как сделать румяные блины
Тонкие и румяные блинчики
ОПИСАНИЕ
Очень легкие, вкусные и золотистые блинчики на скорую руку.
Пищевая ценность порции
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Как быстро и просто приготовить тонкие блины на молоке – рецепт на праздник Масленица
Практически все пекут на Масленицу свои блины. Конечно, у каждого(й) свои рецепты приготовления. Этот праздник длиться несколько дней (масленичная неделя) и есть время самостоятельно приготовить, либо научиться готовить вкусные, тонкие блины на молоке.
Итак, представляем вашему вниманию свой рецепт блинов на молоке. Печь в предвкушении праздника довольно простое и даже увлекательное занятие. Пошагово вуполняйте действия, как написано и все получится, даже у начинающих кулинаров.
Содержание:
Рецепт блинов на молоке – получаются тонкие и румяные блинчики, они просто тают во рту
Для приготовления тонких блинов понадобятся:
Пошагово – как приготовить тонкие блины на молоке к празднику Масленица
Первым делом нужно подготовить все составляющие будущих блинов. Идеально, если они немного полежат вне холодильника – так будет проще смешать все в единую массу.
Если вы, как и я, предпочитаете сливочное масло, то его растапливаем и ждем, пока остынет. Теперь можно его использовать в тесте.
Готовим тесто
Подготовить прозрачную емкость, и разбить в нее мытые яйца. Взбейте их венчиком, получится однородная желтая масса. Теперь можно добавлять молоко. В эту массу я так же насыпаю сахар и соль, затем взбиваю венчиком.
В итоговую массу я высыпаю муку. Лучше всего добавлять ее понемногу, каждый раз тщательно взбивая будущее тесто. Так же можно использовать миксер для ускорения процесса готовки, так тесто быстрее станет однородным.
К смеси, которая получилась в результате, я добавляю еще молока. Консистенция теста должна напоминать сметану примерно 10% жирности.
Если же получается слишком жидкое тесто, в него можно добавить еще муки. Блинное тесто надо тщательно перемешивать и взбивать венчиком, не допуская образования комочков. В итоге получается светлая масса.
К ней я добавляю две столовые ложки топленого сливочного масла.
Можно вместо него использовать и растительное, но тогда блины получатся не такими тонкими и румяными, поэтому я так делать не рекомендую.
После этого тесто снова тщательно взбиваю и перемешиваю.
Блины на сковородке
После того, как тесто готово, его можно временно отставить в сторону. Возьмите круглую сковороду с ручкой и поставьте ее разогреваться.
Рекомендую проверять степень раскаленности сковороды простым методом: брызнуть водой. Как только вода зашипит и испарится, можно начинать готовить.
Сковороду нужно смазать маслом, лучше всего растительным, поскольку сливочное гораздо больше брызгается. Лить его просто так нельзя – блины будут пузыриться, так что я обычно беру специальную кисточку, макаю ее в масло и смазываю сковороду. Это можно сделать один раз, затем будет хватать того масла, что я уже добавила в тесто.
Наконец, можно приступать к жарке! С помощью небольшого половника удобнее всего налить на сковородку тесто. Затем начинаем вращать ее так, чтобы тонкий слой будущего блина покрыл сковороду полностью. После этого я жду в среднем одну минуту, и переворачиваю блин.
Чтобы перевернуть его, понадобится небольшая лопатка. Если консистенция теста идеальная, то достаточно будет просто поддеть его по низу лопаткой, и легко перевернуть.после этого, либо же переложить на тарелку.
Если блины часто рвутся – в тесте недостаточно муки. Если же они получаются слишком толстые – я разбавляю тесто молоком.
В любом случае после этого нужно еще раз тщательно перемешать и взбить «блинную» массу. К счастью, любые недостатки блинного теста всегда можно исправить в процессе готовки.
Если же никаких недостатков нет, то вскоре у вас, как и у меня, получится стопка свежих тонких блинов.
Блины как в столовой – тонкие и вкусные (видео-рецепт)
Замечательный и в то-же время простой рецепт. Так готовят (готовили) бличики на молоке в столовых.
Надеюсь, теперь приготовить тонких блины на молоке проблем не будет. Радуйте близких не только на Масленицу, но и в любой другой день, ведь сделать стопку тонких блинов можно быстро и просто.
Готовьте для себя и любимых с удовольствием и радостью.
Почему блины бледные как бумага и как сделать их румяными
У одних хозяек блины получаются румяными и толстыми, у других — бледными и тоненькими. Любительницы добавить ингредиенты на глаз не всегда понимают, как готовить блины на молоке, чтобы они были и красивыми, и вкусными. То, что блины получаются белыми и неаппетитными, может говорить лишь об одном: чего-то не хватает.
© Depositphotos
Как готовить блины на молоке
То, что первый блин получается комом, совсем не означает, что и все остальные блинчики должны быть подвержены такой же судьбе. Одно из главных правил приготовления блинов на молоке — хорошенько раскаленная сковорода, смазанная маслом. Если она плохо раскалится, блины могут получиться бледными. А вот и другие причины бледных, как поганки, блинов.
Чем больше яиц, тем больше шансов получить вкусные блинчики. Вся выпечка любит, чтобы в нее положили как можно больше яиц. Вывод: если блины получились бледными, значит, надо добавить еще яиц. Оптимальное соотношение — 3 яйца на 500 мл молока.
© Depositphotos
Молоко
Недостаточное количество молока или разбавление молока водой приводит к тому, что блины получаются тонкими и бледными. Зачастую блины еще прилипают к сковороде и рвутся. Приятный золотистый оттенок появится, если в тесте будет достаточно молока комнатной температуры.
© Depositphotos
Сахар
В тесто добавляют щепотку соли, иногда пренебрегая добавлением сахара. Недостаток сладкого компонента приводит к бледности блинов. А если тесто еще и на воде, блины будут постными и безвкусными.
Масло
Иногда дело в масле. Для сливочного аромата и желанного золотистого оттенка блинчиков надо добавлять в тесто сливочное масло, а не растительное. Им же стоит смазывать сковороду.
© Depositphotos
Неотдохнувшее тесто
Тесту на тонкие блины всегда надо дать время, чтобы оно отдохнуло. От 5 до 30 минут. Во время смешивания молекулы крахмала в муке поглощают жидкость. Когда тесто отдыхает, оно становится гуще. Не спеши добавлять муку в жидкое тесто, дай ему немного постоять, через пару минут снова перемешай тесто и ты увидишь, что оно стало более густым. Если тесту не дать отдохнуть, блины получатся бледными и жесткими.
Смешивание ингредиентов
Когда ты смешиваешь влажные и сухие ингредиенты, начинает выделяться глютен. И чем дольше тесто смешивается, тем больше клейковина продолжает развиваться. Результатом такого теста будет стопка жестких блинов вместо легких и пушистых, о которых ты, вероятно, мечтал. Следуй этому совету: смешивать тесто надо только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты объединятся и больше нет видимых кусочков муки. Тесто, скорее всего, будет комковатым, и это нормально.
© Depositphotos
Забавно поиграть со вкусами блинов, но слишком много ягод или шоколадной крошки может отягощать тесто, что мешает блину готовиться правильно или может привести к сгоранию начинки. Я никогда не добавляю в тесто воду, поэтому блины получаются всегда мягкими и золотистыми. А как ты готовишь блины на молоке?
Почему блины бледные как бумага и как сделать их румяными
У одних хозяек блины получаются румяными и толстыми, у других — бледными и тоненькими. Любительницы добавить ингредиенты на глаз не всегда понимают, как готовить блины на молоке, чтобы они были и красивыми, и вкусными. То, что блины получаются белыми и неаппетитными, может говорить лишь об одном: чего-то не хватает.
© Depositphotos
Как готовить блины на молоке
То, что первый блин получается комом, совсем не означает, что и все остальные блинчики должны быть подвержены такой же судьбе. Одно из главных правил приготовления блинов на молоке — хорошенько раскаленная сковорода, смазанная маслом. Если она плохо раскалится, блины могут получиться бледными. А вот и другие причины бледных, как поганки, блинов.
Чем больше яиц, тем больше шансов получить вкусные блинчики. Вся выпечка любит, чтобы в нее положили как можно больше яиц. Вывод: если блины получились бледными, значит, надо добавить еще яиц. Оптимальное соотношение — 3 яйца на 500 мл молока.
© Depositphotos
Молоко
Недостаточное количество молока или разбавление молока водой приводит к тому, что блины получаются тонкими и бледными. Зачастую блины еще прилипают к сковороде и рвутся. Приятный золотистый оттенок появится, если в тесте будет достаточно молока комнатной температуры.
© Depositphotos
Сахар
В тесто добавляют щепотку соли, иногда пренебрегая добавлением сахара. Недостаток сладкого компонента приводит к бледности блинов. А если тесто еще и на воде, блины будут постными и безвкусными.
Масло
Иногда дело в масле. Для сливочного аромата и желанного золотистого оттенка блинчиков надо добавлять в тесто сливочное масло, а не растительное. Им же стоит смазывать сковороду.
© Depositphotos
Неотдохнувшее тесто
Тесту на тонкие блины всегда надо дать время, чтобы оно отдохнуло. От 5 до 30 минут. Во время смешивания молекулы крахмала в муке поглощают жидкость. Когда тесто отдыхает, оно становится гуще. Не спеши добавлять муку в жидкое тесто, дай ему немного постоять, через пару минут снова перемешай тесто и ты увидишь, что оно стало более густым. Если тесту не дать отдохнуть, блины получатся бледными и жесткими.
Смешивание ингредиентов
Когда ты смешиваешь влажные и сухие ингредиенты, начинает выделяться глютен. И чем дольше тесто смешивается, тем больше клейковина продолжает развиваться. Результатом такого теста будет стопка жестких блинов вместо легких и пушистых, о которых ты, вероятно, мечтал. Следуй этому совету: смешивать тесто надо только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты объединятся и больше нет видимых кусочков муки. Тесто, скорее всего, будет комковатым, и это нормально.
© Depositphotos
Забавно поиграть со вкусами блинов, но слишком много ягод или шоколадной крошки может отягощать тесто, что мешает блину готовиться правильно или может привести к сгоранию начинки. Я никогда не добавляю в тесто воду, поэтому блины получаются всегда мягкими и золотистыми. А как ты готовишь блины на молоке?
Тесто для блинов
4 простых рецепта самых вкусных блинчиков
Блины — одно из чудес русской кухни. Рецепт блинов прост, как и всё гениальное. При этом приготовление блинов — целая наука. А блины, например, на масленицу – один из самых вкусных обычаев. Многих очень интересуют рецепты блинов на масленицу, тесто на блины. Поэтому поговорим о том, как приготовить блины и, прежде всего, тесто для блинов.
Как же быстро и просто замесить тесто на блины? Сколько хозяек, столько и мнений! И каждая хранит свой секрет вкусных, ароматных, ажурных блинчиков. Сегодня мы постараемся раскрыть эти тайны и поделимся с вами универсальными рецептами простых и быстрых в приготовлении блюд.
В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.
Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести правильно тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно. Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной.
В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.
Порой рецепты блинов бывают слишком сложные для обычного человека. Мы собрали для вас самые лёгкие рецепты вкусных блинчиков!
P.S. Мы не несём ответственность за изменения вашей фигуры за праздники:). Эти рецепты не призыв к действу, а просто советы.
Тесто для блинов на молоке: традиционный рецепт
Делимся с Вами традиционным, самым распространенным и самым лучшим рецептом очень тонких и вкусных блинчиков на молоке. Они получаются даже у тех, кто блины никогда не готовил. Для данного теста на вкуснейшие блины можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.
Вам понадобятся:
молоко — 500 мл
яйцо — 2 шт.
мука — 200 граммов
растительное масло — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 1 ст. ложка
сахар — 1 столовая ложка
соль по вкусу
Процесс приготовления блинного теста на молоке
Как замесить тесто для тонких блинов на кефире или кислом молоке (дома)
Этот способ, как делать тесто для блинов в домашних условиях без комочков, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно пожарить блины на кефире (кислом молоке) и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи). Блинчики получаются румяными, тонкими и не рвутся. Вы сможете быстро сделать тесто и пожарить блинчики к завтраку или на полдник. Их подают горячими или холодными. Тесто можно перемешать венчиком (или воспользуйтесь миксером). Ниже рассмотрим процесс приготовления пошагово.
Для начала нужно замесить тесто.
Вам понадобятся ингредиенты для приготовления блинов на кислом молоке или кефире:
кефир 3% жирности — 500 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 граммов;
сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
растительное масло — 4 столовых ложки.
Процесс приготовления
Тесто для блинов на воде
Это правильное тесто на мучные блины, рецепт которого хотя и менее популярен, чем остальные, но в большей мере приветствуется диетологами. Оно менее калорийное, чем классическое на молоке, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как состряпать блины на воде.
Понадобятся ингредиенты:
вода — 500 мл;
мука — 320 граммов;
яйцо — 2 шт.;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления
Диетическое тесто на блины с дырочками готово!
Тесто для блинов на кефире и молоке
Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака.
Блины на кефире и молоке в домашних условиях – это идеальный, на мой взгляд, вариант теста. Блинчики хоть и тоненькие, но текстурные, благодаря кефиру. Они прекрасно подойдут для начинки и просто могут быть поданы к столу с медом, сметаной или сгущенкой, например. Отличный вариант завтрака для малышей и взрослых!
Понадобятся ингредиенты:
Молоко — 1 Стакан
Кефир — 1 Стакан
Мука — 1 Стакан
Яйцо — 2 Штуки
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 2 Ст. ложки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Сода — 1 Щепотка
Как приготовить “Блины на кефире и молоке”
1. С тестом все довольно просто – в глубокую мисочку отправляет яйца, щепотку соли и немного сахара.
2. Вливаем стакан молоко и взбиваем венчиком до однородности.
3. Для аромата можно добавить щепотку ванилина.
4. Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.
5. Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков. l
6. В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно ставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.
7. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.
8. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
9. При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.
10. Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке. Приятного чаепития!
Стряпаем аппетитные блины!
Как готовить тесто для блинов, мы уже знаем. Детально опишем процесс выпекания блинчиков. Делается это легко и просто.
В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!
Блинчики румяные, тонкие, нежные с дырочками и очень вкусные. А если добавить сметану или джем или завернуть в них любую начинку, тогда будет очень трудно остановиться. 
Всем приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными блюдами!