΠŸΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сывороток Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² любоС врСмя ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вСнтиляция Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ…. Π’ΠΎ врСмя лСчСния проводятся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ исслСдования для опрСдСлСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ токсина.

ΠžΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ токсином ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»ΠΈΡ‡. Π£ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ – самоС ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ событий. Оно Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ рСкомСндациями Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Но Ссли ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ воврСмя, Ρ‚ΠΎ послСдствий ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ смоТСт вСсти Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Тизнь, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎ заболСвания.

Как ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ зараТСния Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ

БактСрия Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‡Π° Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ основноС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ – это чистота Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ болСзнь Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ². ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстный Ρ‚ΠΈΠΏ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ. Но Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ дСтский Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΌ инфСкция ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π½Ρƒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. К ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ относятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Сст ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ собствСнного приготовлСния. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ соль, уксус, для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° – Π½Π΅ всСгда это ΠΏΡ€Π΅Π³Ρ€Π°Π΄Π°. Попав с грязными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ рассолС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвации, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ ΠΎ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

БСгодня слоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π±Π΅Π· консСрвированных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Но Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ Π½Π° любой вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ куплСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, такая Π΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасна. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсти ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Знания ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ сам. Если Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠΉ болСзнью. Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвации, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ всСгда просто, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Но Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ столкнулся с ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ – Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ botulinum. Она Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ нСйротоксин, ботулотоксин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ЦНБ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ послСдствиям. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями данная инфСкция диагностируСтся Π² нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ€Π΅ΠΆΠ΅. Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасна, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ исходу. Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ, дСтский, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ, нСвыяснСнной ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹). НаиболСС часто встрСчаСмый – ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ.

Анаэробная ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ способны Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… нСблагоприятных условиях. БактСрия ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсятилСтия. Π•ΠΉ Π½ΠΈΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ условия ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°. Π’ рассолах ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‚ сСбя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΌ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания удСляСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвации.

Как Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ нСсколькими способами:

Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для засолки ΠΈΠ»ΠΈ вялСния, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсти ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния. ΠŸΠ»ΠΎΡ…Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сладких Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ интСрСсуСт, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки готовят Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно. ОсобСнно это касаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ с сахаром свСТСй ягоды.

Π Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто. Часто ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Π°ΠΆΠ΅ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π΅ выдаст ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвах:

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, происходящиС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ проявлСния – лишь малСнькая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Смкости. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ помутнСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Но Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ любой ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. На вкус ΠΈ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ токсина Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

НуТно ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ консСрвированныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ большС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ появлСнию Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°:

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° содСрТатся Π² ΠΊΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасна для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. НС слСдуСт ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρƒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… Π»ΠΈΡ†.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π² консСрвах Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚

Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² консСрвах. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹:

Как ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ консСрвации

Уксус ΠΈ соль Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для консСрвации нСспроста, ΠΈΠΌ удаСтся ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Π° грамотная ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ стСрилизация. Если Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅Ρ‚ возмоТности это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвам. На производствС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ проходят ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ консСрвации Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСй Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ уксус ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ случаС Ссли консСрвация ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сомнСния Π² бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Однако этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ обСззараТивания Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ, мясной, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ мСняСт свой вкус. Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ впослСдствии.

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² консСрвах

Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ зараТСния токсином ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ сразу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. К Π½ΠΈΠΌ относятся:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ состоит Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ. НуТно Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π‘Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π² этом случаС Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² этом случаС опасно. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ увозят Π² стационар, Π³Π΄Π΅ Π΅ΠΌΡƒ вводят ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сыворотку. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π° проводится ΠΈ для Π»ΠΈΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ употрСбляли Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ зараТСния Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Π›Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ отравлСния ботулотоксином проводится Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° (ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7). ΠŸΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сывороток Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² любоС врСмя ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вСнтиляция Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ…. Π’ΠΎ врСмя лСчСния проводятся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ исслСдования для опрСдСлСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ токсина.

ΠžΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ токсином ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»ΠΈΡ‡. Π£ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ – самоС ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ событий. Оно Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ рСкомСндациями Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Но Ссли ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ воврСмя, Ρ‚ΠΎ послСдствий ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ смоТСт вСсти Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Тизнь, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎ заболСвания.

Как ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ зараТСния Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ

БактСрия Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‡Π° Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ основноС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ – это чистота Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ болСзнь Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ². ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстный Ρ‚ΠΈΠΏ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ. Но Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ дСтский Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π½Π΅Π²ΠΎΠΌ инфСкция ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π½Ρƒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. К ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ относятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Сст ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ собствСнного приготовлСния. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ соль, уксус, для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° – Π½Π΅ всСгда это ΠΏΡ€Π΅Π³Ρ€Π°Π΄Π°. Попав с грязными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ рассолС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *