ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС «По-царски»

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠžΠŸΠ˜Π‘ΠΠΠ˜Π•

ΠŸΡ€ΠΈ словС «маслСница» Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ Ρƒ мСня Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ° Чайковского, Π° Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ расплываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ костра β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π· сТигания символичСского Ρ‡ΡƒΡ‡Π΅Π»Π°? Π’ дСтствС самым Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ со сгущСнкой ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. Π‘ возрастом вкусы ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с маслом, мясом, смСтаной ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ нСсладкими Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π­Ρ‚Ρƒ ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° провСсти Π² соотвСтствии с традициями Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ России. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΆ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ русскими классиками ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ угощСния.
Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ β€” ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‹ β€” ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π½Π°ΠΌ вмСстС с ΠΌΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° всС Π·Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… аристократов стало ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²-иностранцСв. Но ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ свято, поэтому Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ «кислыС» Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅. Π˜Ρ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большими ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Π΅Π΅, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ закваской. А ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ нашС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с малосольной красной Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ быстрый, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-настоящСму царский. А Π³Π΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Π°! Π’ нашСм случаС β€” ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ВМ «Восточный Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Β».
Ну Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° изготавливаСтся ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ выпускаСтся Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вариациях – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, обойная ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Молоко β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, с массой достоинств, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ бСсконСчно.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Болью Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ натрия, выглядит это вСщСство ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ кристаллы.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠ·Π½ΠΎΠΉ.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π“ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° относится ΠΊ тихоокСанским лососСвым Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΌ ΠΈ считаСтся самой распространСнной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ· этого сСмСйства.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Болью Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ натрия, выглядит это вСщСство ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ кристаллы.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π’ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΠ»ΠΈ оксид Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях прСдставляСт собой ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ вкуса, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Польза красной ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ полинСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами. Однако красная ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ противопоказания.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” это кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· сливок ΠΈ закваски.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2-3 ВрСмя приготовлСния: 8 часов с заквашиваниСм Наталия

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особСнными – мягкими, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ солнСчными.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² заквашСнном тСстС происходит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ молочнокислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ появляСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ кисловатый привкус, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ домашний ΠΈ ΡƒΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ рисунок, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с тСстом – Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ броТСния Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° сковородкС, ΠΈ нарядноС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²ΠΎ образуСтся само собой

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ описываСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваски Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описано Π² этом выпускС. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ кислых Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ обычная закваска для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 2 ст. Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваски, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π». ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈ 60 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получится 6 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ закваски). Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6-8 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится активная ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закваска.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ закваскС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ активности закваски процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ дольшС ΠΈΠ»ΠΈ быстрСС – Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΡΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ВСсто получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густоС, Ρ‡Π΅ΠΌ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… прСсных Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΈ растСкаСтся ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, поэтому сковородку Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно ΠΈ интСнсивно ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ стороны. Π Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡŒ, тСсто ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Под ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ смазывайтС сковородку маслом ΠΈ сами Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ горячиС.

Π’ΠΎ врСмя броТСния Β«ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡΒ» сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² тСсто, поэтому Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ сладкиС, ΠΈ Π½Π΅ солСныС – всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся 6 толстых Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° стандартной сковородкС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закваски ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

А ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ закваску дСлаю ΠΈΠ· 400 Π³ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ количСство раздСляСтся Π½Π° 4 части (ΠΏΠΎ 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БмСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропускаСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π½Π° 24 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ (100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ Ρ‚. Π΄. КаТдая ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки. ПослС Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° закваска снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ увСличится, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ суток.

По Π²ΠΈΠ΄Ρƒ готовая закваска отличаСтся Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ объСма ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ структурой (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСклянной посудС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гнилостный, смСняСтся приятным спиртовым.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: Наталия.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с закваской ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° закваскС, ΠΎΠ½Π° получится Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ приятным вкусом.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

Пошаговая тСхнология

Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ. Для Π΅Π΅ приготовлСния Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ посудинС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ прячут Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π½Π° Π΅Π΅ повСрхности появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растСртыС с сахарным пСском. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ разновидности просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ соль. ВсС это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ смСсь нСбольшими порциями ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ постным маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ издСлия с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ нСсладкими Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… постных Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваскС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² список ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ
Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ· списка ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ
Бписок ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ

ЗаймСмся Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ закваской

Как Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ постныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с закваской Π±Π΅Π· яиц

Π’Π°ΠΊ расходуСм всС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, складывая Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки стопкой ΠΈ давая ΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ этому простому старинному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС постныС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами с капустой ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со сладким ягодным сиропом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ! Они ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, вкусныС, с большим количСством Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅! Π£ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ рТаная закваска, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ? Π― расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ закваску Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ закваску Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ стартСра Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваски, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠ» Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта (ΠΌΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства), Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°. Π—Π° это врСмя закваска Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π² эту закваску Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ 55 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 55 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π° (закваска ΡƒΠΆΠ΅ увСличится ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ). Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ закваски, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π° остатках ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. К 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ оставлСнной закваски снова Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 55 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 55 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ закваску (ΠΏΠΎ 2 Ρ€Π°Π·Π° Π² сутки) Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ 4 суток ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. А остатки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ оладьи ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ эту ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ закваску Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΅Ρ‘, Ссли Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ€Π°Π· Π² 3 дня. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ! НуТноС количСство ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваски ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ закваскС Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сыроС яйцо, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто. Оно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 1 час, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сковороду Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста, распрСдСляя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всСму Π΄Π½Ρƒ. ВСсто сразу покроСтся мноТСством Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ румяности (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π’Π΅Ρ€Ρ… тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

Π‘Π»ΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ врСмя, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто масло, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сковородку маслом Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ тСста. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ прямо ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ выглядят с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ я смазывала ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ сворачивала Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусныС, нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваскС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, сгущёнкой, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. Π― ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Польза Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° кисломолочной закваскС

Закваска β€” это ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ своим качСствам ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ кисловатый вкус понравится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ смСтану. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· закваски всСгда Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мягкой, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ выглядит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ польза Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Закваска сохраняСт Π² сСбС мноТСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° закваскС

ОсновноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, β€” это Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ закваску. МоТно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ производитСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю, которая хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π°ΠΌ понадобится:

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вкусом дСтства, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС: поэтапный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ этого Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовится ΠΎΠ½ΠΎ быстро, Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ выходят Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, мягСнькими ΠΈ Π½Π΅ рвутся. Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ благодаря закваскС происходит Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π² тСстС образуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΡŽΡΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. На сковородС эти ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ получаСтся Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ этап. БмСшиваСм закваску ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ постСпСнно добавляСм Π΅Ρ‘ Π² закваску. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всё врСмя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ появились ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ миску Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΈ всё это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап. ДобавляСм Π² тСсто сто ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° полчаса. Π—Π° это врСмя тСсто Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· увСличится Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅ ΠΈ Π² Π½Ρ‘ΠΌ появятся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. ДобавляСм Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π§Π΅Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ этап. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ сковородку, смазываСм Π΅Ρ‘ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ наши Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ВСсто получаСтся густоватоС ΠΈ Π½Π΅ слишком Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растСкаСтся, поэтому Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ повСрхности Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ проТарится ΠΎΠ΄Π½Π° сторона, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΈ ΠΆΠ΄Ρ‘ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡΡ‚Ρ‹ΠΉ этап. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ смазываСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ сворачиваСм Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для любого Π²ΠΈΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ сладкой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ солёной.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2-3 ВрСмя приготовлСния: 8 часов с заквашиваниСм Наталия
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особСнными – мягкими, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ солнСчными.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² заквашСнном тСстС происходит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ молочнокислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ появляСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ кисловатый привкус, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ домашний ΠΈ ΡƒΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ рисунок, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с тСстом – Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ броТСния Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° сковородкС, ΠΈ нарядноС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²ΠΎ образуСтся само собой

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ описываСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваски Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описано Π² этом выпускС. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ кислых Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ обычная закваска для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 2 ст. Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваски, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π». ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈ 60 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получится 6 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ закваски). Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6-8 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится активная ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закваска.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ закваскС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ активности закваски процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ дольшС ΠΈΠ»ΠΈ быстрСС – Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΡΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ВСсто получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густоС, Ρ‡Π΅ΠΌ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… прСсных Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΈ растСкаСтся ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, поэтому сковородку Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно ΠΈ интСнсивно ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ стороны. Π Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡŒ, тСсто ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Под ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ смазывайтС сковородку маслом ΠΈ сами Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ горячиС.

Π’ΠΎ врСмя броТСния Β«ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡΒ» сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² тСсто, поэтому Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ сладкиС, ΠΈ Π½Π΅ солСныС – всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся 6 толстых Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° стандартной сковородкС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закваски ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

А ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ закваску дСлаю ΠΈΠ· 400 Π³ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ количСство раздСляСтся Π½Π° 4 части (ΠΏΠΎ 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БмСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропускаСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π½Π° 24 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ (100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ Ρ‚. Π΄. КаТдая ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки. ПослС Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° закваска снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ увСличится, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ суток.

По Π²ΠΈΠ΄Ρƒ готовая закваска отличаСтся Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ объСма ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ структурой (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСклянной посудС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гнилостный, смСняСтся приятным спиртовым.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: Наталия.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ДиСтичСскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар, Π° Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Готовится всС быстро, Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Π΅ получаСтся 1,5 Π₯Π•.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

1. К яйцам постСпСнно помСшивая Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сюда соль ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

2. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСситС тСсто. Π‘ 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ получатся толстыми, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ β€” Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 160 β€” 170 Π³. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΠΎΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ тСсто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с закваской ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° закваскС, ΠΎΠ½Π° получится Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ приятным вкусом.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится – солСным ΠΈΠ»ΠΈ сладким. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС Π½Π° вкус – кисловатыС, Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ сильно ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ВкуснСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ явно сладкоС, со сливочным маслом ΠΈΠ»ΠΈ сыром (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, с Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ).

Π― Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ с ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ со сливочным маслом (ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ мСдовая ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ), сливочным маслом с сахаром (кусочСк масла + 0,5 Ρ‡.Π». Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ), ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром, яблочным Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыром, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, маслом ΠΈ сахаром ΠΈ яблочным Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Как часто ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду

Π― ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² этом. Иногда Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Π’ Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½Π° закваскС ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ масло, ΠΎΠ½ΠΈ прСкрасно пСкутся ΠΈ Π½Π° сухой сковородС. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ (ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° испытанной Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ„Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ).

Если Π½Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ закваски

Π₯лСбная закваска – это Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ домашнСго приготовлСния (сквашивания-броТСния). ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° закваску для кваса, состав – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ°Ρ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ рТаная ΠΌΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, вмСсто закваски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 15 Π³ прСссованных ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сухиС французскиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ (ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 650 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, см. ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, малСнький ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ рассчитан Π½Π° 900 Π³ ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 2/3 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°).

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… вмСсто закваски, врСмя, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π½Π° подъСм тСста, сократится, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π° (смотритС, ΠΊΠ°ΠΊ поднялось Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹).

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° воскрСсных Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ закваскС ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ всю Π²Π°ΡˆΡƒ сСмью!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

Пошаговая тСхнология

Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ. Для Π΅Π΅ приготовлСния Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ посудинС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ прячут Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π½Π° Π΅Π΅ повСрхности появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растСртыС с сахарным пСском. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ разновидности просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ соль. ВсС это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ смСсь нСбольшими порциями ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ постным маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ издСлия с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ нСсладкими Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Мои ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹, оладьи, сырники Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΡΡ‚Π°! ВсСх ΠΏΠΎΠ·Π΄Ρ€Π°Π²Π»ΡΡŽ с ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Как ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²) ΠΏΠΎ вашим Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. И Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²! Как здСсь Π½Π° сайтС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ – Π½Π΅ ΠΊΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΏΠΊΠΈ! Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρƒ мСня ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ-ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚! ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π°? Π”Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ помню! ПослС Π²Π°ΡˆΠΈΡ… вкусных Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², всСгда Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ ΠΊ своСму ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ! И ΠΎΠ½ самый Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ для нас! НСкоторым ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΡΡ‚Π°ΠΌ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я писала Π² Π»ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ, просили. Π”Π°, Π½Π° сайтС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ…. Но всС ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°! Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ своя изюминка, своя тСхнология приготовлСния ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚! ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹! Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π΄Π°, Ссли ΠΊΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ совСтами. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сытными. И Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусныС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто! Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ мягкими ΠΈ вкусными ΠΈ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь!

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… постных Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ закваскС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π² список ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ
Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС
ΠΈΠ· списка ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Бписок ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ

ЗаймСмся Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ закваской

Как Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ постныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с закваской Π±Π΅Π· яиц

Π’Π°ΠΊ расходуСм всС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, складывая Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки стопкой ΠΈ давая ΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ этому простому старинному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° закваскС постныС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами с капустой ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со сладким ягодным сиропом.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ:

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· яйца! Аналог Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. Много Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *